Svinekebab i ermet. Svinesjashlik i ovnen på en løkseng

Blant elskere av utendørsaktiviteter er kebab tilberedt over åpen ild ekstremt populært. Du har råd til denne gleden med begynnelsen av varme dager. Et alternativ til grillmat er svinekebab i ovnen i en erme.

Om retten

Fordelene med denne metoden for tilberedning av kjøtt er at matlagingen ikke er avhengig av værets luner, og retten er ikke dårligere i smak enn det som kan tilberedes i naturen. Ved å bruke en bakehylse kan du oppnå en smak så nær originalen som mulig.

Svinekebab, tilberedt i en hylse for baking i ovnen, inneholder en stor mengde protein og fett, mens kaloriinnholdet i retten er ganske lavt. For matlaging bør du foretrekke nakkekjøtt. Ved bruk av andre deler av skroget øker du steketiden med 10-15 minutter.

For å tilberede svinekebab i en bakepose kuttes kjøttet i små biter - ikke større enn en fyrstikkeske. På grunn av smakstilsetningene har retten en krydret aroma, den viser seg veldig saftig, myk og velsmakende. Når de er tilberedt riktig, har porsjonerte stykker svinekjøtt en sprø skorpe.

Shish kebab er annerledes enn det som tilberedes på tradisjonell måte over åpen ild, men på grunn av kjøttets saftighet og mørhet kan det spises av barn. Stekehylsen sørger for jevn matlaging. For å ende opp med en sunn og smakfull rett bør du velge riktig kjøtt, tilberede det og marinere det.

Forberedelsen tar litt tid, og marinering og matlaging vil ta 3 til 8 timer, men resultatene er verdt det. Kan serveres som en egen rett eller med grønnsakstilbehør. Det beste alternativet er å spise den varm.

Du kan velge hvilken som helst av de populære marinadene til svinekjøtt. Dette kan være ett av alternativene:

rødvin blandet med eddik og vegetabilsk olje;
kefir med hakket løk og en blanding av georgiske urter;
en blanding av tørr rødvin og granateplejuice.

For å bringe smaken av kebaben så nær originalen som mulig, bør du legge kjøttstykkene på en seng med syltet løk. Før matlaging, gni løken med salt til saften dannes, og tilsett deretter krydder etter smak. Mengden løk velges individuelt, men denne komponenten skal være nok til å sikre at svinekjøttet blir saftig og mørt.

Marineringstiden må tas i betraktning. Løken marineres 1 time før kebaben kokes i ermet. Du kan lage shish kebab med poteter. For å gjøre dette kuttes poteter i skiver, smøres med olje og legges sammen med kjøtt og løk i en bakehylse. I dette tilfellet må koketiden økes med 10–20 minutter.

Ingredienser

Porsjoner: - +

svinekjøtt 1 kg
løk 4 ting
bordeddik 3 ss. l.
ferskpresset sitronsaft3 ss. l.
pepperblanding ts.
granulert sukker 1 ss. l.
grillkrydder2 ss. l.
bordsalt etter smak

Kalorier: 233 kcal

Proteiner: 15,95 g

Fett: 18,7 g

Karbohydrater: 1 g

I dag vil jeg vise deg hvordan du lager deilig saftig og myk. Selvfølgelig vil denne kebaben ikke ha samme smak som kebab tilberedt på grillen, på kull, men hvis du ikke kan komme deg ut i naturen, kan enhver kebab i ovnen være et utmerket alternativ.

Jeg foreslår å lage marinaden til shish kebab tomat, med tilsetning av krydder og løk, men marinaden trenger ikke være slik. For baking i ermet kan du bruke hvilken som helst av de store listen over grillmarinade.

Ingredienser:

Svinekjøtt - 1 kg.,
Løk - 1 stk.,
Ketchup - 5-6 ss. skjeer,
Krydder: en blanding av tørkede provençalske urter, malt svart pepper, paprika, suneli humle,
Salt - 0,5 teskjeer,
Sukker - 1 teskje.

Svinekebab i ovnen i ermet - oppskrift

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å tilberede svinekebaben i ermet i ovnen. Før du tilbereder noen retter, er det tilrådelig å skylle ferskt svinekjøtt med kaldt vann og deretter tørke det med servietter eller et papirhåndkle. Frosset kjøtt trenger ikke dette; du trenger bare å tine det. Skjær kjøttet i de samme bitene som til en klassisk kebab. Legg den i en bolle.

Fjern skallet fra løken. Nå skal det gjøres om til fruktkjøtt. Dette kan gjøres på tre måter - ved å hakke det med en blender, bruke et rivjern eller en kjøttkvern. I denne oppskriften rev jeg den på et fint rivjern.

Legg løkpuréen i bollen med kjøttet.

Tilsett krydder. Settet med krydder du bruker til å marinere svinekebab kan være helt annerledes. Velg krydder etter din smak, de trenger ikke å være de samme som mine.

Tilsett ketchup. For å få en mer krydret smak av kebab kan du bruke chiliketchup. hvis du ikke har ketchup, kan du erstatte den med hvilken som helst tomatsaus. Selv pizzasaus laget av hjemmehermetiske tomater vil fungere.

Tilsett sukker og salt. Sukker i en krydret tomatmarinade for svinekebab vil jevne ut den syrlige smaken litt og gi den en lett søtlig fargetone.

Bland nå alle ingrediensene med hendene. Kjøttstykkene skal dekkes helt med tomat på hver side.

Nå skal svinekebaben i tomatsaus stå i kjøleskapet og marineres skikkelig. For å unngå at kjøttet sprekker, dekk bollen med matfilm eller en tallerken. Marineringstiden for kjøtt er minst 1 time, det er selvfølgelig bedre om det sitter lenger.

Klipp av nødvendig mengde bakehylse. Jeg kjøper ermer som ikke følger med klips. Kantene på en slik hylse må bindes tett med tråd. Knyt bakehylsen med en tråd eller fest den godt med en klemme på den ene siden. Fyll den med kjøtt. Knyt ermet på den andre siden.

Legg den på en bakeplate. Jeg vil gjerne gjøre oppmerksom på det faktum at jeg ikke stikker hull i ermet med en nål. Forvarm ovnen for steking av svinekjøtt shish kebab i en hylse til 180C. Legg bakeplaten med en hylse på midterste hylle. På bare noen få minutter vil du se hvordan hylsen sveller som en ballong. Takket være dampen som dannes i hylsen, vil kjøttet raskt koke og bli saftig og mykt. Dette er akkurat den typen kebab vi trenger.

Stek svinesjasjliken i ermet i ovnen i ca 30 minutter. På slutten av tilberedningen fjerner du bakeplaten. Klipp forsiktig toppen av ermet. Åpne den. Sett den tilbake i ovnen for å tørke kjøttet litt og brune.

Svinekebab i ovnen i ermet. Foto

Det er ingen mulighet for å dra på piknik, men du har fortsatt lyst til å nyte en grillfest? Stek så kebaben i ovnen i en stekepose. Kjøttet oppnådd ved hjelp av denne tilberedningsmetoden er veldig saftig. Selvfølgelig vil kebaben vise seg uten duften av ekte røyk, men smaken vil være hinsides ros.

Å lage shish kebab i en bakerom er ikke vanskelig, men du trenger å vite noen nyanser. Først av alt må du velge kjøttet. Den må være fersk og helst kjølt, ikke frossen. Men du kan også lage en smakfull rett av frossen mat hvis du tiner den gradvis ved lav temperatur (i kjøleskapet).

Men du kan velge variasjonen av kjøtt som passer din smak, lam, svin og fjærfe.

Det valgte kjøttet må vaskes, strippes for filmer og sener og kuttes i mellomstore biter. Deretter må du marinere kjøttet. Marinaden kan tilberedes etter din smak - med vin, kefir, majones eller sitronsaft. Sikkert, alle grillelskere har sin egen favorittmarinadeoppskrift, som er verdt å bruke for å nyte retten. Vi vil presentere flere alternativer for marinadeoppskrifter for forskjellige typer kjøtt.

Vi vil bake det tilberedte kjøttet i en pose eller bakehylse. Du kan legge løk, poteter og andre grønnsaker til kjøttet. I dette tilfellet får vi både kebaben og tilbehøret samtidig.

Etter å ha plassert de tilberedte produktene i posen, må du sikre den åpne kanten med en spesiell klips (klemmer er inkludert i emballasjen med posene). Deretter legges posen på en bakeplate og det lages flere hull på toppen for å la damp slippe ut. Sett pannen i ovnen, som allerede er varm, og stek i 30-40 minutter, avhengig av kjøtttype.

Når kebaben er klar, må du kutte den forsiktig for ikke å bli brent. Ikke hell saften ut av posen, du kan helle den over kebabene selv eller som tilbehør til dem.

Interessante fakta: retter tilberedt i en bakehylse er deilige og ideelle for slanking. Du kan tross alt bake mat i poser uten en dråpe olje. Samtidig vil ingenting brenne i hylsen, og dens største fordel er at du ikke trenger å skrubbe bakeplaten eller stekepannen senere. Oppvasken vil forbli perfekt ren.

Svinekjøtt shish kebab på løkseng

Et utmerket alternativ for en familiemiddag og et feriebord er svinekjøtt kebab, tilberedt i en bakepose på en løkseng.

1 kg svinekjøtt;
4-5 løk;
1 sitron;
salt, grillkrydder og en blanding av paprika etter smak.

2 kyllingbryst (fileter);
2 ss sennep;
2 ss majones;
1-2 gulrøtter avhengig av størrelse;
salt, krydder etter smak.

Skjær fileten i rektangulære biter på størrelse med en valnøtt. Legg i en bolle, dryss med krydder, bland med majones og sennep. Du må røre godt slik at hvert stykke er dekket med marinaden. La marinere i 1 time ved romtemperatur.

Les også: Marinader for lammeshish kebab - 21 oppskrifter fra hele verden

Skrell gulrøttene og skjær i sirkler 2-3 mm tykke. Tre kyllingen på spyd blandet med gulrotringer. Vi forbereder en pose for baking, legger ut de tilberedte halvferdige kebabene. Vi knytter posen og gjør et par punkteringer på toppen. Stek på 220 grader i ca 20 minutter. Kutt deretter posen forsiktig og la kebabene brune.

Lammekebab med poteter i bakehylse

Tradisjonell shish kebab tilberedes

Vi renser lammet fra filmene og kutter det i stykker på størrelse med en valnøtt. Dryss med suneli-humle, pepper og vann med vegetabilsk olje (bruk halvparten av normen). I 4 ss vann, fortynn vineddik og sukker, rør til perlesukkeret er oppløst. Hell denne marinaden over kjøttet og bland godt, legg til løkringer kuttet i to eller fire til lammet. Bland godt igjen og la marinere i 2 timer.

Vi kutter potetene ganske store; en mellomstor knoll er nok til å kutte i 4 deler. Salt og pepper potetene, dryss med muskatnøtt og hell over vegetabilsk olje.

Legg potetene i den forberedte bakeposen. Vi tar ut det marinerte lammet, tilsetter salt og legger det sammen med løken på toppen av potetene. Vi knytter posen og stikker hull på toppen et par ganger med en kniv. Stek på 200 grader i ovnen i ca 1,5 time.

Hvis været er dårlig og du ikke kan gå ut på landet for å grille, fortvil ikke. Kebab kan enkelt tilberedes hjemme i ovnen på en seng av løk. La oss snakke i dag om hvordan du sakte kan lage grillmat til dine kjære, hjemme i en erme i ovnen fra svinekjøtt i henhold til en detaljert oppskrift med et bilde, for ikke å glemme noe.

For en tid tilbake tenkte jeg at kebab kun kan tilberedes på grillen, og derfor kun i naturen. Men det var selvfølgelig lenge siden, da var jeg ennå ikke interessert i å lage mat, men uten fanatisme, for å si det sånn.

Nå elsker jeg denne virksomheten veldig mye, jeg lager alltid mat med glede, og slektningene mine betaler for hobbyen min med takknemlighet og deres kjærlighet. De er mine pionerer, når det gjelder å prøve kreasjonene mine, og selvfølgelig dommerne, de sier hvordan det smaker.

Så jeg gikk igjen inn i jungelen av resonnement, det beklager jeg. La oss komme tilbake til kebaben, som vi skal tilberede i ovnen i en hylse på en løkseng. Og la oss se hvilke produkter vi trenger til grilling i ovnen fra svinekjøtt.

Svinesjashlik i ovnen i en hylse på en løkseng

Produkter brukt:

svinekjøtt - 1 kg.,
løk - 2-3 stk.,
sitron - 1 stk.,
salt - etter smak,
en blanding av paprika (valgfritt) - etter smak,
krydder for shish kebab (valgfritt) - etter smak,
hylse for baking.

Løkmarinade:

sukker - 1 ss. l.,
eddik 9% - 2 ss. l.,
vann - 4 ss. l.

Slik lager du shish kebab hjemme i ovnen:

Så ta svinekjøttet, vask det, tørk det, kutt det i mellomstore biter, legg det i en dyp bolle, tilsett salt etter din smak, en blanding av paprika eller grillkrydder, også etter din smak.

Jeg kan ikke si noe spesifikt her, fordi noen liker kebaben krydret, noen ikke veldig krydret, og noen liker ikke krydder i det hele tatt. Derfor tilsetter vi krydder i henhold til våre smakspreferanser. Hell deretter saften av en sitron over all denne skjønnheten, bland og mariner i kjøleskapet i 2 til 8 timer.

For denne kebaben i ovnen vil vi marinere løkene separat. Skrell løken, kutt i store ringer og legg i en bolle. Hell i vann, eddik, tilsett sukker, bland alt godt, dekk med lokk, du kan strekke filmen og marinere i omtrent en time.

Og her er en liten hendelse: "Du kan si, men kjøtt må marineres lenger enn løk!" Ja, og i dette tilfellet må løkene marineres senere, en time før slutten av marineringen av svinekjøttet (eller annet kjøtt). Selv om du ikke vil bry deg og marinere separat, kast løkringene i kjøttet, rør og la dem marinere sammen.

Som vi vanligvis gjør, men i dette tilfellet er det ikke nødvendig å tilsette sukker eller eddik. Hva er fordelen med marinert kjøtt og løk hver for seg, tror du? Her beholder hvert produkt sin egen smak, de blander seg ikke. Så slipper de sine unike smaker under matlagingen. Dette er hva vi vil observere når vi setter svinekebaben i ovnen i en hylse på en løkseng for å bake.

Svinekjøttet er klart, løkene er også marinert, ta en bakehylse, legg den på en bakeplate, bind den ene siden. Legg først all syltet løk i hylsen. Legg biter av svinekjøtt (eller annet kjøtt) på den og bind den andre enden av ermet. Du kan gjøre små punkteringer på toppen med en gaffel for å la damp slippe ut.

Forvarm ovnen til 220 grader, legg bakeplaten med kebaben i hylsen i ovnen i 30-40 minutter. Deretter, hvis du vil at kebaben skal brune bedre, kutt ermet, trekk den fra hverandre og la kebaben brunes i ytterligere 5-10 minutter, og hell over den frigjorte saften.

Sjekk samtidig beredskapen til kebaben, men jeg advarer deg om ikke å tørke kebaben, den skal vise seg saftig, mør og viktigst av alt velsmakende. Vi prøvde det og likte alt, så svinekebaben i ovnen på en løkseng er klar. Ta den ut, avkjøl den litt, kutt grønnsakene til kjøttet, og spis med lyst. Vi gjorde det ikke verre enn i naturen. God appetitt!