Challah - jødiske boller med sesamfrø. Smørboller med sesam Sesamboller oppskrift deilig

Shalom, kjære blogglesere! La oss gå over til baking igjen. Hvorfor egentlig "shalom"? Ja, jeg vil bare tilby deg herlige, luftige, fyldige og utrolig vakre challah - boller med sesamfrø etter jødisk oppskrift. Jeg mottok den på Shabbaton, etter å ha deltatt på en mesterklasse om veving av disse produktene. Vi vil ikke gå inn på detaljer om hvordan og hvorfor jeg endte opp på denne morsomme jødiske skoleferien. Jeg var bare heldig som var der, og jeg er utrolig glad for det.

Jødisk challah eller søt bolle?

Dette er slike ting foreldrene mine kjøpte i butikken da jeg var barn. Deres særtrekk var flettet utseende og den obligatoriske dryssingen av sesam- eller valmuefrø. Dette bakverket var ikke veldig søtt sammenlignet med dessertbakverk, men det så ikke ut som brød i det hele tatt.

Hvor overrasket jeg ble da jeg nylig fant ut at disse gjærbollene er tilberedt med kun 7 ingredienser. Slik skjønnhet kommer fra de mest vanlige og hverdagslige produktene.

• Mel - 7 kopper.
• Vann - 2 glass.
• Egg - 2-3 stk.
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper.
• Sukker - 0,5 kopper.
• Gjær - 1 ss. skje.
• Salt - 1 teskje.
• Sesam, valmuefrø - valgfritt.

Elting av deig

Som alle gjærbakst, eltes challah og lar den heve. Det er best å forberede deigen i en stor og bred bolle.

Alternativer for veving av boller

Alle challaer har et flettet utseende. Alle velger metodene for å "vri" seg selv. Du kan bli med en tradisjonell flette av 3 tråder, eller du kan gjøre bollene mer interessante.

Kle først bakeplatene med bakepapir.

Vær oppmerksom på at når du kjevler ut, vil riktig deig boble i hendene dine.

La oss nå ta en steg-for-steg titt på veving av boller på to måter, som jeg mestret på Shabbaton.

Metode nr. 1

Metode nummer 2

Bake boller med sesamfrø

Nå oppmerksomhet - dryss alle boller med sesamfrø. Dette burde vært gjort før de ble satt i ovnen. Men jeg glemte det og gjorde det under bakeprosessen, etter 25 minutter pensler jeg bollene på nytt med eggeplomme og drysser med sesamfrø.

Dette er slike ting foreldrene mine kjøpte i butikken da jeg var barn. Deres særtrekk var flettet utseende og den obligatoriske dryssingen av sesam- eller valmuefrø. Dette bakverket var ikke veldig søtt sammenlignet med dessertbakverk, men det så ikke ut som brød i det hele tatt.

Hvor overrasket jeg ble da jeg nylig fant ut at disse gjærbollene er tilberedt med kun 7 ingredienser. Slik skjønnhet kommer fra de mest vanlige og hverdagslige produktene.

• Mel - 7 glass.
• Vann - 2 glass.
• Egg - 2-3 stk.
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper.
• Sukker - 0,5 kopper.
• Gjær - 1 ss. skje.
• Salt - 1 teskje.
• Sesam, valmue - valgfritt.

Beskrivelse

God dag, kjære lesere og gjester på siden

Smørbakverk er alltid en ønsket delikatesse blant barn og voksne.

I familien vår elsker alle bakevarer - gyllenbrune, luftige, aromatiske, så det er en glede for meg å eksperimentere med denne mirakeldeigen. Og i dag er min neste oppskrift på sesamboller. Selvfølgelig kan du lage boller med hvilket som helst fyll: valmuefrø, kanel eller syltetøy. Noen husmødre bruker enkel karamell i stedet for fyll. Jeg ble også fascinert av dette, så det neste fyldige bakverket vil ha akkurat dette fyllet og blir til og med litt smakfullere. Ikke gå glipp av oppskriften!

oppskrift på deilige sesamboller

Alle vet at de nødvendige produktene for å tilberede smørdeig er melk, sukker, gjær og plommer. olje. Men hvem som elsker, hvordan og i hvilken mengde, bestemmer alle selv.

Søte boller med gjær

Dette alternativet for å tilberede søte boller med sesamfrø innebærer foreløpig fortynning av gjæren. Derfor kan du kjøpe et produkt i pose i stedet for et klumpete produkt.

Du vil trenge:

• et fullt glass lettmelk;
• en teskje pakket gjær;
• 10 gram pulverisert sukker eller sand;
• 2 store skjeer vegetabilsk olje;
• et glass hvetemel;
• 1 egg;
• sesam.

Matlagingsalgoritme:

1. Ta en dyp, ren beholder. Hell melk ved romtemperatur. Tilsett sukker og bland godt.
2. Plasser det angitte volumet gjær i den søte væsken, og sett deretter blandingen på et varmt sted i 15 minutter. Volumet av alt innhold bør dobles. Sjekk deigen med jevne mellomrom og trykk den ned med hendene om nødvendig.
3. Hell mel i gjærblandingen og tilsett vegetabilsk olje. Elt deigen med hendene.
4. La blandingen stå på et varmt sted i en og en halv time. Etter denne tiden vil deigen ha dobbelt volum.
5. Mos blandingen på en ren overflate og form til boller.
6. Pisk egget i en separat beholder og tilsett sesamfrø til det. Dekk kjøttbollene med blandingen.
7. Stek produktet ved 180 grader og konveksjonsmodus i en halv time.

trinn for trinn oppskrift for å lage sesamboller

	TRINN 1 Deig er varm melk blandet med sukker, gjær og et par spiseskjeer mel. Dette er hva vi gjør. Dekk så bollen med deigen med et håndkle og legg den på et lunt sted. Denne tiden av året tillater det bare, det er mange varme steder: for noen er det bare en radiator, for andre er det en komfyr eller en kjele.
	STEG 2 Deigen skal oppbevares på et lunt sted i ca 20 minutter. Etter denne tiden vil du kunne observere en stigende "hette" som dette. Dette indikerer at gjæren har utviklet seg godt og er klar til videre bruk.
	TRINN 3 Til bakevarer brukes avløp oftest. olje, men jeg tror ikke det er verdt å bruke så mye på slike produkter. Drenering vil fungere fint. margarin. Denne gangen har jeg crumpet margarin.
	TRINN 4 Margarinen må smeltes i mikrobølgeovnen, men ikke før den blir varm. Og tilbered andre produkter.
	TRINN 5
	TRINN 6 Overfør den ferdige deigen til en tørr stor beholder og send den til et varmt sted for heving. Multikokeren min er alltid et utmerket sted for deigen å vokse. Men i det øyeblikket forberedte jeg slike deilige poteter med kylling, og jeg måtte sende deigen til kjelen.
	TRINN 7 Med fersk, hurtigvirkende gjær hever deigen i løpet av 1,5 time. Men under heveprosessen må deigen eltes 2 ganger. Se hvordan deigen til bollene våre har hevet.
	TRINN 8 I løpet av denne tiden kan du gjøre mange ting, blant annet bør risting eller enda mer nøyaktig tørke sesamfrøene. Sesamfrø må tørkes i en varm stekepanne i ca 2 minutter. Olga Fomicheva fortalte hvor nyttig sesamfrø er.
	TRINN 9 Jeg delte den hevede deigen i 16 like store kuler.

Boller oppskrift

	Jeg ruller ut ballen på langs. Legg sesamfrø og sukker på kanten av deigen og bruk en kjevle til å trykke dem ned i deigen. Lag så kutt nesten til enden av deigen. Det blir som denne blekkspruten.
	Vi gjør følgende: pakk deigen og koble sammen kantene. Og her er bunnlinjen.
	Legg de rullede produktene på tørr folie i et stekebrett. Dekk til med en lett serviett og la stå i ca 20 minutter. Du kan allerede slå på ovnen for å fremskynde heveprosessen.
	Pensle de hevede bollene med sammenvispet egg, dryss over de resterende sesamfrøene og sett i ovnen i 25 minutter.
	Etter den etterlengtede tiden, her er våre rykende varme boller: varme, rosenrøde. Hendene mine strekker seg ut for å prøve.
	Og det søte paret er her også.

Alternativer for veving av boller

Alle challaer har et flettet utseende. Alle velger metodene for å "vri" seg selv. Du kan bli med en tradisjonell flette av 3 tråder, eller du kan gjøre bollene mer interessante.

Kle først bakeplatene med bakepapir.

Vær oppmerksom på at når du kjevler ut, vil riktig deig boble i hendene dine. . La oss nå se på veving av boller trinn for trinn på to måter, som jeg mestret på Shabbaton

La oss nå ta en steg-for-steg titt på veving av boller på to måter, som jeg mestret på Shabbaton.

Metode nr. 1

1. Vi skal flette en flette med 5 striper. For å gjøre dette, del hvert stykke deig i 5 deler. Form dem til kuler.
2. Rull hver ball til flageller 1,5-2 cm tykke Smør eventuelt hendene med vegetabilsk olje for bedre rulling.
3. Brett flagellen "solvis" med strålene vendt mot deg.
4. Start fra høyre side, fest endene av stykkene, stikk dem under strengen lengst til høyre. Så begynner vi å veve. Veving skal ALLTID kun gjøres med ytterst høyre stråle.
5. Før tourniqueten over det andre og fjerde båndet fra høyre, men under bunnen av det tredje og femte, som vist på bildet.
6. Gjør nå det samme med deigtauet, som har blitt det helt høyre.
7. Flett fletten til slutten, så lenge det er nok deig.
8. Fest forsiktig "halene" på alle flagellene, stikk dem under bunnen av produktet. Den første fletten av 5 bånd er klar.

Metode nummer 2

1. Del deigkulen i 6 like store biter.
2. Rull hver del til et tau av samme lengde.
3. Som i forrige versjon, klyp kantene, lim all deigen under bunnen av høyre ytre tau.
4. Del deigstrimlene i 3 stykker. Nå kryss dem overlappende.
5. La oss se hvordan du gjør det riktig. Tapen lengst til venstre går på toppen av de resterende trådene som ligger til venstre.
6. Og tape lengst til høyre er på toppen av to høyre tråder og en venstre. Nå blir den tidligere ekstreme "venstre" den indre "høyre" og omvendt. Jeg håper alle forstår.
7. Vi fortsetter å veve fletten i samme rekkefølge.
8. Det viser seg å være en veldig interessant bollevev. Det spiller ingen rolle om fletten blir litt "løs" alt vil jevne seg ut under baking.

Bake boller med sesamfrø

1. Legg de ferdige bollene på kledde bakeplater. Gi dem 1 time på å ankomme.
2. Skille eggeplommen fra hviten. Luft den enkelt med en gaffel.
3. Tilsett litt vann og rør godt.
4. Pensle toppen av alle bollene med blandingen for å få en perfekt, tynn brun skorpe. Stek challah i ovnen i ca 45-50 minutter ved 170 C.

Nå oppmerksomhet - dryss alle boller med sesamfrø. Dette burde vært gjort før de ble satt i ovnen. Men jeg glemte det og gjorde det under bakeprosessen, etter 25 minutter pensler jeg bollene på nytt med eggeplomme og drysser med sesamfrø.

La de ferdige bakevarene avkjøles litt og fjern deretter papiret fra bunnen.

Deilige søte challaer kommer ut store og veier ca 300 gram, dette er hvis du har laget 4 boller av produktene ovenfor.

Disse fyldige bakverkene kan spises med te eller lages til en sandwich. Det jeg virkelig likte er at bakevarene ikke blir foreldet i løpet av en uke - testet ut fra personlig erfaring.

Fastelavnsboller med sesamfrø

Hvis du holder deg til faste, er dette ikke en grunn til å nekte deg selv en godbit. Du kan lage sesamboller uten animalske produkter. Slipp melken og eggene og erstatt dem med andre ingredienser.

Søte boller laget av gjærdeig

Du trenger:

• 300 milliliter varmt vann;
• 300 gram mel;
• 2 ss sukker;
• en klype salt;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 5-8 gram gjær (tørr);
• sesamsmuler.

Hvordan lage mat:

1. Hell det siktede melet i en beholder. Tilsett salt og sukker, tilsett gjær.
2. Lag en liten fordypning i midten av den resulterende blandingen og hell i vann i en tynn stråle. Tilsett vegetabilsk olje her.
3. Elt deigen. Den klissete massen skal feste seg litt til hendene: ikke gjør deigen for stiv.
4. Legg arbeidsstykket i en plastpose og legg det under et håndkle i 40 minutter.
5. Når volumet av massen dobles, begynner du å skulpturere. Del deigen i like deler. Form bollene til ønsket form.
6. Topp bollene med sesamsmuler eller hele korn. Legg bollene på en bakeplate kledd med papir.
7. Stek kjøttbollene i 30 minutter på 180 grader.

Ikke åpne ovnen de første 10-15 minuttene, ellers kan volumet synke.

Dampet honningboller

Denne uken av prosjektet er den vanskeligste for meg! Saken er at jeg ikke vet hvordan jeg skal bake verken i en slow cooker eller i en ovn. Sist gang jeg hadde med å bake kjeks var på skolen, da vennene mine og jeg bakte en "zebra"-kake. Så for denne uken valgte jeg enkle og greie oppskrifter. En av dem er honningdampede boller. Før dette hadde jeg ingen anelse om at man kunne lage noe annet enn manti med damp. Se for deg min overraskelse da jeg etter 40 minutter fikk vakre og myke boller. Og aromaen ble liggende mens de forberedte seg... Jeg inviterer deg på te!

Takk til Lenochka eastflower fra LiveJournal for oppskriften!

Butterdeigsboller

Et annet alternativ for å lage sesamboller er å bruke butterdeig. Du kan kjøpe den i butikken (ferdig, frossen) eller lage den selv.

For det andre alternativet trenger du:

• en pakke margarin (200 gram);
• mel i mengden 2,5 kopper;
• kaldt vann - 1 glass;
• salt etter smak;
• ett egg;
• sesam.

Hvordan lage mat:

1. Ha en halv kopp mel i en bolle. Legg myknet margarin der. Bland ingrediensene.
2. Ha 2 kopper mel i en annen bolle og tilsett salt. Pisk egget med vann til det er jevnt og hell i det. Bruker du blender kan du blande ingrediensene samtidig; hvis det er en visp, piskes egget først og først deretter tilsettes det i vannet.
3. Elt testene. Kjevle den ut til en liten firkant på 2-3 centimeter tykk.
4. Legg margarinemnet i midten, trykk det ned for å danne en flat kake.
5. Rull deigen til en konvolutt og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
6. Trekk ut arbeidsstykket og rull ut laget igjen. Brett i to og gjenta. Du kan kjevle ut og brette deigen et ubegrenset antall ganger. Jo flere, jo mer storslått og flerlags vil det vise seg.
7. Før du former bollene ruller du ut platen 3-4 centimeter tykk. Skjær deigen i firkanter. Det er veldig viktig å ikke elte de resulterende delene, ellers blir de ikke flassende.
8. Pensle rutene med sammenvispet egg og strø over sesamfrø.
9. Stek deigen på en kledd bakeplate i 25 minutter ved 150 grader.

Raske bakevarer med sesamfrø

Prosessen med å tilberede bakevarer vil ta deg omtrent 3 timer. Men du trenger bare å stå ved komfyren i 5 minutter.

Nødvendige ingredienser:

• tørr gjær i volum - 4 gram;
• et glass mel;
• margarin eller smør - 40 gram;
• en klype salt;
• 2 mellomstore egg;
• melk - et halvt glass;
• 20 gram sukker;
• sesamfrø til dryss.

Hvordan lage mat:

1. Bruk en sil og sikt melet. Bland med de resterende bulkingrediensene - salt, sukker. Tilsett gjær. Bland alt grundig.
2. Varm melken i vannbad eller i mikrobølgeovnen. Hell sakte inn i melet, pisk inn ett kyllingegg. Det er å foretrekke å ta premium egg, siden klasse 1 og 2 produkter vil kreve en økning i mengden av ingredienser (slike egg er små).
3. Margarinen må smeltes. Dette kan gjøres i et vannbad. Hell den resulterende oljeaktige væsken inn i arbeidsstykket. Det anbefales ikke å smelte margarin i mikrobølgeovnen, da det kan sprute.
4. Elt deigen med hendene. Den skal være litt klissete. Til tross for dette er mel ikke lenger nødvendig. Legg arbeidsstykket i en dyp plast- eller metallbeholder og dekk til med et håndkle. Legg deigen på et lunt sted i 2 timer (den skal heve).
5. Etter den angitte tiden har gått, elt deigen igjen. Del opp hele volumet i flere deler. Fra den angitte mengden ingredienser får du ca 10 boller, 50 gram hver.
6. Legg de formede kjøttbollene på en bakeplate. Pass på å kle den med bakepapir eller folie.
7. Pisk det resterende egget i en egen bolle og pensle de søte rundstykkene med det. Dryss sesamfrø på overflaten av egglaget.
8. Stek bollene i 20 minutter ved en temperatur på 160 grader.

Elting av deig

Som alle gjærbakst, eltes challah og lar den heve. Det er best å forberede deigen i en stor og bred bolle.

1. Sikt hvetemelet, og berik det med oksygen.
2. Varm opp vannet til romtemperatur eller litt mer.
3. Løs opp en spiseskje sukker i det til krystallene forsvinner helt.
4. Tilsett tørrgjær. Fortynn dem til de er oppløst.
5. Tilsett alle ingrediensene en etter en i vannet.
6. Hell i det resterende sukkeret.
7. Hell i vegetabilsk olje. Rør det.
8. Pisk inn 2 egg i blandingen. Den fullstendige oppskriften krever 3 egg per 14 kopper mel, så bruk eggstørrelsen din som en veiledning.
9. Tilsett salt og rør blandingen godt.
10. Tilsett mel i deler og elt deigen. Du trenger så mye mel som deigen vil ta.
11. Bland først alt forsiktig med en skje.
12. Når det blir umulig å blande med en skje, sett blandingen på bordet og fortsett å elte med hendene.
13. Den ferdige deigen til sesamboller skal bli smidig og slutte å feste seg til hendene.
14. Ha den blandede blandingen tilbake i bollen, dekk til med et rent håndkle og la stå på et lunt sted i minst 1 time. Elt eventuelt deigen hvert 30. minutt.
15. Deigen har hevet godt og er klar til oppskjæring. I løpet av denne tiden vil det øke i volum med 2,5-3 ganger.
16. Legg den myke, løse deigen på bordet;
17. Del den i 4 deler. Ønsker du mindre produkter, del i 6 eller 8 deler.

Luftige og myke hamburgerboller

Luftige og myke hamburger- og burgerboller, uten melk. Jeg prøvde mange forskjellige oppskrifter og nå klarte jeg å finne selve oppskriften, som for meg, på de perfekte burgerbollene. Oppskriften bruker ikke melk, deigen er laget med vann, bollene blir luftige og veldig smakfulle. Jeg tilsatte også litt gurkemeie i deigen, takket være dette får krummen en vakker solrik farge, men smaken av gurkemeie er ikke merkbar. Disse bollene er ideelle til frokost, hjemmelagde burgere, hamburgere, fiskeburgere, Royal Tasty, cheeseburgere og annen hurtigmat (Big Tasty, Big Mac, Burger King, etc.). Sesambollene er enda bedre enn de på McDonald's. For meg er dette bare den perfekte deigen til melkefrie, vannbaserte boller.

Hver husmor har sine egne hemmeligheter for deilig og rask matlaging. Hvis gjester uventet kommer til huset ditt, kan du unne dem hamburgere. De er veldig raske og enkle å tilberede. I tillegg vil en slik snack gå bra med te, juice og sterkere drinker. Skikkelige burgere krever sesamfrøboller. Hvordan kan du forberede dem?

Raske bakevarer med sesamfrø

Prosessen med å tilberede bakevarer vil ta deg omtrent 3 timer. Men du trenger bare å stå ved komfyren i 5 minutter.

Nødvendige ingredienser:

• tørr gjær i volum - 4 gram;
• et glass mel;
• margarin eller smør - 40 gram;
• en klype salt;
• 2 mellomstore egg;
• melk - et halvt glass;
• 20 gram sukker;
• sesamfrø til dryss.

Hvordan lage mat:

1. Bruk en sil og sikt melet. Bland med de resterende bulkingrediensene - salt, sukker. Tilsett gjær. Bland alt grundig.
2. Varm melken i vannbad eller i mikrobølgeovnen. Hell sakte inn i melet, pisk inn ett kyllingegg. Det er å foretrekke å ta premium egg, siden klasse 1 og 2 produkter vil kreve en økning i mengden av ingredienser (slike egg er små).
3. Margarinen må smeltes. Dette kan gjøres i et vannbad. Hell den resulterende oljeaktige væsken inn i arbeidsstykket. Det anbefales ikke å smelte margarin i mikrobølgeovnen, da det kan sprute.
4. Elt deigen med hendene. Den skal være litt klissete. Til tross for dette er mel ikke lenger nødvendig. Legg arbeidsstykket i en dyp plast- eller metallbeholder og dekk til med et håndkle. Legg deigen på et lunt sted i 2 timer (den skal heve).
5. Etter den angitte tiden har gått, elt deigen igjen. Del opp hele volumet i flere deler. Fra den angitte mengden ingredienser får du ca 10 boller, 50 gram hver.
6. Legg de formede kjøttbollene på en bakeplate. Pass på å kle den med bakepapir eller folie.
7. Pisk det resterende egget i en egen bolle og pensle de søte rundstykkene med det. Dryss sesamfrø på overflaten av egglaget.
8. Stek bollene i 20 minutter ved en temperatur på 160 grader.

Søte boller med sesamfrø i brødmaskin

Det er mye lettere å lage søte. Hvis du har en slik assistent, går hele prosessen mye raskere. Enheten vil uavhengig elte deigen og forberede den.

Du trenger følgende komponenter:

• mel - 2 kopper (ca. 400 gram);
• en tredjedel av et glass melk;
• smør - 3 ss (ss);
• 2 kyllingegg;
• tørr gjær - 1 pose (11 gram);
• sukker - 30 gram;
• salt - 5 gram;
• smuldrete sesamfrø.

Kokeprosess:

1. Smelt smøret i romtemperatur. For å oppnå optimal konsistens, la det angitte volumet stå i 15 minutter.
2. Ha følgende ingredienser i deigbeholderen: mel, salt og sukker, gjær og smør, ett egg og melk.
3. Sett enheten til "Deig"-modus og tid i 1-2 timer. Vent til kokeprosessen er fullført og fjern den klissete massen.
4. Bruk hendene, del volumet i flere deler og legg dem på en bakeplate. Pensle overflaten av deigen med forpisket egg og dryss over sesamfrø. Hvis du vil, må du gjøre dem mindre hvis du vil sette sammen en hamburger, lag større biter.
5. Plasser kjøttbollene i brødbakemaskinen, der bolletilberedningsmodusen allerede er innstilt. Behandlingstiden vil være ca 15 minutter, og temperaturen vil være 200 grader.

Søte boller med gjær

Dette alternativet for å tilberede søte boller med sesamfrø innebærer foreløpig fortynning av gjæren. Derfor kan du kjøpe et produkt i pose i stedet for et klumpete produkt.

Du vil trenge:

• et fullt glass lettmelk;
• en teskje pakket gjær;
• 10 gram pulverisert sukker eller sand;
• 2 store skjeer vegetabilsk olje;
• et glass hvetemel;
• 1 egg;
• sesam.

Matlagingsalgoritme:

1. Ta en dyp, ren beholder. Hell melk ved romtemperatur. Tilsett sukker og bland godt.
2. Plasser det angitte volumet gjær i den søte væsken, og sett deretter blandingen på et varmt sted i 15 minutter. Volumet av alt innhold bør dobles. Sjekk deigen med jevne mellomrom og trykk den ned med hendene om nødvendig.
3. Hell mel i gjærblandingen og tilsett vegetabilsk olje. Elt deigen med hendene.
4. La blandingen stå på et varmt sted i en og en halv time. Etter denne tiden vil deigen ha dobbelt volum.
5. Mos blandingen på en ren overflate og form til boller.
6. Pisk egget i en separat beholder og tilsett sesamfrø til det. Dekk kjøttbollene med blandingen.
7. Stek produktet ved 180 grader og konveksjonsmodus i en halv time.

Fastelavnsboller med sesamfrø

Hvis du holder deg til faste, er dette ikke en grunn til å nekte deg selv en godbit. Du kan lage sesamboller uten animalske produkter. Slipp melken og eggene og erstatt dem med andre ingredienser.

Du trenger:

• 300 milliliter varmt vann;
• 300 gram mel;
• 2 ss sukker;
• en klype salt;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 5-8 gram gjær (tørr);
• sesamsmuler.

Hvordan lage mat:

1. Hell det siktede melet i en beholder. Tilsett salt og sukker, tilsett gjær.
2. Lag en liten fordypning i midten av den resulterende blandingen og hell i vann i en tynn stråle. Tilsett vegetabilsk olje her.
3. Elt deigen. Den klissete massen skal feste seg litt til hendene: ikke gjør deigen for stiv.
4. Legg arbeidsstykket i en plastpose og legg det under et håndkle i 40 minutter.
5. Når volumet av massen dobles, begynner du å skulpturere. Del deigen i like deler. Form bollene til ønsket form.
6. Topp bollene med sesamsmuler eller hele korn. Legg bollene på en bakeplate kledd med papir.
7. Stek kjøttbollene i 30 minutter på 180 grader.

Ikke åpne ovnen de første 10-15 minuttene, ellers kan volumet synke.

Butterdeigsboller

Et annet alternativ for å lage sesamboller er å bruke butterdeig. Du kan kjøpe den i butikken (ferdig, frossen) eller lage den selv.

For det andre alternativet trenger du:

• en pakke margarin (200 gram);
• mel i mengden 2,5 kopper;
• kaldt vann - 1 glass;
• salt etter smak;
• ett egg;
• sesam.

Hvordan lage mat:

1. Ha en halv kopp mel i en bolle. Legg myknet margarin der. Bland ingrediensene.
2. Ha 2 kopper mel i en annen bolle og tilsett salt. Pisk egget med vann til det er jevnt og hell i det. Bruker du blender kan du blande ingrediensene samtidig; hvis det er en visp, piskes egget først og først deretter tilsettes det i vannet.
3. Elt testene. Kjevle den ut til en liten firkant på 2-3 centimeter tykk.
4. Legg margarinemnet i midten, trykk det ned for å danne en flat kake.
5. Rull deigen til en konvolutt og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
6. Trekk ut arbeidsstykket og rull ut laget igjen. Brett i to og gjenta. Du kan kjevle ut og brette deigen et ubegrenset antall ganger. Jo flere, jo mer storslått og flerlags vil det vise seg.
7. Før du former bollene ruller du ut platen 3-4 centimeter tykk. Skjær deigen i firkanter. Det er veldig viktig å ikke elte de resulterende delene, ellers blir de ikke flassende.
8. Pensle rutene med sammenvispet egg og strø over sesamfrø.
9. Stek deigen på en kledd bakeplate i 25 minutter ved 150 grader.

Hvordan lage sesamboller (video)

Sesamboller er en fin start på dagen og en hyggelig avslutning på den. Du kan servere bakevarene med smør, syltetøy eller syltetøy. Du kan legge til ost, skinke eller koteletter i bollene. Aromaen fra baking vil raskt spre seg i hele huset og samle hele mengden ved bordet.

Erfarne husmødre har lenge kjent fordelene med hjemmelaget gjærbakst. Samlingen av hjemmelagde bakevarer basert på gjærdeig kompletteres med den originale oppskriften på boller med sesamfrø - et ufravikelig grunnlag for burgere, hamburgere, cheeseburgere, og i kombinasjon med en hjemmelaget kotelett, bare søte smørbrød til et barn til skolen. Denne deilige bolleoppskriften presentert for din oppmerksomhet kan gjøres selv av en nybegynner husmor. Det er ingen hemmelighet - du må lage mat med sjelen din. Møre, myke og deilige hjemmelagde boller vil være et flott tillegg til en lett morgenfrokost med favorittdrikken din.

Ingredienser

• Tørr hurtigvirkende gjær - 2 ts;
• Melk - 1 ss.;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• Kyllingegg - 2 stk;
• Salt -1 ts;
• Hvetemel - 3,5 ss;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• Hvit sesam - 2 ss. l.

Forberedelse

Først må du lage en deig. Varm melken til romtemperatur, tilsett tørr instantgjær. Bland ingrediensene.

Sikt mengden hvetemel som er angitt i oppskriften godt, fjern klumper og rusk.

For å aktivere gjæren raskere, tilsett en spiseskje hver av granulert sukker og siktet hvetemel. Bland ingrediensene godt og bruk en skje til å gni ut eventuelle melklumper som har dannet seg. Dekk den fremtidige deigen med et håndkle og legg på et varmt sted i ca 20 minutter.

Hvis du vil ha søte sesamboller, tilsett ytterligere 4 ss sukker og vanilje i deigen etter at den angitte tiden har gått. Det er bedre å steke sesamfrøene til slike boller lett i en stekepanne uten olje, mens du rører konstant med en trespatel i tre minutter. Ristede sesamfrø gir bollene et hint av olivenoljesmak med en lett nøtteaktig smak.

Når gjærreaksjonen starter og det dannes et luftig skum over overflaten av melken, er deigdeigen med tørrgjær klar. Slå ett kyllingegg inn i deigen og rør inn all vegetabilsk olje. Rør til det er glatt, tilsett salt.

Tilsett det tidligere siktede melet i deigen i små porsjoner. Bland grundig.

For enkelhets skyld anbefales det å elte deigen for boller som allerede er på bordet, først dryss den med mel. Etter elting, la den tilberedte gjærdeigen stå på et varmt sted i 35-40 minutter. Tid er nødvendig for deigen å "hvile" og øke i volum på grunn av reaksjonen til gjæren.

Etter tid deler du deigen i like biter. Form dem til kuler. Kle et stekebrett med bakepapir og smør toppen av papiret med margarin. Legg de tilberedte deigkulene på pergament, dekk med et håndkle og legg på et varmt sted i 20 minutter.

Pisk det resterende egget. Pensle forsiktig toppen av bollene med eggedosisen.

Dryss hver bolle med sesamfrø.

Forsiktig, slik at de hevede bollene ikke synker, plasser bakeplaten med produktene i den forvarmede ovnen. Stek på 180 grader i 30-35 minutter.

Appetittvekkende og deilige sesamboller i ovnen er klare! Avkjøl bakevarene til de er varme. Server med te eller kakao.