Julecupcake med tørket frukt og nøtter - oppskrifter for deilig feriebaking. Oppskriften på en julecupcake som du trenger å lage nå Vysotskaya julecupcake med tørket frukt

Jul og nyttår er høytidene som feires i hver familie. Ofte er det i denne perioden at hele familien samles i ett hus for å tilbringe det gamle året og gjøre et ønske slik at det neste bare vil bringe glede.

Tradisjonell engelsk cupcake

På nyttårsferien tilbereder husmødre et bredt utvalg av retter, og ønsker å glede husholdningen bare med deilig mat. En tradisjonell engelsk julekake vil pynte ethvert bord.

Det tar litt tid å bake dessert. Men hovedplusset med den engelske julekaken er muligheten til å lage den lenge før ferien. Slike bakverk tilhører typen desserter som må lukkes etter varmebehandling på et mørkt sted hvor de vil "passe". Hele spekteret av smaker av den engelske julekaken avsløres akkurat i tide til nyttårsferien. For å tilberede delikatesser kan du bruke både en tradisjonell oppskrift fra britiske kokker og en moderne.

Jamie Olivers julecupcake

Prosessen med å bake en engelsk julekake er en ganske lang steg-for-steg-handling som følger med den festlige, gledelige atmosfæren til julen som nærmer seg. Først, lenge før kaken tilberedes, tilberedes tørket frukt og kandisert frukt. Deretter - selve bakingen, som tar flere timer. Men selv etter matlaging kan en julekake ikke serveres umiddelbart. I omtrent fire uker til vil den bli fuktet og mettet med alkohol. Men til jul kommer det skikkelig søtt og krydret bakverk på bordet.

Det finnes dusinvis av forskjellige oppskrifter for å lage en engelsk julekake. Noen tilsetter nøtter, rom, konjakk, tyttebær og så videre til baking. Men den klassiske smaken av dessert kan bare oppnås ved å bruke en oppskrift fra en engelsk kokk og konditor.

For å lage Jamie Olivers engelske julekake trenger du følgende ingredienser:

Mel - 240 g.
Egg - 4 stykker.
Malt blanding av muskat, kanel, kardemomme, stjerneanis, nellik - 2 ts.
Smør - 240 g.
Cognac - 150 ml.
Mørke rosiner - 140 g.
En blanding av tørket frukt - tørkede aprikoser, kandiserte appelsiner, svisker, dadler - 200 g.
Brunt sukker - 240 g.
Krem tjue prosent - 140 ml.
Bakepulver - 3 ts
Mandler - 60 g.
Skal av en sitron og en appelsin.
Lette rosiner - 140 g.

Vi tilbereder tørket frukt

Før du tilbereder en engelsk julekake med tørket frukt og nøtter, må du forberede fyllet. Komponentene må vaskes godt. Fjern groper fra svisker og dadler. Skjær deretter all tørket frukt som er en del av kaken i små biter. Ta en liten kjele og ha de hakkede ingrediensene i den, hell over konjakken, bland og sett i kjøleskapet i minst en uke. Det er nødvendig å røre med jevne mellomrom slik at konjakken jevnt bløter de tørkede fruktene.

Nøtter må tørkes. For å gjøre dette, forvarm ovnen til 190 grader og legg en bakeplate med komponentene i den i 6-7 minutter, ikke glem å blande dem. La nøttene avkjøles og skjær med en kniv i små biter. Omtrent en uke senere, etter at den tørkede frukten er godt tilsatt, kan du begynne å bake kaken. Alle ingrediensene må stå på kjøkkenet på forhånd, da de skal ha romtemperatur.

La oss begynne å bake

I bollen til en stavmikser, pisk brunt sukker med mykt smør til det er luftig og luftig til sukkeret er helt oppløst. I denne blekede massen, gradvis, ett om gangen, introduser egg. Pisk godt etter hver. Hell malt krydder og revet sitron og appelsinskall.

Tilsett deretter mel blandet med bakepulver i små deler og pisk godt. Hell i fløten og rør. Den siste til å legge tørket frukt tilsatt konjakk og hakkede mandler til deigen og bland grundig igjen.

Nå må du tilberede en bakebolle der den engelske julekaken skal tilberedes. Den må smøres med olje og dekkes med bakepapir slik at den dekker sidene av beholderen med 5-7 centimeter. Dette gjøres for at kaken ikke skal brenne seg fra sidene.

Legg den tilberedte deigen i en form og sett i ovnen, forvarmet til 140 grader. Stek i minst tre timer. Den ferdige kaken vil vise seg å ha en vakker brunaktig farge på grunn av bruken av brunt sukker og tørket frukt i tilberedningen. Uten å fjerne fra formen, mens den er varm, må du smøre overflaten av desserten med konjakk, pakke den umiddelbart inn i folie og la stå i minst 12 timer.

Ta deretter desserten ut av formen, pakk den godt inn i bakepapir, pakk den inn i neste lag i bakefolie og deretter i matfilm. Bakverk må oppbevares i et varmt rom med en lufttemperatur på ca 20 grader i ca en måned, husk å pakke ut og smøre den engelske julekaken hver uke med konjakk, og pakke forsiktig inn igjen. Under lagring fordamper alkoholen, men aromaen forblir. Rett før servering skal kaken pyntes.

Engelsk Christmas Cupcake: Oppskrift med bilde

En tradisjonell engelsk dessert kan tilberedes ikke bare i ovnen, men også i en langsom komfyr.

For å lage en kake trenger du:

Mel - 500 g.
Smør - 400 g.
Et sett med tørket frukt - 1200 g.
Bakepulver - 4 ts
Brunt sukker - 200 g.
Tørr sherry - 1 kopp.
Malt kanel - 2 ts
Malt nellik - 0,5 ts
Malt kardemomme - 1 ts
Mandler - 100 g.
Egg - 8 stykker.
Appelsinskall - 4 ts
Malt muskatnøtt - 0,5 ts.

Vi forbereder fyllet

La oss bruke den velprøvde oppskriften på en engelsk julekake med tørket frukt til å forberede. Men først må du forberede noen av ingrediensene som utgjør fyllet. Du må ta 200 gram tørket frukt. Skyll fiken, rosiner, kirsebær, dadler, svisker og tørkede aprikoser grundig under rennende vann for å fjerne skitt, fjern steiner og kutt i små biter.

Legg hakket tørket frukt i en bolle av passende størrelse, hell et glass sherry i dem, rør, dekk til og legg i kjøleskapet i 5-6 dager. Ta dem ut av kjøleskapet bare et døgn før du baker desserten. Du trenger et brett som må dekkes med bakepapir. På toppen av det må du legge ut hakkede tørkede frukter og la dem tørke.

Koking av deigen

Alle ingrediensene som utgjør oppskriften på en engelsk julecupcake skal varmes opp til romtemperatur. Mal 10 ts brunt sukker i en kaffekvern med mandler. Kombiner kanel, mel, nellik, kardemomme, bakepulver, muskat i en liten bolle og sikt den tørre ingrediensblandingen i en stor bolle.

Mål opp 8 ss av den resulterende blandingen og dryss den på tørket frukt på et brett. For å blande alt. Dette må gjøres slik at de hakkede tørkede fruktene under baking blir jevnt fordelt og ikke synker til bunnen av kaken. Pisk med en mikser 400 gram myknet smør og det resterende brune sukkeret. Uten å stoppe mikseren, tilsett alle eggene etter tur.

Introduser appelsinskall, mandel- og melblandinger i denne massen, rør om og tilsett deretter tørket frukt. Elt deigen godt. Smør multikokerbollen med smør. Kle bunnen med bakepapir. Plasser den resulterende engelske julekakedeigen i multikokerskålen. Still inn "Baking"-modus og still inn timeren på 2 timer. Snu så kaken og stek videre i 30 minutter til.

Etter steking lar du kaken stå i saktekokeren i ytterligere 15 minutter og legge den på rist. Bland i en Turk en spiseskje tørr sherry med en spiseskje sukker. Beholderen bør settes i brann. Varm opp til sukkeret er helt oppløst. Lag mange hull i kaken. Sørg for å bløtlegge den med sukker og sherrysirup. La stå på rist til avkjøling helt.

Pakk den avkjølte engelske julekaken forsiktig inn i matfilm og sett i kjøleskapet. Oppbevar den på et kaldt sted frem til jul. Rett før servering, pynt etter eget ønske.

enkel julecupcake

Denne oppskriften er nyttig for de husmødrene som på grunn av arbeidsmengden ikke har tid til å bruke den klassiske engelske julekakeoppskriften til matlaging. Men for å glede sine kjære, kan du tilberede en dessert på en enkel måte.

Ingredienser:

Rosiner - 400 g.
Brandy - 8 ss. l.
Ristede peanøtter - 200 g.
kandiserte frukter - 500 g.
Sitronsaft - 60 ml.
Smør - 400 g.
Brunt sukker - 400 g.
Egg - 8 stykker.
Skal av en sitron.
Hvetemel - 400 g.
Ingefær - 2 ss. l.

La oss begynne å lage mat

Først må du helle konjakk-rosiner i en halv time. Bland peanøtter, kandiserte frukter og sitronsaft. Elt deigen fra mel, sukker, egg og smør. Rør til det blir en homogen masse. Tilsett sitronskall i deigen. Tilsett nøtter, tørket frukt, ingefær og kandiserte frukter i deigen og bland alt godt.

Smør en ildfast form med olje og dekk med folie. Forvarm ovnen til 170 grader. Legg deigen i formen og stek i ca 80 minutter. Den ferdige kaken kan dekkes med melis. Dessert kan serveres ved bordet.

Legg oppskriften til favoritter!

Engelsk julekake (julekake) - et tradisjonelt julebakst med mye tørket frukt, kandiserte frukter og nøtter, mettet med aroma av krydder og sterk alkohol. Oppskriften har vært kjent siden 1500-tallet og har overlevd uendret frem til i dag. Tilberedningen av denne kaken forlenges i tid, de begynner å tilberede den seks eller minst to uker før jul: tørket frukt infunderes i gammel rom, deigen bakes med dem, og deretter blir det ferdige produktet bløtlagt i aromatisk alkohol i flere dager eller til og med uker. De sier at en slik cupcake kan lagres i veldig lang tid - opptil seks måneder, men det er usannsynlig at noen har sjekket det. Er det noen som kan motstå denne uvanlige delikatessen i et halvt år? Det tror jeg ikke, og du vil definitivt være enig med meg hvis du lager denne cupcaken på hjemmekjøkkenet ditt. I de mystiske dagene før jul, når verden er fylt med forventninger om mirakler, er det denne gamle cupcaken som vil fylle hjemmet ditt med uvanlige aromaer og skape en unik atmosfære av den kommende store høytiden.

Andre juleoppskrifter:

Ingredienser:

Krydret fruktblanding:

svisker 150 gr
tørkede aprikoser 150 gr
tørket kirsebær 150 gr
kandisert frukt 100 gr
rom 150 ml
skall av 1 appelsin
skall av 1 sitron
malt kanel 1 ts
malt tørr ingefær 1/4 ts
malt nellik 1/4 ts

For test:

nøtter 80 gr (alle)
premium hvetemel 200 gr
smør 150 gr
brunt sukker 150 gr
egg 3 stk
bakepulver 1 ts

For impregnering:

Du trenger også en rund form med en diameter på 20 cm med en side på minst 7-8 cm. Det er praktisk å bake en slik kake i papirformer til påskekaker - 2 former med en diameter på 10-12 cm. topp.

Er det mulig å erstatte eller utelukke noe fra ingrediensene? Ja, det kan du sikkert. Du kan bruke vanlig hvitt sukker, redusere mengden tørket frukt og krydder, bytte ut rom med konjakk eller Cointreau appelsinlikør – det blir også deilig. Men hvis du ønsker å få den veldig uvanlige smaken av en cupcake som har vært kjent siden antikken, følg denne oppskriften. Brunt sukker, et utvalg av krydder og lagret rom skaper en unik bukett av smaker. En engelsk julekake er tiden for å beholde autentisiteten til oppskriften.

Steg for steg bildeoppskrift:

I hvilken som helst glass- eller keramikkbeholder (volum 2 liter), kombinere all tørket frukt (stor kotelett), kandisert frukt, krydder, skall, appelsin og sitronsaft, tilsett rom og bland godt. Forsegl, dekk til med matfilm og sett i kjøleskap i minst to dager (opptil to uker er mulig). Rør blandingen med jevne mellomrom. Når fruktblandingen er klar begynner du å bake cupcaken.

Pisk godt myknet smør med sukker - det er praktisk å piske med en blender med visptilbehør.

Råd: hvis rommet er kaldt kan det hende at smøret ikke piskes godt – legg smørbollen i en stor bolle med varmt vann en stund mens du pisker og prosessen går raskere.

Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt hver gang.

Tilsett mel med bakepulver og nøtter, bland til det er jevnt med en slikkepott. Hvis nøttene er store, hakk de med en kniv. Hasselnøtter kan legges hele.

Tilsett fruktblandingen i røren og bland godt. Du får ikke en deig med tilsetning av frukt, men mye frukt, litt limt sammen med deig. Det er slik det skal være.

Smør formen med smør og strø over mel (fransk skjorte). Hvis du bruker en springform av metall, dekk bunnen med bakepapir.

Hell deigen i formen og jevn ut. Du kan strø nøtter på toppen til pynt - hakkede pistasjnøtter eller hele mandler lagt ut i en sirkel ser vakkert ut på den ferdige kaken.

Stek i en forvarmet ovn til 170ºC i 1,5 time. Hvis toppen begynner å brenne, dekk til med folie. Sjekk beredskapen med et trespyd - når det er gjennomhullet, vil det være klissete (på grunn av tørket frukt), men uten rå deig.

La kaken avkjøles litt og ta den ut av formen. I motsetning til dagens luftige cupcakes er denne gammeldagse cupcaken tung (en hel halvkilo tørket frukt alene!), som den skal være.

Hvordan bløtlegge en cupcake

I den klassiske versjonen tilføres kaken i tre uker med impregnering hver 5.-7. dag. Men du kan redusere infusjonstiden. Neste dag, gjenta impregneringen, og la kaken igjen ligge i folie i en dag. Gjør dette i 4 dager på rad, hver gang med 70 ml rom.

Dagene før jul er alltid spesielle: lukten av furunåler, gnisten av dekorasjoner, tilberedning av gaver, det hyggelige oppstyret, ... og den lyse buketten av aromaer av denne ekstraordinære julekaken, sjenerøst oversådd med frukt og dynket i rom!

Impregnering med rom, med intervaller for infusjon, når usynlige prosesser med å blande og kombinere smaker og aromaer finner sted inne i bakingen, gjør den tunge massen til denne kaken til en unik og unik dessert.

Det antas at alkoholen fordamper fullstendig under en lang infusjon, men jeg anbefaler fortsatt ikke å gi denne kaken til barn. Bake med barna Og alle vil elske det - en enkel oppskrift uten surdeig.

Hvis du strødde cupcaken med nøtter før steking, så krever den ikke lenger pynt. Ofte er julekaken pakket inn i marsipan eller hvit sukkerpasta. Du kan bare strø over et tykt lag melis. Et spesielt trekk ved den engelske julekaken er dens unike aroma, så det er ideelt å bruke et spesielt stativ med en cloche-hette i glass som aromaen konsentreres under for å servere en slik kake.

Generelt er den engelske julekaken ikke vanskelig å tilberede, men den tar tid og tålmodighet. Å bløtlegge en kake selv i minst to uker, inhalere dens guddommelige aromaer og ikke smake på et eneste stykke er en god asketisk øvelse for de som observerer adventsfasten) Men viktigst av alt, ikke skynd deg - dette er nøkkelen til suksess med å forberede denne juledelikatessen! I vår raskt snurrende og tomme travle verden mangler vi alle denne kvaliteten. Ikke skynd deg, lag mat med "mammas komfyr" og du vil lykkes!

God jul! Med en lys ferie som inspirerer våre sjeler!

Ingredienser:

For en rund form med en diameter på 20 cm med en side på minst 7-8 cm.

Krydret fruktblanding:

rosiner 300 gr (100 gr lys, brun og svart)
svisker 150 gr
tørkede aprikoser 150 gr
tørket kirsebær 150 gr
kandisert frukt 100 gr
rom 150 ml
skall av 1 appelsin
skall av 1 sitron
appelsinjuice + sitronsaft 100 ml
malt kanel 1 ts
malt muskatnøtt 1/2 ts
malt tørr ingefær 1/4 ts
malt nellik 1/4 ts

For test:

nøtter 80 g (alle)
premium hvetemel 200 gr
smør 150 gr
brunt sukker 150 gr
egg 3 stk
bakepulver 1 ts

For impregnering:

mørklagret rom 280 ml (4 x 70 ml)

I hvilken som helst glass- eller keramikkbeholder (volum 2 liter), kombinere all tørket frukt (stor kotelett), kandiserte frukter, krydder, skall, appelsin og sitronsaft, tilsett rom og bland godt. Forsegl, dekk til med matfilm og sett i kjøleskap i minst to dager (opptil to uker er mulig). Rør blandingen med jevne mellomrom. Når fruktblandingen er klar begynner du å bake cupcaken.

Sikt mel sammen med bakepulver.
Pisk godt myknet smør med sukker.
Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt hver gang.
Tilsett mel med bakepulver og nøtter, bland til det er jevnt med en slikkepott.
Tilsett fruktblandingen i røren og bland godt.
Smør formen med smør og strø over mel (fransk skjorte). Hvis du bruker en springform av metall, dekk bunnen med bakepapir.
Hell deigen i formen og jevn ut. Du kan strø valnøtter på toppen til pynt.
Stek i en forvarmet ovn til 170ºC i 1,5 time. Hvis toppen begynner å brenne, dekk til med folie.

Avkjøl den ferdige kaken litt, ta den ut av formen og bløtlegg med rom - 70 ml. Påfør rom med pensel: 2 ss. topp og 1 ss. på endene, la stå i 10 minutter, vend deretter og påfør de resterende 2 ss. til den andre siden. Avkjøl helt, pakk godt inn i folie og la stå i 1 dag.
I den klassiske versjonen tilføres kaken i tre uker med impregnering hver 5.-7. dag. Men du kan redusere infusjonstiden - allerede neste dag, gjenta impregneringen, og la kaken igjen ligge i folie i en dag. Gjør dette i 4 dager på rad, hver gang med 70 ml rom.
Dryss kaken med melis før servering.

Denne oppskriften, mystisk og fantastisk, som et forvarsel om høytiden, fascinerte meg! En fantastisk cupcake full av tørket frukt og nøtter av alle slag (som det finnes mer av enn deig!), Utrolig velduftende og vakker; samtidig uvanlig og enkel i tilberedningsmåten ... Dette er en deilig oppskrift!

Den engelske julekaken med tørket frukt og nøtter bør bakes 2-4, eller til og med 6 uker før jul, slik at den blir godt tilsatt. I år prøvde jeg oppskriften for første gang og jeg deler den med dere, og til neste jul skal vi bake sammen! Vi har allerede lært å bake tradisjonelle tyske stollen og østerrikske thaler-kaker, la oss nå lære engelsk julebaking.

Jeg kokte i henhold til oppskriften fra Victoria Golovashevich, men ikke hele normen, men en halv porsjon - det viste seg å være en cupcake i form av 17 cm.

Ingredienser:

115 g hvetemel;
115 g sukker;
115 g smør;
2 store egg;
0,5 ts malt ingefær;
¼ teskje malt kanel;
1/8 ts malt muskatnøtt;
1/8 teskje malt nellik;
En klype vanillin;
1/6 ts salt;
0,5 ss flytende mørk honning (for eksempel bokhvete; kan erstattes med søt sirup);
appelsinskall;
150 ml konjakk for bløtlegging av tørket frukt og 75 ml for bløtlegging av en kake;
350 g forskjellige tørkede frukter, jo flere typer, jo mer interessant, smakfullere og mer fargerik blir kaken. Jeg tok mørke og lyse rosiner, tørkede tyttebær og kirsebær; tørkede aprikoser og svisker.
50 g mandler;
25 g hasselnøtter;
25 g pistasjnøtter;
1 ss bakepulver (det var ikke bakepulver i den originale oppskriften, jeg tilsatte selv).

For registrering:

En pose vaniljeglasur;
1 eggehvite;
Valgfritt - konfekttopping.

Slik baker du:

Tørket frukt må bløtlegges i konjakk på forhånd - minst en dag før. Og det er mulig i en uke eller to, men jeg har ikke prøvd det. Når de er tilsatt og bløtlagt, kan du begynne å koke kaken.

Strø nøttene på en bakeplate og sett i ovnen, oppvarmet til 200 C. Tørk, rør av og til, i 4-5 minutter. La oss kjøle oss ned.

Nøtter og tørket frukt kan kuttes i biter, eller du kan legge dem i hele deigen. Det andre alternativet er enklere, raskere, og ifølge forfatteren av oppskriften viser kaken seg å være vakrere i sammenhengen. Men når du skjærer i biter er deigen lettere å heve.

Vi strammer bunnen av formen med konfektpergament, smør papiret og formens vegger med olje.

Pisk mykt smør med sukker.

Vi legger til honning. Hvis den er kandisert og blir tykk, varm den opp litt i vannbad – honningen blir flytende igjen. Vask appelsinen grundig med en pensel under varmt vann, fjern skallet og tilsett også deigen, pisk lett. Tilsett eggene ett om gangen, pisk hver gang til det blir luftig.

Sikt mel, tilsett krydder, salt og bakepulver.

Vi blander deigen.

Vi kombinerer tørkede og avkjølte nøtter med tørket frukt, etter å ha tømt den uabsorberte konjakken.

Tilsett den flerfargede, velduftende blandingen til deigen og bland grundig. Ha deigen i en form.

Å bake en engelsk kake med tørket frukt er en hel historie, lang og spennende! En tett kake med så mye frukt og nøtter skal steke godt i midten, og samtidig ikke brenne seg utenpå. Vi setter formen på midterste nivå og steker ved 150C i ca 1,5 time. Kaken blir gyllenbrun, men midten er fortsatt rå. Derfor skal vi dekke formen med bakepapir slik at toppen ikke brenner seg, og jeg setter en støpejernspanne med vann på bunnen av ovnen for å beskytte kakebunnen mot å brenne seg. Reduser temperaturen til 130C og fortsett å sakte steke kaken til den er gjennomstekt, og det vil ta opptil 3 timer. Du kan bestemme nøyaktig steketid i henhold til ovnen din ved å teste kaken med en trepinne. Når den holder seg tørr er kaken klar.

Ta formen ut av ovnen og la kaken avkjøles helt. Snu den så og lag hull med et spyd, som i oppskriften på sitron- eller appelsinmuffins. Og bløtlegg med cognac, hell jevnt med en spiseskje.

Etter å ha ventet til konjakken er absorbert, pakk kaken inn i to lag pergament, og deretter i folie.

Så la jeg den innpakkede cupcaken i en matpose og forseglet den tett. Nå må du være tålmodig - dette bakemiraklet bør oppbevares i 2 til 4 uker på et tørt, kjølig sted. Jeg oppbevarte den i kjøleskapet, og hvis det ikke er frost ute, kan du på balkongen. Ikke bekymre deg for at kaken blir ødelagt - den gjør ingenting, fordi den er dynket i mye alkohol, som fungerer som et konserveringsmiddel. Dessuten, i teorien, når kaken smakes, har alkoholen fordampet, og etterlater en deilig aroma.

En uke før jul (i original 2) tok jeg frem en cupcake for å pynte den med glasur.

Forfatteren lager royal icing, og jeg lagde vanilje, som for eksempel til pynt på påskekaker. Pisk frosting med fersk eggehvite til en tykk, snøhvit masse, og dekk cupcaken med den på toppen og sidene.

Resten av tiden før ferien holder vi kaken i luften slik at glasuren tørker – igjen, på et tørt og kjølig sted.

Og til slutt prøvde vi denne fantastiske julecupcaken!

Så fantastisk det lukter!!! Og for et rikt tverrsnitt!.. Overraskende mørk, som gyllenbrun fløyel, og like mør – kaken tørket ikke et dugg, tvert imot, den viste seg å være veldig mør, myk og smuldret da skjære. Selv hele nøtter er blitt myke! Og glasuren, sannsynligvis, må du plukke opp en annen - denne tørket opp og smuldret også. Og uansett hva de skriver om hvordan alkoholen forsvinner, virket smaken på kaken for meg veldig som "kirsebær med konjakk" søtsaker. Men så velsmakende og uvanlig det er! Godt gjort engelskmenn :) Nå skal vi bake denne fantastiske cupcaken til jul!

Vask tørkede aprikoser og svisker og kutt i biter.

Bland tørkede aprikoser, svisker, rosiner, kandiserte frukter og hell konjakk i 10 minutter. Takket være alkohol oppnås ikke bare perfeksjon av smak og aroma, det forhindrer at desserten ødelegges og tørker ut.

I stedet for konjakk kan du bruke fruktlikør, konjakk, rom, sherry, Madeira. Mengden alkohol beregnes vanligvis i henhold til følgende skjema: for 500 g tørket frukt må du ta et halvt glass (100 g) sterk drikke.

Ha melk, honning, sukker, hakket smør, krydder og vaniljesukker i en kjele. Om ønskelig kan du supplere listen over krydder med malt kardemomme. Varm blandingen over lav varme til den koker.

Hell frukten og konjakken i den varme blandingen. Kok opp på høy varme.

Legg inn bakepulver. Blande.

Hell halvparten av melet i den varme blandingen. Ikke glem å sikte melet før du arbeider. Alt skal blandes.

Hell i nøttene. Avkjøl deigen til en temperatur på 36-37 grader.

Nøtter passer ikke bare valnøtter, men også hasselnøtter, peanøtter, cashewnøtter, mandler, pinjekjerner. Resultatet vil overraske deg med en unik smak hvis nøttene er forstekt i en tørr stekepanne eller på en bakeplate i ovnen.

Tilsett romtempererte egg i røren. Blande. Det vil være bedre hvis du legger til hjemmelagde egg. De har mørkere eggeplommer, på grunn av hvilke deigen vil vise seg med en vakker gul fargetone.

Hell i resten av melet.

Rør deigen med en silikonspatel. Frukt og nøtter skal fordeles jevnt over massen. Deigen skal være varm, klissete, tung.

Kle bunnen av formen med bakepapir som er lett smurt med olje. Stek deigen i ca en time ved en temperatur på 170-180 grader.

Avkjøl den ferdige kaken i formen og pakk inn i papir i et par timer hvis tiden tillater det. Dette vil forhindre uttørking og bevare den behagelige naturlige lukten av desserten.

Pynt julecupcaken med melis. Det vil vise seg vakkert hvis du legger en sjablong med et mønster på overflaten av produktet (for eksempel i form av snøflak), dryss med pulver gjennom en sil, og fjern deretter sjablongen. Resultatet er et mørkt bilde på en lys bakgrunn. Som et alternativ kan du helle smeltet sjokolade over konfektdelikatessen, smøre med søt fudge, marsipan og syltetøy.

Kaken blir ikke foreldet på 5 dager, den blir til og med smakfullere når den lagres.

Julen er vinterens lyseste høytid. Og selv om den allerede ligger bak, vil du alltid ha en julecupcake-oppskrift for hånden, og du kan også bake den til enhver annen høytid. Det viktigste er å forberede alle ingrediensene, nøtter, tørket frukt og alkohol. I oppskriften på kaken min brukte jeg Cointreau-likør (40%), 200 g nøtter og 300 g tørket frukt. Jeg vet at det tilsettes enda mer fyll i cupcaken, men for min smak er dette nok. Men du kan alltid diversifisere sammensetningen, fra dette vil cupcaken bare bli lysere.

For å tilberede en engelsk julekake med nøtter og tørket frukt, ta følgende produkter.

I tillegg til...

Skyll tørket frukt og finhakk. Kandiserte frukter trenger ikke å vaskes.

Hell tørket frukt med sterk alkohol, best av alt - rom, jeg hadde en sterk Cointreau brennevin, jeg kaller det appelsinvodka. Her drypper også noen dråper romessens. Rør og la den tørkede frukten svelle i minst en dag. Hovne tørkede frukter vil absorbere all alkoholen, bli duftende, myke.

Rist nøtter i en stekepanne, avkjøl og hakk. Jeg bare knuste dem med en kjevle.

Ta smør og egg ut av kjøleskapet på forhånd. Pisk mykt smør med sukker. Tilsett eggene ett om gangen og pisk til det er jevnt.

Når alle eggene er pisket med smør, tilsett kokt kondensert melk. Du kan utelate dette trinnet, men øke mengden sukker. Jeg tilsatte kondensert melk for en mørkere farge siden jeg ikke hadde brunt sukker, som er mye å foretrekke for oppskriften.

Tilsett deretter bakekrydder. Sammensetningen inkluderer kanel, kardemomme, stjerneanis ... noe annet.

Sikt melet sammen med bakepulveret og tilsett deigen, ikke alt på en gang, men i deler. La igjen et par spiseskjeer mel til tørket frukt.

Kast tørket frukt på en sil for å stable all alkoholen, og dryss deretter med resten av melet. Dette gjøres for at all tørket frukt skal blandes godt i deigen og ikke synker til bunnen ved steking.

Til slutt tilsett hakkede valnøtter i deigen. Det viser seg en ganske tett deig, slikkepotten står i den uten å falle.

Forbered en bakebolle. Jeg pleier ikke å smøre det, men bruker pergament. Først må du fukte pergamentet, riste av vannet og legge formen inni. Ha deigen i en form. Sett formen med deigen i ovnen forvarmet til 160 grader. Stek i 1 time og 10 minutter, men du må kontrollere steketiden i henhold til ovnen din. Hvis toppen begynner å brune raskt, dekk til med folie. Beredskap til å sjekke med en tannpirker, pierce kaken i midten, og hvis den kommer ut tørr, er kaken allerede bakt.

La den ferdige kaken i formen avkjøles helt, og fjern deretter. Dryss over melis eller hell fudge, glasur, sjokolade. Du kan også bløtlegge kaken med alkohol ved å lage hull i den. Vanligvis pakkes en engelsk julekake med nøtter og tørket frukt i pergament og får stå til modning, dette er hvis kaken er bakt på forhånd, til jul.

Og vi skjærer kaken med en gang. Du kan ringe alle for te. Nyt!