Hva betyr beskyttet appellasjonsvin. "Bord" og "geografiske" viner: For Russland er den nye verden nærmere enn den gamle

For eksempel er regioner som Bordeaux og Champagne kjent for sine viner og har lojale forbrukere. Det vil si at navnet på regionen er med på å selge. Og Origin Denomination, som et merke, tjener til å sikre at ingen av regionene kan bruke dette navnet. Mer formelt er en opprinnelsesbetegnelse et sertifikat gitt av et spesifikt organ - et reguleringsråd, som vanligvis er lisensiert under landets lover og består av produsenter i regionen. Derfor er de mer eller mindre selvregulerende.

Dette konseptet oppsto i Europa gjennom århundrene. Vin, som mange andre produkter fra fortiden, hadde en typiskhet knyttet til regionen de ble produsert i. Vinene fra noen regioner ble eksportert og erobret av forbrukere. Kjente navn inkluderer Porto, Champagne og Bordeaux. Og med berømmelse begynte de å komme til svindel og falle i kvalitet. Og dette skadet mer seriøse produsenter og regionens ære. Derfor var det behov for regulering og kontroll.

De to andre hadde bare offisielle avgrensninger av territoriet. Den definerer i utgangspunktet 3 nivåer. Disse forskjellene skyldes imidlertid at EU-kommisjonen, det utøvende organet Den Europeiske Union, har allerede etablert en generell klageordning. Den har 3 nivåer som det franske systemet og etablerer ekvivalens mellom nivåene forskjellige land. Den har bordvinnivåer, beskyttet geografisk indikasjon og beskyttet opprinnelsesbetegnelse.

Det er som å sette i stand huset ditt så det ikke blir rot. I tillegg var det basert på beskyttelse mot forfalskning, samt målet om å bevare lokale tradisjoner og de unike kvalitetene til produkter som vin, oster, oljer og andre. I en tid da Portugal var en vestlig makt, var det å finne handelspartnere en prioritet. Tross alt brakte navigatørene nyheter og økonomien måtte vokse. Kommersielle partnerskap var løsningen for å øke produksjonen og øke skalaen i handelen.

England var hovedpartneren til det portugisiske markedet da det konsumerte mye av rikdommen som Portugal eide eller erobret. Ifølge avtalen skulle Portugal ha prioritet til å kjøpe engelske tekstiler, mens britene ville ha prioritet til å kjøpe portugisiske viner. Blant vinene var en av dem den mest kjente og ettertraktede portvinen.

Opprinnelsesbetegnelse for produserende regioner

Etter portugisisk modell har mange land utviklet sine egne opprinnelsesbetegnelsessystemer. Når det gjelder vin, inkluderer det mesteparten av tiden vinifiseringsmetoder, utvalg av druesorter, plantemetoder, høstetid, avling per hektar, jordtype, organoleptiske egenskaper til druene, etc.

Opprinnelseskirker rundt om i verden

Chile - opprinnelsesbetegnelse. Argentina - opprinnelsesbetegnelse. Sør-Afrika - Opprinnelsesvin.

Opprinnelsesbetegnelse i Brasil

Den har noen regler angående viner som druer, gjær, kvalitetsstandarder, etc. Vi kan ennå ikke sammenligne systemet vårt med det tradisjonelle og strenge europeiske, men dette er et anerkjent fremskritt. Vi vet imidlertid at selv i land med god lovgivningsskikk kommer lover alltid etter fakta, d.v.s. opprinnelsessamfunn er skapt av motiver. For eksempel, et tiår senere, fikk den anerkjennelse. Så la oss ikke lukke øynene for nye terroirer, og derfor nye smaker som kan by på gode overraskelser.

Opprinnelsesapostelen er et tegn på identifikasjon av kvalitet og opprinnelse. Dette er den første balansen av den franske handelen med landbruksprodukter. Med kontrollert opprinnelsesbetegnelse menes en vin med opprinnelse i en region eller et bestemt sted, hvis egenskaper hovedsakelig er knyttet til det geografiske miljøet. Dette er resultatet av en kombinasjon av produksjon og terroir, som kommer til uttrykk gjennom kunnskapen til vinprodusenter. Produksjon er betinget av godkjenning, inkl.

Autorisasjon av operatører, kontroll av produksjonsforhold, kontroll av selve vinen. . Maksimal utgang, som ikke i noe tilfelle kan overstige denne standarden. Vi snakker i hektoliter per hektar. Den regulerer også hvordan du dyrker og vedlikeholder druer.

Til dette kommer en smaking av prøver som fører til et godkjenningssertifikat. Det gir ingen forsikring for smak. På den annen side bringer den typisk karakter, dvs. typisk, som ligner på andre viner i appellasjonsområdet. Dette logiske, men svært komplekse systemet er fortsatt ikke fullt ut forstått av forbrukerne.

På den annen side har de opprettet et kontrollorgan, uavhengig av det forrige, og som er ansvarlig for å påse at disse spesifikasjonene blir tatt i bruk. Samme artikkel bestemmer at begrepene «Beskyttet opprinnelsesbetegnelse og beskyttet geografisk betegnelse», som unntak, kan utelates dersom den tradisjonelle betegnelsen står på etiketten.

Når man snakker om landbruks- og matprodukter er det viktig å huske på forskjellige typer nomenklaturer som er akseptert for deres identifikasjon. Bruken av disse nomenklaturene er en garanti for sikkerheten til produktet vi kjøper. Så når vi skal handle er det greit å ikke undervurdere dem.

Det aktuelle geografiske området kan være en region, et land eller et generelt sted. Den brukes til vin produsert i generelt store områder, men i henhold til de spesifiserte kravene. Kvalitetsgjenkjenningen som tilskrives bordviner er gunstig for forbrukeren som kjenner drikkevareindustrien. Vi minner om at det i tillegg til regionen kan rapporteres om annen informasjon, som for eksempel druene som tilhører denne vinen.

Dette er en slags sertifisering av produktets spesifikasjoner. Denne forkortelsen brukes kun for produkter som er laget med ingredienser eller ingredienser som tradisjonelt er brukt eller med en tradisjonell produksjonsmetode som har vært brukt i Italia i minst 30 år.

Denne kategorien omfatter ikke alle landbruks- og matvarer som er nært knyttet til en bestemt geografisk opprinnelse. Spania er et land preget av radikale endringer innen vin. Det tredje største landet i Europa har flere vinstokker enn noe annet land, og til og med halvannen ganger mer enn Italia og Frankrike. Produksjonen er imidlertid bare en tredjedel. Det tørre og varme klimaet i Spania er hovedårsaken til at de 1,4 millioner hektarene med land kun produserer 35 millioner. hektoliter vin per år, og gjennomsnittlig avling per hektar er utrolig lav på rundt 25 hektoliter.

Geografi og klima Spania okkuperer det meste av den iberiske halvøy; den strekker seg fra Pyreneene nord, som utgjør grensen til Frankrike, til det avsidesliggende Gibraltarstredet, bare 15 km fra Afrika i sør. Den dominerende geologiske formen på den iberiske halvøy er det enorme platået som okkuperer store deler av Sentral-Spania. Kraftige fjellkjeder – korridorer – danner naturlige grenser mellom ulike regioner i Spania. Den nordlige kysten av landet fra Galicia til Pyreneene er relativt kald og fuktig og har ingen store klimatiske forskjeller.

De høye toppene i Pyreneene beskytter det meste av landet mot den kalde og regnfulle nordvestvinden. Rioja-regionen, som ligger på toppen av Rhône-elven. Det spanske klimaet blir mer ekstremt når det nærmer seg Sentralplatået. Her er vintrene lange og kalde, og temperaturene faller jevnlig godt under frysepunktet. Nedbøren er begrenset til 300 mm og tørke er et konstant og utbredt problem for Jordbruk i denne delen av Spania.

Noen ganger, om våren og høsten, forårsaker kraftig nedbør flom. Øst og sør for Sentralplatået flyter klimaet gradvis under påvirkning av Middelhavet og er preget av lange varme somre og milde vintre. Det varmeste punktet i Spania er dalen til elven Guadalquivir i Andalusia, nord for Sierra Nevada.

De viktigste synderne for dette er klima, antall og alder på vintreet. For eksempel, i de fleste deler av det sentrale og sørlige Spania, er vinstokker plassert en betydelig avstand fra hverandre for bedre å takle sommervarme. Det varme klimaet har noen fordeler. Det viktigste er det nesten fullstendige fraværet av sykdommer i vingårdene.

Vanning er en av de betydelige endringene i spansk vindyrking som vi nevnte i begynnelsen av artikkelen. Ved dryppvanning øker utbyttet betraktelig. Dette fører til en betydelig økning i beplantningene på 1990-tallet. Resultatet av disse to endringene er en annen endring - kvaliteten på vinen. Dette er dessverre ikke positivt.

Varianter Spanjolene hevder at de inneholder rundt 600 forskjellige varianter druer. Imidlertid er 80 % av arealet okkupert av ikke mer enn. Tidligere var det i hovedsak en råvare for cognacindustrien, og ikke en spesielt høykvalitets lett oksidert vin til barer og kafeer.

Men når den dyrkes forsiktig, er sorten definitivt i stand til å produsere beskjedne og enkle, men likevel forfriskende viner. Den er vanlig i vindfulle og kalde områder, først og fremst i Navarre, Rioja Baja, Aragon og deler av Catalonia, hvor den byr på både harde og tunge rødviner, samt friske fruktrosetter.