Oppskrift på vaniljesaus ladyfingers. Lady fingers cake - oppskrift med bilder og videoer

Deigbitene legges ut i lag, dekkes med rømme og på slutten av prosessen dekoreres med sjokoladeglasur. Resultatet er en herlig "luftig" kake med den mest delikate smaken!

Ingredienser:

For testen:

• smør - 150 g;
• salt - ¼ teskje;
• mel - 220 g;
• drikkevann - 350 ml;
• egg - 5-6 stk.

For krem:

• rømme 20% - 700 g;
• krem 33-35% - 350 ml;
• sukker - 260 g.

For registrering:

• mørk sjokolade - 40 g;
• smør - 20 g.

Kake "Lady fingers" trinnvis oppskrift med bilder hjemme

Hvordan lage choux-deig til lady fingers cake

1. Først av alt, mål og sikt den nødvendige delen av mel - det bør være umiddelbart for hånden, siden du må tilberede choux-deigen veldig raskt.
   
2. La oss nå starte prosessen - kutt smøret vilkårlig og legg det i en kjele. Ha i saltet, hell i drikkevann og sett blandingen over middels varme. Rør til oljen er helt oppløst.
3. Så snart væsken begynner å koke, fjern pannen fra varmen og hell umiddelbart hele mengden tidligere tilberedt mel i oljeblandingen. Uten å nøle i et minutt begynner vi å aktivt blande massen. Du må jobbe raskt - melet må løses opp i den veldig varme væsken! Så snart smør-melblandingen blir til en enkelt klump, sett pannen tilbake på ovnen.
   
4. Fortsett å røre blandingen intensivt ved lav varme i 1-2 minutter. Som et resultat bør choux-deigen være plastisk og lett skilles fra bunnen og veggene i pannen. Overfør den tilberedte melblandingen til en ren bolle og avkjøl til den er lunken.
   
5. Bland eggene inn i den avkjølte deigen ett om gangen. Tilsett neste egg først etter at det forrige er fullstendig absorbert. Vi ser nøye på konsistensen til deigen - vi må få en myk, homogen, ikke for tykk, men ikke for flytende tekstur. En tett deig hever kanskje ikke i ovnen, og en for flytende deig vil spre seg og holde formen dårlig, så vi har ikke hastverk med å legge til alle 5 eller 6 eggene samtidig - de kan kreve mindre (alt avhenger av kvaliteten på melet og størrelsen på eggene som brukes).
   
6. For å sjekke beredskapen, bruk en skje til å øse ut en del av melblandingen - deigen med riktig konsistens vil sakte og tyktflytende gli av til et tykt bånd.
   
7. Legg deigen i en konditorpose og legg 5-6 cm lange strimler på en bakepapirkledd bakeplate.
   
8. Bak "Lady Fingers" kakepreparatene i 20-25 minutter i en ovn forvarmet til 220 grader. I løpet av denne tiden skal deigen heve og brunes. Deretter senker vi temperaturen til 160-170 grader og holder arbeidsstykkene i ytterligere 10 minutter slik at de får tid til å "tørke" inni.
   

   Hvordan lage krem ​​til lady fingers cake

9. Mål opp 250 ml kald krem ​​og hell i en dyp beholder. Tilsett 190 g sukker og pisk blandingen til den er tykk.
   
10. Tilsett 500 g rømme til den kremete massen. Pisk lett (til en homogen krem ​​oppnås).
    

    Hvordan lage en dame fingerkake

11. For å lage Lady Fingers-kaken trenger vi en springform med en diameter på 26-28 cm (ikke mindre!). Legg 5-6 ss på bunnen. skjeer krem, fordel jevnt. Vi legger "fingrene" -emnene våre tett på kremlaget. Hvis det vises ledige hull, riv deigpinnene i biter av passende størrelse og tett hullene med dem.
    
12. Påfør et lag med krem ​​og legg ut neste rad med "fingre". På denne måten former vi hele kaken.
    
13. Dekk den siste raden med deigstykker med en stor flat tallerken eller kjøkkenbrett, og legg en vekt på toppen (dette kan være en panne fylt med vann eller en hvilken som helst tung gjenstand). I denne formen legger du "Lady Fingers"-kaken i kjøleskapet over natten (eller i minst 6-7 timer).
    
14. Om morgenen, fjern vekten og fjern siden av formen, vend kaken over på et stort fat.
    
15. Lag krem ​​av de resterende produktene og hell over overflaten og sidene av desserten. Smelt sjokolade og smør i et "vannbad" og hell det på kaken med en kornett. Legg desserten på kjøleskapshyllen i ca 1-2 timer.
    
16. Så snart det nye kremlaget har stivnet, kan du servere "Lady Fingers"-kaken til bordet!
    

Nyt teen din!

Deilig, lett, slett ikke kløende rømmekake «Lady's Fingers» med sjokoladeglasur laget av choux-deig er perfekt til kveldste. Å lage mat er en sann nytelse det er lett å tilberede og tilgjengelig for enhver nybegynner husmor. Noen ganger kalles denne kaken en "vedhaug" eller ganske enkelt en choux-kake. Listen over ingredienser er enkel og upretensiøs; ingen spesielle dikkedarer er nødvendig for denne kaken. Og prosessen med å brette choux-deigpinner kan overlates til og med barn.
Vi tilbyr deg en trinnvis oppskrift med et bilde av "Lady Fingers"-kaken på toppen, vi vil dekorere denne kaken med sjokoladeglasur, i stedet for glasur, kan du bruke hakkede bær, som jordbær, bringebær; eller aprikoser.

Ingredienser

• 120-140 gr. mel;
• 4-5 egg;
• 80-100 gr. smør (margarin kan brukes, men smør er å foretrekke);
• 1 glass vann;
• 0,5 ts salt;
• 400-600 gr. rømme;
• 80-120 gr. Sahara;
• sjokolade til pynt.

Hvordan lage en dame fingerkake av choux-deig

Smelt smøret i en kjele, tilsett vann og salt, kok opp blandingen kraftig.


Hell alt melet i den kokende løsningen i en tynn stråle, rør kontinuerlig med en trespatel. Melet brygger veldig raskt. Etter et par minutter vil det være én stor deigklump i pannen.


Den må kjøles ned. Tilsett så eggene i det bryggede melet, pisk dem inn ett etter ett. Hvis du tilsetter alle eggene samtidig, vil det være veldig vanskelig å kombinere dem med deigen - klumpen vil rulle rundt pannen.


Den ferdige deigen glinser, strekker seg etter skjeen og drypper veldig sakte av den i store biter.


Sett ovnen på 180. Bruk en konditorsprøyte til å klemme strimler av deig ut på et melet bakepapir.


Deigen hever kraftig i ovnen, så avstanden mellom strimlene må være minst 1-1,5 cm For at enden av pinnen skal danne en vakker krøll, må sprøyten etter klemming løftes tilbake over deigen, og. ikke trukket ned (ellers får du en smal "istapp").

Festlig kake "Lady fingers" med rømme

"Lady fingers" er en kake som vil glede deg ikke bare med sin enkle og upretensiøse forberedelse, men også med sin mest delikate smak. Og listen over nødvendige produkter vil gledelig overraske deg, fordi alle ingrediensene er ganske tilgjengelige. Til denne kaken bakes det ikke kakelag, men små avlange eclairs, som er fylt med rømme. Alt gjøres enkelt og raskt, ingen vanskeligheter oppstår i prosessen. Bak en "Lady Fingers" kake og overrask dine kjære med en deilig og uvanlig dessert. Vi skal bake en klassisk choux konditorkake med rømme.

Deigingredienser:

• 5 mellomstore egg;
• 250 ml vann;
• 130 g margarin;
• en klype salt;
• 200 g mel;

Rømme:

• 700 g rømme;
• 130 g sukker.

Forberedelse

Ta en liten kasserolle eller metallkopp og hell den nødvendige mengden vann i den. Tilsett en klype salt og finhakket margarin. Sett på middels varme og vent til det begynner å koke. På dette tidspunktet vil margarinen smelte helt i vannet.

Så snart vannet og margarinen koker, skru av varmen og tilsett alt melet på en gang.

Og bland massen kraftig med en bred trespatel. Deigen skal danne en ball og bevege seg bort fra sidene av formen.

På dette stadiet er deigen ganske varm, så la den avkjøles litt (til en varm tilstand) og begynn å tilsette egg. Pisk inn ett egg om gangen og bland godt. For enkelhets skyld kan du bruke en mikser med deigkrok.

Etter å ha tilsatt eggene, skal choux-deigen bli homogen og tyktflytende. Hvis eggene er veldig store, kan fire stykker være nok.

Ta et stort stekebrett og kle det med bakepapir. Ha så all choux-deigen over i en vanlig matpose, skjær av hjørnet på posen for å lage et hull på ca 1 cm i diameter, og legg "fingrene" 3-4 cm lange på en bakeplate.

Stek eclairene i 20 minutter ved 200 grader, ovnen skal være forvarmet på forhånd, og reduser deretter temperaturen til 160 grader og behold eclairene i ytterligere 15 minutter til en appetittvekkende gyllenbrun vises. Ikke åpne døren når du baker, ellers kan eclairene tømmes.

Det er mange eclairs, så de bakes i to omganger. Sett choux-deigen i kjøleskapet mens du baker den første porsjonen.

Når alle eclairene er bakt, begynn å tilberede rømme. Den tilberedes ganske enkelt: pisk eller til og med bare bland rømme med sukker. Sukkermengden kan reduseres eller økes ved å justere sødmen i rømmen slik at den passer din smak.

For å sette sammen Lady Fingers-kaken trenger du en springform som måler 22-24 cm. Klem et stykke bakepapir med en ring og begynn å forme Lady Fingers-kaken. Dypp hver eclair helt i rømme og legg i den tilberedte pannen. Eclairene skal passe så tett som mulig til hverandre, så om nødvendig kan du bryte "fingrene" i mer kompakte biter.

Legg alle eclairene lagvis, lag omtrent tre lag. Del den resterende kremen i to deler. Du setter det meste i kjøleskapet, det trengs i fremtiden, og heller den mindre delen på eclairene, jevner ut og setter formen kaldt i 3-4 timer.

Etter den tildelte tiden, ta formen med de stablede eclairene ut av kjøleskapet, kjør forsiktig en tynn kniv langs siden, skille kaken fra veggene og fjern ringen. Dekk så kaken med en stor tallerken eller tallerken og snu den forsiktig. Fjern bunnen av formen sammen med et stykke bakepapir og få en jevn kake.

Dekk kaken på alle sider med den reserverte kremen. Kaken blir hvit og glatt. Vi returnerer den til kjøleskapshyllen i minst en time slik at den jevne overflaten er fikset.

Lady finger kake oppskrift med bilder steg for steg hjemme

Det er veldig vanskelig å finne en virkelig god oppskrift på en lett og luftig kake. Lady Fingers-kaken faller inn i denne kategorien. Takket være vaniljesausbasen kan den med rette betraktes som en av de mest uvanlige og samtidig deilige dessertene. Alt som gjenstår er å lære noen hemmeligheter som vil hjelpe deg å forberede den riktig. Du kan lage den i hvilken som helst form, men jeg valgte å lage den.

Ingredienser:

Smør - 100 gr.;

Mel - 100 gr.;

Egg - 3 stk.;

Salt - en klype;

Rømme (20-25%) - 500 ml;

Pulverisert sukker - 200 gr.;

Sjokolade - 50 gr.;

Matlagingsmetode:

Først må du koke 250 ml. vann i en kjele. Smør skal ha romtemperatur. Det må kuttes i terninger slik at når det kommer i kokende vann, synker ikke temperaturen og den nødvendige andelen vann og mel opprettholdes.

Legg oljen i kokende vann.

Tilsett en klype salt. Dette er en av hemmelighetene til deilig choux-bakverk.

Sikt melet gjennom en sil og tilsett umiddelbart oljevannet. For å unngå dannelse av klumper, må du legge til alt på en gang.

La blandingen avkjøles i 30 minutter, og begynn å tilsette kyllingegg. Dette bør gjøres gradvis, etter å ha slått dem i en egen bolle.

Deigen skal være ganske flytende. Den har nådd den nødvendige konsistensen når den renner fra en skje eller slikkepott og danner en trekant.

Bruk en konditorpose eller sprøyte og legg deigen på et bakepapirkledd bakepapir i form av pinner. Pergamentet kan forhåndstegnes med blyant. Pinnene skal være omtrent 8-9 centimeter lange.

Stek først ved høy temperatur i ca 10 minutter. Deretter må du redusere gradene til 180 og steke i ytterligere 10-15 minutter. Hvis du overkoker pinnene, skjer det ikke noe vondt, men ubakte "fingre" er et problem. De vil holde sammen og vil ikke være luftige etter avkjøling. For å sjekke om pinnene er ferdige, fjern en raskt fra ovnen. Hvis den holder formen, kan du trekke ut hele bakeplaten. For å spare tid, bak to porsjoner om gangen.

La oss lage kremen. Legg rømme på en fin sil dekket med ett lag gasbind. Deretter lar du den stå i kjøleskapet i 1,5 time.

Bland rømme med melis.

I påvente av Valentinsdagen kan formen på kaken lages i form av et hjerte. Du kan lage den selv av folie. Fordel 3-4 ss rømme på bunnen av pannen.

Plasser pinnene tett inntil hverandre. Det er tilrådelig å legge ut "fingrene" i lag vinkelrett, som ved. Smør hvert lag sjenerøst med rømme. Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter.

I mellomtiden smelter du den mørke sjokoladen i vannbad.

Jeg elsker oppskrifter som er enkle å tilberede og som blir utrolig velsmakende. En av disse er "Lady Fingers"-kaken, og en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder vil hjelpe deg å lage den enkelt.

Hvorfor dette navnet? Fordi bunnen av kaken er tynne rør med choux-deig, som er dynket i min favorittrømme – og resultatet er en lett, mør, og viktigst av alt veldig smakfull kake.

Denne oppskriften er ikke ny og kanskje mange er kjent med den, da minner jeg deg bare på den, for ofte med nye produkter glemmer vi gode, tidstestede oppskrifter.

Men kanskje for noen er det ikke kjent. Jeg vil bli glad hvis du liker "Lady Fingers"-kaken laget av choux-deig og legger den til favorittoppskriftene dine.

Det er selvfølgelig ikke gjort på 30 minutter, som for eksempel, men jeg overdrev ikke da jeg sa i starten at dette ikke er en vanskelig oppskrift. Prøv det.

Lady fingers cake - trinn for trinn oppskrift med bilder

Ingredienser:

For testen:

• 1,5 glass vann
• 150 gr. smør
• 1,5 kopper mel
• 6 egg

For krem:

• 2 kopper rømme
• 1 kopp sukker

For registrering:

• sjokolade

Hvordan lage lady fingers kake av choux-deig:

Lady fingers cake - videooppskrift

Se en video av en profesjonell som lager en kake. I videoen lærer du hvordan du vakkert kan forme en kake og mange forskjellige nyttige tips.

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

En populær feriekake som kan dekorere enhver fest er Lady Fingers dessert. Det utmerker seg med et interessant utseende - en haug med eclairs belagt med smør eller rømme, drysset med sjokoladeglasur. Hver kokk trenger nyttig informasjon om å tilberede en kake.

Hvordan lage mat dame fingre

Oppskriften på hvordan du lager lady fingers er ikke lett, for du må først steke bunnen, lage fyll og glasur, og deretter sette sammen kaken og la den trekke i minst en time, og gjerne over natten. Du kan dekorere den resulterende delikatessen etter din smak, og du kan også legge til ulike frukter, bær, sjokolade eller hakkede nøtter til hovedingrediensene.

Choux-deig

Enhver oppskrift på hvordan du baker en dames finger choux kake begynner med å tilberede ingrediensene. Mini eclairs fungerer som basis for desserten. Til deigen blander du mel med smeltet smør og egg. Det gjenstår bare å overføre deigen over i en konditorpose og klemme strimlene ut på et bakepapir. Eclairs stekes i ovn eller saktekoker på 200 grader i 20 minutter.

Lady fingers oppskrift

Det vil ikke være vanskelig å finne en oppskrift på fingrekake hjemme som tilfredsstiller alle kokkens ferdigheter og erfaring. Nybegynnere bør velge en trinn-for-trinn-oppskrift eller en oppskrift med et bilde for å gjøre prosessen enklere og ikke ødelegge arbeidsstykket. I tillegg til den klassiske oppskriften med fløte eller ostemasse, kan du lage en utsøkt delikatesse hjemme med frukt, rømmesaus eller kondensert melk.

Med vaniljesaus

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 286 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.

Hvis en kokk planlegger å bake en eclair-kake med vaniljesaus, vil en klassisk delikatesseoppskrift komme til hjelp. Den vil vise seg spektakulær i utseende, utrolig myk og øm inni med en subtil aroma av vaniljesaus. Det er godt å servere den med varm te, kakao eller kaffe, og det er bedre å dekorere overflaten med friske bær - bringebær, jordbær og bjørnebær.

Ingredienser:

• melk - 1,5 kopper + et glass for fylling;
• smør - 150 g + 200 g for fylling;
• mel - 1,5 kopper + 50 g for fylling;
• sukker - 2 kopper;
• egg - 4 stk;
• kakao - 60 g.

Matlagingsmetode:

1. Varm opp melken, tilsett halvparten av sukkeret og smøret og kok opp.
2. Tilsett mel til blandingen, rør, slå av varmen. Tilsett 3 egg, bland til en jevn masse.
3. Bruk en konditorpose til å forme staver og stek på 180 grader i 15 minutter.
4. Lag kremen: bland kakao, melk, smør, et ekstra glass sukker. Kok opp, tilsett mel, rør. Avkjøl, hell i det sammenpiskede egget.
5. Legg kaken i en springform: legg 2 cm krem ​​på bunnen av en flat tallerken, legg stenger tett på toppen, legg lagvis med fyll.

Med kondensert melk

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 297 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.

Finn ut følgende oppskrift for å lære hvordan du lager en dame fingerkake med kondensert melk. Barn vil nyte delikatessen, som er søt, men ikke klumpete på grunn av bruk av kokt kondensert melk. Oppskriften med kondensert melk antar at deigen vil ha en delikat delikat smak, og fyllet vil ha en kremet aroma. Du kan dekorere den som du vil - med frukt, bær, kokosflak.

Ingredienser:

• smør - 160 g;
• salt - 5 g;
• mel - 1,5 kopper;
• melk - 1,5 kopper;
• egg - 4 stk;
• rømme 25% fett - 400 g;
• kokt kondensert melk - et halvt kilo;
• hasselnøtter - 150 g;
• melkesjokolade - 50 g;
• krem - 10 ml.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp melk, tilsett salt, tilsett smør kuttet i biter. Tilsett alt melet og varm opp på lav varme under konstant omrøring. Hold til massen ruller til en enkelt klump og er godt skilt fra kantene.
2. Avkjøl, tilsett 1 egg om gangen og rør i strimler. Stek på 190 grader i 20 minutter.
3. For fløten, pisk kondensert melk med rømme.
4. Legg eclairene lagvis med krem, overtrekk med glasur av sjokolade smeltet i vannbad, en skje smør og fløte.

Eclair-kake med rømme

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 385 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.

Oppskriften nedenfor vil fortelle deg hvordan du lager en dame fingerkake i rømme. Denne fyllingen regnes som klassisk og krever visse ferdigheter og kunnskaper. Den resulterende retten vil glede vertinnen og alle familiemedlemmer med sin subtile, raffinerte kremete smak og behagelige søte aroma. Den er perfekt for servering på et feriebord.

Ingredienser:

• mel - et glass;
• smør - 100 g;
• vannglass;
• egg - 4 stk;
• salt - en klype;
• rømme - et halvt kilo;
• sukker - 250 g.

Matlagingsmetode:

1. Kombiner vann med olje i en kjele, tilsett salt, kok opp, sikt mel.
2. Tilsett eggene ett om gangen.
3. Ha deigen over i en konditorpose, form eclairs, stek ved 230 grader i 15 minutter.
4. Avkjøl, lag med pisket rømme og sukkerfylling, belegg hele overflaten.

Med kirsebær

• Koketid: 4 timer.
• Antall serveringer: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 247 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.

Lady Fingers-kaken med kirsebær har en behagelig syrlig syrlighet, som det er bedre å ta naturlige friske frøfrie bær for. Hvis du ikke har det, vil fylling av kirsebærsyltetøy gjøre det, men da må du redusere mengden granulert sukker som tilsettes. Resultatet er en delikatesse med en deilig aroma som gir deg lyst til å prøve den.

Ingredienser:

• egg - 5 stk;
• smør - 100 g;
• konjakk - 30 ml;
• mel - et glass;
• melk - et glass;
• metan - 700 ml;
• sukker - 125 g;
• kirsebær - 50 g;
• sjokolade - 150 g.

Matlagingsmetode:

1. Varm opp melk, smelt smør i den, kok opp, tilsett mel, konjakk. Etter avkjøling, tilsett eggene og bland til en jevn masse. Sprøyt eclairene med en konditorpose og stek ved 200 grader i 20 minutter.
2. For krem, mal rømme med sukker, tilsett smeltet sjokolade.
3. Fyll eclairene med krem, brett dem til en haug, legg dem på lag med kirsebær.
4. La trekke i 3 timer.

Med frukt

• Koketid: 6 timer.
• Antall serveringer: 14 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 232 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.

Ingredienser

• vann - 300 ml;
• margarin - 100 g;
• mel - 170 g;
• egg - 6 stk;
• salt - 5 g;
• rømme 30% fett - 1200 ml;
• fløte 30% fett - 150 g;
• sukker - et halvt kilo;
• vaniljesukker - 20 g;
• jordbær - 400 g;
• kiwi - 400 g.

Matlagingsmetode:

1. Hell margarin med vann, tilsett salt og kok opp. Tilsett hvetemel, behold til det dannes en klump.
2. Bland med mikser på lav hastighet, tilsett ett egg om gangen etter 3 minutter. Ha deigen over i en pose og legg strimler på et smurt bakepapir.
3. Stek i 20 minutter ved 200 grader, avkjøl.
4. Pisk rømme med begge typer sukker til en luftig konsistens.
5. Smør hver "finger" med krem, brett godt sammen, dryss over hakkede jordbær og kiwi. Gjenta lag.
6. La trekke i kjøleskapet under lett trykk i 5 timer. Etter det, pensle med pisket kremfrosting med en skje sukker. Legg hele jordbær og kiwiskiver på toppen.

Ingen baking

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 235 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En enkel oppskrift med ferdiglagde informasjonskapsler vil lære deg hvordan du lager en deilig og rask kake fra Lady Fingers cookies uten å bake. Han vil hjelpe vertinnen når det plutselig kommer gjester, eller plutselig vil hun redusere tiden det tar å tilberede en tradisjonell delikatesse. For produksjon er spesielle butikkkjøpte savoiardi-kaker, brukt i den italienske desserten tiramisu, egnet.

Ingredienser:

• Lady fingers cookies - 300 g;
• brygget søt kaffe - et glass;
• rom - 30 ml;
• kondensert melk - et glass;
• rømme - 250 g;
• krem - 100 ml;
• smør - 60 g;
• mørk sjokolade - 45 g.

Matlagingsmetode:

1. Avkjøl kaffen, tilsett rom, dypp kjeksene i den og legg i formen.
2. For krem, pisk rømme til volumet øker, tilsett kondensert melk. Bløtlegg hvert lag med informasjonskapsler unntatt det siste med blandingen.
3. Pynt den med glasur: kok opp fløten, løs opp smøret, smuldre sjokoladen.

Med mascarpone

• Koketid: 4 timer.
• Antall serveringer: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 276 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.

Følgende instruksjoner vil fortelle deg hvordan du tilbereder en damefingerkake med mascarpone, og tilbyr trinnvis montering av desserten. Det eksotiske, deilige fyllet her er myk kremet mascarponeost, som passer godt til frukt. Delikatessen har en porøs, luftig struktur og kan med rette kalles et mesterverk av kulinarisk kunst.

Ingredienser:

• vann - 125 ml;
• melk - 125 ml + glass for fylling;
• salt - 9 g;
• sukker - 20 g + 400 g for fylling;
• smør - 90 g;
• mel - 150 g;
• egg - 6 stk;
• mascarpone - 750 g;
• hjemmelaget cottage cheese - 400 g;
• tung krem ​​- et glass;
• vaniljesukker - 2 poser.

Matlagingsmetode:

1. Bland melk, salt, sukker, vann. Kok opp, tilsett smør, mel, elt deigen.
2. Avkjøl til 60 grader, tilsett egg om gangen, legg i en pose og rør i strimler.
3. Stek i 10 minutter ved 200 grader og like mye ved 160 grader til overflaten er gyllenbrun.
4. Mal cottage cheese gjennom en sil, pisk med sukker og mascarpone, tilsett melk og vaniljesukker.
5. Sett sammen kaken: hell 2 cm krem ​​på bunnen, legg ut et lag med eclairs, lag med fyll, gjenta til formen er fylt.
6. Avkjøl i 3 timer for å bløtgjøre, pynt med pisket krem.

Med proteinkrem

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 295 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.

Fyllet kan være proteinkrem til kaken hjemme, som er lett å tilberede hvis du kjenner alle funksjonene til teknologien. Resultatet er en spektakulær delikatesse som vil dekorere ethvert feriebord. Gjestene vil glede seg over sin kremete smak, porøse myke struktur, kombinert med aromatisk delikat kremfyll.

Ingredienser:

• melk - 200 ml;
• smør - 130 g;
• mel - et glass;
• egg - 6 stk;
• salt - 2 klyper;
• proteiner - 3 stk.;
• sukker - glass;
• vann - 100 ml.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp melk, tilsett smeltet smør, tilsett mel, rør til det tykner. Avkjøl, tilsett egg. Sprøyt strimlene med en konditorpose, stek ved 200 grader i 20 minutter og like mye ved 160 grader.
2. Kok sirupen av vann og sukker til den er klar slik at en dråpe lagt i kaldt vann ruller til en ball. Pisk de avkjølte hvitene med en klype salt til det dannes stive topper. Kombiner sirupen med proteinskummet, mens du visper til blandingen avkjøles.
3. Sett sammen kaken: legg kremen på bunnen av tallerkenen, legg pinnene, legg lag med fyll, gjenta til ønsket høyde.

Med krem

• Koketid: 12 timer.
• Antall serveringer: 12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 227 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.

Den mest delikate er Lady Fingers-kaken med fløtekrem, som sjokolade tilsettes for smak. Det er én glede ved å spise den - dens luftige, delikate struktur smelter i munnen og gir den en saftig smak og rik aroma. Det er best å forberede den til en ferie for å overraske gjester og familiemedlemmer. Det vil ikke være spor igjen av kaken - den vil vise seg så velsmakende og attraktiv.

Ingredienser:

• vann - 300 ml;
• smør - 160 g + 40 g for glasur;
• salt - en klype;
• mel - 300 g;
• egg - 6 stk;
• rømme - 450 ml + 150 ml for glasur;
• tung krem ​​- et glass;
• vaniljesukker - 20 g;
• kondensert melk - 380 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• kakao - 25 g;
• sukker - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Bland mel, vann, olje, kok opp. Pisk med en blender og tilsett egg. Form avlange strimler, stek ved 200 grader i 20 minutter.
2. Avkjøl fløte og rømme, bland, tilsett kondensert melk, pulver og vanillin. Pisk med en mikser til skum.
3. Sett sammen desserten: legg ut pinnene, legg med krem, la stå over natten.
4. Pynt med glasur av kakao, sukker, rømme og smør kokt sammen.

Hvordan dekorere en ladyfingers kake

Det er viktig å dekorere kaken, fordi det appetittvekkende utseendet til delikatessen avhenger av det. Her er noen alternativer for hvordan du kan dekorere overflaten:

• lage en tegning fra sjokoladeglasur;
• pynt med konfektdryss og kokosflak;
• lag et lag med gelatin og bær.

Lær hvordan du lager mat med trinnvise bilder og videoveiledninger.

Video