Thai stekt ris oppskrift med grønnsaker. Thai stekt ris

Den verdensberømte thailandske risen er en av de virkelige hitene til det asiatiske kjøkkenet. Den tilberedes på forskjellige måter i forskjellige regioner i Smilets land, men overalt viser den seg å være sinnsykt deilig. Dette er en veldig sunn rett, det er praktisk talt ingen olje i den, så det er ikke så mange kalorier. Ulike matlagingsvarianter foreslår kylling eller tofuost som tilbehør, denne oppskriften bruker reker, men de kan erstattes etter eget ønske. Eller kok en helt vegetarisk versjon av ris, det er ikke mindre velsmakende.

Forbered all mat på forhånd

For å ha tid til å legge alle ingrediensene i en wok - en dyp kjegleformet stekepanne med et langt tynt metallhåndtak, selv om en vanlig dyp stekepanne kan brukes - er det best å forberede dem på forhånd. Dette er det særegne ved asiatisk mat generelt - og thailandsk spesielt - mat: alt gjøres veldig raskt.

Kok ris skikkelig

Ris må kokes på forhånd til en smuldrende tilstand - i Thailand brukes spesielle riskokere til dette, som er veldig enkle å bruke og lagrer ris i riktig form i lang tid, men du kan også ta en vanlig panne. Det er verdt å velge hvilken som helst langkornet jasmin-type ris som er kokt med en minimumsmengde salt i en hastighet på to deler vann til en del tørr ris, pluss ett glass vann for hele volumet. Hvis det tydeligvis ikke er nok vann, tilsett i små porsjoner, pass nøye på at det forblir smuldrete, men ikke for hardt. Den må avkjøles til romtemperatur.

Ingredienser

Til saus

Soyasaus: 2 ss
Fiskesaus: 2 ss
Brunt sukker: 1 ss
Østerssaus: 1 ss
Nykvernet sort pepper: ½ teskje

for ris

Oliven- eller sesamolje: 4 ss
Løk: en medium, hakket
Hvitløk: 7 fedd, finhakket
Cherrytomater eller skivede tomater: ca 200 g
Tynne skiver gulrøtter: ½ kopp
Skrellede reker uten hale og skall: ca 300 g
Ferdig kjølt ris: 6 kopper
Egg: 2 store
Basilikum: 1 kopp, hakket ikke for fint med en kniv
Grønn løk, hakket: ½ kopp
Salt og pepper: etter smak
Til servering: skivede agurker, tomater og sitronskiver.

Matlaging

Bland alle ingrediensene til sausen grundig i en liten bolle. I en dyp stekepanne eller wok, varm oljen, legg løk og hvitløk, stek raskt i omtrent et minutt. Legg til tomater og bokstavelig talt et minutt senere - reker, stek til oransje-rosa, rør.

Tilsett kokt ris, bland alt slik at det ikke er klumper, hell over sausen. Lag et hull med en slikkepott, fordel risen og kjør eggene inn i den, lag en slags eggerøre av dem. Bland så alt sammen. Salt, tilsett krydder etter smak, pynt med friske grønnsaker.

Stekt ris er en populær ingrediens i østasiatisk mat. Med sin enkelhet og upretensiøsitet appellerte den også til våre kokker. Essensen av retten er at et ferdigkokt produkt er stuet i en stekepanne, over sterk ild, med krydder, egg, grønnsaker og kjøtt, og får et radikalt nytt utseende og smak.

Stekt ris er en oppskrift takket være hvilken du kan lage mange deilige og velduftende retter. Den enkleste måten er å først koke kornene til de er halvkokte, og deretter svette etter instruksjonene i oppskriften. Krydder og ulike aromatiske sauser tilsettes ris. Chili og hvitløk gir godbiten et lett krydder.

Ingredienser:

ris - 200 g;
gulrøtter - 1 stk;
pastinakk - 1 stk;
hvitløksfedd - 3 stk.;
chilipepper pod - 1/2 stk.;
soyasaus - 60 ml;
olje - 50 ml.

Matlaging

Kok ris og avkjøl.
Skjær grønnsakene i terninger, hakk pepper og hvitløk. Stek i en varm panne.
Tilsett ris, varm og hell i soyasaus.
Stek i 10 minutter.
Den stekte risen skal trekke i sausen og bli smuldrete.

thai stekt ris

Fried er en tradisjonell thailandsk rett med lyse smaker og krydret smak. En populær oppskrift er utrolig enkel: ferdigkokt og kjølt ris, stekt i krydder og buljong med sammenpisket egg og cashewnøtter. For å sikre at kornene får en smuldrende tekstur og ikke blir til grøt, røres det intensivt.

Ingredienser:

kokt ris - 450 g;
søt pepper - 1 stk.;
chilipepper - 1 stk;
egg - 2 stk;
hvitløksfedd - 3 stk.;
karri - 10 g;
soyasaus - 60 ml;
sukker - 1 teskje;
buljong - 70 ml;
cashewnøtter - 80 g.

Matlaging

Chili, paprika og hvitløk stekes over høy varme.
Hell i eggene og rør kraftig.
Tilsett buljong, sukker, karri og soyasaus.
Tilsett nøtter, rør og tilsett ris.
Kok den stekte thairisen til væsken har fordampet.

Kinesisk stekt ris

Stekt ris med grønnsaker er et av de mest populære tilleggene til kinesisk mat. Utrolig mør, smakfull og sunn rett gir rom for kulinariske fantasier. For matlaging vil alle ferske og høykvalitets grønnsaker passe. Sammen med tradisjonelle gulrøtter og løk vil unge squash og grønne erter se spesielt attraktive ut.

Ingredienser:

kokt ris - 200 g;
grønne erter - 60 g;
zucchini - 1/2 stk;
egg - 2 stk;
gulrøtter - 1 stk;
soyasaus - 50 ml;
olje - 40 ml;
hvitløksfedd - 3 stk.

Matlaging

Kok ertene.
Stek sammen med grønnsaker.
Pisk inn eggene og rør kraftig.
Tilsett ris og hvitløk.
Hell i sausen.
Kok stekt kinesisk ris i 7 minutter.

Stekt ris med kylling

Stekt blir smakligere og mer aromatisk hvis du følger den asiatiske matlagingsteknikken. De grunnleggende reglene er som følger: alle komponentene er like tynne skiver og stekes raskt i en varm stekepanne. Ris legges til slutt og for bedre bløtlegging i sausen må den være veldig kald.

Ingredienser:

kokt ris - 180 g;
kyllingfilet - 120 g;
kinakål - 60 g;
søt pepper - 1 stk.;
soyasaus - 40 ml;
hvitløksfedd - 3 stk.;
fiskesaus - 40 ml;
sukker - 10 g;
rød malt pepper - 5 g.

Matlaging

Stek hvitløken.
Tilsett fileter og grønnsaker.
Tilsett kald ris, sukker, soya og fiskesaus.
Bland alt raskt.
Kok stekt ris i ikke mer enn 2 minutter.

Stekt ris med reker

Stekt og egg er en lys representant for kinesiske kulinariske tradisjoner. I motsetning til tidligere oppskrifter er denne myk, lett og balansert på smak. Alle komponentene er nøye utvalgt og utfyller hverandre på riktig måte. Forkokt og kjølt ris vil forbedre teksturen til retten.

Ingredienser:

reker - 450 g;
kokt ris - 230 g;
egg - 3 stk;
soyasaus - 60 ml;
grønne erter - 120 g;
gulrøtter - 1 stk;
olje - 80 ml.

Ingredienser:

Stek grønne erter og gulrøtter i en panne.
Legg til reker og svett ikke mer enn 3 minutter.
Pisk egg, bland.
Inn i risen, hell i sausen og rør raskt.
Serveres varm.

Stekt ris med løk og gulrøtter

Stekt ris med løk er en enkel oppskrift for å starte ditt asiatiske kjøkken. Matlagingsteknologien er basert på det faktum at tørr ris stekes med grønnsaker i flere minutter, får en gylden farge, helles med kokende vann og kokes under lokket i et kvarter. Ris er mør, smuldrete og serveres som tilbehør.

Ingredienser:

ris - 250 g;
løk - 2 stk.;
gulrøtter - 1 stk;
olje - 80 ml;
kokende vann - 450 ml.

Matlaging

Kutt løken, riv gulrøttene på et fint rivjern.
Stek litt.
Tilsett ris, rør, stek i 5 minutter.
Hell kokende vann, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
Ta av lokket, fordamp resten av vannet. Røre.
Server stekt ris i en panne varm.

Ananas Fried Rice - Oppskrift

Stekt ris med ananas er en malaysisk klassiker. Denne kombinasjonen brukes av en grunn: ananas understreker søtheten til stekt ris og gir friskhet. Retten er næringsrik, lavkalori og diversifiserer kostholdet perfekt. Siden oppskriften er tilpasset europeisk oppfatning, er tilstedeværelsen av erter og mais passende.

Ingredienser:

kokt ris - 350 g;
ananas - 180 g;
søt pepper - 1 stk.;
grønne erter - 80 g;
mais - 50 g;
tørket ingefær - 10 g;
soyasaus - 70 g;
rød malt pepper - 5 g.

Matlaging

Stek grønnsaker i 5 minutter.
Tilsett ris, ananas terninger og kok i 2 minutter til.
Hell i soyasaus, smak til med ingefær og rød pepper.
Rør og fjern fra varmen.
Du kan servere stekt ris som tilbehør, eller som en selvstendig rett.

Hvitløk Fried Rice - Oppskrift

Hvitløksstekt ris representerer japansk mat. Japansk mat utmerker seg ved sin delikatesse og smaksbalanse. Denne variasjonen - med hvitløksaroma, karamellømhet av stekt ris og letthet av eggemassen, er helt i tråd med de kulinariske tradisjonene i Midtriket. Retten kan tilpasses vegansk ved å ekskludere egg.

Ingredienser:

ris - 180 g;
hvitløksfedd - 5 stk;
olje - 30 ml;
vann - 20 ml;
egg - 2 stk.

Matlaging

Kok ris til den er halvkokt.
La hvitløken i oljen.
Tilsett ris og stek.
Pisk inn eggene, bland, tilsett 20 ml vann og svett under lokk i 15 minutter.

Stekt ris med svinekjøtt og mango - oppskrift

Fried and mango er den mest utsøkte restaurantretten som representerer thailandsk mat. Kombinasjonen av kjøtt og eksotisk frukt i asiatiske land er anerkjent som en klassiker og er mye brukt i ulike versjoner. I denne oppskriften setter søt mango perfekt smaken av svinekjøtt og krydret ris, og legger til saftighet og pikante til retten.

Ingredienser:

ris - 250 g;
svinekjøtt - 180 g;
mango - 1 stk;
pepper - 1 stk;
selleri - 1 stk;
soyasaus - 40 ml;
tørket ingefær - 5 g.

Matlaging

Kok ris.
Kutt og stek svinekjøttet.
Tilsett pepper, ingefær, selleri og mango. Stek i 5 minutter.
Tilsett ris, rør. Hell i sausen.
Kok til risen er helt oppvarmet.

Stekt ris i en slow cooker

Stekt ris med soyasaus er et utmerket tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. Tradisjonelt tilberedes den i en wok. Dens fravær vil bli erstattet av en multikokerskål, som minner om en asiatisk stekepanne i sin konstruksjon. Hun vil perfekt takle arbeidet, som ikke tar mer enn 6 minutter, raskt steke alle komponentene i innstilt modus.

En duftende rett med asiatiske toner - stekt ris tilberedt med grønnsaker, kylling, sopp hjemme.

Uvanlig deilig oppskrift, stekt ris med grønnsaker, veldig enkelt å tilberede. Ris passer veldig godt til mange ingredienser og alt kjøtt, den er lett fordøyelig. Duftende og solid tilbehør.

Ris 1 kopp
Vann 2 kopper
Gulrot 1 stk.
Løk 1 stk.
Tomatpuré 1 ss
Hermetiske erter 100 gr
Hermetisert mais 100 gr
Salt etter smak
Krydder etter smak
Vegetabilsk olje 50-100 ml.

Ris må vaskes til vannet er helt klart. Hell ris i en varm stekepanne med solsikkeolje.

Dryss rikelig med krydder og urter (10 grønnsaker, paprika, pepper, koriander, basilikum, oregano, persille, dill) slik at det smaker litt mer krydret enn ønsket, ris vil trekke til seg mye. Stek i 5 minutter.

Når risen har fått en gyllen farge, tilsett grønnsaker og tomatpuré. Stek i ytterligere 5 minutter, hell 2 ss. vann, tilsett salt og stek på middels varme, uten å dekke med lokk, rør av og til, vent til det nesten ikke er væske igjen.

Når væsken har fordampet, dekk til med lokk i et par minutter.

Legg varmt på en tallerken og server. Nyt måltidet. Lag mat med kjærlighet!

Oppskrift 2: Stekt ris med kylling og grønnsaker

Stekt ris med kylling er en vanlig rett i østasiatisk og spesielt kinesisk mat. Stekt ris er hovedingrediensen i disse kjøkkenene. Så, for eksempel, i usbekisk mat serveres en rett med stekt ris med plov. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager kinesisk stekt ris, eller et annet navn for denne retten er stekt ris med kylling.

Chicken Fried Rice er veldig enkel å tilberede og krever ingen spesielle ingredienser. Alt du trenger for matlaging kan finnes i nesten alle hjem - kyllingbiter, ris, egg og alle frosne eller ferske grønnsaker.

4 ss. Ris, rundkornet, kokt
3 stk. Kyllingfilet
1 pakke Grønne erter frosne eller ferske
1 pakke Gulrøtter, frosne eller ferske
1 PC. Pære
2 stk. hvitløksfedd
3 stk. Egg
¼ st. Soyasaus
Vegetabilsk olje
Salt pepper

Skill kyllingen fra beina og skjær den i små biter. Krydre dem med salt og pepper.

Det neste trinnet er å varme 2 - 3 kopper vegetabilsk eller olivenolje over middels varme ...

Og legg de hakkede kyllingbitene i pannen. Stek til kokt - denne prosessen bør ikke ta mye tid - hvoretter vi flytter kyllingen til en egen tallerken.

Det er best å dekke kyllingen i en tallerken slik at den ikke rekker å avkjøles til romtemperatur.

Vi har forberedt kjøttet, nå skal vi håndtere grønnsaker. Finhakk løk og hvitløk.

Vi tar ut en pakke med frosne gulrøtter og erter fra fryseren.

Tilsett en spiseskje olje i samme panne der kyllingen ble tilberedt.

Og legg ut alle de tilberedte grønnsakene unntatt hvitløk. Stek under konstant omrøring i to til tre minutter eller til de er myke.

Et minutt etter at vi begynte å steke grønnsakene, tilsett hakket hvitløk i pannen.

Vi har et par minutter til å piske eggene. Det er det vi gjør.

Vi fjerner en liten sirkel i midten av pannen, flytter grønnsakene nærmere kanten av fatet, og hell de sammenpiskede eggene i midten.

Tilsett nå litt mer olje i pannen og bland grønnsakene med eggene til en homogen masse er dannet. Mengden olje som skal tilsettes er opp til deg, avhengig av om du liker fet mat eller ikke.

Vi legger den avkjølte kokte risen i pannen ...

Og etter ham sender vi til grønnsaker og kylling.

Det gjenstår å legge til en kvart kopp soyasaus i pannen, bland alt grundig og stek under omrøring til risen får en vakker gylden fargetone.

Deilig middag er klar! Stekt ris med kylling kan spises som en uavhengig rett, eller du kan krydre den med soppsaus. Nyt måltidet!

Oppskrift 3: Stekt ris med grønnsaker og egg

Ris med grønnsaker og egg tilberedes veldig enkelt og raskt, men det viser seg velsmakende, tilfredsstillende og ekstremt sunt. Tross alt mister klassisk hvit ris, etter å ha blitt skrelt, de fleste av de verdifulle stoffene den inneholder, så å legge til forskjellige andre grønnsaker kommer tilbake og forbedrer dens fordelaktige egenskaper. I tillegg vil en slik siderett neppe virke kjedelig for noen, spesielt siden grønnsaker, urter og aromatiske krydder kan velges og kombineres etter din smak.

Prøv denne enkle oppskriften på Spicy Vegetable Fried Rice for en original og sunn siderett som alle vil elske!

1 st. langkornet ris
1 purre
1 middels gulrot
1 liten paprika
10 g ingefærrot (3 cm stykke)
2 egg
100 ml soyasaus
40 ml vegetabilsk olje
salt pepper

For å koke ris med grønnsaker og egg, må du først koke risen. For å gjøre dette, hell et glass ris i en kjele med to glass kokende vann og kok det i 5 minutter mindre enn angitt på pakken, og legg det deretter i et dørslag.

Til denne retten bør kun langkornet ris brukes, siden rund ris inneholder mye stivelse, som et resultat av at den er veldig myk, fester seg sammen og blir til grøt. I tillegg, når du velger dette produktet, er det tilrådelig å foretrekke dampet ris, siden det beholder flere vitaminer og andre gunstige stoffer.

Mens risen koker, la oss forberede de forskjellige grønnsakene. Skjær den hvite stilken av purren i tynne ringer.

Skrell og riv gulrøttene på et grovt rivjern eller på et rivjern for koreanske gulrøtter.

Skrell paprikaen fra frøene og skilleveggene og kutt i små terninger.

Skrell ingefærroten og skjær i veldig tynne strimler.

Aromaen av ingefær gir stekt ris en uttalt orientalsk smak. Men ønsker du en mer avslappet og tradisjonell smak av retten, kan du hoppe over denne ingrediensen.

Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne, legg alle de tilberedte grønnsakene og stek dem over middels varme i 6 til 8 minutter.

Råd! Hvis du er en stolt eier av en wok, kok ris med grønnsaker og et egg i. Tross alt er denne stekepannen spesielt designet for å tilberede retter fra orientalsk mat.

Tilsett ris og soyasaus til grønnsakene, bland godt og kok i ytterligere 3 minutter.

På det siste stadiet av matlagingen, tilsett rå egg og rør dem umiddelbart kraftig inn i retten. Kok under kontinuerlig omrøring i 2 minutter slik at eggene "griper" og jevnt fordelt gjennom risen. Pass på å prøve retten for salt, siden soyasaus inneholder mye salt, og om nødvendig salt og pepper.

Ris med grønnsaker og egg kan serveres som en uavhengig vegetarrett, samt en siderett til kjøtt, kylling eller fisk. Nyt måltidet!

Oppskrift 4: Kinesisk stekt ris med grønnsaker

Stekt ris med kylling, grønnsaker og egg i kinesisk stil er en vanlig rett i Kina (og i Thailand også, så du kan kalle denne retten "Thai ris" :)), veldig smakfull og enkel å tilberede. Ris er min favoritt frokostblanding. En av få. Veldig sunt, veldig velsmakende og vil selvfølgelig utfylle mange retter som tilbehør. Eller som en av ingrediensene, slik tilfellet er med retten, som jeg nå skal snakke om. Dette er en thailandsk rett, solid og velsmakende selv på den andre dagen, slik at du kan lage en stor mengde på en gang. Så jeg starter historien om hvordan du lager stekt ris med kylling, grønnsaker og egg på kinesisk.

kylling - filet - 250-300 gr
ris - 300 gr (super basmati, hvit)
grønne erter - 200 gr (frosne, kan erstattes med aspargesbønner)
løk - grønn - 1 haug
gulrøtter - 2 store stykker
hvitløk - 2 stk
egg - 2 stk
fiskesaus - 2 ss
soyasaus - 4 ss
vegetabilsk olje - sesam - 1 ss (valgfritt)
vegetabilsk olje - mais (til steking)
havsalt
svart pepper

Kok først risen. Hvordan du gjør dette, har jeg allerede fortalt her, så la oss gå videre. På dette tidspunktet, som alltid, tilbereder vi grønnsaker: vask og rengjør godt.

Skjær gulrøtter i veldig tynne strimler. Dette kan enkelt gjøres med en grønnsaksskreller. Skjær tynne strimler av gulrøtter lag for lag, og skjær deretter med en vanlig kniv i tynne strimler på 3 cm lange (eller hva du måtte ønske). Å lage små "bånd".

Varm opp en stekepanne, gjerne en wok. Hell vegetabilsk olje, eller du kan legge til noen dråper sesamolje for smak, og legg gulroten. Stek i 5 minutter, rør hele tiden. I mellomtiden skjærer du kyllingbrystet i strimler på 2-3 cm.

Legg kjøttet i woken også.

Stek i ytterligere 5 minutter, rør ingrediensene slik at kyllingen blir stekt på alle sider.

Ta hvitløks- og hvitløkspressen og klem den ned i pannen.

Ta frosne grønne erter og hell i en panne.

Bland godt, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i 4 minutter til ertene er tint, åpne deretter lokket, øk varmen og fordamp resten av vannet fra ertene. Du må få stekte grønnsaker, ikke stuvede.

Nå legger vi til alle nødvendige krydder: svart pepper, litt soyasaus, fiskesaus (det brukes I STEDET for salt, det er veldig salt, ikke glem det). Vi tar ut den grønne løken, finhakk.

En viktig del, uten hvilken det ikke vil være noen kinesisk stekt ris, er stekte egg. Vi tar 2 egg, flytter blandingen av kjøtt og grønnsaker til siden slik at halvparten av pannen er fri, og bryter eggene inn i den. Rør hele tiden slik at egget blir stekt i biter og jevnt, som i eggerøre. Eller bruk en annen panne til dette.

Deretter legger vi egg og grønn løk til resten av ingrediensene og blander igjen alle ingrediensene. Ris med stekt løk er en flott kombinasjon.

Nå er det siste trinnet å helle basmatirisen i pannen.

Igjen blander du alt godt og hell eventuelt litt mer soyasaus slik at det trekkes inn i risen. Stek på høy varme, ja, ja, under konstant omrøring, i ca 3 minutter og skru av varmen – du kan spise.

Det kan virke som om stekt ris med kylling, grønnsaker og egg i kinesisk stil er ganske komplisert og lang tid å tilberede, men det er det faktisk ikke. Du trenger omtrent 30 minutter og litt oppmerksomhet. Det vil vise seg raskt, velsmakende og uvanlig.

Oppskrift 5: Thai stekt ris med grønnsaker

Stekt ris med grønnsaker og sopp på thai kan enten være en siderett til en hovedrett, for eksempel kylling eller kjøtt, eller en uavhengig rett til lunsj eller middag, en veldig tilfredsstillende og velsmakende påminnelse om thailandsk mat. Thai kjøkken er først og fremst kjent for Tom Yum-suppe, papayasalat, retter med kokosmelk, fisk og soyasaus, sitrongress...

Ris er generelt en nasjonalrett ikke bare blant thaier, som du vet har thailandsk mat lånt mye fra kinesiske og indiske retter, men et særtrekk ved thailandske retter er en harmonisk kombinasjon av krydret, surt, søtt og salt smak. Vanligvis blir alle retter stekt i en wok, så stekt ris med sopp og grønnsaker kan kalles den enkleste og mest akseptable for oss.

ris langkornet blandet med vill 300 gr.
sopp 300 gr.
gulrot
løk
hvitløk 3 fedd
mais 3 ss
grønne erter 3 ss
smør 2 ss.
soyasaus 3 ss
lime 1 stk.

Forbered maten, det er bedre å forkoke soppen i 5-7 minutter.

Skjær gulrøtter, løk og sopp i små terninger

Kok ris til den er halvkokt.

Fres hvitløk og løk i en panne.

Tilsett sopp og stek under omrøring i ytterligere 5-7 minutter.

Hell i 3 ss. soyasaus, smak til, tilsett salt om nødvendig.

I en dyp stekepanne, stek den kokte risen i smør, tilsett soya-soppdressingen.

Tilsett mais og grønne erter.

Stek ris med grønnsaker i ytterligere 7-10 minutter, hell over saften av en halv lime til slutt.

For å lage ris porsjonert og vakkert servert til bordet, legg den i en bolle, tamp den med en skje.

Server med tomater og pynt med lime.

Nyt måltidet!

Oppskrift 6: Stekt ris med reker og grønnsaker

Denne retten er veldig populær i Thailand. Hovedregelen er å bruke "gårsdagens" ris ved matlaging, det vil si kokt og lagt i kjøleskapet, takket være at risen forblir sprø i den ferdige retten.

200 g ris;
20 g sesam;
1 stk løk;
grønn løk - 1 haug;
200 g reker;
2 stk paprika;
100 g grønne erter;
3 egg;
hvitløk - 3 fedd;
teriyakisaus (valgfritt)
soyasaus, pepper, salt - etter smak.

Hvis du har gårsdagens ris, flott, hvis ikke, må du koke risen til den er mør. Jeg lager mat uten å tilsette salt, for da tilsetter vi soyasaus og retten blir ganske salt. Tørk samtidig sesamfrøene til de er gyldne i en panne:

Forberedelse av rekene. For å gjøre dette tar vi butikkkjøpte, allerede kokte reker, men jeg er vant til å koke dem, blanchere dem i kokende vann. Bare dypp i 1-2 minutter i kokende vann.

Vi renser rekene. Hvis vi ønsker å dekorere, er det bedre å la et par stykker stå med hestehaler. For å gi en velduftende smak kan du steke dem i hvitløk olivenolje, bare varm olivenolje i en stekepanne, tilsett hvitløk og reker. Stek i 3-4 minutter.

Forberede grønnsaker til retten:

Deretter, i en separat panne, varm opp olivenoljen (hvis ikke, kan du erstatte den med den vanlige, men vegetabilske), pisk egget (som en omelett), hell det i pannen. Vent noen minutter til den fester seg, og skjær den deretter i biter med en slikkepott. Tilsett tilberedte grønnsaker i blandingen og stek alt i 2-3 minutter.

Tilsett deretter reker til denne blandingen, de kan kuttes i stykker, så de vil virke større, og husk, la 2-3 stykker være til å dekorere retten, tilsett ris, hvitløk (ca. 2 fedd), stek i 5 minutter, men hvis det begynner å brenne, er det bedre å umiddelbart legge til soyasaus. Vi tilsetter sausen etter smak, for meg trenger du ikke tilsette salt til retten og dryss den ferdige retten med sesamfrø, finhakket grønn løk og du kan helle teriyakisaus.

Oppskrift 7: Risstekt med sopp og grønnsaker

I formen ovenfor kan slik stekt ris serveres både som siderett og som hovedrett for vegetarianer. Ris til denne retten bør tilberedes uten salt. Dette er forresten et flott alternativ for å utnytte gårsdagens ris hvis du har feilberegnet og overkokt den.

en kopp (250 ml hver) forkokt og kjølt lang ris 2,5 stk.
rød paprika 1 stk.
champignoner 100 gram
liten chilipepper 1 stk.
liten rødløk 1 stk.
hvitløk 3 fedd
stor håndfull basilikumblader
3 ss soyasaus (hvis tilgjengelig - 1 ss fiskesaus og 2 ss soyasaus)

Skjær søt pepper i tynne strimler, sopp og løk i tynne skiver. Finhakk hvitløk og chili. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og ha hvitløk og pepper i den. Vi steker 30 sekunder.

Tilsett hakkede grønnsaker i pannen, stek til halvkokt.

Ha så risen i pannen og bland slik at oljen omslutter hvert riskorn. Tilsett soyasaus til risen og stek under omrøring til grønnsakene er kokte. Finhakk basilikumen og tilsett i pannen.

Varm opp i 1 minutt og slå av.

Oppskrift 8: Chow Fang Fried Rice Steg for steg-bilder

Stekt ris under forskjellige navn er vidt distribuert over hele Asia, selvfølgelig, forskjellig fra sted til sted både i sammensetning og tilberedningsmetode. Bare én ting forblir uendret: ris og et egg... Det viser seg at ved å steke restene av gårsdagens ris, kjøre et egg inn i den og smaksette den med soyasaus, kan du få en ny rett. Billig, velsmakende og rask, hva mer trenger du?

Ris (forkokt)
Hvitløk - 1 fedd
Bulgarsk pepper - 1 stk.
Varm pepper - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Egg - 1-2 stk.
Aubergine - 1 stk.
Champignoner - 2 stk.
Østerssaus - 1 ss.
Soyasaus - 2 ss.
sesamolje
Grønn løk (til servering)

Ris er nødvendig, ideelt sett, gårsdagens eller i det minste uthvilt etter koking i et par timer for å tørke ut av overflødig fuktighet. Nykokt ris vil lage grøt.

Finhakk hvitløken, hakk den varme pepperen og sett til side. Kutt grønnsakene og ha dem i en annen bolle. Vi forbereder alt på forhånd, for det kommer ingen tid senere (ilden brenner, alt brenner). Bland en spiseskje østerssaus og to spiseskjeer soyasaus. La oss piske ett eller to egg.

Ved maksimal varme, varm opp pannen eller, hvem er heldig, woken. Vi skvetter et par spiseskjeer sesamolje der og varmer det opp til en lett dis. Ha i hvitløk og varm paprika. Forsiktig, hvitløk brenner umiddelbart, så et par strøk med en slikkepott for å blande og legge til grønnsaker. Stek alt under konstant omrøring i noen minutter slik at grønnsakene blir stekt, men forblir sprø. Vi flytter dem til halve pannen og hell eggene.

Umiddelbart, til toppen av eggene tar tak, tilsett risen og bland alt. Hell i sausen og rør, rør, rør. Generelt er «røring» nøkkelordet når man lager mat i wok, veggene i woken er tynne, bålet er stort og gaper man brenner alt ut på en helt utmerket måte. Stek i ytterligere 5 minutter, tilsett et par spiseskjeer sesamolje allerede for smak og kan serveres drysset med grovhakket grønn løk.

Hvis du bruker ris som hovedrett, kan du enkelt tilsette kjøttkomponenten.

Oppskrift 9: Kinesisk Zucchini Fried Rice

Kinesisk stekt ris er en ikke-standard siderett for en slavisk person, men likevel veldig velsmakende! Det er dette som gjør det mer og mer populært i vårt land, og faktisk rundt om i verden.

Du kan forresten lage en slik rett av rester av kokt ris som du kunne gjort dagen før. Først nå skal frokostblandingen være godt avkjølt i dette tilfellet, det er ønskelig at det står i kjøleskapet en stund.

Generelt er vi sikre på at du vil like kinesisk ris og kanskje til og med bli din favorittsiderett! Legg derfor merke til denne bildeoppskriften!

ris rundkornet polert - 300 gr
zucchini - 200 gr
grønn løk - 50 gr
gulrøtter - 1 stk.
chilipepper - 1 stk.
revet ingefærrot - ½ ts
hvitløk - 2 fedd
shiitake - 6 stk
soyasaus - 4 ss.
0,4 kopp sesamolje
egg - 1 stk.

Det første vi skal gjøre er å koke risen. Først nå vil vi ikke salte det, for i fremtiden må vi bruke soyasaus, som vil gi salt til den ferdige retten!

Når risen er klar, avkjøler vi den og sender den til avkjøling i kjøleskapet.

La oss nå ta vare på grønnsakene: skjær soppen i tynne skiver, gulrøtter i strimler, chili i små ringer.

På dette stadiet vil vi kutte zucchinien i terninger og hakke løk og hvitløk så fint som mulig.

Skrell den ferske ingefærroten og riv den på et middels stort rivjern.

Nå er det bare å hakke grønnløken.

Varm en wok eller en dyp stekepanne over høy varme og hell et kvart glass sesamolje i den. Så steker vi hvitløk, revet ingefær og chilipepper i den i ett minutt.

Deretter sender vi gulroten til woken og steker alt innholdet i ett minutt. Tilsett så sopp og zucchini der. Alt innhold røres hele tiden!

Siden sesamolje brenner seg ganske raskt, minner vi nok en gang om at innholdet i pannen må røres hele tiden!

Nå sender vi kokt og avkjølt ris til grønnsakene og steker den i bare et par minutter slik at den ikke blir til noe overkokt.

Knekk et egg i en bolle og tilsett litt soyasaus. Pisk dem godt sammen med en visp og send dem raskt til woken. Etter ris med grønnsaker, bland godt.

Nå fjerner vi fatet fra brannen. Kinesisk stekt ris legges raskt ut på tallerkener, drysses med grønn løk og serveres.

Stekt ris er min favorittrett i Thailand. Jeg kan bestille det flere dager på rad, og det plager meg ikke. Thai ris kan enten være reker eller kylling, eller et vegetarisk alternativ uten kjøtt. Siden mange kommer til Thailand for sjømat, valgte vi også matlaging med reker.

La oss starte med det grunnleggende.
Ingredienser:
1. Kokt ris (kokt på forhånd) - 1 kopp
2. Reker (eller annet kjøtt) - 200 gram
3. Egg - 1 stk
4. Tomat - et halvt stykke
5. Løk - en halv løk
6. Gulrøtter - et halvt stykke
7. Ung mais - 1 stk
8. kinakål
9. Hvitløk - 1 hode
10. Solsikkeolje - 3 ss
11. Soyasaus - 2 ss
12. Fiskesaus - 1 ss
13. Sukker - 1 ts

Slik tilbereder vi alle produktene våre.

Separat egg, reker og ris.
Tomater og løk kuttes i 4 deler i like deler av en firkantet form.
Vi presser hvitløken med siden av kniven og knuser, og finhakker den deretter. Hold den adskilt fra andre grønnsaker.
Gulrot kuttet i terninger. Maisskiver.
Kinesisk kål, som vanlig, kuttet grønn løk og annet grønt.

Nå noen ord om sauser. Fiskesaus og sukker tilsettes absolutt alle retter, enten det er suppe eller andre rett eller dessert. Soyasaus legges alltid til den andre. Vel, de er stekt i olje.

Fra venstre til høyre: fiskesaus, soyasaus, soyaolje (vi har en analog av solsikke).

La oss nå begynne å lage mat. Hele prosessen tar mindre enn 10 minutter. Det viktigste i thailandsk mat er hastighet, ellers vil alt brenne og ødelegge hele resultatet på en gang. Derfor er de kokte hakkede ingrediensene lagt ut rett ved siden av hverandre. Dessuten, hvis noe skal kastes i pannen separat fra den andre, må de også tilberedes på en tallerken separat. Alt dette må raskt gripes og kastes i kokende olje. Thairetter tilberedes på et stort bål. Vær derfor forsiktig så du ikke brenner noe, det skjer momentant, rør hele tiden, og tilsett eventuelt litt vann, som også skal være i en liten mugge for hånden.

Jeg anbefaler også å lese min appetittvekkende anmeldelse Topp 10 thailandske retter du må prøve med saftige bilder og steg for steg autentiske oppskrifter jeg lærte fra thailandsk kokkeskole.

Tilberedning av Thai Fried Rice:
1. Varm opp pannen, hell olje på den.
2. Etter at oljen har varmet opp litt, hell umiddelbart hvitløken i den. Ikke vent til oljen blir for varm, hvitløken vil umiddelbart brenne seg til svarte glør. Og den skal bare forbli gyllen.
3. Så snart lukten av hvitløk har gått, og dette skjer et sted i løpet av 30-40 sekunder, så kast rekene i pannen. Samtidig, med en slikkepott, bland hele tiden alt godt.
4. Fortsett å røre aktivt i et minutt til, tilsett egget. Rør godt for å dele opp egget i små biter.
5. Vi så akkurat at egget er klart, og dette skjer på 1-1,5 minutter, så du kaster umiddelbart grønnsaker - mais, løk, tomater, kinakål. Fortsett å røre kraftig slik at ingenting brenner seg.
6. Tilsett umiddelbart soyasaus, fiskesaus og sukker. Bland alt grundig.
7. Ikke la grønnsakene brenne seg, tilsett ris. Trykk alle klumpene med en slikkepott, ikke en eneste klump skal være igjen, risen skal være godt blandet med grønnsaker.

Som et resultat, etter omtrent 7-10 minutter, har vi ferdig ris.

Vi legger den i en bolle, snur den brått over på en tallerken og et slikt lysbilde gjenstår.

Skikkelig thairis serveres alltid i et slikt lysbilde, og på tallerkenen ser du som regel også hakket fersk kål, tomater og agurker.

Dette er en typisk asiatisk oppskrift, veldig smakfull, mettende og enkel å tilberede. Du kan bruke forskjellige ingredienser, faktisk er det bare ris og et egg som er obligatorisk.

Stekt risretter

Stekt ris er mye brukt i mange retter i Sørøst-Asia. Den mest populære typen av et slikt produkt heter Nasi Goreng. Det første ordet i navnet betyr "kokt ris", det andre - stekt. Det vil si at nazisten Goren er stekt kokt ris. Den tilberedes vanligvis av gårsdagens kokte ris. Dette er en vanlig type frokost. Det er vanlig å servere det med strimler av omelett eller stekt egg, stekt tempeh, grønnsaker, krabbechips.

Thailand har sine egne varianter av stekte risretter. Blant dem er tre typer spesielt vanlige: khao pat mu med svinekjøtt, khao pat kung med reker og khao pat kai med kylling.

Det er ingen klassisk oppskrift på stekt ris. Vanligvis, selv i den enkleste versjonen, brukes løk og grønn løk, hvitløk og paprika. Nedenfor beskriver vi et av eksemplene på hvordan den indonesiske nazisten Goren er forberedt.

Forbereder stekt ris Nazi Goren

Mal hvitløk, løk og grønn løk, frisk pepperkapsel i en morter. Stek pastaen i palmeolje.

Tilsett sjømat eller kjøtt, stek til det er mørt. Vi tar ut kjøttet og steker gårsdagens ris i samme panne.

Vi legger kjøtt til ris, smaker til med sambal og soyasaus. Stek de stekte eggene og server med stekt ris, grønnsaker og chutney.

En rekke grønnsaker tilsettes ofte til ris: grønne eller grønne erter, bønner, paprika, sopp, purre, vannkastanje, bambusstrimler. Av krydderne brukes ofte karri og gurkemeie.

Det finnes også en variant av en lignende stekt nudelrett kalt bami goren. I tilberedningen brukes asiatiske nudler i stedet for ris.

Vel, la oss nå gå videre til forberedelsen av vår versjon av stekt ris.

Thai egg stekt ris

Den thailandske versjonen av stekt ris innebærer tilsetning av et sammenpisket egg under kokeprosessen, som blandes forsiktig inn. Produkter for matlaging av denne retten er ganske vanlige for våre forhold.

Du kan eksperimentere med ingrediensene etter eget skjønn. Du kan legge til flere grønnsaker eller kjøtt.

Vi vil bruke følgende produkter:

kokt ris
kjøtt (kalkun)
aubergine
gulrot
squash
Paprika
vegetabilsk olje
soyasaus
pepper

Først kutter vi alle produktene. Dette må gjøres på forhånd, for under kokeprosessen vil det ikke være tid til dette - innholdet i pannen må hele tiden røres.

Produktene kan kuttes i strimler eller terninger - avhengig av hva som passer best. Det viktigste er å være tynnere. Pisk egget i en bolle. Vi legger en stor flat plate ved siden av komfyren.

Varm opp en spiseskje olje i en stekepanne. Stek grønnsakene til de er halvkokte. Samtidig må du hele tiden blande med en slikkepott til grønnsakene blir den konsistensen vi trenger. De skal være myke i kantene, men fortsatt sprø i midten. Avhengig av type grønnsaker og tykkelsen på skivene tar dette 5-10 minutter. Vi tar ut de stekte grønnsakene på en tallerken.

Tilsett en andre spiseskje olje. Stek kjøttskivene. Rør også hele tiden. Det er en interessant nyanse her - kjøttet skal ikke stekes, vi trenger ikke en skorpe! Kjøttet skal egentlig stues så å si, selv om vi koker det på maksimal varme. For å få dette resultatet, må du hele tiden røre kjøttet under matlagingen. Vi tar den ut etter 5-10 minutter.

Igjen, tilsett en skje olje. Stek ris på samme måte – uten å få stekt skorpe. Dette vil ta ca. 3 minutter.

La oss nå begynne å koke eggene. Lag en brønn i midten av pannen. Vi legger et egg i den. Vi forstyrrer ikke ris lenger, vi har bare med egget å gjøre. Vi må få tette små biter. Vi gir egget litt tykkere og begynner å rive av eggstrimlene på den ene siden, skyve dem til siden. Det er ikke nødvendig å forstyrre en sirkel, dette gjøres ovenfra med en stikkende bevegelse.

Denne prosedyren tar lengst tid. Du kan ikke umiddelbart blande egget med ris - det vil forbli vått, vil ikke ha tid til å ta og lage klissete ris.

Når vi har behandlet egget, etter å ha demontert det i små strimler av flak, sprer vi det tilberedte kjøttet og grønnsakene til risen. Nå må du helle et par spiseskjeer soyasaus, salt, pepper og bland forsiktig.

Alle! Retten er klar. Ferdig stekt ris serveres med krydret krydder av adjika-typen og soyasaus.