Sukker kokt i melk trinn for trinn. Kokt sukker i melk eller hvordan lage hjemmelaget sorbet

Med dagens utvalg av industrielt produserte søtsaker, er det vanskelig å forestille seg at noen ønsker å lage dem på egen hånd. Våre bestemødre og til og med mødrene våre var virkelig sofistikerte og lagde karamell i en stekepanne, sukkerhaner og annet godt til barna. Men dagene med den matmangelen er for lengst forbi, og butikkhyllene er rett og slett fulle av en rekke godteri, karameller, marshmallows, sorbet, marmelade og andre mer eksotiske søtsaker. Men slik er menneskets natur: vi vil alltid ha noe som ikke er der, og også veldig sentimentalt. Tilsynelatende er det denne eksplosive blandingen av karaktertrekk som får mange til å huske elementære enkle, men en gang så elskede godbiter. Vil du gjenoppleve de følelsene som er knyttet til dem, og gå tilbake til barndommen i et par minutter? Ja, lett! Det gjenstår bare å huske hvordan du koker sukker i melk, og nyter "den" sukkerholdig-søt delikatessen.

Spesielt metter melk den allerede med en liten mengde protein (ca. 3 g per 100 ml) og fett (fra 1,5 til 4,5 g per 100 ml, avhengig av fettinnholdet i melken). Det er relativt få karbohydrater i melk, litt mer enn 50 g per 100 ml, men den kjemiske sammensetningen inkluderer vitaminer (del av gruppe B, C, A, PP), mineraler (kalsium, jern, magnesium, jod, selen), laktose og hormonlignende stoffer. Noen av disse næringsstoffene blir ødelagt når melk varmes opp med sukker, men selv etter det fortsetter det å gi visse fordeler for bein- og muskelvev, nervesystemet og tarmmikrofloraen. I tillegg anbefales ikke melk å konsumeres med andre typer protein av animalsk og vegetabilsk opprinnelse, og i karamell samhandler den utelukkende med enkle karbohydrater, noe som ikke motsier prinsippet ovenfor. Kanskje det er derfor søtet melk lenge har vært en del av det ayurvediske kostholdet.

Melkekaramell er enkel både i sammensetning og tilberedning. Laget hjemme, den inneholder ikke kunstige farger, smaker og konserveringsmidler, som er uunnværlige for industrielle søtsaker. Tilsetning av naturlige nøtter, tørket frukt, kandisert frukt til sukker i melk øker næringsverdien og reduserer kaloriinnholdet litt. Og likevel forblir sukker i melk en veldig spesifikk dessert i sammensetning, som ikke bør misbrukes ikke bare av personer med komplisert metabolisme, men også av alle som følger figuren deres og følger et balansert kosthold. Det er tradisjonelt tilberedt for barn, men de bør ikke spise mer enn 100-150 gram godbiter per dag. Tross alt er sukker, selv om melk, ikke bare en katalysator for produksjonen av gledeshormonet serotonin, men et overskudd av energi fra "tomme" kalorier, risikoen for å øke surheten i munnhulen og magen, en direkte trussel til tannemaljen og fordøyelsesprosesser.
Oppskrifter på kokt sukker
Selvfølgelig kan du spørre bestemoren din i detalj om hva og hvordan hun skjemmet bort sine søte tannbarnebarn. Men siden den gang har det strømmet så mye vann under broen, det vil si at mange nye kulinariske teknikker har dukket opp, og dagens produkter er forskjellige fra de forrige. Hovedingrediensene - sukker og melk - har knapt blitt endret, men i tillegg til dem har det dukket opp mange måter å diversifisere søtsaker på. Derfor, i tillegg til den klassiske "bestemors" familieoppskriften, tilbyr vi deg flere måter å koke sukker i melk. Bytt dem eller velg en etter din smak. Enda bedre, gi den yngre generasjonen muligheten til å velge: Jeg lurer på om den tradisjonelle oppskriften blir prioritert?

1. Bare kokt sukker. Ta 1 kg granulert sukker og en halv liter melk. Fet melk er å foretrekke: ikke mindre enn 2,5 %, og helst 3,6 % fett. I tillegg trenger du en kasserolle eller kasserolle med tykk bunn, som hell et halvt glass melk og dryss sukker. Kok opp innholdet i kjelen på lav varme, rør av og til. Etter en stund vil sukkeret absorbere melken og fuktigheten vil fordampe. Da blir sukkeret til smuldrende krystaller - ikke slutt å røre i det. Når det nederste sukkerlaget smelter og blir brunt, øker du blandeintensiteten og hell i resten av melken. Pass på at massen smelter jevnt. Når melken er helt fordampet, fjern kjelen fra varmen. Ta en tallerken eller en bred tallerken, smør den lett med vegetabilsk olje og fordel det kokte sukkeret i et jevnt lag. Vent til karamellen er avkjølt og skjær/bryt den i porsjonerte biter.
   
2. Kokt sukker med appelsinskall. Ta 1 kg granulert sukker, en halv liter fet melk, tørket skall av 1 stor appelsin, 1 ss smør. Skjær appelsinskallet i tynne strimler eller små terninger. Hvis den er tørr nok, kan du male den i en morter eller kaffekvern. Smelt smøret i en tykkbunnet kjele på lav varme, hell deretter i et halvt glass melk og strø over sukker. Hell umiddelbart skallet i blandingen og begynn å røre forsiktig til melken er absorbert og fuktigheten fordamper helt. Tilsett resten av melken og rør til blandingen er jevn og sukkeret har en jevn lysebrun farge. Fjern fra varmen og overfør den varme massen til en flat plate, smurt med et tynt lag olje. Avkjøl og del opp i porsjoner.
   
3. Fudge laget av kokt sukker i melk. Ta 3 kopper sukker, 1 kopp tykk fløte, 50 gram smør, en klype eventuelle nøtter, pitted rosiner, tørkede aprikoser, 1 ss naturlig flytende honning, 1 ts kakaopulver. Forbered fyllet: bløtlegg rosinene i varmt vann og klem, skrell og hakk nøttene, kutt den tørkede frukten i små biter. Smelt smøret i en kjele. Bland fløte med sukker, hell i smør og kok opp på svak varme. Etter det, tilsett honning, kakao og kok opp under kontinuerlig omrøring i 10-15 minutter. Helt til slutt tilsetter du fyllstoffet, fordeler det jevnt i massen og fjern kasserollen fra varmen. Overfør den tykke varme blandingen til en middels stor stekeplate eller godteri (is) former, pensle dem med et tynt lag olje. Den avkjølte og frosne blandingen kan serveres ved bordet, om ønskelig, kuttet i porsjoner med en tynn kniv.
   

Melkesukker er en deilig delikatesse kjent fra barndommen, for tilberedning som du trenger en minimumsmengde mat og veldig lite tid. Bestemors oppskrift på denne fantastiske desserten er veldig enkel, og smaken av en søt godbit er nesten like god som butikkkjøpt konfekt.

Melkesukker er ikke bare en fantastisk uavhengig dessert, men også en fantastisk dekorasjon for baking. Oppskriften på denne uvanlige delikatessen var spesielt populær på 70- og 80-tallet av forrige århundre. Moderne ungdom, bortskjemt med en overflod av alle slags nymotens desserter, kan knapt huske den fantastiske smaken av denne søte godbiten.

I mellomtiden er melkesukker en veldig enkel, rask og viktigst av alt, ikke mindre velsmakende delikatesse enn butikkkjøpte søtsaker. For å lage en deilig godbit hjemme, trenger du bare å forberede de nødvendige ingrediensene som finnes i hvert hjem i dag, samt sette av litt fritid. Deilig rask godbit, tilberedt hjemme, vil garantert glede familien. Nedenfor er tre oppskrifter på denne unike desserten.

Oppskriften på en deilig godbit fra barndommen innebærer bruk av de enkleste produktene.

Ingredienser:

• sukker - 3 kopper;
• melk - 1 glass;
• smør - 1 spiseskje;
• rosiner, nøtter.

Matlagingsmetode:

De angitte proporsjonene er ikke bindende. Om ønskelig kan oppskriften endres etter eget skjønn eller suppleres med passende ingredienser. Hovedandelen som må observeres er forholdet mellom melk og sukker 1:3.

1. Koking av melkesukker begynner med det faktum at alle de ovennevnte ingrediensene legges i en kjele eller panne med et non-stick belegg, som deretter settes på brann. Kok opp innholdet i rettene, reduser deretter varmen og fortsett å koke til det er mørt. For å unngå at sukkeret brenner seg, rør blandingen kontinuerlig.
2. For å finne ut om sukkeret er klart eller ikke, dypp en skje i blandingen, og slipp deretter en dråpe av den resulterende massen fra den på overflaten av bordet eller ren tallerken. Hvis formen på dråpen forblir uendret, er basen for desserten klar. Hvis dråpen sprer seg over overflaten, må blandingen holdes i brann en stund til.
3. Videre innebærer oppskriften å forberede en form for dessert. Den bør smøres forsiktig med olje slik at delikatessen ikke fester seg. Silikonformer er ideelle for dette formålet. Det vil være mye lettere å få søt godteri ut av dem.
4. Hell det resulterende stoffet i de forberedte formene og la delikatessen stivne. Alle manipulasjoner må gjøres raskt, siden sukker fryser nesten umiddelbart.

Hvis du bestemmer deg for å fortynne oppskriften med nøtter eller rosiner, tilsett dem under kokingen. Dette bør gjøres helt til slutt slik at ingrediensene ikke blir fordøyd og myknet.

Oppskrift på søtsaker

Melkesukker til søtsaker må tilberedes på en litt annen måte. Oppskriften forutsetter at resultatet blir en tyktflytende masse som vil spre seg godt over overflaten.

Ingredienser:

• sukker - 2,5 kopper;
• fett krem ​​- 300 ml;
• en spiseskje honning;
• smør - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. For å tilberede basen for fudge hjemme, hell først fløten i en kjele, tilsett deretter sukker og bland alt godt.
2. Sett gryten på bålet og bland ingrediensene igjen.
3. Reduser deretter varmen og kok opp massen.
4. Tilsett honning til melk-sukkerblandingen, fortsett å koke i ytterligere 20 minutter.
5. Hell deretter den resulterende blandingen i en separat bolle, tidligere smurt med smør. Oppskriften foreslår å la massen stå en stund slik at den kan avkjøles skikkelig.
6. Skjær godbiten i små staver.

Hvis du vil bruke godsaken til å pynte en kake, legg hele laken oppå bakverket og varm opp kantene litt slik at de tett dekker desserten. Det er mange andre bruksområder for hjemmelaget søt fudge.

Oppskrift på tykk melkesukker

Nedenfor er en annen interessant oppskrift for å lage en deilig hjemmelaget dessert.

Ingredienser:

• melk - 100 ml;
• granulert sukker - 200 g.

Matlagingsmetode:

For å tilberede tett melkesukker hjemme, må du helle 200 g sukker i en dyp stekepanne og helle 100 ml melk. Kok massen på middels varme, mens du hele tiden rører med en tresleiv. Blandingen vil skumme og boble, men den må røres kontinuerlig.

Når basen for godbiten får en blekbrun nyanse, reduseres litt i volum og også er dekket med en tynn film, kan pannen fjernes fra varmen. Hell så melkeblandingen i en dyp beholder, avkjøl den litt, og del den deretter i små biter.

Som med de tidligere tilberedningsmetodene kan du bruke silikonformer. For å gjøre dette, umiddelbart etter å ha klargjort den flytende basen til desserten, må den helles i oljede former og avkjøles helt. Alt må gjøres veldig raskt.

Oppskriften på en fantastisk dessert, som har kommet tilbake til bordene våre i dag rett fra den sovjetiske fortiden, er veldig enkel og upretensiøs. Melkesukker er et flott alternativ til kompleks, vanskelig konfekt som ikke alltid er mulig å lage hjemme. Dette er den perfekte godbiten når gjestene skal ankomme døren, og det ikke er noe annet i kjøleskapet enn standardsettet med produkter.

Ferdig dessert serveres med varm aromatisk te eller kaffe. Barn og mange voksne liker imidlertid å nappe "bestemors" sukker bare sånn. God appetitt! Prøv våre andre oppskrifter også.

Oppskriftsvideo for melkesukker

Det er meningsløst å snakke mye: de er sunnere, smakfullere, miljømessig mye renere enn de surrogatene vi må kjøpe i supermarkeder. Og derfor vil vi i artikkelen vår fortelle deg hvordan du lager kondensert melk selv - en fantastisk delikatesse, elsket siden barndommen.

Før du koker sukker med melk, må du vurdere noen nyanser. Ideelt sett, hvis hovedproduktet kjøpes direkte fra "produsenten", det vil si fra hendene til en privat forhandler. Våre hjemmedyrkede håndverkere ble selvsagt også smartere på «kjemi», men ikke i samme grad som i fabrikkproduksjon. Sørg for å melk må være hel, fet, frisk. Hvis du kjøper en butikk, bør du studere sammensetningen på etiketten før du koker sukker med melk. I nærvær av vegetabilsk fett, bruk det kategorisk ikke i mat!

Nyttige funksjoner og ikke så

Kondensert melk er ikke bare en deilig godbit. Den inneholder de viktigste vitaminene for oss: A, gruppe B, C, PP. I tillegg inneholder den mer enn 56 prosent karbohydrater, noe som gjør sødme til en viktig energikilde for kroppen vår. Etter å ha lært det med melk, ikke tro at du kan konsumere kondensert melk i ubegrensede mengder. En dag på 20-25 gram - dette er den optimale dosen som vil være veldig nyttig for deg i virkeligheten.

Hjemmelaget kondensert melk

La oss gå fra teori til praksis. La oss snakke om med melk (tørr), fløte og vanlig melk. Ta en kvart kopp hel fersk melk, en og en halv kopp tørt produkt, samme mengde sukker. Hell væsken i kasserollen, tilsett pulveret litt etter litt, rør grundig slik at det ikke dannes klumper. Løs opp sukkeret i melken ved å sette kjelen over vannbad. Kok innholdet i omtrent en time ved moderat oppkok, rør jevnlig. Den søte massen skal fordampe til den tykner. Du kan tilsette litt vanilje hvis du vil.

Oppskrift to

Du kan koke melk med sukker på en litt annen måte. Denne metoden er god fordi den er raskere, krever ikke kjedelig fordampning. Utgangen vil være omtrent en liter kondensert melk. Ingredienser: 800 gram melkepulver eller fløtepulver, 50 gram kusmør, 1 kopp vanlig melk. Hvordan koke sukker i melk i dette tilfellet? Oppskriften er enkel. Væsken må kokes, ha sukker og smør, pisk alt godt (visp eller blender). Samtidig skal melkepulver helles i en tynn stråle. Når blandingen blir homogen, slutt å piske og bare kok i vannbad til melken tykner. Den fulle fortykningsprosessen vil skje når du setter den avkjølte delikatessen i kjøleskapet i et par timer.

Fra bestemors notatbøker

De begynte å koke kondensert melk lenge før den dukket opp i hermetisk form. En av de eldste og mest kjente metodene, vil vi nå presentere for din oppmerksomhet. Ta en liter høyfettmelk. Hell i et halvt kilo sukker. Sett kasserollen på et lite bål og kok i 2,5-3 timer slik at innholdet blir tykt og tyktflytende nok. Så snart dråpene slutter å spre seg, fjern godbiten fra varmen. Bare ikke prøv å redusere koketiden ved å øke varmen - den kondenserte melken vil definitivt brenne. Hele hemmeligheten ligger i den langsomme varmebehandlingen.

I tillegg til det som er sagt

Hva annet kan glede elskere av deilig? Nå skal vi fortelle deg det. Hell en liter melk med høyt fettinnhold i et støpejern med tykke vegger og bunn. La det småkoke på svak varme i omtrent en og en halv time. I løpet av denne tiden vil vannet fordampe. Du må imidlertid røre hele tiden slik at melken ikke renner bort. Tilsett så 300-450 gram sukker og kok i en time til, også rør kontinuerlig. Fra den angitte mengden produkter oppnås omtrent 500 gram kondensert melk. Det vil smake som kjøpt i butikken.

Kondensert melk i vannbad

Ja, du kan koke søt melk i vannbad. For å gjøre dette, hell det i en krukke (ikke til randen!), Tilsett sukker (med en hastighet på 300 gram per liter), dekk til med et lokk, men ikke nylon, men emaljert, med større diameter. Dette vil tillate fuktigheten å fordampe og glasset ikke sprekke. I pannen nederst må du legge papirark eller en trerist, legg en krukke i den, hell deretter vann, men mer enn melk i pannen. La vannet koke, reduser deretter gassen og la det småkoke i mer enn 2 timer. Tilsett vann i kjelen mens det fordamper. Beredskap bestemmes av fargen. Den skal være intens beige. Bare ikke forstyrre produktet, ellers kan det krølle seg sammen.

Melk fra ... en brødmaskin

Og til slutt en oppskrift for de som har brødmaskiner. Ikke bli overrasket, du kan også koke kondensert melk i dem. Ta en liter helmelk, 350 gram sukker, en pose vanilje. Varm opp melken, og så snart den begynner å koke, hell den i en bakebolle og sett i en brødmaskin. Hell i vanillin med sukker, still inn sylte-/syltetøy-programmet og slå det på flere ganger til melken blir tykk.

Sett en kjele med melk og sukker på middels varme og rør. Kok sukker i 7 minutter etter koking under konstant omrøring. Etter 30 minutter vil melken tykne og få en blekbrun farge - et sikkert tegn på beredskap. Hell melkesukker i en tallerken smurt med smør og la stivne. Etter 15 minutter, fjern det herdede sukkeret fra beholderen. Knekk sukkeret i små biter med hendene.

Hvordan koke sukker

Matforberedelser
1. Hell 300 gram sukker og 100 milliliter melk i en tykkvegget panne, bland godt.
2. Mål opp smøret for smøring og la det smelte i romtemperatur direkte på fatet beregnet på sukker.

Hvordan koke melkesukker
1. Sett en kjele med melk og sukker på middels varme og rør.
2. Når melkesukkeret koker, fortsett å koke det i 7 minutter, mens du hele tiden rører det med en tresleiv.
3. Mens sammensetningen koker, kan den koke og skumme sterkt - dette er naturlig, men du må hele tiden røre.
4. Etter 25-30 minutter vil sammensetningen tykne og bli blekbrun - dette er et tegn på beredskap.
5. Hell melkesukker i en forberedt tallerken, smurt med smør, jevn og la stivne.
6. Etter 15-20 minutter vil det kokte sukkeret stivne, det må tas ut av beholderen. For å gjøre dette må du dekke platen med et skjærebrett og snu den forsiktig. Siden sidene på platen ble smurt med smør, vil det herdede melkesukkeret lett skille seg og forbli på brettet.
7. Knekk sukkeret i små biter med hendene.

Fkusnofakty

Det er praktisk å bruke en trespatel når du lager mat: den er mindre støyende, etterlater ikke merker, og det er lettere for den å fjerne lag med sukker fra bunnen av pannen for å forhindre at den brenner seg.

Kjelen skal være dyp og med tykk bunn slik at sukkeret ikke brenner seg under kokingen.

Standard proporsjoner for kokesukker: for 1 kopp sukker 1/5 kopp melk.

I stedet for melk kan du bruke flytende rømme eller fløte.

Det er nødvendig å koke sukker på svært lav varme og rør hele tiden slik at sukkeret ikke brenner seg.

Sukkerplaten må smøres med smør slik at sukkeret lett kan skilles fra platen.

I stedet for en tallerken kan du bruke former for is eller baking, boller, brett, tekopper. Siden sukker stivner veldig raskt og da er problematisk å bryte, anbefales det å prøve å smøre sukkeret i et tynt lag.

Hvis det ikke er smør, kan du koke sukker uten det, med fokus på de samme tegnene på beredskap. I dette tilfellet kan platen smøres med vegetabilsk olje.

Mange av oss liker å spise sukker i teen vår. For dette er ikke et enkelt raffinert sukker egnet, men kokt sukker, hvis oppskrift er ganske enkel. Selv barnet ditt kan lage denne retten, det er ingen vanskeligheter her. Og hvis du legger til rosiner, tørkede aprikoser, appelsinskall eller kakao i oppskriften på hjemmelaget kokt sukker, så får du en stor sødme på bordet med en utsøkt smak.

For at retten din skal bli slik den skal være - matt, honning, er det viktig å følge oppskriften veldig tydelig. Ellers kan du i stedet for kokt sukker ende opp med et klart godteri, som også er veldig smakfullt, men det er et helt annet produkt. Husk at kokt sukker, som du nøye fulgte oppskriften på, skal forbli krystallinsk og ugjennomsiktig.

Med melk eller rømme?

Mange husmødre foretrekker å lage kokt sukker med melk. Oppskriften på tilberedning er den samme som på vannet. Melk gir produktet en mer delikat smak.

Hvis du koker sukker i vann, kalles en slik rett mager. Sukker med melk er allerede et mer kaloririkt og delikat produkt. Det er også et slikt matlagingsalternativ som kokt sukker på rømme. Oppskriften er identisk med meieriprodukter eller mager. Men rømme legger til enda mer interessante toner til desserten din. I tillegg, avhengig av fettinnholdet i rømme, vil retten vise seg å være enda mer kaloririk enn med melk.

Oppskrift på kokt sukker i melk

Oppskriften på kokt sukker hjemme er ganske enkel. Så vi trenger følgende produkter for matlaging:

Ingredienser

• 1 kg sukker;
• et halvt glass melk;
• skall av 1 appelsin.

Det er alt. Husk at melk valgfritt kan erstattes med vann, tykk fløte eller rømme (i samme mengde).

Hvordan lage mat

1. Vi vasker appelsinen grundig, tørker den og fjerner skallet. Prøv å unngå at den blir bitter. Noen varianter av denne eksotiske frukten har en bitterhet som vi ikke trenger i det hele tatt, og kan til og med ødelegge smaken.
2. Finhakk skallet. Om ønskelig kan du gni appelsinen på et grovt rivjern. Eller et annet alternativ - vi kutter skallet med kjøkkensaks. Vi begynner å koke kokt sukker med melk. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg å sørge for at du gjør alt riktig.
3. For å begynne, varm en stekepanne over middels varme. Når den blir varm, hell i halvparten av melken og hell ut sukkeret. Hvis du ønsker det, kan du tilsette et par spiseskjeer smør i retten.
4. Kok opp blandingen på svak varme. Ikke glem å røre hele tiden slik at det ikke brenner seg og koker jevnt. Væsken vil gradvis fordampe og sukkeret ditt begynner å få en smuldret tekstur. Det er veldig viktig her å ikke overeksponere fatet i brann, slik at det ikke begynner å smelte og bli til et godteri.
5. Så snart du ser at sukkeret begynner å bli brunt, hell i den resterende melken (eller rømme), og kok opp litt til. Og bare helt til slutt må du legge til appelsinskall.

Hvordan avkjøle riktig

1. Kokt sukker i melk, hvis oppskrift er gitt ovenfor, er viktig ikke bare for å lage mat riktig, men også for å avkjøle det ikke mindre riktig.
2. Du må forberede en dyp tallerken eller bolle. Smør sidene av oppvasken med vegetabilsk olje. Legg det kokte varme produktet i denne beholderen.
3. La beholderen stå til side og vent til den er helt avkjølt. Ikke sett fatet i kjøleskapet for å spare tid. La det skje gradvis, ved romtemperatur.
4. Når sukkeret er helt avkjølt snur du platen, banker lett på den, så faller biten lett ut. Nå kan du bryte sukkeret i biter - det er klart til å spises.
5. Et annet alternativ er å ganske enkelt legge vokspapir på bunnen av fatet, som også må oljes. I dette tilfellet vil det være enda lettere å få det avkjølte sukkeret ut av beholderen.

Hva du skal tilsette for smak

Noen husmødre kan trekke på skuldrene skeptisk - uinteressant kokt sukker, oppskriften er smertelig enkel. Vel, for de som liker mer komplekse retter, er det mange alternativer.

Du kan legge til følgende ingredienser:

• nøtter;
• frø;
• tørkede aprikoser;
• rosin;
• kakao

Alle disse komponentene må introduseres på slutten av forberedelsen. Ikke glem å legge rosinene i bløt i kokende vann i en halv time slik at de sveller.

Men når det gjelder kakao, må den tilsettes i begynnelsen av kokingen. Det vil gi retten din en vakker sjokoladefarge og en uforglemmelig smak. For ett kilo sukker trenger du ikke mer enn 2-3 ss kakaopulver.

Det er lurt å hakke nøttene godt, men hvis du liker store biter, så la det være til ditt skjønn.

Noen nyanser

Når du tilbereder denne retten, er det viktig å ta hensyn til noen av nyansene for ikke å ødelegge produktet. Så:

1. Ta en stekepanne lav, men bred, slik at sukkeret varmes godt jevnt opp.
2. Ta deg god tid og ikke slå på det store bålet.
3. For å sjekke om retten er klar, legg bare en dråpe varmt sukker på en tallerken. Hvis den avkjøles og blir hard, er retten klar.
4. Smør vil gi desserten en mer delikat smak. I tillegg vil det hjelpe produktet til å beholde sin krystallinske struktur.
5. Kokt sukker, så snart det avkjøles, kan brytes vilkårlig, eller du kan kutte i terninger. For å gjøre dette, ikke vent til produktet er helt kaldt. Så snart du kan ta den i hendene uten å risikere å bli brent, begynn å skjære i skiver. For å gjøre dette, ta en tagget kniv, bestem hvilken størrelse du vil at sukkerbitene skal ha, og begynn å kutte.

Moro for barn

Kokt sukker, hvis oppskrift er veldig enkel, barn liker å lage mat med glede. Dette er verdt å dra nytte av. Tross alt, hvor fint det er å betro barnet ditt med en "viktig" oppgave, og deretter prøve hva som skjedde med ham.