Lammeribbemarinade er den deiligste. For en honningkebab fra et kilo lammekjøtt trenger du

Hvordan marinere lam riktig? Ekte kjennere av kjøtt bakt ikke i ovnen, men på en brazier, vet at dens spesielle smak er halvparten av marinadens fortjeneste.

Naturligvis kan biffen bakes uten å kaste bort tid på ekstra forberedelse. I tillegg er noen gourmeter overbevist om at bare gammelt eller hardt kjøtt trenger ekstra tilberedning. For å steke umarinert kjøtt trenger du både spesifikke ferdigheter og litt erfaring. Tross alt kan lam miste all sin saftighet og lett bli til gummi. Derfor er det nødvendig å mestre ferdighetene til å tenne grillen og tilberede kull. Og for de som ikke er kjent med alt dette, må grillen marineres.

Suksessen til retten avhenger direkte av kvaliteten og friskheten til kjøttet. Hvis tiden renner ut, er det bare et lam som ikke har levd mer enn 1 år som raskt blir stekt på grillen. Utseendemessig er dette kjøttet rosa i fargen. Ungt lammekjøtt har ikke en veldig sterk lukt som fraråder lysten til å smake på mat. For å unngå lukten av eldre kjøtt, må du fylle det med kaldt vann en stund.

Ferskt kjøtt trenger ikke lang marinering. Til steking er en skinke eller briske perfekt. I tillegg kan du legge til grønnsaker på grillen. Det er nok å kutte en del av væren i biter, pepper, tilsett litt salt og bland det med løk. Noen få løk skal kuttes i ringer, tilsett krydder.

Gå så på brettet et par ganger slik at væske begynner å sive ut av det. Så kjøttet må stå i flere timer i romtemperatur. Etter disse manipulasjonene er det allerede lov å lage mat videre.

Hvordan marinere lammespyd?

Det er et stort antall lammesyltingoppskrifter, men dette er naturlig, fordi hver gourmet berømmer sin egen måte. Det vanligste er med løk, sort pepper og selvfølgelig eddik. Alle vet at løk er basen i alle kjente marinader.

I dette tilfellet betyr for mye ikke dårlig, men enda bedre. Det finnes dusinvis av typer hakkeløk: kuttes i ringer, hakkes for hånd eller i en blender eller foodprosessor. Kjennere anbefaler å bruke sitronsaft i stedet for eddik, da det vil myke opp retten.

Kefir og yoghurt fungerer godt med dette. Nyere metoder inkluderer bruk av kiwimasse eller juice. Det viktigste er å ikke tilsette for mye kiwi (du trenger ikke mer enn en halv kiwi for 3 kg skinke) og markere begynnelsen av syltingen. Frukten må presses 30 minutter før steking av kjøttet, men ikke tidligere.

Kvaliteten på kebaben forbedres også av granateple- eller kirsebærjuice, musserende vann, alkoholholdige drikker, sauser og en rekke krydder, som muskatnøtt, svart og rød pepper, hvitløk, merian, rosmarin, basilikum, spisskummen, timian. For å holde kjøttet mykt er det best å tilsette salt på slutten av tilberedningen. Vi bør ikke glemme valget av retter som ikke vil oksidere.

Hvordan marinere grillen raskt?

Marinering av kjøtt er virkelig en veldig delikat sak, nesten en kunst.

Det finnes mange deilige og raske oppskrifter for å marinere lam. Du kan ikke telle dem, men disse er de beste. Så, hvordan marinere kebab hvis det er lite tid?

Pickle "kaukasisk"

Dette trenger du til 160 g lam:

1. Løk - 30 g.
2. Sitronsaft - 20 g.
3. Salt.
4. Svart pepper.
5. Persillegrønt.

Hvordan gjøre?

Hakk eller hakk løken i en blender. B

salt, pepper, dryss med løk, hakket persille, tilsett eddik, bland og la stå i 4-6 timer i kulde.

Pickle "Alternativ"

Hva kreves for 240 g kjøtt:

1. Løk - 50 g.
2. Sitronsaft - 3 g.
3. Vodka - 10 g.
4. Salt.
5. Kvernet rød pepper.
6. Persillegrønt.

Hvordan lage mat?

Hakk løken og urtene. Biter av lammesalt, pepper, sovne med løk og urter.

Tilsett eddik, vodka, bland, dekk til med et håndkle og la stå i 4-6 timer på et kjølig sted.

Pickle "amatør"

Dette trenger du for 140 g:

1. Grønn løk - 10 g.
2. Salo - 15 g.
3. Tørr rødvin - 10 g.
4. Kvernet svart pepper.
5. Salt.

Hvordan gjøre?

Skjær lammet i firkanter på 40-50 g, bland med små grønne løk og hakkede, nesten gjennomsiktige biter av smult.

Salt, pepper, hell vin over og la stå i 2-3 timer.

Pickle "Spicy"

Hva kreves for 160 g kjøtt:

1. Løk - 40 g.
2. Sitronsaft - 10 g.
3. Anis.
4. Kvernet rød pepper.
5. Salt.

Hvordan lage mat?

Hakk løk og bland med krydder. Hell blandingen med lam 15-20 g hver, bland, dekk med et håndkle og glem det i 4-6 timer.

Pickle "General"

Hva kreves for 150 g:

1. Soyasaus - 90 g.
2. Solsikkeolje - 20 g.
3. Zira.
4. Grillkryddersett.

Hvordan gjøre?

Bland soyasaus, urter og olje. Dypp maten i væsken i 3-4 timer på et kjølig sted.

Som et resultat

Lam er det beste valget til en hovedrett, da det er et lettfordøyelig kjøtt, så lenge det ikke har overflødig fett, selvfølgelig. Den har også tilstedeværelsen av nyttige vitaminer og mineraler som bevares under matlagingen. Dessuten er denne retten rett og slett deilig å nyte.

Tilberedning av lam er dessverre langt fra en rask prosess, men generelt sett forsvarer innsatsen forventningene. Kjøttets utmerkede struktur og middels fettinnhold bidrar til at retten blir saftig og mør.

I tillegg forblir den spesielle smaken av lam selv etter tilsetning av de lyseste urtene. Derfor bør dette tas i betraktning når du bestemmer hvordan du skal marinere kjøtt.

Lammeshish kebab– Det er en kjempegod matbit. Prosessen med forberedelsen blir veldig ofte til et ekte ritual. Hvis du nærmer deg prosessen riktig, vil du få en saftig, duftende og uvanlig velsmakende rett.

Hvordan tilberede lammespyd

De enkleste alternativene for matlaging av kebab er alternativer uten sylting. Imidlertid involverer de mest komplekse oppskriftene marinade med tilsetning av mynte, løk, tørr vin, eksotiske krydder, krydder, etc. Riktig valg av kjøtt spiller en stor rolle. Det beste alternativet er lammekjøtt, som bare er et par måneder gammelt. Det er imidlertid ganske dyrt, så ikke alle kan kjøpe det. I alle fall er det nødvendig å velge ungt kjøtt. Den er preget av snøhvitt fett, elastisitet og mørk farge. Husk å vurdere dette når du kjøper.

Etter at du tok med kjøttet hjem, kutt det i biter som veier 500 g, skyll grundig, fri for sener, filmer, skjær av overflødig fett. Smuldre fruktkjøttet i terninger. Forresten er det ikke nødvendig å kutte små bein og brusk i det hele tatt - de har en spesiell pikant smak.

Matlaging av lammeshish kebab

Slik marinerer du lammespyd

Hvordan marinere lammespyd: nyttige tips.

Velg kull fra bjørk, eik, kirsebær og lindved. Ikke bruk bartreved, da det vil gi retten en ubehagelig tjæresmak. Ikke bruk brannfarlige stoffer ved oppstart av brann. Snu spydene mens du griller for å oppnå jevn bruning.

Cognac oppskrift.

Skyll 2 kg lammekjøtt med kaldt vann, tørk med et papirhåndkle, skjær av filmer og sener, skjær i store skiver som veier 200 g. Skrell ½ løk, skjær den i tynne ringer, tilsett hovedmassen. Før en del av løken gjennom en kjøttkvern. Del ½ kg halefett i 12 like deler, legg i en kjele, salt, krydre med krydder, dryss med urter, passert gjennom en kjøttkvern. Dryss 100 ml eddik, tilsett 30 ml cognac, rør grundig. La marinere i 6 timer. Tre på spyd, vekselvis med løkringer og smultbiter.

Vask 1 kg kjøtt grundig, tørk med et papirhåndkle, kutt i små terninger, legg på bunnen av pannen. Hakk 20 g grønn løk, 100 g løk. Legg til kjøtt, smak til med pepper, salt, rør, la stå på et kaldt sted i en natt. Trekk de syltede skivene, stek i 3 minutter på godt oppvarmet kull. Fjern fra varmen, hell over 50 ml cognac, stek på grillen. Server med tomatbåter.

Oppskrift med bakte poteter.

Skyll 1 kg lammekjøtt, tørk på et papirhåndkle, kutt i porsjoner, krydre. Vask 1 kg zucchini, skjær av skinnet, skjær i små "skiver", salt. String kjøttskiver, alternerende dem med zucchini. Grill, krydre, pensle med sammenpisket egg, stek til ferdig. Stek 1 kg unge poteter på bål (på rist eller i folie). Server med kjøtt og salat.

De rette lammespydene - flere alternativer.

"indisk".

Vask 1 kg kjøttmasse grundig, tørk med et papirhåndkle. Kutt i små porsjoner, overfør til en kjele. Bland ½ liter yoghurt med salt, nellik, koriander og malt ingefær. La spydene marinere i 4 timer under lokk på et kaldt sted. Fjern den fra marinaden, bland med kanel og kardemomme, rull. Skrell ½ kg løk, skjær den i tynne ringer. Kok 4 egg, skrell dem, smuldre dem i skiver. Kutt 220 g rødbeter. Legg det marinerte kjøttet på spyd. Veksle den med løkringer, rødbeteskiver og egg. Ringle over olje, dryss over karri, stek på grillen.

Vask 1 kilo lammekjøtt, tørk med et papirhåndkle, fjern sener, filmer og fett. Kutt i små porsjoner, overfør til en kjele. Skrell 220 g løk, hakk dem, tilsett sammen med hakket persille, sitronsaft og eddiksyre. Salt, smak til med pepper, bland grundig. La spydene marinere i 3-4 timer, legg deretter på spydene, stek. Dryss den ferdige retten med berberis.

Slik bløtlegger du lammespyd.

Skjær 1 kg kjøtt i passe store biter. Skjær 155 g halefett i tynne skiver, overfør det til en marineringsbolle, tilsett 3 hakkede løk, tilsett en spiseskje koriander, mynte, tilsett rød pepper og salt. Hell i saften av en halv sitron, tilsett 50 g cognac. Bland grundig, la stå i 6 timer på et kjølig sted. Sett på spyd, alternerer dem med biter av halefett, stek til kokt på kull. Server med friske grønnsaker og krydret saus.

Hakk 2 kg kjøtt i porsjonerte skiver, legg i en bolle for marinering. Tilsett 4 løk, hakket i sirkler, en teskje salt, elt grundig med hendene til grønnsakene gir juice. Tilsett 50 g hakket basilikum og mynte, en teskje sort pepper. Rør, tilsett 200 g naturlig yoghurt, 100 g tørr hvitvin. Rør, sett igjen til marinering i 6 timer på et kjølig sted. Sett på spyd, alternerer dem med løkringer.

Myke lammespyd.

Skjær 1 kg lom i porsjonerte skiver. I hver skive, sørg for å legge igjen en ribbe. Mal 2 kvister rosmarin eller et par fedd hvitløk i en blender eller morter. Overfør kjøttet til en marineringsbolle, ha i hvitløk-rosmarinpastaen. Tilsett 5 ss. spiseskjeer uraffinert olivenolje. Rør den totale massen, legg under belastningen, la stå i 12 timer. Ikke tilsett syre i marinaden!

Lam shish kebab bilde.

Avar oppskrift.

Forbered hvitløkssausen på forhånd. Kombiner 5 hvitløksfedd med ti mandelkjerner, mal det hele forsiktig i en morter for å få en homogen masse. Tilsett et par spiseskjeer ferske brødsmuler, pisk inn en rå eggeplomme. Pund, hell i et halvt glass olivenolje i små porsjoner. Tilsett saften fra en halv sitron til den ferdige sausen, salt, pepper, rør forsiktig igjen. Oppbevares i kjøleskapet, men ikke mer enn en dag. Hakk 1 kg ferskt lam i små biter, legg på spyd ispedd løkskiver. Stek over kull til de er gjennomstekt. Overfør den ferdige retten til en tallerken, server med sausen.

georgisk oppskrift.

For 800 g lammekjøtt, ta 250 g av innmat. Kutt alt i biter, overfør til en marineringsbolle, tilsett 5 løk, kutt i skiver, hakket pepper, skrell det fra frø, 50 g hakket persille, salt og juice fra en sitronhalvdel. Tre kjøtt på spyd, vekselvis med innmat. Stek på kull til den er ferdig.

Vi håper at du likte alle variantene av å lage deilig shish kebab fra mør lammekjøtt. Det gjenstår å velge den du kan lage mat allerede under neste tur til naturen.

Blant grillelskere er det mange som, av de mange typene av denne retten, foretrekker lammegrill, og gir dermed en rettferdig hyllest til dens appetittvekkende saftighet og sofistikerte smak.

Faktisk, med all enkel forberedelse, er en riktig marinert lammekebab med sin smak i stand til å "erobre magen" til den mest lunefulle gourmeten!

Selvfølgelig er hovedbetingelsen for å tilberede en deilig grillfest det riktige valget av kjøtt. Til denne retten er kjøttet av et ungt lam best, gjerne et tre måneder gammelt lam, siden det er magrere og uten harde sener.

Når du kjøper, vær oppmerksom på lukten av produktet - det skal være friskt og ikke forårsake ubehag. Hvis det fortsatt er overflødig fett på kjøttet, skjær dem av fruktkjøttet og fortsett med å kutte, skjær i mellomstore biter (ca. 4 x 5 cm) og ikke glem å fjerne senene.

Men marinaden til lammespyd har ikke mindre innflytelse på kvaliteten på det kokte kjøttet.

Hva som er den beste marinaden til lammespyd, kan du bestemme selv ved å velge en av oppskriftene nedenfor.

Til 1 kg lammefilet trenger du:

• store pærer - 5 stk.;
• sitron - ½ stk;
• finhakket grønn koriander - 3 ss. skjeer;
  salt - 1 teskje (hauget);
• sukker - 1 teskje;
• nykvernet svart pepper - 20 erter;
• koriander - 10 korn

Slik lager du marinade til lam med sitron:

Skjær løken i ringer, bland den med salt og sukker, trykk lett på kjøttet av løken slik at det slipper saften. Legg kjøttet i en emaljert kjele og bland med løk, koriander og krydder. Klem i sitronsaften og bland godt igjen.

Fordel kjøttet jevnt i pannen, legg en støtte under vekten på toppen. En 3-liters krukke fylt med vann kan tjene som en last.

Sett den på et stativ og sett gryten med kjøtt på et kjølig sted i 5-6 timer. Når du legger kjøtt på spyd, bytt filetbiter med syltede løkringer.

Tomatmarinade til lam

Tomatmarinade er en av de best egnede lammemarinadene. Hvis du vil nyte den utsøkte smaken av kjøtt, bruk våre tomatmarinadeoppskrifter!

Til 2 kg lammekjøtt trenger du:

• løk - 4-6 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• eddik - 3 ss. skjeer;
• tomater i sin egen juice;
• salt og pepper (etter smak).

Slik lager du grillmat i tomatmarinade:

Vi kutter kjøttet i små biter. Det er bedre å kutte løken i ringer. Salt og pepper etter smak. Hell kjøttet med vegetabilsk olje. Tilsett deretter en krukke med tomater i sin egen juice.

La kjøttet ligge i marinaden over natten. Tilsett deretter litt eddik. Kebaben skal vise seg smakfull og saftig.

Kaukasisk lammemarinade

Hvis du ikke vet hvordan du skal marinere lammespyd, presenterer vi deg en enkel marinadeoppskrift. Det vil gjøre kjøttet smakfullt, mørt og veldig saftig!

For 1 kg kjøtt trenger du:

• løk - 2 stk;
• sitronsaft - 20 g;
• salt (etter smak);
• svart pepper (etter smak);
• Persille (etter smak).

Slik lager du en kaukasisk grillmarinade:

Vi hakker løken. Vi kutter kjøttet. Tilsett salt og pepper etter smak. La oss sovne over alt. Tilsett persille her (forhakket den) og litt eddik.

Bland alt grundig og la stå i fem timer på et mørkt sted. Du må steke shish kebab på en grill eller bål.

oppskrifter på grillmarinade

Oppskriften på lammespyd er ikke komplett uten å tilberede en marinade. Hvordan lage den deiligste grillmarinade slik at kjøttet blir mykt og smakfullt?

20 minutter

230 kcal

5/5 (1)

Lam er et klassisk alternativ til grillmat. Det er fra lam du kan lage tradisjonell mat. Selvfølgelig, for dette må du vite hvordan marinere kjøtt riktig og noen andre nyttige detaljer.

Hvorfor du trenger en god marinade

Lam har en veldig spesifikk lukt, spesielt når det gjelder mer eller mindre voksne lam som er mer enn ett år gamle. Til for å gjøre kjøtt mer velsmakende og duftende, en kvalitetsmarinade er nyttig.

I tillegg vil en spesiell blanding hjelpe litt mør lam som ofte er tøft.

Det bør bemerkes her - når du tilbereder lammespyd, må du fokusere på kvaliteten på kjøttet, og ikke prøve å utjevne manglene til lam med en god marinade. Derfor bør du velge ikke altfor modent lam og stykker (for eksempel indrefilet) som er mykest og best egnet til grillmat.

En kvalitetsmarinade bare utfyller og avslører smaken. Denne delen av oppskriften lar deg lære å nyte den klassiske kebaben til det fulle.

Hvordan lage lammespyd - en klassisk oppskrift

Godt ungt lammekjøtt krever praktisk talt ikke sylting, bare nok god salting av bitene. Lam liker salt, og hvis mørt kjøtt er saltet med høy kvalitet, vil smaken bli god.

For kjøtt av høy kvalitet trenger du et minimum av tilsetningsstoffer, fordi det er bedre at smaken kommer fra røyken og kjøttsaften som vil syte på grillen. Hvis du vil lage en elementær lammemarinade, salt forsiktig hver bit, legg til malt koriander og spisskummen. La bitene stå i romtemperatur i ca 40 minutter og så kan du lage mat.

Marinade for mørning av kjøtt

Noen ganger kan du ikke ta det mykeste lammet og med en kraftig lukt, så i marinaden du trenger bruk sur mat, som myker kjøttet og fjerner litt lukt. Pass imidlertid på å ikke overdrive med syrlige ingredienser, som om du tilsetter for mye, kan kjøttet stivne i stedet for å bli mykt.

Så for denne marinaden (i forhold til en kilo kjøtt) trenger du:

Ingredienser

Kjøttet tilberedt på denne måten får stå i en løst lukket beholder i en dag. I tillegg kan du legge litt vekt på kjøttet slik at stykkene marineres bedre.

Marinade til lammekebab med kiwi - oppskrift

Denne oppskriften inneholder mange originale ingredienser. For eksempel brukes en slik eksotisk marinade som kiwi her. Dessuten er hver komponent ikke et innfall, men tjener et bestemt formål, for eksempel den som er angitt tidligere kiwi brukes til å myke opp lam med tanniner i sammensetningen.

For matlaging trenger du:

• høyt kullsyreholdig mineralvann - 200 ml;
• en halv kiwi;
• en haug med koriander;
• fedd hvitløk;

• en tredjedel av en sitron;
• liten tomat;
• løk pære;
• vegetabilsk olje - 150 ml.

1. Løk og kiwi må moses.
2. De resterende komponentene kuttes i vilkårlige biter.
3. Sitron og tomat eltes litt.
4. Marinaden blandes i vegetabilsk olje og vann, denne mengden er nok til 500-700 gram lam, marineringstiden er omtrent tre timer.

prøve mariner lam ved romtemperatur, eller hvis du renser kjøttet i kulde, så la det varme seg litt i rommet før det stekes på grillen. Tross alt, hvis du begynner å steke kaldt kjøtt, øk deretter koketiden. Følgelig vil mer juice strømme på kullene, og for en deilig grillmat er det bedre å beholde mer juice i selve kjøttet.

Forresten, for dette, umiddelbart etter at du har plassert spydene over kullene, arbeid med en vifte. Deretter kan du varme opp kullene, hvis varme vil lage en skorpe på lammet. Som et resultat vil saften forbli inne i kjøttet.

Hva du skal servere lammespyd med

Når det gjelder servering, må du fremheve noen få grunnleggende regler. Generelt er disse reglene enkle å implementere og gir samtidig betydelige fordeler:

• legg ut på greenene: legg kjøttstykker direkte på grønnsakene, det vil si på salatblader eller bunter med ikke-bladede grønnsaker, for på denne måten suger du disse matvarene med juice og fett, og å spise fett i denne kombinasjonen er mye mer nyttig enn separat;
• spis grillmat med grønnsaker: alene er ikke den mest kostholdsmessige retten, men hvis du balanserer et så rikelig måltid med fiber fra grønnsaker, vil du dra nytte av det;
• legg til bue: løk er det beste tillegget til en slik kebab, ta en rødløk eller sjalottløk og kutt i tynne halvringer, som du bare trenger å strø på kjøttstykker, løk forbedrer appetitten og utfyller smaken av lammekebab.

Kanskje ikke noe annet angående servering av grillmat bør anbefales. Disse enkle reglene er nok til å dekorere retten vakkert.

I kontakt med

Den beste grillen er laget av lam. Så mange fans av denne retten tror det. Men for å nyte smaken fullt ut, må du velge riktig marinade. Den har sine egne finesser og regler, etter som får vi en myk og velduftende lammespyd. Alle har sin egen marinade (oppskrift), men det finnes også klassiske kombinasjoner av krydder og krydder. Vi tar keramikk eller porselensretter til matlaging, for ikke å forstyrre smaken av kjøtt.

Den enkleste oppskriften

Å bløtlegge lammespyd er en enkel prosess. Denne oppskriften er den enkleste. Vi tar 500 gram lammefilet, 2 løk (gjerne røde) og 2 røde paprika. Smaken av grillmat avhenger mer av krydder og krydder. Ta derfor en enda større skje med paprika, 2 skrellede hvitløksfedd, spisskummenfrø (en halv liten skje), to spiseskjeer korianderfrø, salt, pepper og olivenolje. Nå forbereder vi lammespyd. Marinaden inneholder mange krydder, som vi maler i en morter. For smak kan du ta litt nellik. Ha alle ingrediensene i en morter og mal dem til pulverform. Tilsett salt, pepper og olivenolje til denne krydderblandingen. Vi kutter kjøttet i biter, men ikke veldig små, ellers blir kebaben tørr. Ha dem i en bolle og hell over marinaden. Etter det, bland grundig. Dekk kebaben med folie og sett på et kaldt sted. Jo lenger kjøttet er marinert, jo bedre (men ikke mer enn en dag). Skrell løken og pepperen før tilberedning. Vi kutter dem i biter. Sett deretter kjøttet på spyd, alternerende med grønnsaker. Grill lammespyd på kull. Marinaden vil gi den en uvanlig smak og aroma.

Sitron og mineralvann

Det er mange alternativer for å lage marinade. Mange tror at det beste er basert på mineralvann og sitronsaft. Dette er faktisk den mest populære måten. For matlaging trenger du 2 sitroner, 2 løk, 500 milliliter mineralvann, to mellomstore tomater, 300 gram rugbrød, pepper og salt. Disse ingrediensene er nok til 3 kilo lam. Forbered kjøttet og ha det i en bolle. Skjær løk og tomater i halve ringer og tilsett lammet. Legg brød i terninger i en egen beholder og hell over det med juice presset fra sitroner og mineralvann. Dryss kjøtt med krydder, salt og bland med brød. Vi drar i 8 timer. Etter det, stek den på kull og server den på bordet.

Etterord

Steketiden avhenger også av varigheten av marineringen. En god marinade reduserer den betraktelig. Du kan bruke alle krydder og krydder. Mynte, basilikum, kanel, eventuell løk og pepper kombineres veldig godt med lam. Det er bedre å ikke bruke eddik, men å erstatte den med sitronsaft. Fermenterte melkeprodukter (kefir, yoghurt) er også gode til marinade. Mange kebabelskere foretrekker å suge den i majones kombinert med ulike krydder og krydder regnes som en klassiker. Hvitløk og pepper gir pikant til kjøttet, og krydrede urter gir en uvanlig aroma. Bruk hvilke som helst ingredienser og kok dine favoritt lammespyd. Du kan finne på en marinade selv med litt initiativ.