Frosset kjøttdeig. Hvordan gjøre det riktig? Oppskrift

Noen ganger er det en stor mulighet til å få et godt stykke ferskt kjøtt. For å lage en rett er dette kjøttet for mye. Derfor vrir husmødre ofte kjøttet til kjøttdeig, og prøver å fryse det. For å lære hvordan du gjør dette riktig, for ikke å miste smak og spare tid på tining, les denne artikkelen.

Kjøttdeig egnet for frysing er den som ble tilberedt samme dag. Det vil si at den skal være fersk, uten råtten lukt.

Kjøttdeig kjøpt i butikken er bedre å ikke fryse i det hele tatt. Hvis det likevel er et slikt behov, sjekk utløpsdatoen.

Det er en oppfatning at det er best å fryse bare kjøttdeig, uten noen tilsetningsstoffer i form av løk, eller rundstykker dynket i melk. Det er verdt å nærme seg dette problemet klokt, fordi frosne koteletter selges i butikken med alle tilsetningsstoffene. Selvfølgelig, hvis det er mulig å fryse kjøttdeig uten fyllstoffer, er det bedre å gjøre det.

Kjøttdeig uten tilsetningsstoffer oppfører seg bedre når det tines. I tillegg vil en rett tilberedt av tint kjøttdeig med tilsetning av fersk løk og krydder være mye bedre, men du bør ikke utelukke muligheten for å fryse kjøttdeig med urenheter.

Hvordan fryse kjøttdeig: måter

Frysing av kjøttdeig i poser

Å fryse kjøttdeig i ett stort stykke er ekstremt upraktisk. For å tine en liten del senere, må du svette, fordi et stykke beslaglagt i kulde er praktisk talt umulig å kutte.

For å unngå dette kan du fryse kjøttdeigen i poser, akkurat til én porsjon. For å gjøre dette, klyp av ca 200-300 gram kjøttdeig fra et stort stykke, rull det til kuler og frys det ned i fryseren. Om nødvendig tas en eller to kuler ut og brukes i matlagingen.

Det er imidlertid verdt å merke seg at kjøttdeig frosset på denne måten tines ganske lenge for å fremskynde prosessen med kjøttdeig mest mulig før frysing.

For å gjøre dette legges stuffing i en pose. Kjøttdeigen i posen presses med håndflaten slik at det dannes et tynt lag, ikke mer enn 2 centimeter tykt. For ytterligere å oppnå raskest mulig avriming av arbeidsstykket kan du bruke en kjevle. Et tynt lag kjøttdeig tines 2 ganger raskere.

Slik fryser du kjøttdeig i porsjoner

Hvis du i fremtiden kan trenge veldig små kjøttbiter, presses det ferdige laget i biter med en kniv eller en tynn pinne. I fremtiden er slikt kjøttdeig veldig praktisk å bryte i separate skiver og bruke i en rett, bare den nødvendige mengden kjøttdeig.

Du kan lære mer om denne metoden ved å se videoen fra Nestlé-kanalen. Sunt valg! – Kjøttdeig som ikke er redd for frost!

Hvordan fryse kjøttdeig i former

En annen måte å fryse kjøttdeig på er å fryse det i isbitbrett. For å gjøre dette er beholderen foret med matfilm, og en liten mengde kjøttdeig legges i hver brønn. Ovenfra er skjemaet dekket med restene av filmen og arbeidsstykket sendes til fryserommet i kjøleskapet.

Se videoen fra Utro-Inter-kanalen - Slik fryser du kjøttdeig

Den opprinnelige moderniseringen av metoden ovenfor er frysing av kjøttdeig i silikonformer av forskjellige emner. For eksempel kan kjøttdeig til Valentinsdagen fryses i form av hjerter. Og for at ønsket utseende ikke skal gå tapt før steking av kjøttdeig, bør de frosne figurene først dyppes i kokende vann.

Hvor lenge kjøttdeig oppbevares i fryseren

Det er utvilsomt veldig praktisk å lagre frossen kjøttdeig i fryseren, men man bør ikke glemme holdbarheten til dette produktet. Så det tettestpakkede kjøttdeig kan lagres i fryseren i opptil 4 måneder, mens kjøttdeig som har periodisk kontakt med frisk luft lagres i ikke mer enn 2-3 måneder.

Det er viktig å periodisk inspisere frosne kjøttbiter. Og betimelig bruk arbeidsstykket, og forhindrer at det vikler seg.

Kjøttdeig mye brukt i tilberedning av både festlige og hverdagslige retter. Her er noen tips for å hjelpe deg å nyte dette uunnværlige produktet uten risiko for helsen din.

Oppbevaring av fersk kjøttdeig

Tining av kjøttdeig

Kan kjøttdeig fryses på nytt?

Oppbevaring av kokt kjøttdeig

Still en slakter et spørsmål

Mange kjøper utelukkende kjøttdeig i butikken - det er allerede klart, ingen grunn til å kaste bort tid på matlaging. Og koteletter fra den tilberedes veldig raskt.

Imidlertid er jeg en av de husmødrene som foretrekker å først velge kjøtt på markedet, og deretter lage hjemmelaget kjøttdeig og til og med fryse det og halvfabrikata kjøttprodukter for fremtidig bruk. Så, i en hast, kan du lage en hvilken som helst rett med kjøttdeig: koteletter, kjøttboller, kjøttboller, dumplings, manti, pinnsvin og til og med hjemmelaget pølse! Jeg tror at smaken på retten i stor grad vil avhenge av hva kjøttdeigen blir. Vel, hjemmelagde dumplings vil aldri smake hjemmelaget, hvis du bruker ferdig kjøttdeig, ikke engang overbevis meg! Det samme kan sies om fylte paprika og kålruller. Testet og bevist fra personlig erfaring.

En av mine bekjente fikk på en eller annen måte jobb som leder for en av bedriftene der de foredlet og solgte kjøttprodukter. Etter at hun kom inn på kjøttforedlingsverkstedet, innså hun at hun utelukkende ville bruke kjøttdeig hjemme. Det verkstedet var veldig rent, alle jobbet med hansker, men i tillegg til kjøtt tilførte de en enorm mengde smult, importert fett, kyllingskinn, svineskinn, årer og mye annet som mange pleier å kaste. Dessuten, hvis du kan legge indrefilet av kjøtt i kjøttdeig hjemme, så blir den trimmet fra hoder og ben.

Kjøttdeig og hva du skal lage av det

Å lage kjøttdeig var ikke vanskelig, det er bedre å ha en kraftig elektrisk kjøttkvern på gården.

Jeg foretrekker å umiddelbart kjøpe 5-7 kg fersk kjøttmasse, mens jeg bruker forskjellige varianter: biff,

noen ganger lam (hvis du får et fint stykke).

Hvis kjøttdeigen venter på påfølgende frysing, er det bedre å ikke legge til løk, hvitløk, paprika og krydder umiddelbart. Og gjør det rett før matlaging.

Ingredienser:

• Svinekjøtt,
• Storfekjøtt,
• Fårekjøtt.

Kokeprosess:

Kjøttdeig skal renses for små beinfragmenter som blir igjen når slakteren skjærer skrotten. Skyll deretter hele stykket eller delene under vann og tørk med et papirhåndkle. Kjøttet skal kuttes i slike biter at det er praktisk å dytte dem inn i kjøttkvernen uten ekstra innsats. Hvis kjøttet er magert, tilsett en liten mengde svinekjøtt eller smult.

Mal kjøttet til kjøttdeig med en middels rist for koteletter eller dumplings, men for å lage hjemmelaget pølse eller manti er det bedre å ta en stor. Bland den knuste massen med hendene og slå av. Frys ned en del av kjøttdeigen, bruk resten til det tiltenkte formålet.

Metoder for frysing av hjemmelaget kjøttdeig

Jeg har ett triks for å raskt tine frossen kjøttdeig. Tidligere, som min mor, frøs jeg kjøttdeig i en rund bolle, og flyttet det ganske enkelt fra en bolle til en pose. Og nå gjør jeg det annerledes. Hakket kjøtt skal legges i en pose, og deretter fordeles i et tynt lag. Denne metoden lar kjøttdeig til koteletter, kjøttboller eller kjøttboller tine raskt. Etter en halvtime kan du lage koteletter eller kjøttboller, eller tilberede en hvilken som helst annen rett i en langsom komfyr eller ovn.

Tilberedning av frosne kjøttboller fra hjemmelaget kjøttdeig

For å lage kjøttboller tilsetter jeg litt rå løk og revet gulrøtter i kjøttdeigen. Den som elsker kan legge til et rått egg. Deretter danner jeg umiddelbart kjøttboller til suppe eller borsjtsj. Jeg legger den ut på en tallerken, og legger den så i fryseren for å fryse. Når kjøttdeig halvfabrikata er frosset, kan de enkelt tas ut og legges i en pose. Det anbefales å skrive datoen (det er praktisk å bruke spesielle poser for oppbevaring av mat i fryseren på låser for dette formålet) og lagre den i ikke lenger enn 6 måneder. Frysing av dette vil forhindre at kjøttbollene fryser sammen.

Hvordan lage frosne kjøttboller fra hjemmelaget kjøttdeig

For koteletter, legg umiddelbart alle ingrediensene til kjøttdeigen: løk, egg, krydder og salt. Form deretter koteletter, legg på en planke og send til fryseren. Da trenger du bare å sende slike koteletter frosne til en varm stekepanne med smør og steke. Verken kjøttboller eller kjøttboller trenger heller å være forhåndstint.

Her er et par tips om hvordan du kan gjøre koteletter annerledes selv på frysestadiet:

• Rull de ferdige kotelettene i et rått egg, deretter i brødsmuler og først deretter frys.
• Forming koteletter, kan du skjule i midten litt ost, revet eller bare en bar. Du får altså koteletter med ostefyll.
• Du kan legge til finhakket rød paprika til kjøttdeigen, aromaen og smaken av en slik kjøttdeig blir rett og slett ubeskrivelig!

Koteletter til barn av hjemmelaget kjøttdeig

Når jeg tar ut en pose kjøttdeig, koker barnedamp eller bakte koteletter, er jeg utspekulert. I tillegg til et stykke brød tilsetter jeg en skje rømme, et egg og grønnsaker (kål, løk og gulrøtter, zucchini eller annet etter sesongen) i kjøttdeigen.

Frosne dumplings

Vel, vi lager hjemmelagde dumplings, det spiller ingen rolle om de er håndlagde eller late. Likevel er de mye mer smakfulle og sunnere enn butikkkjøpte motparter.

hjemmelaget pølse

Det er mange av mine episoder om matlaging med steg-for-steg-bilder, de er veldig enkle å finne gjennom søket i øvre høyre hjørne eller ved å åpne en egen seksjon om pølser i første spalte. Ta en titt hvis du er interessert.

Kok kjøttdeig og retter fra det selv og mat dine kjære med hjemmelaget mat!

Vennlig hilsen Anyuta og nettstedet Notatbok med oppskrifter.

Du vil ikke alltid rote med middag.

Du kommer trøtt og sulten hjem.
Vi må raskt lage noe og spise.
Jeg tilbyr et godt alternativ for en ikke altfor plagsom middag (eller lunsj) med kjøttdeig med grønnsaker.

Ingredienser:
Grønnsaksblanding -400 gr
Aubergine - 1 stk
Hakket biff - 250-300 gr
Hvitvin - 1/2 kopp
Hvitløk - 1 fedd
Pepper, salt - etter smak
Dill - etter smak
Tomatpuré - 2 ss
Balsamicoeddik - 1-2 ts
Sukker - 2 ts
Bulgarsk pepper til dekorasjon av retten -1\2 stk
Smør til steking av kjøttdeig

1. På høy varme steker du kjøttdeigen i smør. Pepper, lett salt. Hell et halvt glass hvitvin. Vi venter på at vinen skal fordampe.

2. Skjær auberginen i vilkårlige biter. Jeg hadde en frossen forgrillet aubergine.
Jeg tinet den og kuttet den opp. Du kan enkelt bruke fersk aubergine. Stek med kjøttdeig.

3. Vi tar en butikkkjøpt grønnsaksblanding. Det er lurt å tine den først. Bare sett fryseposen inn i kjøleskapet over natten.

4. Dette er sammensetningen av blandingen, slik at du kan navigere. I prinsippet kan sammensetningen være hvilken som helst.

5. Hell blandingen vår i pannen, reduser varmen. Rør rundt og la det småkoke til det er kokt i ca 20 minutter Hell balsamicoeddik og sukker. Jeg ble plutselig forelsket i balsamicoeddik. Det frisker opp smaken av retter perfekt.


6. På slutten av lapskausen tilsetter du grønt og favorittkrydder. Om nødvendig legger vi til. Ha i et par spiseskjeer tomatpuré. Vi blander. Stek under lokk i ca 10 minutter.Hvitløk ville passe godt i denne retten. Du kan legge 3 hakkede nellik på slutten av lapskausen.


7. Vår enkle, men deilige rett er klar. Pynt med paprika og server.


Sweepy jaget ballen

Det er enkelt å legge inn en kommentar!
Ikke vær sjenert!
Bare skriv inn navnet ditt, e-post i feltene og skriv.
Ingen registrering!

Du kan være interessert i:

Oppskrift. Hakket biff med frosne grønnsaker.