Elveabbor i ovnen oppskrifter. Elveabbor i ovnen

Liste over oppskrifter

Kanskje du er interessert i spørsmålet: "Hvor lang tid tar det å tilberede slik fisk?" Svaret er enkelt: det tar vanligvis omtrent 15 minutter å lage mat i pannen. Mange uerfarne kokker er redde for å tilberede retter fra abbor på grunn av giften i finnene til fisken. Hvordan rense abbor, lage mat uten å gå på bekostning av helsen og få ønsket rett?

Riktig skjæring

For å rense elveabbor trenger du ikke være restaurantkokk, bare følg noen forsiktighetsregler.

Først må du håndtere finnene veldig forsiktig. De bør definitivt fjernes.
Det er nødvendig å kutte av hodet, kutte kadaveret av elveabboren, rense det fra innvollene, skylle det under rennende vann og begynne å fjerne finnene.
Gjør forsiktig langsgående kutt langs veksten av skalaene. Altså langs fra hode til hale. I dette tilfellet skal bare huden med skjell kuttes.
Riv av ryggfinnen på en elveabbor ved å hekte den med en kniv på den ene siden og ta tak i den med fingeren på den andre.
Du bør gjøre det samme med alle de andre finnene.
Takket være tilstedeværelsen av et kutt langs ryggen, vil det være ganske enkelt å rengjøre en elveabbor - på forsiden av slaktet, hekt huden med en kniv og riv den av med en skarp bevegelse, bli kvitt skjellene.
Gjenta det samme på den andre siden.
Skyll med kaldt vann. På denne måten kan du raskt og uten problemer fjerne skjell fra fisken og få fileter som er enkle å tilberede matlagingsmesterverk.

Matlaging abbor

Å lage abbor hjemme er slett ikke vanskelig. Abborretter, det være seg fiskesuppe, abbor bakt i ovnen, tilberedt i en langsom komfyr eller rett og slett stekt i en stekepanne, er utrolig sunne og verdig et feriebord. Den røde fargen på fisken bør ikke skape bekymring. Dette har ingen effekt på smakskvaliteter abbor Etter varmebehandling blir den sin vanlige farge.

Du kan tilberede en første rett fra abbor - suppe eller fiskesuppe. Nedenfor er enkel oppskrift forberedelser Fiske suppe fra abbor, krever minimumssett Produkter.

Øre

Ingredienser:

Fisk -2 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
Poteter - 4 stk;
løk - 1 stk;
Salt og krydder.

Oppskriften er for en 3 liters panne. Du bør rense fisken og fjerne finnene på forhånd.

Forberedelse:

Skjær fileten i to og stek i 10-15 minutter.
Skjær løk og gulrøtter i ringer med liten bredde og stek litt i en stekepanne, uten å la løken bli gylden.
Skrell og skjær potetene i små terninger.
Fjern filetene fra vannet og fjern beina. Det viktigste er å fjerne ryggraden og finnebenene.
Tilsett poteter i buljongen og kok i ca 10 minutter. Tilsett gulrøtter, løk og fisk i buljongen. Tilsett salt og pepper etter smak, men det er bedre om suppen er litt krydret. La småkoke i ytterligere 7-10 minutter. Slå av komfyren og la suppen trekke i en halvtime.

fra abbor

Denne deilige retten vil ikke la selv de mest alvorlige kulinariske kritikere være likegyldige. Denne gangen skal vi tilberede en deilig suppe, hvor hovedingrediensen vil være rød havabbor. Oppskriften på denne retten er ganske enkel:

Ta en stor abborskrott, bearbeid den og skjær fileten i skinn-på-stykker.
Skrell en løk og en gulrot og skjær dem deretter i strimler.
Stek grønnsakene i en stekepanne til de er gyldenbrune, avkjøl litt og hell av overflødig olje.
Skrell og skjær fire mellomstore poteter i terninger.
Hell vann i en kjele, legg de tilberedte potetene i den og sett på middels varme.
Etter ti minutter, legg fisken i suppen og tilsett salt etter smak.
Når fisken er helt klar, tilsett de stekte grønnsakene i pannen og hell i 400 ml fløte.
Pepre retten etter din smak.

Så snart suppen koker, fjern den fra varmen, hell i boller og dryss med hakkede urter.

Bacon-innpakket abborruller

Som du kan se, kan rød havabbor, oppskriftene som vi har samlet i denne artikkelen, tilberedes på forskjellige måter. Men denne gangen inviterer vi deg til å prøve en original rett som kombinerer fisk og bacon. Så hvordan lage mat rød havabbor? Les oppskriften under:

Klargjør abborfiletene for bearbeiding, skjær deretter av halen og øverste del. Du bør ende opp med rektangulære biter. De bør også være tynne nok til at de kan rulles sammen senere.
Dryss filetene med sitronsaft og hakk bitene med en kniv. Bland bitene med en finhakket stripe bacon og ett fedd hvitløk, som tidligere er ført gjennom en presse. Pepre fyllet til rundstykkene og bland med to spiseskjeer soyasaus.
Legg to skjeer med fyll på hver filet og rull bitene til rundstykker. Har du litt oppkuttet fisk til overs kan du senere bruke den som paifyll.
Avslutt fiskeruller i strimler av bacon og fest den resulterende strukturen med tannpirkere.
Smør en ildfast form med olje, legg rundstykkene i den og hell soyasaus over dem (en spiseskje er nok).

Stek retten i 20 minutter, og server den deretter til middag med en siderett av ris, urter og friske grønnsaker.

Fylt blekksprut

Og igjen foreslår vi at du forbereder deg og som fylling vil vi ha hakket rød havabbor. Oppskrift på rett:

Tin og rengjør to hele blekksprut, og tett filmen helt innvendig og utvendig.
Skjær den ene abborskrotten og skjær fileten i små terninger.
Skrell og hakk en løk, og stek den deretter i vegetabilsk olje.
Tilsett den tilberedte fisken i pannen med løkene og tilsett salt. Når produktene er nesten klare, hell en et rått egg og bland alt.
Avkjøl fyllet og bland med en skje majones. Fyll forsiktig blekksprutene med den.
To kyllingegg visp i en egen bolle.
Varm opp en støpejernsgryte og hell i to eggeblanding. Sett deretter fylt blekksprut og snu dem når omeletten har stivnet.

Sett fatet over i ovnen og stek i ytterligere ti minutter. Blekksprut kan serveres enten varm eller kald.

Vi vil være glade hvis du liker rød havabbor. Oppskrifter med bilder samlet i artikkelen vår vil hjelpe deg med å forberede det mest forskjellige måter.

Havabbor i ovnen

Hvordan lage deilig havabbor i ovnen, oppskrift med bilder.

En enkel oppskrift på en deilig middag. Jeg elsker denne fisken, hvis den ikke har vært frosset på lenge, blir havabbor alltid deilig. Det er enkelt å tilberede og nesten umulig å ødelegge. Havabbor kan stekes, røykes eller bakes i ovnen. Fisken er fet, med små skjell. Før matlaging havabbor Du trenger ikke å fjerne disse skjellene, men du kan skrape dem litt med en kniv og skjellene vil løsne.

Bildene denne gangen var ikke de beste, men retten var tvert imot veldig smakfull. Derfor legger jeg ut oppskriften.

For å forberede oss trenger vi:

Havabbor 2-4 stk.
Majones 70 ml
Rømme 200 ml.
Sennep - teskje
Paprika paprika 25 g.
Salt, etter smak.
Saft av en halv sitron

Tining av havabbor på en naturlig måte, Dette er strengt, ingen avriming av varmt vann eller mikrobølgeovn.

Fisken tiner raskt. En og en halv time og den er klar til matlaging. Etter skraping fjerner vi de resterende skjellene med en ikke-skarp kniv, du kan la den stå, men jeg liker det bedre på denne måten og du kan spise huden senere.

Legg fisken på et stekebrett, dryss over sitronsaft og salt.

Bland rømme og majones i en liten bolle.

Tilsett litt sennep i blandingen.

Dekk havabboren med denne blandingen på begge sider. Dryss på toppen søt paprika- dette er et must, smaken blir magisk.

Sett abboren i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Denne gangen er nok, kanskje til og med 25. Avhenger av størrelsen på fisken.

Havabbor bakt i ovnen er klar.

Legg på en tallerken og fortsett.

Stek elveabbor på opptil 900 gram i ovnen på 180 grader.

Stek abbor som veier fra 900 gram til 1,5 kilo ved samme temperatur.

Stek abbor som veier fra 1,5 til 2 kilo ved 200 grader.

Hvordan bake elveabbor

Produkter
Elveabbor - 1 fisk som veier 1 kilo
Løk - 1 stk
Majones - 50 gram
Vegetabilsk olje - 3 ss
Salt, pepper - etter smak

Matforberedelser
Klipp av hodet på abboren, klipp av finnene og halen. Det er ikke nødvendig å rengjøre skjellene da de lett vil løsne når fisken er tilberedt.
Bruk en kniv, riv magen på langs fra hode til hale og fjern innvollene.
Skyll abboren under rennende vann. Skjær 1 løk i halve ringer. Gni abborskrotten med salt og pepper innvendig og utvendig.
I bukhulen tilsett hakket løk og hell i 50 gram majones.
På et ark med matfolie, smurt vegetabilsk olje Plasser den forberedte abboren og pakk inn.

Slik baker du abbor i ovnen
Legg fisken i folie på et stekebrett, sett i ovnen forvarmet til 180 grader, stek i 20 minutter.

Slik baker du abbor i en airfryer
Legg abboren i folie på øverste rille i luftfrityren, stek i 15 minutter ved en temperatur på 220 grader og middels lufthastighet.

Hvordan bake abbor i en langsom komfyr
Legg elveabbor pakket inn i folie på bunnen av multikokerbollen og lukk lokket. Velg "Baking"-modus og koketiden er 30 minutter.

Fkusnofakta

Kaloriinnhold bakt elveabbor - 103 Kcal/100 gram.

Holdbarhet bakt elveabbor - 24 timer i kjøleskapet.

Fordelaktige funksjoner elveabbor

Elveabborkjøtt inneholder vitamin A (immunitet, hud, tenner, hår), B-vitaminer (nerve- og kardiovaskulære systemer), vitamin D (bekjemper virus, dannelse av skjelettsystemet), vitamin E (reduserer tretthet, helbreder sår) ; nyttige mikroelementer: kalium og natrium (vann- og saltmetabolisme), jern (forbedrer hukommelse og hjernefunksjon).

Saus til bakt abbor

for 2 abbor som veier 1 kilo hver

Produkter
Kyllingegg - 1 stk
Løk - 2 stykker
Tørr hvitvin - 150 milliliter
Krem (30%) - 200 milliliter
Fiskebuljong - en halv liter
Smør - 40 gram
Laurbærblad - 4 blader
Svarte pepperkorn - 5 erter
Salt, malt pepper - etter smak

Forbereder sausen
Skrell 2 løk og hakk. Skille eggeplomme fra protein. I en bolle, pisk eggeplommen med en gaffel.
Smelt 40 gram smør i en dyp stekepanne, tilsett finhakket løk og stek på svak varme i 3 minutter. Hell 500 milliliter i stekepannen fiskebuljong, salt og pepper, tilsett 4 laurbærblader, 5 sorte pepperkorn, kok opp.
Hell 200 milliliter hvitvin i sausen og kok i 15 minutter. Hell deretter i 200 milliliter fløte, kok til den er tyknet i 5 minutter under konstant omrøring. Bland den sammenpiskede plommen i en kopp med en del av sausen og hell i stekepannen. Bland alt, fjern kjelen fra varmen.
Server sausen varm som saus.

- en ferskvannsrovfisk som finnes i lavlandsreservoarer. Størrelsen på en voksen er 16-22 cm med en maksimal lengde på opptil 50 cm og en vekt på 2 kg. Fileten er ganske benete, men har høy forbrukerkvaliteter. Kokt abbor i ovnen viser seg ganske saftig og velsmakende. I tillegg kan den kokes, stekes, bakes, røykes, tørkes og saltes. Før du begynner å lage mat, må du rengjøre abboren.

I tillegg til den deilige tette hvitt kjøtt, fisken har harde, små skjell som sitter godt på skinnet og har stikkende pigger og stråler. Før du renser en abbor hjemme, må du forberede noen kjøkkenverktøy:

kniv med et stivt blad;
saks;
et brett, gjerne med en fiskehaleklemme;
en kum som passer i vasken.

Det er flere alternativer for rengjøring av abborskjell: ved hjelp av en kniv, kokende vann, vann eller frossen.

Før du rengjør vekten med en av disse metodene, bør du holde den i vann i ca. 40 minutter, hvis den ikke akkurat blir fanget. For å gjøre det lettere å rengjøre fisken, kan du senke den ned i kokende vann i 2-3 sekunder, og før du rengjør abboren med en kniv, klemme halen på et spesielt brett. Hvis du ikke har en, kan du bruke en gaffel.

Et annet alternativ er hvordan du renser fisken: du må senke abboren i et basseng og jobbe under vann slik at skjellene ikke flyr i forskjellige retninger. Hvis du renser kadaver under rennende vann fra springen, vil det i tillegg til skjell også fly sprut rundt på kjøkkenet.

Noen kokker anbefaler at før du raskt rengjør abboren, må du fryse den. Men smaken av tint fisk vil ikke være den samme, selv om rengjøring ikke vil ta mye tid.

Råd: Når du klipper med saks, fjern finner og rygger.

For å få tak i abborfileter, for eksempel for å lage aspic, koteletter eller marinade, er det lettere å umiddelbart fjerne skinnet sammen med skjellene. For å gjøre dette, først, forsiktig, for ikke å forstyrre integriteten til galleblæren (ellers vil kjøttet smake bittert), skjær av hodet og finnene og fjern innvollene. Deretter gjøres kutt langs ryggen og magen. De kutter langs hele slaktet og fjerner huden mot halen, først på den ene siden, så på den andre.

Ovnsbakt abbor, oppskrifter

Før du baker abbor, må du bestemme deg for om det skal være en filet eller en fisk med skinn og skjell. For det første alternativet må kadaveret rengjøres ved å fjerne huden.

Abborfilet i ovnen

For å tilberede denne retten trenger du abborfilet, samt følgende ingredienser:

mellomstore gulrøtter - 5 stk.;
hvitløk - 4 fedd;
rømme - 275 g;
hard ost - 180 g;
sitron - 1 stk;
salt, pepper, krydder - etter smak;
vegetabilsk olje.

Før du deilig baker abbor, bør du følge disse trinnene:

Legg fileten med salt, pepper og krydder i en varmebestandig glass- eller keramikkform, smurt med rømme.
Dryss over sitronsaft og strø over finhakket hvitløk.
Riv gulrøttene grovt og stek dem på vegetabilsk olje og legg den på fisken.
Bland den grovrevede osten med den resterende rømme og dekk innholdet i formen med den resulterende sausen.
Stek abboren i en halvtime ved en temperatur på 170 grader.
Det er bedre å servere i samme beholder som fisken ble tilberedt i.

Stek elveabbor i ovnen med skjell

For å tilberede fisk i ovnen med skjell, må den frigjøres fra gjellene og innvollene uten å rive galleblæren. Skyll godt med en pensel, salt innvendig og utvendig og legg på en bakeplate. Fiskene skal plasseres tett inntil hverandre. Inni hvert skrott kan du legge en kvist med urter og et stykke frossen smør.

Råd: Stek i en veldig varm ovn (opptil 220 grader) i 15 minutter. Da viser elveabboren bakt i ovnen seg å være spesielt saftig, og skinnet sammen med skjellene skilles lett.

Abbor med grønnsaker

Til denne oppskriften trenger du:

fisk skrelt fra skjell og gjeller - 2-3 stk. 600-800 g hver;
gulrøtter - 2 stk.;
poteter - 3-4 stk;
løk - 3 stk.;
tomater - 4 stk.;
grønnsaker - 100 g;
smør - 80 g;
sitron - stk;
salt, pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Først må du spre folie på en bakeplate og smøre den med olje.
Legg så potetskiver (opptil 1 cm tykke) i ett lag og tilsett salt.
Gni abborskrottene med salt, pepper og krydder; dryss over sitronsaft og legg på poteter.
Finhakk løk og grønt, skjær tomatene i tynne skiver og fyll fisken med.
Legg gulrotskiver eller stenger på toppen, tilsett salt og hakk resten av smøret.
Dekk bakeplaten med folie og forsegl kantene.
Stek i ovn forvarmet til 180-200 grader i 30-35 minutter. Fjern så folien ovenfra og stek i noen minutter til.

Du kan bake på samme måte uten folie – i en dyp stekepanne. Elveabbor kan byttes ut sjøfisk. Da oppstår et logisk spørsmål - hvor lenge skal man bake elveabbor i ovnen? Svaret er enkelt - alt avhenger av massen.

Server på et vakkert ovalt fat med friske urter og sitron. Separat kan du tilby pepperrot med eddik.

I tillegg til alternativene ovenfor for å tilberede elveabbor, kan den bakes med ris eller sopp.

Abbor med ris

For matlaging, i tillegg til fisk, ris, gulrøtter, løk og krydder, trenger du majones og rømme.

Forberedelsestrinnene er som følger:

Legg et glass vasket ris i en form, tilsett 1 stor gulrot i strimler, finhakket løk, 1 ss. l. majones, 1 ts. salt og 2 glass vann. Blande.
Skjær fisk fri for skjell, innvoller, hoder, haler og finner i store biter og tørk med tørkepapir.
Bland 2 ss. l. rømme, 1 ss. l. majones, krydder og salt. Dypp fisken i sausen og legg på ris.
Legg en bakepose på toppen og sett i ovnen i 40 minutter.
Dryss den ferdige retten med friske urter og server med en salat av friske grønnsaker.
Abbor med sopp

Til fiskefilét Det viste seg ikke tørt, det er bedre å pakke det inn i folie sammen med resten av ingrediensene - hver porsjon separat.
Til denne oppskriften du må ta (per 1 person):

fiskefilet - 1 stk;
sopp (champignon kan brukes, men skogssopp er bedre) - 70 g;
finhakket løk– 1 ss. l.;
smør - 1 ss. l.;
melk - 50 ml;
mel - 1 ss. l.;
salt, pepper, hakket persille.

Løken stekes i olje, deretter tilsettes sopp og persille. Etter 5-6 minutter, tilsett mel og salt og bland. Hell så i melk i en tynn stråle og la det småkoke på svak varme til det tykner.

Filetene gnis separat med en blanding av salt og pepper og stekes lett i en stekepanne på begge sider. Legg den på et stykke folie, sopp på toppen og forsegl med en konvolutt. Ha i ovnen på 180 grader i 5-7 minutter slik at kjøttet blir mettet med sopparoma.
Server i åpen folie på en tallerken med en sitronskive og en urtekvist.

Abbor øre

Elveabbor er en av de mest passende fisk til fiskesuppe. Denne oppskriften vil kreve både små og store prøver. De første må bare sløyes og gjellene fjernes, de andre må rengjøres helt uten å fjerne huden.

Først pakkes småfisken inn i gasbind og knyttes i en knute. De koker lenge - to timer. Så tar de den ut, klemmer den inn i buljongen og kaster den. Det andre trinnet er å legge store kadaver – hele eller grovhakkede. Kok i en liten mengde buljong. Du kan legge til steinsopp, hvit tørr vin eller agurk pickle. Gulrøtter, løk og poteter brukes ikke, siden abbor er for velsmakende til å "skjemmes bort" med grønnsaker.

Gelet abbor

For denne edle retten må du ta:

elveabbor (sløyd og uten gjeller, men med skjell, hoder og haler) - 2 kg;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1-2 stk.;
laurbærblad - 2 stk.;
salt, pepperkorn.

Sitronhalvsirkler, urtekvister og rips er egnet til dekorasjon.

Hell vann over hele fisken slik at den akkurat dekker den helt, tilsett en løk skåret i 4 deler, mellomstore gulrøtter, laurbærblad, pepper og salt. Kok på lav varme til gulrøttene er ferdige.

Fjern deretter fra varmen og la stå i 40 minutter. Fjern deretter fisken og gulrøttene forsiktig med en hullsleiv, sil buljongen gjennom flere lag gasbind. Fisken må demonteres, skilles små biter kjøtt fra bein og skinn, vakkert kuttet gulrøtter i blomsterformet plast.

Legg filet, gulrøtter, små dillkvister, sitron i aspicformene, strø litt røde bær, du kan legge til halvdeler kokte egg og hell 1 cm buljong Når det stivner og alle ingrediensene er fikset, tilsett væske til formen er full og sett i kjøleskapet. Hvis det ikke er nok fisk og det er fare for at geléen ikke stivner, kan du spille det trygt og tilsette gelatin i buljongen.

Før servering, senk pannen to tredjedeler ned i varmt vann og etter 3-4 sekunder legg den over på en tallerken eller tallerken. Server med sennep eller pepperrot.

Røyking og tørking av elveabbor

Du kan tilberede varmrøkt elveabbor hjemme eller på farten. I alle fall blir retten utrolig deilig!

Varmrøyking er en av de beste alternativene tilberede denne fisken. For dette brukes sagflis og spon:

or;
agnbøk;
lønnetre;
aske;
eik;
poppel;
bøk
Samt alle frukttrær og busker.

Røyketiden avhenger av størrelsen på fisken og tar fra en time til to. Med den halvvarme metoden (med topplokket åpent) ved en temperatur på 55-65 grader, øker tiden til 12 timer.

Abbor tørkes, i motsetning til de fleste fisker, hengende med halen opp, siden den er mager og hovedoppgaven i dette tilfellet er å bevare fettet inni så mye som mulig.

Elveabbor inneholder 80 kcal per 100 g produkt, derfor regnes det som et kostholdsprodukt.

Abbor i folie i ovnen - utrolig velsmakende, sunn rett, som er lett å tilberede og raskt spises. Jeg kan flere måter å bake abbor i ovn i folie raskt og enkelt, uten å kaste bort mye krefter og energi. Les artikkelen nedenfor og husk oppskriftene for å tilberede elveabbor i ovnen.

Abbor er en veldig smakfull og næringsrik fisk som har mye positivt smaksegenskaper. Kjøttet til denne representanten for akvatisk fauna er veldig sunt, inneholder stor mengde vitaminer, mineraler, mikroelementer. Det absorberes lett av kroppen, derfor anbefales det som et hovedprodukt i det daglige kostholdet for alle som lider av sykdommer i mage og tarm. Abbor er rik på jod, derfor er den viktig for riktig drift skjoldbruskkjertelen person. Fra denne fisken kan du tilberede mange deilige kulinariske kreasjoner, som vil være en utmerket base for en rolig familie lunsj og en stormfull høytidelig fest. Abbor i folie i ovnen er en utrolig smakfull, sunn rett som er enkel å tilberede og raskt spises. Jeg kan flere måter å bake abbor i ovn i folie raskt og enkelt, uten å kaste bort mye krefter og energi. Les artikkelen nedenfor og husk oppskriftene for å tilberede elveabbor i ovnen.

Abbor i folie med grønnsaker i ovnen

Så, la oss se nærmere på hvordan du baker abbor i folie i ovnen med grønnsaker. For å nå målet vårt trenger vi følgende produkter:

Elveabbor - 1 stk. veier 1-1,5 kg;
Poteter - 2 stk;
Gulrot - 1 stk;
løk - 1 stk;
Smør - 50 gram;
Sitron - 1 stk;
Solsikke- eller olivenolje - 3 ss. skjeer;
ost - 200 gram;
Salt, kvernet sort pepper, koriander, karri.

For å bake abbor på riktig og velsmakende måte i ovnen i folie, må du først forberede den. Derfor renser vi fisken fra skjell, tar den, vasker den grundig under rennende vann, kutter av hodet, finnene og halen. Alle avskårne deler av fiskens kropp, bortsett fra innvollene, kan legges i fryseren for senere å tilberede utmerket fiskesuppe. Deretter salt, pepper og dryss den rensede abboren malt koriander og karri. Press saften fra en halv sitron og hell den over fisken vår. La stå i 20-30 minutter slik at kjøttet marinerer og får en pikant, aromatisk smak.

Mens fisken marineres, la oss forberede grønnsakene til denne retten. Så ta potetene, skrell dem, vask dem og skjær dem i skiver. Skrell deretter gulrøttene og skjær dem i tynne strimler. Skjær løken i halve ringer.

Sett en stekepanne på bålet og hell i noen spiseskjeer solsikke- eller olivenolje. Når den har blitt godt varm tilsetter du løken. Stek lett til den er gyldenbrun. Fjern fra varmen og la avkjøles litt.

Ta en bakeplate og kle den med folie. Vi legger produktene våre på den i følgende rekkefølge: først poteter, forhåndssaltet og pepret, på toppen av gulrøtter, som også må saltes litt for å få mer rik smak. Deretter legger du den marinerte abboren på grønnsakene. For å gjøre abboren bakt i folie i ovnen mør og myk, legg abboren på den, kuttet i tynne skiver. smør. Pakk inn folien, skyv den forsiktig på alle sider og sett bakeplaten med innholdet i ovnen i 30 minutter. Ovnstemperaturen skal være 200-220C 0. Etter at den nødvendige tiden har gått, trekk ut bakeplaten, brett ut folien og dryss fisken sjenerøst med revet ost på et grovt rivjern. Sett i ovnen i ytterligere 10-15 minutter til de er møre, gyllenbrun skorpe. Vi tar frem vårt kulinariske mesterverk, tar det på vakker rett, pynt med sitronskiver og friske urter. Grønnsaker vil tjene som tilbehør til denne retten, du kan bare hakke dem frisk salat med agurker og tomater. Det er absolutt ingen grunn til å invitere familien til bordet; elveabbor i ovnen i folie med grønnsaker vil gjøre det for deg! Den fantastiske aromaen til denne retten vil tiltrekke absolutt alle til kjøkkenet uten unntak.

Abbor i ovnen i folie - en enkel, rask oppskrift

Du kan også raskt og enkelt koke abbor i ovnen i folie for en veldig enkel oppskrift. Å lage denne retten vil ikke kreve store utgifter til styrke og energi, og vil også spare tid, slik at du kan bruke den på deg selv.

Så vi forbereder elveabbor bakt i ovnen i folie. For å implementere planen vår trenger vi følgende komponenter:

elveabbor - 1 stk;
Sitron - 1 stk;
Salt;
Malt svart pepper;
Krydder til fiskeretter;
Løk - 1 stk.

Vi tar elvevennen vår og renser ham for skjell. Vi kutter av hodet, halen og ikke glem finnene. Skyll grundig under vann og tørk med et kjøkkenhåndkle. Dryss den deretter med salt, svart malt pepper og krydder til fisk. Gni grundig og nøye inn krydret blanding inn i kroppen på abboren. Dryss over saften av ferskpresset halv sitron og la stå i 10-15 minutter – la det marinere litt.

Skrell i mellomtiden løken og skjær den i ringer. Vi skålder den med kokende vann slik at den blir mykere og bitterheten forsvinner. Krydre den lett og la stå. Legg et ark folie på en bakeplate, smør med litt solsikke el oliven olje. Deretter legger vi abboren vår. Fyll løken og skivet sitron i magen. Du kan legge til et par skiver smør til, men dette er individuelt for alles smak. Pakk folien forsiktig inn og legg bakeplaten med abboren i folien i ovnen i 40-50 minutter.

Abbor bakt i ovnen i folie vil dermed bli myk, øm, som om den smelter i munnen. Sitron og løk vil gi en spesifikk smak fiskekjøtt, og krydder og smør vil etterlate en delikat ettersmak. I tillegg, denne retten er svært gunstig for helsen vår. Tross alt er en rett tilberedt på denne måten lavkaloriprodukt, som ikke tilfører overflødig fett til midjen og hoftene. Abbor er perfekt fordøyelig og nærer menneskekroppen nyttige vitaminer, mikroelementer. Med denne behandlingen beholder retten sin masse nyttige stoffer, som en person mangler så mye i moderne verden, gitt vår økologiske situasjon. Det er en oppfatning at fisk inneholder spesielle stoffer, såkalte antidepressiva, som bidrar til å bekjempe stress og negative følelser, og har en beroligende effekt på kroppen som helhet. Derfor bør nesten alle i dag vite hvordan man koker abbor i folie! Lag mat med glede, spis sunt og lev sunt!

Elveabbor er en vanlig fisk fra ferskvann, elsket av både amatører og profesjonelle fiskere. Det er en konstant jakt på dette, som det kjærlig kalles, "stripet pirat" - abboren har mørt, magert kjøtt.

Hvordan tilberedes abbor? Det er bedre å steke små eksemplarer i en stekepanne, og har du en abbor av imponerende størrelse til rådighet, anbefaler jeg å bake den i ovnen. Og ikke bare bake det, men legg det i en salthylse laget av urter og krydder. Og ikke bekymre deg for at abboren er salt! Tvert imot vil fisken ta på seg så mye salt den trenger.

Mange fiskere anbefaler å ikke rense den før de baker abbor i salt. Jeg er av den oppfatning at fisk bør tilberedes godt før koking, det er både smakfullere og tryggere.

hjem kulinarisk funksjon elveabbor er at det er en mager fisk med lavt fettinnhold, diett, så før du legger den i salt, bør du smøre magen med vegetabilsk olje og legge til biter rå smult. Under prosessen med å bake abbor i ovnen vil smult frigjøre fett, som vil mette fisken fra innsiden og gjøre kjøttet mer saftig. Hvis du tilbereder fet fisk etter oppskriften som er beskrevet, bør du ikke tilsette olje og smult.

Koketid: 40 minutter / Utbytte: 2 porsjoner.

Oppskrift Ingredienser

abbor 800 g – 1 kg,
havsalt 500 g,
rosa salt med urter 250 g,
sitron 3 skiver,
fersk smult 50 g,
vegetabilsk olje 1 ss. l.,
greener til pynt.

Hvordan lage abbor bakt i ovnen i salt

Forbereder fisken. Vi renser skjellene, kutter av de øvre finnene med en skarp saks, tar dem og kutter ut gjellene.

Skjær fersk smult i terninger og sitron i skiver.

Smør magen på fisken med vegetabilsk olje og tilsett en skive sitron. Legg resten av sitronen under gjellebeina.

Hell 500 gram hvitt havsalt på et stekebrett og legg det oppå abboren.

Hell rosa salt og urter på fisken og bruk hendene til å pakke abboren helt inn i saltet. Rosa salt med urter kan enkelt kjøpes i butikken, den har en rosa fargetone og inneholder aromatiske urter, som hvitløk, sitrongress, tørket basilikum, timian, spisskummen, rosmarin, etc.

Stek fisken i salt ved 200 grader i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 grader og stek videre i 25 minutter.

Vi sjekker definitivt fiskens beredskap: vi lager et lite hull i ermet fra salt og gjennomborer abborkjøttet med en gaffel eller tuppen av en kniv. Hvis det ikke renner klar saft ut av fisken, er elveabboren klar i ovnen!

La oss ta det ferdig rett fra ovnen, la den avkjøles helt og først da skiller du salthylsen fra fisken. Vi kaster ut biter av fett fra magen, den har fylt sin rolle, legger abboren på et fat og serverer.

Abbor i folie - perfekt rett for matlaging utendørs. Den blir kjempegod på grillen, i kullene, men den koker også godt inn vanlig ovn. Enkel tilberedning og fangst av en stor abbor er alt du trenger for deilig tilberedt fisk.

En moderne fisker fanger ofte fisk - "ja", spiser fisk - "kanskje", renser fisk - "nei". Det er unntak, jeg argumenterer ikke, men de er sjeldne. Rensing av elveabbor er vanskelig. De panserlignende vektene gjør abboren, selv om den er et ønskelig trofé når du fisker, til et virkelig helvete når du skal rense. Imidlertid er det mange oppskrifter der det slett ikke er nødvendig å skrelle skjellene til elveabbor.

Jeg kom en gang til den konklusjonen at elveabbor og gjedde ikke trenger å skaleres, gitt at jeg praktisk talt ikke spiser fiskeskinn. Jeg sløyer fersk fisk hentet fra fiske, fjerner gjellene og fryser den ned. Om nødvendig og ønsker du å lage noe velsmakende, for eksempel, tiner vi skrottene og skjærer av filetene uten skinn og bein. Men om nødvendig kan du fjerne skjellene etter tining.

Abbor i folie - fisk tilberedt med krydder og grønnsaker, som tilbehør, ved å bake fiskeskrotter i ovnen, pakket inn i et lag matfolie. Det er ikke nødvendig å rense skrotter for skjell.

Oppskriften er enkel, og abboren i folie blir godt. Utmerket varm matbit eller et andre kurs med grønnsakstilbehør, som til og med kan tilberedes på kysten ved å tenne bål. I det store og hele kan denne oppskriften brukes til å koke abbor i alle størrelser, men stor abbor er å foretrekke.

Abbor i folie. Steg for steg oppskrift

Ingredienser

Stor abbor 1 stk
Løk 1 stk
Gulrot 1 stk
Tomat 2 stk
Persille, basilikum 2-3 grener
Hvitløk 1-2 fedd
Olivenolje 2 ss. l.
Salt, svart og allehånde, koriander, tørre aromatiske urter Krydder

Abbor kan fanges eller kjøpes. I det første tilfellet er retten dobbelt så velsmakende.
Abbor kan fanges eller kjøpes
Det er å foretrekke å tilberede abborfatet i folie fra ganske store prøver som veier opptil 1 kg. For det første er det mer praktisk, siden det er mange vanskeligheter med liten abbor. For det andre i stor fisk mer kjøtt og å plukke ut beinene er mye lettere. Og for det tredje er det alltid bedre om det er én fisk per porsjon.
Det er å foretrekke å tilberede abborfatet i folie fra ganske store prøver
Abbor i folie tilberedes av filet med skinn, som ikke trenger å skrelles. Det er verdt å håndtere fisk med forholdsregler. Elveabbor er like stikkende som et piggsvin. Det er bedre å bruke en spesiell ringbrynjehanske laget av metallisert tråd.
Grønnsaker til fylling
Skjær opp magen og fjern innvollene. Skyll fisken grundig.
Det er nødvendig å kutte alle ribbebeinene inne i fiskens hulrom langs ryggraden. Bruk en skarp kniv og skjær ut hele ryggraden. Hodet og halen skal forbli. Du bør ende opp med en filet på skinnet, og selve fisken legges ut i form av en bok, festet sammen i området av ryggfinnen. Hvis mulig, fjern alle store bein og ribbebein.
Bruk en skarp kniv, skjær ut hele ryggraden og dryss med krydder
Bland og mal 0,5 ts i en morter. salt, koriandererter og tørk aromatiske urter(basilikum, oregano, salt), 4-5 sorte pepperkorn og 1-2 erter allehånde. Dryss innsiden av abborfileten etter smak. Hakk hvitløksfeddene og gni fileten med den. La abborfileten med krydder stå i ca 30 minutter.
Bland og mal krydder
Forbered fyllet fra stekte grønnsaker.
Skrell løken og skjær i store strimler. Skrell gulrøttene og riv dem grovt rivjern. Skold tomatene og fjern frø og skinn, hakk tomatkjøttet veldig fint.
Varm olivenolje i en stekepanne og stek løk og gulrøtter til de er myke.
Stek løk og gulrøtter
Tilsett en blanding av krydder etter smak og tomatkjøtt. La småkoke til lav varme under lokk i 5 minutter, ta deretter av lokket og fortsett å småkoke grønnsakene til Grønnsaksblanding vil ikke bli tykk og vil praktisk talt ikke flyte.
Tilsett en blanding av krydder etter smak og tomatkjøtt
Tilsett veldig finhakket grønt og fjern grønnsakene umiddelbart fra varmen.
Tilsett veldig finhakket grønt
Når fyllet er klart, legg alle grønnsakene inni abboren, fordel dem jevnt.
Når fyllet er klart legger du alle grønnsakene inni abboren.
Brett fileten i to, dekk fyllet. Tørk fisken med servietter og smør med olivenolje.
Brett fileten i to, dekk fyllet.
Pakk abborfileten inn matfolie, ganske tett og lufttett. Bruk tuppen av en kniv eller en tannpirker, prikk folien 1-2 steder på begge sider. Dette er nødvendig for å kontrollere prosessen - med en drypp av damp.
Pakk abborfileten inn i matfolie
Forvarm ovnen til 200 grader. Legg abborpakken i folie på et brett eller i en bakebolle og sett i ovnen. I prinsippet koker fisken raskt, men det tar litt tid å varmes opp.
Så snart en strøm av damp dukket opp fra hull i folien, begynte fisken å koke. For sikkerhets skyld, la abboren i folien varmes opp i 15-20 minutter. Kutt deretter folien og brett den ut slik at abboren i folien ligger som på en tallerken. La fisken steke i ytterligere 20 minutter. Hovedtegnet på beredskap av abbor i folie er en deilig lukt. Den totale steketiden for abbor i folie er mer enn 1 time.