Gresskarrapport. Spesiell oppmerksomhet til mandarin og kastanje

Nok en rapport, denne gangen gresskar. Det er separat, fordi jeg rapporterer om to nøyaktig definerte varianter, kanskje det vil være nyttig for noen.

Dette er varianten av gresskar jeg har. Av en eller annen grunn kjøper jeg forskjellige hvert år, noen av mine egne frø, derav mangelen på nøyaktighet i navnene. Mamma mistet krukken med maskerade/harlekinfrøene sine, og jeg har liksom ikke noe annet å kjøpe av hollandske frø enn det, slik at minimumsbestilling urskive, så uten i år. Jeg har gitt opp Volga-gråen for nå - jeg likte den ikke for fruktkjøttet til porsjoner. Generelt er det nok gresskar i år, og deres modenhet er god, men de er ikke høstet ennå, så jeg vil gjøre alt den siste dagen før avreise.

Jeg trodde denne var et godteri, men jeg fant emballasjen på Internett for en grå godteri, selv om jeg husker at vi en gang diskuterte forskjellen på godteri fra forskjellige selskaper. Størrelsene er forskjellige, men fortsatt porsjonerte. En pisk har allerede forsvunnet og etterlatt denne lille, litt større enn et eple, som jeg kokte grøt med. Massen er tett, aromatisk, velsmakende, ikke tørr, men jeg likte den ikke for en salat, det er et snev av en form for smuldring. Til min overraskelse modnet frøene i en så liten, selv om barna umiddelbart begynte å be meg tørke dem - de elsker virkelig gresskarfrøene mine.

Spiregrad: 95%.
Et sjarmerende miniatyrgresskar som brukes til mat og hjemmedekorasjon. Sorten er tidlig moden, fra spiring til høsting 95-100 dager. Planter klatrer og danner 8-10 frukter. Ser flott ut når den dyrkes på espalier, gjerder og espalier. Gresskar er flatrunde, segmenterte, 3-4 cm høye og 7-10 cm i diameter. Kjøttet er tett og saftig. Smakskvaliteter utmerket. Egnet for helbaking og for ulike kulinariske bearbeiding. Fruktene er godt transportert og lagret i lang tid. Så frø til frøplanter eller åpen mark. Planter plantes i en alder av 20-25 dager. Frø blir sådd i bakken i hull på 2-3 stykker, til en dybde på 3-5 cm Etter fremveksten av frøplanter utføres tynning. De første 3-4 eggstokkene er igjen på planten, deretter klemmes toppen. Planter trenger rettidig vanning, luking, løsning og gjødsling.

Og dette er Sweet Chestnut.

Gresskar F1 søt kastanje "Russian Vegetable Garden"
Kastanjer fra hagen!
Den tette fruktkjøttet av mellomstore gresskar som veier omtrent 600 g er spesielt søt og stivelsesholdig.
Etter steking blir den smuldrete og velduftende, og smaker akkurat som en kastanje.
Og hvis du fyller den før denne suffléen, får du en original dessert!
Vekstforhold. I midtbane Det er bedre å vokse gjennom frøplanter. På optimal temperatur 20-30°C frøplanter vises på 6-7 dager. Etter at trusselen om returfrost er over, plantes 2-3 uker gamle planter i dypt dyrket, fruktbar jord på et solrikt sted. Pleie: rettidig vanning og gjødsling.

God dag til alle lesere!

Jeg vil fortelle deg i dag om gresskarvarianter med bilder og beskrivelser av det den sunneste grønnsaken. Mange varianter har blitt dyrket av gartnere i mange år og nyter velfortjent berømmelse. Det er også nye varianter som du må prøve å dyrke på tomten din.

Grå og butternut squash varianter kan spises rå i salater.

Storfruktede varianter lagres vanligvis godt.

De vanligste typene gresskar blant gartnere er:

• Tverdorkoraya
• Muscat
• Storfrukt
• Dekorativ - denne typen blir også stadig mer populær.

Varianter av hardbarket gresskar

Variasjon "eikenøtter"- Dette gresskaret kalles også "eikenøtt" gresskar. Fordi dens små frukter ser ut som eikenøtter. Massen er oransje-gul med en søtlig smak. Det ytre skallet kan ha forskjellige farger. Fra mørkegrønn til oransje og deres kombinasjoner (grønn med oransje prikker).

Gresskarvariant "Acorn"

Variasjon "Aport"- midtsesonggresskar, nesten rundt, appelsinskall uten mønster. Planten er en buskplante, fruktene vokser opp til 7 kg.

Saftig, oransjegult, sprøtt kjøtt. Imponerende søt kremet smak.

Variasjon "Smil"- tidlig modning gresskar. Modnes på 85 dager. I gjennomsnitt vokser en pen liten busk 7-8 frukter, og kanskje opptil 15. Gresskar er små - 1,5 kg. gjennomsnitt. Lys oransje med lyse striper.

Et karakteristisk trekk ved sorten er vakre blomster og god holdbarhet. På romtemperatur den ligger stille til januar, uten å miste smaken. Massen er søt, aromatisk, sprø, 3-4 centimeter tykk.

Variasjon "Spaghetti"- navnet på denne sorten er "snakker". Ved koking brytes fruktkjøttet ned til fibre, som minner om spaghetti. Formen og fargen på fruktene ligner en melon. Umodne gresskar har en grønnaktig farge. Fullt modne frukter har en lys gul hud.

Variasjon "Vesnushka"- en tidlig modnende busksort. Små frukter opp til 3 kg, med lysegrønt skall med lyse flekker.

Massen er gul-oransje, veldig velsmakende - øm, søtlig, med pæresmak.

Sorten er produktiv og lagres godt. Elsker god vanning.

Variasjon "Bush Gribovskaya 189"- tidlig modningsvariant. Det er ikke mer enn 98 dager til første høsting. Fruktene er ovale, langstrakte, lys appelsinskall med mørkegrønne og svarte flekker, veier omtrent 4 kg.

Appelsinkjøtt, utmerket smak.

Variasjon "Dachnaya" — variasjon mellom sesongen. Fruktene er ovale, oransjegrønne, veier opptil 4,5 kg. Lys oransje fruktkjøtt, saftig, mør, søt med en vaniljearoma, utmerket smak.

En veldig produktiv variant, egnet for dyrking i alle regioner. Etter høsting beholder den smaken i 4 måneder.

Variasjon "Bush Orange"- en tidlig modnende plante med korte vinstokker, vokser kompakt. Fruktene til dette gresskaret er runde, oransje og veier opptil 5 kg.

Oransje tykk fruktkjøtt opptil 7 cm, utmerket smak. Dette gresskaret lagrer godt og lenge, er upretensiøs for vekstforhold og tåler tørke godt.

Varianter av gresskar med stor frukt

I utgangspunktet er dette de mest kuldebestandige og upretensiøse variantene. Vekten til noen varianter kan nå opp til 100 kg.

Variasjon "russisk"- tidlig modent gresskar, klatring. Frukten ser ut som en lys oransje topp som veier 3-4 kg. Oransje, søtt kjøtt med en delikat melonsmak. Sorten er kuldebestandig og har god avling.

Gresskarvariant "russisk"

Variasjon "vanlig"- det vanligste gresskaret. Frukt kan veie opptil 25 kg. Men jo mindre de er, jo mer smakfulle og søtere er de.

Variasjon "Gribovskaya vinter"- sen modning (modning på 140 dager). En plante med lange vinstokker. Fruktene er flate og veier mer enn 3 kg. grå farge.

Lyst gult eller rødlig kjøtt. Utmerket smak - saftig, øm, søt, tett, opptil 6 cm tykk.

Variasjon "Winter Sweet"- sentmodnet gresskar med lange vinstokker. Fruktene er flate og veier ca 6 kg. Skallet er mørkegrå, delt inn i segmenter.

Gul-oransje fruktkjøtt, veldig velsmakende - saftig, tykk, søt. Anbefalt for baby mat og juiceproduksjon. Tåler tørke.

Variasjon "medisinsk"— tidlig modning, denne sorten anbefales for kostholdsernæring. Skallet er grått, tynt. Oransje, sprø, søtlig, saftig fruktkjøtt.

Velholdt. Tåler lave temperaturer ned til -2◦C.

Variasjon "Merchant's Wife"- Midt-tidlig bordgresskar. Anbefales for dyrking i forskjellige regioner. Fruktene er flate, lys oransje, glatte, veier 15 kg eller mer. Frukten smaker godt. Kan lagres i opptil 5 måneder.

Variasjon "Søte"- Midtsesongsort med lange vinstokker. Vokser godt i fruktbare land. Fruktene modnes samtidig opptil 8 stykker, i gjennomsnitt 2,5 kg. Rødaktig skall med grønne flekker.

Lys oransje, veldig velsmakende fruktkjøtt– saftig, sprø, tett. Inneholder 8% sukker, 1% karoten, mye vitamin C. Produktiv.

Variasjon "Kherson"- middels sent klatregresskar. Fruktene er flate, grågrønne i fargen med grå flekker, veier 4-6 kg. Sprøtt, oransje, søtt, saftig kjøtt, veldig velsmakende. Tørkebestandig, varmeelskende variant. Velholdt.

Variasjon "Volzhskaya grå"- gresskar i midten av sesongen med lange vinstokker på opptil 8 meter. Fruktene er lysegrå, nesten runde, veier opptil 8 kg. Gult eller oransje kjøtt, middels sødme og saftighet. Lagrer godt og tåler tørke.

Variasjon "Kroshka"- midt i sesongen, klatrende gresskar. Fruktene er lysegrå, flate, veier opptil 3 kg. Gul, ikke veldig saftig fruktkjøtt - søt, tett.

Variasjon "Altair"— skallet er grått. Massen er veldig saftig og søt, gul-oransje i fargen. Du kan spise den rå.

Butternut squash varianter

Disse gresskarene er forskjellige god smak, langsiktig lagring, men er mer lunefull i dyrking og er mer egnet for de sørlige regionene. Disse gresskarene kan spises rå. Det er ikke skummelt at de er så sissies. I tøffe klimaer kan de dyrkes gjennom frøplanter. Fruktene kan plukkes litt umodne, de vil modnes hjemme.

Variasjon "Butternut"- denne sorten finnes under navnene "Nut" og "Muscat". Utvendig ser det ut som en pære. Fruktene er små, opptil 1 kg. Appelsin, saftig, søt og aromatisk fruktkjøtt. Den kan stues, kokes, bakes, men det er bedre å spise den rå. Denne varianten har mye nyttige vitaminer og mineraler.

Variasjon "Bylinka"— Skallet er grått. Saftig og søtt, lyst oransje kjøtt. Deilig rå.

Variasjon "Vitaminnaya"- sentmodnet gresskar med lange vinstokker. Grønne, ovale frukter som veier opptil 6 kg. Veldig mør fruktkjøtt, velsmakende og søt (sukker 5-7%), lys oransje, sprø. Inneholder økt mengde betakaroten, nyttig i rå form, til babymat og til å lage juice.

Video som beskriver gresskarvarianter

Ikke alle gresskarvarianter med bilder og beskrivelser er oppført her ennå. Det er mange flere av dem. Men jeg tror du vil velge gresskaret etter din smak. Jeg vil skrive om dekorativt gresskar og dets varianter i en annen artikkel.

Modningsperiode fra 95 til 100 dager

Hardbarket mandaringresskar - beskrivelse:

Hardbarket mandaringresskar - landbruksteknologi:

Så frø til frøplanter eller i åpen mark. Planter plantes i en alder av 20-25 dager. Frø blir sådd i bakken i hull på 2-3 stykker, til en dybde på 3-5 cm Etter fremveksten av frøplanter utføres tynning. De første 3-4 eggstokkene er igjen på planten, deretter klemmes toppen. Planter trenger rettidig vanning, luking, løsning og gjødsling.

Gresskar kan med rette kalles høstens dronning fordi det er like lyst som høstløv og det lager magiske retter som vil varme deg opp på en regnfull høstdag og gi solrik stemning. Gresskar er absolutt allsidig, du kan lage deilige kremete supper av det, du kan bake det og lage duftende kjeks og paier. Vi oppfordrer deg til å ikke gå glipp av sjansen og sørg for å tilberede disse 7 rettene med gresskar før det først dukker opp i dagligvarebutikkens hyller.

Karri med gresskar og hirse

(for 3-4 porsjoner)
1 lite gresskar (ca 3 kg)
1 løk
2 fedd hvitløk
stykke ingefærrot ca 2 cm
200 ml kokos/kumelk
200 g hirse
1 ss skje kokosolje/ ghee / smør
saften av en halv lime
1 ts karri
1/2 ts gurkemeie
tørr chilipepper etter smak
gresskarkjerner til pynt

Forberedelse:
Skrell og frø gresskaret, skjær i terninger på 2 cm, pensle med kokosolje (smør), dryss over salt og stek i ovnen i 15-20 minutter til det er mykt og gyllenbrunt.
Mens gresskaret koker, la hirsen koke.

Finhakk løk, hvitløk, ingefær, chili og la det småkoke i en dyp stekepanne i olje. Tilsett kokos/kumelk, krydder og press inn limejuice. Bland godt og la stå på lav varme i fem minutter.
Når gresskaret og hirsen er klart blandes det med ferdig saus, reservere et par gresskarterninger til pynt.
Legg det ferdige tilbehøret på tallerkener eller i en dyp salatbolle, strø over gresskarfrø og server!

Varm salat med gresskar i melk

(for 2 porsjoner)
600 g gresskar
100-150 ml kokos/kumelk
skje med ghee ( smeltet smør) eller et stykke smør
1 ss. skje sitronsaft eller balsamico
3 mellomstore agurker
50 g spinat eller ruccola
6 soltørkede tomathalver
50 g ost
salt pepper

Forberedelse:
Skrell og skjær gresskaret i store terninger. La småkoke med litt vann til gresskaret er mykt. Tilsett kokos/kumelk, salt og pepper etter smak og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Slå av varmen, tilsett litt olje og sitronsaft eller balsamico.

Fordel gresskaret mellom tallerkener. Tilsett hakkede agurker og friske blader. Dryss hakket soltørkede tomater og ost. Du kan også tilsette litt dijonsennep eller annen saus etter smak. Deilig og solid lunsj klar!

Kremet bakt gresskarsuppe

(for 3 porsjoner)

Til baking
et halvt lite gresskar
2 små gulrøtter
3 små tomater
2-3 fedd hvitløk
tørket timian, basilikum (eller dill, persille)
fersk dill
svart pepper
ghee, kokos eller smør
salt
100 g skrelte solsikke- eller gresskarkjerner

Til suppe
1 søt appelsin
saft av 1/3 sitron
fersk ingefær (liten bit 2 cm)
300 ml kokende vann
en halv teskje gurkemeie
salt etter smak

Forberedelse:
Skrell gresskaret og skjær i 1,5 cm tykke biter. Tynne gulrøtter kan bakes hele, store er bedre å kutte i to. Skjær tomatene i to. Bland ghee eller smeltet smør med alle krydderne unntatt salt, som tilsettes best til slutt. Legg grønnsakene revet med denne blandingen sammen med hvitløksfeddene på en smurt bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 180° i 25 minutter.

Hell olje på en annen bakeplate eller bakebolle, tilsett frø, salt og bland. 5-7 minutter før grønnsakene er klare setter du frøene i ovnen (ikke oppbevar frøene i mer enn 10 minutter, ellers brenner de seg).

Legg alle de bakte grønnsakene i en blender, bortsett fra de tre tomathalvdelene. Tilsett kokende vann, saften av en appelsin og 1/3 sitron (hvis appelsinen er syrlig, kan du tilsette mindre sitron), revet fersk ingefær, gurkemeie og salt etter smak. Bland godt og hell fløtesuppen i boller. Legg en halv bakt tomat på hver tallerken og pynt med fersk el tørkede urter og dryss med frø.

Gresskar brownie

1 kg gresskar
1/2 kopp bokhvetemel
2 ss. skjeer med kokosflak
15-20 datoer
3 ss. skjeer kakao
1-2 ss. skjeer med lønn eller jordskokksirup, eller honning
et par klyper salt

Forberedelse:
Skjær gresskaret i terninger og la det småkoke eller damp til det er mykt (15-20 minutter). Klart gresskar Bland med dadler i en kjøkkenmaskin eller blender til en jevn masse.

Bland i en bolle bokhvete mel, kakao og salt. Tilsett gresskar, sirup, kokos og bland godt.
Legg på en bakeplate med pergament papir eller i en ildfast form og stek i ovnen ved 180°C i ca 20 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle i ca 10 minutter for å la browniene stivne. Du kan strø på toppen kokosflak, kakao, appelsinskall eller hell litt honning. Hell litt te og varm opp!

Gresskar, fylt med kylling

Lite gresskar - 1 stk
Kyllingfilet - 1 kg
Poteter - 3 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 3 hoder
Paprika - 1 stk
Tomat - 1 stk.
Grønnsaker: dill, persille, salat - haug
Salt og malt pepper- smak
Vegetabilsk olje - 100 g

Forberedelse:
Vask kyllingfileten, tørk den og skjær den i små biter. Forvarm stekepannen. Steke kyllingfilet til gyllenbrun vises.

Skjær av toppen av gresskaret og skrap forsiktig fruktkjøttet ut av gresskaret. Veggene på gresskaret bør ikke være for tynne. La det være ca 1-1,5 centimeter. Smør innsiden av gresskaret vegetabilsk olje og gni med salt.
Skjær løken i små kuber, tilsett kjøttet og fortsett å steke til løken blir gyllen. Skjær de skrellede gulrøttene i strimler. Legg i pannen med kylling og løk. Skjær potetene og legg dem i kyllingen og grønnsakene.
Skjær nå de resterende grønnsakene: tomat i terninger, pepper i strimler. Hakk persillen. Hvitløken skal brukes med hele fedd, så du trenger bare å skrelle den.

Tilsett grønnsaker og gresskarmasse i pannen, rør rundt, tilsett salt og pepper. Ha fyllet over i en gresskargryte og dekk til med lokk.
Fordel folie på en bakeplate og plasser i midten fylt gresskar og pakk godt inn i folie sammen med halen. Forvarm ovnen til 180-200 grader og stek i 1,5-2 timer til den blir myk.

Gresskarpurésuppe med champignoner

Lite gresskar - 500 g
Champignoner - 200 g
Løk - 1 stk.
Rød paprika - 1 stk
Hvitløk - 1-2 tenner.
Rømme - 2-3 ss.
Hard ost– 30 g
Salt, sort pepper, paprika, malt koriander- smak

Forberedelse:
Kok gresskaret til det er halvkokt i en liten mengde vann.
Stek champignon med løk, hvitløk og paprika, (sett til side litt sopp og paprika til pynt), tilsett gresskar, salt, krydder, rømme og la det småkoke til det er mørt.

Klar suppe puré i en blender, juster tykkelsen med varm buljong. Server den kremete suppen sammen med den resterende stuede soppen og revet ost.

Frukt pilaf i et gresskar

Ris - 6 ss.
Gresskar (helt) - 400 - 500 g
Honning - 1 ss
Tørkede aprikoser - 10 - 15 stk.
Rosiner - 2 ss.
Kanel - 1/5 ts.
Krem (33%) – 100 ml

Forberedelse:
Skjær av toppen av gresskaret og fjern frøene forsiktig. Skjær av litt av fruktkjøttet slik at veggene blir tynnere.
Bløtlegg ris i varmt vann i 10 minutter. Enhver ris duger.
Bland hakkede gresskarstykker, rosiner, hakkede tørkede aprikoser i en separat bolle. Tilsett honning eller sukker etter smak. Tilsett ris (etter å ha tømt vannet der den ble bløtlagt) og rør.
Nå må du legge den resulterende fyllingen i gresskaret. Ikke fyll squashen til toppen, risen vil svelle og trenger plass.

Hell kremen over risen og rør lett til kremen når bunnen av gresskaret. Hvis det ikke er krem, kan du helle vanlig melk, men tilsett deretter ytterligere 1 ss smør.
Dekk gresskaret med et "lokk" og pakk det inn i folie. Gresskaret er klart for steking.

Gresskaret bakes ganske lenge, ca to timer på 180 grader. 15 minutter før slutt på stekingen åpner du folien slik at gresskaret blir brunt på toppen.

Amerikansk gresskarpai med kanel

Hvetemel - 400 g
Smør - 250 g
Kyllingegg - 3 stykker
Gresskar - 900 g
Sukker - 200 g
Krem 30% fett – 200 ml
Kanel etter smak
Vanillin etter smak
Salt etter smak

Forberedelse:
Sikt mel og salt i en dyp bolle. Gni mellom håndflatene med myk olje til blandingen minner om brødsmuler, tilsett så det lettpiskede egget og elt deigen. Rull den til en ball, pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i 30-50 minutter.

Skrell gresskaret og fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i terninger. Ha i en tykkbunnet kjele eller kjele, tilsett litt vann og la det småkoke til det er mykt og væsken er helt fordampet. Bruk en blender, mal massen til en homogen masse.
Kjevle ut deigen på en lett melet overflate og kle den med en lav rund form på ca 30 cm i diameter. Legg et bakepapir på toppen av deigen og legg eventuelt på frokostblandingen. Dette vil tillate skorpen å bake jevnt. Stek i 15 minutter ved 190 grader.

Post gresskarpuré I en dyp bolle, pisk med to egg, sukker, fløte, krydder og salt. Hell blandingen i pannen med den bakte deigen. Stek paien i 50-55 minutter på 180 grader. Når paien er avkjølt kan du trygt kutte den i porsjoner.

Gresskarsuppe

Gresskar - 500 g
Brød - 1 skive
Hard ost - 30 g
Krem - 80 ml
Svart pepper (kvernet)

Forberedelse:
Skjær toppen av gresskaret. Det vil fungere som et dekke for oss. Bruk en skje til å øse ut "innsiden" av gresskaret. Dryss over svart pepper. Tørk en brødskive (for eksempel i en brødrister) og kutt i terninger. Riv osten.
Fyll gresskaret i lag - brød, ost. Hell fløte over alt.
Legg gresskaret i formen. Lukk lokket. Stek i ovnen ved 180°C i ca 2 timer. Alt avhenger av størrelsen på gresskaret ditt.

Hvis du baker ett stort gresskar for hele familien, må du før servering blande massen av det bakte gresskaret med en skje. kremet fyll. Og fyll deretter platene. Hvis du gjør det i porsjoner, så kan alle blande seg inn.

Gresskarpai med løk og ost

Butterdeig uten gjær - 2 ark
Gresskar - 300 g
Hard ost - 150 g
Løk - 1 stk
Eggeplommer- 1 PC
Olivenolje - 4 ss. l.
Salt - 1 klype

Forberedelse:
Skrell gresskaret, skjær i tynne skiver og strø over 2 ss. skjeer olivenolje. Varm opp en grillpanne eller stekeovn og stek/stek gresskarskivene på begge sider til de er nesten ferdige.
Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Varm opp resten i en separat panne oliven olje og stek løken. Riv osten på grovt rivjern. Kle et stekebrett med bakepapir.
Tin deigen først, kjevle deretter lett ut ett lag til et rektangel og legg den på et bakepapir. Legg løk og stekt gresskar på deigen, bak et par centimeter fra kantene, og dryss revet ost på toppen.
Kjevle ut det andre deiglaget til et rektangel litt større enn det første, og dekk laget med fyllet på toppen, press kantene godt.

Salt plommen, pisk lett, smør paien og skjær diagonale grunne snitt med en skarp kniv. Stek i en forvarmet ovn i 30 minutter.