Magasin polen bakverk søt. Hva er det nasjonale kjøkken, tradisjonelle retter og mat i Polen? Nasjonal mat fra Polen, video

Slavernes og vesteuropeernes kulinariske tradisjoner dannet det nasjonale polske kjøkkenet. Denne påvirkningen gjenspeiles tydelig i ferdige tradisjonelle retter. Kjennere av matlagingskunst bestemmer lett tilstedeværelsen av elementer fra russisk, tysk, ukrainsk, tyrkisk, italiensk, litauisk, hviterussisk mat. De viktigste forskjellene på mat i Polen anses å være rettenes varierte natur, den raske inntreden av metning av kroppen. Nasjonale kokker har muligheten til å tilberede en deilig rett ved å bruke en minimumsmengde ekstra krydder. Polakkene er gjestfrie mennesker og denne egenskapen er en bekreftelse på slaviske røtter.

Tradisjonelle førsteretter

Bordfesten til den polske nasjonen har visse tradisjoner. Hovedretten er suppe, borsjtsj. Listen over tradisjonelle førsteretter ser slik ut:

"Chernina" (gåseblod - grunnlaget for suppebuljong, innmat, tørket frukt, grønnsaker, et sett med krydder tilsettes);
Khlodnik (kald okroshka suppe fortynnet med rødbetekvass);
"Zurek" (soppsuppe krydret med tykk rømme, inkludert røkt kjøttpålegg, kyllingegg, poteter, krydder);
"Rød borsjtsj" (dumplings, kjøttboller krydret med rødbetebuljong);
"Hvit borsch" (suppebuljong er grunnlaget for rugsurdeig, rømme, merianpoteter er essensielle ingredienser i retten);
"Krupnik" (byggsuppe, med tillegg av røkt kjøtt, grønnsaker);
"Flyaki" (suppebuljong er et fett i magen av biff, kjøtt, grønnsakssett);
"Rosul" (nudler krydret med kyllingbuljong, friske urter);
"Zupa ogurkova" (kokte syltede agurker utgjør den flytende buljongen til suppen);
"Zupa tomat" (kokt ris, vermicelli krydret med vegetabilsk tomatbuljong);
"Grochuvka" (tradisjonell russisk ertebuljong);
"Zupa mushroom" (bakt brødgryte fylt med soppbuljong).

Tradisjonelle andre kurs

Polsk mat er kjent for sitt store antall andreretter. Oppskriften på Bigos er den mest populære. Hovedkomponentene i denne maten i Polen er svakt stuet kål krydret med sopp, røkt kjøtt, krydder, bordvin. Variasjonen av oppskriften oppnås ved å legge til kokt ris, grønnsaksskiver, tørket frukt. En lignende relevans er iboende i en rekke tradisjonelle andrekurs:

"Pozhibrodu" (stuet kål krydret med kaldrøkt svinekjøtt);
"Ges" (tradisjonell gåseskrott i epler);
"Golonka" (oppskrift på bakt svineknoke, garnityr - sterkt kokte erter);
"Kotelet shabovi" (brødkotelet, oppskriften krever bruk av hakket svinekjøtt);
"Zrazh" (stykker av oksekjøtt stuet i en kremet saus);
"Kachku" (stekt andekjøtt);
Poledvichki volove (indrefilet av okse krydret med rømme og soppmarinade);
"Karkuvka" (bakt svinekjøtt);
"Zheberku v medza" (stekt svinekjøtt mage krydret med honningsaus);
Klopsiki (kyllingrull i tomatsaus);
"Golabki" (tradisjonelle russiske kålruller).

Nasjonale fiskeretter

Det polske folket gir stor hyllest til fiskeretter. Denne maten i Polen involverer bruk av ål, stør, karpe, sjørød fisk, abbor. Alle slags matlagingsmetoder brukes - stuing, steking, koking, dampkoking, supplert med fyllingsingredienser. Tradisjonelle oppskrifter for en festlig fest er tilberedning av "polsk karpe", "jødisk karpe". Subtiliteten i oppskriften til profesjonelle kokker er å servere fiskehodet som en egen rett. Følgende oppskrifter presenteres for retten til sanne kjennere av polske tradisjoner:

"Stekt gjedde";
"Sild krydret med rømmesaus";
"Fiskekjøttboller med pickles";
"Hunter's ear" (fiskebuljong laget av abbor);
"Fiskerull" (gjeddekjøtt er grunnlaget for tilberedning av kjøttdeig);
"Stekt suter krydret med saus."

Hvis du ønsker å fullt ut oppleve alle de gastronomiske egenskapene til det lokale kjøkkenet, anbefaler vi deg å komme til Polen på nyttår.

Det er vanlig å servere en siderett til fiskeretter. Kokkene på polske restauranter tilbyr bakt pommes frites, tradisjonelle kopyty-dumplings (fylt med ostemassefyll, kjøttdeig, stekt sopp, potetmos), favorittbokhvetegrøt, grønnsakspannekaker, pannekaker. Sopp av alle slag anses som en uunnværlig ingrediens i det nasjonale polske kjøkkenet - stekt, kokt, hermetisert, stuet, dampet.

Tradisjonelle polske bakverk

Oppskriften for å lage brød krever en spesiell læringsprosedyre. Polsk rugbrød har maksimal nyttegrad. Mel har visse krav - varianter av grovmaling. Hjemmelaget brød er en ekte kilde til sunne vitaminer. Smakskvaliteter, kostholdsegenskapene til naturlig mat i Polen er av høyeste nivå. Muffins, søtsaker, bakeriprodukter tilberedt i stil med en tradisjonell nasjonal oppskrift blir for alltid husket av utenlandske gjester i det polske landet:

"Kolachiki" (originale bakverk med fyll, smuldrete deig);
"Mazurek" (stor sandkakekake drysset med malt sukker);
"Polsk kvinne" (rastegay fylt med tørket frukt, bakverk);
"Favorki" (delikate sprø kaker);
Galaretka (kremaktig fruktdessert);
"Makovets" (valmuemuffins);
"Surnik" (smørpai, ostefyllstoff).

Nasjonal mat fra Polen, video:

polske drinker

Sunne drikker (0% alkohol) av naturlig produksjon er veldig populære blant befolkningen i Polen - ripsjuice (kran, svart), rugkvass, gelé. Kategorien av typiske drinker som inkluderer alkohol er - vodka: tidligere forbi urteinfusjonen som hovedmaten til bisonen; raffinert med gullkorn. Et bredt utvalg av lokale øl tilberedt med grunnleggende tradisjonelle oppskrifter. Samlingsviner med honning, fruktlikører, likører.

I mange århundrer har det polske nasjonale kjøkkenet blitt dannet under tatarisk, tyrkisk, tysk, fransk, italiensk og jødisk kulinarisk påvirkning. Funksjoner av alle disse kjøkkenene ble forsiktig slått sammen, kokt og bakt sammen, noe som til slutt ga opphav til livet til det nasjonale polske kjøkkenet. Ikke rart at alt det beste kommer fra å blande.

Retter av polsk nasjonal mat

Tidligere var hovedgrunnlaget for polsk mat retter med en overvekt av kornavlinger, disse er forskjellige frokostblandinger, bakeriprodukter og andre melretter. Dessuten gikk alt som kunne fås i skogen, den samme soppen eller nøtter, til mat. Grønnsaker ble høyt verdsatt, spesielt de som kunne lagres lenge. Slik ble grunnlaget for deilig polsk mat født. En annen av funksjonene er kjærligheten til å bruke rømme. Og i suppe, og i saus, og i marinade. Med rømme er det smakligere og mer mettende. La oss gå gjennom fem av de mest populære polske rettene. Det er mange flere, men vi vil fokusere på disse fem.

polske supper

Polsk tinktur

Varme polske retter

Og hvor mange flere deilige eller uvanlige ting er det i polsk mat. Vel, for eksempel fylt kål, soppsuppe med rømme, trollmenn, polske pølser og mye, mye mer - det er deilig, men den polske suppen Czernina (czernina) vil jeg vennligst kalle bare uvanlig (gåseblodsuppe og innmat).

Ribbe med grillsaus, to typer kål og ris. Her er en "liten" porsjon. Ribbeina var bare fantastisk!

En annen variant av polsk suppe servert i et brød. Det var den deiligste brødtallerken noensinne.

Polsk soppsuppe i et brød. Suppen var veldig velsmakende, tykk, med en rik smak og aroma av sopp.

Polske pannekaker med kjøttfyll i varm panne

Og vi smakte på denne mest møre skanken med poteter, knitring og kålsalat i et av kafékompleksene ved veikanten ved avkjørselen fra autobahn

Alle deilige retter og god appetitt!

Hvis du kan si om noe kjøkken at det varmer sjelen, så er dette definitivt polsk mat. Egg, rømme, kål, sopp og kjøtt - mye kjøtt! er det som definerer polsk mat, som gjør det solid og næringsrikt, oppløftende og energigivende.

Krakow. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Kjennere vil finne spor av påvirkningen fra nabofolk i polsk mat: ungarere, tyskere, hviterussere, russere og til og med! Vel, en uinnvidd person vil ganske enkelt spytte fra alle disse forskjellige kombinasjonene. Så gå til bordet, mine herrer!

Hvor du skal begynne: Polske supper

Som regel begynner alle måltider i Polen med supper. Og det er veldig mange av dem her. Definitivt, den mest uvanlige av dem er "chernina" (czernina) - gåseblodsuppe. I tillegg til hovedingrediensen tilsettes gåsebuljong, kokt tørket frukt, grønnsaker og krydder. Denne suppen er veldig populær i Polen.

Gåseblodsuppe - Chernina (czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

En annen vanlig suppe er Khlodnik (Chlodnik). Det kan minne noen om borsjtsj på grunn av sin lyse rødbetefarge. Men denne suppen er mer som vår okroshka, bare på betekvass. Kvass er laget av rødbetebuljong, hardkokte egg, agurk, dill og selvfølgelig rømme!

Polsk kald suppe - Holodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

En annen polsk suppe er żurek, som er laget av fermentert rugmel med tilsetning av hvit pølse, røkt kjøtt, røtter og krydder. Serveres på bordet med rømme.

Sopp er en hyppig gjest i polsk mat. Overfloden av sopp i polske skoger i gamle dager, og nå i supermarkeder, gjør det mulig å lage den såkalte soppsuppen (zupa grzybowa), som er basert på en rekke sopp, hvis utvalg endres avhengig av sesong eller smaken av kokken.

Polsk soppsuppe (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

Og etter en god suppe kan du gå videre til det andre kurset.

Hovedretter

Polske "paier" (pierogi) er faktisk dumplings. Med kjøtt, surkål, sopp eller poteter - de er kokt eller stekt, men de er like velsmakende i enhver form. De er også søte: med kirsebær, epler og annen frukt eller til og med sjokolade! Hvem liker hva.

Polske "paier" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos er en av de mest kjente nasjonalrettene utenfor Polen, som minner litt om kålsuppe, men i form av en andre rett. Matlagingsoppskrifter - et ubegrenset antall. Den er tilberedt av kjøtt (vanligvis svinekjøtt) og surkål, noen ganger tilsettes svisker, noen ganger sopp og pølser, noen ganger til og med ris - det er mange alternativer.

Polsk nasjonalrett - Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Polakkene elsker også kålruller (gołąbki) fylt med kjøttdeig og ris, stuet i en svak tomatsaus. Sopp og andre ingredienser (korn, poteter osv.) kan også tilsettes fyllet. Generelt antas det at kålruller er en nasjonal polsk rett som er lånt fra dem av naboene (inkludert oss).

Polsk rett - kålruller (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Polsk plyacki (må ikke forveksles med ukrainske!) eller potetpannekaker (placki ziemniaczane) er laget av rå revet eller kokt og potetmos, stekt i smør og servert med rømme eller eplemos.

Polsk placki - potetpannekaker (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Ingen samling av polsk mat ville være komplett uten en omtale av polske pølser (kielbasa). De er veldig like, men mye mer smakfulle! De er tilberedt av flere varianter av kjøtt, noen ganger med tilsetning av frokostblandinger eller poteter. Det finnes mange typer polske pølser - hvitløk, merian og andre krydder gjør dem spesielle.

Polske pølser. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [e-postbeskyttet]/

Har du fortsatt plass til dessert etter et måltid som dette? Å ikke si nei - Du har ikke sett dem ennå.

polske desserter

Polen er strålende for sine supper og solide hovedretter, og sjarmerende og deilige desserter utfyller det ikke bare, de gjør det perfekt! Polske søtsaker er like populære blant både polakker og ikke-polakker.

Småkaker med syltetøy (Kolaczki) er de mest kjente av dem. Dette er sandkakekjeks, rullet sammen i en konvolutt, som det titter frem gledelig lyst syltetøy eller syltetøy, eller mør ostemasse. I gamle dager var disse kjeksene et tradisjonelt julegodt, men nå spises de hele året. Riktignok er det bedre å spise det ferskt - det er bra hvis det er noen i Polen som lager disse kjeksene for deg. Vel, hvis ikke, ikke bekymre deg! Du kan også kjøpe dem i lokale supermarkeder. De blir aldri sittende fast.

Polske kjeks med syltetøy - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [e-postbeskyttet]/

Mazurka eller mazurek (mazurka \ mazurek) er ikke bare en dans, som du kanskje tror. Dette er en fantastisk kake, som i likhet med småkaker med syltetøy er bakt av mørdeig. Den skiller seg ved at den er rullet inn i et tynt lag, delt i segmenter og sjenerøst smurt med ulike typer fruktsyltetøy. Det viser seg veldig vakkert og velsmakende. Og når det drysses lett med melis, ser det ut til at juleeventyret allerede har begynt, og det er veldig nært!

Polsk pai - mazurek (mazurek). Foto: http://www.flickr.com/photos/ [e-postbeskyttet]/

Og selvfølgelig den polske bestemoren! Tradisjonelt ble dette gjærdeigproduktet bakt til påske, så det minner litt om påskekaken vår: en høy form, hellet på toppen med frukt, eller sjokolade, eller fløteglasur. Men her er det bare mye flere ingredienser i den polske bestemoren. Og blant dem er sikkert ... vodka! Og mye rosiner, kandiserte frukter, tørkede kirsebær!

Sjokolade bestemor. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

I det siste har ostemasse og sjokoladebakverk blitt mer og mer populært. Jeg lurer på hva slags bestemor du vil prøve?

Det er vanskelig å avslutte artikkelen med dette notatet. Jeg vil skrive og skrive, fordi det polske kjøkkenet er nær oss i sine smakskombinasjoner, tradisjoner, det er mangfoldig og grenseløst! Men hva skal jeg skrive, jeg vil prøve, prøve ... Og du?

Polen er et land med en rik og strålende historie og mange interessante tradisjoner, inkludert gastronomiske.

Det nasjonale polske kjøkkenet ble dannet på grunnlag av retter fra forskjellige regioner i landet, som har sine egne egenskaper. Det ble sterkt påvirket av de kulinariske skikkene til flere nasjoner samtidig: litauere, magyarer, tatarer, armenere og jøder. En slags etterbehandling "skjæring" av polsk mat ble laget av kokker fra og som i århundrer tjente ved hoffet til polske konger og aristokrater.

Polske nasjonalretter er appetittvekkende og varierte - tradisjonelle fiskeretter fra den baltiske kysten, poteter og fjær fra de østlige regionene, supper basert på melsurdeig fra Mazovia og andekjøttretter fra Stor-Polen.

Polske kokker bruker stadig alle slags gaver fra havet, skogene, markene og elvene i arbeidet. De har ennå ikke glemt hvordan man baker kålrotpannekaker, røyker og tilbereder hagtornfruktsaus til viltzomber. Alt brukes: fisk, vilt, kreps, markbær og sopp.

Noen funksjoner ved polsk mat bringer det nærmere russisk mat. Dette gjelder for eksempel bruken av en rekke typiske produkter som virker for eksotiske, om ikke helt uspiselige for de fleste utenlandske gjester. Ta minst surkål, syltet sopp og agurk, fermentert melkedrikker og melsupper.

Hva bør du prøve i Polen av mat? Hvilke lokale retter bør du prøve først?

Zurek - suppe for alle anledninger (zurek)

En lokal variant av "bakrus"-suppen, gjenoppretter perfekt den normale aktiviteten i magen og fordøyelsessystemet neste dag etter et tungt inntak.

Zurek er en autentisk polsk folkerett. Hver region i landet tilbereder det annerledes. Bare suppebunnen forblir uendret - en løsning av rugmel gjæret på rugskorper. Så begynner små forskjeller: på kafeene og tavernaene i Mazovia vil pepperrot, rømme og hvitløk garantert bli satt i zurek for en skarp smak. I andre regioner er suppen mettet med kokte egg, brystskiver, røkt og kokt pølse.

Bigos (bigos)

Og hva skal man prøve for en trøtt turist, lei av de historiske panoramaene i polske byer og knapt drar? Svaret ligger på overflaten, selvfølgelig - bigos, en av hovedattraksjonene til det lokale kjøkkenet.

Å besøke Polen og ikke få nok av bigos ordentlig er det samme som å besøke Tsjekkia og neglisjere det bakte villsvinkneet eller glemme det. Med et ord - "gastronomisk kriminalitet".

Den klassiske gamle polske andelen er 1,5 kg fersk og surkål per 1 kg all slags kjøtt og pølse. Et par gode krus på en koselig kafé, og fotturer vil igjen virke som en interessant og lærerik aktivitet, og ikke hardt fysisk arbeid.

Gjeddeabbor på polsk (sandacz po polsku)

En av de mest populære rettene er en fantastisk gastronomisk kombinasjon av tre naturlige gaver fra det sjenerøse polske landet.

Det mørste innsjøen gjeddekjøtt, stekt i tynt butterdeig med krydret kantarellstuingsaus og krepshalser – slik tilberedes denne toppretten fra det polske kjøkken i de beste Warszawa-restaurantene.

And med epler (kaczka z jabłkami)

Nok en populær restauranthit som du absolutt bør prøve i Polen. Den klassiske kombinasjonen av to typiske polske produkter gjør denne retten smakfullere enn noe annet sted.

Unge gårdsender marineres i mjød, hvoretter kjøttet blir overraskende mørt og smakfullt. Den andre uunnværlige ingrediensen i retten er landets viktigste landbruksstolthet: polske epler.

And med epler er spesielt bra i etableringer av byer og tettsteder i Stor-Polen (Poznan, Kalisz, Gniezno). Den beste tiden for å smake er høsten, perioden for modning av en ny avling av epler.

Polske dumplings (pierogi)

Det ser ut til, hva kan være uvanlig i dumplings? Du vil definitivt ikke overraske turister fra Ukraina og Hviterussland med dem? Imidlertid er ikke alt så enkelt - i Polen har tilberedningen av peroger (dette er deres lokale navn) blitt brakt til det kulinariske absolutt, så alle turister bør definitivt prøve dem.

Deres vanligste variant er halvmåneformede fjær med sopp og kål. En klar historisk referanse til det polske folkets flere hundre år gamle kamp med det osmanske riket. Disse dumplings kan bli funnet i etablissementene til enhver polsk by.

I de østlige regionene er store perogi fylt med hakket sopp populære. I Lillepolen (sør i landet) tilberedes de såkalte "russiske" fjærene fylt med poteter og løk og cottage cheese.

Flachki på polsk (flaczki)

Denne tradisjonelle polske retten ble lånt fra litauisk mat som et resultat av den gjensidige kulturelle påvirkningen fra de to landene i unionsperioden. Favorittmaten til dronning Jadwiga og storhertugen av Litauen Jagiello, som ble grunnleggeren av det Jagiellonske dynastiet.

det er ikke vanlig å lage mat hjemme, så selv polakkene pleier å spise det på kafeer og restauranter. Kokt og deretter stuet biffturm i konsistens er noe som en tykk suppe. Flachkas serveres vanligvis med kjøttboller laget av biff- eller svinelever (pulpeter), samt dumplings og blodpudding.

Denne gourmetretten er et godt alternativ for en overdådig frokost i polsk stil. Og forresten, det er fullt mulig å kjøpe det i en butikk (i en bank) og ta det med deg som en suvenir fra Polen når du kommer hjem.

Trollmenn (kołduny)

Bak dette magiske ordet er det bare små biffboller. Dette er nok et bevis på storstilt kulturutveksling mellom ulike deler av den en gang så enorme staten – Samveldet.

Trollmenn i forskjellige varianter er tilstede i kjøkkenet til nabofolkene: polakker, hviterussere og litauere. De spises vanligvis hele, uten å miste en dråpe deilig saftig fett.

Gåserull (rolada z gęsi)

Historisk sett en av de viktigste polske julerettene, både blant katolikker og protestanter. Men du kan prøve det ikke bare i løpet av nyttårsferien.

I Warszawa tilberedes den på en veldig raffinert måte: hakket gåsekjøtt, kalvekjøtt, nøtter og tørket frukt legges i en marinert gåsebrystfilet. Bjørnebær-konjakksaus og tørkede plommer gir en søt smak til retten.

Kålruller (golabki)

En gang i tiden var det vanlig i polsk mat å fylle kålruller med bokhvetegrøt, zhur eller borsjtsj.

Hvis du bestiller denne retten i noen av våre dager, er det stor sannsynlighet for å få standard kålruller fra kokte kålblader med kokt ris, stekt hakket svinekjøtt og løk med soppsaus til bordet. Imidlertid viser det seg ganske velsmakende.

Pavelig "Kremowka" (kremowka)

En kake som ble ekstremt populær helt på slutten av 1900-tallet takket være paven Johannes Paul II. Det var hans offentlige barndomsminner om den fantastiske smaken av Napoleonskaken, kjøpt i en enkel markedskonfekt, som gjorde en ekte sensasjon blant polske konditorer.

Så, i 1999, under pavens besøk i hjembyen hans Wadowice, ble alle bakverk og kaker kjøpt der på en kveld, i det minste på en eller annen måte likt Napoleon i utseende.

Siden den gang har den pavelige "Kremovki" vært etterspurt blant turister og lokalbefolkningen og er blant de som må prøves.

ganske tilfredsstillende og høy i kalorier. Grunnlaget for rettene er kjøttprodukter i form av en rekke pølser, pølser, balyks og mye mer. Foran deg er en beskrivelse av polske retter. Bli hos oss!

Innholdet i artikkelen:

Kjøkkenet i hvert land er unikt, det bærer en del informasjon om menneskene, tradisjonene og kulturen. Under våre reiser sørger vi for å prøvenasjonal matlandet vi er i. Per seks timer i Warszawa , vi klarte mye: å gå rundt i byen, å se topp attraksjoner å kommunisere med lokalbefolkningen (dette hjalp oss Polsk parlør ), samt prøv populære drinker og retter fra Polen. Det polske kjøkkenet er veldig variert. Det første som slo oss var porsjonene! De er inspirerende.)

Etter en slik lunsj (bilde 1) på en av de polske kafeene skyndte vi oss å fortsette vår rute Kyiv-Warszawa-Berlin.

Supper polsk mat

Polakker er veldig glad i supper og koker dem med glede. Som ikke er med polsk mat... Borsch, kjent for oss, men med tillegg av dumplings, kålsuppe, ertesuppe, sylteagurk, fløtesupper. Det var overraskende for meg å høre at det ikke er uvanlig at polakker serverer supper på høytider. Jeg har alltid sett på dem som vanlige, ikke festlige, bortsett fra at etter feiringen, dagen etter, går suppen ganske bra! Supper serveres ikke med brød, som vi er vant til, men med poteter som helles over med smult eller fett.

Den mest polske suppen er Zurek, vanligvis presentert i en gryte laget av brød. Ser veldig fargerik ut. Den serveres med et egg, og ikke et lite stykke røkt pølse. Svært ofte kokker polakker Zurek til påske.

Flaki

Tradisjonell polsk rett. Dette er en suppe laget med innmat av storfe eller svin. Biffmagen vaskes grundig, rengjøres, bløtlegges i kaldt vann. Sett på brann og kok opp. Det første vannet må tappes. I den andre skal magen kokes i minst to timer med tilsetning av laurbærblad og merian. Jeg laget arr hjemme et par ganger, bare etter matlaging stekte jeg dem også i en panne med løk og hvitløk, det var veldig velsmakende. Kolber serveres med hvitt brød.

Bigos

Og det nasjonale polske kjøkkenet kunne ikke klare seg uten stuet surkål. Smaken er selvfølgelig forskjellig fra ukrainsk eller tysk. Det er mange forberedelser av Bigos. Den er basert på en blanding av fersk hvit og surkål med tilsetning av kjøtt (svinekjøtt, røkt pølse, underskjæring). Sopp, tomater, svisker, forskjellige krydder er også tilsatt Bigos. I følge noen oppskrifter skal kjøtt og kål deles likt. Det er ikke nødvendig å tilsette fersk kål til Bigos, dette gjøres kun for at retten ikke skal bli for sur. Du kan også skylle surkålen grundig for å unngå dette. Bigos serveres varm. Med hvitt eller svart brød, ofte med vodka.

paier

Det polske kjøkkenet ligner litt på det ukrainske, bare rettene heter annerledes. Paier er en favorittrett til polakkene. Første gang jeg så polske paier, var jeg rådvill - "Dette er dumplings !!" Faktisk, i Polen er paier våre favorittboller. De er tilberedt med en rekke fyllinger: kokte poteter, stekt løk i en panne, cottage cheese, spinat, kål, sopp, kjøtt. Alle vil finne paier etter sin smak!

Desserter av Polen

Polsk mat vil ikke forlate søtsuget likegyldig. Søte elskere bør definitivt prøve charlotte (eplepai) servert med en kule iskrem og pisket krem. Jeg elsket det! Til jul tilberedes en valmuekake, og i påsken er mazurekkake en rund eller firkantet kake smurt med søt glasur på toppen og strødd med tørket frukt og nøtter.

Polen regnes som en produsent av kvalitetsvodka. Den velkjente urtevodkaen "Zubrovka", som er laget av bisongress som vokser i Belovezhskaya Pushcha. I tillegg til urte finnes det også vanlig vodka. De mest kjente merkene er Sobieski, Luksusova, Vyborova, Chista de Lux. I tillegg til sterk alkohol, liker polske "panier" å drikke likører, tinkturer, øl oppvarmet med krydder og honning. Veldig populært er honningvin og helbredende balsam, som ikke alltid er mulig å drikke i doser, på grunn av den fantastiske smaken.

Det er mye øl i Polen. De mest populære er: "Lech", "Tatra", "Zhiwiec". Øl i Polen er deilig "nyt det for helsen din"!

Hvor å spise i Warszawa nasjonale kjøkken i Polen

For å smake på retter fra det nasjonale kjøkkenet i Polen, besøkte vi institusjonen "Podwale 25" Kompania Piwna, i sentrum av Warszawa. Før turen ønsket vi å finne et rimelig og fargerikt sted i Polens hovedstad. Valget vårt falt på denne kafeen, og det skuffet oss ikke! Det ligger i Podvalnaya gate 25, ikke langt fra gamlebyen. Etter å ha spurt taxisjåføren fant vi det uten problemer. På søndag"Podwale 25" er åpen fra 11:30. Vi visste ikke dette og måtte gå en halvtime til til kafeen åpnet.

Takk for at du leser bloggen vår. Vi sees snart på sidene til vår.