Hvor mye å koke blekksprut skrelte frosne ringer. Hvordan og hvor mye å tilberede frossen blekksprut slik at de er myke (ringer, fileter, hele skrotter), til salat og andre behov

Blekksprut, som en velsmakende og sunn sjømat, bør definitivt inkluderes i kostholdet ditt, ikke bare fordi det er velsmakende, men også fordi blekksprut er en utmerket base for supper og varme forretter. Det viktigste er å tilberede blekksprut riktig, og da vil smaken av favorittrettene dine bli enda lysere og rikere. Vi gjør deg oppmerksom på instruksjoner om hvordan du tilbereder ferske og frosne blekksprut og hvordan du gjør det mørt kjøttet deres saftig og smakfullt.

Hvordan lage blekksprut til salat

Hvis du har kjøpt skrellede blekksprutskrotter, må de tilberedes før koking. For å gjøre dette, tine dem og rengjør alle filmene grundig under rennende varmt vann slik at hele hvite skrotter blir igjen. Blekksprut bør kokes i saltet vann, tilsett laurbærblad, allehånde og et stykke fersk ingefær etter smak, noe som gir all sjømat en spesiell krydret tone når den tilberedes. Hvor lenge du skal koke blekksprut i tid, avhenger av tilberedningsmetoden du velger. Hvis du er opptatt med andre ting mens du koker blekksprutene, kok opp vannet, dypp hele blekksprutskrottene i det, tell til 30 sekunder, dekk deretter pannen med lokk og la blekksprutene være klare i 10 minutter , mens du gjør dette og tilbereder andre salatingredienser.

Skal du koke blekksprut myk og saftig, bør du bevæpne deg med en klokke og passe på tiden mens du koker blekksprut. Skrellede og tilberedte blekkspruter skal kokes i saltet vann med tilsetning av laurbærblad, allehånde og et stykke ingefær i nøyaktig 3 minutter, fjern deretter skrottene og legg dem på en tallerken til avkjøling.

Hvordan lage frossen blekksprut

Som regel selges skrellede blekksprutskrotter frosne, og mange husmødre spør om og hvordan de skal tilberede blekksprut riktig uten å tine dem. Et viktig poeng - du kan tilberede frosne blekksprut bare hvis du har kjøpt allerede skrellede hvite skrotter, ellers må du fortsatt tine blekksprut, skrelle dem og først deretter koke dem. Hvis du ikke har tid til å tine og raskt vil koke blekksprutene, bør du overvåke tiden nøye, siden det bare tar omtrent et minutt å tine islaget fra fruktkjøttet, hvoretter blekksprutene kokes strengt i tide . Hell vann i en kjele, salt etter smak, tilsett laurbærblad, allehånde og en bit ingefær. Dypp blekksprutene i kokende vann, og kok opp over høy varme, reduser varmen, dekk kjelen med lokk. Kok blekksprutene i tide i nøyaktig 3 minutter, ta dem deretter ut og avkjøl.

Når det gjelder dens ernæringsmessige egenskaper, er blekksprut på ingen måte dårligere enn dyr sjømat. Og dens særegne smak ligner krabbekjøtt. Imidlertid, for at blekksprut i en salat virkelig skal "lyde", må du kjenne til noen hemmeligheter for tilberedningen deres. Så la oss lære sammen hvordan du tilbereder blekksprut til salat: hvor mye du skal lage mat og hvordan du tilbereder den riktig, samt andre viktige punkter.

Blekksprut av høy kvalitet er de som ble frosset bare én gang, etter fangsten. Du kan identifisere dem ved deres aroma: når de tines, avgir de en subtil lukt av friskhet i havet. Det er et annet tegn på kvalitetsfaktoren til blekkspruten. Under den lilla-røde huden skjuler det seg snøhvitt kjøtt - en verdifull delikatesse.

Forresten, det er bedre å kjøpe uskrellede blekksprut, de gjennomgikk definitivt ikke et kjemisk "angrep" og beholdt fullstendig sine naturlige fordeler. Tin skrogene på den midterste hyllen i kjøleskapet i 3-4 timer.

Blekksprut til salat: hemmelighetene til matlaging og prosessering

Før du koker blekksprut til salat, må de behandles. Hvordan gjøre det? Hoder og tentakler fjernes fra blekksprut, de blir rett og slett revet av. Deretter trekkes innsiden og harde plater av kitin ut. Huden løftes litt med en kniv i bunnen, det vil si der tentaklene pleide å være. Og hånden trekkes forsiktig til halen. Den fjernes helt, som en strømpe. Hvis skinnet ikke skiller godt, skrapes det forsiktig av med en kniv med avrundet blad for ikke å rive skroget.

Før du tilbereder frossen blekksprut til salat, vaskes de grundig under rennende kaldt vann, innvendig og utvendig, og prøver å fjerne de gjennomsiktige filmene helt. Ellers, når de er tilberedt, vil de bli til uryddige, gråhvite spoler på slaktkroppen.

Mange skyller blekksprut med kokende vann før rengjøring: det er lettere å fjerne skinnet. Ikke gjør det. En slik termisk prosedyre vil bare skade mørt blekksprutkjøtt.

Hvordan lage blekksprut til salat?

Hvordan og hvor mye å lage frossen blekksprut til salat? Først av alt må du vite at blekksprutene som skal inn i salaten ikke kokes i vann, men i marinaden. Der får de en unik krydret smak. For 1 kg skrelt blekksprut, ta 2-2,5 liter kaldt vann, 2 ss salt, 3-4 ss sukker, 2 ss naturlig eddik (for eksempel eplecidereddik), 4-5 erter allehånde, 2 -3 laurbærblader.

Marinaden kokes i 5-7 minutter. Deretter senkes skrottene ned i den. Ett, maks to minutter etter legging, og ikke gjenkoking (!) Gassen skrus av. Det er verdt å gape litt, og blekksprutene blir seige, som gummi. Derfor er det viktig for hver husmor å vite hvor lenge man skal lage blekksprut til salat. Kokte skrotter fjernes ikke fra marinaden før den er avkjølt. Varm blekksprut vil stivne når den utsettes for luft.

Også for salater og forretter kan du lese i en annen av våre nyttige artikler.

På det festlige bordet er blekksprutsalat en uunnværlig forrett fordi den eliminerer en smertefull morgenbakrus.

Kokt blekksprut (1 kg) kuttes som nudler, ca 0,5 cm tykke En løk finhakkes og stekes i sesamolje (2 ss) til den er gylden gul. Hell 70 ml varmt vann i en stekepanne med løk. Fres den stekte løken, rør av og til, i 2-3 minutter.

Forbered sendingen. Tre ss soyasaus blandes med en klype kvernet sort pepper og 2-3 ts sukker. Chilipepper (0,5-1 liten belg) vaskes, stilken og frøene fjernes. Skjær den i veldig tynne ringer. Knus 2-3 fedd hvitløk og ha i sausen sammen med pepper. Løk (med væske) og 1-2 ss "uten lysbilde" med hakkede peanøtter legges også der. Sausen blandes og hakket blekksprut helles over.

Salat "appetittlig"

Blekksprut (0,5 kg) kokt og avkjølt i marinaden kuttes i små strimler. Mos to hardkokte egg med en gaffel. Hard ost (100 g) gnidd på et grovt rivjern. Salaten saltes og pepres etter smak, krydres med majones eller rømme. Topp med finhakkede urter (persille, dill).

Vi inviterer deg også til å prøve

Hvem sa at blekksprut må kokes i kokende vann i 15 minutter? Glem det! I en slik periode vil du motta et gummistykke uspiselig kjøtt som ikke kan brukes til det tiltenkte formålet. For ikke å ødelegge sjømaten, må du ha grunnleggende ferdigheter i å tilberede blekksprut. La oss snakke om alt i rekkefølge.

Hvordan velge blekksprut

Det er ensartede aspekter som lar deg kjøpe et godt produkt uten tegn på forringelse.

Så vær oppmerksom på fargen på kjøttet. Et kvalitetsprodukt er lett, nesten hvitaktig, men på ingen måte gult. Denne nyansen indikerer den lave kvaliteten på råvarene og frysing og tining flere ganger på rad.
Hvis du kjøper blekksprutskrotter i en enkelt pakke, vurder selve strukturen til produktet. Blekksprut skal ikke limes sammen med en isblokk. Dette indikerer at sammensetningen ble tint. Råvarer av høy kvalitet forutsetter at skrottene lett kan skilles fra hverandre. Denne funksjonen oppnås når produsenter fryser varene individuelt, og deretter legger dem i én pakke.
Du bør ta hensyn til belegget - isglasur. Hvis det er en skorpe med frossent vann på overflaten, er det sannsynlig at du betaler for mye 1/3 av det totale beløpet for unødvendig væske.
Sørg for å lese lagringsbetingelsene og utløpsdatoen. Og se ikke på klistremerket som satt direkte i butikken, men på selve den gjennomsiktige emballasjen. Den er merket fra pakkeøyeblikket. Ofte er datoene på de to elementene forskjellige.
Hvis mulig, kjøp blekksprutskrotter av relativt lik og liten størrelse. Kjøttet av slik sjømat etter matlaging kommer ut saftig og mørt, og eliminerer muligheten for å få et gummistykke.

Tilberedning av blekksprut

Før du begynner å lage sjømat, må du fjerne skinnet. Det ødelegger ikke bare smaken av den ferdige retten, men også det estetiske utseendet. Hvis dette ikke gjøres, spiser du blekksprut med bitter eller syrlig smak.
For å få skinnet til å løsne lett, send skrottene til en beholder med kokende vann (temperatur ca. 70 grader), la stå i 1 minutt. Hell så kaldt vann over, huden vil fort løsne.
Blekksprutskrotten har en ryggrad, eller korde, som må fjernes. Brusken er lett å fjerne fra hulrommet i kjøttet, bare dra i den frie kanten.
Etter alle manipulasjonene skylles sjømaten med romtemperaturvann og tørkes på håndklær. Deretter kan du begynne å lage mat i henhold til den valgte metoden.

Koking av blekksprut i en dobbel kjele

ertepepper - 3 stk.
laurbær - 2-4 stk.
blekksprutskrotter (små) - 2-3 stk.

Etter tilberedning legger du sjømaten i dampkokeren. Hell vann i et spesielt rom, forsyn det med erter og laurbær (du kan ikke legge det til).
Still inn enhetens timer i 9 minutter, vent til programmet er fullført. Ikke åpne lokket, dampkokeren tilberedes i en lukket beholder. Når prosessen er fullført, fjern den myke sjømaten, smak på den.
Hvis du ikke har en dampbåt, bruk et dampbad. Forbered apparatet: ta en kasserolle og en sil / dørslag, plasser det andre apparatet på sidene av en varmebestandig tallerken. Hell vann i pannen, og hell blekksprutene i en sil. La småkoke etter kokende vann i 6 minutter.

Koking av blekksprut i mikrobølgeovnen

vann - 80-90 ml.
salt - etter din smak
blekksprut (skrott) - 2 stk.
fersk sitron - 20-25 ml.

Forbered først skrottene (unntatt ryggraden, fjern huden). Skyll deretter produktet og la det tørke. Legg blekkspruten i en beholder som er egnet for tilberedning i mikrobølgeovn.
Bland fersk lime med drikkevann etter oppskriften, tilsett salt og bland. Hell sjømat med denne sammensetningen, dekk med et tett lokk med dampfjerning.
Sett oppvasken i mikrobølgeovnen, sett effekten til 700 watt på apparatet. Når det gjelder varigheten av matlagingen, er 2,5-3 minutter nok. Hvis effekten er høyere enn spesifisert, reduseres tiden tilsvarende.

Koking av blekksprut på komfyren

salt - 25 gr.
drikkevann - 1,9-2 liter.
blekksprut (skrotter) - 900 gr.

Hell vann i en ildfast gryte, tilsett salt og sett på fyr. La småkoke til kornene er oppløst. På dette tidspunktet forbereder du blekkspruten.
Dypp dem i kokende vann, og legg dem umiddelbart under en stråle med kaldt vann. Fjern huden. Legg sjømaten i kokende vann med salt, kok i 1,5-2 minutter.

Tilberedning av frossen blekksprut (med tining)

frossen blekksprut - 700 gr.
krydder (alle) - etter skjønn
bordvann - 1,8 l.

Ta blekksprutskrottene ut av fryseren, ta ut av emballasjen og legg i en bolle for å tine. La stå i romtemperatur eller på nederste hylle i kjøleskapet i 10-12 timer.
Etter tining, tøm væsken, skyll blekkspruten med kaldt vann, la den renne av. Skold sjømat med kokende vann og dypp i isvann, fjern skinnet.
Forbered en gryte for matlaging, hell vann i den og tilsett krydder. Vent til det koker, send blekksprut til den boblende væsken. Kok dem i 2 minutter, fjern deretter og avkjøl.

Tilberedning av frossen blekksprut (uten å tine)

filtrert vann - 2 l.
salt - 20 gr.
frossen blekksprut - 900-1000 gr.
krydder - valgfritt

Ta skrottene ut av fryseren, legg dem side ved side i vasken. Kok opp kjelen, hell varmt vann over sjømaten på begge sider. Skyll deretter skrottene umiddelbart under springen, bli kvitt huden.
Send de tilberedte blekksprutene til en gryte med kokt saltet vann. Kok på middels varme i 2-3 minutter. Etter utløpsdatoen, fjern og avkjøl.

Koking blekksprut myk på 10 sekunder

drikkevann - 1,7 l.
blekksprut - 800 gr.
salt - 15 gr.

Forbered sjømat for ytterligere manipulasjoner. Blekksprut må frigjøres fra huden og ryggraden. Etter rengjøring, skyll skrottene og la dem tørke.
Hell vann i pannen, tilsett salt og kok til krystallene er oppløst. Når løsningen koker intenst, begynn å senke en blekksprut ned i den.
Tell til 10, fjern deretter og avkjøl. Gjenta manipulasjoner med hver slaktkropp separat. På slutten, avkjøl, kutt i ringer og send til salaten.

blekksprutskrotter - 3-4 stk.
bordvann - 2 l.
salt - 30 gr.
sitronsaft - 40 ml.
greener (alle) - 20 gr.

Skrell blekkspruten fra skinnet og akkord, skyll, tørk og kutt i ringer på ca 1 cm tykkelse Kok opp vann etter oppskriften, tilsett sitronsaft, salt og hakkede urter.
Begynn å helle blekksprutringer i det kokende vannet, ikke slå av brannen. La småkoke i 1-1,5 minutter, fjern deretter og avkjøl.
Hvis sjømat kuttes i mindre biter, reduseres koketiden til 45-60 sekunder. Etter alle manipulasjonene, tøm sjømaten gjennom et dørslag.

For til slutt å finne en saftig og sunn sjømat, må du følge hovedprinsippene for matlaging. Blekksprut kan kokes på komfyren, i en dobbel kjele eller mikrobølgeovn.

Video: hvordan lage blekksprut

Vet du at å inkludere sjømat i ditt ukentlige kosthold bidrar til å unngå mange farlige sykdommer? Og å gjøre dette er veldig enkelt, og det er slett ikke nødvendig å kjøpe eksotiske krabber eller blåskjell. Det er nok å lage en deilig salat med blekksprut. Selvfølgelig er det finesser her også, og det er veldig viktig å vite hvordan du tilbereder sjømat riktig. Imidlertid er det ikke noe slikt triks i matlaging som ikke kan mestres. Vi vil fortelle deg hvordan du koker blekksprut til salat slik at de er møre, ikke harde og ikke smakløse, hvor lenge du skal holde tentakler, ringer og kadaver i vann etter koking slik at de er myke, samt hvordan du velger og tilbereder uskrellet og frosne fileter.

Hvordan lage blekksprut til salat slik at de er myke

Hovedtrikset for å tilberede blekksprut er å observere riktig mengde tid under varmebehandling. Delikat sjømat er redd for høye temperaturer og blir raskt tøff hvis den handles aggressivt. Du må vite hvordan du koker blekksprut til salat slik at de er myke.

Ingredienser

Blekksprut - 0,5 kg
Vann - 0,25 l

Matlaging

Til å begynne med må sjømat renses. Dette er ikke veldig praktisk å gjøre på vanlig måte. Å fjerne huden var lett, du må helle kokende vann over dem, så blir de rengjort med liten eller ingen deltakelse. Deretter klippes de på langs og akkorden og restene av innvollene trekkes ut.

Nå kan du begynne å koke sjøkrypdyret skikkelig. Det er praktisk talt ikke nødvendig å koke det til en salat, det er nok å helle kokende vann over det 2 ganger i 10 minutter.

Hell ut vannet og del i to på langs, og separer halefinnen. På utsiden av blekksprutbitene er det den tynneste bleien. For å gjøre blekkspruten myk, må denne bleien fjernes. Vi skjærer produktet i standard salatskiver - sugerør ca 1 cm brede.

Hvordan og hvor lenge koke frossen blekksprut slik at de er myke og smakfulle

Til å begynne med, la oss finne ut hvordan frossen blekksprut skal se ut i en butikk slik at vi blir fornøyd med smaken. Skrottene skal være hvite på innsiden og rosa på utsiden, som på bildet.

Hvis den frosne sjømaten har en gul farge, ble den tydelig oppbevart feil. Det vil begynne å gå i oppløsning til fibre, vil ha en ubehagelig smak og lukt. Det er bedre å ikke kjøpe det. La oss finne ut hvordan og hvor lenge vi skal tilberede frosne blekksprut slik at de er myke.

Ingredienser

Blekksprut - 0,5 kg
Vann - 0,25 l

Matlaging

La stå i 2-3 timer i romtemperatur eller i kaldt rennende vann.

Vi rengjør, fjerner huden fra innsiden og utsiden, skyller. Best av alt er at produktet rengjøres i det øyeblikket det ikke har hatt tid til å tine helt. Hvis det er en hard plate igjen inni, må den fjernes.

Deretter legger vi de skrellede skrottene i kokende saltet vann og koker i 2-3 minutter for å bli myke.

Hvor mange minutter å koke blekksprut etter kokende vann slik at de ikke er harde

Å tilberede sjømat er veldig enkelt hvis du kan noen få finesser. Det viktigste er hvor mange minutter å koke blekksprut etter kokende vann slik at de ikke er harde.

Ingredienser

Blekksprut - 0,5 kg
Vann - 0,25 l

Matlaging

Kast kadaver i kokende saltvann

Vi venter på at vannet skal koke igjen. Da må de raskt trekkes ut. Tiden for varmebehandling av blekksprut med denne metoden vil ikke være mer enn 3 minutter, til vannet har tid til å koke igjen.

Du kan kaste blekksprut i kaldt vann, men du må trekke dem ut umiddelbart etter koking.

Slik koker du skrællet blekksprut slik at de ikke blir seige

For å spare tid er det selvfølgelig mer praktisk å kjøpe blekksprut som allerede er skrellet. Men et slikt faktum er kjent at en bleie som dekker en sjømat inneholder et stort antall sporstoffer. Det er mer nyttig å laste marine krypdyr i uskrellet kokende vann i 2-3 minutter slik at de ikke er harde, og så bare skrelle av huden under rennende vann. Pass på å trekke ut akkorden. Hvordan tilberede skrellet blekksprut slik at de ikke er tøffe, vil vi fortelle nedenfor.

Ingredienser

Blekksprut - 0,5 kg
Vann - 0,25 l

Matlaging

I uskrellede blekksprut kuttet vi først av tentaklene, fjerner hodet sammen med innsiden.

Deretter tar vi ut kitinplaten og restene av innsiden. Vi skreller huden med en kniv, som en potet. Huden må fjernes veldig forsiktig.

Etter at de marine krypdyrene er renset fra utsiden, må de renses fra innsiden.

Vi kaster kadaver i salt kokende vann. Kok tildekket til det koker. Koketiden kan ikke hoppes over.

Hell av vannet, rist blekksprutene litt.

Hvordan lage frosne blekksprutringer

Blekksprutringer er en utmerket forrett som kan være en uavhengig rett. Ringene selges frosne i butikken, men du kan tilberede dem selv. Du må vite hvordan du koker frosne blekksprutringer riktig. De er veldig enkle å tilberede.

Ingredienser

Blekksprutringer - 1 kg
Vann - 0,5 l

Matlaging

Først blir ringene skikkelig tint i romtemperatur.

Deretter vaskes de i rennende vann og helles med kokende vann i 3 minutter. Du kan bruke en annen metode - legg dem i kokende vann og kok i ikke mer enn 30 sekunder til de er møre.

Matlaging av blekksprutringer hjemme

Du kan lage ringene selv hjemme for å være sikker på kvaliteten på produktet. Det gjøres på denne måten.

Vi renser skrottene. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bare fylle dem med kokende vann, så fjernes det rosa skinnet av seg selv.

Det er også nødvendig å finne en tynn bleie på innsiden av fileten, da blir sjømaten enda mykere.

Dypp i kokende saltet vann i 30 sekunder. Resultatet er det samme som på bildet.

Hvordan lage blekksprutskrotter til salat

Det er et stort antall deilige salater tilberedt med denne delikate og smakfulle sjømaten. Det er viktig å vite hvordan du koker blekksprutskrotter til salat, slik at de ikke er gummi.

Ingredienser

Blekksprut - 0,5 kg
Vann - 0,25 l

Matlaging

Vi senker skrottene i en bolle med varmt vann. Temperaturen skal være rundt 70 grader.

Deretter må de raskt overføres til isvann og fjernes med hendene uten å fjerne skinnet fra bollen. På grunn av et kraftig temperaturfall varmes de øvre lagene raskt opp, de indre lagene rekker ikke å varmes opp, og skinnet går veldig lett av blekkspruten.

Da er det nok bare å helle 2 ganger skrottene med kokende vann.

Hvordan lage blekkspruttentakler

I butikkene finner du ikke bare blekksprutfileter, men også tentakler. Det er viktig å vite hvordan du skal tilberede blekkspruttentakler på riktig måte.

Ingredienser

Tentakler - 0,5 kg
Vann - 0,25 l

Matlaging

Først rengjøres tentaklene ordentlig, etter å ha blitt plassert i kokende vann i flere minutter. For å gjøre huden peel enda lettere kan de legges etter varmt vann i kaldt vann.

Deretter dyppet i saltet vann og kokt i 5 minutter.

Hvis tentaklene fortsatt er overeksponerte, og de har blitt stive, kan situasjonen korrigeres ved å koke dem i omtrent en time.

Hvor mye tid og hvordan du skal koke blekksprut for å være mør

Fileten kan som kjent ikke fordøyes – retten blir smakløs og seig. Det finnes imidlertid ulike alternativer for hvor lenge og hvordan man koker blekksprut slik at de blir møre.

Ingredienser

Blekksprut - 0,5 kg
Vann - 0,25 l

Måter å lage mør blekksprut på

Metode nummer 1 Hell kokende vann over blekksprut, vask, rengjør fra innsiden. Dypp i kaldt vann og tilsett salt. Så snart vannet koker, må du raskt fjerne kjelen fra varmen og trekke ut blekksprutene.

Metode nummer 2 Vi senker de skrellede skrottene i kokende saltvann og koker til vannet begynner å koke igjen. Ta deretter raskt av varmen og ta ut blekkspruten. Passer hvis det er mye blekksprut, siden denne metoden er den enkleste. Blekksprut må senkes ned i vannet ikke alle sammen, men 2-3 kadaver om gangen.

Metode nummer 3. Hell kokende vann over blekksprut, salt og la stå i 5 minutter. Hell deretter kokende vann igjen i 5 minutter i tide, tøm av vannet og hell kokende vann for tredje gang.

Hvor lenge og hvordan lage blekksprut til salat slik at de ikke er smakløse

Vanligvis har ikke blekksprut en uttalt egen smak. For å gi dem raffinement, kan de tilberedes med krydder. Nedenfor er det skrevet hvor mye tid og hvordan du koker blekksprut til salat slik at de ikke er smakløse.

Ingredienser

Blekksprut - 0,5 kg
Vann - 0,25 l
Krydder
Sitronsaft - 2 ss. skjeer

Matlaging

Ha først salt, laurbærblad, rød pepper i vannet.

Vannet kokes opp, de skrellede skrottene senkes raskt der, og etter 30 sekunder tas de ut. Den behagelige smaken vil overraske deg.

En annen måte å lage blekksprut til salat på: slik at de ikke er smakløse, marineres de i sitronsaft.

Hvor mange minutter å koke blekksprutfilet

For å tilberede blekksprut riktig, må du vite hvor mange minutter du skal lage sjøkrypdyrfileter. Og kok den i ikke mer enn 2-3 minutter ved en temperatur på under 100 grader. Det betyr at retten ikke skal koke. Så snart vannet i pannen med blekksprut begynner å koke, må de raskt trekkes ut.

Ingredienser

Blekksprut - 0,5 kg
Vann - 0,25 l

Hvordan lage blekksprut

Det er 3 måter å tilberede blekksprut på.

I det første tilfellet legges de i kaldt vann, som kokes opp og kjelen fjernes raskt fra varmen. Koketid - 5 minutter.

I det andre tilfellet legges skrottene i allerede kokende vann, vent til det koker igjen, og deretter fjernes skrottene raskt. Koketid - 3 minutter.

Den tredje metoden utelukker generelt matlaging, siden blekksprut ganske enkelt helles med kokende vann tre ganger, hver gang lar dem avkjøles litt. Denne metoden er den lengste, koketiden er omtrent en halv time.

Det er ett triks for å avhjelpe situasjonen hvis blekkspruten fortsatt er fordøyd. Det er nødvendig å koke fileten i omtrent en time. Da blir den myk igjen, men vil merkbart avta i størrelse.

Når du kjenner hemmelighetene til hvordan du lager blekksprut, kan du enkelt lage fantastiske fileter til salat og andre retter. Det er nok bare å behandle skrellet og frosset blekksprut på riktig måte, navigere etter tid og forstå hvordan og hvor mye du skal lage tentakler, ringer, kadaver av et havkrypdyr etter koking, for ikke å overkoke og koke det mørt, mykt, ikke smakløst.

Visninger av innlegg: 191

Riktig kokte muslinger skal være hvite med en lys rosa farge, ha mørt og saftig mykt kjøtt, og vekke appetitten med en subtil og ren sjømataroma. I dette tilfellet vil fordelene med denne sjømaten være maksimale, og det er mange av dem - vitaminer, et unikt protein, et minimum av kalorier med høy næringsverdi.

Hvordan velge og tilberede blekksprut?

Det beste produktet er nyfanget. Men for de som er veldig langt fra havet, er det nesten umulig å finne denne delikatessen av den første friskheten.

I butikker og supermarkeder tilbys den frossen, som også er ideell for å lage salater.

Det viktigste er å vite hvordan du velger et kvalitetsprodukt. Det er visse regler:

du må kjøpe skalldyr bare i store supermarkeder. Å kjøpe dem i tvilsomme butikker er uønsket. Slike utsalgssteder overholder som regel ikke normene for lagring av et frossent produkt;
sjømat av høy kvalitet hvit farge på kjøtt, noen ganger rosa eller litt med en lilla fargetone. Gulheten til kadaveret taler om dens fordervelse og dårlig kvalitet;
en god frossen musling kan ikke være én ishaug, kadaver skal være lette å skille fra hverandre. Ellers tyder dette på at blekksprutene ble tint og nedfryst flere ganger, noe som i fremtiden vil ha en svært dårlig effekt på smaken av produktet;
på skalldyr det skal ikke være et tykt isbelegg (glasur), hvis noen, indikerer dette uærligheten til selgeren. Ved å kjøpe dette produktet og tine det, vil du ende opp med mye mindre vekt enn det som står på pakken. En person betaler ganske enkelt for mye for vanlig vann;
sjømat av høy kvalitet ganske elastisk kadaver og enkelt gjenopprette sin opprinnelige form når de er komprimert. Hvis muslingen er myk eller geléaktig, vil det ikke være mulig å tilberede en deilig salat fra en slik delikatesse.

Frosne skrotter tines rett før koking.

Det er best å la blekkspruten tine av seg selv.

For å gjøre dette trekkes den ut av fryseren og plasseres på hyllen i kjøleskapet.

Du kan fremskynde tineprosessen ved å la sjømaten tine ved romtemperatur.

Det hender at tiden for å tilberede en salat er kort, og det frosne produktet må brukes så snart som mulig.

Hva skal man gjøre i denne situasjonen? Hovedregelen er ikke å senke frosne skrotter eller ringer ned i kokende vann, ellers er det stor risiko for å få seigt og smakløst kjøtt. For rask tining vil det være riktig å legge de frosne skrottene av bløtdyret i en beholder med vann ved romtemperatur. Så de vil tine mye raskere.

Produktet er tint, noe som betyr at du kan begynne å rengjøre det. Blekksprut må legges i en kjele, hell kokende vann i noen sekunder. Etter kokende vann, tøm, skyll skrottene under rennende kaldt vann og fjern filmen fra dem med hendene. Sørg for å sjekke muslingen inni for tilstedeværelse av spinalplater. Disse innmatene ser ut som gjennomsiktige plastremser, de må trekkes ut.

Hvordan lage blekksprut til salat?

Uerfarne husmødre, som ikke vet nøyaktig hvor mye de skal tilberede blekksprut til salat i tide, prøver å holde delikatessen i pannen lenger. Det er feil å anta at skalldyrkjøtt blir bedre kokt, mørt og mykt på smak. Dette er et spesielt produkt, ikke kjøtt eller grønnsaker, langvarig matlaging, stuing, steking forverrer bare smaken, noe som gjør den vanskelig.

fersk blekksprut

Etter rengjøring må ferske skrotter skylles grundig igjen under kaldt vann, og deretter legges i kokende vann i 2 minutter.

Denne gangen er nok til at muslingkjøttet koker, men forblir mørt og saftig.

Etter at de kokte blekksprutene er avkjølt, kan de kuttes til salat.

Viktig! Vann til matlaging av en delikatesse tas nøyaktig i en slik mengde at det bare dekker skrottene litt, det er uønsket å fylle pannen med vann til toppen!

Forresten, spørsmålet om i hvilket vann å koke blekksprut til salat er også viktig. Ekte gourmeter tror det vann skal bare være lett saltet, uten krydder og tilsetningsstoffer. Og enda mer uten sitronsaft, sauser. Så bløtdyret vil gi maksimalt av sin naturlige rene smak.

Men mange mennesker ønsker å forbedre smaken av produktet; under tilberedningsprosessen tilsettes forskjellige krydder til pannen: allehånde eller svarte erter, tørkede eller friske urter. Den krydrede smaken av sjømat kan oppnås ved å kaste blekksprut, appelsin eller sitronskall i vannet som blekksprut kokes i.

Frossen blekksprut

Hvis frosne kadaver allerede er kjøpt rengjort, er fargen hvit.

Før koking tines fileten, vaskes under rennende vann og legges i en kjele med kokende vann.

Tilberedt akkurat som fersk ikke mer enn 2 minutter.

Uskrellet frossen blekksprut har en rosa eller lilla hudtone.

Før du koker slike kadaver, bør de tines ved hjelp av metodene ovenfor, rengjøres og dyppes i kokende vann i et par minutter.

Du kan koke blekksprut på en annen måte. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele, legg tint eller nyskrælte bløtdyrskrotter i en annen beholder og hell kokende vann over dem. Deretter dekkes blekksprutbeholderen med lokk i flere minutter, den ferdige delikatessen tas ut og avkjøles for videre behandling.

Hvordan lage blekksprutringer til salat

Ofte i butikker kan du kjøpe halvfabrikata i form av ringer - disse er bare perfekte å lage mat.

For en salat er det bedre å ta hele skrotter, men ringer kan også tilberedes og kokes ordentlig.

Frosne ringer må tines på samme måte som hele blekksprut, det vil si la de tine i romtemperatur eller dyppes i varmt vann.

Hvor mye trenger du for å koke blekksprut til salat og hvorfor?

Hovedregelen og det eneste svaret på spørsmålet om matlagingens varighet er at du ikke trenger å koke muslingene i mer enn 2 minutter, da blir kjøttet mykt og saftig, og salaten vil vise seg å være uvanlig velsmakende. Hvis sjømaten overeksponeres i kokende vann, vil kjøttet bli mørkt, hardt, gummiaktig og ubehagelig på smak.

Hvis dette problemet oppstår, kan situasjonen reddes ved å la blekkspruten koke i ytterligere 30 minutter. Denne tilberedningsmetoden har imidlertid noen ulemper:

muslingkjøtt vil bli mykere, men vil betydelig miste sitt opprinnelige volum;
de fordelaktige stoffene i bløtdyret vil ganske enkelt koke ut;
Blekkspruten vil ikke smake like mør og saftig som om den var tilberedt på riktig måte.

Regler for oppbevaring av kokt blekksprut

Kokte bløtdyrskrotter lagres i en plastbeholder med lokk i ikke mer enn 2 dager.

Etter denne tidsperioden kan de forverres, og hvis de spises, er alvorlig forgiftning mulig.

Kokte skrotter kan oppbevares i fryseren, men når de deretter brukes i salater, blir ikke bløtdyret så mørt og smakfullt.

Blekksprut må kokes rett før spising, først da kan du fullt ut nyte den gode smaken og mørheten i den tilberedte retten.

Nyttig video

Kort om tilberedning av blekksprut til salat i denne videoen: