Høsting av tyttebær til vinteren. Tranebærkompott: hvordan lage en sunn drink - matlagingsalternativer for deilig tranebærkompott

Produksjonen av tyttebær i sukker på produksjonslinjen er som følger.

Tranebær kommer inn i verkstedet i fat, der den øvre bunnen er åpnet. Ved hjelp av en tønnedumper 1 løftes tønnene og tyttebærene losses gradvis på en vibrerende mater 2 - et brett med en trakt festet med braketter til en bevegelig ramme støttet av fire leddede stenger, som er festet i den ene enden til den bevegelige rammen og den andre til den faste rammen.

Den bevegelige rammen er forbundet med eksentrikken til hovedakselen med en leddstang. Når hovedakselen roterer, gjør den vibrerende materen en frem- og tilbakegående bevegelse. Akslingen drives gjennom en kileremtransmisjon fra en girkasse og en elektrisk motor.

Vibrasjonsmateren er konstruert for kontinuerlig og jevn mating av tyttebær inn i de selvbærende bøttene 3, som overfører det til sorteringsmaskinen.

Bunnen av vibrasjonsmateren er perforert, så vann renner av tyttebærene og fjernes gjennom nedstigningen. Små avfall og andre fremmedlegemer separeres ved hjelp av et nettbrett på enden av vibrasjonsmateren.

I perforerte selvbærende bøtter 3 tilføres tyttebær fra vibrasjonsmateren i doser på 2,5-3 kg/min. Mengden tranebær matet inn i de selvbærende bøttene reguleres ved å endre størrelsen på eksentrikken og størrelsen på spalten som skapes av den endeperforerte spjeldet.

Selvbærende kapasitet 100-150 kg/t. Tranebær mates inn i trakten til sorterings- og vaskemaskinen 4, som er en roterende trådnetttrommel, ved hjelp av en selvbærende maskin.

Den er festet til rammen. Aksen er skråstilt mot horisonten i en vinkel på 120°. Trådmateriale - rustfritt stål. Et rør med hull er installert over trommelen, hvorfra vann strømmer kontinuerlig.

Når du beveger deg langs den indre overflaten av trommelen, vaskes tranebærene, separeres fra avfallet og materen 5 mates inn i bøttene til heisen 6. Heisens ytelse er 100-200 kg / t, beltehastigheten er 7 m / min, stigningen på bøttene er 150 m, bøttekapasiteten er 200 g. Heisdriften utføres fra inspeksjonstransportøren 9. Tranebærene overføres til andre etasje i butikken i bunkeren til sporet mater 8 til inspeksjonstransportøren 9 ved heisen.

Tranebæravfall, vasket i trommelen, mottatt på en skrånende perforert trommel, skilles fra vannet, kommer inn i tønnen og fjernes på en løftevogn. Fra det vaskede tranebæravfallet tilberedes tranebærpuré og podvarki. Produktiviteten til sorterings-vaskemaskinen er 100-200 kg/t.

Tranebærene som har kommet inn i trakten til slissemateren er spredt i et jevnt lag på båndet til inspeksjonstransportøren 9. Det er en ventil i endedelen av slissemateren, som regulerer tilførselen av tyttebær med et lag av en viss tykkelse. Sluttkontrollen av tyttebær utføres manuelt på inspeksjonstransportøren. Produktiviteten er 300 kg/t, båndhastigheten er 1,5 m/min.

Sorterte tyttebær doseres i en kontinuerlig strøm inn i en fargetrommel, der et tynt lag med stivelsespasta påføres overflaten av tyttebærene. Trommelen roterer med en hastighet på 5 rpm. Trommelstøttene er ruller som roterer i kulelager rundt en fast akse.

Dreier er sveiset til den indre overflaten av trommelen, noe som sikrer jevn fremføring av tyttebær i trommelen. På enden er det hull med en diameter på 5,5 mm på overflaten av trommelen for å fjerne overflødig pasta.

Stivelsespasta doseres inn i fargetrommelen 12 av en tannhjulspumpe (miniatyr) fra en oppvarmet trakt 11. I 1 min kommer 1,2 kg tranebær og 50-55 g pasta inn i fargetrommelen.

I fargetrommelen beveger tyttebær og pasta seg mellom svingene under rotasjon. Under innkjøringsprosessen er tranebær innhyllet i et jevnt tynt lag med stivelsespasta ved en temperatur på 50-60 ° C og med et tørrstoffinnhold på 15-18%.

For å forhindre fortykning av pastaen og skape et jevnt og tynt skall på overflaten av tranebæret, tilsettes stivelsessirup i en mengde på 20-30%. Trommelkapasitet 60-70 kg/t.

Tranebær i en kontinuerlig strøm med et lag med stivelsepasta påført gjennom et skrå overføringsbrett kommer inn i transportøren 10, på hvis overflate det er pulverisert sukker. Tranebær, sammen med melis, kommer inn i trommelen med 13. En dispenser med 7 brukes til å dosere pulveret på transportøren.

Pulverisert sukker fra dispenserbeholderen ved hjelp av en justerbar ventil kommer inn i beltet med et lag med ønsket tykkelse. Dispenserventilen er innstilt i en slik avstand fra transportbåndet at pulverisert sukker kommer inn i det i en mengde på 3,6 kg per 1 minutt. Doseringsnøyaktighet for pulverisert sukker ±0,3 %.

Løpetrommelen består av et skall, fire støtte- og to trykkruller, en ramme og et driv.

Trommelen roterer med en hastighet på 12 rpm, basert på 4 ruller som roterer i kulelager rundt en fast akse. På overflaten av trommelen er det et gir som drives av reduksjonsgiret. I midten av trommelen er det en fast akse, som er montert i bærerammen på braketten.

To sektorspjeld er festet på aksen. Helningsvinkelen til trommelaksen kan endres ved hjelp av en bevegelig ramme. Trommelen drives av en elektrisk motor gjennom en kileremtransmisjon og en sylindrisk girkasse.

Tranebær med pulverisert sukker kommer inn i lastedelen av rulletrommelen i forholdet 1:3. Når tranebær med melis beveger seg langs den bølgede overflaten av trommelen, rulles melis og sukkerlaget på tranebærene komprimeres.

Bevegelsen av tranebær med pulverisert sukker langs trommelen lettes av dens helling med 7 ° til horisonten. Innkjøringsvarighet 5 min. Trommelkapasitet 230 kg/t.

Fra trommelen går tranebærene, rullet i melis, inn i 14 tørketransportøren, hvor tørking og fiksering av laget med melis på overflaten av tranebærene foregår. Ventetid 5 min.

Fra herdetransportøren kommer tranebær inn i den 15 vibrerende transportøren, hvorpå overflødig pulver fjernes og klumper av melis med pasta siktes ut.

Som et resultat av den frem- og tilbakegående bevegelsen til vibrasjonstransportøren, mates tranebærene langs den skrånende skråningen til sømmaskinen 16. Bordet beveger seg frem og tilbake. Bordrammen er stivt forbundet med en eksentrisk montert på en vertikal aksel.

Under rulling av tranebær drysses pulverisert sukker med en vibrerende sil, hvis vegger vibrerer. Vibratoren kan bevege seg langs bordets retning og dermed sikre tilførsel av melis hvor som helst på bordet.

For å redusere liming av pulverisert sukker er bordflaten på sømmaskinen dekket med organisk glass. Gummiskrapere brukes til å rengjøre bordets overflate. Varigheten av sømprosessen er 7-9 minutter. Symaskinkapasitet 185kg/t.

Tranebærene rullet i sukker leveres i et jevnt lag til 17 stand-off transportøren, hvor den endelige tørkingen av tranebærene i sukker skjer. På stativtransportøren passerer tranebær i sukker gjennom et varmekammer utstyrt med infrarøde strålingskilder og avtrekksventilasjon for å fjerne fuktig luft.

Varigheten av å tørke tranebær i sukker er 5 minutter. Tørkede tranebær i sukker kommer inn i kjølekammeret, som holder en temperatur på 20-25°C. Lufthastigheten i kammeret er 0,4-0,5 m/sek. Den totale varigheten av herding av tranebær i sukker på herdetransportøren er 17 minutter. Ferdige tranebær i sukker pakkes i bokser på 125 og 250 g eller brett på 3 kg på en halvautomatisk enhet med en volumetrisk dispenser.

Koking av tranebærkompott i en kjele

Fra hele bær

Det klassiske og enkleste alternativet. Vi tar 2 liter rent vann og 150 gram sukker. Kombiner disse ingrediensene og lag sirup. Så snart krystallene sprer seg, tilsett 200 gram friske bær, og lukk umiddelbart lokket. Kok kompotten i 10 minutter på svak varme.

Fra knuste tyttebær

150 gram ferske tyttebær knust med en crush i potetmos. Sterkt du kan ikke være nidkjær, det viktigste er å skade hudens integritet. Kok opp sirup (100 gram sukker og 1,5 liter vann) på komfyren i en kjele. Vi senker bærmassen i den kokende løsningen og dekker beholderen tett med et lokk. For å bevare den maksimale mengden vitaminer i tranebær, koker vi drikken i ikke mer enn 1 minutt. Ikke skynd deg å åpne lokket og ta en prøve, det er nødvendig at kompotten infunderes i to timer.

Etter det passerer vi drikken gjennom gasbind eller en fin sil, og frigjør den fra restene av huden.

I henhold til samme oppskrift kan du tilberede kompott fra bær revet med sukker (for 1,5 liter vann tar vi 1 glass vinterpreparat).

Tasty Life-kanalen deler oppskriften sin på en tranebærvitamindrikk med deg

Fra frosne tranebær med epler

Vask tre friske epler (gjerne søte varianter) og fjern kjernen med frø. Halver, uten å skrelle av skinnet, skjær i tynne plater.

I en kjele, kok opp vann med sukker (2,5 liter vann og 250 gram sukker), og så snart det kommer bobler på overflaten, legg epleskivene. Etter 5 minutter, tilsett 250 gram frosne tranebær til drinken. Ikke tin bærene først. Koketid kompott under lokk over svak varme - 10 minutter.

Etter det settes beholderen med drikken til side i flere timer. Det ferdige produktet kan filtreres før servering.

Livskanalen Nadin presenterer sin egen versjon av tyttebærkompott med epler

Fra tørkede tranebær i en slow cooker

For å bevare over en lengre periode, er tranebær ikke bare frosset, men også tørket. Les om hjemmetørkemetoder.

For å lage kompott trenger du 100 gram tørkede tranebær og 50 gram tørket frukt. Det kan være epler, tørkede aprikoser, rosiner eller svisker. En veldig velsmakende drink oppnås ved å kombinere tørkede tranebær med kompottblanding.

Hell tørket frukt med 1,5 liter kokende vann, tilsett 200 gram sukker og lukk lokket på enheten. Koketid - 25 minutter i "Suppe" eller "Stew" -modus. Etter at beredskapssignalet er utløst, slås enheten av, og lokket åpnes ikke på ytterligere 6 timer. Den ferdige drinken er veldig rik på smak. Jeg råder alle!

Tranebærkompott til vinteren i krukke

Tranebær høstes også for fremtiden i form av ferdige kompotter.

Hovedtrekk: for å lære en drink balansert i smak, bør naturlig tranebærsurhet mykes opp med andre bær og frukt.

Tranebærkompott med appelsin og epler

Hell 2 kopper tranebær i en tre-liters krukke, tilsett hakkede epler og en appelsin. Mengden frukt kan variere avhengig av størrelsen på eplene. Vi bruker små frukter som helhet, og kutter store i 6-8 deler, ikke glemme å fjerne frøboksen. Skrell appelsinen og skjær i ringer. Vi prøver å fjerne alle frøene fra sitrusen.

Neste trinn er å helle kokende vann i glasset under selve halsen. Dekk toppen av beholderen med et rent lokk, og la stå i 5-8 minutter. Hell deretter infusjonen tilbake i pannen og tilsett 2,5 kopper sukker til den. Så snart sirupen koker grundig, fyller du bær-fruktblandingen med sirup. Vi pakker arbeidsstykket i en dag, og bestemmer det deretter for lagring i kjelleren.

Tranebærkompott med plommer

I tillegg til epler, i løpet av tyttebærsesongen, er plommer tilgjengelig til en pris. Kombinasjonen av søte plommer med syrlige bær gjør drinken utrolig smakfull.

Så i en ren tre-liters krukke legger vi 1 kopp vaskede tranebær og 300 gram plommer. Plommene må først skylles grundig.

Fyll innholdet i krukken med kokende vann til toppen, og dekk til med et lokk, som vi senere skal rulle opp arbeidsstykket med. Etter 10 minutter, hell vannet i pannen gjennom en spesiell rist eller et nylonlokk med hull. Sett på brann og kok opp igjen.

Mens infusjonen koker, tilsett 2 kopper sukker til de varme bærene og fruktene og rist glasset slik at sukkeret blir jevnt fordelt.

Hell frukt og bær med kokende infusjon og vri glasset med lokk. Et varmt teppe kastet over toppen av den varme billetten vil sikre langsom avkjøling av drikken. Etter 20-24 timer sendes krukker med kompott under jorden til resten av vinterkonserveringen.

Hvordan du bruker og oppbevarer drikken

Tranebærkompott kan drikkes både varm og kald. I den kalde årstiden er det best å ta en varm drikke tilberedt på komfyren og tilsette honning før du drikker.

Tranebærkompott bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. Denne regelen gjelder også for åpnede bokser, med kompott klargjort for vinteren.

En drink hermetisert for fremtidig bruk lagres under jorden, i en kjeller eller i en caisson i et år.

I tillegg til kompott kan tranebær tilberedes, eller tilberedes.

Det finnes mange varianter av denne velsmakende og sunne godbiten. Tranebærkompott har en behagelig sursøt smak, og du kan drikke den både varm og avkjølt. I dag ønsker vi å tilby deg noen interessante oppskrifter, slik at du senere kan velge den beste.

Klassisk tranebærkompottoppskrift

For denne forfriskende drinken trenger du bare tre ingredienser og ti minutter fritid.

Produkter:

• tranebær - 200 gram;
• sukker - 150 gram;
• vann - to liter.

Bruk rent drikkevann eller kildevann. Bare på denne måten kan du avsløre smaken av kompott fra den beste siden.

Hell vann i en kjele og bland det med sukker. Kok opp sirupen og tilsett godt vaskede bær. Kok drinken i fem minutter og hell den deretter i en vakker mugge. Det er bare å avkjøle kompotten litt, hell den i glass og server.

Kok tranebærkompotter når som helst på året, bruk ferske eller frosne bær til dette formålet. Takket være denne innovasjonen vil den vanlige familiemenyen bli mer mangfoldig og interessant.

Kompott til vinteren

Hvis du vil beholde høsten av friske bær i lang tid, så legg merke til denne enkle oppskriften. Med den kan du raskt tilberede en vitamindrikk som vil appellere til selv de minste familiemedlemmene.

Ingredienser:

• tranebær - 150 gram;
• sukker - 70 gram.

Sorter og skyll bærene, ikke glem å kvitte seg med "illikvide eiendeler". Etter det, legg fruktene i sterile krukker og fyll dem med varmt vann. Lukk fatene med lokk slik at bærene dampes litt.

Denne kompotten kan helles i krukker i alle størrelser, men det er best å velge retter med et volum på 500 eller 800 ml.

For det første er det veldig praktisk, siden du ikke trenger å bekymre deg for at den åpne kompotten blir dårlig. Og for det andre, i en liten krukke, infunderes drikken raskere og får en rikere smak.

Etter syv minutter, tøm væsken i en kjele og tilsett sukker. Kok sirupen til den blir homogen. Etter det fyller du bærene med varmt vann og ruller sammen glassene. Som vanlig skal blankene pakkes inn i varme klær og stå alene i en dag. Når kompotten med tyttebær for vinteren er klar, overfør den til et kjølig, mørkt rom.

Forfriskende drink laget av epler, tranebær og ingefær

Med begynnelsen av vinterkulde begynner dessverre sesongen med forkjølelse. Hvordan beskytte deg selv og familien din mot sykdommer og styrke immuniteten? En deilig varmende drink med en behagelig smak vil bidra til å løse denne vanskelige oppgaven.

Ingredienser:

• friske tranebær - 100 gram;
• epler - 200 gram;
• ingefærrot - 15 gram;
• granulert sukker - 75 gram.

Kompott med epler, tyttebær og ingefær er spesielt god når den serveres varm. Server den derfor i varme glass eller termokrus.

Vask, skjær fruktene i terninger og fjern frøene. Overfør emnene til en dyp kjele, tilsett behandlede tranebær og revet ingefær.

Fyll maten med kokt vann og sett oppvasken på komfyren. Når væsken koker, tilsett sukker. Etter noen minutter kan den krydrede kompotten med tyttebær tas av varmen og dekkes med lokk. Etter ti minutter serverer du den infunderte drinken med snacks eller kjeks.

Tyttebær- og tyttebærkompott

Vi tilbyr deg en annen oppskrift på en sunn drink med en rik smak. Deilig kompott med tyttebær og tyttebær vil varme deg opp i vinterkulden og muntre deg opp. De gunstige stoffene i den vil redde deg fra forkjølelse og styrke immunforsvaret.

Ingredienser:

• 650 gram tranebær;
• 100 gram tranebær;
• en liten sitron;
• fire spiseskjeer sukker;
• seks glass vann.

Hvis friske bær ikke er tilgjengelig, bruk frossen frukt.

Hvis lagrene dine har tatt slutt, kan du kjøpe de nødvendige ingrediensene i et hvilket som helst stort supermarked. Kompott av frosne tranebær og tyttebær viser seg å være veldig velsmakende og ikke mindre sunn.

Sorter bærene og skyll i et dørslag. Etter det river du og presser saften ut av den.

Kok opp vann i en kjele, og tilsett deretter sukker og skall. Når sirupen er klar, hell sitronsaft i den og legg de bearbeidede bærene. Kok opp væsken igjen, og reduser deretter varmen umiddelbart til et minimum.

Etter fem minutter, fjern serviset fra komfyren og la innholdet stå under lokk en stund. Hell drinken i en gjennomsiktig karaffel og server den til bordet.

Hvis du elsker kompotter med tyttebær, kan du koke dem så ofte du vil. Eksperimenter med forskjellige smaker og ingredienser for å få de resultatene du ønsker. Vi er sikre på at du snart vil finne den perfekte kombinasjonen av produkter, krydder og sukker.

Tranebær og tørket aprikoskompott - video

De ubestridelige fordelene med tranebær oppmuntrer hjemmekokker til å ta vare på dens tilstedeværelse på bordet, ikke bare i plukkesesongen, men også om vinteren. Vi bringer til deg de beste oppskriftene for å bevare knallrøde bær. Høsting uten langtidskoking, deilig kompott og gelé, en oppskrift på søte tyttebær i sukker. Høstemetodene vi har samlet utmerker seg ved minimal varmebehandling, noe som gjør at vi kan bevare alle de gunstige stoffene til mirakelbæret.

Tranebær på bordet - medisiner fra bordet

I den kalde klimasonen i Russland og Europa, i sumper og på fuktig skogsjord, sprer en sølvskinnende busk med ildrøde prikker langs bakken. Tranebær har en uttalt syrlig smak, du kan ikke spise mange av dem. Ja, og det er ikke nødvendig, fordi hvert lille bær er unikt i sin sammensetning:

• rikt kompleks av organiske syrer;
• pektin stoffer;
• sukker, glykosider;
• vitaminer fra gruppe B, PP, K.

Det helbredende spekteret av tranebær er veldig bredt, det brukes til en rekke alvorlige sykdommer. Derfor kan vi trygt si at den periodiske bruken av røde bær bidrar til å glemme medisiner.

Dette bæret er ikke bare sunt, men også velsmakende i form av drinker og syltetøy, som et tillegg til grønnsaks- og kjøttretter.

Hvordan tilberede tranebær uten å koke

Oppskrifter for høsting av mirakelbær til vinteren kjennetegnes av en betydelig variasjon og kreative tilnærminger fra vertinner og kokker. Et av de grunnleggende prinsippene for hermetisering er minimal eller ingen varmebehandling. Bløtlagte bær, for eksempel, høstes ved å bare helle tranebær med rent kaldt vann.

Det er et paradoks, men du kan "koke" tyttebærsyltetøy uten å lage mat. For å gjøre dette trenger du et kilo tranebær og samme mengde sukker:

1. Det er nødvendig å rense bærene fra kvister, blader og annet rusk.
2. Skyll godt under rennende vann, tørk på et papirhåndkle.
3. Bland tyttebær med halvparten av tilberedt sukker og hakk med en treskyver slik at sukkeret er helt oppløst. En blender er ikke egnet for dette formålet, siden syrene i bærene kan reagere med metallet.
4. Steriliser flere krukker, legg den ferdige duftende blandingen i dem, dekk med det resterende sukkeret.
5. Lukk med metall- eller polyetylenlokk og ta til et kaldt sted.

Om vinteren vil et slikt vitaminrikt syltetøy være uunnværlig for kompotter og tranebærfruktdrikker, og bare for å drikke med te under akutte luftveissykdommer.

Merk følgende! Tranebær skiller seg fra andre bær høstet for vinteren uten å koke ved at de ikke må oppbevares i kjøleskap. Bare et kjølig sted er nok. Faktum er at som en del av en nyttig bær - sitronsyre og benzosyre, som ikke lar det forringes.

Oppskrift på frysende tranebær

For å tilberede salater og grønnsaker, surkål og lage søte og sure, krydrede og krydrede sauser om vinteren, er tranebær hermetisert i fryseren nyttig. Vanligvis brukes et fullt modent bær, høstet etter den første frosten, til dette.

Råd. For å styrke immunforsvaret og øke kroppens tone, anbefales det å bruke 100 gr. tranebær i uken.

Det er 2 oppskrifter for frysing av torv "surhet".

Det første alternativet innebærer bruk av bær av enhver størrelse, hele og litt knust. De vaskes og stables i porsjonsbeholdere og fryses deretter ned.

For den andre metoden er det tilrådelig å tilberede store, hele bær. De vaskede tyttebærene tørkes grundig og spres i et tynt lag på et brett. Etter 2-3 timer er de røde lysene plassert i fryseren klare til å helles i en plastbeholder. På lokket til hver matbeholder er det verdt å feste en brosjyre med dato for frysing og navnet på produktet. Slike bær vil dekorere enhver rett!

Tørkede tranebær vil støtte immunitet om vinteren

Eksperter anbefaler en annen måte å høste tranebær for vinteren. Det ble aktivt brukt av våre forfedre. Bær spredt på en flat overflate kunne tidligere lagres i måneder. For å gjøre dette trengte de ikke å behandles, det var nok bare å finne et tørt, kjølig sted i huset.

Merk følgende! Det tar 5-6 timer å tørke bærene i ovnen ved en temperatur på ca. 70 ° C. Det er nødvendig å snu brannbærene fra tid til annen for jevn tørking. I en leilighet med sentralvarme er dette umulig, så tranebærene tørkes ganske enkelt i ovnen og deretter legges i hermetisk forseglede oppbevaringsbeholdere.

Tranebær i sukker - en favoritt delikatesse for barn

Kandiserte tranebær betraktes også som en enkel oppskrift på torvbær revet med sukker (dette alternativet er gitt ovenfor). Men vi har valgt en annen interessant måte å høste tranebær på. Kandiserte bær ser ut som godteri og er populære blant barn. Noen ganger er dette den eneste måten å få babyen til å spise "vitaminet".

For matlaging trenger du:

• 500 gr. tranebær;
• samme mengde sukker, eller litt mer;
• vann.

Hvordan lage mat:

1. Vask og sorter ut torvformue. Stikk hull i hvert bær med en tannpirker.
2. Kok opp vann i en emaljekasse med det meste av sukkeret til det er helt oppløst.
3. Etter avkjøling, hell bærene med den resulterende sirupen, dekk til og avkjøl over natten.
4. Dagen etter tømmer du sirupen (den kan brukes separat) og venter til bærene tørker.
5. Rull hvert tranebær i sukker slik at det er helt dekket med det.

En godbit for barn oppbevares i kjøleskapet, men dessverre overstiger ikke holdbarheten til denne retten to uker. Imidlertid spises kandiserte tranebær mye tidligere.

Vi koker tranebærkompott uten bekymringer

For å tilberede en duftende tranebærkompott trenger du en kjele og vann. Kokker anbefaler å ikke bruke store mengder sukker. Kanskje en drink uten sukker, eller med en liten mengde av det, vil virke mer forfriskende og styrkende for deg. Hvordan lage tranebærkompott?

1. Kok opp vann tilsatt sukker etter smak.
2. Dypp tyttebærene i sirupen, vent til det koker opp igjen og slå umiddelbart av drikken. Kompotten er klar.
3. Før høsting for vinteren, kokes tranebær i 5-10 minutter. og rullet opp i ferdige sterile sylindere.

Råd. For å gi en krydret tone før drinken er klar, kan du tilsette nellik, vanilje eller kanel.

Tranebærkompotter vil forbløffe med sin originale smak hvis du legger til bær og frukt til dem. Egnet epler, rips, bringebær, kirsebær, nyper, tindved, rosiner, tørkede aprikoser.

Hvordan lage mør tranebærgelé?

Det er ikke noe vanskelig å tilberede gelé; i henhold til denne oppskriften tilberedes en søt drink med surhet på 15 minutter. Du må samle de nødvendige ingrediensene:

• 3 art. frosne bær;
• 1,5 l. vann;
• 5 st. l. stivelse;
• 1 st. Sahara.

For å tilberede tranebærgelé trenger du stivelse, vann og sukker

Handlingstrinn:

1. Kok opp en kjele med vann.
2. Ha sukker og hold i brann i 5 minutter. etter koking.
3. Mens stivelse løses opp i vann, sil den resulterende kompotten.
4. Sett drikken uten bær tilbake på komfyren. Etter utseendet av bobler, sakte, i en tynn stråle, hell i stivelsen og bland geléen godt.
5. Slå av umiddelbart når tegn til koking vises.

Og følgelig vitaminene som kroppen trenger. Derfor, for vinteren, lages forskjellige preparater av grønnsaker, grønnsaker, frukt, etc. I dag skal vi snakke om en av de mest vitaminbærene - om tyttebær.

frossen

Før de fryser tyttebær til vinteren, sorterer de dem ut, kaster trege og skadede og fjerner planteavfall. Bærene vaskes grundig og, spredt på alle ting, tørkes godt. Tørr frukt legges i plastbokser eller kopper og rengjøres i fryseren.

Ved konstant temperatur -18°С lagringstiden er tre år. Det er ønskelig å tine i porsjoner, siden i denne formen bør tranebær spises umiddelbart.

Hvordan tørke tranebær med minst mulig tap av næringsstoffer, vil vi lære videre. Fruktene for tørking sorteres, rengjøres og vaskes grundig. For å bevare maksimalt med vitaminer, blancheres fruktene enten i flere minutter i kokende vann, eller holdes i et dampbad i samme tid.
Slik høsting av tranebær utføres to veier:

1. I et tørt, ventilert rom legges fruktene ut på en hvilken som helst flat overflate og tørkes til de ikke lenger fester seg til hendene. Etter det blir de samlet og lagret i poser laget av et hvilket som helst naturlig stoff.
2. Tørking skjer i ovn eller mikrobølgeovn, eller i en spesiell tørketrommel. I begynnelsen av prosessen bør temperaturen ikke være høy - opptil 45°С, etter tørking av frukten økes temperaturen opptil 70°C. Oppbevar det ferdige produktet i glassbeholdere under lokket i opptil 3 år.

Viktig! Periodisk tørkede bær må inspiseres og mørknes for å unngå ødeleggelse av produktet.

Å høste tyttebær til vinteren uten matlaging (kvernet med sukker) vil holde det friskt og uten fare for å bli ødelagt under lagring.

For denne høstemetoden tas bær og sukker i like proporsjoner: for 1 kg råvarer 1 kg sukker. Ingrediensene males til en grøtaktig masse med en blender eller kjøttkvern.
Den ferdige blandingen legges ut i steriliserte krukker og tett dekket med pergament, du kan også bruke et lokk.

La oss vurdere en annen måte hvordan sukker tranebær.

Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften lagres i ikke mer enn to uker, så ikke lag det i store mengder. For matlaging, ta samme mengde av både frukt og sukker (500 g per 500 g).

Først kokes sukkersirup, deretter blir bærene, vasket og gjennomboret med en tannpirker, hellet med avkjølt sirup og lagt i kaldt over natten. Etter det tas fruktene ut av sirupen, tørkes, rulles i sukker og oppbevares i kjøleskapet. Slike "søtsaker" er nyttige for barn.

Denne oppskriften- dette er en livredder i perioden med forkjølelse: seks teskjeer om dagen vil bidra til å bli kvitt hoste og rennende nese.

Tranebær og honning i forholdet 1 til 1 males til en purémasse. Blandingen legges i steriliserte krukker, lagret i pantryet i en vinter.

Til syltetøy trenger du:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• vann - 1 l

Visste du? I 1816 begynte Henry Hall, bosatt i USA, å temme tranebær. I dag dekker området med kultur mer enn 16 tusen hektar. Tranebær ble brakt til Russland i 1871 av direktøren for den keiserlige botaniske hagen, Eduard Regel.

Tranebærsyltetøy

Syltetøy og syltetøy- det beste alternativet for varigheten av hvordan du lagrer tranebær om vinteren.

Viktig! Hvis oppskriften ikke er brutt, råvarene er vasket, og produktet er sterilisert i henhold til alle regler, syltetøy eller syltetøy lagres i inntil to år.

For syltetøy trenge:

• bær - 1 kg;
• sukker - 2 kg;
• vanilje.

Til tranebærpuré hver husmor vil bestemme antall ingredienser selv, med fokus på kapasiteten til kjøleskapet og ønsket mengde puré.

Fruktene moses med en blender eller kjøttkvern, deretter tilsettes sukker etter smak. La blandingen stå en stund: sukkeret skal være helt oppløst.
Den ferdige pureen i en glassbolle oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned. Fryseren vil gi mye lengre lagring, bare i dette tilfellet overføres produktene til en plastbeholder.

I gamle tider, da det ikke var snakk om kjøleskap, kokte våre forfedre til vinteren gjennomvåte produkter. Den ble lagret på solide eikefat i de kaldeste hjørnene av boliger.

I dag tilberedes bløtlagte tranebær som følger: for 1 kg råvarer tar de en spiseskje sukker, en teskje salt. Tørre ingredienser kokes i to glass vann, avkjøles og helles over fruktene.
Dette produktet settes på et kaldt sted, krydder tilsettes for piquancy: kanel, nellik, laurbær.

Bløtlagte tranebær for vinteren lagres i opptil ett år.

Tranebærjuice

For å tilberede juice, vaskes bærene (2 kg) grundig. Deretter males de til potetmos og legges i en kjele, kokes i ti minutter i 0,5 liter vann, uten å koke.

Deretter, ved hjelp av gasbind, skilles væsken fra kaken. Søt den resulterende væsken etter smak og kok, uten å koke, i ytterligere fem minutter. Saften helles i sterile krukker og rulles sammen, lagres i omtrent et år.

Tranebærjuice

For fruktdrikk, ta 500 g frukt, 100 g sukker, 1,5 liter vann. Vasket bær pureres, presses over en bolle gjennom osteduk, samler juice. Kaken legges i en kjele med vann, sukker tilsettes, kokes opp og lar den trekke og avkjøles.

Den avkjølte, men varme massen filtreres, væsken helles i den tilberedte krukken opp til halvparten. Tilsett deretter ren juice samlet tidligere. Fruktdrikker rullet sammen i steriliserte krukker lagres i ett år.

Tranebærkompott

Tranebærkompott gir ikke bare fordeler på grunn av vitaminer, men fjerner også tørst perfekt. Det vil ta:

• 1 kg frukt;
• 600 g sukker;
• liter vann.