Baking av påskekaker fra kokker. Påskekake fra a til å

Vlad Piskunov, kokk for den russiske matrestauranten "Matryoshka" fra Maison Dellos. I restauranten, på feriedagen, mottar hver gjest som gave et påskeegg malt etter den eldgamle metoden, dekket med et tynt lag bladgull, og også, som et kompliment, en liten smørkake med det beste Vologda smør, utvalgte egg og kandiserte frukter.

Oppskrift på påskekake

Du vil trenge:

500 g premium hvetemel
300 ml helmelk
5 eggeplommer
8 g tørrgjær
135 g smør
175 g sukker
en håndfull frøfrie rosiner
1 appelsin
20 g fersk ingefær
2 vaniljestenger
½ ts. safran
2 ts. salt
vegetabilsk olje for smøring av former

For glasur (for 10-12 påskekaker):

1 kopp melis
en eggehvite
1 ts. malt tørket ingefær
saft av ¼ sitron
150 g hasselnøttkjerner

Kulich er ikke bare et bakverk, men den første, ifølge tradisjonen, en rask rett som de troende kunne unne seg etter en lang faste.

La oss forberede deigen. For å gjøre dette, tilsett 5 g gjær, melk oppvarmet til 40ºC og en skje sukker til 200 g mel. Rør uten overdreven iver og plasser på et varmt sted i omtrent en og en halv time. For aroma og smak Mens deigen hever, legg rosiner i en liten øse, riv appelsinskallet i den (bare det øverste appelsinlaget), press saften ut av appelsinen, tilsett vaniljestang skåret på langs, rosiner, ingefær og safran i skiver. Har du appelsinlikør eller konjakk i staben kan du tilsette 50-75 ml, men dette er slett ikke nødvendig. Sett øsen på laveste varme og stek i ca 30 minutter. Deig. Når deigen hever merkbart, tilsett resten av melet, eggeplommene, sukkeret, myknet smør, 3 g gjær og salt. Bland med mikser eller for hånd. Tilsett innholdet i øsen, etter å ha fjernet ingefær og vanilje. Elt i ca 1 time for hånd eller 20-30 minutter med en mikser med deigtilbehør. Påskekakeformer. Sett inn "ermer" laget av pergament brettet i tre i fat som har en sylindrisk form (metallkrus, kasseroller, vannkoker). Smør bunnen og veggene til den resulterende formen med vegetabilsk olje. Vi fordeler deigen i formene, og tar i betraktning at etter heving og baking vil den heve minst to ganger til. La det stå i omtrent en halvtime til. I løpet av denne tiden kan du legge formene med deigen i en stor beholder med varmt vann. Akkurat i løpet av denne tiden vil ovnen vår varmes opp til 200 ºС. Baking. Sett formene i den forvarmede ovnen, lukk og reduser umiddelbart temperaturen til 170 ºС. Stek i 20-40 minutter avhengig av størrelsen på kaken. Du kan sjekke beredskapen ved å bruke et bambusspyd. Stikk hull i kaken og sjekk overflaten. Den skal være tørr og fri for klissete deig. Ta kakene ut av ovnen, dekk med et håndkle og la avkjøle. Ta deretter ut av formene og legg på siden. Glasur til påskekaker. Mens kakene hviler, la oss lage glasuren. Bruk en mikser og bland alle ingrediensene unntatt nøtter. Elt veldig godt - minst 10 minutter. Plasser kakene vertikalt og hell glasur på toppen med en spiseskje. Dryss over knuste nøtter. Glasuren vil stivne på ca 3 timer.

Viktig! Kulich blir påske først etter at den er innviet i kirken.

konditor på 4 cupcakes kaffebar

Vi trenger:

5 kopper premium hvetemel
1 1/3 kopper melk 3,2–3,5 %
1 1/2 kopper sukker
6 kyllingegg
240 g smør
1 pakke (11 g) tørrgjær
1/2 ts salt (uten topp)
2 g vanillin
1/2 kopp av dine favoritt tørkede frukter og nøtter (ikke mer enn tre typer)

La oss begynne å lage mat:

Bland først deigen fra melk og tørrgjær blandet med halvparten av melet og sett den på et lunt sted.
Mal eggeplommene med myknet smør, sukker, salt og vanilje.
Pisk eggehvitene til skummende og bland forsiktig fra topp til bunn med en trespatel.
Når deigen dobles i størrelse, tilsett eggeplommeblandingen. Blande. Tilsett de piskede hvitene og bland igjen. Hell i resten av melet. Deigen skal ikke være veldig tykk og godt eltet (men ikke elt lenge). Plasser på et varmt sted.
Når deigen har hevet, tilsett hakkede nøtter og tørket frukt. Blande.
Legg deigen i formene, fyll dem 1/3 (med forventning om at den skal heve mye). La deigen komme opp igjen i formene. Stek ved en temperatur på 175–180 0 C (tiden avhenger av størrelsen på påskekakene). Vi sjekker med en trepinne - når deigen ikke fester seg, er kaken klar.

Sous Chef på Scolcovo Golf Club

Vi trenger:

100 ml melk
2 egg
450 g mel
10 g instant gjær
100 g sukker
1 pakke bakepulver
1 pakke vanillin
3 ss. skjeer kakaopulver
150 g smør
30 g smør (til å smøre pannen)
håndfull pekannøtter

For glasuren:

1 eggehvite
100 g melis
noen dråper sitronsaft

La oss begynne å lage mat:

Bland varm melk med gjær og bland godt.
Sikt mel med bakepulver, tilsett sukker og vanillin.
Bland med melk og gjær, tilsett myknet smør - elt deigen godt.
Tilsett kakaopulver og finhakkede nøtter, elt deigen igjen (den skal ikke bli for stram).
For å unngå at de setter seg fast, smør kakeformene godt med smør, dryss med mel og fyll dem til 2/3 med deig (ikke glem å la litt plass til heving).
Pakk deretter kakene inn i et håndkle og la dem heve natten over på et lunt sted (minst 4–5 timer).
Stek i forvarmet ovn ved 170 0 C i ca 30 minutter (du kan sjekke beredskapen med en tannpirker).
Forbered glasuren: skille hviten fra eggeplommen (egget skal være veldig kaldt!); Tilsett 6-8 dråper sitronsaft til proteinet og visp til det dannes et tykt skum, tilsett deretter melis en teskje om gangen. Det er best å slå for hånd til det dannes skarpe topper.
Vi glaserer kakene med den resulterende kremen og lar dem stå i 5–7 timer til de er kandiserte.

grunnlegger av det naturlige ernæringsprosjektet Seryogina.ru

Vi trenger:

2,5 kopper malte mandler og valnøtter i alle forhold (ca. 50/50, hasselnøtter er også bra)
1 kopp malte linfrø
1/2 kopp tørkede solbær (kan erstattes med rosiner eller annen tørket frukt)
1/2 kopp rosiner (forresten, det spiller ingen rolle om de er mørke eller lyse, du kan gjøre begge deler)
8–10 stk. svisker
6–8 datoer
3 mellomstore gulrøtter
skall av 1 sitron
skall av 1 appelsin
1 mandarin
1 ts malt kanel
1/2 ts malt nellik
1/2 ts malt kardemomme
1/2 ts malt eller revet muskatnøtt

La oss begynne å lage mat:

Bland de tørre ingrediensene, samt rosiner, rips og eventuelle små tørkede frukter.
Skrell gulrøttene, riv dem på et fint rivjern og tilsett dem i den tørre blandingen.
Riv også skallet av appelsiner og sitroner.
Pisk dadlene med svisker (ta ut gropene hvis du har) og mandariner i en blender. Tilsett den resulterende grøtlignende massen til "melet", bland grundig (det er ganske praktisk å bruke hendene) og legg den i formen.
For å unngå at kaken fester seg til alt, strø litt mer malt lin på brettet og rull kaken i den fra sidene og bunnen. Rist av det overflødige og pynt toppen som du ønsker, for eksempel med bløtlagte og skrellede mandler og en rose.
Du kan legge "egg" rundt, rullet fra samme deig og rullet i sesamfrø.

I dag males det vanligvis bare kyllingegg til påskebordet, og flittige husmødre tilbereder påskecottage cheese og baker påskekaker med egne hender. Men det var ikke alltid slik. I gamle dager i Russland var det vanlig å tilberede 48 retter til påskebordet, en for hver fastedag. I tillegg til påskekake, egg og påske laget de en rekke kjøtt- og fiskeretter som biffgele og and i honning. Så hvis du plutselig, etter å ha satt påskekaken i ovnen, vil tilberede et dusin flere retter til feriebordet, ikke bli overrasket. De flere hundre år gamle tradisjonene til våre forfedre gjør seg gjeldende.

4 påskekaker
1,5 time
4 trinn

Ingredienser:

Mel 250 g
Sukker 100 g
Margarin 100 g
Egg 1 stk.
Melk 100 ml
Vaniljesukker 1 ts.
Hvit av 1 egg
Eggeplomme av 1 egg
Pulverisert sukker 150 g
Sitronsaft 1 ts.
Rosiner 25 g
kandiserte frukter 50 g

TRINN 1

Løs opp gjæren i varm melk, tilsett en klype sukker og 2 ss. l. mel. Sett på et varmt sted i 30 minutter.

STEG 2

Ha mel, egg, eggeplomme, resterende sukker, vaniljesukker i bollen på en kjøkkenmaskin, tilsett deigen og elt deigen. Tilsett myknet margarin og elt deigen til den er elastisk. Etter dette, fjern deigen til et varmt sted. Etter at deigen har hevet, tilsett frøfrie rosiner og kandiserte frukter.

TRINN 3

Fyll kakeformene en fjerdedel fulle med deig og la stå på et lunt sted. Så snart deigen har økt i volum til toppen av formen, sett inn i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i 40 minutter. La de ferdige kakene avkjøles, og ta deretter ut av formen.

TRINN 4

Pisk hvitene med sitronsaft med en mikser, tilsett melis i små porsjoner. Påfør glasurblandingen på påskekaken, pynt med kandiserte frukter og kvedesyltetøy.

10 interessante påskekakeoppskrifter for påske

Kulich er hovedretten på påskebordet. Det er mange oppskrifter på påskekaker, som hver har sin egen "skjær". Vi inviterer deg til å velge en av metodene for å tilberede denne retten i henhold til oppskriftene til kokkene i hovedstadens restauranter.

Påskekake fra kokken på restauranten "Meat Club" Roman Shubin

Ingredienser:

Mel - 700 g

Egg - 5 stk

Eggeplomme - 3 stk

granulert sukker - 350 g

Melk - 350 ml

Levende gjær - 50 g

Smør - 200 g

Rosiner - 300 g

kandiserte frukter - 200 g

Vaniljesukker - 1 ts.

Salt - 10 g

For glasuren:

Protein - 3 stk.

Pulverisert sukker - 150 g

Forberedelse:

Bland egg, eggeplommer og sukker.

Tilsett oppvarmet melk (30°C). Løs opp gjæren. Tilsett 100 gram mel.

Tilsett salt. Bland alt og sett på et lunt sted i 20-30 minutter.

Tilsett siktet mel og elt til det er jevnt. Mens du elter, tilsett smeltet smør og vanillin.

Til slutt tilsett kandiserte frukter og dampede rosiner.

La deigen stå på et lunt sted til den dobles i størrelse.

Del deigen i deler og ha over i former. Fyll formen 1/3 full.

Dekk til og la.

Så snart deigen har doblet i volum, sett den i en ovn forvarmet til 175°C og stek i 40-50 minutter.

Avkjøl de ferdige kakene.

Pisk eggehvitene med melis.

Påfør glasurblandingen på påskekaken. Pynt med farget sukker, vaffelbilder o.l.

Kulich "Tsarsky" fra merkekokken til restauranten "Poekhali"

Ingredienser:

Presset levende gjær - 50 g

Mel (siktet) - 1200 kg

Melk - 0,5 l

Smør - 700 g

Eggeplomme - 6 stk

Egg (60 g hver) - 3 stk

Sukker - 350 gr

Salt - 1 ts.

Vodka - 1 glass

Vaniljeekstrakt - 2-3 ts.

Safran i pulverform - 3/4 ts.

Muskat i pulverform - 1 stk

Pulverisert kardemomme - 15 korn

Rosiner, bløtlagt i en blanding av ferskpresset appelsinjuice og konjakk eller vodka (alkohol 30-25%) og avtappet i et dørslag (det er godt å erstatte noen av rosinene med tørre bær som tyttebær og kirsebær) - 300,- g

kandiserte frukter - 250 g

Noen nøtter (valgfritt)

Til dekorasjon

Glasur, kokos, knuste mandler, farget sukker

Glasur

Eggehviter - 3 stk

Sukker (hvitt, fint) - 250 g

Saften av en liten sitron

Matlagingsmetode:

Lag en deig. Løs opp gjæren i 1,5 kopper varm (ikke varm! - ca. 50 g) melk. Tilsett 2 ts sukker. Bruk en planetmikser (padletilbehør), bland gradvis med 1 kopp mel og elt til det er jevnt. Du bør få teksturen av veldig flytende rømme. La deigen heve og observer. Den bør øke i størrelse. Så snart den når maksimumspunktet og begynner å falle, er den klar

I mellomtiden begynner du å forberede deigen. Mal eggeplommene og eggene med 2/3 sukker. Tilsett 0,5 kg mel – elt godt

Tilsett deigen i deigen og elt. Dekk deigen med deigen med et håndkle. La heve til dobbel.

I mellomtiden tar du smøret, tilsett det resterende sukkeret og mal det til det er hvitt.

Tilsett gradvis den gjenværende varme melken, saltet, alle krydderne, vodka og ytterligere 0,5 kg mel - elt alt veldig godt.

Kombiner den hevete svampdeigen med melk-smørblandingen og elt godt. Konsistensen skal være veldig tykk rømme. Dekk deigen med et håndkle. La heve til dobbel.

Tilsett det resterende melet i porsjoner, vekselvis med rosiner, kandiserte frukter (og nøtter, hvis du tilsetter dem) - elt lenge (minst 20 minutter) - med en mikser (krokfeste) og med hendene. Den endelige deigen skal ikke være for tett, men skal feste seg godt til vegger og hender. På slutten av eltingen kan du smøre hendene litt med vegetabilsk olje - og deigen vil ikke feste seg. Dekk deigen med et håndkle. Sett på et lunt sted og la heve til det er doblet.

Del i former (500-550 g hver), fyll dem mindre enn halvveis. Stikk en tannpirker i midten av hver form ((den skal heve med 2/3). Sett på et lunt sted og la heve nesten til toppen (ikke haste!!)

Varm imens ovnen til 180 grader

Sett inn i en forvarmet ovn og reduser umiddelbart temperaturen til 175 grader – stek i ca 30-35 minutter. Se gjennom glasset: hvis kakene raskt blir brune, senk temperaturen litt) Sjekk beredskapen med en tannpirker.

Mens kakene avkjøles lager du glasuren.

Når kakene er avkjølt, dekk med glasur, dryss over konfetti, kokosflak, knuste nøtter, kandiserte frukter, farget sukker, etc.

Glasur

Ha hvitene i en bolle og pisk lett med litt sukker. Pisk blandingen kraftig til den blir luftig og jevn.

Tilsett det resterende sukkeret litt etter litt, pisk etter hver tilsetning. Fortsett å piske til hele blandingen er veldig tykk og hvit.

Tilsett silt sitronsaft, pisk igjen

Tips: Bruk glasuren umiddelbart eller oppbevar den i 30 minutter, dekket med en fuktig klut for å forhindre at overflaten på glasuren tørker ut. Pisk igjen før bruk

Påskekaker (4 stk, 500 g hver) fra restauranten "Ts.D.L."

Ingredienser:

Mel - 1000 g

Melk - 300 g

Smør - 300 g

Sukker - 200 g

Egg - 5 stk

Gjær - 30 g

Salt - 2 g

Vanillin tørr 3 g

Sitronskall 2 stk

Rosiner 300 g

kandiserte frukter 200 g

Matlagingsmetode:

Bland sukker, salt, gjær, mel, vanillin og hell varm melk.

Bland godt til det er glatt.

Tilsett sammenpisket egg.

Tilsett mykt smør og rør.

Tilsett skall, rosiner og kandiserte frukter.

Hell i formen 2 centimeter under kanten, la stå i 12 timer på et lunt sted.

Stek i form på 170 grader i 25 minutter.

Pynt med hvit glasur med kandiserte frukter.

Kulich fra kokken til IL Forno restaurantkjede Alexey Besedin

Ingredienser (for 2 stk):

Eggeplommer - 4 stk

Gjær - 20 g

Vann - 70 ml

Hvetemel - 370 g

Krem 33% - 250 ml

Smør - 55 g

granulert sukker - 150 g

Vaniljesukker - 10 g

Rosiner - 70 g

Matlagingsteknologi:

Vi lager deigen ved å blande fløte med vann og gjær.

Plasser den resulterende blandingen på et varmt sted i 1 time.

Alle andre ingredienser blandes og tilsettes deretter til deigen.

Rør og legg på et lunt sted i ytterligere 1,5 time.

Ha den ferdige deigen i former og stek i 40 minutter ved 160 grader.

Den ferdige kaken kan pyntes med glasur eller smeltet sjokolade

Påskekake fra kokken på Moscafe-restauranten Alexey Semenov

Ingredienser:

Melk - 200 ml

Hvetemel - 330 g

Egg - 2 stk

granulert sukker - 100 g

Salt - 50 g

kandiserte frukter - 70 g

Rosiner - 70 g

Gjær - 20 g

Smør - 100 g

Gulrøtter - 70 g

Vanillin - 50 g

Matlagingsmetode:

Varm opp melken til en temperatur på 40-43 grader, løs opp sukker i den og tilsett gjær, la stå på et lunt sted i 10-15 minutter slik at gjæren starter og en skumlokk vises.

Smelt smøret, bløtlegg rosinene til de sveller, riv gulrøttene. Tilsett mel, salt, vanilje, egg til den tilberedte gjæren og elt deigen, la den stå i 10-15 minutter, tilsett deretter nøtter, revne gulrøtter, kandiserte frukter, hovne rosiner, bland alt godt og la deigen heve i en varm plasser i 15-20 minutter.

Deretter legger vi den i en kakeform og sender den til ovnen for baking ved en temperatur på 200-220 grader, mens vi bruker en sprayflaske tilsetter vi vann til kammeret for å lage damp, kok i 5 minutter, og reduser deretter temperaturen til 180 grader og stek i 30 minutter.

Senk deretter temperaturen til 160 grader og stek i ytterligere 15-20 minutter. Bestem beredskap ved hjelp av en tretannpirker. Toppen av kaken kan pyntes med smeltet sjokolade.

Salt kake fra Brasserie MOST-kokken Regis Trigel

Ingredienser til 2 stk:

Mel - 370 g

Sukker - 65 g

Salt - 6 g

melkepulver - 12 g

gjær - 6 g

Egg - 1 stk.

Eggeplomme - 1 stk.

Melk - 150 ml

Krem 35% - 75 ml

Smør - 50 g

Fylling:

Soltørkede tomater - 30 g

Artisjokker - 180 g

Oliven - 50 g

Basilikum - 10 g

Oliven tapenade saus - 40 g

Matlagingsmetode:

Bland mel, sukker, salt, melkepulver, fløte, egg og eggeplomme.

Varm opp melken og løs opp gjæren i den.

Bland gjæren med den tørre blandingen og legg på et lunt sted i 1,5 time.

Når deigen hever, tilsett myknet smør og grønnsaksfyll og bland.

Smør en kakeform med olivenolje og legg deigen i den.

Stek ved 160 C i 55-60 minutter.

Oliven tapenade:

Ha olivenene i et glass og puré i en blender med tilsetning av olivenolje og sennep til en jevn masse. Spe med olivenolje til det er flytende

Fylling:

Finhakk alle grønnsakene, tilsett oliventapenade og bland.

Kulich fra konseptkokken til restauranten Duran BarNikolai Bakunov

Forbered deigen:

Gjær - 25 g

Vann t30° - 150 ml.

Mel - 200 g

La stå til etterheving eller på et lunt sted i 30 minutter.

Ha 25 g sukker, 10 g salt, 3 egg, 300 g mel i mikseren. Elt deigen, tilsett til slutt 150 g smeltet smør (hvis du ikke har en mikser, pisk for hånd).

Du kan også legge til forhåndsbløtlagte og pressede rosiner, tørkede aprikoser eller kandiserte frukter.

Ha den ferdige deigen i heving i 1 time eller på et lunt sted.

Legg i 250 g former og la stå i ytterligere 30 minutter. Stek ved 180° i 20 minutter.

Bløtlegg varme kaker i sirup:

Vann - 80 ml

Rom - 20 ml

Sukker - 100 g

Sitronskall 5 g + appelsin 5 g.

Dekk med glasur:

Pisk 50 g protein + 200 g sukker og 10 ml sitronsaft i en mikser til det er hvitt.

Glaser kaken og dryss med hirse. En annen smaksnyanse: du kan putte kremfløte, vaniljesaus eller ostemasse gjennom en sprøyte inn i kaken, da blir den enda mer smakfull.

Påskekakeoppskrift fra Pushkin Confectionery Cafe

Ingredienser:

Melk - 250 ml

Gjær - 50 g

Salt - ¾ ts.

Granulert sukker - 2 kopper

Kyllingegg - 6 stk

Mandelblader - 50 g

Mel - 1 kg

Vaniljestang

Flytende vanilje

appelsinblomst

Smør

Sitronterninger

Oransje terninger

Matlagingsmetode:

Bland melk med gjær, tilsett mel, sukker, salt, egg, vaniljestang, flytende vanilje, smakstilsetning, bland alt til en jevn masse.

Tilsett smør, og deretter kandiserte frukter i rom.

Vi legger den i kjøleskapet.

Dagen etter former vi den og lar den heve, dekk den med en blanding av mandelblader, sukker, mel og protein.

Påskekakeoppskrift fra restauranten "Shinok"

Ingredienser til 8 porsjoner:

Melk - 500 ml

Hvetemel - 1 kg

fersk gjær - 60 g

Kyllingegg - 8 stk

Margarin - 200 g

Sukker - 400 g

Rosiner - 300 g

Vaniljesukker 1 ts.

Matlagingsmetode:

Varm opp melken (slik at den blir litt varm), løs opp gjæren i den. Tilsett 500 g mel, rør godt. Plasser på et varmt sted. Dekk til med et håndkle.

Deigen skal dobles i størrelse (dette tar ca. 30 minutter). Skille hvitene fra plommene (6 stk.), La resten stå til glasuren. Mal plommene med 300 g sukker (resten til glasur) og vaniljesukker.

Pisk hvitene med en klype salt til skum.

Tilsett plommene i passende deig og bland. Tilsett deretter myknet smør og rør. Tilsett hvite, bland.

Tilsett det resterende melet (det kan hende du trenger litt mer eller mindre mel, det kommer an på kvaliteten på melet), elt deigen. Deigen må eltes godt, den skal ikke være stiv og ikke feste seg til hendene. Sett deigen tilbake på et lunt sted. La deigen heve godt (dette tar 50-60 minutter). Bløtlegg rosinene i varmt vann i 10–15 minutter, og tøm deretter alt vannet. Tilsett rosiner i den hevede deigen, bland og sett deigen tilbake på et lunt sted. Deigen skal heve godt.

Smør formen med olje og legg deigen i 1/3 av formens høyde. Dekk til med film eller håndkle. La deigen heve igjen i sin form. Sett i en forvarmet ovn til 100 grader og stek i 10 minutter. Øk så temperaturen til 180 grader og stek til den er ferdig. For å sjekke beredskapen til kaken, pierce den med en fyrstikk (eller en tannpirker) hvis den er tørr, er kaken klar;

For glasuren, pisk 2 hvite med en klype salt til skum. Tilsett 100 g sukker, pisk til det dannes stabile topper. Smør de ferdige varme kakene med glasur og dryss over konfekttopping eller dekorer med kandiserte frukter.

Påskekaker etter en klosteroppskrift fra Luciano-kokken Ilya Zakharov

Ingredienser:

Egg -10 stk

Mel -1,5 kg

Melk -1 l

Sukker -1 kg

Rosiner -1 kg

Smør -1 kg

Gjær -40 g

Salt -20 g

Vanillinkrystall -10 g

For glasuren:

Pulverisert sukker -250 g

Vann - 20 g

Sølv- eller gullperler -100 g

Sukkerdekor flerfarget - 50 g

Matlagingsmetode:

Pisk eggene, tilsett 300 g sukker og gjær til melken oppvarmet til 40 grader.

La det så trekke til det dannes skum.

Tilsett deretter pisket egg, sukker, mel, bland til en homogen masse slik at den har konsistensen som pannekaker, og la den deretter brygge i 7-8 timer.

Bløtlegg rosinene i varmt vann og smelt smøret. Når deigen hever legger du den ned og lar den heve igjen. Tilsett så rosiner, vanillin, salt, smeltet smør og mel i deigen.

Deretter elter du deigen til en homogen masse til den fester seg til hendene. La stå til etterheving i ytterligere 7-8 timer.

Ta deretter opp i porsjoner, ha i former og la den heve til den hever tre ganger. Stek deretter på -175 grader i 25-30 minutter.

Ikke åpne konvektoren under matlaging.

Forberedelse av glasuren:

Bland melis og vann til en homogen masse, hell deretter over toppen av kakene og over toppen av glasurkulen og diverse spiselig glitter.

Påskekaker kan være veldig forskjellige både i smak og i visualisering Oppskriften på denne påskekaken er fra et kloster. Du kan også lage den med nøtter, tørkede aprikoser, kandiserte frukter eller svisker.

http://menu.ru

Det første trinnet er å elte deigen. Skjær bananen i små biter og mos godt. Tilsett vann, appelsinjuice og mel. Bland alt grundig i en blender. Hvis du tilsetter litt mer appelsinjuice, blir kaken "sur".
Tilsett 2 ss sukker, kokosolje og rosiner i deigen og bland godt igjen.
Fordel deigen i formene. Du kan lage flere små kaker, eller du kan lage en stor. Steketiden vil avhenge av dette. For eksempel, hvis du bestemmer deg for å lage seks små påskekaker, må du først bake i 40 minutter ved 180 grader, og deretter ytterligere 30 minutter ved 200 grader. Og hvis du bestemmer deg for å lage en stor påskekake, må du de første 40 minuttene holde temperaturen på 180 grader, og deretter i ytterligere 50 minutter - 200 grader.
Forbered nå sausen. Cashewnøtter må først bløtlegges over natten slik at nøttene sveller og blir myke. Ha cashewnøtter i en blender, tilsett kokosmelk og bland. Du kan bruke en spiseskje agavesirup eller kokossukker som søtningsmiddel. Smakstilsetningen kan være kanel eller vanilje - bare en teskje.
Når kaken er avkjølt, hell sausen over og server umiddelbart. Du kan pynte med finhakkede rosiner og tørket frukt. Denne kaken kan lagres i 2-3 dager, men sausen må tilberedes fersk hver gang.