Vinterhageoppskrift 2 liters krukker. Hjemmehermetikk: salat "Garden", en oppskrift for vinteren

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Assorterte grønnsaker "Garden in a jar" vil hele tiden hjelpe deg om vinteren. For det første - mye grønnsaker umiddelbart på fatet, for det andre - fargerike farger, og for det tredje - flott matbit til noe kjøtt eller, spesielt til sterke drikker. Grønnsaker "Hage i en krukke" er perfekt lagret i pantryet, og selve forberedelsen krever ikke mye trøbbel. Velg dine favorittgrønnsaker i hagen, kombiner størrelser og farger, legg i en krukke, hell i saltlake, steriliser og konserver.

Det er bedre å kutte alle grønnsakene i like størrelser, for eksempel i sirkler, så kan de enkelt brettes i en krukke. Det er obligatoriske grønnsaker, uten som det ikke er noe sted i hagen, dette er en tomat, Paprika. Det ser ut til at de må være tilstede, de gir en spesiell aroma til grønnsaker og smaken er fantastisk. Så eksperimenter selv - courgette, agurk, gulrøtter, løk, blomkål eller vanlig, black Eyed Peas, brokkoli, alt etter din smak.

For å forberede grønnsakssortimentet "Garden in a Bank" til vinteren trenger vi 40 minutter, produktutbyttet er 1 liter.

Ingredienser:
- gulrøtter - 1 stk;
- zucchini - 200 gram;
- løk (Krimhvit) - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- Bulgarsk rød pepper - 1 stk;
- små tomater - 200 gram;
- grovt salt - en halv spiseskje;
- renset vann - 0,5 liter;
- hvitt sukker - 1,5 ss;
- bordeddik - 1 spiseskje;
- laurbærblad- 1 stk;
- allehånde erter - 2 stykker;
- sorte pepperkorn - 5 stykker;
- nellik - 1 knopp;
- tørket dill med paraplyer - 1 kvist.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

La oss forberede alle produktene for å tilberede grønnsaksfat "Hage i en krukke" til vinteren.

Skrell og skjær løken i ringer, zucchini også i ringer, skrell hvitløken.

Skrell og skjær paprikaen i strimler, jeg kutter ut blomster fra gulrotringer slik at mine ser morsommere ut grønnsakshage i banken.

I en dampet krukke i bunnen legger vi alle krydderne - dill, laurbærblad, allehånde og sort paprika, nellik.

Vi legger alle grønnsakene vakkert i en krukke, jeg legger løkringer med squash i bunnen, pepperstrå og gulrøtter på sidene, og tomater og hvitløk på toppen, slik at det er praktisk å få det.

Vi koker i en kjele saltlake - vann, sukker, salt. Kok opp og slå av.

Vi fyller klar saltlake vårt grønnsakssortiment.

Nå steriliserer vi "Garden in a Bank" i en stor kasserolle, hvor det er en avis i bunnen, steriliseringstiden er 15 minutter. Dette er for literskrukker, for halvlitersglass - 10 minutter, for trelitersglass - 20.

Vi tar ut krukken fra pannen og hell eddiken. Lukk grønnsaksblanding"Hage i krukke" med lokk eller roll up. Vi legger krukken opp ned på gulvet, lar arbeidsstykket avkjøles for vinteren, og flytt det deretter til pantryet.
Det er alt, diverse grønnsaker til vinteren er klare! Om vinteren vil du få en god matbit og en million positive følelser. I en tallerken blir det en hel hage!

Husk det i sist vi hermetiserte det

Denne oppskriften er god fordi du kan tilberede flere typer grønnsaker samtidig i en krukke.

Mens kål, agurker og tomater marineres i flere måneder, bytter de smaker. Sluttresultatet er mye bedre enn å tilberede grønnsakene separat. Agurker og kål blir sprø, tomater er veldig velduftende, og alt sammen - det er uvanlig velsmakende.

Sammensetning av produkter (for en tre-liters krukke)

10-12 små tomater;
12-15 små agurker;
200-300 gram kål (2 stykker);
2 mellomstore løkhoder;
ett hode hvitløk;
en dillparaply;
10 sorte pepperkorn;
2 laurbærblader.

Marinade (for 1,5 liter vann)

tredjedel av et glass granulert sukker;
2 ss uten en saltbakke;
en tredjedel av et glass eddik 9%.

Steg for steg kokeprosess

Jeg vil reservere med en gang at antall grønnsaker i glasset er omtrentlig (så mye gikk inn i glasset denne gangen). Faktisk avhenger alt av størrelsen og tettheten på pakking av grønnsaker i krukker.
Råd. Det er ikke for ingenting at høsting for vinteren fikk et slikt navn: du kan legge til grønnsaker etter din smak, eller ikke bruke noen.
Vask grønnsakene grundig og la renne av.
Vi renser løken fra skallet og kutter i 6-8 skiver.
Hvitløksfedd skrelles også og kuttes i 2-3 deler.
Vi vasker glasset grundig med brus, steriliserer. Du kan velge riktig steriliseringsmetode på nettsiden vår.
Vi legger krydder i bunnen av glasset: dill, hvitløk, laurbærblad, pepperkorn, løk.
Vi legger agurkene vertikalt i neste lag: det skal være nøyaktig så mange av dem som passer på en rad (omtrent en tredjedel av glasset).
Den andre tredjedelen av krukken vil bli okkupert av tomater: de er også tett lagt i ett lag.
Fordel det tredje laget med kål: nesten helt til toppen.
Hell 1,5 liter vann i kjelen (basert på en tre-liters krukke), kok opp. Hell kokende vann over tomatene til randen, dekk glasset med lokk.
Mens tomatene står klargjør du saltlaken. Hell 1,5 liter vann i pannen, tilsett salt, granulert sukker. Eddik helles sist: før saltlaken er i ferd med å koke.
Når saltlaken koker, slå av brannen umiddelbart. Tøm vannet fra glassene og fyll med saltlake.
Vi ruller opp glassene med steriliserte lokk, snur dem og pakker dem inn over natten.
Oppbevar glassene på et kjølig, tørt sted.
Jeg tror du vil like oppskriftene og

Hvis det faller en snøstorm utenfor vinduet hvit snø, jeg vil virkelig ha noe sommerlig, friskt og smakfullt.

I et slikt tilfelle er det verdt å holde salaten "Hage i en krukke" hjemme, fordi det vil gi god smak, vil pynte både festlig og hverdagsbord.

Du kan servere denne salaten både separat og i form av felleskutting - alt avhenger av dine personlige preferanser.

Hage i en krukke, en oppskrift for høsting for vinteren

Den første salatoppskriften - med sterilisering

Forbered deg til å begynne med nødvendige ingredienser slik at du senere ikke glemmer noe og ikke skynder deg rundt på kjøkkenet på jakt etter det du trenger. Så for en liters krukke trenger du følgende grønnsaker:

To mellomstore tomater;

200 gram blomkål;

En middels pepper (helst bulgarsk);

To små ferske agurker;

Tre fedd hvitløk;

En middels gulrot;

Fire stykker liten løk(pære);

Og også en tørket nellik, to paraplyer av dill og to laurbærblad.

Dette er produktene du trenger til en salat. Det er imidlertid viktig å forberede hva som skal gå til marinaden (også basert på en liter):

liter vann;

En teskje sukker (bare sand);

3 spiseskjeer bordeddik (9%);

Et par teskjeer steinsalt (det skal ikke inneholde jod).

Så snart forberedelsen er over, fortsett til forberedelsesstadiet. Det aller første du bør gjøre på dette stadiet er å sterilisere glasset og metalllokket som du planlegger å lukke denne glasset med. Det er tillatt å sterilisere beholderen på hvilken som helst passende og praktisk måte for deg.

Forbered deretter grønnsakene: skrell dem fra skallet, frøene, skallene osv. Etter det, sørg for å skylle dem og la dem tørke. Ikke rør hvitløksfeddene og tomatene, la disse grønnsakene være hele, men blomkål det anbefales å demontere i blomsterstander.

I tillegg må gulrøtter kuttes i små ringer (omtrent en centimeter tykke), løk kutt i to halvdeler, kutt paprikaen i strimler (bredden kan variere fra tre til fem centimeter). Bare skyll alt det grønne i vann og la det tørke.

På bunnen av en allerede sterilisert krukke, legg dill, deretter laurbærblad og nellik. Fordel grønnsakene slik det passer deg – i hvert fall lagvis, i hvert fall tilfeldig, men fyll glasset med dem nesten til toppen.

Etter å ha gjort dette, begynn å forberede marinaden. I en liten kjele må du kombinere vann, salt og sukker i mengdene som er angitt ovenfor. Sett pannen på en liten brann, vent til vannet koker, og kok deretter denne blandingen i et par minutter til slik at kornene kan oppløses helt. Fjern deretter pannen fra komfyren og hell en annen manglende ingrediens i den - eddik.

Rør marinaden og hell den over grønnsakene i glasset slik at væsken dekker dem helt.

Dekk toppen av glasset med lokk, flytt den til en stor kjele og fyll de tomme hullene mellom oppvasken med vann. Vær oppmerksom på at vannet må varmes opp til 75 grader. Emnet steriliseres på bare 10 minutter, hvoretter glasset lukkes tett metalllokk, avkjøl under et håndkle eller teppe og oppbevar på et kjøligere sted.

Hage i en krukke for vinteren uten sterilisering

Avhengig av hvilke grønnsaker du klarte å plukke opp fra hagen, kan du sette mest ulike grønnsaker og til og med skiver vannmelon.

Ta en tre-liters krukke og legg 4 skrellede hvitløksfedd, krydder etter smak (for eksempel sorte pepperkorn), litt grønt (dill, persille, tilsett også laurbærblad, estragon, ripsblader) helt på bunnen.

Legg nå ut grønnsakene: gulrøtter hakket i sirkler (to mellomstore er nok), hakket kål, noen sirkler med zucchini, to små agurker hele eller kuttet i biter, noen biter squash og små hele tomater. Legg ut så mange grønnsaker som får plass i glasset.

På toppen, på en grønnsaksfathage i en krukke, er det nødvendig å legge ut løk skåret i store skiver, flere halvdeler av søt pepper, tidligere skrellet fra frø. På slutten, for en lukt, anbefales det å legge mer dill og ett fedd hvitløk.

Hell all denne vegetabilske skjønnheten varmt vann og la stå i 15 minutter, tøm deretter vannet fra glasset over i en passende kjele, kok opp og hell det over grønnsakene igjen. La vannet stå i et kvarter til, hell det så tilbake i pannen, men nå må du også tilsette et fullt glass 6% eddik (eller en tredjedel av et glass hvis eddiken er 9%), 4 ss. vanlig salt, et glass granulert sukker uten lysbilde og la blandingen koke igjen. Etter en slik varmebehandling, når salaten helles med kokende marinade, er det ikke nødvendig å sterilisere beholderne som brukes.

Avslutningsvis lukkes glasset med et lokk, snus, pakkes inn i et teppe og avkjøles stille. Og det er det, den deilige salaten din er klar.

Grønnsaker høstet fra din egen hage virker alltid mer smakfulle enn butikk eller stall. Tross alt vet du veldig godt hvordan jorda ble dyrket og hvilken gjødsel som ble brukt. Du valgte akkurat de grønnsaksvariantene som synes du er best, modnes godt under dine klimatiske forhold og dekker dine behov for syre, søthet, skarphet osv. Og derfor vil du selvfølgelig bevare avlingen så mye som mulig og snurre hjemme hermetikk.

"Garden" under panseret

Hva skal egentlig være klassisk salat"Hage"? Oppskriften for vinteren byr på mange alternativer - alt avhenger av hvilke nyttige planter du har plantet og vokst. For eksempel, hvis du har squash, tomater, løk, gulrøtter, agurker, kål, hvitløk, vil alt dette komme overens på den beste måten i en krukke. Selvfølgelig skal alle komponenter lagres i tre liters krukker- Lager opp mer! Nummeret deres er gratis, hvis en komponent plutselig er over - det spiller ingen rolle. Salat "Garden", en oppskrift for vinteren, lar deg variere sammensetningen av ingrediensene. Så hvis du også var engasjert i meloner, legg gjerne et par skiver vannmeloner i krukker. Bokmerket er laget på denne måten: legg 5-6 erter med allehånde og et stykke varm pod på bunnen av den forberedte beholderen. Legg til dillparaply, pepperrotblader, solbær og kirsebær. Deretter noen få skiver fra et kålhode, små agurker, kuttet squash eller squash i skiver eller sirkler, sterke små tomater, sirkler av gulrøtter. Oppbevar vannmelonskivene sist slik at kjøttet ikke blir knust under andre grønnsaker. Topp dekk all denne prakten med en annen dillparaply og noen få laurbærblader. Legg i tillegg et par fedd hvitløk mellom grønnsakene og på toppen. Nå med hensyn til marinaden i grønnsakshagesalaten. Oppskriften for vinteren anbefaler å helle grønnsaker med denne sammensetningen: for hver og en halv liter vann, 4 ss sukker (ss), 2 salter og en halv te glass eddik (ca. 125 g).

For absolutt ikke å tvile på muligheten for å "bombe" hermetikk, ty til den gode gamle metoden: legg 2 vanlige tabletter under lokket (tilgjengelig på alle apotek). Vel, sukker i dette tilfellet, hvis du vil, legg en "ekstra" skje. Salaten "Garden" steriliseres på denne måten: oppskriften for vinteren anbefaler å "koke" glassene i en halv time fra det øyeblikket vannbadet begynner å koke helt. Deretter skal de umiddelbart rulles sammen, snus, dekkes til og avkjøles. En dag senere, send til resten av de hjemmelagde forberedelsene.

Fra hagen til bankene

Et annet veldig fint alternativ for hvordan du lager en grønnsakshagesalat ser slik ut. I trelitersglass legges hvitløk, krydder, urter og alltid dill i bunnen (se oppskriften over). Deretter 2-3 mellomstore gulrøtter (hakket i sirkler), 2 fjerdedeler av et lite kålhode, et par stykker courgette, hele agurker og tomater (helst "krem") - hvor mye får plass, løk, skåret i store skiver, og halvdeler av søt paprika skrelt fra frø.

Legg dill på toppen (for lukt) og du kan også hvitløk. Hell denne skjønnheten med varmt vann, la stå i 15 minutter. Hell deretter av i en kjele, kok opp igjen og hell grønnsakene på nytt. La igjen i 15 minutter og renne av igjen. Hell deretter et glass eddik i pannen (full, hvis 6%, og ¾, hvis 9%), et glass sukker, 3-4 ss salt, la koke igjen. Hvis, etter en slik varmebehandling, grønnsakshagesalaten lagt ut i krukker (en oppskrift med et bilde er vedlagt) helles med kokende marinade, kan de ikke steriliseres. Banker snu, pakk inn og la avkjøles.

Hvor fint det er å åpne dem om vinteren, ikke sant?

Det hender at i en familie har alle sine egne smakspreferanser. Den ene liker agurk, den andre tomater. Og noen elsker generelt syltet løk eller paprika. Du kan glede alle hvis du forbereder en hage for vinteren med tomater og agurker med tilsetning av løk og paprika. Du kan også legge andre grønnsaker i en krukke, men jeg bestemte meg for å stoppe ved dette, og så en betydelig liste over produkter.

Marinaden er veldig velsmakende søt og sur. Familien vår bare elsker ham. Takket være nabolaget med tomater blir agurker enda smakligere og søtere. Så dette tomme bør gjøres i i stort antall, slik at det er nok for hver dag og, selvfølgelig, igjen for festlig bord. Tross alt kan vinterfeiringen ikke klare seg uten favorittsyltede grønnsaker.

Ingredienser

agurker ca 1 kg
tomater ca 1,2 kg
Bulgarsk pepper 3 stk.
løk 2 stk.
persille 5 kvister
pepper søt ert 6 stk.
laurbærblad 2 stk.
sukker 4 ss. l.
salt 3 ss. l.
eddik 9 % 50 ml

Hvordan forberede en hage for vinteren med tomater og agurker

La oss starte med å bløtlegge agurkene i 2 timer inn kaldt vann. På dette tidspunktet kan du vaske tre-liters krukker med brus, kok opp lokkene og klargjør alle de andre grønnsakene. PÅ ren krukke vi legger allehånde, to kvister persille og vaskede agurker.
Hell kokende vann over agurkene til toppen av glasset. Dekk den med lokk og la den varmes opp i 20-30 minutter.
Deretter tapper vi det allerede litt avkjølte vannet gjennom lokket med hull tilbake i pannen. La det koke opp igjen.
Mens vannet brenner, må du fylle på glasset med hakket løk, paprika og resten av persillekvistene.
Fyll deretter beholderen til toppen med tomater, rist dem for å få plass til så mange frukter som mulig. Og at det ikke var store hull.
Hell innholdet i glasset med kokende vann. Dekk til igjen og hold i 20-30 minutter.
Hell væsken over i en kjele. Tilsett sukker og salt til det. Vi setter til koking.
Hell eddiken direkte i glasset.
Vi fyller beholderen med kokende marinade og ruller den umiddelbart opp.
Det er nødvendig å snu det ferdige arbeidsstykket og sjekke hvor godt glasset er tilstoppet. La den ferdige hagen avkjøles opp ned. Legg deretter bort på stedet for bevaringslagring.

Tips

Banker for et slikt arbeidsstykke kan ikke steriliseres, fordi de utsettes for trippel oppvarming.

Om ønskelig kan du legge til zucchini eller kål (hvit eller blomkål, brokkoli) til denne grønnsaksfatet.

elskere varme snacks Jeg foreslår å legge til denne oppskriften. varm pepper smak.

Og vi har også en slik oppskrift på en grønnsakshage i en krukke for vinteren -.