Cottage cheese boller: en oppskrift for matlaging. Hvordan lage cottage cheese boller urealistisk myke

Deilige duftende boller er alltid et velkomment bakverk. Men det er ikke alltid tid og lyst til å legge deigen og vente til den passer. Jeg skynder meg å glede deg: nå kan du bake deilige og deilig luftige boller uten å mase med gjærdeig! Og det vil ta bare 10 minutter ledig tid for dette (pluss en halv time for baking) og cottage cheese, alle andre komponenter i bakeoppskriften er ganske vanlige - egg, sukker, mel og bakepulver. Du vil bli overrasket over hvor enkelt det er å lage disse ostebollene. Oppskrift med bilde, under kan du se bollene i sammenheng. Ta en titt på hvor øm og porøs deig blir, cottage cheese føles praktisk talt ikke i boller, noe som betyr at du kan eksperimentere med kraft og hoved med tilsetningsstoffer: gjør dem søtere og tilsett litt frukt / tørket frukt eller syltetøy i deigen; eller lag dem snackbarer, smak til med krydder, løk/hvitløk og drysset med sesamfrø. Din vilje! I dag har jeg et alternativ til frokost - cottage cheese boller er moderat søte og veldig velduftende!

Ingredienser:

cottage cheese myk 5% - 250 g,
egg - 2 stk.,
sukker - 3 ss. l. + for pulver (valgfritt)
salt - en klype
vanillin - pose
bakepulver - 3/4 ss. l.,
mel - 250 g,
melk - 3 ss. l.

Hvordan lage raske osteboller

Deigen til slike boller eltes veldig raskt, så først og fremst slår vi på ovnen for å varme opp til 180-200 grader. Du kan umiddelbart tilberede en stekeplate ved å kle den med bakepapir. Nå tar vi en bolle, legger cottage cheese i den og hell melken.

Deretter sender vi sukker til bollen og maler massen. Med denne sukkermengden blir bollene litt søte, så er du glad i søtsaker, tilsett mer sukker!

Det gjenstår å tykne deigen. Bland mel, vanilje og bakepulver sammen. Jeg gjør det rett i silen: Jeg heller alt melet i den, tilsetter bakepulveret. Posen min med bakepulver veier 10 g og produsenten anbefaler å fortynne den med minst 400 g mel, så jeg tok litt mer enn halvparten av innholdet i posen.

Etter bakepulveret tilsetter jeg vanillin i silen. Og jeg rører de tørre ingrediensene, sikter dem parallelt.

Når alt melet er på plass, elt en veldig myk, klissete deig. Det er mer praktisk å elte den med en skje, ellers forblir hele deigen på hendene.

Det er ikke nødvendig å etterheve deigen, derfor, ettersom massen har blitt homogen, fukter vi hendene med vann, og når vi kniper av små deigstykker, danner vi runde boller. Jeg lagde koloboks på størrelse med en stor mandarin. Resultatet er 8 boller.

Vi sprer emnene på en bakeplate (dekket med papir) i en viss avstand fra hverandre, siden under baking vil bollene vokse 1,5 ganger. Om ønskelig, dryss bollene med sukker og send til baking i en allerede forvarmet ovn.

Vi tar ut de ferdige bollene og dekker med et håndkle i 10 minutter - slik at de lett kan fjernes fra bakepapiret.

Glad te!

Cottage cheese-boller er en av de mest populære typene hjemmelagde bakverk som kan serveres nystekte til frokost eller som mellommåltid til lunsj. Det fermenterte melkeproduktet som inngår i deigen gir mørhet og en behagelig smak. Den beholder sine fordelaktige egenskaper selv etter baking, noe som lar deg få en næringsrik muffins av høy kvalitet.

Hvordan lage cottage cheese boller?

Deigen med cottage cheese til boller er enkel å tilberede, krever et minimum av produkter og blir lett til gjær, sandkaker eller butterdeig. Den kan lett kalles universell: den fester seg ikke til hendene, er plastikk, støpes lett og bakes raskt. Hovedregelen ved elting av deig er at smør og cottage cheese skal være av eksepsjonell kvalitet.

Cottage cheese-boller blir frodige og røde hvis du bruker tørr cottage cheese med et fettinnhold på over 9 %. Våt - du må klemme, ellers må du øke mengden mel, noe som vil påvirke kvaliteten på bakingen.
For å gjøre bollene møre, gnis cottage cheesen gjennom en sil, og melet siktes foreløpig.
Den ferdige deigen får hvile og formes raskt.
Det tar 20 minutter å bake ostekaken.

Cottage cheese boller som lo

Cottage cheese deig for boller i ovnen kan tilberedes på flere måter, en av dem - uten deltakelse av gjær - gir frodige bakverk på en halv time. Du trenger bare å blande alle ingrediensene, elte, og etter å ha dannet bollene, sett dem i ovnen i tjue minutter. Egg og bakepulver vil gjøre ostemassen myk og luftig.

Ingredienser:

cottage cheese - 550 g;
egg - 3 stk;
mel - 400 g;
bakepulver - 5 g;
sukker - 100 g;
melk - 50 ml.

Matlaging

Tilsett egg, sukker og mel til cottage cheese.
Elt deigen.
Form til kuler.
Stek ostemasse luftige boller i 20 minutter ved 180 grader.

Cottage cheese-boller i ovnen vil vise seg å være spesielt frodige og luftige hvis du koker dem fra gjærdeig. Slike bakverk blir ikke foreldet i lang tid og beholder en god smak i 3 dager. Hemmeligheten bak en elastisk og øm deig er enkel: du må tørke den fete cottage cheesen gjennom en sil flere ganger, og etter å ha kombinert den med deigen, elt den grundig.

Ingredienser:

cottage cheese - 180 g;
mel - 350 g;
melk - 75 ml;
sukker - 100 g;
olje - 65 g;
egg - 2 stk;
gjær - 10 g;
skall av 1 sitron.

Matlaging

Spe ut 40 g mel og sukker i melk.
Pisk smør med sukker og egg. Tilsett revet cottage cheese og skall.
Hell i gjæren og send deigen til heving.
Form til boller.
Stek cottage cheese boller i 30 minutter på 200 grader.

Boller "rosetter" med cottage cheese - oppskrift

Boller "rosetter" med cottage cheese kan erobre selv den mest sofistikerte søt tann, fordi de fengsler ikke bare med god smak, men også med et elegant utseende. Det særegne med oppskriften er at cottage cheese brukes som fyll. I dette tilfellet kan du øke mengden og legge til tørket frukt, bær eller skall, noe som vil gjøre bakingen mer næringsrik og sunnere.

Ingredienser:

melk - 250 ml;
egg - 2 stk;
sukker - 200 g;
olje - 100 g;
mel - 650 g;
gjær - 25 g;
cottage cheese - 500 g;
rosiner - 100 g;
skall - 20 g.

Matlaging

Tilsett gjær, 50 g sukker og 150 g mel i melken.
Pisk smøret med 50 g sukker og egg.
Kombiner begge massene og elt.
Tilsett rosiner, skall og 100 g sukker til cottage cheese.
Del deigen i segmenter, kutt hver på tre sider og legg ut fyllet, pakk det inn.
Stek nydelige cottage cheese-boller i 30 minutter på 180 grader.

Cottage cheese boller på 15 minutter

Boller med cottage cheese i en fart - vil være en hyggelig overraskelse ikke bare for uventede gjester, men også for husholdninger som forventer duftende delikatesser til frokost. Etter å ha samlet enkle produkter fra kjøkkenhyllene, kan du lage fantastiske produkter på bare et kvarter, du trenger bare å dyppe komponentene i blenderbollen og bake muffinsen etter å ha eltet deigen.

Ingredienser:

olje - 150 ml;
cottage cheese - 200 g;
kefir - 45 ml;
sukker - 100 g;
egg - 1 stk;
mel - 300 g;
bakepulver - 5 g.

Matlaging

Pisk cottage cheese, smør, egg, sukker og kefir i en blender.
Bland mel med bakepulver.
Kombiner alt og elt.
Stek raske ostemasseboller i 15 minutter på 200 grader.

Cottage cheese boller i rømmefyll

De vil fylle på samlingen av hjemmelagde oppskrifter fra cottage cheese gjærdeig. En enkel saus av rømme og sukker vil gi en søt og sur smak og gjøre bakverk mykere og mer behagelig klebrig. For å få produktet til å trekke raskere, må du smøre de ferdige bollene med rømmesaus og la dem stå i en varm ovn i et kvarter.

Ingredienser:

rømme - 150 g;
sukker - 130 g;
mel - 450 g;
egg - 3 stk;
gjær - 25 g;
olje - 65 g;
melk - 100 ml;
cottage cheese - 180 g

Matlaging

Løs opp gjær i melk.
Tilsett egg, smør, cottage cheese, 100 g sukker og mel. Bland og sett til side.
Kjevle ut deigen, fyll, brett og skjær i segmenter.
Stek i 30 minutter ved 180 grader.
Pisk rømme og 30 g sukker.
Pensle bollene og la stå i ovnen i 15 minutter.

Fra cottage cheese kan du lage ikke bare søte desserter og deig, men også bruke den som fylling i baking. Fyllingen av cottage cheese for boller kan være veldig mangfoldig, siden produktet passer godt til bær, frukt og nøtter. For å gi den letthet bør du bruke fet cottage cheese i romtemperatur.

Ingredienser:

margarin - 220 g;
mel - 350 g;
cottage cheese - 50 g;
kefir - 220 ml;
banan - 1 stk;
bakepulver - 5 g;
sukker - 140 g;
egg - 1 stk.

Matlaging

Bland margarin med mel, bakepulver og kefir.
Del massen i 3 deler og sett til side i en time.
Bland cottage cheese med sukker, pisket protein og bananskiver.
Skjær deigen i firkanter, start.
Stek deilige cottage cheese-boller på 180 grader i 35 minutter.

Med cottage cheese, brettet i en konvolutt, med kremaktig ostemassefylling, representerer de ungarsk mat, hvis kjennetegn er enkelhet og upåklagelig smak. Denne desserten er uttrykksfull i fyllet: cottage cheese er kombinert med en egg-sukkermasse og separat pisket hvite, noe som gjør fyllet luftig.

Ingredienser:

butterdeig - 400 g;
cottage cheese - 300 g;
egg - 2 stk;
protein - 2 stk;
sukker - 100 g;
skall av 1 sitron.

Matlaging

Tørk av cottage cheese, bland med egg, sukker, skall og piskede proteiner.
Skjær deigen i firkanter, start og fest hjørnene med et "hus".
Stek i 20 minutter ved 200 grader.

Ostemasseboller med rosiner

Med cottage cheese skiller de seg ikke bare i tilberedningsteknikken, men også i fyllingene. Det er verdt å tilsette litt rosiner i deigen, og bakverk vil umiddelbart gnistre med nye smaker. Cottage cheese er en fruktbar følgesvenn og passer perfekt sammen med tørket frukt. Denne kombinasjonen gjør baking ikke bare velsmakende, men også sunt.

Ingredienser:

cottage cheese - 220 g;
mel - 220 g;
olje - 50 g;
egg - 2 stk;
sukker - 80 g;
rosiner - 50 g;
olje - 30 ml.

Matlaging

Tørk av cottage cheese, bland med smør, egg, sukker, mel, rosiner og bakepulver.
Form deigen og stek i 20 minutter ved 180 grader.

Boller "krøller" med cottage cheese

Med cottage cheese er de forskjellige ikke bare i innhold, men også i form, fordi de kan serveres både til hverdagsmat og på festbordet. Boller "krøller" er i stand til å dekorere enhver feiring, gitt den enkle forberedelsen. Det er nødvendig å rulle ut deigen i et lag, legge ut ostemassefyllingen og rulle den til en rull, kutte i segmenter.

Det er veldig behagelig å jobbe med cottage cheese deig - den er veldig myk og smidig, og bakverk fra den forblir fersk i lang tid.

Raske hjemmelagde boller

Produkter for deigboller:
2 pakker cottage cheese, 2 egg, 2 ss sukker
1 pose bakepulver, 2 kopper mel
en halv teskje salt
Oppskrift:
Mal cottage cheese og sukker godt, tilsett egg og bland godt igjen ...
Tilsett mel, bakepulver og salt. Deigen blir myk, elt den litt med hendene og del den i 16 deler - vi danner boller ...
Vi setter i en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter, til en rødrød nyanse ...
Smørfrie cottage cheese-boller er klare!... Boller kan lages i kombinasjon med Provence-urter, ost, melis, sjokoladeglasur eller rosiner – uansett hva du velger, vil bolledeigen forbli like god og deilig!

HYTTE BULLER TIL FROKOST PÅ 15 MINUTTER

INGREDIENSER: til 10-12 stk
250 gr ostemasse
2 egg;
3 ss Sahara;
en klype salt;
1 s. vaniljesukker (10 gr);
1 element bakepulver (15 gram kan være mindre);
250 gr mel;
1-2 ss melk til smøring
MATLAGING:
Bland cottage cheese, egg, sukker, vaniljesukker og salt med en visp til en jevn masse. Sikt mel med bakepulver og elt en myk, klissete deig.
Kle en stekeplate med bakepapir og pensle med solsikkeolje. Form boller med våte hender, legg på en bakeplate og stek i forvarmet ovn på 190C i ca 12 minutter. Ta så opp bollene, smør med melk (pensel), hvem som vil kan du strø litt sukker og igjen i ovnen i 3-5 minutter, til de er brune.
GOD APPETITT!!!

Oppskriften på utrolig myke og luftige cottage cheese-boller med gjær.

Ingredienser:
mel - 360 g, cottage cheese - 180 g, melk - 70 ml
sukker - 120 g, smør - 60 g, 2 små egg
gjær - 1 ts , sitron- eller appelsinskall, en klype salt
1 eggeplomme til pensling av bollene
Matlaging:
Forbered dampen. I varm melk, spe ut gjæren med et par spiseskjeer mel og sukker. Sett på et lunt sted i 15-30 minutter.
Mens deigen hever, pisk smøret med sukker og egg.
Tilsett cottage cheese, zest og salt, gnidd gjennom en sil, bland godt
Når deigen kommer opp, hell den i ostemassen, rør
Tilsett siktet mel, rør til deigen kommer sammen
Vend deigen ut på et melet bord og elt med hendene. Det skal være en veldig myk deig.
Dekk deigen med et håndkle og la stå på et lunt sted i 1 time. Deigen vil øke i volum
Del deigen i like biter, form boller. Legg dem på en bakeplate, dekk med et håndkle og la heve i ytterligere 20 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader.
Når bollene er klare, pensle dem med pisket eggeplomme og sett i ovnen i 30 minutter til de er gyldenbrune.

Boller med ostemassefyll

Deig:
200 g margarin, 3 ss. mel
0,5 ts bakepulver, 1 ss. kefir
Fylling:
500 g cottage cheese, 0,5-1 ss. Sahara
1 ts vanilje, 1 eggehvite
For smøring:
1 eggeplomme
Matlaging:
Hakk margarinen med en kniv. Bland mel med bakepulver og tilsett margarin, bland.
Tilsett kefir til den smuldrete massen. Samle deigen forsiktig, men ikke elt. Del den ferdige deigen i 3 kuler og la stå kaldt i 1 time.
Mal cottage cheese med sukker og vanilje. Pisk proteinet i et sterkt skum og vend det forsiktig inn i ostemassen.
Kjevle ut deigen til rektangler (tykkelse 3 mm), fordel ostemassen utover overflaten, rull til en rull og skjær i staver, på skrå. Legg på en bakeplate kledd med papir.
Smør med eggeplomme og stek i 30-35 minutter ved 180 grader.

Deilige HYTTEBULLER med hvitløk, ost og urter

De er egentlig veldig enkle å utføre, men smaken er en egen historie ... Aromaen slår til på stedet.

For test:
250 ml cottage cheese (cottage cheese), 200 ml yoghurt (15% rømme)
350 g mel, 2 ts bakepulver, 1 ts salt
For fylling:
100 g smør (mye smør for meg, jeg tar halvparten så mye, 50 g
akkurat passe)
2-3 ss friske urter (basilikum, koriander, dill, persille, grønn løk ...)
100 g revet ost (hvilken som helst, etter din smak) - (vel, hvilken som helst, ikke hvilken som helst, men ta ost,
som smelter godt, ellers får du boller med biter av usmeltet
ost!)
3-4 fedd hvitløk

Vi forbereder fyllet, som vi smelter smøret til og tilsetter gressmaur til (jeg har bare dill, selv om jeg tilsatte både persille og basilikum om sommeren, det var deilig, ja!) Vel, generelt sett forstår du det gress er rent individuelt (ha, på en eller annen måte gjorde jeg det tvetydig. Nå legger vi hakket hvitløk der ...
Bland cottage cheese og yoghurt (rømme) i en bolle
I en annen bolle blander du mel, salt, bakepulver...
Nå begynner vi gradvis å tilsette mel til ostemasse-yoghurtblandingen og elte deigen ... Den skal vise seg litt våt og klissete til hendene ... Ikke vær redd, det er nødvendig !!!
Vi dumper deigen på et bord drysset med mel, deler den i to og rull hvert stykke i et lag, ca 0,5 cm tykt. Smør med fyllet vårt, og dryss deretter med ost. Jeg anbefaler forresten å rive osten på et middels rivjern, da blir det penere!
Vi ruller alt til en rull og kutter i biter, hvor størrelsen helt vil avhenge av størrelsen på muffinsformene dine, fordi. det er i dem det skal bakes boller ...
Råboller skal være tynnere enn former i diameter, og nesten flush med dem i høyden ...
Greit, la oss begynne å bake. Forvarm ovnen til 200 grader og send våre fantastiske boller inn i den i 20 minutter. Her er de! Gylden, duftende og deilig!

God appetitt alle sammen!

For å være ærlig, da jeg begynte å lage disse bollene for første gang, var jeg litt redd for resultatet. Frodige boller laget av cottage cheese og uten gjær? Høres veldig tvilsomt ut. Men å se hvordan ikke de jevneste kulene med cottage cheese-deig på magisk vis blir avrundet til de deiligste røde smultringene, var det ingen spor av tvilen min! Oppskriften er veldig enkel og rask. Det blir veldig myke, møre og luftige ostemasseboller, som lo. Om 5 minutter vil du ha deigen klar, og ytterligere 15-20 minutter vil være nødvendig for baking. Og det beste er at disse bollene rett og slett ikke kan feile! Prøv det!

Ingredienser:

cottage cheese (2-9%) - 250 g,
egg - 2 stk.,
sukker - 4 ss. l.,
vanillin - 0,5 pose,
bakepulver - 1 pakke. (10 g),
salt - en klype
mel - 200 g,
melk + sukker - til toppen av bollene.

Hvordan lage cottage cheese boller

Deigen for boller eltes umiddelbart, så først og fremst slår vi på ovnen på 180 grader, og først etter det begynner vi å forberede deigen. Vi fordeler cottage cheese i en bolle og elter litt, bare slik at den ikke ligger i en hel brikett. Bare et par bevegelser med en gaffel vil være nok. Fettinnholdet i cottage cheese kan være hvilket som helst, jeg har disse bollene, selv med cottage cheese med lite fett blir de kjempegode. Tilsett egg i bollen.

Salt deretter cottage cheese med egg, tilsett sukker. Her noterer jeg meg at med angitt mengde sukker er ikke bollene veldig søte. I denne versjonen må du enten drysse dem med ekstra sukker (som jeg skal gjøre senere), eller servere dem med noe søtt, for eksempel med syltetøy eller kondensert melk. Hvis du ønsker å få søtere boller, tilsett ytterligere 1-1,5 ss i deigen. l. Sahara.

Etter sukkeret sender vi vanillin til bollen.

Og, bevæpnet med en gaffel eller blender, elt en tykk, klissete deig. Med en blender eltes den på bare et par minutter. Elter du deigen for hånd, tar det litt mer tid. Samtidig er det først mer praktisk å elte deigen med en skje, så kan du elte med hendene, men sørg for å fukte dem med vann først, ellers vil ingenting fungere.

Vi belegger bakeplaten med olje eller dekker den med bakepapir (hvis du ikke er sikker på kvaliteten på papiret, sørg for å olje det i tillegg). Deretter, med våte hender, klyper vi av et lite stykke deig og gir det form av en ball. Hvis kulene ikke er helt jevne og med "rynker" - er det ikke skummelt. Under bakeprosessen vil de utvide seg og runde. Jeg fikk 9 baller.

Vi legger bakeplaten med boller i ovnen og steker dem til de er lett brune. Steketiden avhenger av ovnen din. Min nåværende assistent fullførte oppgaven på 17 minutter, hennes forgjenger trengte 12 minutter. Derfor anbefaler jeg deg å ikke gå langt fra ovnen og se med jevne mellomrom på beredskapen til bollene. Ikke åpne ovnsdøren, selvfølgelig. Spionere på boller gjennom glass.

Fra listen over ingredienser trenger vi bare å legge ved melk, og nå er det hans tur. Så snart bollene er lett brune, tar du bakeplaten ut av ovnen. Smør bollene raskt med melk og dryss dem med sukker. Varme boller absorberer melk umiddelbart, så du må gjøre alt veldig raskt, ellers vil ikke sukkeret feste seg til toppen.

Vi setter de sukkersmurte bollene tilbake i ovnen i ytterligere 3-7 minutter. - og mirakelbollene er klare! Veldig frodig, luftig, med en deilig sukkerholdig topp. Det er umulig å løsrive seg!

Vi har samlet for deg oppskrifter på boller med cottage cheese - deilig, duftende: med rosiner, tørket frukt, delikat rømmefyll. Velge!

Mel - 500 g
Tørrgjær - 12 g
Melk - 200 g
Salt - 0,5 ts
Sukker - 3 ss
Vegetabilsk olje - 2 ss.
Smør - 100 g
Cottage cheese - 0,3 kg
Egg (til fylling) - 1 stk.
Sukker (til fylling) - 100 g
Vaniljesukker - 1 ts
Rømme - 200 g
Pulverisert sukker - 100 g

Først må du forberede gjærdeigen. For å gjøre dette må du umiddelbart gjøre deigen. Mal fersk gjær med 1,5 ss. sukker, bland med ett glass varm melk, sukkeret skal oppløses helt. La gjæren gjære i 5 minutter. på et varmt sted.

Mens gjæren hever smelter du smøret på middels varme, maler eggene med sukker, tilsetter salt og blander alt godt sammen med den resterende varme melken til sukkerkrystallene løser seg opp.

Når deigen har kommet opp, tilsett egg med sukker og melk. Sikt melet gradvis der, bland hele tiden, først kan du bruke en skje, og når deigen blir tykkere, bland med hendene. Etter at alt melet er dekket, tilsett vegetabilsk olje der og bland igjen.

Overfør den grundig blandede deigen i en dyp bolle, forhåndssmurt med vegetabilsk olje, dekk til med en ren, tørr klut og la den stå på et varmt sted i 25 minutter. Når deigen kommer opp, kna den forsiktig med hendene og la stå i ytterligere 10 minutter. minutter.

Elt så deigen godt, hvis den fester seg litt til hendene – er det greit. Deigen er klar.

Cottage cheese for fyllingen er bedre å ta mer tørr. Ostemassefyllet bør tilberedes rett før utlegging slik at det ikke tørker ut. Ha cottage cheese i en dyp bolle, tilsett egg, sukker og vaniljesukker.

Bland deretter alt godt med en gaffel for å danne en homogen masse.

Legg deigen på et stort skjærebrett og bruk en kjevle til å kjevle ut til ett stort lag. Smør brettet og kjevlen med vegetabilsk olje slik at deigen ikke fester seg.

Fordel ostemassefyllet i et jevnt lag på det utkjevlede deigarket, glatt det ut slik at det dekker hele området på arket.

Deretter ruller du deigen forsiktig til en rull og skjærer den i 2-3 centimeter tykke biter.

Kle en stekeplate med bakepapir og legg de kuttede rullestykkene på den slik at avstanden mellom dem er omtrent fire centimeter.

Forvarm ovnen, legg en bakeplate med boller der og stek ved en temperatur på 180 C i omtrent tjuefem minutter, til en gyllen farge vises.

Ha de ferdige bollene over på en tallerken. Pisk rømme godt med melis og ha på toppen, på varme boller.

Du kan strø kanel på toppen av rømme. Boller med cottage cheese fra gjærdeig er klare!

Oppskrift 2: butterboller med cottage cheese og tørket frukt

450-500 g puff gjærdeig;
200-250 g cottage cheese;
70-100 g tørket frukt;
2 ss. l. granulert sukker;
2 egg;
1 ts valmue;
1 ts sesam.

Avkjøl bollene på rist og nyt tedrikking i hyggelig selskap.

Oppskrift 3: gjærboller med rosiner og cottage cheese

Melk - 250 milliliter
Tørrgjær - 10 gram
Smør - 100 gram
Ostemasse - 450 gram
Rosiner - 100 gram
Egg - 3 stk
Sukker - 1 kopp
Mel - 4 kopper
Rømme - 2 Art. skjeer
Vaniljesukker - 1 teskje
Salt - 1 klype
Eggeplomme - 1 stk

I varm melk, hell 1 ss sukker, gjær og 3 ss. skjeer med mel. Rør til det er helt oppløst. La blandingen stå i en halv time på et varmt sted.

I en annen bolle blander du 2 egg, 100 g sukker og 100 g mykt smør. Pisk ingrediensene til skum.

Kombiner nå deigen fra første trinn med eggemassen. Røre. Tilsett også vaniljesukker og salt.

Sikt 3 kopper mel inn i blandingen. Elt så deigen slik at den ikke fester seg til hendene. Tilsett også 1 ss. en skje vegetabilsk olje. La deigen stå i 2 timer på et lunt sted under et håndkle.

Mens deigen hviler, klargjør du fyllet. Gni cottage cheesen gjennom en sil. Og tilsett et egg, et halvt glass sukker, litt vaniljesukker, bland alt.

Hell rosiner med varmt vann i en halv time, og tørk deretter. Deretter legger du det til ostemassen, blander.

Legg bakepapir på en stekeplate. Kjevle ut den hevede deigen og skjær i små biter. Kjevle ut kulene og flat litt ut og legg dem på en bakeplate.

Lag fordypninger i hver ostekake med et glass, og legg fyllet i midten. Smør deigen med en blanding av sammenpisket eggeplomme og en skje melk. La deigen trekke i 15 minutter.

Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i 25 minutter, server fortsatt varm.

Oppskrift 4: roseboller med yusum i melk (med bilde)

Flotte og smakfulle boller med rosiner og cottage cheese inni innrammet med "blader" av gjærdeig.

melk - 250 ml,
egg (2 i deigen, 1 i fyllet) - 3 stk,
sukker (100 g for deigen, 100 g for fyllet) - 200 g,
avløp. smør (eller margarin) - 100 g,
mel (omtrent) - 600-700 g,
vaniljesukker (1 pose for deig, 1 for cottage cheese) - 2 poser,
gjær (fersk eller tørr 2 ts) - 25 g,
cottage cheese - 500 g,
rosiner - 100-150 g,
sitronskall (valgfritt, i deigen),
salt (ufullstendig) - 1 ts

Hell kokende vann over rosiner på forhånd, la svelle.

Jeg forbereder dampen. Vi varmer melken til 40 grader, tilsett gjær, sukker og et glass mel Bland og send et varmt sted å nærme seg.

Vi forbereder en godbit. Smelt smøret, avkjøl litt. Tilsett egg, sukker, vanillin, salt i smøret. La oss blande.

Opara kom opp. Vi legger til muffins til deigen. Vi blander. Tilsett det resterende melet gradvis og elt en ganske stiv deig. Vi legger den på et varmt sted for å heve.

Vi forbereder fyllingen. I varm cottage cheese, tilsett et egg, vaniljesukker, sukker (100 g) og rosiner (uten vann). Vi blander. Hvis cottage cheese er flytende, kan du tilsette mel eller semulegryn.

Deigen har hevet. Vi skulpturerer rundt 24 identiske baller og lar dem nærme seg litt.

Vi ruller ut kaken, gjør 3 kutt slik at delene er litt forskjellige, den ene delen er litt større enn den andre.

Vi legger ostemassefyllingen i midten.

Vi pakker den minste av de tre delene rundt cottage cheesen og fester den.

Så gjør vi det samme med den større delen. Og til sist pakker vi inn den største delen av kaken. Bindepunktet bør være så lavt som mulig, ved bunnen av bollene, ellers faller de. Vi kobler så tett som mulig, spesielt den siste delen. Rose er klar.

La bollene gå godt. Tilsett litt melk til eggeplommen. Rør og pensle bollene.

Stek ved 180 grader C til de er gyldenbrune.

Oppskrift 5: boller med cottage cheese i rømmefyll

En viktig nyanse i tilberedningen av disse bollene er at vi smører nesten ferdige boller med rømme og baker dem til de er kokte. Det er rømme som gir denne utrolige ømheten til boller. Jeg tilsatte også litt appelsinskall i fyllet, det ble mer duftende, men du kan erstatte det med vanillin eller sitronskall, det blir også deilig.

Melk - 175 ml
fersk gjær - 20 g
Hvetemel - 350 g + 30 g til støv
Smør - 75 g
Sukker - 2 ss
Rustolje - 1 ts

Ostemasse - 400 g
Kyllingegg - 2 stk.
Smør - 50 g
Rosiner - 50 g
Sukker - 50 g
Appelsinskall - 1 ss

Rømme 20% - 1 kopp
Sukker - 1 ss

La oss starte med forberedelsen av brygget. For å gjøre dette, bland gjær og 1 ss i varm melk. sukker, legg på et varmt sted i 15 minutter, til "hetten er hevet".

Sikt mel i en bolle, tilsett det resterende sukkeret, mykt smør, bland.

Hell i brygget og bland godt.

Elt til en jevn elastisk deig. Smør en ren bolle med vegetabilsk olje, legg den ferdige deigen i den, dekk med et håndkle og sett den på et varmt sted i 1 time.

For å forberede fyllet, bland cottage cheese, mykt smør, sukker, zest, 1 egg og 1 protein (la eggeplommen stå til smøring) og rosiner.

Etter omtrent en time skal deigen vår "passe" godt, den skal se slik ut.

Nå skal den eltes godt og slippe ut all luft.

Dryss bordet med mel, kjevle ut deigen til et stort rektangel 1-1,5 mm tykt.

Fordel fyllet jevnt.

Rull stramt til en rull.

Skjær i 2-3 cm tykke biter.

Legg emnene på en bakeplate kledd med bakepapir.

Smør med eggeplomme og stek på 180 grader i 20-25 minutter, til de er gyldenbrune.

Vi tar ut de nesten ferdige bollene, smører dem umiddelbart med varm rømme blandet med sukker, og sender dem til ovnen i ytterligere 5 minutter.

Ta boller ut av ovnen og avkjøl helt. Boller med cottage cheese i rømmefyll er klare.

Oppskrift 6, trinn for trinn: ostemasseboller til frokost

250 g mel
250 g cottage cheese
50 g sukker
2 egg
8-10 g bakepulver
1 ts vaniljesukker
en klype salt

Cottage cheese, sukker, salt punch med en blender.

Tilsett egg og vaniljesukker, bland.

Hell melet blandet med bakepulver og siktet, bland. Deigen kommer ut tykk og klissete. Form boller med våte hender.

Legg dem med avstand fra hverandre på en stekeplate dekket med bakepapir eller en bakematte.

Stek i en forvarmet ovn på 190 i ca 20 minutter. Jeg bakte i 15 minutter, bollene steg og bakte godt, og satte så på varmluft i 2-3 minutter for å brune dem.