Hvor lenge koker mais i vann. Kokt mais

Koking melk mais

Hvis unge, ømme ører falt i hendene, kalles de også melkekolber, så bør de tilberedes slik. Vi renser kolbene fra bladene, fra "panikken" på toppen, vasker dem, senker dem i kokende vann (for å dekke kolbene helt under koking), kok opp i godt kokende vann. Så du at kolbene dukket opp? Reduser varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter.

Vi kaster maisen i et dørslag, dryss med smør på det (smeltet), tilsett litt. Klar! Tips - pass på at ungmais ikke blir fordøyd. Hvis den er helt melkeaktig, kok den på middels varme ikke i ti minutter, som anbefalt, men i fem. Digest – og det blir tøft, forsikrer vi deg om.

Koking moden mais

For slik mais, som for meieri, trenger du smør, vann, salt og selve maisen. Vi skal bare tilberede det litt annerledes. Bløtlegg moden mais i vann, skrell av kolber. Men vi kaster ikke bladene fra dem. Bløtlegg maisen i en time i kaldt vann. Nå vasker vi. Vi bringer vann (tre liter) til å koke, kaster halvparten av alle bladene i det, setter kolber, kok opp, reduser varmen til middels, dekk til beholderen der maisen er kokt.

Maisen skal nå koke i 40 minutter. Deretter blir vannet saltet, vi rapporterer de resterende bladene til pannen, koker i ytterligere 20 minutter over middels varme og under lokk. Etter denne tiden tar vi raskt ut maisen som fortsatt er varm fra vannet, legger den på en sil, dørslag eller på servietter. Deretter over på en tallerken. Hell over med smør, eller rettere sagt dryss det med litt salt og server det umiddelbart til bordet.

Kokt mais i en dampbåt

Her tilbyr vi å diversifisere retten - legg til den, i tillegg til tradisjonelt smør, malt kardemomme og valnøtter.

Vi renser mais fra bladene, legger det i en dobbel kjelebeholder, som først må smøres med smør. Damp i 40 minutter. Smelt smøret (20 gram), bland det med knuste valnøtter (50 gram), kardemomme (en klype), fjern kasserollen med smør fra komfyren. Når maisen er kokt, legg den på en tallerken, hell olje med nøtter. Hver gjest ved bordet blir tilbudt å salte slik mais separat, etter smak. Sett derfor en saltbøsse på bordet med mais.

Duftende, saftige gullkorn kom til Europa fra Mexico på 1500-tallet. Delikat delikatesse ble favorittmaten til kongen og de fattige. Velsmakende vitaminkolber foretrekkes av voksne og barn. For at de ikke mister sin verdi for kroppen, må du vite hvordan du koker dem riktig.

Hvor lenge å koke mais

Maiskjerner er beriket med karbohydrater, fett, jern, protein, vitaminer og mineraler. De utmerker seg ved ernæringsmessig, biologisk aktivitet, forbedrer metabolske prosesser, er lett fordøyelig og bidrar til rask metning. For vegetarianere og personer på diett er de uunnværlige. For å beholde maksimal fordel, må du vite hvordan du koker mais. Hemmeligheten med å tilberede dette produktet ligger i det riktige valget av variasjon, hodenes modenhet. Etter å ha gjennomgått dem, vil enhver husmor finne ut hvor lang tid det tar å koke mais.

Det finnes fôr- og matvarianter, de kan være unge eller fullt modne, de skiller seg fra hverandre i smak, form og farge på kolbene. For konsum er det å foretrekke å bruke mat, sukkervarianter som har antall kalorier som er nødvendige for normal funksjon av kroppen. Det er lett å skille unge kolber fra modne: Så snart du biter i kornet, spruter søtlig melkesaft derfra. Det er veldig viktig å ikke la dem fordøye slik at de ikke blir grove. Hvordan lage mat og koketid avhenger direkte av disse egenskapene:

• unge kålhoder - 10-15 minutter;
• modnet - fra 2 til 4 timer.

Slik koker du maiskolber

Når du kjøper, må du velge "kledd" mais. Den skrellede mister sin friskhet og saftighet, blir rynkete, tørr fra tilgang av luft, sollys. Grønne skal være lyse, mettede - dette indikerer at de ikke har blitt lagret på lenge. Hvordan lage mat for ikke å miste nyttige egenskaper under tilberedningsprosessen? Du må vite hvor mye du skal lage maiskolber, hvilke punkter du bør vurdere:

1. Knekk store kolber i to.
2. Pakk tett inn i klargjort beholder.
3. Vannet skal dekke maisen.
4. Kok på en stor flamme, kok på en liten brann.
5. Meierivarianter kokes i 10-15 minutter.
6. Moden - 2-3 timer.

Hvor lenge å koke maiskorn

For å kunne lage et deilig produkt om vinteren, høstes maiskorn for fremtidig bruk. For å gjøre dette, må du vite hvordan du koker mais for å fryse, konservere. Du kan lagre ferske korn, men da må de kokes. Hvordan du vil bruke dem avhenger av hvor mye du koker maiskornene.

• maiskjerner - 3 kopper;
• vann - 1 liter;
• salt - en teskje uten topp;
• sukker - 1,5 ss.

1. Hell kokende vann over kolbene i en halvtime.
2. Bruk den butte siden av en kniv for å skille bønnene.
3. Tilsett sukker, mais. Salt tilsettes på slutten av kokingen.
4. Kok korn over lav varme - 15 minutter, frosne - 20, kok hermetisert i 2 minutter.

Hvordan lage mais

Unge maiskolber kan ikke lagres lenge. Selv dekket med en beskyttende romdrakt laget av blader, tørker de opp, mister fuktighet. Gamle under lagring kan modnes, bli ubrukelige. Tvert imot, hvis kålhodene er unge, vil kornene begynne å bli svarte og råtne. For å holde dem litt lenger, pakk kolbene inn i pergament eller folie og legg dem i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Matlaging av mais inkluderer følgende regler:

1. Fjern blader, fjern maisstigmas.
2. Plukk opp kålhoder som er like store.
3. Kast svertede, råtne korn.
4. Inspiser for insekter, larver. Etter å ha funnet skadedyr, legg kolbene i kaldt saltet vann, bløt i 30-40 minutter.
5. Når du lager mat, bruk de nederste arkene, kast de øverste.

Slik koker du maiskolber i en gryte

Det er praktisk å tilberede kålhoder i dype, tykke vegger. Lokket skal sitte tett på kjelen. Legg ferdiglagde kolber i kokt vann. For å beholde verdien, kok over lav varme. Det avhenger av variasjon, tilberedning og valgt kapasitet hvor mye du skal koke maiskolber i en kjele. Oppskriften er enkel:

1. Kle bunnen av gryten med rene maisblader.
2. Legg de skrellede hodene tett.
3. Vannstanden bør være 5-6 cm høyere enn maisen.
4. For pålitelig bevaring av smak og farge kan ørene og toppen dekkes med blader.
5. Etter at den nødvendige tiden har gått, kontroller beredskapen ved å stikke hull i kornet med en gaffel.
6. Fjern det ferdige produktet fra kokende vann med en tang, la vannet renne av.
7. Legg på et fat og server med smør og salt.

Mais i en langsom komfyr

Det er en saktekoker i nesten alle hjem, men ikke alle vet hvordan man koker kolber i den. Følgende oppskrift vil fortelle deg hvordan du koker mais i en langsom komfyr: maisblader brukes ikke, du trenger ikke å salte vannet, resten av oppskriften skiller seg ikke fra å tilberede kolber i en kjele. Brett de vaskede kålhodene, kvitt stilken og grønnsakene, tett i en kopp. Hell vann over nivået, velg "Cooking" -programmet, still inn tiden. Etter et pip, åpne lokket, trekk ut velsmakende, duftende kolber ved hjelp av kulinariske tang, som på det presenterte bildet.

Mais komfyr

Søte kolber mister ikke sin popularitet. Utsalgssteder som selger godsaker blir mer vanlig, kokte kolber blir en lønnsom virksomhet. For deres forberedelse er det laget et spesielt apparat for damping av mais, det kalles også en profesjonell maiskoker. Det neste bildet viser hva det er.

Kontrollpanelet er utstyrt med knotter for å stille inn ønsket modus. Temperaturen kan reguleres med termostat. Hvis to kamre er inkludert i settet, blir det mulig å tilberede hele kolber og korn samtidig. Enkelt utstyr krever ikke komplekst vedlikehold og stell. For fremstilling av et kvalitetsprodukt er det umulig å avvike fra driftsreglene, hvis lydsignalet indikerer en reduksjon i vannstanden, må det fylles på. Så reglene er:

• overholdelse av temperaturregimet;
• sikre stabiliteten;
• vannstand kontroll;
• apparatet må være rent;

Maisdamper

I en maisdamper er kornene møre og smuldrete. Teknologien er enkel og tilgjengelig for alle: avskallede hoder er stablet vertikalt i en perforert kurv, som på bildet. Etter å ha hellet vann, lukk lokket, still timeren til riktig tid, ta hensyn til variasjon og modenhet. Steameren er økonomisk, reduserer koketiden, matlagingen varer fra 30 minutter til en time, og store og gamle kolber tar lengre tid å tilberede. Når retten er klar, drysses hver kokte kolbe med salt og oljes.

Hvordan lage mais riktig

Å spise unge eller gamle kolber, melkemodenhet eller overmoden - alle bestemmer selv. Uansett hva du foretrekker, vil unike korn ikke miste smaken og nyttige egenskaper under varmebehandling. Det er viktig å vite hvordan man koker mais riktig. Du må oppføre deg slik:

1. Kålhoder kan legges i kaldt vann eller kokende vann.
2. Tilsett salt mot slutten av tilberedningen, eller server til den ferdige retten.
3. Hvis du legger til et lite stykke smør, sukker - kornene blir møre, fete, får en kremet smak.
4. Etter koking, gjør brannen moderat.
5. Sjekk beredskapen ved å stikke hull i kornet med en gaffel.
6. Server det ferdige produktet umiddelbart, ikke kok for fremtidig bruk.

Hvordan lage mais myk og saftig

Oppskriften på delikatessen er allerede kjent, men det er små hemmeligheter om hvordan du lager myk og saftig mais. Hvis du velger tidligmodnende varianter, for eksempel Bonduelle, vil suksessen være åpenbar: kolbene er nesten like lange, kornene er komprimerte og de har utmerket smak. Hvis du følger fornuftige anbefalinger, kan selv fôrvarianter beholde saftigheten:

1. Skjær store kålhoder i 2-3 deler.
2. Fargen skal ikke være mettet, lys.
3. Legg modne korn i kokende vann.
4. Salt allerede tilberedt.
5. Tilsett melk, fløte eller smør i vannet.

Hvor mye å lage ung mais

Skrell kålhodene, legg dem tett i en beholder for matlaging. Det er mulig å bevare smaken og den pirrende aromaen hvis du skifter dem med grønne maisblader. For ikke å flyte, dekk med en tallerken, kok opp over høy varme. Husk hvor lang tid det tar å koke ung mais - full beredskap kommer om 15 minutter.

Hvordan lage frossen mais

Oppskriften på matlaging i denne versjonen er ikke mye forskjellig fra fersk matlaging. Å tilberede dem er ikke dyrt og enkelt, smak, fordelene med frosne kålhoder forblir de samme. Hvis du har frosne maishoder og kjerner, må du vite hvor lenge du skal koke frossen mais. Her er de enkle reglene:

1. Emnene tiner ikke.
2. Legges i kaldt vann.
3. Når det koker, tilsett ½ teskje salt og sukker.
4. Korn kokes i 10-15 minutter.
5. Hele hoder kokes i en halv time.

Hvordan lage mini mais

Kremfargede spirer, selv rå, har en utmerket smak. Matlagingsoppskrifter lar dem lage mat, steke, bake i ovnen, på grillen. Du kan bruke den sammen med et kålhode, etter varmebehandling blir den myk. Disse små kolbene er uvanlige for oss, mange tror at de ikke er modne. Etter å ha kjøpt eksotiske, vet vi noen ganger ikke hvor mye vi skal lage minimais. Oppskriften består av standardreglene for å tilberede dette produktet, den eneste forskjellen er redusert koketid, ca 5-7 minutter. Det kan ikke fordøyes, det vil miste sin ømhet og aroma.

En av de mest favoritt sommergodbitene er kokt mais, som er elsket av både barn og voksne. Til tross for den tilsynelatende enkelheten til dette kulinariske mesterverket, vet mange ikke hvordan man koker maiskolber på en slik måte at all smak og næringsverdi bevares. Bare iskrem og vannmeloner kan sammenlignes med populariteten til deilig gylden mais. På kysten er nykokt mais kanskje den mest populære varen, som ferierende er villige til å betale for som for ekte delikatesser. For å glede deg selv hjemme, trenger du bare øre og litt hurtighet. Hete debatter og diskusjoner føres ikke bare om metodene for å koke mais, men også om koketiden. Men i virkeligheten er dette ikke så vanskelig, det er bare viktig å kjenne til noen finesser.

Detaljert videoinstruksjon

Valg av mais til matlaging

Varianter og deres forskjeller

Ved første øyekast kan identiske kolber faktisk vise seg å være helt forskjellige i smak, noe som avhenger av typen, variasjonen av mais og dens modenhetsgrad. Uten å gå for dypt inn i sortsmangfoldet kan all mais deles inn i to hovedtyper: mat eller søtt og vanlig fôr, som hovedsakelig er beregnet på dyrefôr. Du kan spise både mat og fôrmais. Noen "gourmeter" liker til og med harde og lite sukkerholdige fôrvarianter, men det er matmais som har den beste smaken, fordi de saftige søte kornene rett og slett smelter i munnen. Unge, tidlige matmais vil ta 15 minutter til en time å tilberede, mens fôr og sene varianter vil ta to til fem timer å tilberede.

Hvordan velge mais

Det er best å velge nyplukkede kolber av ungmatmais til matlaging. Du bør kjøpe uskrelt mais, siden den naturlige "innpakningen" vil indikere ikke bare friskheten til kolben, men også forhindre at den tørker ut på forhånd. Først av alt vil lyse grønne blader og litt fuktige kjølige "antenner" bidra til å identifisere unge kolber. Hvis bladene begynte å gulne, betyr det at maisen ble plukket for lenge siden og allerede kunne ha mistet noe av sin saftighet. For at det ikke er en eneste tvil om kvaliteten på produktet som kjøpes, kan du utføre en enkel test for modenhet: helt i bunnen trykker du med neglen på et av kornene: hvis det viste seg å være mykt og juice kom ut, så er alt i perfekt orden - dette er ungt, såkalt meieri, mais . Jo hardere og tørrere frø, jo modnere og eldre er kolben. Graden av modenhet av mais påvirker ikke bare koketiden, men også smaken av produktet. Faktum er at når maisen tørker ut, begynner sukkeret inne i kornene å bli til stivelse, noe som fratar det aroma og sødme.

Hvordan tilberede maiskolber på riktig måte

1. Kokekolber til matlaging

Først av alt må du forberede kolbene for matlaging. Noen foretrekker å fullstendig rense rå mais fra blader og ranker. Andre fjerner bare skitne blader. Både første og andre har rett på hver sin måte. Faktum er at bladene og fibrene gjør maisen mer saftig og velduftende, men når de kokes, blir de ganske dårlig rengjort. Hva å gjøre? Rens kolbene helt for alt overflødig, og legg bladene og "antennene" i en kasserolle hver for seg.

2. Velg en beholder for matlaging

En gryte for koking av mais skal være bred og dyp nok til at du ikke trenger å bryte kolber, og tykkvegget. En gryte eller et støpejern er ideelt, som kan lukkes tett med lokk. Bruk av trykkoker vil øke hastigheten på kokeprosessen. For at mais skal beholde alle næringsstoffene, bør den tilberedes på lav varme, ved en temperatur på 200-250 grader.

3. Vi legger kolben

Vi legger maisblader på bunnen av pannen, og legger de skrellede kolbene på dem. Det er ønskelig å plassere bladene på sidene slik at maisen ikke kommer i kontakt med veggene i beholderen. På toppen av kolbene lukker vi også bladene og legger til "antennene" som vil gjøre maisen søt og appetittvekkende.

4. Fyll på med vann

Fyll maisen med vann slik at den dekker alle kolber helt og sett pannen på bålet. Hvor lenge å koke mais? I gjennomsnitt tar mais 40 minutter å tilberede, men avhengig av sorten kan prosessen ta fra 20 minutter til 3-5 timer. Når du lager mat, er det viktig å sjekke maisen med jevne mellomrom for ferdighet. Under koking må maisen være helt dekket med vann, og vannet må koke, selv når det kokes over lav varme.

5. Å salte eller ikke å salte...

Vann skal under ingen omstendigheter tilsettes spesielt hvis du koker dessertmais, som har betydelig mer vann i kornene enn fôr og fresende mais. Salt fremskynder frigjøringen av vann fra kornene til buljongen, og det ferdige produktet vil vise seg å være mindre saftig og velsmakende.

6. Beredskapstest

Vi overvåker kokeprosessen nøye, fra tid til annen plukker vi opp kolben med en gaffel, kniper av et korn og prøver til maisen er kokt. Hvis kornene er myke, saftige og enkle å tygge, så er maisen klar, den kan slås av og serveres.

7. Server rykende varm

Den deiligste maisen er rykende varm, så det er bedre å nyte den umiddelbart etter tilberedning. Vi tar ut kolben fra pannen, lar overflødig vann renne av, rengjør den fra blader og fibre hvis maisen ble kokt uskrellet. Mais serveres ved bordet på en kokeplate med spyd slik at du slipper å skitne på hendene, gnis med salt og spises. I tillegg til salt kan mais pensles med smør og krydder.

8. Finesser av lagring

Kokt mais skal avkjøles rett i pannen. Hvis du tar den opp av vannet, kan den rynke seg og miste sitt appetittvekkende utseende. Uten tap av teknologiske og smaksmessige kvaliteter kan mais stå i vann i tre til fire timer, ved en temperatur på 60-70 grader. Du kan lagre kokt mais i kjøleskapet i opptil to dager.

frossen mais

Når maissesongen er bak oss, men du fortsatt vil spise gullkorn, kommer et halvfabrikat til unnsetning - frossen maiskolber. Den behandles med damp og fryses øyeblikkelig, noe som bidrar til bevaring av alle verdifulle forbrukeregenskaper til produktet. Å lage frossen mais er ikke vanskelig, fordi det er mye mindre plagsomt enn fersk mais. Bare dypp den i kokende vann og kok til den er mør. Etter den sekundære kokingen er hele koketiden bare 20-25 minutter. Vi legger det ferdige mais på et spyd, smør med vegetabilsk olje, gni med salt og server.

Nyttige egenskaper av mais

Gullmais er ikke bare velsmakende, men også et veldig sunt matprodukt - en ekte skattekiste av vitaminer og mikroelementer! For å gi kroppen alle nødvendige næringsstoffer, er det nok å spise 40-50 gram mais per dag. Den inneholder kalium, kalsium, fosfor, jern, magnesium, aminosyrer lysin og tryptofan, umettede fettsyrer, askorbinsyre, vitamin C, E, B, PP. På grunn av det høye fiberinnholdet hjelper mais med å rense kroppen for giftstoffer og forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet. Leger anbefaler å spise mais for personer med diabetes, allergiske sykdommer, metabolske forstyrrelser, fedme og patologier i mage-tarmkanalen. Regelmessig inntak av mais er en utmerket forebygging av kreft og sykdommer i det kardiovaskulære systemet. I tillegg bidrar stoffene i mais til normalisering av metabolske prosesser i hjernen og forbedrer hukommelsen. Mais har også en positiv effekt på arbeidet til det nevromuskulære systemet: det nærer og gjenoppretter nerveceller, og påvirker også dannelsen av sunne muskelfibre. De færreste vet at gylne maiskorn også er den eneste bæreren av naturlig gull! Ikke nekt deg selv den gyldne nytelsen!

Kokt maiskolber er en sesongbasert godbit. Den kan bare nytes en eller to sommermåneder. Ung mais regnes som den mest delikate og saftige. Kornene i den er fylt med en væske som ligner på tyktflytende melk. Dette kalles også "melkehoder". Hvis du vet hvordan du lager mais hjemme, kan du også spare familiebudsjettet. Denne artikkelen vil handle om dette.

Før du koker mais, må du velge det riktig. Friske ører kan gjenkjennes av tette, grønne blader. Uten dem er det bedre å ikke kjøpe mais i det hele tatt. Kornene under bladene skal være i tette rader og ha en lys gul fargetone. Svarte, skadede områder på kornene indikerer skade på mais av skadedyr. Slike kolber er uønsket for bruk i mat.

Vel, jeg håper vi har valgt den deiligste, la oss nå se på hvordan vi lager mat, hvor lenge vi skal lage maiskolber. Og vi skal lage mat på gammelmåten i en kjele.

Ingredienser:

• maiskolber - 6-8 stk.;
• vann - 4 l.

Den ernæringsmessige verdien. 100 g gul kokt mais inneholder:

Hvordan tilberede maiskolber?

Fjern alle bladene fra kornørene, så å si, kle av det. Skill lange hår - stigmas. De kan vaskes, tørkes og brukes til medisinske formål.

Beholderen for matlaging skal ha en tykk bunn. Det kan være en emaljert, støpejerns- eller aluminiumspanne med stor diameter. Legg noen vaskede blader på bunnen. Fyll bunnen med blader. Jo flere blader du bruker når du lager mat, vil kålhodene bli saftigere og mer aromatiske. Kast bladene etter koking.

Legg mais på toppen. Hvis ørene ikke passer helt i pannen, må de kuttes eller brytes i biter.

Lukk den med et nytt lag med blader.

Så, alternerende mais og blader, fyll pannen.

Slik at maisen ikke bare er saftig, men myk, trenger du ikke salt! Så spirene vil smake søtere, fordi saltet gjør kornene tettere under koking og det blir vanskeligere å bite i dem.

Hell kaldt vann over mais i en kjele. Vann skal dekke innholdet med 2 cm.

For at den ikke skal flyte, kan du legge en omvendt tallerken oppå (dette gjorde min mor). Og jeg lukker bare lokket.

Vi legger den på komfyren for å lage mat.

Så hvor lang tid tar det å koke mais?

Hvor mye mais skal tilberedes avhenger av variasjonen og modningsgraden. Koketiden regnes alltid fra kokestart. Det er nok å koke ung mais i 15 minutter. Ja, kok nøyaktig 15 minutter, dette er bekreftet. Etter at jeg har kokt den lar jeg den fortsatt stå i pannen i ca 30 minutter, så den avkjøles litt og blir lettere å få den ut.

Fôr, harde kolber krever den lengste varmebehandlingen. Jo rikere fargen på kornene er, desto lengre tid trenger de å koke. Som regel fra 40 minutter til to timer.

Bonduelle mais er nok til å koke i 7-10 minutter.

Beredskapen til mais kan kontrolleres ved å bryte av noen få korn og smake på dem. Server kokt mais varm. Du kan helle den med olje, saltlake, dryss med ost eller pepper. Og vi bare knuser den ved å gni den med salt og et stykke smør.

Slike kokte maiskorn kan skilles fra hodet (kuttes med kniv) og fryses i porsjoner i poser. Og om vinteren, bruk den til gryteretter, salater, supper, pizza.
Lager du mat annerledes? Skriv i kommentarfeltet din oppskrift på hvordan lage mais, kanskje din erfaring vil være nyttig for noen.

Hvordan lage mais avhenger av mange faktorer. For å kunne nyte den saftige og velduftende fruktkjøttet av produktet hjemme, må det være riktig valgt, behandlet og tilberedt. Avhengig av variasjonen og friskheten til produktet, kan dette ta fra 15 minutter til 2 timer (noen ganger enda mer). Selve prosessen er ikke komplisert, du trenger bare å ta hensyn til spesifikasjonene og følge en rekke regler.

Du kan koke komponenten ikke bare i en kasserolle, alt som finnes på hjemmekjøkkenet vil passe som et verktøy: en dobbel kjele, en ovn, en langsom komfyr, en trykkoker og til og med en mikrobølgeovn. Og for de som lurer på hvordan man koker myk mais, anbefales det å studere metodene for å koke produktet i melk eller fløte.

Hvordan velge riktig mais?

Selv gamle mais- eller fôrblandinger kan tilberedes deilig hvis de håndteres på en ansvarlig måte. Riktignok vil det ta mye tid og krefter. For ikke å skape unødvendige problemer for deg selv, når du velger et produkt, bør du ta hensyn til følgende punkter:

1. Vi velger kolber som ikke er for lange med perfekt jevne rader med korn av lys gul eller kremfarge.
2. For å sjekke kvaliteten på produktet, må du skille ett korn fra kolben, bryte det eller kutte det. Utseendet til melkehvit juice er en indikator på ungdommen og friskheten til komponenten.
3. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot bonduelle-produktet. Den beholder friskheten lenger enn andre analoger, så selv etter flere dager eller uker med lagring kan den kokes på samme måte som meieriprodukter.
4. Det er en annen måte å sikre at et ferskt produkt har kommet i hendene dine, for dette bør kålhodet deles i to. Det er bra hvis snittet er hvitaktig, lett og vått.
5. For å skille søtmatmais fra fôrmais, må du undersøke antennene. De skal være møre og lette, ikke tykke og brunlige.

I utgangspunktet er det vanskelig å bringe et produkt som ikke er av høyeste kvalitet til en optimal tilstand, selv om du strengt følger anbefalingene om hvordan du skal tilberede mais. Men det er sjanser, du trenger bare å velge det beste alternativet for å påvirke arbeidsstykket og klart tåle riktig mengde tid.

Den tradisjonelle måten å koke kolber på

Hjemme bruker maiselskere oftest den klassiske versjonen av å koke kolber. Det er enkelt og rimelig, det lar deg behandle unge og gamle produkter slik at de er saftige.

• Behandling bør utføres umiddelbart etter kjøp eller innsamling av kolber. Vask dem, rens dem fra tørre og skitne blader. Vi fjerner de rene grønne bladene, akkurat som antennene, men kaster dem ikke.

Tips: Ikke hell umiddelbart ut buljongen som produktet ble tilberedt i. Hvis det på en gang ikke er mulig å spise alle kolber, kan denne væsken brukes til å lagre dem. Sant, i alle fall, etter et par timer, vil smaksegenskapene til retten begynne å bli dårligere.

• I en kjele med tykke vegger, spre bunnen med blader, legg deretter kolber, fyll dem med kaldt vann. Ovenfra legger vi igjen bladene og antennene. Vi venter på at massen skal koke, reduser deretter varmen og lukk beholderen tett med et lokk.
• Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot hvor mye mais skal tilberedes, avhengig av dens opprinnelige egenskaper. Ferske matvarer og litt bedervede kolber av Bonduelle-varianten vil være klare etter 15 minutter etter å ha vært i kokt vann. Fôrvariasjon og 2 timer er kanskje ikke nok.
• Etter en fastsatt tid sjekker vi komponenten for beredskap og handler i henhold til omstendighetene. Noen ganger må du tilsette vann flere ganger til maisen er kokt. I dette tilfellet må du bruke kokende vann.

Du bør ikke umiddelbart trekke ut det ferdige produktet, hvis du lar det brygge i ytterligere 10 minutter i en kjele, blir det veldig velsmakende og saftig. Først etter det tar vi ut komponentene, gni dem med salt, krydder, smør med smør og server.

Hvordan tilberede et produkt i en dobbel kjele, stekeovn, trykkoker, mikrobølgeovn?

Det som bare inventar finnes ikke i moderne kjøkken. Og alle av dem letter prosessen med å koke mais hjemme. For å tilberede ønsket rett og ikke kontrollere den hvert minutt, bør du bruke følgende tilnærminger:

• Dobbel kjele. Vi legger de vaskede kolbene i bollen til dobbelkokeren sammen med bladene og rankene. Ikke dryss emnene med salt, slik mange gjør. På grunn av denne feilen viser kokt mais seg ofte å være litt tørr. Produktet trenger ikke å behandles over lang tid. Ferske produkter og kolber av Bonduelle-sorten vil være klare på 10-15 minutter. Det vil ta ca. 40-45 minutter å koke gamle produkter eller fôrprodukter.

• Stekeovn. Smør bakebollen med smør, fordel kolbene, hell kokende vann over dem. Vi setter i ovnen forvarmet til middels temperatur i 40 minutter, evaluerer resultatet og beholder om nødvendig retten.

• Trykkoker. Meieri mais eller Bonduelle-produkter bør ikke kokes slik, en kvalitetskomponent kan overeksponeres. Men dette er det beste alternativet når frosne eller fôrprodukter må mykes så mye som mulig. Bløtlegg den i vann og kok i minst 40 minutter.

• Mikrobølgeovn - alternativ med vann. Hovedsaken er at produktene er ferske og unge. Vi legger den i en beholder med vann, dekker med lokk og koker i 45 minutter ved middels kraft. Tilsett eventuelt kokende vann i bollen.

• Mikrobølgeovn - tørr tilnærming. En ekte livredder for de som vil vite hvordan man koker mais raskt. Vi deler kolben i 2-3 deler, legger ut bladene og koker i vår egen juice i 5-7 minutter ved middels kraft.

Etterfølgende behandling er ikke forskjellig fra den som er gitt for tradisjonell matlaging. Vi gni det ferdige produktet med salt, olje og krydder, server.

Hvordan behandle tørket mais riktig?

For å lage deilig tørket frokostblanding, bør du utføre følgende manipulasjoner:

• Kombiner tørkede maiskorn (50 g er ca. 1 kolbe) og vann i en kjele. Væsken skal dekke massen med 1-2 cm. Tilsett umiddelbart litt salt og krydder.

Tips: Frosne produkter må først tines, ellers vil det ikke la væsken koke i lang tid, noe som vil påvirke det endelige resultatet negativt. Dessuten bør avrimingsforholdene være naturlige (uten varmt eller kaldt vann, mikrobølgeovn).

• Kok opp blandingen, hold lokket åpent. Lukk deretter lokket, reduser varmen og vent bare et minutt. Vi insisterer på massen i 10 minutter, hvoretter den igjen må settes på komfyren.
• Så vi fortsetter i 2 timer, og tilsetter gradvis kokende vann slik at all fuktighet ikke fordamper.

Fortørket mais kan bløtlegges i kaldt vann i 5-6 timer før koking. Så, under matlaging, trenger det ikke å insisteres, det vil bare være nødvendig å holde det i brann i en time.

Funksjoner ved å koke produktet i melk og fløte

For å lage et kjent produkt veldig velsmakende, kan du gjøre følgende:

• For 4 kolber kokt mais tar vi et halvt glass melk, tykk fløte, tørr hvitvin og to spiseskjeer smør.
• Vi fjerner kornene fra de allerede kokte kolbene, hell melk og fløte, kok i 10 minutter etter utseendet av damp.
• Smelt smør, tilsett mais. Etter 10 minutter introduserer vi vin. Etter en annen periode, tilsett salt, krydder og krydder etter smak.
• Vi insisterer på massen under lokket over svært lav varme i ytterligere 10 minutter og serverer som en uavhengig rett.

Selv kokt mais er en kilde til mange næringsstoffer og næringsstoffer. Det absorberes perfekt av kroppen, forårsaker sjelden allergier og passer godt til andre matvarer. Den kan serveres både som tilbehør og dessert. I sistnevnte tilfelle skal det ferdige produktet ikke saltes, men gnides med sukker.