Moden vannmelon. Fargen og strukturen til fruktkjøttet

Samtidig blir det nødvendig å løse problemet - hvordan velge en vannmelon, fordi det ikke er så vanskelig å bestemme en saftig og velsmakende frukt. Det viktigste i denne saken er en kompetent tilnærming, ellers er det stor risiko for å få lys rosa i stedet for skarlagensrød masse uten noen god smak. Hvordan velge en god vannmelon Det er nødvendig å velge et slikt bær riktig på grunn av det faktum at skadelige stoffer kan være tilstede i noen vannmeloner. Forgiftning med nitrater, hvis innhold i fosteret noen ganger overstiger normen, forårsaker hodepine, kvalme og oppkast. I tillegg, ikke kjøp meloner i nærheten av motorveier, fordi. Bileksos inneholder tungmetaller og skadelige stoffer. Å kjøpe moden frukt Vennligst vurder følgende hovedkriterier:

Sesongmessighet ved modning

For ikke å kjøpe en umoden frukt, ta hensyn til måneden du bestemmer deg for å kjøpe meloner. De deiligste vannmelonene modnes i løpet av sesongen, som starter fra midten av august og varer til slutten av september. Tidlig frukt er vanligvis mettet med nitrater, fordi produsenter som ønsker å høste raskere mater kalebasser med vekststimulerende midler og nitrogengjødsel. Hvis du vil nyte sunne produkter uten konsekvenser for helsen din, prøv å være tålmodig og ta hensyn til hele modningsperioden.

Utseende

Et av tegnene på fruktmodenhet er utseende. Undersøk det og sørg for at det er lyse kontraststriper på overflaten. De, som en skinnende hard skorpe, anses som et sikkert tegn på fruktens modenhet. Hvis de ikke blir funnet, så gå gjerne forbi og fortsett søket. Sørg også for at overflaten på vannmelonen er fri for bulker, myke flekker, små sprekker, riper og andre skader. Faktum er at gjennom dem kan mikrober og bakterier lett trenge inn i fosteret. Fordelene med vannmelon for faste dager når du går ned i vekt Vannmelon med vodka - hvordan pumpe opp med en sprøyte og tinkturoppskrifter. Hvordan lage en vannmelon oppblåst med vodka Det vil være bra hvis frukten har en litt langstrakt eller sfærisk form, en jevn og jevn farge - dette er et stort pluss til fordel for å velge et spesifikt produkt. Pass på å gni skorpen, fordi. umodne produkter vil ha en uttalt lukt av ferskt høy. I tillegg, ikke kjøp kuttet frukt - i dette tilfellet kan selv tilstedeværelsen av sertifikater ikke beskytte mot mulige problemer med helse.

Hva er lyden av en moden vannmelon

Ikke glem at meloner skal selges enten på disken i butikken, eller i boder med markise eller på spesielle dekk plassert over bakken. For ikke å velge en umoden eller omvendt overmoden frukt, sørg for å banke den med knyttneven. En moden vannmelon gir en klangfull, klar lyd. Hvis han viser seg å være døv, nekt å kjøpe og fortsett søket. Legg i tillegg øret til frukten og klem lett på bæret – en liten knitring er et kvalitetstegn.

Tilstedeværelsen av nitrater i bæret

Prøv å velge meloner av middels størrelse. Store frukter, til tross for deres fristende og appetittvekkende utseende, dyrkes ofte ved bruk av nitrater. Når det gjelder de små, viser de seg ofte å ikke være veldig søte, selv om alt vil avhenge av variasjonen. Vær oppmerksom på den kuttede vannmelonen (hvis selgeren har den). Hvis beinene viser seg å være hvite, er vannmelonen enten umoden eller inneholder mye nitrater. Frø skal være svarte eller mørkebrune. I tillegg bør du bli varslet av den utrolig lyse fargen på fruktkjøttet med en lilla fargetone. Et annet punkt som kan indikere et overskudd av nitrater er en jevn glans på snittflaten. Ikke glem at nitrater er konsentrert nærmere skorpen, i denne forbindelse, la barna få en saftig kjerne - det er bare det deiligste. Du bør ikke prøve et bær hvis fruktkjøttet er spekket med gule eller lysegule fibre.

Hvordan gjenkjenne en god vannmelon

Prosessen med å finne et bær egnet for konsum kan ta mye tid, fordi. du må undersøke frukten fra alle kanter og sørge for at det er et lyst stripete skall. Stammen er spesielt viktig. Hvis den ikke er der, så er det en mulighet for at den ble revet av med vilje, pga. varene passerte langtidslagring og lang transport. For å velge deilige kalebasser, vær oppmerksom på: en gul flekk på siden; lys stripete skorpe; skorpe; hale; lyd; kjønn (gutt eller jente).

gul flekk på siden

Siden frukten ligger på den ene siden, dannes det over tid en lys flekk i kontaktpunktet med bakken, som har en gul eller oransje fargetone. På en annen måte kalles det også "kinn". Du bør bli varslet av en ujevnt farget, for lys eller stor overflate. Dette er et tegn på at bæret ikke lå på melonen. Den optimale størrelsen på en slik flekk anses å være 5-10 cm Et annet sikkert tegn på modenhet er lyse flekker av små størrelser. De dukker opp overalt vannmelon skall etter at produksjonen av klorofyll stopper.

Lyse striper på huden

Å velge riktig vannmelon er litt vanskeligere enn det kan virke ved første øyekast. Et annet viktig tegn på modenhet av meloner er tilstedeværelsen av kontrasterende striper og lyse. Fargen skal være knallgrønn. Hvis du ikke har lagt merke til dem eller de er bare litt synlige, fortsett med valget ditt. Det er bedre å bruke mer tid på å lete etter et velsmakende og modent bær enn å bli overbevist senere om at kjøpet var bortkastet penger.

Tykk og skinnende skorpe

Skallen skal være glatt og skinnende, men på grunn av det faktum at selgere hele tiden gni produktene sine, velg en vannmelon fra baksiden av skjermen. I tillegg må skorpen være fast, fordi den stivner når frukten blir moden og slutter å absorbere vann. Prøv å stikke hull i skorpen med neglen, hvis dette mislykkes, har du et produkt av virkelig utmerket kvalitet. Til tross for den gode tettheten kan en slik skorpe lett ripes opp. Før du velger produktet av interesse, sørg for at peelingen ikke har et matt belegg, og at mønsteret er klart.

Søt, saftig og fløyelsmyk fruktkjøtt av vannmelon frisker opp på en varm dag og slukker tørsten. I tillegg er det en kilde til jern, kalium, magnesium, folsyre, fiber, pektin og vitamin C. Samtidig blir det nødvendig å løse problemet - hvordan velge en vannmelon, fordi det ikke er så vanskelig å bestemme en saftig og velsmakende frukt. Det viktigste i denne saken er en kompetent tilnærming, ellers er det stor risiko for å få lys rosa i stedet for skarlagensmasse uten behagelig smak.

Hvordan velge en god vannmelon

Det er nødvendig å velge et slikt bær riktig på grunn av det faktum at skadelige stoffer kan være tilstede i noen vannmeloner. Forgiftning med nitrater, hvis innhold i fosteret noen ganger overstiger normen, forårsaker hodepine, kvalme og oppkast. I tillegg, ikke kjøp meloner i nærheten av motorveier, fordi. Bileksos inneholder tungmetaller og skadelige stoffer. For å kjøpe en moden frukt, ta hensyn til følgende hovedkriterier:

sesongmessig modning;
utseende;
lyden som en vannmelon lager når den bankes på den;
"gulv";
haletype.

Sesongmessighet ved modning

Utseende

Et av tegnene på fruktens modenhet er utseendet. Undersøk det og sørg for at det er lyse kontraststriper på overflaten. De, som en skinnende hard skorpe, anses som et sikkert tegn på fruktens modenhet. Hvis de ikke blir funnet, så gå gjerne forbi og fortsett søket. Sørg også for at overflaten på vannmelonen er fri for bulker, myke flekker, små sprekker, riper og andre skader. Faktum er at gjennom dem kan mikrober og bakterier lett trenge inn i fosteret.

Det vil være bra hvis frukten har en litt langstrakt eller sfærisk form, en jevn og jevn farge - dette er et stort pluss til fordel for å velge et spesifikt produkt. Pass på å gni skorpen, fordi. umodne produkter vil ha en uttalt lukt av ferskt høy. I tillegg, ikke kjøp kuttet frukt - i dette tilfellet kan selv tilstedeværelsen av sertifikater ikke beskytte mot mulige helseproblemer.

Hva er lyden av en moden vannmelon

Tilstedeværelsen av nitrater i bæret

I tillegg bør du bli varslet av den utrolig lyse fargen på fruktkjøttet med en lilla fargetone. Et annet punkt som kan indikere et overskudd av nitrater er en jevn glans på snittflaten. Ikke glem at nitrater er konsentrert nærmere skorpen, i denne forbindelse, la barna få en saftig kjerne - det er bare det deiligste. Du bør ikke prøve et bær hvis fruktkjøttet er spekket med gule eller lysegule fibre.

Hvordan gjenkjenne en god vannmelon

Prosessen med å finne et bær egnet for konsum kan ta mye tid, fordi. du må undersøke frukten fra alle kanter og sørge for at det er et lyst stripete skall. Stammen er spesielt viktig. Hvis den ikke er der, så er det en mulighet for at den ble revet av med vilje, pga. varene gikk gjennom lang lagring og lang transport. For å velge deilige kalebasser, vær oppmerksom på:

gul flekk på siden;
lys stripete skorpe;
skorpe;
hale;
lyd;
kjønn (gutt eller jente).

gul flekk på siden

Siden frukten ligger på den ene siden, dannes det over tid en lys flekk i kontaktpunktet med bakken, som har en gul eller oransje fargetone. På en annen måte kalles det også "kinn". Du bør bli varslet av en ujevnt farget, for lys eller stor overflate. Dette er et tegn på at bæret ikke lå på melonen. Den optimale størrelsen på en slik flekk anses å være 5-10 cm Et annet sikkert tegn på modenhet er lyse flekker av små størrelser. De vises over hele overflaten av vannmelonskallet etter at produksjonen av klorofyll stopper.

Lyse striper på skallet

Tykk og skinnende skorpe

tørr hestehale

Stammen er ikke mindre viktig når du velger passende vannmelon enn andre kriterier. Halen må være tørr, fordi. det tørker opp når melonproduktet er helt modent. Hvis stilken viste seg å være grønn, er det foran deg en frukt som ble plukket før full modning, men i langhøstede umodne vannmeloner får den grønne halen gradvis gul fargetone. En annen forskjell mellom modne og umodne bær er det moden frukt stilken er skjør og knekker lett, mens den hos umodne er mer treg.

Høy og dyp lyd

Bank hver vannmelon med knyttneven, lytt nøye etter lyden. For modne meloner skal den være klar, klangfull. Hos umodne vannmeloner er lyden vanligvis døv. Riktignok er det veldig vanskelig å høre ringingen gjennom en sterk og tykk skrell. Til tross for dette bør man ikke neglisjere en så kjent metode for å kontrollere fruktens modenhet. I tillegg kan du klemme litt på bæret - det skal knatre litt.

"Gutt eller jente"?

Ikke alle kjøpere av slike produkter vet at vannmelon har et kjønn. Å skille en "gutt" fra en "jente" er ikke så vanskelig. Hunfrukten har en perfekt flat bunn med en stor sirkel av brunt på skallet. Mannlige vannmeloner er preget av en konveks nedre del og en veldig liten sirkel. Velge bedre bær kvinne, fordi de er de søteste og deiligste. I tillegg har de en størrelsesorden færre frø.

De deiligste variantene

Å plukke moden og søt vannmelon, Sjekk ut særegne trekk og kjennetegn ved populære varianter. Finn ut hvor mye de veier i gjennomsnitt, hvilken hudfarge de har osv. Når du velger, husk det moden bær skal være tung, men den overmodne versjonen er i de fleste tilfeller mye lettere. I tillegg må du aldri be om å kutte frukten for å bestemme modenheten - dette åpner for tilgang til mikrober, som utvikler seg spesielt raskt i den varme årstiden. Populære og utbredte varianter er:

Crimson Gloria;
Astrakhan;
Cherson;
Skorik;
Foton;
Slapp av.

Crimson Gloria

Denne sorten ble avlet på Krim-halvøya. Den har lang holdbarhet og god sykdomsresistens, takket være at den transporteres perfekt over lange avstander. Den har fått betydelig distribusjon sør i landet - en av disse regionene er Volgograd-regionen. Gjennomsnittsvekt varianter varierer fra 10-17 kg. Skorpen er tykkere sammenlignet med Astrakhan-arten, takket være hvilken frukten er pålitelig beskyttet mot skade under langvarig transport. Massen er mør og søt.

Astrakhan

Denne typen frukt er en av de mest populære og etterspurte i Russland. I slutten av august begynner som regel søte og største Astrakhan-vannmeloner å dukke opp i hyllene. Som en egen sort ble den avlet frem i 1977 gjennom innsats fra en av landets ledende oppdrettere på den tiden. Denne frukten har en sfærisk eller litt avlang form. Massen av et modent bær er saftig, velduftende, grovkornet. Fargen er knallrød.

Fargen på Astrakhan-frukten er grønn. Mønsteret på overflaten består av pigglignende striper som har en mørkegrønn fargetone. Gjennomsnittsvekten varierer mellom 8-10 kg. I den tørre årstiden kan det oppstå hulrom inne i frukten, men de har ingen effekt på smaken. Generelt er det bedre å kjøpe frukt god kvalitet med søtt og deilig fruktkjøtt uten tomrom.

Cherson

Bærene til denne arten blir aldri for store - i de fleste tilfeller overstiger ikke vekten deres 10 kg. Hvis de viser deg en gigant på 15-20 kilo og samtidig forsikrer deg om at dette er Kherson-sorten, så ikke tro på dette - det er enten av en annen type, eller det ble dyrket med et stort antall nitrater. Vannmelon har en avrundet form og en gjennomsnittlig barktykkelse på 9-12 mm. Massen er rød, søt, saftig, kornete, så denne arten er veldig populær.

Tidlig modne varianter Skorik og Foton

Blant variantene som er tilgjengelige i dag, er det mange tidlige. En av dem er Skorik, som har uttalt smaksegenskaper. Fruktene er stripete og store, og frøene er svarte. Formen er sfærisk eller sfærisk-flatet. Skorik er den tidligste Russisk utsikt vannmeloner. Massen er tett, knallrød. Gjennomsnittsvekten er fra 2 til 4 kg. Denne arten er verdsatt for sin relativt store størrelse, rike vannmelon smak og saftig honning-søt kjøtt. Overflaten er glatt, bakgrunnen er grønn, og mønsteret presenteres i form av mørkegrønne striper med uskarpe kanter.

Bestem deg for å velge et produkt av tidlig kvalitet, vær oppmerksom på Photon. Frukten har en middels størrelse, litt avlang form, vekt ca 4 kg. Et lysegrønt mønster i form av brede striper av en mørkegrønn nyanse. Frøene er runde og svarte, og fruktkjøttet er rødt, sprøtt og mørt. Etter høsting lagres Photon i ca. 2-3 uker. Transport er godt tolerert. Ripe Photon har en hyggelig og søt smak, frisk duft.

Hybrid variant Kholodok

Hvis du planlegger å velge et middels sent utseende, vil du like Kholodok. Gjennomsnittsvekten er ca 4,2 kg, så vi kan anta at denne arten er stor. Chill har en langstrakt sfærisk form med en middels og læraktig bark, så det er ikke så vanskelig å skille denne varianten fra andre. Kjøttet er granulært, saftig, intens rødt med en rosa fargetone. Frøene er store - de når 1,5 cm i lengde, og noen ganger mer.

Hvor er det beste stedet å kjøpe vannmelon?

Før du lærer hvordan du velger en vannmelon, må du bestemme kjøpsstedet. For å gjøre dette må du gå til spesialforretninger eller gå langs radene med boder, som må være utstyrt med en markise. Hvis meloner og kalebasser presenteres på spesielle gulv, må du sørge for at de er plassert i en høyde på minst 15 cm fra bakken.

I tillegg bør utsalgssteder lokaliseres unna motorveier, pga. transporteksos absorberes av meloner umiddelbart. Også, ikke glem det anbudet vannmelonmasse- Dette er det optimale miljøet for reproduksjon av mikroorganismer som kommer inn gjennom umerkelige sprekker sammen med smuss og støv. Det er lite sannsynlig at du vil kunne velge og kjøpe trygge produkter på slike steder. Selv om mange kjøpere forsømmer denne anbefalingen.

Kvalitets sertifikat

For å velge meloner som er virkelig trygge for helsen, vær oppmerksom på vannmelon-sertifikatet. Be selgeren vise det. Hvis det er det, så gjør deg kjent med dataene som er angitt i den: innsamlingsstedet, høstingsperioden, innholdet av nitrater og andre egenskaper. Basert på dem vil du kunne ta en endelig konklusjon om du skal velge et eller annet produkt fra en bestemt selger eller ikke. Hvis du får tilbud om en kopi av attesten, så skal den være i farger, og teksten skal være tydelig.

Video

« Seg selv - skarlagens sukker, kaftan - grønn fløyel. Denne gåten er lett gjettet av alle barn. Saftigt, søtt og fløyelsmykt vannmelonkjøtt er behagelig forfriskende på en varm dag, slukker tørsten og er en kilde til vitamin C, jern, folsyre, kalium, magnesium, pektin og fiber. Men hvor mange ganger har vi tatt med hjem en stor vakker vannmelon, samlet ved bordet med hele familien, kuttet den og ... ble skuffet. I stedet for skarlagenskjøtt, sprutende med juice, dukket det opp noe blekrosa og helt smakløst foran øynene våre. Det er enda mer støtende når, etter å ha smakt en ganske anstendig vannmelon, vises symptomer på forgiftning - hodepine, kvalme og oppkast. Denne reaksjonen er forårsaket av nitratene i vannmeloner, som dukket opp i prosessen med å dyrke frukten på grunn av bruken av en stor mengde mineralgjødsel.

Hvordan velge en god moden vannmelon

Det er ikke vanskelig i det hele tatt hvis du kjenner noen få enkle regler. Så vi vil lære å velge den perfekte vannmelonen, duftende, sukkerholdig, smeltende i munnen og uten nitrater!

Regel 1 Se på kalenderen.

Den deiligste modnes i sesongen, det vil si fra andre halvdel av august til slutten av september. Tidlige vannmeloner er rike på nitrater, ettersom noen produsenter, i et forsøk på å høste raskere, mater kalebasser med nitrogengjødsel og vekststimulerende midler. Hvis du vil nyte vannmeloner uten de helsemessige konsekvensene, vær tålmodig!

Regel 2 Møtested kan ikke endres.

Det er veldig viktig hvor du kjøper vannmelon. Meloner bør selges enten i en butikk eller i boder med markise, på spesielle dekk plassert i en høyde på minst 15 cm fra bakken. Faktum er at den møre vannmelonmassen er en egnet grobunn for mikroorganismer som kommer inn gjennom usynlige sprekker sammen med støv og skitt. Alle kalebasser absorberer umiddelbart farlige stoffer fra miljøet, så kjøp dem aldri i nærheten av motorveier, fordi bileksos inneholder skadelige stoffer og tungmetaller. Av samme grunn, ikke ta kuttede vannmeloner, som bokstavelig talt vrimler av bakterier. I dette tilfellet vil selv sertifikater ikke hjelpe - en i utgangspunktet feilfri vannmelon kan være svært helsefarlig.

Regel 3 Møtes av klær.

Inspiser og kjenn vannmelonen nøye fra alle kanter - vannmelonskallet skal ikke engang ha små sprekker, bulker, bløte flekker, riper og andre skader som bakterier og mikrober lett trenger gjennom. Vel, hvis vannmelonen har en sfærisk eller litt langstrakt form, ensartet og jevn farge - dette er et stort pluss for vannmelonbildet. Lyse og kontrasterende striper er et sikkert tegn på modenheten til en vannmelon, det samme er en skinnende "tre" skorpe som ikke kan stikkes hull med en negl, men som er lett å skrape. Gni vannmelonskallet med fingeren - de umodne fruktene vil tydelig lukte friskt høy.

Regel 4 Alt handler om halen.

Vannmelonhalen må være tørr - når vannmelonen modnes, slutter den å ta fuktighet fra bakken og tørker opp. Hvis halen er grønn, betyr det at vannmelonen ble plukket før full modning, selv om den grønne halen gulner med tiden i langhøstede umodne frukter. Det er en viktig forskjell mellom en moden og umoden hale - i en moden vannmelon er halen skjør og knekker lett, mens den hos en umoden frukt er mer treg. Hvis halen er avskåret, omgå slike vannmeloner - mest sannsynlig bestemte selgerne seg for å skjule dårlig kvalitet innhøsting.

Regel 5 De mystiske gule flekkene.

Siden den ligger på den ene siden i lang tid, dannes det et lyst sted med en rik gul eller oransje nyanse ved kontaktpunktet med bakken - det kalles en "kinn". For lys, stor eller ujevnt farget overflate bør varsle deg, fordi dette er et sikkert tegn på at vannmelonen ikke var på melonen. Den optimale størrelsen på "kinnet" er 5–10 cm. Det er et annet tegn på modenhet - små lyse flekker som vises på hele overflaten av vannmelonskallet etter at produksjonen av klorofyll har stoppet.

Regel 6 Stor eller liten?

Riktig svar er middels. Store vannmeloner, til tross for deres fristende utseende, dyrkes ofte ved bruk av nitrater, og små frukter oftest usøtet. Noen ganger er det unntak – små vannmeloner kan være sukkerholdige og smakfulle, mens store vannmeloner kan være vannaktige, usøtet og blekrosa.

Regel 7 Lyd og moden.

Bank på vannmelonen med neven – modne frukter lager en klar og klangfull lyd, og umodne vannmeloner reagerer sløvt. Du kan legge øret til en vannmelon havskjell, og komprimer den litt - moden vannmelon knitrer litt.

Regel 8 Jente eller gutt?

Det viser seg at vannmeloner har et kjønn. Hos hunnfostre er bunnen helt flat med stor brun sirkel, mens den hos hannfostre er konveks og med en veldig liten sirkel. Vet at de søteste og deiligste er "jenter", dessuten har de mye mindre frø.

Regel 9 Vannmelon "pass".

Hvis du har funnet den beste vannmelonen og er klar til å kjøpe den, spør selgeren om et kvalitetssertifikat, som kan betraktes som et slags vannmelon "pass". Sertifikatet bør inneholde følgende data: vannmelonens "hjemland", dens alder, det vil si innhøstingstiden, nitratinnhold og andre egenskaper, på grunnlag av hvilke du kan ta en endelig konklusjon om du skal være en vannmelon eller ikke på bordet ditt. Hvis selgeren viser deg en kopi av sertifikatet, se nærmere på seglet - det må absolutt være i farger, ikke svart-hvitt. Hvis du mistenker falske dokumenter, ikke ta risiko - helse er dyrere.

Regel 10"Eksponering" av nitrater.

Til slutt kjøpte du den "riktige" vannmelonen, tok den med hjem og kuttet den opp. Ikke skynd deg å smake, sørg først for at frukten ikke er nitrat. Følgende punkter bør varsle deg - en utrolig lys vannmelonmasse med en lilla fargetone, gule fibre i fruktkjøttet og en jevn glans på snittet av vannmelonen i stedet for en kornete overflate. Husk at nitrater er konsentrert nærmere skorpen, så la alltid være en saftig kjerne til babyer - det er bare det beste.

Nyt den velduftende og søte fruktkjøttet, tilbered juice og sommer desserter som barn elsker veldig mye. Og du kan også ordne vannmelon fastedager og å gå ned i vekt er velsmakende, enkelt og sunt. Vi ønsker deg en hyggelig vannmelon pore og saftig fruktig humør!

Sommerslutt kommer snart, noe som betyr at det er tid for deilige og søte vannmeloner. Visste du forresten at fruktene til denne årlige urteplanten morfologisk anses for å være et bær?! I denne korte instruksjonen vil jeg fortelle deg hvordan du velger riktig moden vannmelon slik at den er moden og søt. Siden barndommen tror mange at modenheten til en vannmelon kan bestemmes av lyden, eller snarere av bankingen. Den modne lyden er mer døv. Og hvis du trykker på den, vil den knase. Og hvis bankingen er klangfull, har den ennå ikke modnet.
Faktisk er det mye flere tegn på vannmelonmodenhet. La oss se på dem alle.

På en moden vannmelon, en tørr hale

Halen på en vannmelon indikerer dens modenhet: grønt indikerer at frukten ble plukket for tidlig og smaken vil ikke lenger være like saftig. Moden vil være den som allerede har tørket hard hale.

Og hvis du er heldig og du er på melon, så for å velge en garantert moden vannmelon vil det være en som har en tørr ranke på stilken. Her er han:

På dette grunnlaget bestemmer profesjonelle plukkere på meloner en moden vannmelon når de lastes inn i transport.

Hvordan bestemme modenhet ved jordflekker

Mens frukten vokser, ligger den på bakken og denne delen av den har en gulaktig farge. Det kalles "Earth Spot". Så den mest modne, og derfor veldig søte, vil være vannmelonen, der jordflekken vil være nærmere mørk gul eller til og med oransje. Hvordan grønnere frukt, jo lysere punktet, jo nærmere hvit farge. Her er et godt eksempel:

Til høyre er den "riktige" vannmelonen. Men den til venstre ble plukket tidlig og han var ikke moden, så du bør ikke ta ham.

Vi leter etter den rette vannmelonen på binettet

Hvis du ser på vannmeloner i en butikk når du kjøper, vil det såkalte "binettet" hjelpe deg med å finne den søteste. Her er hun:

Dette er små brune flekker, som minner litt om et nett. De forteller oss at under pollinering rørte biene ofte eggstokken på frukten, det vil si at pollineringen var veldig intensiv, noe som betyr at frukten vil være sukker!

Gutt eller jente?

Visste du at vannmeloner også kjennetegnes av kjønn. "Menn" er preget av en smalere og langstrakt form. De har store frø, og smaken er ikke veldig lys, men selve kjøttet er veldig, veldig saftig. «Jenter» er mindre og rundere. De ser ut til å være klemt. De har også en veldig søt rik smak og små frø.

En stor vannmelon er en moden vannmelon!

En annen måte å velge en moden og søt vannmelon på er å se etter mellomstore prøver som veier mellom 6 og 10 kilo. Samtidig er en god frukt alltid ganske tung for størrelsen.

De største prøvene er heller ikke verdt å ta. Faktum er at selv "lokale" frukter (det vil si dyrket i Russland) som veier mer enn 15 kilo pumpes opp til øyeeplene med nitrater. Innholdet av nitrater kan dessverre ikke bestemmes med øyet.

Prøv å kjøpe vannmeloner på pålitelige steder. En butikk skal være utstyrt med et brett for disse fruktene og dekket med en markise. Alternativt en overbygd lastebil. Å kjøpe vannmeloner stablet på bakken, og til og med ved siden av veien, er tydeligvis ikke verdt det.
Mest deilig vannmelon det skal også være ytre vakkert - skinnende, ikke tregt, uten sprekker, bulker og riper. Stripene er klare og kontrasterende. Gjennom skade på skorpen kommer skitt og bakterier inn i frukten og dette kan ikke bare ødelegge smaken, men også forårsake fordøyelsesbesvær.
Mange selgere tilbyr å kutte et stykke vannmelon du liker for en prøve. Å gjøre dette er ikke verdt det. Som regel vasker selgere ikke kniver og bringer unødvendige bakterier inn i frukten, på grunn av disse kan den raskt forsvinne.

Sommeren er tiden for frisk frukt og grønnsaker. Men i et temperert klima har ikke alle naturens gaver tid til å modnes og vokse, så du må kose deg med importerte produkter. I dette tilfellet er det en mulighet for å støte på varer av lav kvalitet, fordi skruppelløse selgere går til noen triks for å selge frukt og grønnsaker så raskt som mulig. Dette gjelder også vannmeloner, hvis salgssesong er begrenset til noen få måneder i året.

Hvordan ser variantene av vannmeloner som selges på markedene i CIS-landene ut?

Beboere i varme områder, hvor vannmeloner er en kjent kalebassavling, er godt klar over hvordan en moden vannmelon ser ut. saftig bær(vannmelon er egentlig ikke en frukt eller grønnsak, men et bær). Men innbyggerne midtbane Russere fra de nordvestlige regionene i CIS kan gjøre en feil når de velger en søt godbit. Og det handler ikke så mye om smaken av produktet, men om dets helsemessige fordeler. Tross alt er overmodne eller umodne vannmeloner giftige, og det koster nesten ingenting å bli forgiftet av dem. Hvilke varianter selges oftest på markedene i Russland og nabolandene?

Astrakhan vannmelon. Dette er den mest populære og bestselgende sorten som dyrkes sør i Russland. Den dukker opp i hyllene i slutten av august, det er lett å skille den med mørkegrønne striper på en lysegrønn bakgrunn. Astrakhan-varianten er den mest transportable, den lagres i lang tid og råtner ikke fra innsiden. Derfor kan slike vannmeloner ses utrolig store størrelser. Formen deres er avrundet, litt langstrakt nedover. Massen har en lys skarlagen farge, det er ikke veldig mange frø. Vannmelon er saftig og smakfull. Modenhet bestemmes av fargekontrasten til stripene nærmere halen: jo mer moden vannmelon, jo større kontrast.
Melitopol vannmelon. Modenhet bestemmes på samme måte som i Astrakhan-varianten. Den dyrkes sør i Russland, Ukraina og Moldova. Den kan lagres i lang tid, opptil 4 måneder. Den har et skall ca 1,5 cm tykt.Kjøttet er tett og saftig.
Bringebærsukker (Crimson Sweet). Utad ligner vannmelonen på Astrakhan, men huden har ikke en matt, men en blank glans. Dette skyldes det faktum at sorten tilhører kategorien tidlig modning, og den vises i hyllene midt på sommeren. Når det gjelder vekt og størrelse er den dårligere enn Astrakhan-motparten, men når det gjelder smakelighet han er ikke verre. Hvis markedet hevder at du i begynnelsen av juli har Astrakhan vannmelon, vil det mest sannsynlig være varianten Crimson Sweet. Den tåler ikke lang transport og lang lagring. Men på bordene dukker en av de første.
Madeira. Dette er en vannmelon av det amerikansk-nederlandske utvalget. Skiller seg i en avrundet form og lav vekt. Det er fullt mulig å kjøpe hel vannmelon veier 2-3 kg. Sorten er tidlig moden, så huden er ikke tykk, mønsteret er preget av mørkegrønne striper på en gulaktig-lysegrønn bakgrunn.
Skorik. Den tilhører de tidlige variantene. Den utmerker seg ved sin runde form, som en volleyball, og en dyp grønn farge, hvor mørke ødelagte striper kan sees. Smaken av vannmelon er uvanlig øm, ikke klør, det er få frø og de er små. Sorten dyrkes sør i Russland, Ukraina og Moldova.
Charleston Grey. Denne utenlandske oppdretteren har en uvanlig langstrakt form, og ser ut som en zucchini. Den har ingen striper på huden, fargen er jevn, lysegrønn. Den er dyrket av Charleston Gray i Ukraina, og dukker opp på hyllene i Russland i slutten av august. Massen er lys, rød, smaken er søt, tynn, ikke klumpete. Vannmelon er bra fordi den oppbevares kuttet i kjøleskapet lenger enn andre varianter, uten å miste forbrukerkvaliteter.
Slapp av. Denne fantastiske variasjonen kan sees i supermarkeder selv under Nyttår. Den lagres inntil 5 måneder etter kutting. Det er lett å skille på fargefunksjonene. Huden til en vannmelon er tykk, malt med et "cheetah"-mønster. Stripene er ikke de samme som på Astrakhan vannmelon. Snarere er dette lysegrønne flekker på en mørk bakgrunn. Kjøttet er ikke rødt, men rosa. Sorten dyrkes i Ukraina og Moldova.
Lys. Sorten utmerker seg med en jevn mørkegrønn farge uten striper og flekker. Skinnet på vannmelonen er tynt, kjøttet er mørt og saftig. Størrelsen på vannmelonen er liten, i gjennomsnitt når fruktene en størrelse på 1,5-2 kg.

Jo lenger regionen ligger fra vannmelonhabitatet, jo mer sannsynlig er det at de vil selge nitratvannmeloner. For å forlenge sikkerheten til produktet og dets utseende, høster leverandører umodne bær og fjerner dem på stadiet av melkeaktig modenhet. Som et resultat har vannmelonen et vakkert utseende med alle tegn på modenhet. Men dette oppnås ikke med de mest edle metodene. Ved injeksjon i fruktkjøttet av vannmelon injiseres nitrater, som bidrar til å akselerere modningsprosessen. Hvordan bestemme hvilken vannmelon som er foran deg, modnet naturlig eller fylt med kjemikalier?

Bank knokene på vannmelonen. Hvis du hører en kjedelig lyd, som å banke på en ball som ikke er lufta, har du en nitratfrukt foran deg.
Når du skjærer en vannmelon, vil en naturlig modnet prøve sprekke, og fylt med kjemikalier vil den kutte lydløst.
Jo klarere og mer kontrasterende stripene på vannmelonen er, jo mer sannsynlig er det at den har modnet av seg selv.
I naturlig vannmelon er kjøttet tett og lys rødt, lyst. En lys rosa og gjennomskinnelig nyanse indikerer at produktet inneholder kjemikalier.
På god vannmelon rester av jordflekker gul farge som han lå på og modnet under solen. En nitratfrukt har ikke en slik flekk.
Klart uttrykte hvitaktige årer vitner om den kunstige modningen av vannmelonen.
Slipp en skive vannmelon i et glass vann. Hvis vannet ikke blir rosa, er det bra. En endring i fargen på vannet indikerer tilstedeværelsen av nitrater i vannmelonen.

Areolaen til en jordflekk i en moden vannmelon bør ikke være stor. Hvis flekken tar stort område og har en lys hvit-gul nyanse, dette indikerer en for tidlig kuttet frukt.
De fleste av nitratene er lokalisert i nærheten av skallet, så tilstedeværelsen av blekrosa kjøtt under skallet indikerer tilstedeværelsen av nitrater.
Med samme størrelse vannmelon moden frukt veier mer enn umoden.
Det er forbudt å kjøpe oppkuttede vannmeloner. Hvis du ser et stykke vannmelon pakket inn plastfolie, ikke bli fristet til å kjøpe. Det er bedre å avtale med naboene at du kjøper en vannmelon og deler den i to hjemme.
Når matforgiftning etter å ha smakt vannmelonen, rapporter det til selgeren.
For barn under 3 år bør vannmelon gis i små mengder og først etter at du er overbevist om kvaliteten. Hvis vannmelonen inneholder nitrater, kan det hende en voksen ikke legger merke til det, og for et barn kan alt være svært beklagelig.

Konklusjoner: når du velger en vannmelon, vær oppmerksom på følgende:

stripe kontrast
skinnende glans av skallet
ingen flekker eller flekker
ringer når du banker med knokene
jordlappdimensjoner