Karriplante. Karriblader - medisinske og gunstige egenskaper, fordeler og skader

Stuvet kjøtt, indiske bønneretter klarer seg sjelden uten et fantastisk krydder - karriblader. Den spesielle orientalske smaken av krydderet er i stand til å gi ikke bare gourmetglede, men også tilføre en del helse på grunn av dens fordelaktige egenskaper. Og ikke forveksle karrikrydderet, som er lett å finne i våre butikker, med karriblader. Et krydder er en blanding av krydder, og et karriblad er et enkelt krydder som ser ut som et laurbærblad.

Helbredende sammensetning

Først og fremst bør det sies om de essensielle oljene som karri er rik på. Sammensetningen deres er ekstremt variabel - alt avhenger av stedet hvor treet vokser. Dessverre har ikke offisiell medisin forsket på gunstige egenskaper, men likevel noterer aromaterapeuter, basert på egne observasjoner, en positiv effekt i behandlingen av diabetes, ved å løse hud- og hårproblemer.

I tillegg til essensielle oljer inneholder karriblader ikke mindre nyttige komponenter - kalsium, vitamin A, kostfiber, proteiner. Og allerede i ganske liten mengde - B-vitaminer og noen mineraler (jern, magnesium, mangan, fosfor).

Søknad og fordeler

I matlaging

Oftest brukes karriblader av kulinariske spesialister. Duften av friske blader kombinerer krydret og brennende nyanser med subtile sitrusnoter. Det minner litt om anis. Den mest nøyaktige definisjonen av et indisk krydder er varmt. Dessverre mister karriblader sin uovertrufne smak når de tørkes, så de brukes kun ferske.

Supper, varme retter, snacks, takket være tilsetning av krydder, får en delikat krydret aroma, varm, får individuell originalitet.

Du kan tilberede en olje mettet med en fantastisk aroma. For å gjøre dette, stekes karribladene i olje til de er sprø. Den originale indiske oppskriften bruker buffalo milk ghee som smør.

Karriblader finnes nesten alltid i indiske kokos- og kokosmelkretter. I økende grad begynte de å bli lagt til fiske- og sjømatretter. Reker i karrisaus og kokosmelk er spesielt møre og velduftende.

I terapi

I øst er det vanlig å tygge 1-2 blader i munnen daglig. Til hva? Det er et naturlig og veldig effektivt antiseptisk middel. I tillegg til at det toner kroppen, styrker det også tannkjøttet, helbreder små sår på slimhinnene. Dessuten frisker det opp pusten.

• I økende grad tyr de som prøver å bekjempe diabetes til hjelp fra disse mirakuløse bladene. Det er vitenskapelig bevist at alkaloider og polyfenoler fra deres sammensetning reduserer blodsukkernivået ikke verre, og ofte bedre enn medisiner.
• Antioksidanten girimbin har en antitumoreffekt ved å forhindre cellemutasjon.
• Fordøyelsesbesvær, kvalme behandles ved å blande sitronsaft, karriblader og honning. Det samme middelet, men med lengre bruk, brukes til å behandle sår.
• Karriekstrakt har en uttalt smertestillende effekt. Det er spesielt effektivt for inflammatoriske smerter.
• Bør ta hensyn til dette produktet for de som prøver å senke kolesterolet. Det er også ekstremt gunstig for hjertet.
• Tilførselen av karoten har en gunstig effekt på synet, forhindrer utviklingen av grå stær.
• For å behandle blåmerker, sopphudskader, må du tygge karriblader, og deretter påføre den resulterende slurryen på det såre stedet.
• Morgenkvalme i begynnelsen av svangerskapet bekjempes med hell med juice eller te fra karriblader.

Viktig!

Sammen med de store fordelene for mennesker av blader, er det veldig viktig å huske at det er strengt forbudt å bruke frø. Giftige stoffer fra deres kjemiske sammensetning forårsaker alvorlig matforgiftning.

For mange år siden prøvde de å dyrke denne planten sør i landet vårt som en mer produktiv erstatning for sandig immortelle. (Helichrysum arenarium). Men som ofte skjer, var det noe som ikke fungerte. Og i sør-europeiske land og i Nord-Afrika har den blitt brukt i århundrer som parfymeri og krydret plante, og litt - som medisinplante. Og planten er faktisk helt fantastisk på alle måter.

Italiensk immortelle (helichrysumitalicum Rhot Guss.), synonym immortelle angustifolia (helichrysumangustifolium subsp . kursiv(Roth) Briq. & Cavill) er en flerårig busk fra Aster-familien (Asteraceae). Unge blader er vanligvis grå-grå, voksne blir nesten hvite. Blomsterstandene er kapitative, tette, lett forgrenet, samlet i en corymb på toppen av skuddene. Kurver er tønneformede, store, med en diameter på 4-5 mm, i spirende fase - sfæriske. Avhengig av alder kan det utvikles et ganske stort antall blomstrende skudd på en plante, og antallet kurver totalt overstiger 300-400. Blomsterstandene er gule og veldig velduftende, men aromaen er spesifikk, som minner om lukten av karri. Planten blomstrer, avhengig av vekststedet og opprinnelsen til prøven, fra mai til august.

Den finnes hovedsakelig i Middelhavet: Algerie, Marokko, Hellas, Kypros, Albania, Montenegro, Italia, Slovenia, Kroatia, Portugal og Spania. Gitt et så bredt og brutt (disjunktivt) område, er det ganske mange underarter som avviker betydelig i utseende.

• Så på Korsika finnes den Helichrysum italicum subsp. kursiv. Det er han som er av størst betydning innen aromaterapi og gir eterisk olje av beste kvalitet.
• Helichrysum italicum subsp. microphyllum(Willd.) har kortere og mindre blader (ca. 1 cm), og dekkblader har ytre og indre kjertler på venene.
• Helichrysum italicum subsp. serotinum(DC.) P. Fourn. har mer ovale hoder og kjennetegnes ved fravær av kjertler på smerter.
• I tillegg skiller botanikere tre underarter til Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum(Fiori) Bacch. & al. , Helichrysum italicum subsp. siculum(Jord. & Fourr.) Galbany & al.
• Og endelig Helichrysum italicum subsp. picardii(Boiss. & Reut.) Franco.

Dyrking og reproduksjon

Italiensk immortelle forplantes enten med frø eller med stiklinger, som i Middelhavet kuttes fra årsskudd og rotfestes, planting før vinteren. I vårt tilfelle er forplantning med frø mer lovende. Det bør huskes at den er mer termofil enn vår sandede immortelle og er i stand til å overvintre ved temperaturer litt under -9 ° C. Den kan imidlertid dyrkes i en årlig kultur.

Frø spirer ved temperaturer over +10, og helst +15 ° C. De forblir levedyktige i omtrent 1,5 år, og følgelig er deres "friskhet" veldig viktig. Derfor er det mer tilrådelig å dyrke det gjennom frøplanter, som kan sås i februar - begynnelsen av mars, plukk deretter plantene i separate kassetter, og når faren for frost er over, plant dem i bakken.

Planter plantes i en avstand på 50-60 cm fra hverandre, og når de plantes, blir de utdypet slik at rothalsen er i en dybde på 4-6 cm under jordnivået. Etter planting kan skuddene forkortes litt. For det første vil de først fordampe mindre fuktighet, og for det andre vil de forgrene seg mer og busken blir mer krøllete.

I løpet av sesongen lages en eller to toppdressinger med nitrogen-fosforgjødsel i en hastighet på 20-30 g / m 2 ved planting og ammoniumnitrat - 10-15 g / m 2. Omsorg består i å løsne, gjødsle, vanne.

Medisinsk og annen bruk

Nå om hvordan du bruker det, og viktigst av alt - hva. Planten har lenge vært brukt til å smaksette drinker, som et krydder i konfekt. Det er en verdifull medisinsk plante.

Planten i seg selv har tradisjonelt blitt brukt i middelhavsland for å desinficere dyrehold for å drepe infeksjon og som fordøyelseshjelp.

Som allerede nevnt, ligner den sterke lukten av blomster karri, men den minner meg om at den er mer bitter og harpiksaktig. Det er mye nærmere malurt eller salvie. Derfor brukes italiensk immortelle ganske mye i middelhavskjøkkenet når man koker kjøtt-, fisk- eller grønnsaksretter. Unge blader - krydder til ris, sauser, kjøtt, fisk, fyll

Denne planten, i tillegg til sandig immortelle, er en god tørket blomst, og du kan også lage bonsai av den relativt raskt.

Ekstraktene oppnådd fra luftmassen til italiensk immortelle inneholder vitaminer: C (12,3-29,2 mg%); B1 (12,2-20,8 mg%); B 2 - (62-110,3 mg%), K, frie aminosyrer: lysin, arginin, treonin, glubolsyre, sporstoffer (kobber, mangan, aluminium, molybden, etc.).

Den italienske immortelle er av stor interesse for franske flebologer (spesialister i årer). Salver og ekstrakter basert på det bidrar til å forbedre tilstanden til veggene i blodårene, redusere deres permeabilitet, eliminere hevelse. Men eterisk olje har funnet bredere anvendelse i medisin.

Italiensk immortelle eterisk olje

Sammensetningen av italiensk immortelle eterisk olje er ganske kompleks - den inneholder karboksylsyrer og minst 27 forskjellige estere, som gir oljen en unik aroma.

Oljens sammensetning avhenger av mange faktorer: belysning, jordsmonn, temperatur, klimatiske egenskaper, høyde over havet, geografisk opprinnelse (Nord-Amerika, Italia, Hellas) og prosesserings- og høstingsegenskaper.

Her er det omtrentlige innholdet av hovedkomponentene i den essensielle oljen: 14-54% nerylacetat (gjennomsnittlig 10,4%), 2-34% α-pinen (12,8%), 0-16% γ-curcumen, 0-17% β-selinen, 0-36 % geraniol, 0-12 % (E)-nerolidol, 0-11 % β-karyofyllen, 9-25 % linalool, 6-15 % limonen, 2-metyl-cykloheksyl-pentanoat (11,1 % ), 1,7-di-epi-α-cedren (6,8 %), samt små mengder α-pinen og β-pinen, isovalenisk aldehyd.

Oljen oppnås ved hydrodestillasjon fra blomsterstander, og hvis blader kommer inn i råmaterialet, reduseres kvaliteten på den essensielle oljen, som lavendel. Dette skyldes det faktum at den essensielle oljen i bladene er betydelig forskjellig i komponentsammensetningen. Bearbeid vanligvis friske blomsterstander umiddelbart etter høsting. Innholdet av eterisk olje, ifølge ulike kilder, er fra 0,3 til 1,5 %, og fra ett tonn svært oljeholdige råvarer er det mulig å få 900-1500 g eterisk olje. Kvaliteten avhenger veldig av produksjonsteknologien og holdes ikke alltid på riktig nivå. Fersk olje har ofte en sterk jordaktig lukt og må få sette seg. Oljen blir mer og mer etterspurt for hvert år av både parfymere og aromaterapeuter, noe som fører til høyere priser og hyppige forfalskninger.

Den eteriske oljen er lett, mobil, noen ganger med en grønnaktig fargetone og en karakteristisk varm krydret lukt.

Den har utmerkede sårhelende egenskaper. Det påføres skadede områder med dislokasjoner, blåmerker, hematomer, og dets virkning ligner arnica - ødem forsvinner, hematom løser seg, epitelialisering skjer raskere og mest overraskende dannes det ikke stygge arr, som ofte er et problem og elimineres på andre måter , som kosmetiske defekter . Det skaper også stor interesse for kosmetikk - nå har et eller annet selskap kosmetiske linjer med et ekstrakt eller eterisk olje av denne planten.

Hvor mye koster karriblader (gjennomsnittspris for 1 stk)?

I Asia regnes karriblader som like vanlig krydder som laurbærblader for innbyggerne på våre breddegrader. Treet Murraya paniculata eller Murraya fremmed (Murraya paniculata) er vitenskapelig klassifisert som tilhørende Rutov-familien. Hjemlandet til planten er regionen Sørøst-Asia. Karritreet vokser i India, Sri Lanka, samt Thailand, Kambodsja, Kina, Malaysia, Laos, Filippinene og Australia. Karritreet er kjent for sin kompakte størrelse.

Som regel når planten sjelden mer enn 6 meter i høyden. Karritreet blomstrer med små, men velduftende hvite knopper. Det er verdt å merke seg at i matlaging, og i tillegg i folkemedisin, brukes ikke bare karriblader, men også planteblomsterstander. Det er verdt å understreke at frøene til en plante kan forårsake uopprettelig skade på helsen til menneskekroppen. Dette skyldes først og fremst det kjemiske nabolaget til frøene til karritreet.

Som det viste seg, inneholder karrifrø giftige forbindelser som kan føre til alvorlig matforgiftning. Karriblader er det engelske og tilpassede navnet på krydderet, som i India kalles mitha-nim eller kari-phuliya, samt patta eller rett og slett ham. Det er også bemerkelsesverdig at ikke bare krydrede blader som brukes i matlaging kalles karri. Karri er et kjent indisk krydder som består av en blanding av visse krydder, krydder og urter.

I tillegg er karri en spesiell type flytende retter fra nasjonalt indisk kjøkken. I matlaging brukes karriblader hovedsakelig til matlaging av forretter, samt varme grønnsaksretter og snacks. Karriblader gir det ferdige kulinariske produktet en behagelig krydret aroma, samt en "varmende" smak. Det antas at karriblader i stor grad kan forbedre smaken og aromaen til de fleste supper og varme hovedretter.

Det er verdt å merke seg at friske karriblader utstråler en sterk aroma der du kan fange lyse friske sitrus- og anisnoter. Enda mer unikt bør bladene på karritreet brukes umiddelbart etter at de er plukket. Saken er at over tid fordamper den karakteristiske smaken og aromaen til planten. I India og Sri Lanka blir friske karriblader stekt i tradisjonell indisk ghee til de blir sprø og deretter tilsatt supper, frokostblandinger eller grønnsaker.

I Kina blandes ofte karriblader med kokosmelk. Karriblader setter perfekt smaken av sjømat. En ekte delikatesse for gourmeter kan være kongereker servert med en saus av løk, ingefær, chili, kokosmelk og selvfølgelig karriblader.

Kalorikarriblader 202,86 kcal

Energiverdi av karriblader (Andel proteiner, fett, karbohydrater - bzhu).

Ordet "karri" i mange mennesker er sterkt assosiert med krydder, som består av mer enn 10 komponenter. Samtidig er det få som vet at den flerfargede eukalyptusen kalles det samme ordet. Det er ekstremt vanskelig å se det live, siden dette uvanlige treet vokser utelukkende i Australia.

Hva er et karritre?

Eukalyptus flerfarget (eller karri) er et stort tre med en massiv og veldig tykk stamme. På lang avstand kan det fremkalle en assosiasjon til et furutre, siden grenene i voksne planter bare er tilstede i den øvre delen av stammen. Karri er veldig rett, løvrik. Bladene har en maksimal lengde på 12 centimeter og en bredde på 3 centimeter.

Et modent tre er veldig lett å skille fra en "tenåring". Flerfarget eukalyptus, etter å ha nådd en viss alder, forblir uten bark - den mørkner og faller av etter en stund. Som et resultat av tilbakestillingen forblir tønnen bar. Den er hvit i fargen med grå og brune mønstre.

Hvor vokser karri?

Som nevnt i begynnelsen av artikkelen, er det ikke lett å finne dette treet. Eucalyptus multicolor er endemisk for Vest-Australia. Den vokser bare her og bare på sørvestkysten. Den enestående størrelsen og uvanlige utseendet til treet førte til en jevn tilstrømning av turister til denne regionen. Derfor har karri verdien av en lokal attraksjon for Australia.

Hvorfor er dette treet uvanlig?

I tillegg til å kaste bark, har denne sjeldne eukalyptusen andre interessante egenskaper. For eksempel en vakker blomst. Karriblomster er kremfarget og samles i blomsterstander på 7 stykker. Blomstringsperioden faller på våren og fortsetter til sommerens begynnelse. Etter at blomsterstandene er kastet, begynner fruktene å vises sakte. De er tønneformede, fylt med et stort antall små frø.

Et typisk trekk ved jorda på stedet hvor dette treet vokser er fattigdommen. Det er praktisk talt ingen mineraler her. Derfor kan individuelle eksemplarer begynne å blomstre etter en skogbrann. Etter å ha overlevd, begynner karrien å "trekke ut" næringsstoffer fra det brente og råtnende skogs-"søppelet", restene av plantemassen.

Til tross for det begrensede distribusjonsområdet, brukes flerfarget eukalyptus i møbelproduksjon og konstruksjon. Treet er veldig sterkt og holdbart, og størrelsen på stammen lar deg få mye utmerket materiale fra ett tre.

Murraya exotica blomster

I de små byene i vakre Florida bor folk stort sett i sine egne hjem - noen har mer, noen har mindre. Hvert hus har en bakgård, ofte med et svømmebasseng, om enn et lite, og en plen foran fasaden. Og hver eier dekorerer tomten sin på sin egen måte, noen dyrker bare det vanlige palmetreet eller araucaria her og har en plen, og noen planter hele jungelen fra de vakreste plantene, og gjør en beskjeden bybolig til en ekte bungalow. En av de populære prydplantene som har funnet sitt andre hjem i Florida er murraya.

Det er tolv arter i slekten av planter som bærer navnet Murraya. Dette er den eneste slekten i den tallrike Rutaceae-familien (som inkluderer for eksempel all frukt sitrusfrukter), hvis representanter produserer alkaloider av karbazolgruppen - spesielle aromatiske organiske forbindelser. Det er de som gir disse plantene en unik eksotisk aroma, som kombinerer nyanser av sitrus og anis.

Hjemme - i de subtropiske og tropiske områdene i Asia, i Sør-India, på Sri Lanka og i noen deler av Australia, kan murrays finnes nesten overalt.Noen deler av disse plantene brukes i folkemedisin, og bladene til en av arten i del av det berømte indiske karrikrydderet. De mest kjente og populære er murray Koenig ( Murraya koenigii) og panikkfylt murraya, hun er også eksotisk ( Murraya paniculata sin.murraya exotica). La oss snakke om dem mer detaljert.

karri tre

Murraya Koenigi (Murraya koenigi) i er et lite tre på fire meter, hvis stammetykkelse ikke overstiger 40 cm. Finnede, svært velduftende blader består av langstrakte, smale blader. Blomstene er små, hvite og veldig velduftende. Etter blomstring dannes det små frukter som ligner på bær, som når de modnes blir mørke, nesten svarte. De er spiselige og har en søtlig smak, men frøene de inneholder er giftige.

Murraya Koenig blir ofte referert til som karritreet, siden bladene er en integrert del av dette krydderet. Og selv om den fulle sammensetningen av karri inkluderer mange ingredienser, og gurkemeie regnes som hovedkomponenten , i India er tilsetning av murraya-blader til karriretter obligatorisk, uten dem virker krydderet smakløst for indianere. Bladene og fruktene til karritreet ligner veldig på bladene og fruktene til neem, en av de mest helbredende plantene i India, derfor, på mange indiske dialekter, kalles denne typen murraya hvit neem (neem-frukter er lette), søt neem (neem-frukter er bitre), og på tamil planten og kalles kariveppilai (kariveppilai) -kari- karri , veppu - ham , ilai- ark.

Karriblader er veldig møre og etterlater en frisk smak i munnen lenge. Selvfølgelig er det best å bruke dem ferske, men i tilfelle behov for ytterligere lagring kan de fryses. I dette tilfellet bør ikke bladene rives av bladstilken, ellers vil de miste det meste av smaken. Brukt som krydder i asiatisk matlaging er det best å steke bladene i varm vegetabilsk olje eller indisk ghee. Et slikt tilsetningsstoff vil gi rettene en unik pikant og utsøkt smak.

I tillegg til matlaging, er bladene på karritreet mye brukt i alle systemer for tradisjonell medisin som finnes i land som ligger på territoriet til Hindustan-halvøya. Spesielt vellykket karri brukes i Ayurveda, noen ganger gir det rett og slett fantastiske resultater. De gunstige effektene av Murraya koenigi eterisk olje i blodsykdommer, hemorroider og vitiligo er bekreftet av vestlige leger, og ekstern bruk gir gode resultater i behandlingen av hudsykdommer som er karakteristiske for tropene, samt bitt av giftige insekter. I tillegg er murraya-olje et uvurderlig naturlig avstøtende middel.

Karriblader brukes også i kosmetikk. Friske blader, malt til en pasta og blandet med gurkemeie, er en terapeutisk ansiktsmaske, spesielt for problematisk hud: daglig bruk i to uker - og det vil ikke være spor av forstørrede porer og hudormer, kun strålende klar hud.

Etter å ha kokt bladene i kokosolje, oppnås en naturlig vegetabilsk hårfarge, som ikke bare maler over grått hår, men også styrker hårrøttene, stimulerer veksten. Det praktfulle lange silkeaktige håret til indiske kvinner er kjent over hele verden. Og hemmeligheten deres er enkel: i mange århundrer, etter hver vask, påføres en maske på dem fra en pasta laget av karriblader, hibiskus () og bukkehornkløver (Trigonella foenum-graecum)

Murray Koenig, så vel som andre murrays, kan dyrkes ikke bare i forhagene til subtropiske Florida. Den vokser godt i en beholder som stueplante. Alt hun trenger er nok sollys, rettidig vanning, varme og litt lys i vintermånedene. Om sommeren vil murraya skremme vekk insekter fra hjemmet ditt og fylle hele leiligheten med duften av blomstene. Og om vinteren kan du høste små bær og, etter å ha renset dem, plante frø.

Eksotisk skjønnhet - maxi og mini

Murraya paniculata (Murraya paniculata) kalles ofte appelsinsjasmin. Og selv om aromaen av de hvite blomstene ikke i det hele tatt er som den forunderlig søte lukten av blomstrende sjasmin, er assosiasjonen tydelig. Liten, samlet i små avrundede børster, som minner om skjoldene til eventyralver, blomstene dekker tett hele planten lukten av fleur-d "oransje - den oransje-uskyldige aromaen av bruder. Noen ganger har blomstene en delikat kremaktig nyanse, og så virker de som en dyrebar dekorasjon skåret ut av en orientalsk mester fra elfenben.

Og selv om denne eviggrønne planten er ganske høy - veksten til et voksent tre når 4 meter, kan den dyrkes ikke bare som et tre, men også kuttes som en høy busk. I dette tilfellet blir murraya rett og slett uvurderlig som en duftende hekk. Murraya blomstrer hele året.

Etter blomstring dannes avlange avrundede frukter, som ligner på bær, hvis størrelse er 1-1,5 centimeter.

Grønn til å begynne med, når de modnes, blir fruktene lys oransje eller røde. Det er nesten ikke fruktkjøtt i dem, og i midten er det to frø presset mot hverandre. Disse fruktene spises lett av fugler, og bidrar dermed til spredningen av planten over lange avstander.

Eksotisk Murraya (Murraya exotica er et synonym for Murraya paniculata) slo lettest rot utenfor sitt naturlige utbredelsesområde - i Sør-Europa og spesielt i Florida (USA). Dette er delvis på grunn av dets upretensiøsitet til sammensetningen av jorda: den kan vokse på sand- og leirjord, på alkalisk og sur jord, på leirjord og saltmyrer. Den tåler også lett kort frost.

Planten er ikke veldig mottakelig for sykdom, tiltrekker aktivt bier og fugler, hvis summing og kvitring gir hagen ekstra sjarm.

Som murray Koenig, forplantes eksotisk murray lett av frø - deres spiring er nesten hundre prosent. Det er bare nødvendig å rense dem fra det røde skallet (det forhindrer spiring av frø) og plante så snart som mulig. Imidlertid gir stiklinger tatt fra unge ikke-lignifiserte grener gode resultater.

Dette var så å si den største skjønnheten: et tre, en høy busk, en hekk .. Men en dvergkultivar Murraya exotica var.minima vokser ikke over 50-60 cm.

Murraya exotica minima i en beholder

Dette er en veldig interessant plante. Den vokser ekstremt sakte, men har allerede nådd en høyde på 4-5 cm og har bare 3-4 blader, begynner den å blomstre! I likhet med sin større slektning, blomstrer denne minimalisten og produserer røde frukter hele året.

Murraya exotica var.minima, på grunn av sin miniatyrstørrelse, er perfekt for dyrking hjemme, selv om du bor i et klima som ikke er subtropisk i det hele tatt. Den vil føles flott i en beholder eller potte, og dens langsomme vekst og kompakte størrelse gjør det er mulig å dyrke det selv i den minste leiligheten - størrelsen på en to år gammel plante vil ikke overstige 30 cm. Som alle murrays trenger hun sollys, belysning om vinteren, moderat vanning - det er bedre å underfylle enn overfylle - og mer enn moderat toppdressing.

Blomster og frukt av en unge
Murraya exotica minima

Forplantet av frø, hvorfra, som med frøene til Murraya paniculata, er det nødvendig å fjerne det røde skallet. De må håndteres med spesiell forsiktighet - de er møre, har konsistens som grønne erter og blir lett skadet. Fra de to halvdelene spirer to uavhengige planter. Hvis frøene ikke plantes umiddelbart etter at de er fjernet fra planten, må de oppbevares uskrellet, og deretter, ved planting, forhåndsbløtes for å enkelt og trygt kunne fjerne skallet. Frø plantes i fuktig, godt drenert jord. Vann regelmessig, men unngå overløp, og i løpet av 1-2 uker vil det dukke opp skudd fra bakken. Et nytt duftende mirakel vil være klart veldig snart, etter å ha akseptert omsorgen din, takk med en spredning av sine snøhvite duftende blomster og perler av skarlagensrøde bær.

Og her er en enkel kulinarisk oppskrift som lar deg gjøre vanlige poteter til en eksotisk rett. Selv om du ikke har murraya hjemme ennå, kan du kjøpe karriblader i asiatiske spesialbutikker.

Et kilo mellomstore poteter, gjerne en rosa variant, vask godt og uten å skrelle, kok til de er møre. Hell av vannet og avkjøl potetene til romtemperatur. Skjær deretter i to på langs og sett tilbake i gryten. Salt og pepper med chilipepper etter smak, tilsett en teskje hver av fersk gurkemeie eller ingefær, 3-4 fedd hakket hvitløk og litt sitronsaft. Bland alt godt.

Hell vegetabilsk olje i en stor kjele med høye sider og sett på brann. Når oljen er varm, tilsett to ts sennepsfrø og 8-10 karriblader. Så snart sennepsfrøene begynner å sprekke, legg ut de tilberedte potetene og stek under omrøring på ganske høy varme til en gyllen skorpe dannes på den. En stor mengde sunne krydder vil gi denne enkle retten ikke bare en eksotisk smak, men også redusere kaloriinnholdet betydelig - 100 gram slike stekte poteter inneholder bare 136 kalorier.

God appetitt!