Gresskarmuffins. Gresskarmuffins baker i solen! Oppskrifter på kostholds-, klassiske og dessert-gresskarmuffins

Jeg trodde at gresskarsesongen min var over, da svigermor plutselig ga meg et par små gresskar til. Og jeg bestemte meg for å bruke dem til baking. Det første offeret for eksperimentene mine var et halvt gresskar, som jeg laget kule cupcakes uten egg. Personlig virket de litt gummiaktige for meg, men mannen min sa at de var veldig velsmakende... og datteren min på to år stjal lydløst hele tallerkenen og fullførte stille alt som var igjen der. Så jeg anbefaler det fortsatt)) En annen kul ting er at cupcakes viser seg å være litt lik en svamp i strukturen: når den presses, får den umiddelbart sin tidligere form.
Først må vi gjøre gresskaret mykt. For å gjøre dette kan du ganske enkelt legge den i mikrobølgeovnen - jeg vet at mange gjør dette. Men siden jeg laget muffinsene først og fremst til barnet, ville jeg at de i det minste skulle ha noen vitaminer igjen i seg. Det er derfor jeg kokte gresskar. Selvfølgelig bedre gresskar kuttet i små biter, vil dette redusere koketiden.

Når gresskaret er blitt mykt, skru av gassen, tøm av vannet og mos fruktkjøttet med en moser. Jeg hadde ikke hastverk med dette punktet, for jeg blandet fortsatt ingrediensene i foodprosessoren.

Selv om gresskarmuffins er... tradisjonell delikatesse høstsesongen, vi tror oppriktig at du kan spise favorittrettene dine hele året, anbefaler vi deg å forberede dem om våren. Selvfølgelig bruker deilige oppskrifter fra dette materialet.

Kjøttfrie gresskarmuffins – oppskrift

For alle som faster eller unngår utseendet til animalske produkter på menyen, foreslår vi å tilberede disse enkle gresskarmuffinsene uten egg og melk, som enhver tredjepartsspiser neppe vil kunne skille fra klassiske muffins.

Ingredienser:

• linfrø - 15 g;
• gresskarpuré- 230 g;
• - 115 ml;
• vegetabilsk olje- 115 ml;
• eplemos - 115 ml;
• hele hvetemel- 115 g;
• mandelmel- 135 g;
• brus - 1 teskje;
• bakepulver - 1/2 teskje;
• en håndfull sjokoladebiter.

Forberedelse

Eggerstatningen i denne oppskriften vil være eplemos, som kan kjøpes ferdig i baby mat eller gjør det selv. Sammen med eplemos, linfrø vil også bidra til å binde alle ingrediensene sammen, men først bør du male dem, tilsette et kvart glass vann og la stå i 20 minutter.

Start med å blande alle de tørre ingrediensene. Separat, visp honning med eplemos og smør. Tilsett gresskarpuré, hovent malt lin, rør og bland alt sammen med en slikkepott. Det er ikke lurt å bruke mikser her, da muffinsene kan bli for seige. Bland deigen med sjokoladebiter og fordel mellom cellene i formen. Stek på 180 grader i 25 minutter.

Hvis du tilsetter noe meieri i deigen, blir den automatisk mer fuktig og tyngre. Hvis du elsker slike muffins, vil du definitivt bringe denne oppskriften til live.

Ingredienser:

Forberedelse

Pisk egg med honning og sukker til det er luftig og hvitaktig. Legg til det appelsinskall, vegetabilsk olje, gresskarpuré og slå igjen. Bland de resterende tørre ingrediensene og hell i gresskar- og eggeblandingen. Etter å ha visp igjen, tilsett cottage cheese, bland og fordel deigen i cellene i den valgte formen. Å bake en muffins i standardstørrelse vil ta omtrent 20 minutter ved 180 grader sjekk beredskapen til større produkter etter 20 minutter med en tannpirker.

Muffins med gresskarfyll er en ganske kjent oppskrift. Ved å bruke den møre fruktkjøttet oppnår de en mer voluminøs smak av bakevarene, mens de ved riktig balansering av sukkermengden får søte og relativt kalorifattige muffins. Denne sødmen er god med varm te og anbefales på det sterkeste for å forbedre allmenntilstanden din. Fordøyelsessystemet.

Gresskarmuffins - generelle matlagingsprinsipper

Deigen til disse muffinsene lages med gresskarpuré. Den tilberedes av rå eller myknet tett gresskarmasse under matlaging. For sliping rå grønnsak bruk et fint rivjern eller en blender. Det kokte gresskaret males gjennom en metallsikt eller pureres i en blender.

Konsistensen til gresskarmuffinsdeigen er halvflytende. Det er nødvendig å sette egg, mel, ripper og vegetabilsk fett. Den klassiske oppskriften innebærer bruken oliven olje. Solsikke brukes også i stedet, men kun av meget høy kvalitet. Smaken på bakevarer avhenger av dette.

Når du elter deigen, er det lurt å observere generelle regler sine forberedelser. Bland først bulkkomponentene separat og væskekomponentene i en annen beholder. Deretter introduseres bulkblandingen i den flytende basen og, for å oppnå homogenitet, blandes med en skje. Ikke slå eller elt i lang tid, ellers vil strukturen til det bakte produktet bli forstyrret.

Til baking, bruk små silikon- eller metallformer. Silikonbeholdere trenger ikke å være det foreløpig forberedelse. Et tynt lag må påføres bunnen og veggene av metallformer. vegetabilsk olje. Ofte bakes muffins i spesielle papirkopper, som smøres med olje og settes i spesielle stativer.

Tid og temperaturregime baking avhenger av oppskriften. I gjennomsnitt tilberedes produktene fra 15 minutter til en halv time. Muffinsenes beredskap kontrolleres, som ved svampekaker, piercing med en tynn trepinne på høyeste sted. Det skal ikke feste seg etter dette.

Muffins, i motsetning til cupcakes, blir svampete og luftige, mindre kalorier og lette.

Enkel oppskrift på gresskar butternut muffins

Ingredienser:

Hvetemel - 300 gr.;

400 gr. fruktkjøtt av modent saftig gresskar;

250 gr. sukker;

Fabrikkripper for tilberedning av deig - 2 ts;

Fire egg;

Tre valnøtter;

En teskje kanelpulver;

Et glass høykvalitets vegetabilsk eller olivenolje;

En liten håndfull skrellede gresskarkjerner.

Matlagingsmetode:

1. Vask mellomstore grønnsaker godt under varmt vann med en børste. Fjern stilken og frøene med fibre, kutt i skiver. Skjær deretter av skinnet fra hvert stykke, og la bare det lyse kjøttet være igjen. Pass på å kutte av det grønne laget, det har ingen smak.

2. Skjær den separerte fruktkjøttet i store terninger og puré med en blender. Tilsett sukker, en liten klype fint salt, egg og, rør med en skje, bringe til jevn.

3. Skrell nøttene fra skallet. Finhakk kjernene og stek nøttesmulene lett i en tørr stekepanne.

4. Hell kanel og bakepulver i en bolle med mel og sikt det to ganger på en sil.

5. Hell melblandingen i gresskarblandingen, tilsett de stekte nøttesmulene, og rør. Hell i vegetabilsk olje og elt deigen med en blender.

6. Fyll formene som er smurt med smør 3/4 fulle med den tilberedte gresskardeigen og sett i ovnen i 25 minutter. Omtrent fem minutter før tilberedning, dryss med skrellede frø.

Muffins med gresskarost

Ingredienser:

Gresskarmasse - 350 gr.;

Tre skjeer 20% rømme;

Ett egg;

150 gr. hvilken som helst ost durum;

250 gr. mel, helst førsteklasses kvalitet;

fint salt - 0,5 ts;

En og en halv teskje ripper;

Et par spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Frigjør grønnsaken fra frø, løs fruktkjøtt og skall. Mal den harde fruktkjøttet på et fint rivjern og bland med rått egg.

2. Tilsett rømme, fine ostesmuler, salt etter oppskriften og bland godt igjen.

3. Hell i det dobbeltsiktede melet, tilsett ripperen og rør. Ikke elt i lang tid, så snart massen blir tilstrekkelig homogen, legg den umiddelbart i former smurt med vegetabilsk olje og legg den i varm ovn.

4. Stek snacksmuffins i ikke mer enn en halvtime ved 180 grader.

Klassisk gresskarmuffins oppskrift

Ingredienser:

Moden gresskarmasse - 300 g;

Stor skje med sukker;

Ripper - 2 ts;

Ett og et halvt glass hvetemel;

To spiseskjeer vegetabilsk, høyt raffinert olje;

Til dekorasjon - gresskarfrø(renset).

Matlagingsmetode:

1. Skjær gresskaret i stykker av hvilken som helst størrelse og kok i lavtkokende vann i 10 minutter. Samle i et dørslag, avkjøl og puré med en blender. Du kan male den myknede fruktkjøttet på en sil.

2. Tilsett salt til den tilberedte pureen og tilsett sukker. Tilsett melet siktet sammen med ripperen, hell i vegetabilsk olje og rør grundig slik at det ikke er klumper.

3. Smør de forberedte tørre formene sjenerøst med smør og fyll halvveis med deig.

4. Pynt overflaten med finhakkede gresskarkjerner og stek i forvarmet ovn i 25 minutter på 200 grader.

5. Ferdig bakevarer Avkjøl litt, ta ut av formene og server.

Ostegresskarmuffins med nøtter og rosiner

Ingredienser:

Elastisk cottage cheese med lavt fettinnhold - 400 gr.;

Egg - 2 stk;

400 gr. tett saftig gresskarmasse, uten skall;

50 gr. sukker;

60 gr. havreflak "Hercules";

Lette rosiner - 60 gram;

100 gr. lite fett kefir;

Peanøtt eller valnøtter– 50 gr.;

En kvart skje brus;

Pulverisert kanel - 1,5 ts.

Matlagingsmetode:

1. Riv gresskarkjøttet fint, frokostblandinger male til mel.

2. Legg cottage cheese i gresskarblandingen, hell i eggene, tilsett havregryn og sukker, rør til jevn med en mikser.

3. Separat, tilsett brus til kefir og rist litt, la stå i et kvarter, hell deretter i en bolle med de blandede ingrediensene, tilsett kanel, rosiner skåldet med kokende vann og rør.

4. Fordel den resulterende deigen i smurte former, fyll dem bare 2/3 av volumet, og legg på en bakeplate. For å sikre at produktene bakes jevnt, ikke plasser formene tett, det skal være en liten avstand mellom dem.

5. Dekorer overflaten med nøtter og plasser bakeplaten i 40 minutter midt i ovnen forvarmet til 180 grader.

Gresskarmuffins med sjokoladefyll

Ingredienser:

Tre egg;

En teskje finmalt kanel;

100 gr. mørkt sukker;

Flytende honning– 4 ss. l.;

300 gr. hvitt bakemel;

100 ml uten smak solsikkeolje;

En liten pose med ferdig bakepulver;

120 ml kefir, middels fett;

Ett og et halvt glass gresskarpuré (300 gram fruktkjøtt);

Stor flis mørkt eller melkesjokolade.

Matlagingsmetode:

1. Bland siktet mel med kanel og bakepulver. Tilsett sukker og rør igjen.

2. Hell gresskarkjøttet kuttet i terninger kaldt vann og la det småkoke til det er mykt. Sil buljongen, tørk gresskaret godt, legg det på en sil, og mal det deretter til en puré. Mål opp en og en halv kopp og legg i en stor bolle.

3. Hell kefir og smør i gresskarpuréen, tilsett honning og egg, rør.

4. Tilsett melet kombinert med bulkingrediensene og tilbered en tynn deig, rør raskt med en skje.

5. Påfør et tynt lag olje i bunnen og veggene i formene og legg en skje i hver gresskardeig, deretter en liten firkant med sjokolade og igjen en skje med deig.

6. Sett formene på en bakeplate og sett i varm (ca 200 grader) ovn i et kvarter.

7. Det er lurt å servere disse muffinsene varme, før sjokoladefyllet stivner.

Duftende gresskarmuffins med delikat sitronkrem

Ingredienser:

Høy kvalitet Hvetemel– 350 gr.;

300 gr. skrelt gresskar og frø;

En teskje kanelpulver;

En spiseskje sukker;

Raffinert olje– 175 ml;

stor sitron;

To skjeer 20% rømme;

100 gr. melis.

Matlagingsmetode:

1. Gresskarmasse kutt i terninger og kjør med en blender sammen med eggene til det blir en pasta.

2. Mål opp melet, kombiner det med kanel og bakepulver, og så på nytt. Tilsett sukker og en klype fint salt, rør og tilsett grønnsaksblanding.

3. Uten å slå, rør kraftig med en skje, elt en homogen deig og fyll de forberedte formene med den. Legg dem på en bakeplate, sett i ovnen og stek i ca 25 minutter, hold temperaturen på 180 grader.

4. Mens muffinsene steker, tilbered kremen. Skold sitronen med kokende vann, tørk av med et håndkle, riv skallet fint og press ut saften.

5. Ta en teskje ferskpresset juice og bland den med en teskje zest, tilsett melis, bland.

6. Fjern forsiktig det litt avkjølte bakverket fra formene og hell over den tilberedte blandingen etter at den er helt avkjølt. sitronkrem.

Gresskarmuffins - matlagingstriks og nyttige tips

Gresskarmuffins kan lages ikke bare av ferske, men også fra frosne grønnsaker. Produktet bør gis tid til å tine grundig og all væske bør tømmes før hakking.

For å sikre at produktene har en konveks, avrundet topp, må du ikke smøre formens vegger med olje, det reduserer stigningen av deigen under baking.

Etter avkjøling kan overflaten på dessertgresskarmuffins dekoreres med krem ​​eller melis. Baking med sjokoladefyll– hell smeltet sjokolade over. Enhver dekorasjon må bare brukes på godt avkjølte gjenstander, ellers vil ikke "skjønnheten" feste seg.

Skrellede gresskarkjerner kan være et utmerket pynt til gresskarmuffins. De legges forsiktig ut på overflaten av deigen som allerede er lagt ut i former.

Hei alle sammen! I dag skal vi diskutere gresskarmuffins, oppskriften som jeg prøvde for første gang og var veldig fornøyd med den. Dette er eksepsjonelt høstbakst, siden gresskar er kjent for å være en høstfrukt. Gresskarmuffins tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg veldig velsmakende, lyse, aromatiske og pene.

Ingrediensene som brukes i denne gresskarmuffinsoppskriften er for 6-delers mengder. Dette er for en panne med 6 muffinsrom. Hvis du lager en annen mengde av disse fargerike cupcakes, øker du bare mengden av alle ingrediensene proporsjonalt. Hva skal man gjøre med egget i dette tilfellet? For å lage 9 gresskarmuffins, bruk 1 egg og 1 eggeplomme til 12 muffins, bruk 2 egg.

Nå litt om gresskar. I denne oppskriften Gresskarmuffins lages med ikke-rå gresskar. Det må tilberedes ved hjelp av mikrobølgeovn. Du kan også koke eller bake gresskaret, men dette tar mye lenger tid. Rått gresskar ikke brukt i denne oppskriften.

Vel, la oss nå gå videre til oppskriften på å lage gresskarmuffins, som vil overraske deg med sin enkelhet og letthet. Den eneste merknaden om oppskriften er at det er bedre å bruke en kjøkkenvekt for å måle ingrediensene, da blir resultatet garantert vellykket.

Koketid: 45 minutter

Ingredienser:

• 1 egg
• 25 g smør
• 125 g mel
• 30 g sukker
• en klype salt
• 50 ml melk
• 200 g skrelt gresskar
• vanillin på tuppen av en kniv
• 1 ts bakepulver (uten lysbilde)

Muffins med gresskar, oppskrift med bilder trinn for trinn

200 g skrelt gresskar, hakket små kuber og sett den i mikrobølgeovnen i 7-10 minutter for å koke på full kraft. Tilberedningstiden avhenger av funksjonene til mikrobølgeovnen din.

Etter dette, sjekk om gresskaret er ferdig med en gaffel. Gresskaret skal lett "spre seg" under trykket fra en gaffel på det.

Og her, helt i begynnelsen av å tilberede gresskarmuffins, bør vi ta vare på ovnen. Slå den på for å varme opp til en temperatur på 180 grader. Til rett tid vil ovnen være klar til å ta form med fremtidige muffins.

Bruk den samme gaffelen og mos hele gresskaret veldig raskt til en improvisert puré og tilsett 25 g smør. Siden gresskaret fortsatt er varmt, vil smøret lett smelte i det.

Tilsett ett egg og rør blandingen med en gaffel.

Tilsett 50 ml melk, sukker, salt og vanillin. Rør blandingen til sukkeret løser seg opp i den.

Tilsett de siste ingrediensene i blandingen – mel og bakepulver. Bruk en gaffel og elt den halvflytende viskøse deigen. Ikke vær for ivrig når du elter den. Bare arbeid med en gaffel i bare ett minutt, så er deigen klar.

Slik ser det ut ferdig deig for å lage gresskarmuffins.

Fyll muffinskopper med deig. Det er bedre å fore formene med spesielle innsatser.

Plasser gresskarmuffinsene i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek dem i 30-35 minutter, og sjekk beredskapen til muffinsene med en tannpirker (den skal forbli tørr etter å ha gjennomboret muffinsen med den).

Kan være et utmerket tillegg til te gresskar cupcake ingen egg. Et enkelt sett med produkter, som selvfølgelig ikke inneholder egg, omtrent en times tid - og du kan nyte en deilig cupcake. Deigen blir ganske tett, men samtidig litt fuktig på grunn av gresskarpuréen.

Du kan også lage den av gresskar. Og perfekt til frokost

Gresskarkake uten egg

• Forberedelse: 30 min.
• Forberedelse: 40 min.
• Klar tid: 1 time 10 minutter

En eggfri gresskarmuffins kan være et flott tillegg til te. ...

Ingredienser

• 300 g.
• 100 g.
• 100 ml.
• 1 ss.
• 10 g.
• 60
• 2 ss.
• 1 ts
• 1 ts (grønn)
• 1/2 ss.

Matlagingsinstruksjoner

1. Gresskaret må skrelles og kuttes i små terninger, og deretter legges på en bakeplate smurt med ghee ( smeltet smør), og stek i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter (til gresskaret blir mykt). Du kan også ganske enkelt koke gresskaret.
2. Når gresskaret er myknet må du avkjøle det litt, og deretter blande det med melk og sukker og vende det til en puré.
3. Tilsett bakepulver til melet, finhakket smør og hakk smør og mel til en homogen konsistens er oppnådd. Tilsett deretter bakken grønn kardemomme, kanel, kan du legge til litt mer rosiner og blande.
4. Tilsett gresskarpuré i melet og elt deigen (den blir ikke tykk).
5. Smør en bakeplate med ghee og legg deigen. Stek ved 200 grader i 40 minutter (sjekk den endelige beredskapen til kaken med en tannpirker).