Kokt kjøtt med saus. Hvordan tykne kjøttsaus

I dag skal vi tilberede en appetittvekkende og fargerik rett med biffkjøtt og grønnsaker. Å velge et stykke saftig kjøtt uten bein, stek raskt med grønnsaksblanding, og ta med til full beredskap ved å putre under lokk. Fra vanlig drikkevann, hermetisert tomatpuré og ikke stor kvantitet hvetemel vi gjør deilig saus. Til slutt supplerer vi ingrediensene med urter og nyter den deilige og solid rett. Stuet kjøtt med saus i henhold til denne oppskriften vil appellere til elskere av begge grønnsaksretter, og kjøtt.

Ingredienser:

biff (kjøtt uten bein) - 500 g;
gulrøtter - 1 stk.;
løk - 1 stk;
paprika - 1 stk;
salt, krydder - etter smak;
koriander eller persille - en liten haug;
vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer.

Til sausen:

mel - 1 teskje;
drikkevann - 200 ml;
tomatpuré - 1 ss. skje.

Stuing med saus og grønnsaker oppskrift med bilder

Hvordan stuve biff med grønnsaker

Varm opp stekepannen ved å tilsette 2-3 ss olje. Hakk den skrellede løken i små terninger og legg på en varm overflate. Stek på moderat varme under omrøring.
Så snart løken mykner, tilsett gulrøtter revet med middels spon. Surr gulrot-løkblandingen i et par minutter, husk å røre.
Skjær det vaskede oksekjøttet i vilkårlige biter og legg til de ulike grønnsakene. Stek alt sammen, rør av og til.
Vi vasker paprikaen, kutter av stilken, renser ut alle frø og myke membraner. Hakk grønnsaken i mellomstore terninger og tilsett resten av retten når all fuktigheten som frigjøres av kjøttet er fordampet. Fortsett å steke innholdet i pannen til biffen er lett brunet. Deretter heller vi inn drikker vann slik at det dekker kjøttet helt. Gi væsken et oppkok, og reduser deretter varmen til lav, dekk kjelen med lokk og la biffen småkoke i ca 40-50 minutter (til fibrene mykner).
For saus, hell 200 ml varm, men ikke varmt vann. Tilsett tomatpuré og sikt melet. Bland alt kraftig, bli kvitt melklumper. Hell den resulterende blandingen i pannen med det allerede myke biffen.
Ha i salt og dine favorittkrydder og fortsett å småkoke lapskausen og sausen over svak varme i ytterligere 10 minutter. Vi vasker en haug med grønt, tørker dem, finhakker dem og legger dem til biff 5 minutter før slutten av tilberedningen.
Server lapskausen med saus og grønnsaker sammen med eventuelt tilbehør.

God appetitt!

Oppskrifter på svinegryte med saus.

Svinekjøtt er ikke en diettmat i det hele tatt, men det er alles favorittkjøtt. Den er ideell for å tilberede kebab, koteletter og fingre. Men en av de mest enkle alternativer matlaging er stuing i saus. Dette er med på å løse problemet med sauser og krydre sideretten med en smakfull og aromatisk suppe.

Hvordan stuve og koke svinekjøtt riktig i små biter: den enkleste oppskriften

Nesten hver husmor vet hvordan man tilbereder denne retten. Dens fordel er enkelhet. Det er mange alternativer for å tilberede saus.

Ingredienser:

0,5 kg svinekjøtt
1 løk
Krydder
Små gulrøtter
Olje
Grønt

Hemmeligheten ligger i gjør det riktige valget kjøtt. Du bør ikke kjøpe for dyre deler for slokking
Stykker som kjøttkaker og entrecote egner seg mer til steking. Poenget er at når det kommer i stekepannen, holdes mye saft inni.
For å tilberede sausen, velg tilbake eller bryst
Skjær kjøttet i biter på 4 x 4 cm
Hell en liten mengde olje i en tykkvegget stekepanne og varm den opp
Stek bitene under konstant omrøring sammen med løken. Når den er brunet på begge sider kan du begynne å stuve.
Hell i litt vann og tilsett revne gulrøtter. Dekk til med lokk og la det småkoke i 40 minutter
Tilsett salt, krydder og urter

Slik koker du svinekjøtt på en deilig måte med rømmesaus: oppskrift i ovnen

Dette er et av de franske kjøttalternativene. Den koker raskt og er perfekt for feriebordet.

Ingredienser:

500 g kjøtt
2 løk
300 g sopp
150 ml rømme
100 g ost
Krydder

For denne oppskriften er det bedre å bruke en køball eller bakenden. Den kuttes i lag 1 cm tykke
Etter dette slås kjøttet med en hakke og gnis med salt og krydder.
Deretter må du legge et lag med løk kuttet i ringer på en bakeplate, og kjøtt på toppen av det
Deretter legger du ut kjøttet og soppen på toppen av det
Mal osten og bland med rømme og hell sausen over soppen
Hell i 100 ml vann og stek i ovnen i 40 minutter

Hvordan stuve svinekjøtt deilig med saus som i barnehagen?

Denne retten er ikke noe annet enn biff stroganoff. Opprinnelig ble retten oppfunnet av kokken til den gamle eieren Stroganov. Han hadde ingen tenner, så han kunne ikke tygge kjøtt. Så skrapte kokken svinekjøttet og lagde en veldig mør saus.

Ingrediens:

500 g svinekjøtt
2 skjeer tomatpuré
2 løk
Krydder
Olje
Litt mel

Svinekjøtt kuttes i veldig små biter. Kokker anbefaler å skrape frossent kjøtt
Deretter helles olje i stekepannen og kjøttet og løken stekes i den.
Når maten er brun, tilsett en skje mel og stek litt til.
Hell i buljongen og la det småkoke i 30 minutter, tilsett tomatpuré, salt og urter, la småkoke i ytterligere 5 minutter

Hvordan stuve svinekjøtt med saus og ketchup deilig i en stekepanne?

Et av alternativene for biff stroganoff. Det er raskt og veldig enkelt å tilberede. Det vil ikke ta mye tid.

Ingredienser:

50 ml ketchup
500 g kjøtt
2 løk
2 gulrøtter
Krydder
Olje

Skjær svinekjøttet i små biter, er det nødvendig å gjøre det praktisk å legge dem i munnen
Hell olje i en stekepanne og stek kjøttet sammen med løk og gulrøtter
Når alt er brunet og dekket appetittvekkende skorpe, må du helle i litt vann
Dekk med lokk og la det småkoke i 40 minutter, tilsett ketchup og la det småkoke litt til, tilsett krydder og salt

Hvordan stuve svinekjøtt deilig med saus og hvitløk?

Hvitløk gir kjøtt en veldig uvanlig smak og aroma. Du kan bruke både fedd og hvitløksfjær.

Ingredienser:

400 g svinekjøtt
2 løk
2 fedd hvitløk og fjær
Krydder
Olje

Hell olje i en beholder og kast inn svinekjøttet, stek til gyllenbrun skorpe
Tilsett løken og hold den på bålet litt lenger
Hell i buljongen, dekk med lokk og la det småkoke i 30 minutter.
Etter dette, tilsett hvitløk, salt, krydder og hakkede hvitløksfjær
Dekk med lokk i 2 minutter og slå av varmen

Hvordan stuve svinekjøtt med saus deilig i en langsom komfyr i store biter?

En saktekoker er et flott matlagingsverktøy. stor mengde retter. Takk til stort utvalg moduser, kan du tilberede både bakt kjøtt og stuve det.

Ingredienser:

500 g kjøtt
2 løk
Krydder
Majones
50 ml rømme
50 ml melk

Skjær kjøttet tynne biter og gni dem med krydder og salt
Påfør et tynt lag majones på hvert stykke og stek i "fry"-modus
Etter dette, tilsett løken og stek litt mer, hell i buljongen og kok i "stuing" -modus i 20 minutter
Tilsett rømme fortynnet i melk, tilsett salt og la det småkoke i 5 minutter

Hvilken siderett er egnet for svinekjøtt stuet med saus: liste

Svinekjøtt med saus - utmerket kjøttrett, som passer godt til nesten alt tilbehør.

Liste over tilbehør:

Potetmos
Bakte grønnsaker
Pasta
Lim inn
Kokt bokhvete

Brasert svinekjøtt - flott rett, som vil utfylle enhver siderett. En mild saus vil gjøre retten saftig og aromatisk.

VIDEO: Braisert svinekjøtt

Kjøtt med saus er flott tillegg for alle typer tilbehør. Dette Den beste måten dekorer enhver rett og gjør den rikere og mer deilig. Det er mange alternativer for å tilberede saus, så du kan prøve noe nytt hver gang. Akkurat dette populær rett, siden det er ganske enkelt å tilberede saus med kjøtt. Kan bli brukt ulike ingredienser for å gi maten nye smaksnoter.

Du må ta 300 gram svinekjøtt, 100 gram rømme, litt ketchup, en løk og gulrot, 5 ss mel, to ss vann, spisskummen og krydder. Skjær kjøttet i terninger eller strimler. Kok den så i vann til skummet som dannes under kokeprosessen forsvinner. I mellomtiden skjærer du løken i terninger og river gulrøttene på et stort rivjern. Stek disse to ingrediensene i en stekepanne til de er kokte. Hell litt vann i en egen kjele og la det koke. Deretter legger du kjøttet og stekte grønnsaker i den. La igjen litt av vannet som kjøttet ble tilberedt i. Vi fortynner rømme (etter avkjøling) og ketchup i denne buljongen. Hell denne blandingen over kjøttet og grønnsakene og bland godt. Tilsett salt etter smak. Vi fortynner melet separat i en liten mengde vann. Og tilsett også sausen. La det småkoke en stund til kjøttet blir mykt. Noen ganger bør du røre i retten slik at melet ikke brenner seg. Til slutt tilsett finhakket grønt. Det er hele svaret på spørsmålet om hvordan du tilbereder saus med kjøtt. Den bør serveres med tilbehør og grønnsaker. Dette er den enkleste versjonen av retten.

Tilberedning av kjøtt med tysk saus med rosiner

For å forberede marinaden trenger du 4 glass tørr rødvin, ett glass vann, en halv skje sitronsaft, en løk, laurbærblad middels størrelse, nellik og pepperkorn. For grunnoppskriften må du ta 1,5 kilo roastbiff (helst med et tynt lag fett), tre spiseskjeer smør, krydder, friske urter, tre spiseskjeer mel, to gulrøtter, samme mengde løk og en skje med tomatpuré. For å tilberede sausen, ta en skje sukker, to skjeer tørkede kirsebær, et halvt glass tørr vin, et glass rosiner og to spiseskjeer rips- eller appelsinsyltetøy. For å tilberede sausen med kjøtt starter vi med marinaden. Ha i en kjele med tykk bunn nødvendige ingredienser og kok i 5 minutter.

Legg kjøttet i en passende beholder og fyll den med varm marinade. Når den er avkjølt, dryss hakkede grønnsaker på toppen og sett i kjøleskapet, dekk til med film. Marineringstiden er 4 dager. Noen ganger må det røres. Hell så marinaden i en egen panne. Dryss kjøttet med salt, pepper og mel. Ha olje i en oppvarmet stekepanne og stek biffen på hver side. Legg kjøttet på en tallerken og tilsett oppkuttede grønnsaker i stekepannen. Hell i tre glass marinade og la det småkoke i ca 5 minutter. Legg så kjøttet tilbake, hell i den resterende marinaden, tomatpuré og vent til væsken begynner å koke. Etter dette, reduser varmen og la retten småkoke i 4 timer. Legg deretter kjøttet på en tallerken og dekk med folie. Ha sukker, vin, rosiner og kirsebær i en stekepanne. La sausen småkoke i 5 minutter og tilsett deretter syltetøy og krydder etter smak. Skjær kjøttet i porsjoner og hell over den tilberedte sausen. Retten er klar. Det gjenstår bare å dekorere den med grønnsaker og urter. Slik gjør du saus med kjøtt mer sofistikert.

Mange nå populære sauser ble laget på 1600- og 1800-tallet. Noen ble født på kjøkkenet til titulerte personer, og av forfatterne deilige verk det var ikke kokkene, men aristokratene selv. Dermed skylder den berømte bechamel navnet sitt til sønnen til den franske diplomaten, den første samleren av Arabian Nights, Louis de Bechamel. Men ingen vil si hvordan kjøttsausen ble født. Navnet kommer fra verbet "å legge til", for å legge til flytende saus til en rett.

Hvordan lage deilig kjøttsaus

Tykk saus(tilsetning til kjøtt eller siderett) tilberedes på grunnlag av buljongen som gjenstår fra tilberedning av hovedretten, eller ved bruk av individuelle ingredienser. Kjøttsaus gir variasjon til ethvert måltid, fordi det flott tillegg til bokhvete, ris, linser, potetmos, nudler, grønnsaker og andre tilbehør, og rømme, mel, stivelse vil gi tykkelse i tillegg til smak. Hvis du ikke har din egen signaturoppskrift forberedelser kjøttsaus, er det på tide å bli kjent med klassikerne i denne retningen.

Svinekjøtt med sopp

Den typen saus som kombinerer to ting på en gang solid produkt, vil være godt til lunsj, men til middag er kjøttet litt tungt. Hvis du vil prøve denne oppskriften på et kveldsmåltid, bytt ut svinekjøttet med kylling, kalkun (sausen blir mør) eller til og med leveren, som er dietttype kjøtt, og de koker mye raskere. Sopp kan være alle slags, du må koke dem på forhånd.

For å tilberede en rett som smaker magisk, ta:

kjøtt (svinekjøtt) - 400 g;
løk - 2 stk. små størrelser;
Skogsopp eller champignoner - 10-15 stk.;
rømme - 10 ss. l.;
ketchup eller tomatpuré - 6 ss. l.;
mel - 2,5 ss. l.;
krydder, vann - etter smak.

La oss begynne å lage mat:

Fjern skallet fra løken, hakk og stek til den er gyldenbrun.
Tilsett kjøtt skåret i nudler. Røre.
Send soppen kokt på forhånd dit.
Husk å røre, stek i 15 minutter. på lav varme.
Tilsett mel i kjøttet, bland igjen.
Tilsett vann gjennom hele prosessen.
Etter 12 minutter, tilsett ketchup eller rømme og rør.
Kontroller vannvolumet selv, velg om du vil lage sausen tynn eller tykk.
Tilsett krydder, reduser temperaturen, la retten småkoke i ca ti minutter.
Alle! Kjøttsaus med mel er klar.

Med bokhvete i en slowcooker

Hvis du ennå ikke har en multikoker i "parken" av enheter, er det verdt å kjøpe en, fordi utstyret vil hjelpe deg med å lage velsmakende og sunn mat, som denne bokhvetesausen. Mens du lager mat, må du endre tilberedningsmodus en gang; mirakelenheten vil gjøre resten. For rask og enkel tilberedning sunn rett Fra en populær frokostblanding med kjøtt i Russland trenger du:

svinekjøtt - 0,5 kg;
bokhvete - 400 g;
rømme 20% – 6 ss. l.;
tomatpuré - 2 ss. l.;
mel - 1 ss. l.;
vegetabilsk olje - for steking;
løk - 2-3 stk.;
Krydder inkluderer laurbærblad, resten er etter smak.

Tilberedningsprosessen er enkel:

Skyll kjøttet og skjær det deretter små striper 1-2 cm, legg i en saktekoker.
Stek kjøttet i 10 minutter. i stekemodus.
Tilsett finhakket løk i kjøttet og la det også steke.
Bland tomatpuré og rømme i en dyp bolle, tilsett mel.
Hell blandingen i multikokerskålen, tilsett et glass vann og krydder.
Endre multikoker-modus til "stew".
Etter 60 min. tilsett forhåndsvasket bokhvete og vann til kjøttet (det bør være mer væske per 100 g frokostblanding, for eksempel per 200 g frokostblanding - 300 g vann, per 500 - 600), rør, lukk multikokeren, la matrett kok i en halvtime til.
Slå av sausen, tilsett urter.

Tykk kyllingsaus med mel og rømme til pasta

Kyllingsaus med rømme vil diversifisere enhver rett, noe som gjør den smakfullere. Nærmere bestemt beskriver denne oppskriften hvordan du lager saus med kylling og rømme til pasta. Før du lager sausen, tilbered ingrediensene på forhånd:

kjøtt - kyllingbryst middels størrelse (kjøttdeig er også egnet);
løk - 1 stk. (mer er mulig);
gulrot - 1 stk;
rømme 15-20% - 100 g;
mel (valgfritt, hvis du vil gjøre sausen tykk) – 20-25 g;
vann - et halvt glass;
krydder;
filtrert vegetabilsk olje.

Forberedelse tar ikke mye tid:

Vask kyllingen, kutt i små biter og begynn å steke den.
Skrell grønnsakene og hakk dem.
Etter at kjøttet blir hvitt, tilsett gulrøtter og løk. All mat bør stekes på lav varme.
Tilsett mel i kjøttet, stek i ca 5 minutter.
Hell vann i stekepannen og lukk den med lokk.
På slutten av matlagingen, bokstavelig talt om 5 minutter. før du er ferdig, tilsett rømme og krydder.

Biff i saus til potetmos

Denne oppskriften øyeblikkelig matlaging biffgryte vil redde deg i tilfelle en ferie eller bare hjelpe deg med å lage en deilig familiemiddag. Oksekjøtt er et kostholdsprodukt, men i motsetning til sine kolleger - rådyr, hjort, kaniner og vaktler - er det rimeligere. Stuingen er lett fordøyelig, noe som gjør at retten vil bli satt pris på av både brutale menn og kvinner som ser på figuren deres. Gjør det kostholdsrett de vil hjelpe deg:

kjøtt - indrefilet av storfe - 400 g;
løk - 2 stk. (mer er mulig);
store gulrøtter - 1-2 stk.;
linolje, olivenolje - 5 ss. l.;
tomater - 4 stk.;
gul og rød paprika - 1 stk.;
hvitløk - 5 mellomstore fedd;
krydder (ikke for varmt) - etter smak;
varmt vann - 300 ml;
salt - 1 ts.

For at alt skal ordne seg, følg sekvensen:

Vask den avkjølte indrefileten og skjær den (prøv å skjære kjøttet på tvers av kornet).
Stek kjøttet på alle sider i en stekepanne slått på på forhånd - takket være denne manipulasjonen blir biffkjøttet saftig og velsmakende.
La oss begynne å putre. Tilsett litt kokende vann i pannen under hele prosessen. Matlagingen er i gang lukket lokk.
På slutten av tilberedningen, tilsett krydder og grønnsaker til kjøttet, skjær løken i halve ringer, paprikaen i tynne strimler, tomatene i terninger og gulrøttene i revne biter.
Hele tilberedningsprosessen tar omtrent 30 minutter. opptil 1,5 timer, fra det øyeblikket vann tilsettes.
Parallelt med biff, tilbered potetmos (fortrinnsvis knus potetene etter koking, tilsett den resulterende "buljongen", varm melk og et par rå egg).

Sjekk ut en annen oppskrift lagt ut på YouTube av en videoblogger. En mann deler med sine abonnenter bedriftshemmelighet tilberede kjøttsaus til potetmos. "Til tross for enkelheten i tilberedning, vil alle dine kjære like denne retten," er han sikker på. Etter bildet å dømme er sausen og potetene veldig gode. Prøv å lage denne deilige kjøttsaus.

Video: hvordan lage saus til ris, som i en kafeteria

Blir du også overveldet av gastronomisk nostalgi? Frodig omelett som en kokk barnehage eller gulasj og saus, som i kantinen på hjemskolen hans... Så kokken Sergei Malakhovsky "synder" med dette. Positivt, med humor, forteller han hvordan man koker kjøttboller med ris (også egnet for bokhvete), som han slukte som skolegutt. Videoen vil hjelpe deg å gjenta retten raskt og enkelt.

Ved hjelp av saus kan du "berike" enhver siderett: bokhvete, potetmos, pasta, ris osv. Enkelt og enkle oppskrifter vil hjelpe snu mest vanlig rett til et veldig velsmakende og tilfredsstillende måltid. Sausen kan være kjøtt, kylling, grønnsak, fløte eller tomat. For å tilberede kjøttsaus, bruk en rekke kjøtt: biff, svinekjøtt, lam, kalvekjøtt, etc.

For å lage en mør kyllingsaus er det bedre å bruke filet eller bryst til dette formålet. Den enkleste oppskriften på soppsaus innebærer å bruke vanlige champignoner, men soppsesongen Selvfølgelig er fersk villsopp best egnet - sausen med dem vil være veldig aromatisk, rik og velsmakende.

For å tilberede grønnsakssaus brukes hovedsakelig løk, gulrøtter og tomatpuré ( ferske tomater), urter og krydder. Hvis du ikke har mange ingredienser hjemme, kan du tilberede sausen med " en rask løsning"laget av tomatpuré, løk, mel og pepper med salt. For øvrig er mel en integrert ingrediens i nesten hvilken som helst saus. Det er melet som gir tykkelse og gjør sausen litt tyktflytende og omsluttende.

Sausen laget med melk, rømme eller fløte er veldig velsmakende og lett. For å tilberede denne sausen trenger du meieriingrediens, løk, litt vann, mel og krydder. Det anbefales å la den ferdige sausen stå i ca 15 minutter slik at den trekker og tykner litt.

Saus - tilberede mat og redskaper

For å tilberede sausen må du forberede et sett kjøkkenutstyr og redskaper, inkludert følgende elementer: bolle, kjele, tykkvegget stekepanne eller kjele, skjærebrett, kniv og rivjern. Sausen serveres sammen med tilbehøret på vanlige serveringsfat til hovedretter.

Før du begynner å tilberede sausen, må du forberede alle ingrediensene. Kjøttet skal vaskes grundig og kuttes i små biter. Løk og gulrøtter må skrelles og hakkes (det er bedre å rive gulrøttene). Du bør også måle nødvendig mengde mel, flytende produkter og krydder.

Sausoppskrifter

Oppskrift 1: Pastasaus (alternativ 1)

Å legge saus til pasta vil gi variasjon til en vanlig rett, noe som gjør den smakfullere og mer tilfredsstillende. Denne oppskriften foreslår å tilberede saus til kjøttpasta.

Nødvendige ingredienser:

280-300 g kjøtt;
Løk - 140 g;
Gulrøtter - 140-150 g;
Mel - 20-25 g;
Tomatpuré - 25-30 ml;
Hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode:

Tilbered mat: vask kjøttet og skjær det i små biter. Skrell løk og gulrøtter, riv gulrøttene, hakk løken. Stek først kjøttstykkene til de er nesten gjennomstekt. Tilsett deretter grønnsaker og stek alt sammen i ytterligere 4 minutter. Tilsett mel i steken og la det småkoke i ytterligere 2-4 minutter. Hakk hvitløken, hell vann i pannen slik at det dekker ingrediensene. Tilsett tomatpuré og hakket hvitløk. Etter at innholdet i stekepannen har kokt, reduser varmen, pepper, salt og dekk stekepannen med lokk. Kok på lav varme i 14-15 minutter. Dryss sausen med hakkede urter og la trekke i 1315 minutter.

Oppskrift 2: Pasta saus (alternativ 2) "Creamy"

Veldig enkelt og deilig oppskrift sauser til pasta. Sausen blir veldig mør, aromatisk og velduftende.

Nødvendige ingredienser:

Frisk eller hermetiske tomater- 380-400 g;
Kremfløte- 80-100 ml;
15 ml smør;
Løk - 1 stk;
Hvitløk - 1 fedd;
Basilikum (tørr eller fersk);
Oliven olje;
2 g oregano;
4-5 g salt;
Sukker - 0,5 ts;
Pepper - 3 g.

Matlagingsmetode:

Hakk løk og hvitløk og fres. Vask tomatene, fjern skinnet og hakk. Ha i pannen med hvitløk og løk. Tilsett litt sukker, oregano og basilikum, smak til med pepper og salt. Etter at mesteparten av væsken er fordampet, tilsett smør og krem. La småkoke på svak varme i 4-5 minutter.

Oppskrift 3: Svinekjøttsaus

Svinekjøttsaus er et utmerket valg til hovedretter: potetmos, pasta, ris eller bokhvetegrøt. Sausen tilberedes ganske raskt, i løpet av denne tiden kan du enkelt koke bokhvete eller lage puré.

Nødvendige ingredienser:

350-400 g svinekjøtt;
1 gulrot;
Løk - 2 stk;
Solsikkeolje;
En ufullstendig skje med mel;
2 ss tomatpuré;
Krydder;
Grønt.

Matlagingsmetode:

Skjær det vaskede kjøttet i små biter. Stek i olje, tilsett deretter vann og la det småkoke. Riv gulrøttene og skjær løken i tynne halve ringer. Fres grønnsakene i en egen stekepanne. Tilsett mel til grønnsakene og bland godt. Fjern grønnsakene fra varmen. Legg sauteren på kjøttet. Løs opp tomatpuré i varmt vann, smak til med salt og pepper. Hell pastaen over kjøttet og fortsett å putre på svak varme. Noen minutter før den er klar, tilsett de hakkede urtene i pannen. Infunder den tilberedte sausen i 10-15 minutter.

Oppskrift 4: Kyllingsaus

Kyllingsaus i mørhet rømmesaus — perfekt måte diversifisere pasta, bokhvete eller puré. Sausen blir veldig mør, aromatisk og smakfull.

Nødvendige ingredienser:

Lite kyllingbryst;
2-3 små løk;
Salt;
Pepper;
Rømme (eller majones) - 100 g;
Litt vann;
Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Vask og hakk kyllingen små kuber og begynn å steke i en panne med olje. Skrell og hakk løken (du kan bruke en blender for hastighet). Så snart kjøttet blir hvitt, tilsett løken og stek alt sammen på svak varme, tilsett deretter vann og la det småkoke på svak varme under lokk. Så snart kyllingen er nesten klar, tilsett rømme eller majones, salt og pepper etter smak og la det småkoke i noen minutter til.

Oppskrift 5: Tomatsaus

Klassisk tomatsaus Det er veldig enkelt å tilberede. Du trenger ikke kjøtt for å tilberede det – du trenger bare grønnsaker og krydder.

Nødvendige ingredienser:

1 løk;
4. Vegetabilsk olje;
Salt;
Pepper;
Tomatpuré eller modne tomater- 150-160 g;
skje med mel;
Laurbærblad;
litt sukker;
Vann - 250 ml (for aroma eller mer) rik smak du kan legge til et par buljongterninger).

Matlagingsmetode:

Hakk løken og stek videre vegetabilsk olje, tilsett deretter tomatpuré og la det småkoke i noen minutter til. Løs opp 2 i varmt vann buljongterninger. Hell den resulterende buljongen over melet og bland grundig for å unngå klumper. Hell straks blandingen i løken. Bland alle ingrediensene grundig, tilsett salt, pepper og litt sukker. Ha i et par laurbærblader og la det småkoke med lukket lokk i noen minutter. Slå av varmen og la sausen tykne. Den tilberedte sausen er veldig smakfull å helle over kjøttboller, kjøtt eller fiskekoteletter.

Oppskrift 6: Bokhvetesaus

Bokhvetesaus kan tilberedes på to måter: grønnsaksbasert eller kjøttbasert. Denne oppskriften deler hemmelighetene med å tilberede aromatisk grønnsakssaus til bokhvete.

Nødvendige ingredienser:

2 store hoder løk;
2 gulrøtter;
25-30 ml tomatpuré;
1 ss. l. Sahara;
Duftende krydder- smak;
Salt;
Pepper;
15 ml rømme eller fløte med høyt innhold fett

Matlagingsmetode:

Riv gulrøttene og hakk løken. Stek først løken i olje, og legg deretter gulrøttene til den. Vi tynner ut tomatpuré i vann eller buljong og hell blandingen over de sauterte grønnsakene. Krydre ingrediensene med dine favorittkrydder, salt og pepper etter smak. Tilsett en skje sukker (uten lysbilde). La sausen småkoke i 10 minutter på svak varme. 2-3 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett rømme eller fløte. Om nødvendig kan du tilsette mer vann eller buljong.

Oppskrift 7: Kjøttsaus

Denne sausen kan lages av hvilket som helst kjøtt: biff, svin, lam osv. Kjøttsaus passer utmerket til bokhvete, ris eller pasta. I denne oppskriften det brukes to typer kjøtt, noe som gjør retten enda smakfullere og mer appetittvekkende.

Nødvendige ingredienser:

400 g hver av biff og svinekjøtt;
Pærer - 3-4 stk;
Tomat ketchup- 45-50 ml;
Laurbærblad;
10-12 g mel;
Salt;
Pepper.

Matlagingsmetode:

Skrell og hakk løken. Vask alt kjøttet og skjær i små biter. I tykkvegget kjele eller varm oljen i en stekepanne og tilsett kjøttet. Etter at kjøttstykkene er brunet, tilsett løken og stek i noen minutter til. Ha så i et laurbærblad, tilsett salt og pepper etter smak og hell i ketchup. Hell i ca to glass vann og la det småkoke i ca 50 minutter. Tilsett mel og rør kraftig til det er jevnt oppløst. Slå av varmen og la sausen trekke.

Oppskrift 8: Soppsaus

Soppsaus er ideell til bokhvetegrøt, spaghetti og potetmos. Du kan tilberede den fra vanlige champignoner, eller fra fersk villsopp - da blir sausen enda mer aromatisk og smakfullere.

Nødvendige ingredienser:

400 g vill sopp;
Et glass krem (21-22%);
1 ss. l. mel;
80-100 g løk;
65 g smør;
Salt.

Matlagingsmetode:

Kok soppen til den er mør, og stek deretter i smør. Hakk løken og legg i soppen. Stek alle ingrediensene i ytterligere 9-10 minutter, tilsett salt. Dryss så sopp og løk med mel, rør og hell i fløten. Kok opp og ta kjelen av varmen. La soppsausen stå i noen minutter.

Oppskrift 9: Saus til koteletter

Veldig rask oppskrift deilig saus til kotelettene. Du kan tilberede denne sausen umiddelbart etter steking av kotelettene, da du trenger fett.

Nødvendige ingredienser:

Fett og juice som kotelettene ble stekt i;
en halv løk;
skje med mel;
65-70 g tomatpuré;
200 ml vann;
Krydder og krydder.

Matlagingsmetode:

Hakk løken og fres i fettet og saften som er til overs fra steking av kotelettene.

Tilsett så mel, bland og tilsett tomatpuré. Smak til sausen med eventuelt krydder og krydder. Hell i vann, og etter koking, la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter.

Oppskrift 10: Saus til ris

Selv de mest vanlige kokt ris kan bli utrolig velsmakende hvis du tilbereder en saftig saus til den. Denne sausen er veldig enkel å tilberede og krever ikke bruk av komplekse produkter.

Nødvendige ingredienser:

biff - 300 g;
1 løk og gulrot hver;
15-20 ml tomatpuré;
skje med mel;
Et glass varmt vann;
Vegetabilsk olje;
Krydder;
Pepper;
Salt.

Matlagingsmetode:

Skjær kjøttet i små terninger og stek til det er gjennomstekt. Ha kjøttet over i en bolle. Riv gulrøttene og hakk løken. Stek grønnsakene i samme panne der du stekte kjøttet. Krydre grønnsakene med tomatpuré, rør og tilsett mel. Legg tilbake kjøttstykkene, la det småkoke i 4-5 minutter, og hell deretter i vann. Krydre sausen urter, salt og pepper. La det småkoke på lav varme til alle ingrediensene er kokt.

Oppskrift 11: Leversaus

Leversaus er ikke bare velsmakende og mettende, men også veldig sunt, siden leveren inneholder mye næringsstoffer. Leversaus passer utmerket til alle tilbehør: potetmos, pasta, bokhvete, etc.

Nødvendige ingredienser:

Et halvt kilo - 600 g bifflever;
2 løk;
Rømme - 350-400 g;
Tørket persille;
Mel.

Matlagingsmetode:

Vask leveren, kutt i små biter, rull hver av dem i mel. Stek leveren til den er gyldenbrun. Overfør leveren til en kjele. Hakk løken og stek til den er gylden. Legg løken i pannen ved siden av leveren. Hell rømme over lever og løk og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. 4-5 minutter før klargjøring, salt leversausen og smak til med tørr persille. La trekke i 5-10 minutter.

Oppskrift 12: Biffsaus

Biffsaus er et flott tillegg til enhver siderett og er enkel å tilberede. For å tilberede biffsaus trenger du kjøtt, grønnsaker og tomatpuré, som kan erstattes med friske tomater.

Nødvendige ingredienser:

En halv kilo storfekjøtt;
1-2 stk. Luke;
2 ss mel;
15 ml tomatpuré;
en skje vegetabilsk olje;
350-400 ml vann.

Matlagingsmetode:

Skjær kjøttet i tynne strimler og stek i vegetabilsk olje i en kjele. Tilsett deretter salt og pepper. Hakk løken og legg i kjøttet. Tilsett 2 ss mel og tomatpuré. Bland alle ingrediensene grundig. Hell i varmt vann og rør alt igjen til klumpene løser seg opp. Kok opp sausen, reduser varmen og la det småkoke under lokk på lav varme til den er mør. La den ferdige sausen stå i 10 minutter.

Oppskrift 13: Saus til puré

Flott oppskrift rask saus til potetmos. For å tilberede trenger du kylling, løk og krydder.

Nødvendige ingredienser:

Kyllingfilet- 300 g;
2 løk;
Salt og pepper - etter smak;
Vegetabilsk olje;
Litt vann.

Matlagingsmetode:

Vask kyllingfileten, kutt i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er mør. Skrell løken, hakk og tilsett kyllingen. Stek alt sammen i ytterligere 5-7 minutter. Krydre kjøttet med løk med salt, pepper og andre krydder eller urter. Perfekt til denne karrisausen. Tilsett så vann til kyllingen og løken og la det småkoke på svak varme i ytterligere 14-15 minutter. La den ferdige sausen trekke, deretter kan den serveres med potetmos.

Oppskrift 14: Mel Saus

Melsaus er den enkleste og vanligste måten å tilberede saus til ulike tilbehør. For å tilberede trenger du melk, mel og smør.

Nødvendige ingredienser:

100 ml melk;
35 ml vann;
Smør - 45 g;
Krydder;
Salt;
Mel - "etter øye".

Matlagingsmetode:

Hell melk og vann i en liten kjele og kok opp. Tilsett smør, smak til med krydder og salt. I en egen bolle blander du melet med varmt vann og fortynn grundig til klumper løser seg opp. Hell melet i melken i en stråle og kok under omrøring til det tykner på lav varme. Du må velge proporsjonene selv, siden alle liker en annen saus - noen er tykkere, noen er tynnere.

— Den viktigste regelen som må følges i prosessen med å tilberede saus er riktig valg av proporsjoner. For en og en halv skje med mel må du ta omtrent 1 kopp væske. Dette kan være vann, grønnsaker eller kyllingbuljong, melk osv. Proporsjonene kan endres avhengig av ønsket konsistens. For mer tykk saus du må ta litt mer mel;

— For å gjøre sausen til kotelettene veldig rik og aromatisk, må du tilberede den i samme beholder som selve kotelettene ble stekt;

- For å unngå dannelse av klumper må du først løse opp melet i en liten mengde vann eller buljong. Du kan bruke en visp, blender eller mikser for å bryte opp klumper;

— Hvis du ikke har tomatpuré for hånden, kan du ta ferske tomater. For å gjøre dette må du vaske dem, fjerne skinnet, kutte fruktkjøttet eller male det i en blender, krydre med salt, pepper og sukker. Du kan legge til hakkede friske eller tørkede urter. Koriander, basilikum, tørket dill og persille, kardemomme osv. er perfekt;

— Kyllingsaus går bra med tørket hvitløk og karrikrydder;

– Skal du tilberede en kremet saus, må fløten tilsettes på aller siste stadium og ikke koke den, men bare koke opp. Deretter må pannen umiddelbart fjernes fra varmen og la den trekke i noen minutter;

— I stedet for mel kan du også bruke det som fortykningsmiddel. maisstivelse;

— For å tilberede den velkjente sausen i kafeteriastil er den ikke nødvendig å bruke kjøttingredienser. Du kan ta 100 g revet gulrøtter og hakket løk. I grønnsaksblanding du må helle i en halv liter varmt vann eller grønnsak (eller kjøttkraft). Krydre så sausen med salt, pepper og ha i noen laurbærblader. I en egen bolle koker du en blanding av tre spiseskjeer mel og et glass vann. Melet må først stekes i en tørr stekepanne. Etter dette helles melblandingen i grønnsakene og kokes sammen i noen minutter til.