Salat med reker og cherrytomater i lag. Lett salat med reker, cherrytomater og mozzarellaost

Velsmakende trenger ikke være komplisert eller tidkrevende. Tross alt er mange retter enkle å tilberede og viser seg ganske enkelt ekstraordinære: både velsmakende og appetittvekkende. Et slående eksempel på dette er en salat med reker og egg, tomater og salat. Den lages på bare noen få minutter, og ser ut som en ekte restaurantrett.

Den store fordelen med denne salaten er at den kan tilberedes til bokstavelig talt enhver anledning. Døm selv: til frokost – veldig bra, til lunsj – flott matbit, til middag - som det skal være (lett og næringsrikt).

Og jeg snakker ikke engang om spesielle begivenheter: gjestene dine vil bli glade hvis feriemeny du inkluderer denne reke- og tomatsalatoppskriften. Tross alt er alt godt ved den: kombinasjonen av ingredienser, det diskrete i sausen og enkelheten ved servering... Så sørg for å prøve denne retten - jeg er sikker på at du vil like den like mye som jeg gjør. Og nå skal jeg fortelle deg hvordan du tilbereder en salat med reker og tomater.

Ingredienser:

For 1 porsjon:

100 g salatblader;
1 mellomstor tomat eller 2-3 cherrytomater;
1 kokt egg;
10 reker;
salt etter smak;
2-3 ts. balsamicoeddik;
1 ts vegetabilsk olje.

Slik tilbereder du salat med reker og tomater:

Grunnlaget for salaten vår med reker, egg og tomater er salatblader. Det er ingen regler eller begrensninger her - du kan ta hvilken som helst variant, hvilken som helst type salat etter din smak. Denne gangen kokte jeg med en salatblanding (den inkluderer friséesalat, radicchio, isberg).

Slike salatblandinger er nå veldig populære og selges i mange supermarkeder. Legg de vaskede og tørkede salatbladene på tallerkenen som vi skal servere salaten på.

Tilsett litt salatblader og vann balsamicoeddik og vegetabilsk olje.

Skjær tomaten i små skiver. Hvis du bruker cherrytomater (og de er veldig gode i enhver salat, inkludert denne), så må de kuttes i 2-4 deler. Vi skreller det hardkokte egget og kutter det også i 6-8 stykker.

Legg egget og tomaten på salatbladene, i tilfeldig rekkefølge.

En annen ingrediens i salaten vår er reker. Vi trenger ikke kongereker, men normale størrelser: kaliber 70\90 eller 90\120. Som regel selges slike reker ferdige, kokte, men frosne. Så alt vi trenger å gjøre er å bringe dem til romtemperatur og fjern skallet.

Og legg det på en tallerken, selvfølgelig!

På dette tidspunktet kan faktisk alle forberedelsene våre anses som fullførte. Hvis du ønsker det, kan du også krydre salaten med reker, tomater og salat, og legge balsamicoeddik på toppen. Men dette er slett ikke nødvendig: for eksempel liker jeg salater som dette med et minimum av salt og uten unødvendig saus.

Forbered ingrediensene.

Tin rekene.

Tips 1. Det er bedre å ta rå tiger eller konge (dvs. store) reker. Men i en klem kan du også bruke små cocktailreker. Hvis du ikke finner den på salg rå reker- du kan tilberede en salat med kokt iskrem.

Tips 2. Frosne reker tines best sakte i kjøleskapet. For å gjøre dette må du fjerne rekene fra fryseren omtrent en dag før og legge dem på øverste hylle i kjøleskapet.

Skyll tinte reker kaldt vann.
Hvis rekene har et hode, skiller du hodet, skreller rekene fra skjellene, gjør et snitt på baksiden og fjern den mørke tarmåren.
Skyll eventuelt rekene igjen med kaldt vann og tørk med tørkepapir.

Salt og pepre rekene og strø over en klype sukker.

Råd. Sukker forsterker smaken av reker og gir den en behagelig gyllen farge når den stekes. Bare ikke tilsett for mye - en klype vil være nok.

Varm opp i en stekepanne oliven olje, legg rekene i varm olje og stek i ca 1 minutt på middels varme (til rekene blir rosa).
Vend og stek i ytterligere 1 minutt på den andre siden.
Beredskapen til rekene bestemmes som følger: hvis de blir rosa og matte, er rekene klare.

Fjern kjelen med reker fra varmen og avkjøl (om ønskelig kan reker overføres til en bolle og avkjøles i kjøleskap).

Råd. Skal du tilberede en salat med kokte frosne reker, må de også tines og skrelles først. Legg rekene i varm olje og stek i ca 20 sekunder(!). Fjern så kjelen fra varmen, overfør rekene og oljen til en bolle og avkjøl.
Om ønskelig, i stedet for å steke, kan reker oppbevares i omtrent ett minutt i en saltet, krydret buljong (kok vann i 5 minutter med salt tilsatt, laurbærblad, et par erter allehånde og et par kvister dill). Etter koking, tøm rekene i et dørslag, la overflødig væske renne av, og tørk deretter med tørkepapir.

Vask og tørk tomatene.
Skjær cherrytomatene i to (kutt sesongens tomater i skiver).
Skrell hvitløken og finhakk den med en kniv.
Vask persillen, tørk den med tørkepapir eller i en karusell for å tørke grønt, og hakk den også.
Kombiner tomater med hvitløk og persille i en bolle.
Salt og pepre tomatene, dryss over sukker (0,5-1 ts sukker eller etter smak) og bland.

Råd. Ikke vær redd for å tilsette sukker til tomater - de elsker det veldig mye :))) Bare først må du prøve hva slags tomater du har. Malte sesongtomater dyrket i varme, solrike områder vil være søte alene, og de trenger ikke ekstra tilsatt sukker. Og tomater dyrket med utilstrekkelig sol smaker ofte ganske surt. Og bare å tilsette sukker kan gjøre så som så tomater til helt deilige tomater. Jeg vil ta forbehold om at alt det ovennevnte gjelder for SESONG Tomater. "Vinter" tomater fra supermarkedet, etter min mening, er ikke engang verdt å kjøpe - de er helt smakløse, harde ... Generelt, uten tvil, er sesongens grønnsaker sunnere og smakfullere. Men hvis du virkelig vil lage en rett med tomater utenom sesongen, ta cherrytomater. De er velsmakende selv om vinteren og har en "tomataroma" ;)

Å tilberede en salat med reker og cherrytomater vil ta omtrent 15 minutter. La de kokte frosne rekene tine. Den enkleste måten å gjøre dette på er i varmt vann fra kjelen. Vi vasker og tørker grønnsakene og grønnsakene, forrenser løkene. Legg de grønne bladene i en stor salatskål og riv dem i mellomstore biter. Vi legger også basilikumblader der, som skal skilles fra grenene. Det er ikke nødvendig å kutte grønnsakene, ellers begynner de å smake bittert! Denne gangen bruker jeg vanlige salatblader, men du kan også legge til ruccola, grønnsakssalat med reker og ruccola - også en magisk kombinasjon!
Skjær nå cherrytomatene i to. Jeg postet en gang et kult life hack om emnet, . Det vil spare deg for mye tid i fremtiden! Cherrytomatene mine kommer fra Krasnodar-regionen, så de er litt større enn de originale, men de er også veldig velsmakende. Jeg kuttet dem mindre, selvfølgelig. Og skjær krimrødløken i tynne terninger. Vi legger alt i en salatskål.
Ta nå Mozzarella eller Adyghe ost(stol på meg, sistnevnte er et flott billig alternativ med melkere smak og smuldrete tekstur) og kuttet i terninger. Hvis du har babymozzarella, er det bare å kutte den i to. Ha det i en salatskål. Kombinasjonen av farger og smaker er veldig bra, det kan det til og med være Nyttårssalat med reker!
Vi renser rekene fra skallet deres. Du kan selvfølgelig ta allerede skrellede reker, men i skall er de mye smakfullere og mykere. Vi legger sjøbeboerne i salatbollen. Grønnsakssalat med reker og mozzarella er nesten klar.
Hell nå balsamicoeddik over en enkel salat med reker og tomater, tilsett salt om nødvendig, tilsett sort pepper og olivenolje. Bland godt!
Det er det, salaten med reker og kirsebær er klar, legg den på tallerkener og server den på festbordet!
Nå vet du hvordan du lager en salat med reker, en oppskrift med et bilde som jeg fortalte og viste. La oss oppsummere.

Lett salat med reker, cherrytomater og mozzarellaost. Oppskriften er kort

Tin rekene i varmt vann og fjern skjellene.
Fjerner det røde søt løk, vask grønnsaker og urter, tørk med papirhåndklær.
Vi river salatbladene i mellomstore biter i en salatskål, river av basilikumbladene og legger dem der.
Skjær i tynne kvarter løk, kutt Cherrytomater i to, legg dem i en salatskål.
Vi kutter mozzarellaen i terninger, hvis det er babymozzarella, så i to og legg den i en salatskål.
Vi legger rekene der, dryss med salt, pepper om nødvendig, hell i balsamicoeddik og olivenolje og bland.
En enkel salat med reker er klar, legg den på tallerkener!

Jeg synes denne lette rekesalaten er den deiligste. Prøv det og fortell meg din mening, fordi salater med reker er veldig forskjellige. Antallet deres vil bli etterfylt i fremtiden, så for ikke å gå glipp av, , det er gratis! I tillegg, når du abonnerer, vil du motta en hel samling komplette oppskrifter på 20 retter i gave, tilberedt veldig raskt, fra 5 til 30 minutter! Å spise raskt og velsmakende er ekte!

Prøv å tilberede en lett salat med reker, cherrytomater og mozzarellaost, legg igjen kommentarer med vurderinger og husk at det er ganske enkelt å lage deilig mat, og at du er mer talentfull enn du kan forestille deg! Nyt måltidet!

Trinn 1: tilbered rekene.

Reker selges vanligvis i supermarkeder allerede i ferdig form, bare de er frosne. Vel, jeg bruker i hvert fall slik sjømat. Derfor, før de legges til salaten, må de kokes lett. For å gjøre dette, fyll en liten kjele halvveis med vanlig kaldt vann og sett den på høy varme. Merk følgende: For å få væsken til å koke raskere, dekk beholderen med et lokk. Umiddelbart etter dette, slå på brenneren, tilsett salt etter smak, bland alt grundig med en spiseskje og tilsett deretter forsiktig de frosne rekene. Så snart vannet koker igjen, koker du sjømaten bokstavelig talt 1–2 minutter. Viktig: Jeg anbefaler ikke å holde komponentene i kokende vann lenger, ellers kan de bli gummiaktige. Slå deretter av brenneren, ta pannen med ovnsvotter og hell innholdet i vasken gjennom et dørslag. La rekene stå til side for å renne av overflødig væske og holde dem varme.

Nå legger vi den rosa sjømaten på et skjærebrett og bruker en kniv til å fjerne hodet og skallet. Overfør de tilberedte ingrediensene til en ren tallerken og gå videre til salatbladene.

Trinn 2: tilbered salatblader.

Vask salatbladene grundig under rennende vann. varmt vann, rist av overflødig væske og legg på kjøkkenpapir. La dem ligge og tørke en stund.
Riv deretter greenene med rene hender i små biter og ha i en dyp bolle.

Trinn 3: tilbered hard ost.

Bruk et fint rivjern og riv den harde osten direkte på skjærebrettet. Hell så sponene i en ren tallerken og la stå en stund.

Trinn 4: tilbered mozzarellaosten.

Legg mozzarellaostkulene på et skjærebrett og bruk en kniv til å skjære i tynne skiver. Merk følgende: de som liker det større kan kutte komponenten i middels biter med vilkårlig form. Overfør den tilberedte osten til en gratis tallerken.

Trinn 5: tilbered hvitløken.

Legg hvitløken på et skjærebrett og trykk lett ned med tuppen av en kniv. Fjern deretter skallene fra komponenten med rene hender og skyll under rennende vann.
Legg deretter nelliken tilbake på en flat overflate og finhakk. Hell den hakkede hvitløken i en dyp bolle.

Trinn 6: tilbered dillen.

Vask dillen under rennende vann, rist av overflødig væske og legg på et skjærebrett. Bruk en kniv, finhakk greenene og hell dem umiddelbart i en beholder med hvitløk.

Trinn 7: Forbered salatdressing.

Tilsett hvitløk og dill i en dyp bolle naturlig yoghurt og salt etter smak. Bruk en spiseskje og bland alt grundig til homogen masse. Alle, salatdressing klar!

Trinn 8: Forbered cherrytomatene.

Vi vasker cherrytomatene under varmt rennende vann, rist av overflødig væske og legger på et skjærebrett. Bruk en kniv, del grønnsakene i to og fjern stilken fra hver del. Om ønskelig kan tomatene kuttes i to stykker til. På slutten flytter vi ingrediensene, med skinnsiden ned, over i en ledig tallerken og lar dem ligge en stund.

Trinn 9: Forbered brødtoastene.

Legg toastene på et skjærebrett og skjær i terninger med en kniv. Overfør den tilberedte komponenten til en ren tallerken og begynn å forberede salaten.

Trinn 10: tilbered rekesalat med cherrytomater.

Smak til salatbladene med sausen og bland godt med en spiseskje. Deretter overfører vi den i en haug fra bollen til en fin flat stor tallerken og begynner å forme fatet. Legg kokte reker, cherrytomater, hakkede mozzarella-ostboller på toppen og dryss alt med revet hard ost. På slutten legger vi ut terninger med brødtoast og vi kan invitere alle til spisebord.

Trinn 11: Server rekesalaten med cherrytomater.

Den ferdige salaten kan serveres umiddelbart ved middagsbordet. I tillegg til at den er veldig smakfull, er den også sunn, fordi den inneholder så nødvendige og sunne ingredienser som sjømat, ost og salat. På grunn av det faktum at retten serveres lagvis, anbefales det å røre salaten rett før spising slik at krutongene også kan bløtlegges i sausen og saften av andre komponenter.
God appetitt alle sammen!

Enhver hard ost er egnet til å drysse salaten på. For eksempel kan det være russisk, Kostroma, Adygei, Dutch, Radomer, Edem og andre etter din smak;

Hvis du bruker rå reker, må de kokes for etter å ha kokt vannet 5–7 minutter til sjømaten blir myk rosa;

For å gjøre salaten mer pikant kan du tilsette ikke bare toast, men steke brødterningene i litt olivenolje med hakket hvitløk.

Salat med reker og tomater

Salat med reker, tomater og ost

En av ingrediensene rekesalat med tomater er ost, som er kombinert med hvitløksaus gir det krydret smak og aroma. For å tilberede denne retten trenger du: - 300 g skrellede reker; - 2 små tomater; - 100 g hard ost; - majones etter smak; - 2 fedd hvitløk.

Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og bland med majones. Hell kokende vann over tomatene, skrell dem og skjær dem i terninger, riv osten på et grovt rivjern.

Legg reker på en flat tallerken og pensle med hvitløkssaus. Neste lag er tomater, som også må smøres, legg deretter de resterende krepsdyrene på dem og smør dem igjen, og dryss med revet ost på toppen.

Salatoppskrift med reker, tomater og ris

Lett salat laget av reker og ris, krydret med olivenolje, utgjør ikke en trussel mot fysisk form, så den kan spises av de som er på diett. Til salaten trenger du: - 100 g kokte reker; - 2 tomater; - 3 ss ris; - 1 fedd hvitløk; - 2 ss olivenolje; - 1 ss sitronsaft; - 0,5 teskje honning; - malt svart pepper; - persille; - salatblader; - salt.

Kok risen til den blir smuldrete. Det er lurt å ta dampet langkornet, selv om rund også vil fungere, det viktigste er at det ikke fester seg sammen under koking.

Finhakk hvitløk og persille. Kombiner halvparten av persille, hvitløk, oppvarmet honning, olivenolje i en kopp, sitronsaft, salt og malt svart pepper etter smak. Bland alle ingrediensene godt og salatdressingen er klar.

Skjær tomatene i skiver og bland dem med ris, legg på flat tallerken, dekket med salatblader. Legg rekene på toppen, hell dressingen over alt og strø over resten av persillen.

Funksjoner ved å tilberede rekesalat

Salaten vil smake lysere hvis du koker rå store reker for å tilberede den. De bør ikke stekes i mer enn 5 minutter, ellers blir de seige.

Når du velger reker, husk at en kvalitetsindikator er en jevn, jevn farge og en tilbaketrukket hale av sjømaten. En rettet hale indikerer at reken døde før frysing.

Reker vil være mer smakfulle hvis du koker dem i vann med krydder og etter koking lar du dem ligge i den resulterende buljongen i en halv time. Frosne-kokte reker må bare legges i kokende vann i 1-2 minutter, så er de klare.