De mest kjente kakene i verden - skapelseshistorien og oppskrifter. De mest kjente konditorene i verden

God lunsj er utenkelig uten en spektakulær finale, og bare en deilig dessert kan bli slik. Og selv om det ikke er noen kamerater for smak og farge, men hver person kan finne en søthet til sin smak. Noen liker det saftig kake, noen elsker frukt, og det er de menneskene som foretrekker en krukke med honning fremfor alt. Generelt kan du ikke forby et søtt liv og vil alltid være i pris gode kokker. Hvem er de - de beste konditorene i verden? Og hvorfor er de berømte over hele verden? Av hensyn til kreasjonene til disse mestrene har du råd til søtsaker!

De husene der en søt legende er født

I konditoriene er det alltid en atmosfære av magi og magi. Alt fordi det skapes den høyeste kunsten her - kaker, bakverk og sjokoladegodteri. deilig dessert- Dette er en ekte kunst som påvirker søte elskere som et stoff. I dag er den største konsentrasjonen av verdens beste konditorer konsentrert i Frankrike. Og det er ikke forgjeves at lokale kokker nyter verdensanerkjennelse og berømmelse. Det var her de legendariske eclairene og møre marengs. Men selvfølgelig kan ikke bare franske mestere imponere søtsuget. De beste konditorene i verden er internasjonale mestere. De, som couturiers, setter trenden for søte retter rundt om i verden.

haute kulinarisk mote

Topp åpner bare fra Frankrike. Han oppdaterer sortimentet til etablissementet sitt to ganger i året, og presenterer søte "samlinger" i henhold til årstidene, det vil si høst-vinter og vår-sommer. Konfekten hans er først og fremst kjent for makroner med dristige smakskombinasjoner. Gourmeter anbefaler å prøve avokado med sjokolade.

Sadaharu Aoki, som spesialiserer seg på "fusion"-desserter, tar også originalitet. Aoki klarer å legge til franske toner til den tradisjonelle smaken. Aoki har restauranter i Paris og Tokyo.

I den klassiske versjonen

Hvis du er en fan av det gamle kjøkkenet, bevist gjennom årene, venter de beste konditorene i verden på deg i Østerrike. Det er en institusjon Demel, som har ledet historien siden 1778. I 1874 ble konfekten tildelt rett til å levere varer til retten. I dag er den kjent for sine Sacher, Dobosh, Demel kaker.

Forresten, i Australia er det også en konditori Adriana Zumbo, som er kjent over hele verden for Angel Cake. For prisen "biter" desserten, men det er verdt det.

Konditoriet Ladurée, som åpnet i 1862, kan også skilte med solide år. En oppskrift på verdenskjente småkaker, limt sammen med et spesielt fyll, dukket opp her. Hvis du vil smake de beste makronene i original oppskrift, da er veien din akkurat her. I dag finnes det konfektmerker i Frankrike, Storbritannia, Italia, Libanon, Luxembourg, Monaco, De forente arabiske emirater, samt i Saudi-Arabia, Sveits, Japan og mange andre land.

Gå til butikk

De beste konditorene i verden har alltid sin egen stemning. For eksempel har Jean-Paul Evin, som jobber i Paris, spesialisert seg på sjokolade. Hans konditori er kjent sjokolade macarons, søtsaker og kaker.

Og for fantastiske croissanter og rum baba det beste stedet å besøke er Pâtisserie Stohrer. Bare kom hit med dine kjære, siden varmen fra de ferskeste bakverkene på elegant vis avsløres fra varmen fra oppriktige følelser.

Og hvis du passerer Lisboa, så besøk Pastéis de Belém. Først av alt er den kjent for sine Pastel de Nata-kaker, som er tilberedt i henhold til hemmelig oppskrift. Du vil ikke prøve en annen som dette noe annet sted.

Søte drømmer

Hvis humøret ditt stiger fra kontemplasjonen av en kake med marshmallowskorpe, og sjelen din fryder seg over delikate eclairs, så er konditoren i verden selve personen som kan gjøre drømmene dine til virkelighet. Men hvordan velge en enkelt mester i søt matlaging? Tross alt kan alle spesialisere seg på noe eget. Og da kan en kakespesialist ikke sammenlignes med en marengsekspert, da det er helt andre ting! Imidlertid er det slike mestere som har erobret hjertene til søtsuget rundt om i verden. Besøk dem på din gastronomiske reise, men vær forsiktig i dine vurderinger, for hver av dem er spesialist på sitt felt.

For eksempel mest den beste konditoren i verden av høy-kalori og vilt deilige smultringer bor selvfølgelig i New York. Eller rettere sagt, han lager ikke engang smultringer, men en hybrid av en smultring og en croissant - cronuts. Dette er Dominique Ancel, hvis bakeri er veldig populært. Akk, cronutsene går tom klokken 11, men du kan være heldig og ha tid til en sen gratis smaksprøve! Det er sant at midjen kanskje ikke tilgir deg for dette, fordi søtsaker er veldig kaloririke.

Forresten, i Amerika er det også det berømte Tatte-bakeriet, hvor de lager fantastiske boller og fruktpaier.

Stykke for stykke fra verden!

Hvis du fortsatt liker tradisjonelle desserter, så vil kakene til de beste konditorene i verden få deg til å prøve igjen alle delikatessene som er kjent fra barndommen. For eksempel i København baker de en tradisjonell kjekskake med krem ​​servert med kaffe pyntet med pisket krem. For din favoritt-Tiramisu er det bedre å gå til Milano, hvor forresten det eldste bakeriet, Pasticceria Marchesi, driver. Og i Czech Stop gjør de det den mest delikate kaken"Colaches" med tillegg av sufflé og fruktbiter. Det beste i verden kjøttpai bakt på Bourke Street Bakery i Sydney. Paien er solid, så velg den til dessert, ikke len deg på hovedretten.

Ta originalitet i Berlin, hvor du kan prøve en trepai eller Baumkuchen på Konditorei. I tverrsnitt ligner det et sagsnitt av et tre med ringer. Topp kaken med sirup. Du kan ta en del å gå.

I Tyrkia, som er så nær enhver russisk turist, kan man unne seg tyrkisk glede og baklava, som selges i overflod av Hafiz Mustafa-butikken. Produkter bare smelter i munnen, så shopping kan gjøre et hull i budsjettet.

I varme Rio rett i nærheten av strendene bakes det beste fruktpaier. Pass på å stikke innom Boulangerie Guerin og prøv å be om oppskrifter. De beste konditorene i verden vil imidlertid neppe avsløre hemmelighetene sine, men for nysgjerrigheten kan du bli behandlet med en porsjon kaffepai.

Hva blir igjen til ettertiden?

I dag har søtsuget råd til et valg, vel vitende om at kastingen deres alltid vil bli belønnet. Vil du prøve peanøtthalva, eclair med krem ​​eller honningepler- Forskjellen er bare i smaksnyanser, og nytelsen vil alltid være med deg. Men håndlaget blir alltid verdsatt høyere, og du vil alltid ha søte retter på bordet ditt, så de flytter fra hyllene på restauranter til butikker. Og vi er oppriktig takknemlige for de konditorene som ikke legger skjul på håndverkets hemmeligheter. Slik er Ferrero-ektefellene, som startet sin virksomhet med en liten butikk i de italienske forstedene. De brakte til vår verden en hel haug med søtsaker, fra og med nøttesmør"Nutella" og avslutter med luftige godterier "Raffaello". Paret tok sin rettmessige plass på listen over de beste konditorene i verden. Og arbeidet deres er allerede verdsatt av den tredje generasjonen av planetens søt tann. Overraskende nok var den første vellykkede utviklingen av ektefellene lollipop! Konditoren kom ved et uhell med et godteri på en pinne, da han så hvordan moren irettesetter babyen for hendene som er smurt inn med sjokolade.

Få forblir likegyldige til synet deilig kake eller kake. Men det er folk som lager ekte søte mesterverk. De er så vakre at det er synd å spise! Hva kan vi si om den utmerkede smaken til disse rettene, som er verdt å smake, selv om du er på diett. Vi har valgt ut de beste konditoriene i verden, kjent for sine mestere og deres kreasjoner, og vi ønsker å fortelle deg litt om dem.

Pierre Hermes konfekt

Denne konditoren behandler å lage søtsaker som high fashion. Hans "samlinger" kommer ut to ganger i året, og gleder de med en søt tann som vet å sette pris på ekte franske desserter.

Pierre Herme kalles "Picasso kokkekunster". Hvorfor? For han er ikke redd for å blande seg forskjellige smaker som ved første øyekast ser ut til å være uforenlige. Denne tilnærmingen fører til slutt til nok et mesterverk. Men disse eksperimentene er på ingen måte tilfeldige - hver oppfinnelse av en ny rett av en konditor er gjennomtenkt til minste detalj. Her er noen få dristige kombinasjoner, oppfunnet av Pierre Erme:

• Rose med bringebær og mandler;
• Avokado med sjokolade;
• Vanilje tomat.

Sadaharu Aokis konfekt

Maestro Sadaharu Aoki lager desserter i fusjonsstil. Til tross for at konditoren har spesialisert seg på fransk mat, i alle søtsakene merkes et snev av Japan. Den mest favorittingrediensen til denne mesteren er grønn te. Hver måned tar han med seg fra Japan ca 200 kg utvalgte blader.

Sadaharu Aoki elsker uventede smakskombinasjoner. Spesielt ofte eksperimenterer han med ulike kombinasjoner av søtt og salt. Sadaharu Aoki foretrekker å tilsette japanske smaker til dessertene sine. sesongbaserte produkter- Japanske ume-plommer, røde bønner, svart sesam og andre lignende ingredienser.

Godteri Demel

Søtsaker tilberedt i Demel-konfekten er konger verdig. Og dette er ikke tomme ord - retter fra denne konfekten ble servert på bordet til østerrikske kongelige. Etablissementet har vært i drift siden 1778. tradisjonelle oppskrifter av den tiden mestere Demel nøye holde. De mest kjente søtsakene fra konfekten - tradisjonell kake"Sacher", merket "Demel" og "Dobosh". Når vi prøver dem, kan vi trygt si at du spiste de samme søtsakene som keiser Franz Joseph spiste.

Konditori Ladurée

Når vi snakker om dette konditoriet, vil vi ikke nevne overflod. forskjellige desserter, eksperimenter av kokker og funksjoner av ingredienser. Det er nok å si at det var i Ladurée de verdensberømte mandelmakaronene ble oppfunnet. For denne oppfinnelsen alene kan en konfekt inkluderes i toppen av de beste i verden. Tradisjonelle franske makroner er delikate runde kaker laget av hvitt mandelmel 3-5 cm i diameter. De er lette, sprø, som marengs, men mer raffinerte på smak. Ikke forveksle dem med amerikanske "makroner" - denne desserten er veldig populær i Amerika og er laget av kokosflak.

Konditori Jean-Paul Evin

Denne konditoren kan trygt kalles sjokoladens konge. Han regnes som den beste sjokoladeprodusenten i verden. Alle typer av sjokoladedesserter- kaker, søtsaker, makroner.

Jean-Paul Evin regnes som en trendsetter innen sjokolademote. Ideene til dessertene hans blir raskt plukket opp av andre mestere. I sjokolademaestroens konfekt lages alt kun av elitevarianter av sjokolade. Og hemmeligheten bak suksessen ligger ikke bare i den uovertrufne smaken av delikatesser, men også i utsøkte tilsetningsstoffer som skaper ekstraordinære buketter av smaker og aromaer.

Chocolatier smaker personlig på utvalgte kakaobønner fra Venezuela, Colombia, Madagaskar. Og bare det beste brukes i dessertene deres. Resultatet er ekte sjokolademesterverk.

Denne russiske boksemesteren fortsatte ikke sin idrettskarriere, men kastet seg hodestups inn i konfektkunnskaper. Et så merkelig valg var forståelig: i en alder av 7 bakte gutten sin første pai, og etter skolen ble han uteksaminert fra en kulinarisk skole i Sotsji. Han var alltid interessert i å lage mat, og han likte å hjelpe bestemoren sin på kjøkkenet. Etter å ha blitt verdensmestere i konfektkunst, skapte han en unik skole som underviser i komplekse produksjonsteknologier og mer.

Deilige kunstgjenstander

Kulinariske mesterverk, laget under veiledning av de berømte, ligner ekte kunstobjekter, som viser seg å være ikke bare fantastisk vakre, men også veldig velsmakende. Renat Agzamovs unike kaker er nå spredt over hele verden, og det er flere som ønsker å bestille dem til feiringen hver dag. Til en ung mann bare 34 år gammel, og han har lenge hatt ansvaret for et stort konfektfirma. Hans førsteklasses kunst er nå på høyden av moten, og alle stjernene i showbusiness bestiller kaker laget av Fili Baker uten feil.

Godt koordinert team av fagfolk

Opplært i forskjellige land Renat Agzamov, hvis kake minner om nåtiden, mottar ofte de mest komplekse bestillingene og fullfører dem lett, og sjokkerer publikum med kreativitet og detaljrealisme. Ovenfor fantastiske kaker et stort team jobber: mer enn hundre mennesker gjør hver sin ting. Renat innrømmer at bakeren i firmaet hans ikke jobber med sjokolade, og de stoler ikke på noe annet til en profesjonell produsent av søte skulpturelle komposisjoner, og det er derfor en så stor stab som garanterer høy kvalitet Produkter.

Kalorifattige kaker finnes ikke!

"Vi lurer aldri kunden og sier at den valgte desserten vil være lavkalori," forklarer Renat Agzamov. Kake opprinnelig form og ikke-standardstørrelser, som inneholder stor mengde sukker, vil ikke bli diett. Mesteren advarer de som er glad i mel om at søte produkter med lavt kaloriinnhold rett og slett ikke eksisterer i naturen, og alle som henger slike etiketter på produktene sine villeder kjøperen for profitt skyld.

Naturligheten til råvarene som brukes

"Moten for og deres smykker endres ofte," sier Renat Agzamov. som er nærmest mulig begrepet riktig næring inneholder kun naturlige ingredienser. Noen ingredienser er borte, andre vises etter forbedring av teknologier, men ingen av kakene presentert av Agzamov inneholder kjemi. For noen år siden tilbød selskapet mer enn førti ulike fyllinger, men stoppet nå på bare syv. For eksempel, mør sufflé kunne ikke nå kunden, og likevel overvinner noen av Renats kreasjoner den 12 timer lange reisen med fly.

Alle konditorer blir som kjent fornærmet over halvspiste rester på en tallerken. Oftest er mastikk igjen, ved hjelp av hvilke søte produkter er dekorativt dekorert, og gjør dem til et ekte kunstverk. Alle gourmetkaker Renata Agzamova er dekorert med sin egen oppfinnelse - sjokoladefløyel. Dette lette og tynne fargelaget, sprayet på en søt overflate, pryder alle mesterverkene hans.

Utilgjengelighet av repetisjon hjemme

På spørsmål om muligheten for å gjenta kaken hjemme, svarer konditoren at noe av arbeidet selvfølgelig er tilgjengelig for husmødre, men det vil ta lang tid å fikse, men hovedaktiviteten er knyttet til sofistikerte teknologier utføres kun under spesielle forhold. Det var disse grunnleggende tingene Renat Agzamov studerte i utlandet så lenge. Kaken vil ikke fungere hvis du følger prinsippet om at alle komponentene tas, som de sier, "med øyet". Stort selskap, som sysselsetter et stort antall fagfolk innen sitt felt, kan ikke risikere sitt rykte. I produksjonen brukes termometre som kontrollerer temperaturen i forskjellige prosesser, som et utmerket resultat og utmerket kvalitet på sluttproduktet direkte avhenger av.

Bryllupskaker Renata Agzamova

Konditoren som har designet mer enn 2700 bryllupskaker har aldri gjentatt seg selv. Ofte er mesterverkene hans dekorert med skulpturer i den sanne høyden til en person, og ser veldig realistiske ut. For denne anledningen ansetter Renats team murere som skjærer figurer, senere tar konditoren av formen og begynner arbeidet med sjokolade. Før skulptur blir fotografier av hovedpersonen nøye studert, og arbeidskrevende arbeid tar opptil 5 dager.

Nye prosjekter - de eneste i verden

Men Renat Agzamov er kjent ikke bare for fantastisk vakre konfektkreasjoner. Kaken, elegant dekorert, er ikke det eneste han kan skryte av. Det tok 1,5 år å utvikle det virkelige sjokoladefontene spruter fra flytende glasur. Og nylig forbløffet han alle med dyktigheten til en kokk og tryllekunstner, som sendte en enorm kake til fri flyt. Jeg må si at ingen i verden gjør dette.

Renat har mange drømmer som han definitivt vil bringe til live: nå jobber han for eksempel med et unikt prosjekt av et søtt mesterverk der et sjokolade-vaniljehjerte vil slå. Vel, la oss ønske lykke til mester i konfektkunst, som får publikum til å beundre hans lyse kreasjoner.

Hvis du ikke er en søt tann, så vet du sannsynligvis ikke at Russland hadde sin egen konditorskole, og det er kjente konditorer. Det er ikke nok å bare kjenne til oppskrifter og matlagingsteknologi. Moderne konditorer bør nå ikke være så mye kokker som kunstnere, i ordets rette forstand. Hvordan oppsto konfektkunsten i Russland?

Det hele begynte i det russiske imperiet. PÅ gamle dager hver husmor visste hvordan de skulle bake honning pepperkaker, søte ostekaker og "seng". Det stemmer, gjennom "o", fordi de lagde marshmallows, smørende fruktpuré på stoffet, og legg dette stoffet på ovnen for å tørke.

Ny pust og nye oppskrifter på søtsaker dukket opp takket være rørsukker, som dukket opp i Russland på XIII århundre. Men på den tiden ble den brukt som en uavhengig søtsak, og var en for dyr delikatesse for vanlige. Kandiserte frukter (kandiserte frukter) og sukkerbiter (dråper) var foreløpig eksotiske for folket og kun tilgjengelig for adelen.

Den virkelige historien om russiske konditorer begynte på 1800-tallet, da sukkerprisene gradvis sank, og produksjonen fra håndverk vokste til en fabrikk.

Mange oppskrifter våre kokker adopterte fra tysk og franske konditorer. Tross alt kjøpte franskmennene "fiskelim" for marmelade utelukkende i Russland. Over tid adopterte russiske konditorer utenlandske oppskrifter, la til sine egne elementer og skapte det som nå kalles "Russian Culinary School".

Den aller første og berømte konditoren i Russland er den tidligere livegen Stepan Nikolaev. Etter mesterens død i 1804, flyttet Stepan og familien til Moskva, hvor han åpnet en liten konfektproduksjon. Han var spesielt vellykket aprikosmarshmallow, som kjøperne kalte Nikolaev "Aprikos". Navnet festet seg, og i 1843 åpnet Stepan sin egen fabrikk, A.I. Abrikosov og sønner. Abrikosov hadde forresten 22 sønner, så det var noen til å jobbe og fortsette virksomheten.

Snart begynte konfekter å åpne i Moskva som sopp etter regnet. Riktignok ble de åpnet av utenlandske konditorer, og frem til revolusjonen kunne innbyggerne i Moskva og de nærmeste forstedene nyte kjeks, kremkaker og andre søtsaker. Konkurransen var seriøs, og hver dag kom konditorer med flere og flere nye oppskrifter og markedsføringsgrep.

Og så brøt revolusjonen ut, og alle fabrikkene ble nasjonalisert. "Einem"-partnerskapet til dampfabrikken for sjokolade, søtsaker og teprodukter, ble kjent som konfektfabrikk«Rød oktober», konfekthuset «Sioux og Co.» ble omdøpt til fabrikken «Bolsjevik», og fabrikk- og handelsforeningen «A.I. Abrikosov and Sons" nå kaller vi "Babaevsky Confectionery Concern". Det var en liten digresjon inn i historien, og la oss nå ta en titt på våre moderne konditorer.

Berømte konditorer i Moskva

Nå bestemmes suksessen til en konditor av kundene hans. Kaker på bestilling kan bestilles i nesten ethvert bakeri, men likevel er det populære konditorer i Moskva. De deltar i internasjonale konkurranser, gjennomfører mesterklasser og fører et aktivt liv i sosiale nettverk og på TV.

Navnene deres er viden kjent i trange sirkler. De lager søte bord for popstjerner, store forretningsmenn, og det er ikke så lett for en ren dødelig å legge inn en bestilling hos dem. Som regel er alle bestillingene deres bestilt et år i forveien, og vi kan bare forestille oss fra bildet hvor deilig dette eller det mesterverket er. Og hvor mye det koster, det er bedre å ikke tenke på det.

1 . Alexander Seleznev er en av de menneskene som livet ikke har gitt spesielle gaver til. Alt som fyren har nå, tjente han med egne hender og sinn. at han har? Tittelen på Russlands absolutte mester i konfektferdigheter, diplomer av de beste kulinariske skoler Luxembourg, Frankrike, Belgia, Sveits...

«Alexander Seleznevs konfekthus» har 10 utsalgssteder i Moskva, og en liten konfekt i Monaco, som prinsesse Charlene besøker.

2 . Vladimir Mukhin, femte generasjons arvelig kulinarisk spesialist, og visemester i den internasjonale konkurransen S. Pellegrino Cooking Cup.

Takket være innsatsen hans fikk restauranten White Rabbit, som han leder, 23. plass på den internasjonale rangeringen. de beste restaurantene ifølge Verdens 50 beste restauranter.

Vladimir Mukhin klarer å kombinere tradisjonelle Europeiske oppskrifter co gamle oppskrifter Russisk mat, som mottar forfatterretter som er høyt verdsatt av kunder og hans profesjonelle kolleger.

Mukhins drøm er å bygge et laboratorium hvor du kan lage helt kosmiske oppskrifter. Hvordan liker du porøs iskrem pisket i vakuum med smak av Borodino-brød eller kamille?

Desserter fra konditor Vladimir Mukhin kan smakes på restauranten White Rabbit på Smolenskaya-plassen. Hvis du bare vil se på Mukhins gastronomiske mesterverk, se etter ham på Instagram.

3 . Victor Averkov "Beste konditor i Moskva 2003", og merkevarekonditor for "Restaurantsyndikatet".

Mesterlig kokker klassiske desserter og eksperimentere med dekorasjoner og nye smaker. Victor er ikke sjenert for kjærligheten til søtsaker og liker å jobbe som konditor flere steder i Moskva samtidig.

4 . Tvillingbrødrene Ivan og Sergey Berezutsky. Nå er de kokkene til restauranten Twins Garden. Sergey Berezutskys favoritt tidsfordriv er å lage ekte fabelaktige komposisjoner av sjokolade. Dette kan han gjøre til sjokoladen går tom.

Sergey og Ivan er vinnere av mange utenlandske konkurranser, og dette er velfortjent. Brødrene kjøper ikke bare produkter, men sporer opprinnelsen helt fra begynnelsen. Og for å være sikker på kvaliteten, kjøpte brødrene for ikke så lenge siden en gård i Kaluga-regionen, som de kalte Twins Farm. Spesialistene ved Timiryazev Agricultural Academy hjelper brødrene med å dyrke avlinger, og på samme gård arrangerer brødrene kulinariske kamper og festivaler med inviterte ærede mestere av haute cuisine.

5 . Renat Agazamov. Han ble aldri en boksemester, men han bærer den stolte tittelen Champion of the Russian Federation i konfektkunst.

Det er ingen stjerne i showbransjen vår som ikke vil bestille kaker fra Renat Agazamov. Dette er vår tids anerkjente kakekonge, og han stopper ikke der. Renat Agazamov ser aldri i oppskriftsbøker og tror det den beste oppskriften er inspirasjon.

Agazamov jobber som manager hos Fili Baker Premium, tar ofte på seg ikke-standard bestillinger, og hans utrolige kaker er kjent over hele verden.

Det var topp 5 beste konditorer i Moskva, og dette er ikke hele listen. Men du har sikkert lagt merke til at det bare er mannlige konditorer her? Ikke det vanligste yrket for en mann, men jeg tror at en mann på kjøkkenet bare er en skatt.

Menn kjenner seg ikke igjen i rammer, restriksjoner og regler. Og denne ut-av-boksen-tenkningen hjelper dem å lage nye oppskrifter. De kombinerer det inkongruente, og drar nytte av nyhet og kreativitet. Tross alt er det ikke nok bare å forme en figur av mastikk, og feste den på den velkjente honningkaken. Mousse basert på røkt vilt, sjokolade med mosesmak og bokhvetepopcorn... det er nytt, det er interessant, smakfullt og kreativt. Hva mer trenger søtsuget vår? Bare for å vite hvem som er den beste konditoren i Moskva. Nå vet du hvor du skal lete etter dem...

Et paradis for søtsuget er ikke bare et kakestativ i nærmeste supermarked, men luksuriøse konditorier, som vi skal fortelle deg om nå. Vær forberedt på å spytte her og nå.

Pierre Herme kalles kokkekunstens Picasso. Fjerde generasjons konditor begynte å lære håndverket i en alder av 14 år, og i en alder av 20 ble han hovedkonditor for det berømte dagligvarehuset Fauchon. I en alder av 35 har en talentfull kulinarisk spesialist modnet for å åpne sitt eget merkede konfekthus - Pierre Herme Paris, som nå har boutiquefilialer i mange land i verden.

Drømmer du om å ha ekte franske croissanter til frokost, bør du allerede klokken 10.00 stå ved døren til konditoriet, for varme godsaker vil bli spredt i løpet av få minutter. Vi anbefaler deg å ikke gå forbi konfekten til dette nettverket, selv om du allerede har besøkt dem før, fordi to ganger i året dukker det opp nye søtsaker her, som hver har sitt eget navn og er dedikert til et spesifikt emne.

Hvor er: Paris (Frankrike), Tokyo (Japan)

I 1862 åpnet mølleren Louis Ernest Ladure et bakeri i en av de parisiske gatene, som ble en suksess med mange innbyggere. Men etter 10 år vellykket arbeid Som følge av brannen var nesten ingenting igjen av institusjonen. Den driftige eieren resonnerte: det ville ikke være noen lykke, men ulykke hjalp. Og i stedet for bakeriet var det en konditoributikk, som ble designet av den berømte franske kunstneren Jules Cheret, som skapte den udødelige logoen til konfekten og valgte den karakteristiske pistasjserien for sin design.

Etter transformasjonen dukket det opp bord i konfekten, og den ble kjent som "kafeen". Interessant nok kunne kvinner på den tiden ikke sitte på en kafé uten å bli ledsaget av menn, og den driftige Ladure erklærte at hans hjernebarn var en kafé av familietypen, og tillot dermed damer uten herrer å nyte det.

I dag er Laduree et nettverk av kjente konditorier med internasjonal ekspansjon i Italia, Australia, Libanon, Tyrkia, UAE, Italia og Sveits. Selv om prisene her er ganske høye, er pretensiøse konditorier alltid overfylte med besøkende.

Hvor er: Paris (Frankrike), Milan (Italia), Tyrkia (Istanbul), Genève (Sveits)

Navnet Adriano Zumbo er kjent over hele verden. En av vår tids beste australske konditorer ble forelsket i søtsaker som barn, da han hjalp foreldrene sine i familiens supermarked. Etter å ha sett talentet til sønnen deres, hjalp foreldrene Adriano med å etablere sin egen konfekt i Sydney, der en ung uerfaren fyr oppdaget hans kulinariske talenter og nå behandler ham med deilige søtsaker. egen produksjon i det lyse interiøret til mange gjester.

Hvor er: Melbourne, Sydney (Australia)

Angelina er en av de mest kjente konditoriene i Paris. Den er kjent for sine signaturdesserter: Chocolat Chaud à l'Africain varm sjokolade og Mont Blanc-kake. Turister legger igjen forskjellige anmeldelser. Noen mennesker er ikke vant til kastanjekrem, andre synes sjokolade er for søt, men alle er enige om én ting: å gå til dette etablissementet vil du ta på deg en vakker kjole og rette ryggen. Det ser tross alt ikke ut som de vanlige konditoriene, hvor du kan ta en matbit på farten og løpe videre. De elegante omgivelsene og interiøret på 1800-tallet gir enda mer Paris-ånd til dessertene.

Hvor er: Paris, Frankrike)

5. Henri Charpentier

Midt i betongjungelen i Singapore kan du finne en grønn oase der konditoriet Henri Charpentier holder til. Hvis treningstreneren din ikke lar deg røre desserter, bør du fortsatt ikke omgå denne konditoriet, fordi du kan stirre på utrolige kaker i timevis, som et kunstverk. Vi garanterer at du virkelig så en slik skjønnhet bare på bildene.

Hvor er: Singapore (Singapore)

6. Hugo og Victor

Takket være tandem av to venner - Hugo Pouget og Sylvain Blanc - nå i sentrum av Paris kan du kjøpe luksus konfekt overklasse ikke i en couture-restaurant, men i et lite konditori som heter Hugo og Victor. Prisene er selvfølgelig ikke budsjettmessige, men mye lavere enn i etablissementer der dessert serveres til bordet, og ikke oppbevares på utstilling. Interiøret ligner en butikk, og selve dessertene er dyrebare utstillinger.

Hvor er: Paris, Frankrike)

Mens du nyter skjønnheten i Surrey, London og Dubai, fullfør den lokale opplevelsen på The Hummingbird Bakery, vanvittig elsket av Kate Moss og Stella McCartney. gourmetbakverk og andre desserter som treffer The Hummingbird Bakery, kan du prøve å lage mat hjemme ved å kjøpe en kokebok med oppskrifter.

Hvor er: Surrey, London (England), Dubai (UAE)

8 Bloomsburys

På Bloomsburys Boutique Cafe i Dubai Mall kan du kjøpe en av de fleste dyre desserter i verden av Golden Phoenix Cupcake ("Golden Phoenix"). Det koster 1000 amerikanske dollar. Elite cupcake tilberedes fra de fleste beste produktene samlet i forskjellige deler av verden. Smør levert fra Storbritannia, kakao - fra Italia, vaniljestang - opprinnelig fra Uganda. Og trenger fortsatt elite variasjon mel, deluxe jordbær og en zest - gullfolie, som du trenger å pakke inn alle disse godsakene. Pynt cupcaken med spiselige gullflak. Men hvis du ennå ikke er klar til å bruke et imponerende beløp på en gylden dessert, så kjøp noe billigere, men også sinnsykt deilig. Og det er mye å velge mellom på Bloomsburys.

Hvor er: Dubai, UAE)

Med desserter fra kjente konditorier er det ikke synd å sjekke inn. Bildet vil garantert samle flere hundre likes.