Aprikosgelé - lysstyrken til farger og smaker. Et utvalg av ulike oppskrifter for å lage aprikosgelé

Aprikoser er verdifulle frukter for helsen, fordi de fremmer hematopoiesis, forbedrer hukommelsen og forhindrer visse sykdommer. endokrine systemet, øke kroppens motstand mot virale angrep. Forberedelser til vinteren av dem - den riktige måten lagre verdifulle stoffer for å gi kroppen nyttig næring i den kalde årstiden. Blant de mange måtene å bevare disse fruktene på, er gelé populær. La oss snakke om matlaging av gelé til vinteren. Oppskriften med gelatin, som vi skal se på i dag, lar deg oppnå en behagelig konsistens av produktet.

Velge frukt for gelé

Hvis du valgte aprikosgelé, så ta valget av frukt på alvor. Hvis litt rynkete, overmodne frukter kan passe til syltetøy, er de ikke egnet for gelé. For dette preparatet må du velge litt umodne frukter, tette, elastiske, ikke for saftige. Det er i disse fruktene som inneholder flest pektinfibre, og pektin har som kjent gelerende egenskaper. Vel, nå tilbyr «Populært om helse» å gå direkte til et utvalg oppskrifter.

Gelé oppskrifter

Aprikosgelé til vinteren

Ingredienser vi trenger litt: aprikoser - 1 kg; sukker - 1 kg.

Frukt skal vaskes godt, legges på bordet, legge et rent håndkle. Dette vil samle overflødig fuktighet fra dem. Deretter må du trekke ut beinene. Vi legger halvdelene av frukten i en bolle (emaljert), dryss med sukker i lag. Etter tre timer vil du se at aprikosene har sluppet saft. Sett en bolle på komfyren, gjerne stor i diameter, slik at fuktigheten fordamper raskere. Slå på bålet. Rør innholdet, ellers kan produktet brenne seg, noe som vil dårlig lukt ferdig produkt. Når geléen vår begynner å koke, er det nødvendig å fjerne skummet. Hvis dette ikke gjøres, oppnås ikke åpenhet.

Ta en blender og knus aprikosene forsiktig, gjør dem til en homogen søt masse. Skum av skummet igjen. Etter koking, kok geléen i 40-50 minutter. Dens beredskap vil bli indikert ved en reduksjon i volumet av massen med omtrent en tredjedel (overflødig fuktighet vil fordampe, produktet vil bli tykkere). Ikke la deg skremme av konsistensen - når den er varm er geléen ganske flytende, men når den er avkjølt, blir den mye tettere. Fordel godbiten i glass (sterilisert), rull sammen. Vi sender gelé til oppbevaring etter en dag med infusjon på rommet. Pass på å pakke inn emnene slik at de avkjøles sakte.

Delikat gelé med aprikosgelatin

Denne aprikosoppskriften gir en veldig smakfull og vakker gelé - en homogen appelsinmasse uten klumper, holder formen perfekt, du kan spre den på brød og ikke være redd for at den flyter. I tillegg brukes 30 % mindre sukker her, noe som betyr at delikatessen er mindre kaloririk.

Ingredienser: 40 g instant gelatin; aprikoser - 1 kg; sukker - 700 g.

Vask aprikosene godt, fjern frøene, del frukten i to deler. Legg frukthalvdelene i en kjele, hell 50 ml vann i den, dekk med et lokk og slå på brenneren. Kok frukt i et par minutter. I løpet av denne tiden vil de bli myke. Nå må fruktkjøttet gnis godt gjennom en sil for å oppnå den mest delikate konsistensen. Vi setter det i brann, tilsett alt sukkeret. Kokeprosessen i henhold til denne oppskriften vil ikke ta mye tid. Det er nok å koke massen i 5 minutter. Hovedsaken er at sukkeret har tid til å løse seg helt opp.

I mellomtiden løser vi opp gelatinen. Fyll den opp varmt vann slik at granulene dekkes med det. Rør gelatinen til den løser seg opp. Hell den i en tynn stråle i geléen, kok i et minutt til under konstant omrøring. Når du heller aprikosgelé i glass, vil det virke flytende for deg, men etter avkjøling holder produktet formen perfekt. Forsegl glassene med lokk.

Aprikoser med gelatin til vinteren

En annen fantastisk oppskrift som vil bli satt stor pris på av vertinner. Ved utgangen får du duftende gelé hvor halvdeler av frukten er bevart. De kan brukes til å dekorere kaker, legg til vindpaier og andre bakevarer.

Ingredienser alt det samme - aprikoser - 1 kg; sukker - 800 g; gelatin (instant) - 40 g.

Vask fruktene, fjern frøene. Legg frukthalvdelene i en stor bolle. Bland sukker med gelatingranulat. Hell aprikosene med denne blandingen, bland med hendene. Etter 10 timer kan bollen sendes til bålet og helle omtrent 50 ml vann i den, hvis fruktene ikke har tildelt for mye egen juice. Nå er det viktig å sørge for at frukten ikke brenner seg fast i bunnen av fatet. Det er bedre å justere brannen til et middels nivå, og med jevne mellomrom røre innholdet med en trespatel fra bunnen og opp. Kok geléen i ikke mer enn 6 minutter (etter kokestart). Vi tetter i banker. Vi snur beholderne, setter dem på et varmt sted eller vikler dem med et teppe. Etter en dag eller så fjerner vi glassene i kjelleren.

Aprikosgelé - favorittgodbit mange, sørg for å forberede et par varianter av emner for vinteren - med og uten gelatin. I den kalde årstiden vil aprikoser minne deg om en varm sommer, muntre deg opp og holde deg sunn, noe som er veldig viktig. Bare ikke la deg rive med overdrevent med denne delikatessen, fordi den har så mye sukker. Selv slike deilig forberedelse god med måte, som alt annet.

Jeg elsker sommer! Spesielt for overfloden av bær og frukt på markedet... Når øynene bare blir store og du vil kjøpe alt, alt. Jeg elsker å gå mellom grønnsaksbutikker, inhalere aromaene av "ekte" aprikoser, plommer, tomater, jeg elsker å rote rundt og velge de vakreste ... Takket være selgerne våre har de lenge vært vant til mine innfall. Så mange ideer dukker opp rett på markedet, hva du skal lage mat, men nesten alle blir der. Og det er rett og slett en katastrofal mangel på tid, og det er vanskelig for familien min å spise så mange desserter hver dag. Så det var i går... Jeg løp til markedet BARE for mozzarella og champignon, for Zhenyas lasagne, og til slutt... var det 1 kg på bordet... plommer, aprikoser, kirsebær, røde og solbær, en krukke bringebær og tre bananer (!). Det var en slags super-ide om bananer, men for mitt liv husker jeg ikke hvilken. Og likevel ble selgeren overrasket da hun begynte å velge de mest modne, allerede rabatterte aprikosene. Fra deres berusende aroma, ønsket jeg iskrem ... duftende. Den ligger forresten i fryseren og venter i kulissene. Det var ikke tid til å fotografere i dag (fredag, jeg har en generell rengjøringsdag, og da ... ingen alternativer), men i går hadde den ikke tid til å fryse. Men i går lagde jeg aprikosgele av den resterende iskrempuréen, bare litt, men veldig smakfull. Og dessuten var det med en slik glede ... "poserte", kunne ikke stoppe. Vanligvis bruker jeg ikke mer enn 25 minutter på å skyte én rett, men her, som det skjedde.)))

Til 3 små kopper trenger du:
- 150 ml aprikospuré,
- 150 ml tung krem,
- 3 ss sukker (etter smak)
- litt sitronsaft
- 1 ss gelatin,
- aprikoser til pynt.

Bløtlegg gelatin i 2 ss. kaldt vann på tidspunktet som er angitt på pakken. Varm opp fløten og løs opp gelatinen i dem. Tilsett sukker, bland godt. Hell i puré og sitronsaft. Sil alt gjennom en sil og hell i former, kopper. Sett i kjøleskapet til det er helt stivnet i flere timer. Pynt med aprikosskiver før servering.

Og jeg hadde en så fantastisk frokost i dag... skiver av aprikoser, yoghurt (kjøpt selvfølgelig, som jeg vanligvis ikke spiser), hjemmelaget granola... det var deilig.)))

Aprikoser er en av få frukter som ikke bare er utstyrt med god smak og aroma, men også veldig nyttig for kroppen. Aprikosgelé for vinteren er en av de enkleste og enkleste måtene å raskt og deilig tilberede en dessert. Men dessverre er sesongen for disse fantastiske fruktene kortvarig, så mange moderne husmødre prøver å gjøre så mange forberedelser til vinteren som mulig for å nyte deres fantastiske smak senere.

Aprikosgelé eller syltetøy kan tilberedes av både fersk og frossen frukt - i alle fall vil oppskriften vise seg å være sunn og rik.

Mange bilder viser at aprikossyltetøy til vinteren viser seg ikke bare vakkert, men også appetittvekkende - du kan trygt servere det på bordet uten frykt for at du ikke vil like retten. Forberedelsesoppskriften tilberedes raskt: det vil ta deg bare en time å tilberede flere kilo frukt.

Fordelene med aprikosemner

Disse fruktene, spesielt vintertid, er nødvendige for immunitet (spesielt for barn). Aprikoser er gode mot anemi, da de inneholder mye jern. Kalium, som er en del av frukten, styrker bein og hjertemuskel, og har også en gunstig effekt på kroppens tilstand.

Det kan ikke overses at i aprikosemner det er en betydelig mengde fosfor, som på riktig måte påvirker hukommelsen og tilstanden til indre organer.

Aprikossyltetøy og gelé i vår tid er kjent for sin utbredelse: mange kjøper denne delikatessen ikke bare for å presentere den til te, men også for å mette kroppen nyttige stoffer og sporstoffer, som naturlig gelé mye. Men dessverre tilsettes fargestoffer og smaksforsterkere ofte til butikkprodukter, noe som sparer frukt.

Så det er bedre å lage mat selv hjemmelaget syltetøy som vil bli gitt stor mengde vitaminer, og det vil også vise seg duftende, rikt og veldig velsmakende.

Hvilke matvarer kan legges til oppskriften

I tillegg til aprikoser og sukker, legger mange moderne husmødre til mange ingredienser til oppskriften for å diversifisere den litt (mange bilder av desserten kan fortelle oss om dette). mest relevante og populære produkter er:

• gelatin
• bær (rips, stikkelsbær, jordbær, kirsebær, bringebær)
• frukt (epler, bananer, pærer)
• fersk juice

Hver ingrediens vil utfylle oppskriften på sin egen måte og gjøre den veldig sunn, smakfull og næringsrik.

For å forberede det trenger du:

• kilo aprikoser (du kan ta overmodne)
• glass vann
• 500 gram sukker (per liter puré)

Matlagingsmetode:

Gelé til vinteren fra aprikoser er ganske enkelt.

Siden aprikoser inneholder pektin, kan overmodne frukter tilberedes tykk gelé, uten å tilsette noen utenlandske produkter, for eksempel gelatin. Aprikoser i syltetøy eller gelé, som vist på bildet, skal være modne, saftige og med en lys hud. Flott alternativ- nyhøstet frukt som ikke rakk å visne litt og miste mesteparten av juicen.

Fruktene i denne geléoppskriften må tas hele: skadet eller krøllete vil ikke fungere.

Først av alt, for høsting for vinteren, er det nødvendig å skylle fruktene grundig og fjerne frøene fra dem. Det er ganske enkelt å gjøre dette - skjær frukten langs fordypningen og fjern benet forsiktig.

Vi flytter de tilberedte fruktene i en kjele, fyller med vann (et glass) og koker i omtrent 10 minutter etter koking.

Som et resultat bør aprikosen bli myk.

Deretter flytter vi fruktene over i et dørslag og lar dem renne godt av. Etter det maler du aprikosene forsiktig til en tilstand homogen masse som vist på bildet. Hvis huden gjenstår etter sliping, tar vi den ut av pureen.

Du kan også male fruktene med en blender eller kjøttkvern (denne metoden er bra hvis du lager en stor mengde gelé).

Mengde fruktpuré etter å ha blitt til en puré bør være minst en liter. Vi flytter massen over i en kjele, tilsett sukker og kok til lav brann til geléen er halvert i volum. Hvis fruktene er søte, kan du ha i mindre sukker.

Rettens beredskap kan kontrolleres med en tallerken, som du må slippe en dråpe av blandingen på: hvis den ikke sprer seg, kan du fjerne syltetøyet fra varmen og legge det i forhåndssteriliserte glass.

Det er alt - aprikosgelé for vinteren er klar. Det er bare å ta glassene med i kjelleren mens de avkjøles. Denne oppskriften det gode er at retten viser seg å være veldig saftig og lys, noe mange bilder kan bekrefte.

Aprikoser i gelatin for vinteren - uvanlig syltetøy fra aprikoser med tilsetning av gelatin.

Aprikoser med gelatin deilig dessert som kan brukes til å dekorere kaker, bakverk eller spises akkurat som syltetøy.

INGREDIENSER:

• Utstenede aprikoser - 1 kg.
• Sukker - 1 kopp
• Øyeblikkelig gelatin - 30 gr.
• Sitronsyre - 1/2 ts
• Vann - 100 ml.

Slik koker du aprikoser i gelatin til vinteren:

Bland sukker med instant gelatin. Skjær aprikosene i to på langs og fjern gropene. Ha aprikosene i en kjele, dryss dem med en blanding av gelatin og sukker. Dekk aprikosene med lokk og la stå i kjøleskapet i en dag. I løpet av denne tiden skal aprikosene frigjøre juice.

Etter en dag, ta aprikosene ut av kjøleskapet, tilsett sitronsyre og vann. Hvis aprikoser har sluppet mye saft, kan vannmengden halveres.

Sett aprikoser med gelatin på en liten brann og kok opp. Reduser deretter varmen til et minimum og kok syltetøyet i 5-6 minutter etter koking.

Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen. Aprikoser i gelatin er klare for vinteren. God appetitt!

Gelé, hvor ofte serverer du gelé som dessert? Eller kanskje du serverer kokt og frukt med ferske krutonger?
Men forresten, det spiller ingen rolle nøyaktig hvordan du serverer dem, det viktigste er at du har et ønske om å forberede en slik forberedelse til vinteren. I denne mesterklassen vil jeg fortelle deg med stor glede hvordan du lager aprikosgelé. Oppskriften for vinteren er enkel og tilgjengelig for alle som ønsker å lage et slikt preparat på egen hånd.
Men først, la oss se på alle de nødvendige ingrediensene.
For tilberedning av aprikosgelé kan du bruke ikke helt modne frukter.




- 1 kg aprikoser;
- vann - 400 gram;
- granulert sukker- 500 gram.




Og etter å ha forberedt alt det viktigste, går vi videre til selve prosessen. La oss starte med aprikosene. Vi fjerner bortskjemte, råtne frukter og stilker. Vasking av aprikosene i stort antall kaldt vann. Ha dem så i et dørslag eller på en fin sil. La vannet renne av.




Vi skjærer de vaskede aprikosene langs sporet i to, med en kniv fra av rustfritt stål. Fjern gropene fra aprikosen.




Deretter legges de tilberedte halvdelene av aprikoser i en kjele. Vi heller vann i den. For 1 kg aprikoser bør vi helle ca 400 gram kaldt vann. Vi setter pannen på bålet og koker blandingen til den er helt myk.




Og etter at den resulterende mykede massen tørkes gjennom en middels sil. Tilsett perlesukker i pureen. For 1 liter juice vil det være nødvendig med 500 gram sukker. Kok massen til volumet er redusert med ca 1/3 ganger. Sjekk geléen for beredskap. Ferdig varm gelé er pakket i tørre oppvarmede krukker. Vi dekker dem raskt med lokk og forsegler dem hermetisk. Vi snur glassene opp ned og dekker med en tykk klut for å avkjøles sakte.




Når alle glass med aprikosgelé er romtemperatur de kan trygt sendes til oppbevaring på et kjølig og mørkt sted. Jeg anbefaler deg også å ta hensyn til oppskriften for matlaging ikke mindre velsmakende, sunn og vakker, som du enkelt kan lage i henhold til oppskriften vår. Nyt måltidet!