Salat med sild og sopp er et alternativ til din favoritt "pelsfrakk". Sildesalat med sopp Sildesalat med nøtter og sopp

Et av de mest favorittproduktene på bordet vårt er sild. Produktet er billig og velsmakende, og selv om vertinnen ikke har delikatesser for det uventede utseendet til gjester, og det er saltet sild i kjøleskapet, vil denne fisken definitivt hjelpe! Sild er veldig sunt, som det svenske ordtaket sier: "Sild på bordet - doktoren bort"! Vet du at denne fisken flakker på våpenskjoldene til byene nederlandske Schefeningen, danske Rønne og russiske Pereyaslavl-Zalessky! Dette er en så populær fisk - sild! Fram til det femtende århundre ble sild ansett som maten til de fattige, siden den ikke var smakfull og bitter. Men takket være den nederlandske fiskeren Willem Jacob Beukelzoon, som fjernet gjellene og innvollene og saltet den, lærte menneskeheten den virkelige smaken av sild! Nederlenderne holdt denne hemmeligheten i lang tid! Sildekuttere fikk ikke engang gifte seg, for at de ikke skulle røpe salteteknologien til konene sine!
Saltet fisk kan serveres med løk ved bordet med kokte poteter, eller du kan tilberede en salat med sild og sopp. Det tar bare litt tid å skrelle grønnsakene og steke dem lett. Jeg har flere oppskrifter på salater med saltet sild, jeg presenterte oppskriften for deg, og i dag vil jeg dele en ny salat jeg nylig har lært og allerede prøvd - forretten "Silkie su svugunays"! Et så intrikat navn fordi oppskriften er litauisk. Til å begynne med virket ikke komponentene i salaten veldig harmoniske med hverandre, men nysgjerrigheten seiret, og jeg elsker sild med sopp - jeg må prøve alt! Nå er denne salaten en av mine favoritt fiskesalater. Smaken på salaten har en slags røyksmak, sannsynligvis på grunn av soppen.

Ingredienser:

champignoner - 3 stk.
gulrøtter - 1 stk.
løk - 1 stk.
boks saltet sild - 150 gr.
luktfri vegetabilsk olje - 3 ss.

Slik tilbereder du salat med sild og sopp:

1. Vask og rens grønnsakene. Tørk av champignonene med en klut for å fjerne eventuell smuss og støv, eller du kan fjerne den ytre huden, det er det jeg forresten gjør! Det går lett av. Vi tar mellomstore gulrøtter og løk.

I stedet for hermetisk sild kan du ta vanlig lettsaltet sild i løsvekt. Bare fileter det, fjern skinnet, fjern alle bein og skjær det omtrent som i en krukke eller litt tynnere. Du kan også sylte silda selv.

3. Skjær løken i kvarte ringer eller litt mindre. Tre gulrøtter på et grovt rivjern. For skjønnhet kan du rive den til koreanske salater. Slik forberedte jeg den til feriebordet.

4. Ha soppen over i en bolle og la den avkjøles. Legg løken i en stekepanne og stek på middels varme til den er litt gjennomsiktig, tilsett deretter gulrøttene i løken og stek videre. Ikke stek grønnsakene; de skal bare være litt gylne. Ta grønnsakene ut av pannen og legg i soppen. Det hele må kjøles ned!

5. Tilsett nå sild til de avkjølte grønnsakene og soppen. Bland forsiktig og sett i kjøleskapet for å brygge i en time eller to! Jeg håper du liker denne litauiske snacksen!

God appetitt!!!

Med vennlig hilsen Nadezhda Yurikova.

Den uvanlige kombinasjonen av sild og sopp er populær i Skandinavia og de baltiske statene, hvor sild er et symbol på nasjonal mat. Du kan tilberede en lagdelt salat med sopp og sild.

Salaten vil kreve følgende ingredienser: en stor sild, 300 g sopp, 1 løk og gulrot hver, tre egg, 50 g ost, 7 - 8 oliven, urter, fløtesaus.

Til sausen: 200 ml fløte, 30 g smør, 1 ss. l. mel, salt, sort pepper.

Ingrediensutvalg

For å gjøre retten smakfull og sunn er det viktig å velge riktige ingredienser.

Sild

Når du velger en sild, må du først og fremst være oppmerksom på gjellene: i fersk fisk er de mørkerøde, uten inneslutninger av "rust". Hvis det er gule flekker på huden - de vil helt sikkert være i muskelvevet - har silden ligget på disken eller lagringsvilkårene er brutt.

Den tykke blanke baksiden av fisken indikerer at silden lover å bli smakfull og fet. Tilstedeværelsen av kaviar eller milt er indikert av en godt matet mage.

Sopp

Valget av sopp avhenger av preferanse og sesong. Fersk champignon, hvit sopp, melkesopp, honningsopp og kantareller er egnet. Du kan tilberede en salat med syltet sopp. Det viktigste er å være sikker på deres sikkerhet.

Ost

Mozzarella, parmesan, ricotta og cheddar er kombinert med sopp. Hver ost gir sin egen smak til salaten.

Oliven

De beste olivenene kommer fra Spania, Hellas og Italia. For salat velges mellomstore eller store frukter. Det er å foretrekke å kjøpe oliven med groper i løsvekt: På denne måten bevares smaken bedre.

Fløtesaus

For hjemmelaget saus er det bedre å velge ingrediensene på markedet: der kan du prøve produktene. Du trenger krem som ikke er for tykk, fargen på bakt melk. God olje er lys gul. Den smelter i munnen og har en behagelig kremet ettersmak.

Matlagingsinstruksjoner

Skrell silden, sløy den og skill hodet. Fjern forsiktig bein og finner og finhakk.
Skrell grønnsakene, kutt løken i ¼ ringer, riv gulrøttene i lange tynne tråder.
Fres løk og gulrøtter på lav varme. Kok eggene.
Forkok soppen, kuttet i skiver. Legg i pannen med løk og gulrøtter. Stek til den er kokt under omrøring, uten å la den avkjøles.
Hovedregelen for å lage saus er konstant omrøring. Stek melet i tørr stekepanne til det er gulaktig, tilsett smør. Når smøret og melet er helt blandet tilsetter du fløten. Tilsett salt og pepper.
For å få salaten til å se estetisk tiltalende ut, kan du bruke en spesiell form, som er enkel å lage selv eller kjøpe.
Legg sild, sopp med løk og gulrøtter, finhakkede egg på et fat i en form, dryss hvert lag med dill og persille.
Hell fløtesaus, dryss revet ost og resterende urter på toppen. Pynt med basilikumblader og oliven, etter at du har fjernet frøene.
Det er ikke nødvendig å salte salatingrediensene. Saltet i silden og sausen er nok.
Salaten skal stå og trekke i dressingen.

Oppskrift på "Sild med sopp "Nyttårs innfall"":

Her er alle ingrediensene vi trenger. Jeg begynner alltid å tilberede denne retten med å smake på silda. Står det på pakken at den er lettsaltet, er det ikke alltid det er slik. La oss prøve. Bløtlegg eventuelt i 20 minutter. og tørk med et papirhåndkle.

Tre gulrøtter på et grovt rivjern, skjær alle andre ingredienser i små terninger og legg i separate tallerkener, som på bildet.

Bland gulrøtter, løk og selleri.

Hell olivenolje i en stor varm stekepanne og stek soppen til saften fordamper. Tilsett så de blandede grønnsakene og stek på ganske høy varme under konstant omrøring i ca 10-15 minutter. Vi passer på at grønnsakene ikke brenner seg, men tar samtidig hensyn til at de skal stekes, ikke stues. Hell sopppulver i 2 ss. l. kokende vann og la stå i 15 minutter. for hevelse.

Steken vår er nesten klar. Alt som gjenstår er å tilsette det hovne sopppulveret

Og majones. Rør og varm i et minutt. Salt lett. Bruker du soppbuljong trenger du ikke salt.

La den avkjøles helt. Vi danner retten, vekslende lag med sild og steking. Antall lag vil avhenge av diameteren på tallerkenen din. Jeg la den i en kokeplate med en diameter på 17 cm. og pyntet med hakket eggeplomme og grønnselleri. Jeg fikk 2 lag sild og to pommes frites. Dekk fatet med matfilm og sett i kjøleskapet i 3 timer (lengre er mulig).
Steken kan tilberedes på forhånd. Den holder seg godt i kjøleskapet i to dager. Alt du trenger å gjøre er å lage retten noen timer før gjestene kommer.

Snart kommer et eventyr til huset, det vil bringe oss magi
Denne ferien er det beste, etterlengtede nyttåret!
Alt som har blitt levd er ikke forgjeves og takket være skjebnen
Jeg ønsker deg lykke! Godt nytt år, venner!

Denne oppskriften er en del av kampanjen "Matlaging sammen - Kulinarisk uke". Diskusjon om matlaging på forumet -

Ingredienser:

200 gr. saltet sildefilet,

200-250 gr. sopp (jeg har ferske champignoner),

2 løk,

3 mellomstore gulrøtter,

2 mellomstore poteter,

God dag alle sammen!

Ikke vær redd for navnet, jeg ville bare legge til litt variasjon til det vanlige feriebordet. Vi pleier å lage mat. Siden utgivelsen har den fått mange positive anmeldelser. Og i dag vil jeg overraske deg med en ny salat, der lignende ingredienser kombineres på en helt uvanlig måte! Det viser seg å være en veldig velsmakende, uvanlig salat. Mannen min, som kom hjem fra jobb, spiste nesten alt. Han berømmet meg og ba meg gjøre det oftere. Vel, jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det oftere, men du kan lage det til høytiden. Jeg anbefaler deg å prøve det også salat med sild og sopp. Mengden av ingredienser er angitt for 5 porsjoner.