Deilig saus til potetmos. Gulasj med saus og potetmos

Sausen vil gjøre enhver siderett mer interessant og velsmakende. Bokhvete, ris, pasta eller til og med vanlig potetmos vil bli mer mettende, smakfullere og mer appetittvekkende hvis du smaksetter dem med en passende saus. Heldigvis finnes det mange slike oppskrifter. Du kan lage kjøtt-, grønnsaks-, fløte- eller tomatsauser avhengig av hva du har i kjøleskapet.

For å tilberede kjøttsaus til tilbehør, kan du bruke svinekjøtt, kalvekjøtt, biff og til og med lam. Det er ideelt å bruke bryst eller filet i kyllingsaus, da disse delene av kyllingen er de mest møre. Når det gjelder soppsauser, er den enkleste måten å tilberede dem på fra champignon, men de mest aromatiske og deilige er sausene laget av sesongens skogssopp.

Et annet ekspressalternativ er en saus laget av grønnsaker, som inkluderer løk, gulrøtter, krydder og tomatpuré (tomatjuice). Mel eller stivelse brukes ofte til tykkelse. Det er disse ingrediensene som gjør konsistensen til den ferdige sausen tykk, tyktflytende og omsluttende. Det er også mange alternativer for å tilberede en siderett basert på meieriprodukter. For slike oppskrifter er rømme, fløte eller til og med melk egnet, i tillegg til noen grønnsaker (løk, gulrøtter), dine favorittkrydder og, selvfølgelig, mel eller stivelse for tykkelse.

Utarbeidelse av inventar

Selv før du begynner å lage mat, forbered alt nødvendig utstyr: en kniv, et rivjern, et skjærebrett, en stekepanne eller en kjele med tykk bunn, en liten kjele. Det er også nødvendig å tilberede mat på forhånd. Vask og hakk kjøttet eller grønnsakene (avhengig av oppskriften du skal bruke), riv gulrøttene, hakk løken, mål opp krydder og buljong. Selve sausen bør serveres sammen med tilbehøret på tallerkener til andre retter.

Ta frem notatbøkene og skriv ned oppskrifter på de deiligste sausene til tilbehør for enhver smak.

Oppskrift 1: Kjøttsaus til pasta

All pasta vil bli mye smakfullere og mer interessant hvis du sjenerøst krydre den med denne sausen.

Ingredienser

Kjøtt (hvilket som helst) - 250-300 g;
Gulrøtter - 1-2 stk;
Løk - 1-2 stk;
Mel - 1 ss. l;
Tomatpuré - 1-2 ss. l;
Hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode

Forbered først alle produktene: vask og kutt kjøttet, kutt grønnsakene. I en stekepanne med en liten mengde olje, stek kjøttet og la det småkoke til det er halvstekt. Tilsett deretter hakket løk og gulrøtter og fres i 4-5 minutter.

Tilsett melet og bland godt slik at det ikke blir klump, tilsett deretter vann til det dekker maten. Tilsett deretter tomatpuré og hvitløk, stek tildekket i 10-15 minutter. Den ferdige sausen skal få stå og tykne i ytterligere 10 minutter.

Oppskrift 2: Kremet pastasaus

Dette er en enkel oppskrift som kan tilberedes på bare noen få minutter. Skriv det ned.

Ingredienser

Tomater - 400 gr;
Tung krem - 100 ml;
Løk - 1 stk;
Hvitløk - 1 fedd;
Oliven- eller solsikkeolje 1-2 ss. l;
Basilikum, oregano, salt, sukker, sort pepper - etter smak.

Matlagingsmetode

Hakk løk og hvitløk, stek dem i en stekepanne til de er gyldenbrune. Tilsett knuste tomater (uten frø eller skinn), smak til med krydder og la det småkoke til noe av væsken fordamper.

Etter dette, hell i fløten og tilsett et stykke smør, gjør klar over svak varme (5-6 minutter).

Oppskrift 3: Svinekjøttsaus

Denne oppskriften er ideell for enhver siderett: poteter, ris, bokhvetegrøt og andre frokostblandinger.

Det er veldig enkelt og raskt å tilberede.

Ingredienser

Svinekjøtt - 350-400 gr;
Gulrøtter - 1 stk;
Løk - 2 stk;
Tomatpuré - 2 ss. l;
Solsikkeolje - 1-2 ss. l;
Mel - 1 ss. l.
Grønt, salt, pepper - etter smak

Matlagingsmetode

Kjøttet må vaskes og kuttes i små biter, stekes i en stekepanne og helles med vann for å småkoke. Grønnsaker må hakkes og sauteres i en separat stekepanne i flere minutter, tilsett deretter mel og bland grundig, hell i tomatpuré fortynnet i vann. Bland innholdet i begge stekepannene, tilsett krydder og la det småkoke i 10-15 minutter. Etter koking skal denne sausen fortsatt få brygge i 15 minutter.

Oppskrift 3: Kyllingsaus

Denne sausen blir veldig mør og passer perfekt til både poteter og ris eller bokhvete.

Ingredienser

Kyllingbryst - 1 stk;
Løk - 1-2 stk;
Salt, pepper, litt vann - etter smak
Rømme eller majones - 100 ml;
Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.

Matlagingsmetode

Kjøttet må vaskes og kuttes i små terninger, stekes i en stekepanne til det blir lyst. Samtidig må du hakke løken og legge den til kyllingen, la det småkoke i noen minutter til under lokk med tilsetning av vann.

Du må ta med kjøttet nesten til det er kokt, hell deretter i majones eller rømme, tilsett rikelig med pepper og salt, dekk til med lokk og kok til det er kokt i 3-4 minutter.

Oppskrift 4: Tomatsaus

En klassisk versjon av saus som krever et minimum av ingredienser, svært lite tid og grunnleggende kulinariske ferdigheter.

Ingredienser

Tomatpuré, juice eller tomater - 150-160 g;
Vegetabilsk olje - 4 ss. l;
Mel - 1 ss. l;
Salt, pepper, laurbærblad, buljongterning - etter smak;
Sukker - 1-2 ss;
Løk - 1 stk;
Vann - 250 ml.

Matlagingsmetode

Hakk løken, stek den i olje og tilsett tomatpuré fortynnet med vann.

Løs opp buljongterningen i en liten mengde vann, bland med mel og hell blandingen over løken. Smak til med salt, pepper, krydder og la det småkoke i flere minutter. Den ferdige sausen må få tykne, og hell den deretter over pasta, koteletter, poteter eller annet tilbehør.

Oppskrift 5: Bokhvetesaus

Ingredienser

Løk - 2 stk;
Gulrøtter - 2 stk;
Tomatpuré - 2-3 ss. l;
Sukker - 1 ss. l;
Salt, pepper, aromatiske urter - etter smak;
Fløte eller fullfett rømme - 1 ss. l.

Matlagingsmetode

Finhakk grønnsakene og stek dem i en stekepanne.

Tomatpuré bør fortynnes i vann eller buljong, hell det over grønnsakene og tilsett krydder etter smak. La den resulterende blandingen småkoke under lokket i 10 minutter, og tilsett deretter rømme eller fløte og fjern fra varmen. Bokhvetesausen er klar.

Oppskrift 6: Kjøttsaus

Kjøttsausen er veldig tilfredsstillende og passer perfekt til enhver siderett, enten det er poteter, ris, bokhvete eller pasta.

Ingredienser

Kjøtt (hvilket som helst) - 800 gr;
Løk - 4-3 stk;
Mel - 1-2 ts;
Ketchup - 3-4 ss. l;
Salt, pepper, laurbærblad - etter smak.

Matlagingsmetode

Skyll kjøttet, skjær i terninger og stek i en kjele med tykk bunn. Når den er brun, tilsett hakket løk og stek i noen minutter til. Etter dette, krydre blandingen sjenerøst, hell i 1-2 kopper vann, tilsett mel og pass på at det ikke dannes klumper. La sausen småkoke i 50 minutter, slå deretter av varmen og la sausen trekke.

Oppskrift 6: Soppsaus

Denne aromatiske sausen passer perfekt til poteter, frokostblandinger og til og med pasta.

Du kan ta hvilken som helst sopp, for eksempel champignon, men hvis du har sesongbaserte skoger, vil resultatet bli enda bedre.

Ingredienser

sopp - 400 gr;
Løk - 1-2 stk;
Krem (fettinnhold mer enn 20%) - 1 glass;
Mel - 1 ss. l.;
Smør - 60-70 g;
Salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode

Kok soppen til den er mør, finhakk den og stek den i en stekepanne. Tilsett finhakket løk, mel og fløte til dem. Pass på at det ikke dannes klumper, la det småkoke i ca 10 minutter Smak til med krydder etter smak og la sausen trekke.

Oppskrift 7: Saus til koteletter

Denne sausen tilberedes bokstavelig talt i løpet av et par minutter etter at du er ferdig med å steke kotelettene.

For å gjøre sausen mer smakfull, i stedet for vanlig solsikkeolje, er det bedre å bruke fettet og saften som blir igjen etter steking.

Ingredienser

Fett etter steking av koteletter;
Løk - et halvt hode;
Mel - 1 ss. l.;
Tomatpuré - 3-4 ss. l.;
Vann - 200 ml;
Salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode

Fres finhakket løk i fettet og saften som blir igjen etter steking av kotelettene. Tilsett mel, krydder, tomatpuré og vann, bland godt. Vent til blandingen koker. Etter dette, la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter og la det trekke.

Oppskrift 8: Saus til ris

Selv den enkleste kokte risen vil bli et ekte kulinarisk kunstverk hvis du tilbereder en deilig saus til den.

Dette vil kreve litt tid, noen få enkle produkter og litt ferdigheter.

Ingredienser

biff - 400 gr;
Gulrøtter - 1 stk;
Løk - 1 stk;
Tomatpuré - 1-2 ss. l.;
Mel - 1 ss. l.;
Vegetabilsk olje for steking;
Varmt vann - 1 glass;
Salt, pepper, urter - etter smak.

Matlagingsmetode

Kjøttet må vaskes, kuttes i terninger og stekes til det er kokt. Ta den ut av pannen og stek finhakket løk og gulrøtter i samme fett som kjøttet ble tilberedt i. Tilsett tomatpuré, mel, vann til grønnsakene og la det småkoke i noen minutter. Plasser kjøttet i den resulterende sausen, rør og tilsett dine favorittkrydder. La småkoke i noen minutter til grønnsakene er klare.

Oppskrift 9: Leversaus

Denne sausen er et universelt produkt. Det er ikke bare veldig velsmakende og tilfredsstillende, men også sunt.

Denne leversausen passer også perfekt til dine favoritt tilbehør.

Ingredienser

Lever - 500 gr;
Løk - 2 stk;
Rømme - 350-400 gr;
Tørket persille eller dill, mel - etter smak.

Matlagingsmetode

Vask og skjær leveren i små biter, rull i mel og stek. Løken skal finhakkes, stekes til den er gyldenbrun og tilsettes leveren i en dyp kjele. Hell rømme over dem og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter, tilsett salt og pepper og la trekke.

Oppskrift 10: Biffsaus

Biffsaus er veldig enkel å tilberede, passer godt til de fleste matvarer og krever minimalt med tid.

Ingredienser

biff - 500 gr;
Løk - 1-2 stk;
Mel - 2 ss. l.;
Tomatpuré - 1 ss. l.;
Vann - 300-400 ml;
Vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Matlagingsmetode

Vask og skjær kjøttet i små biter, stek det i vegetabilsk olje.

Tilsett finhakket løk i kjøttet, bland med tomatpuré, mel og vann. Pass på at det ikke dannes klumper. Tilsett krydder. Kok opp sausen, reduser varmen og la det småkoke under lokk til den er mør. La det stå i 10 minutter og server.

Oppskrift 11: Saus til potetmos

En universell oppskrift for når du trenger å lage mat veldig raskt.

Smaken vil definitivt glede deg.

Ingredienser

Kyllingfilet - 300 gr;
Løk - 2 stk;
Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.;
Vann - etter behov;
Salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode

Vask kyllingen og kutt i terninger, stek i en stekepanne til den er halvstekt. Tilsett finhakket løk og dine favorittkrydder til kjøttet, samt en liten mengde vann, og la det småkoke. Karri er ideell for disse produktene. La blandingen småkoke til den er mør over svak varme og la sausen trekke.

Oppskrift 12: Melsaus

Dette er den enkleste og raskeste oppskriften på saus til pasta eller grøt. Den kan tilberedes på bokstavelig talt noen få minutter og vil hjelpe selv i en situasjon der kjøleskapet er helt tomt.

Ingredienser

Melk eller fløte - 100 ml;
Mel - 1 ss. l.;
Smør - 40-50 g;
Vann - 1-2 ss. l.;
Salt, pepper, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode

Varm opp melken i en tykkbunnet kjele, tilsett krydder og smør. Bland vann og mel i en separat beholder slik at det ikke er klumper, hell blandingen i melken, rør. Kok på lav varme, rør hele tiden for å unngå å brenne seg. Mengden mel kan justeres uavhengig for å gjøre den ferdige sausen tykkere eller tynnere.

Noen viktige hemmeligheter å merke seg

Kanskje en av de viktigste hemmelighetene for suksessen til enhver saus er riktig valg av proporsjoner. Så det anbefales å ta 1 ss mel for ett glass væske. Og start fra disse proporsjonene for å oppnå ønsket konsistens, mer flytende eller tykkere.

Hvis du lager saus til koteletter, bruk fettet og saften som ble dannet etter steking av kjøttdeigen. Da blir smaken og aromaen veldig rik.

Hovedproblemet når du tilbereder sauser med tilsatt mel er klumper. For å forhindre at de dannes, anbefales det å blande mel med en liten mengde væske og først deretter legge denne blandingen til hovedingrediensene.

En annen hemmelighet for å lage deilig hjemmelaget saus til tilbehør basert på tomatpuré er bruken av tomater. Hvis det ikke er tomatpuré i kjøleskapet, kan du lage det selv. For å gjøre dette trenger du tomater, skrellet og frø, noen urter og favorittkrydderet ditt. Alt dette må knuses i en blender og brukes til det tiltenkte formålet.

Kylling passer utmerket til karri og tørket hvitløk, det er en vinn-vinn.

Når du tilbereder kremet saus, husk at du må tilsette fløte eller rømme på det aller siste stadiet og ikke koke det, men bare koke opp, og umiddelbart fjerne det fra varmen og la det stå en stund.

Mel i sauser kan trygt erstattes med maisstivelse.

For å gjøre kjøttfrie sauser rikere på smak, kan du bruke grønnsaks- eller kjøttbuljong i stedet for vann. Et alternativ for de late er å løse opp noen buljongterninger i vann.

Nå vet du alt du trenger for å lage den perfekte sausen til enhver siderett. Husk, lag mat, prøv og spis med glede.

Det er ingen hemmelighet at deilig kjøttsaus forbedrer smaken av retter betydelig, øker appetitten og ernæringskulturen. Sausene er forskjellige, men de forenes nesten alltid av buljong og mel i oppskriften. Noen kalde eller varme sauser kan være basert på biter av grønnsaker, fjærfe, kjøtt og til og med fisk.

De skiller seg fra sauser, som de noen ganger forveksles med sauser med, ved at de passer som tilleggsrett til kokt pasta, frokostblandinger (ris, bokhvete, perlebygg) og blandede retter av grønnsaker og frokostblandinger; de er spesielt gode med most. poteter.

Det er mange sausoppskrifter, men de kan deles inn i hovedtyper: kjøtt, kylling, fløte, sopp eller tomat. Kjøtt er selvfølgelig tilberedt av kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt, lam gir utgangsmaterialet for dem. Men i alle fall er en integrert ingrediens mel, tørket eller stekt, noe som gir sausen en spesiell smak og sausviskositet. Til kylling- og kjøttsaus er mørbradstykker av kjøtt eller kyllingbryst mer egnet.

Hva trenger du for å lage kjøttsaus?

Redskap du trenger er en kjele eller en tykkbunnet stekepanne, en bolle, en liten kjele, et rivjern, en kniv, et skjærebrett, beholdere med krydder, måleredskaper og en slikkepott.

Det er viktig å forberede de nødvendige ingrediensene for å tilberede denne retten. Skyll kjøttet eller kyllingen, renn av og skjær i biter. Vask, skrell, finhakk eller riv alle grønnsakene. Sikt melet, mål det og flytende ingredienser.

1. Hjemmelaget oppskrift på kjøttsaus til pasta

Kjøttsaus til pasta vil øke næringsverdien, gi den en spesiell appetittvekkende lukt og smak, og vil appellere til husholdningsmedlemmer og gjester.

Ingredienser:

kjøtt eller kylling - 250-300 gram;
løk - 140 gram;
friske gulrøtter - 150 gram;
hvetemel - 1 spiseskje (25 gram);
tomatpuré - 25-30 milliliter;
hvitløk - 2 fedd;
vegetabilsk olje til steking - 30 milliliter;
bordsalt - etter smak.

I henhold til en hjemmelaget oppskrift tilberedes pastasausen som følger:

Skjær det valgte og vaskede kjøttet i små biter. Skrell og kutt grønnsakene: gulrøtter på et rivjern, løk med en kniv.
Stek kjøttstykkene i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er nesten ferdige. Tilsett oppkuttede grønnsaker i kjøttet og fortsett å steke kjøttet i ytterligere 4 minutter.
Hell mel i de stekte grønnsakene og kjøttet, bland jevnt og la det småkoke på lav varme i 2-4 minutter, tilsett deretter hakket hvitløk og tilsett nok vann til å dekke, tilsett tomatpuré og skru opp varmen.
Så snart innholdet i pannen koker, reduser varmen, tilsett krydder og fortsett å småkoke under lokk i 15 minutter. Pynt den ferdige sausen med hakkede urter og la stå i 10-15 minutter før servering.

2. Svinekjøtt saus oppskrift

For de som dristig inkluderer svinekjøtt i menyen, er dette det beste valget. Denne sausen er rask, enkel, god og næringsrik å tilberede og passer til nesten hvilken som helst siderett.

Ingredienser:

svinekjøtt - 400 gram;
gulrøtter - 1 rot;
løk - 2 stykker;
hvetemel - 1 jevn spiseskje;
tomatpuré - 2 ss;
krydder og urter - etter preferanse;
bordsalt - etter smak.

Oppskriften på svinesaus tilberedes som følger:

Vask kjøttet, tørk det, kutt det i like stykker med en skarp kniv, stek det i vegetabilsk olje og tilsett vann, og la det småkoke over lav varme.
Skrell og vask gulrøtter og løk, hakk dem: riv gulrøttene, kutt løken i halve ringer. I en annen stekepanne, stek dem i vegetabilsk olje, tilsett mel og fjern fra varmen etter omrøring.
Overfør grønnsakene stuet med mel til det stuede kjøttet, hell i tomatpuré fortynnet med vann og fortsett å stuve som før.
Tilsett tilberedte hakkede friske urter noen minutter før slutt på stuingen. Slå av varmen og la den tilberedte sausen trekke i 15 minutter.

3. Enkel kyllingsausoppskrift

Aromaen av kyllingkjøtt kombinert med lukten av smeltet rømme med krydder gir denne sausen en uforlignelig smak med enhver siderett, enten det er potetmos eller pasta.

Ingredienser:

kyllingkjøtt - 1 bryst;
løk - 2-3 mellomstore pærer;
rømme eller majones - 100 gram;
vegetabilsk olje;
salt og pepper - etter smak;
drikkevann - 40 milliliter.

I henhold til en enkel oppskrift tilberedes kyllingsaus som følger:

Forbered alt: vask kyllingen og kutt i små biter; løk, skrelt, hakket i en blender eller finhakket.
Legg kyllingen i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, stek til kjøttet er hvitt, tilsett umiddelbart hakket løk og fortsett å steke på middels varme i kort tid, tilsett litt vann og la det småkoke under lokk over svak varme til det er mørt.

På slutten av prosessen, tilsett mel, bland alt raskt, hell i rømme eller majones, tilsett salt og pepper og la det småkoke på laveste varme i ca 5 minutter. Fjern fra varmen og la stå en kort stund.

4. Hjemmelaget oppskrift på saus til bokhvetegrøt

Alle vet hvor deilig grøt med saus er. Den brukes både i fastelavns- og vegetarkost. Av denne grunn tilbyr denne oppskriften to alternativer: kjøttbasert og grønnsaksbasert.

Ingredienser til grønnsaksversjonen:

løk - 2 store løk;
friske gulrøtter - 2 røtter;
tomatpuré - 25-30 gram;
vegetabilsk olje - 35 milliliter;
rømme eller tung krem - 15 gram;
hvetemel - 1 spiseskje;
granulert sukker - 1 spiseskje;
salt og pepper - etter smak;
aromatiske krydder - etter preferanse.

I henhold til den hjemmelagde oppskriften tilberedes bokhvetegrøtsaus som følger:

Hakk skrellet løk og gulrøtter og stek i vegetabilsk olje - først løken til den er brun, og tilsett deretter de revne gulrøttene.
Fortynn tomatpuré i buljong eller vann, hell den i stekende gulrøtter og løk, tilsett sukker, salt og pepper i ønsket mengde.
La sausen småkoke i 10 minutter på lav varme, rør av og til. Tilsett vann om nødvendig. På slutten av stuving, tilsett mel jevnt, rør alt godt, tilsett fløte eller rømme og la det småkoke litt.

Ingredienser til kjøttversjonen:

biff og svinekjøtt - 400 gram hver;
løk - 3-4 stykker;
tomatketchup - 45-50 milliliter;
hvetemel - 10-12 gram;
Laurbærblad;
hvitløk;
salt og pepper - etter smak.

Denne oppskriften inneholder to typer kjøtt, som gjensidig beriker kjøttaromaen og smaken, som ikke bare er kompatibel med bokhvetegrøt, men også med enhver siderett.

En hjemmelaget versjon av kjøttsaus til bokhvetegrøt tilberedes som følger:

Vask svinekjøtt og biff, tørk, kutt i små biter. Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller tykkvegget stekepanne og legg kjøttstykker i den, som under omrøring bringes til skorpen er brun.
Ha hakket løk i den og fortsett å steke på lav varme i ikke mer enn 5 minutter, tilsett deretter salt og pepper, hell i ketchup og to glass vann, rør og fortsett å småkoke over lav varme i 50 minutter, rør av og til.
På slutten av stuingen, tilsett mel og raskt, unngå dannelse av klumper, bland alt, slå av varmen og la retten trekke.

5. Originaloppskrift på kjøttsaus med ris

Bare når du prøver kombinasjonen av ris og saus i henhold til denne oppskriften, vil du virkelig kunne sette pris på hvor velsmakende den er. I tillegg krever det ikke mye tid eller utsøkte produkter - alt er for hånden.

Ingredienser:

biff - 300 gram.
løk og gulrøtter - 1 stk hver;
tomatpuré - 15-20 milliliter;
hvetemel - 1 spiseskje;
varmt drikkevann - 1 glass;
vegetabilsk olje - 2 ss;
krydrede urter - etter preferanse;
salt og pepper - etter smak.

I henhold til den originale oppskriften tilberedes sausen for ris som følger:

Skjær det tilberedte kjøttet i små terninger, stek til det er ferdig i vegetabilsk olje og overfør til en passende beholder.
Hakk vasket og skrelt løk og gulrøtter og stek i pannen der kjøttet nettopp var stekt.
Bland de stekte grønnsakene med tomatpuré, dryss over mel, bland grundig og legg det ferdigkokte kjøttet i dem. Rør om igjen, la det småkoke på svak varme i opptil 5 minutter, hell i vann, og tilsett salt, krydder, kvernet pepper – fortsett å småkoke på lav varme til hele retten er ferdig stekt, ta av varmen og la den trekke.

6. Landsoppskrift på leversaus

Som alle andre typer saus er leversaus veldig velsmakende, og også sunt, fordi alt innmat er rikt på vitaminer, sunne mineraler, aktivt animalsk protein og passer godt til alle typer tilbehør.

Ingredienser:

bifflever - 500 gram;
løk - 2 stykker;
rømme - 350-400 gram;
hvetemel - 1 spiseskje;
tørket persille - etter preferanse;
salt og pepper - etter smak.

Leversaus i henhold til en landsbyoppskrift tilberedes som følger:

Bløtlegg leveren, skyll, renn av og, etter å ha fjernet filmen, kutt i små biter, rull dem i mel.
Stek leverbitene rullet i mel i vegetabilsk olje i en stekepanne til skorpene er gylne.
Stek den hakkede løken separat til den er lett brun, legg den til den ferdige leveren, hell rømme over hele massen og la det småkoke på laveste varme i ikke mer enn 20 minutter.
5 minutter før slutt, tilsett salt og pepper, tilsett tørr persille, rør rundt og la retten småkoke i ytterligere 3-5 minutter. Fjern fra varmen og la sausen trekke.

7. Biffsaus etter en spesiell oppskrift

Det eneste spesielle med denne oppskriften er at den ser ut til å kombinere en grønnsaks- og kjøttversjon av sausen. Dette ekstra tilbehøret kan kombineres med absolutt alle andre hovedretter, noe som gjør hele retten bemerkelsesverdig velsmakende.

Ingredienser:

biffkjøtt - 500 gram;
løk - 1-2 stykker;
hvetemel - 2 ss;
tomatpuré - 15 milliliter;
vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
drikkevann - 350-400 milliliter.

I henhold til en spesiell oppskrift tilberedes biffsaus som følger:

Skjær det tilberedte biffen i tynne strimler, stek i vegetabilsk olje i en wok eller tykkvegget stekepanne, tilsett deretter salt, dryss med malt svart pepper og bland alt.
I løpet av denne tiden, hakk finskallet løk, kombiner med stekt kjøtt, tilsett mel og, etter å ha blandet alt med det, tilsett tomatpuré, hell i varmt vann. Bland kraftig igjen, fjern eventuelle melklumper.
Kok opp sausen på middels varme, reduser varmen til lav og fortsett å småkoke, tildekket, til den er gjennomstekt.
Fjern den ferdige retten fra varmen og sørg for å la den stå i 10-15 minutter, og server deretter varm sammen med hovedretten.

8. Oppskrift på kyllingsaus med potetmos

En veldig praktisk og rask oppskrift på en så deilig saus vil appellere til alle som prøver den på alle måter: fra tilgjengeligheten av ingredienser til hastigheten på implementeringen.

Ingredienser:

kyllingfilet - 300 gram;
løk - 2 stykker;
vegetabilsk olje;
hvetemel - 1 spiseskje;
drikkevann - 0,5 kopper;
salt og pepper - etter smak.

Kyllingsausen til potetmos tilberedes som følger:

Skyll kyllingfileten, la overflødig fuktighet renne av og tørk med et papirhåndkle. Skjær i jevne små terninger og stek i vegetabilsk olje under omrøring på middels varme til kyllingen blir hvit.
Hakk den skrellede løken med en kniv og legg den til det stekte kjøttet under omrøring og fortsett å steke på lav varme i 5-7 minutter.
Etter at den angitte tiden har gått, tilsett salt og pepper i retten, tilsett dine foretrukne krydder, blant annet karri er ganske passende, og rør igjen.

Alt som gjenstår er å helle i den nødvendige mengden vann og fortsette å småkoke på lav varme i opptil 14-15 minutter. Fjern fra varmen og la den ferdige retten stå i minst 10 minutter. Denne sausen med potetmos er deilig!

Svinekjøttsaus - en oppskrift på deilig og kjøttfull saus i en stekepanne og i en saktekoker. For å sikre at denne enkle svinesausoppskriften er velsmakende og mør, er det best å bruke ferskt svinekjøtt. Svingulasj med saus er en av oppskriftene på en kjøttrett som kan pyntes med pasta eller potetmos.

Kjøttsaus er en komplett annenrett, som er stuet kjøttstykker i en liten mengde buljong. Sausen kan være kjøtt, kylling, grønnsak, fløte eller tomat. Du kan bruke forskjellig kjøtt til å lage kjøttsaus. Noen mennesker foretrekker å tilberede det fra kanin, svinekjøtt, lam, kalkun, andre fra biff eller kylling.

Svinekjøttsaus er en av de universelle sausene som passer perfekt til både tilbehør av frokostblandinger og pasta, og med potetmos er det rett og slett deilig. Kjøtt spiller en primær rolle i smaken av saus. Riktig utvalgt kjøtt er nøkkelen til en deilig saus. Gi preferanse til kjøtt uten mye fett.

I tillegg til det klassiske settet med gulrøtter og løk, tilsettes ofte paprika, tomater, grønne bønner, auberginer eller zucchini til kjøttsausen.

Svinekjøtt med saus er en utrolig smakfull rett, elsket av mange, som passer godt til nesten alle tilbehør. Det vil passe både på en formell fest og på en vanlig. Saus kan tilberedes på forskjellige måter, som hver husmor som ønsker å mate sine kjære med velsmakende og sunn mat bør bli kjent med.

Svinekjøttsaus klassisk oppskrift

Ingredienser:

Svinekjøtt - 600 g;
Gulrøtter - 2 stk;
Løk - 2 stk;
Tomatpuré - 2 ss;
Hvetemel - 2 ss;
Hvitløk - 4 fedd;
Grønnsaker (dill, persille) - etter smak;
Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Først av alt, skyll kjøttet i vann, skjær deretter kjøttet i små biter som ikke er større enn 5 cm i bredde og lengde;
Stek så kjøttet til det er halvstekt over høy varme i en stekepanne, og når det er brunet, skru varmen til moderat;
Riv gulrøttene (eller kutt i små biter), kutt løken i små terninger, hakk hvitløken. Tilsett alle grønnsakene i pannen og stek i 5 minutter;
Tilsett mel i pannen og fortsett å koke på lav varme i 3 minutter;
Hell vann i pannen for å dekke alle ingrediensene;
Tilsett tomatpuré og kok opp. Reduser deretter varmen og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter under lokk;
Tilsett hakkede urter og la trekke i ytterligere 15 minutter. God appetitt!

Svinekjøttsaus er en gudegave for rasjonelle husmødre som er i et konstant søk etter retter som lar dem gi familien sin velsmakende og rimelig. Det er nok å tilberede gulasj riktig bare én gang, slik at du enkelt kan gjenta oppskriften uten å se på kokeboken.

Gulasjen tar omtrent 1 time å tilberede – i løpet av denne tiden blir små kjøttstykker så myke at de bokstavelig talt smelter i munnen. Det er mye saus, den er tykk, fyldig og kan gjøre hvilken som helst siderett saftig.

Saus med tomatpuré fra svinekjøtt i en stekepanne

Ingredienser:

Svinekjøtt - 800 g;
Vann - 1 l.;
Tomatpuré - 100 g;
Gulrøtter - 250 g;
Hvetemel - 3 ss;
Løk - 250 g;
Solsikkeolje - 50 g;
laurbærblad - 2 stk;
Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

For å tilberede sausen, ta svinekjøtt eller indrefilet. Det er greit hvis svinekjøttet har et lite fettlag. Før tilberedning legger du kjøttet i et dørslag og skyller grundig med rennende vann. La stå i noen minutter for å renne av overflødig væske eller tørk med en serviett. Skjær i små porsjoner;
Varm litt solsikkeolje i en praktisk stekepanne. Tilsett svinekjøttbiter. Stek over moderat varme til de er lett brune;
Legg de stekte svinekjøttstykkene i en gryterett;
Skrell løken og skjær i små biter. Vask og skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern. Hell den resterende oljen i stekepannen, varm den opp, tilsett gulrøtter og løk. Stek i 5-7 minutter, rør av og til, til det er mykt, over middels varme;
Tilsett hvetemel. Tykkelsen på den ferdige sausen avhenger av mengden mel. Jo mer mel, jo tykkere saus. Røre;
Tilsett tomatpuré og varmt vann. Røre. Kok opp. Kok i ca 5 minutter. Tilsett salt, malt pepper;
Tilsett tomatsaus til det stekte svinekjøttet og la det småkoke på lav varme. La småkoke i 30-50 minutter til de er myke. 5 minutter før slutt på stuing, tilsett laurbærblad;
Svinekjøttsaus er klar. Du kan servere umiddelbart etter stuing eller lage mat til fremtidig bruk i flere dager. Oppbevar den avkjølte sausen i kjøleskapet. Varm opp til ønsket temperatur før bruk. God appetitt!

Til saus kan du ikke bruke det beste kjøttet eller til og med avskjær, noe som gjør retten billigere. På grunn av fin skjæring og langvarig stuving i buljong eller saus, blir svinekjøtt av enhver kvalitet mykt og mørt. Kjøttsaus blir ofte forvekslet med gulasj. De er virkelig like. Men jeg tror at ungarerne ville blitt fornærmet hvis de fikk vite om dette. Ekte gulasj er fortsatt forskjellig fra svinekjøttsaus, en oppskrift med et bilde av denne er på menyen vår i dag.

Den deiligste sausen lages i en slow cooker. På grunn av det spesielle temperaturregimet putrer kjøttet som om det var i en ovn, dampes og viser seg å være det mykeste, selv om fruktkjøttet av ikke de beste delene av svineskrotten brukes.

Kjøtt rask saus

Ingredienser:

Svinekjøtt - 500 g;
hvetemel - 50 g;
Løk - 200 g;
Vann - 0,5 l.;
Tomatpuré 100 g;
laurbærblad - 1 stk;
Malt svart pepper - etter smak;
Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skyll svinekjøttet godt i rennende vann. Ta et papirhåndkle og tørk godt på alle sider. Skjær i små skiver. Du kan kutte den i terninger, terninger, plater;
Skrell løken, skyll og tørk også med en serviett. Skjær i små terninger;
Varm opp litt raffinert solsikkeolje i en dyp stekepanne eller tykkvegget kjele. Dypp svinekjøttstykkene i oljen. Stek over høy varme i omtrent fem minutter, rør av og til med en tresleiv;
Tilsett hakket løk. Rør og stek i ytterligere 5-7 minutter på moderat varme til løken er myk. På dette trinnet, hvis ønskelig, kan du legge til grovt revne gulrøtter;
Tilsett hvetemel. Rør og hold i brann i 1-2 minutter;
Tilsett tomatpuré, rør til kjøttstykkene er helt dekket med pastaen. I stedet for pasta kan du bruke ketchup eller hjemmelaget tomatsaus;
Hell i kokende vann. Tilsett salt, pepper, laurbærblad. Fra krydder kan du legge til allehånde, malt koriander, paprika. Bland godt. Dekk med lokk og kok opp. La småkoke på svak varme i 30-35 minutter. I løpet av denne tiden vil svinekjøttstykkene bli myke og veldig saftige;
Svinekjøttsaus er klar. Fjern laurbærbladene, de har allerede gitt opp aromaen og smaken. Hvis alt passer deg, er det på tide å spise en solid og velsmakende lunsj. Server svinesaus til ethvert tilbehør og pynt med hakkede urter. God appetitt!

Sausen forsterker enhver siderett, grønnsaker, pasta. Et lite kjøttstykke er nok til å mate hele familien, for med riktig tilberedt saus går enhver siderett av med et smell.

Sausen har ikke en tydelig fast oppskrift. Ved å tilsette nye ingredienser vil du få en saus med en uvanlig smak, og du kan gjøre lunsjer eller middager mer varierte. Oppskriftene som følger med vil fortelle deg i detalj hvordan du lager svinesaus, billig, men velsmakende og sunn.

Svinekjøttsaus i en langsom komfyr

Mange hovedretter krever kjøttsaus. Denne slow cooker-oppskriften passer utmerket til alle våre hverdagsmåltider, fra pasta til potetmos. I stedet for svinekjøtt kan du bruke annet kjøtt - etter din smak.

Ingredienser:

Svinekjøtt - 400 g;
Tomatpuré - 3 ss;
Løk - 1 stk;
Solsikkeolje - 40 ml;
Hvetemel - 3 ss;
Vann - 0,5 l.;
Gulrøtter - 1 stk;
Hvitløk - 2 fedd;
Krydder (urter, pepper) - etter smak;
Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skjær det vaskede svinekjøttet i terninger eller stykker av hvilken som helst form;
Skrell gulrøttene og riv på et grovt rivjern;
Skrell løken og kutt i små terninger, som for en vinaigrette;
Hell solsikkeolje i multikokerskålen;
Slå på "Frying" -modus og still inn timeren på 20 minutter, hvis dette ikke er gitt av standardprogrammet;
Legg kjøtt, løk og gulrøtter i en beholder, rør av og til. Du trenger ikke å lukke lokket;
Mens hovedingrediensene steker, løs opp den angitte mengden mel i kaldt vann. Det er lurt å bruke en visp eller visp med en blender slik at det ikke er noen klumper igjen;
Når kjøttet og grønnsakene er stekt, tilsett krydder, salt og vann med mel i bollen;
Still inn "Slukkingsmodus" i 50 minutter;
På slutten av prosessen kan sausen stå på varmeren for å opprettholde den optimale temperaturen på retten frem til servering. God appetitt!

Siden barndommen har vi blitt lært at enhver siderett av frokostblandinger eller pasta må serveres med kjøttsaus - denne regelen overholdes strengt i kantinene til barnehager og skoler.

Sausen laget med melk, rømme eller fløte er veldig velsmakende og lett. For å tilberede denne sausen trenger du en melkeingrediens, løk, litt vann, mel og krydder.

Svinekjøtt med rømmesaus til pasta

Ingredienser:

Svinekjøtt - 600 g;
Rømme - 300 g;
Melk - et halvt glass;
Solsikkeolje - 100 ml.;
Løk - 2 stk;
Hvitløk - 2 fedd;
Grønnsaker - en haug;
Paprika - 1 ts;
Gulrøtter - 2 stk;
Krydder - etter smak;
Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask kjøttet, kutt i like deler, tilsett litt salt, stek i en stekepanne;
Riv gulrøttene, skjær løken i små terninger. Stek grønnsaker i 15 minutter. Kombiner ingrediensene i en panne. En stekepanne eller gryte med tykke vegger vil også fungere;
Tilsett krydder, vann og la det småkoke til det er halvt kokt;
Bland melk med rømme, salt, pepper og mel i en separat beholder. Tilsett knust hvitløk. Rør svinekjøttet etter å ha hellet sausen over. Vent til det koker og la det småkoke på laveste varme en stund til. Svinekjøttsaus med rømme er klar. Server den med pasta. God appetitt!

Kjøttsaus har blitt noe kjent for oss, men ikke alle av oss vet hvordan vi skal tilberede den riktig. Perfekt tilberedt kjøtt smelter bokstavelig talt i munnen, og mange mennesker forvirrer varigheten av tilberedningen, og lytter til utenlandske kokker som anbefaler å bruke ikke mer enn 10 minutter på varmebehandling. Husk at kjøttet til kjøttsaus skal stues i minst 1 time. Først da blir den mør og saftig og går i oppløsning til fibre av seg selv.

Svinekjøtt stuet i rømme og tomatsaus i en slow cooker

Ingredienser:

Svinekjøtt - 500 g;
Rømme - 100 ml;
Tomatpuré - 100 g;
Grønnsaker - en haug;
Olivenolje - 100 ml;
Mel - 50 g;
Løk - 2 stk;
Malt pepper - etter smak;
Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vi vasker et stykke svinekjøtt under springen, tørker det og kutter i mellomstore stykker;
Hell olivenolje i beholderen og start "Baking"-funksjonen. Still inn timeren på 10 minutter. Legg kjøttet og kok, pass på å lukke lokket;
Skrell løken og hakk den fint. Tilsett løken i kjøttet og rør. Kok uten å endre modus i ytterligere 10 minutter;
Dryss kjøttet og løken med mel, salt og pepper. Røre;
Ha rømme og tomatpuré i en egen kopp, smak til med salt og sort pepper. Riste godt;
Hell sausen over kjøttet, tilsett vann slik at væsken dekker kjøttet helt. Start "Stew"-modus og stek svinekjøttet i 1 time og 30 minutter. Server med pasta, kokt spaghetti eller potetmos. God appetitt!

Gulasj er en enkel kjøttrett som menn elsker. Den har mange varianter, men hvis du tar dine første skritt på det kulinariske feltet, råder vi deg til å huske den gode gamle sovjetiske oppskriften - svinegulasj med saus. En oppskrift med et bilde vil tjene deg trinn for trinn som en pålitelig visuell støtte - takket være bildet vil du vite sikkert at alt i stekepannen din skjer akkurat som det skal. Oppskriften er ideell for nybegynnere husmødre.

Svinekjøtt med saus i en slow cooker med sopp

Ingredienser:

Svinekjøtt - 700 g;
Olivenolje - 40 ml;
sopp (champignon) - 250 g;
Løk - 1 stk;
Tomatpuré - 1 ss;
Kjøttbuljong - 200 ml;
Krydret tomatsaus - 2 ts;
laurbærblad - 2 stk;
Rømme - 1 ss;
Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask svinekjøttet grundig, klapp det med et håndkle, skjær forsiktig ut årene og skjær kjøttet i mellomstore skiver;
Under rennende vann, børst champignonene og legg dem på et håndkle for å tørke litt. Hakk ganske grovt;
Hell olje i bunnen av apparatbeholderen, start "Baking"-programmet og varm det opp litt. Plasser biter av svinekjøtt i en beholder, krydre med krydder og kok kjøttet i 15 minutter;
Rør kjøttet. Skrell gulrøtter og løk og finhakk. Legg grønnsaker til kjøtt, rør og kok i samme modus i ytterligere 10 minutter;
Tilsett nå sopp, tomatpuré, spicy tomatsaus og hjemmelaget rømme. Hell i buljong og salt;
Kjør "Slukke"-funksjonen i 1 time og 10 minutter. Lukk lokket. 10 minutter før kokeslutt, åpne lokket, tilsett laurbærblad og tilsett hakket hvitløk. Røre;
Etter tilberedning, ikke fjern svinekjøttet og sausen i ytterligere 10 minutter. Server med grønnsakstilbehør eller spaghetti. God appetitt!

Vi har arvet oppskriften på svinegulasj med saus fra sovjetisk catering. Kjøttstykker, stekt med mel og deretter stuet i tomatsaus, likte mange, og retten migrerte raskt til hjemmekjøkken. Hvis du ikke har mange ingredienser hjemme, kan du lage en rask saus av tomatpuré, løk, mel og pepper med salt.

Svinekjøttsaus bidrar til å gjøre ethvert tilbehør velsmakende og retten variert. Våre tips om hvordan du tilbereder svinesaus riktig vil hjelpe deg å unngå feil og skuffelser. Følg anbefalingene og alt ordner seg for deg:

Saus laget med potetmel bør ikke overkokes, ellers blir den for tykk. Etter å ha introdusert stivelsen, er det nok å holde denne sausen på bålet i bare 1-2 minutter;
Svinekjøtt er fett kjøtt. Som et resultat av tilberedningen frigjøres mye fett. For å gjøre sausen mindre fet anbefales det å skumme av alt fettet før du tykner sausen;
Hurtigsteking bidrar til å bevare verdifulle næringsstoffer for kroppen. Jo tynnere du skjærer kjøttet for saus, jo raskere vil det koke og jo sunnere blir det;
Klassiske proporsjoner for saus - ta 1 ss mel eller stivelse for 2 kopper væske;
For å forhindre at mel eller stivelse danner klumper når de kombineres med varm væske, fortynn dem i en liten mengde kaldt vann. I denne formen, tilsett sausen, rør den grundig. Dette vil bidra til å gjøre sausen glatt og kremaktig;
Grønnsaker vil gi ekstra smak og appetittvekkende utseende; dryss retten med det under servering. Persille passer spesielt godt til gulasj. Før servering, tilsett friske hakkede urter i sausen - dette vil dekorere retten og redde den fra hverdagen;
Gulrøtter tilsatt sausen forbedrer ikke bare smaken, men gir også en vakker gylden farge;
For å gjøre sausen moderat tykk, tilsett litt mel når du steker løken. Et annet alternativ er å belegge kjøttstykker grundig i mel etter bearbeiding med krydder, og deretter steke det. For å være sikker på å unngå klumper, må du først fortynne melet i vann, og deretter helle det i hoveddelen av retten;
Hvis du ikke bruker fortykningsmidler, for eksempel stivelse eller mel, kan du på slutten av matlagingen tilsette rømme fortynnet i vann;
Det er å foretrekke å bruke avkjølt kjøtt til saus. Kvaliteten kan bestemmes ved å trykke med en finger. I kjøtt av høy kvalitet vil hullet som dannes ved pressing umiddelbart flate ut;
Det er mulig å endre smaken på en rett ved å bruke mel. Før du legger den i retten, stek til den er gyldenbrun. Det vil legge til en nøtteaktig smak;
Ikke salt kjøttet på forhånd - dette vil forringe smaken og redusere næringsverdien;
For å øke massen av gulasj kan du tilsette squash mens du steker grønnsakene. Det vil ikke ødelegge smaken, men vil bare gi retten en vakker nyanse og en jevn konsistens;
Når du steker kjøtt, må du ikke dekke pannen med lokk. Ikke pakk kjøttstykkene tett sammen;
Stuet svinekjøtt med sopp er utrolig velsmakende. Bare på slutten av matlagingen, legg stekt sopp til gulasjen din;
Det er ingen grunn til å velge for kompliserte alternativer når det kommer til krydder. Det klassiske settet er best egnet: sorte pepperkorn eller malt, paprika, laurbærblad;
Ønsker du å få saftig kjøtt ved steking, pensle det med sennep flere timer før steking. For å holde kjøttet mykere, må det raskt stekes over høy varme, da blir dets egen juice bevart inni;
Kjøttet blir spesielt mørt og mykt hvis du holder det i melk i flere timer;
Melet i retten kan erstattes med maisstivelse, etter å ha oppløst det tidligere i vann, buljong eller rømme;
5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett 50 g smør til gulasjen, det vil gi en delikat melkeaktig smak.

Svinekjøttsaus er en veldig praktisk og allsidig rett. Den kan serveres med ethvert tilbehør. Du kan tilberede grøt fra frokostblandinger, potetmos, pasta. Denne sausen vil gi enhver siderett en fantastisk smak.

Hva er det viktigste i saus? Naturligvis er den seg selv, tykk, rik, med rømme og tomat, med grønnsaker. Og hovedsaken er at det er mye av det. Du kan servere svinesaus til nesten hvilken som helst siderett: poteter i forskjellige inkarnasjoner, pasta, frokostblandinger.

Fra Ungarn i midten av forrige århundre ble gulasj mottatt med et brak og gikk ikke utenom noe hjem i Sovjetunionen. Og dette er ikke overraskende, for bare et par spiseskjeer gulasj på en stor tallerken med poteter eller pasta var nok til å gjøre maten velsmakende, og det var nok til å mate hele den store familien. Du kan servere gulasj til forskjellig tilbehør, selv med forskjellige typer pasta, men i sin klassiske versjon serveres gulasj selvfølgelig med puré.

Video "Svinesausoppskrift er enkel og velsmakende"

Faster du kan du erstatte melken med grønnsaksbuljong.

Ingredienser:

1 tomat
1 paprika
1 gulrot
1 løk
300 ml 2,5 % melk
1 ss. skje med mel
salt
vegetabilsk olje

Slik tilbereder du grønnsakssaus til potetmos:

Hell kokende vann over tomaten og fjern skinnet. Skrell gulrøttene og løkene. Skjær paprikaen på langs og fjern kjernen.

Hakk alt veldig fint eller riv det på et grovt rivjern. Varm vegetabilsk olje i en kjele eller dyp stekepanne, stek løken til den er gjennomsiktig i 3 minutter, tilsett de resterende grønnsakene og kok under omrøring med en slikkepott i 2-3 minutter.

Dekk fatet med lokk, reduser varmen til lav og la sausen småkoke i 15 minutter. Rør inn mel og oppvarmet melk.

Salt retten etter smak, la den småkoke et par minutter og sett til side.

Leversaus til puré

Det passer utmerket til poteter.

Ingredienser:

200 g kyllinglever
100 ml buljong eller vann
1 løk
1 liten bete
1 ts mel
10 g smør
vegetabilsk olje
1/2 ts malt allehånde
salt

Slik tilbereder du leversaus til puré:

Skyll leveren godt, fjern harde årer og kutt innmaten i små biter. Fjern skallet fra løken og finhakk den.

Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen, sleng også i en stang smør, smelt og surr løken.

Overfør leveren til den, stek under konstant omrøring til den får en lysere nyanse.

Tilsett finrevet rødbeter, mel og væske (buljong, vann) i sausen. Pepper retten og tilsett salt.

Saus med kjøtt eller fjærfe

Ingredienser:

400 g kjøtt (svinekjøtt, okse, kalv, lam) eller fjærfefilet (kalkun, kylling)
1 gulrot
300 ml tomatjuice
2 ss. skjeer med 20% rømme
2 fedd hvitløk
3/4 ts urter fra Provence
salt
vegetabilsk olje

Slik tilbereder du saus fra kjøtt eller fjærfe:

Vask kjøtt eller fjærfe, kutt og mal i en kjøttkvern. Stek de revne gulrøttene til de er myke, bland med kjøttdeigen og stek i 5 minutter på moderat varme under omrøring for ikke å brenne seg.

Tilsett tomatjuice og rømme i pannen. Smak sausen til med presset hvitløk, provençalske urter, salt, kok opp og la det småkoke på svak varme i ytterligere 3 minutter.

Aromatisk saus laget av tørket sopp

En deilig rett til enhver tid på året.

Ingredienser:

60 g tørket steinsopp
200 ml 20% krem
1 løk
2 ss. skjeer med mel
1/3 ts hver malt sort pepper og muskatnøtt
salt
20 g smør

Slik tilbereder du aromatisk saus fra tørket sopp:

Hell kokende vann over soppen og la stå i 30 minutter, kok deretter inn infusjonen, tøm i et dørslag, avkjøl og hakk.

Skrell løken fra "skjorten", finhakk og stek i smeltet smør til den er gyldenbrun.

Legg sopp i en bolle og la det småkoke i 3-4 minutter. Sett stekepannen på den tilstøtende brenneren og varm opp melet til det er lysebrunt.

Hell fløten i den og rør raskt sausen slik at det ikke dannes klumper. Tilsett stekt sopp, krydder og salt.

Jeg bruker vanligvis kun tre ingredienser til sausen: løk, gulrøtter og tomatpuré. Først finhakker jeg løken eller hakker den i en blender, jeg river gulrøttene, først steker jeg løken litt og tilsetter revne gulrøtter i løken, jeg stuver alt sammen og tilsetter salt etter smak, så tilsetter jeg en spiseskje av tomatpuré til gulrøttene og løkene og igjen er det det. Jeg overkoker, tilsett deretter vann og la sausen småkoke til den er tykk. Denne sausen er perfekt til potetmos.

prøv å lage en kremet saus. Jeg er sikker på at husstanden din vil sette pris på den nye oppskriften. Og forresten, den kommer til å bli lik rømme, men retten din vil høres ny ut. Ta løken i en stekepanne, tilsett sopp, stek til den er halvkokt. Fem minutter før klargjøring, hell 10% krem over blandingen. Alt er enkelt og veldig velsmakende. Du kan bruke andre ingredienser, bare fyll dem med krem

Jeg liker veldig godt soppsaus! For meg passer den perfekt til potetmos og er ganske enkel å tilberede. For å gjøre dette trenger du 200 g sopp (jeg tar champignon, men andre kan fungere), 1 løk, mel og 1 ss urter. skje, 0,5 l vann, rømme 2 ss. skjeer og salt og pepper. Sopp må stekes godt med løk, tilsett mel, varm og spe med vann. Salt og pepper etter smak. Til slutt, dryss med urter og tilsett rømme.

Faktisk er det mange alternativer for å lage potetsaus hjemme. Alt avhenger av din smak. Hvis du holder deg til et lavkalorikosthold eller vegetarisme, kan du lage saus av tomater eller sopp. Min bestemor lagde alltid soppsaus til potetmos og pannekaker. Sopp smaker fantastisk med poteter. For å tilberede sausen må fersk sopp kokes og tørket må bløtlegges i vann. Hermetisert sopp kan også brukes, men den må vaskes grundig for å fjerne overflødig salt, og da er det ikke nødvendig å tilsette salt i sausen. Deretter finhakkes soppen og stekes med løk, krydder og urter tilsettes etter smak. For å gjøre sausen ikke veldig tykk, kan du legge til fløte, og for et lavkalorialternativ, vann. Sausen er klar, det er bedre å bruke den varm.

Og jeg prøvde en gang å tilsette tomatsaus i potetmos, som brukes til lasagne eller pasta i italiensk mat, det ble også veldig smakfullt. Den kan lages med eller uten kjøttdeig.

Du kan lage en helt kjøttsaus basert på prinsippet om potetgryter, men det blir lettere å tilberede. Det er ingen grunn til å bake noe i ovnen eller mase over lengre tid. Bare tilbered pureen, lag raskt kjøttsausen separat og server.

Jeg lager ofte luftig og deilig potetmos. Jeg er enig med oppskriftene ovenfor; de passer alle perfekt til denne enkle retten. Men jeg foretrekker fortsatt en saus laget av rømme og sopp, samt en veldig smakfull saus laget av steking av løk og kyllingbiter. Dette er separate typer sauser og de tilberedes ganske enkelt. I hvert av alternativene la du først og fremst småkoke sopp eller kyllingbiter. Etter dette kan du legge til middels hakket løk. La løken småkoke sammen med kyllingen i sausen; du kan legge til en skje eller to tomatpuré. Fortsett deretter å putre i både første og andre versjon. Tilsett litt salt, tilsett rømme til sopp og urter. Hvilken som helst av disse sausene vil passe bra med potetmos. God appetitt!

For potetmos, potetkoteletter og potetpannekaker er det beste alternativet en soppbasert saus. hvis du har tørket sopp, bløtlegg dem først i et par timer, kutt dem og stek dem i vegetabilsk olje med løk, tilsett noen spiseskjeer god rømme, vann, litt mel, tørkede eller friske urter og hell over potetmosen. Du kan lage denne sausen med saltet sopp, den smaker mer pikant. Du kan lage en saus basert på kjøttkraft med sylteagurk, tilsett tomatpuré og chilipepper.

For eksempel liker jeg veldig godt butikkkjøpte sauser. Dette er vanligvis Maggi, tørt pulver; du kan legge hva du liker til sausen, pølse, et stykke kylling, eller du kan helle sausen over en kotelett. Det tar 5 minutter å tilberede, raskt og uten problemer, smaken på sausen kan være forskjellig, det selges forskjellige typer, prøv det, for du har ikke alltid tid til å lage mat, men sausen er den mest populære, til og med for poteter, selv for ris, selv for pasta, og en pakke er nok for gjentatte ganger.

Potetmos passer godt til tomatsaus og er enkelt å lage. Ta en tomat for ikke å fjerne skinnet, skjær den veldig fint og stek den i en stekepanne i raffinert solsikkeolje, tilsett deretter 1 løk, 1 gulrot, 1 paprika og 3-4 fedd hvitløk, etter å ha hakket alt på forhånd fint , stek også og la det småkoke litt, tilsett salt etter smak, tilsett så 5 sorte pepperkorn og et lite laurbærblad, la det småkoke litt til og sausen er klar.

Men kjøttkoteletter egner seg til tomatsaus og puré, kjøttdeigen må fordeles i kotelettmasser og stekes på begge sider, ha så alle kotelettene i tomatsaus og hell kokt vann over alt og la det surre på svak varme i 40 minutter .

Liker du rømme kan du koke kyllinglår i rømmesaus. For å gjøre dette stekes bena i raffinert solsikkeolje til de er skorpe, deretter tilsettes alle ingrediensene som i tomatsaus, bortsett fra selve tomaten, og når alt er stekt, må du flytte alt til siden i en stekepanne og stek 1-3 ss rømme på et fritt sted, hell deretter kokt vann over alt, tilsett salt etter smak og tilsett 5 pepperkorn og et laurbærblad, la det småkoke på svak varme i 40 minutter og du får kylling i rømmesaus til potetmos.

Jeg vil umiddelbart merke meg at rømmesaus med kylling passer veldig bra ikke med potetmos, men med ris.

Jeg liker også veldig godt potetmos og lager det veldig ofte. Du kan tilberede følgende oppskrift: Jeg skjærer svinekjøttet i biter, steker det i en stekepanne, la det småkoke litt under lokk, tilsetter løk, deretter majones, og litt senere litt mel. Det gjenstår bare å tilsette salt og krydder til kjøttet.

Og jeg liker kombinasjonen av poteter og smeltet ost.

Derfor kan jeg anbefale ostesausen. Jeg koker det slik.

Jeg koker et halvt glass vann eller buljong, river 1,5 bearbeidet ost der (ta den som heter For suppe, med sopp - det viser seg veldig velsmakende, eller Viola - i trekanter, 5 trekanter for et halvt glass vann eller buljong), vent til det koker blandingen og sett til side i 1 minutt. Under matlagingen tilsetter jeg salt etter smak. Du kan legge til knust hvitløk - dette er ikke for alle. Så koker jeg det opp igjen og setter det til side i et minutt. Jeg gjør dette 4-5 ganger. Dette er nødvendig for at sausen ikke skal koke over og få en ubehagelig smak.

Så heller jeg den tilberedte sausen over potetmosen og drysser over persille eller dill. God appetitt!

Jeg vil gjerne tilby en enkel oppskrift på kjøttsaus til potetmos, men denne sausen (sausen) passer til ethvert tilbehør, både potetmos og pasta, spaghetti, ris, bokhvete.

Svinekjøtt (biff, kyllingfilet)) - 400 gram.

Søt pepper - 2 stk.

Løk - 2 hoder.

Tomater - 4 stk.

Hvitløk - 5 fedd.

Salt, malt svart pepper, eventuelt krydder etter smak.

Vegetabilsk olje til steking.

Skjær kjøttet i små biter og stek i en oppvarmet stekepanne i 10 minutter (biff tar lengre tid å steke).

Kutt så løk og paprika i terninger og tilsett kjøttet, la det småkoke i 15 minutter med lokket lukket.

Skjær tomatene som til salat og tilsett kjøttet, la det småkoke på middels varme under lukket lokk til tomatene slipper saft.

Tilsett så salt, tilsett sort pepper, rør og tilsett 2 kopper kokende vann, lukk lokket og la det småkoke på lav varme i 30 minutter under omrøring.

5 minutter før klargjøring tilsett finhakket hvitløk.

Sausen til potetmos er klar.

For elskere av friske urter kan du servere kvister av dill, persille og koriander.