Enkle dumplings med cottage cheese. Dumplings med cottage cheese - steg-for-steg oppskrifter på deilige cottage cheese-dumplings

Det første du tenker på når du nevner retter med cottage cheese er deilige dumplings. Men folk som er lite kjent med kulinariske finesser klarer å ødelegge selv en så enkel delikatesse. Overraskende nok: noen ender opp med dumplings som er tette, mens andre nøyer seg med fyll og deig hver for seg. Dette er enkelt å fikse hvis du vet nøyaktig hvor lenge du skal koke dumplings med cottage cheese.

Kok til ferdig...

Av en eller annen grunn tror mange av oss at det viktigste med å tilberede halvferdige deigprodukter er deilig fet cottage cheese og en base som er blandet i henhold til alle regler. Utvilsomt spiller disse to komponentene en viktig, men ikke avgjørende rolle i tilberedningen av en rett. Tross alt, selv etter å ha lest de mest detaljerte oppskriftene, gjenstår et veldig logisk spørsmål: hvor lenge skal du lage dumplings med cottage cheese?

Faktisk er tidsintervallet ikke forskjellig fra å tilberede dumplings med poteter eller kål, så du kan trygt bruke disse dataene som grunnlag. For de som har støtt på dette for første gang, forklarer vi: dumplings med cottage cheese eller annet usøtet fyll tilberedes i 7 til 10 minutter, avhengig av størrelsen.

Men for en spesielt travel kategori av befolkningen kan det oppstå et annet problem, fordi frosne butikkkjøpte halvfabrikater tar en helt annen tid å lage mat. Selvfølgelig angir produsenten ofte den nødvendige tidsrammen på emballasjen og følger til og med teksten med trinnvise bilder, men alt kan skje i livet.

Hvis du kjøpte frosne dumplings med cottage cheese og ikke vet hvor lenge du skal koke dem, og kastet emballasjen, bruk følgende informasjon:

Kok dumplings i en kjele i 5 minutter etter koking;
i en stekepanne - 3 minutter;
dampet - 3-4 minutter;
frityrstekt - 1,5 minutter;
i mikrobølgeovn ved 700V - 5 minutter.

Et annet alternativ for å bestemme beredskapen til cottage cheese dumplings er å overvåke når de flyter til overflaten. Det antas at så snart dette skjer, kan brenneren slås av. Imidlertid fungerer denne regelen utvilsomt bare for late dumplings.

Riktig koking av halvfabrikata er bare halve kampen, fordi du også må formulere preparatene. Hvis den kjøpte versjonen ikke passer deg nok, foreslår vi at du bruker oppskriftene våre.

Curd delikatesse: tilbered den riktig

Du vet utvilsomt hvordan du lager hjemmelagde dumplings. Du vet også at du kan tilsette fersk eller frossen frukt, vanillin eller rosiner til cottage cheese. Men menneskelig fantasi vil aldri stoppe ved kunnskapen som er oppnådd. Derfor tilbyr vi deg et annet alternativ - saltede dumplings med mør cottage cheese og friske urter.

Sammensetning:

1 ½ ss. mel;
2 egg;
1 ss. vann;
400 g saltet cottage cheese;
grøntområder.

Forberedelse:

Cook - damp

Har du ikke tid til å stå over pannen og se vannet koke? Prøv å tilberede late dumplings i en slow cooker, og du vil bli positivt overrasket over den uvanlig delikate og myke smaken på retten. Hvor lenge du skal tilberede late dumplings med cottage cheese i en langsom komfyr avhenger i stor grad av maskinens modell, men i gjennomsnitt vil hele prosessen ikke ta mer enn 10 minutter.

Sammensetning:

750 g cottage cheese med lite fett;
2 ss. l. heapet mel;
3 ss. l. semulegryn;
2 egg;
3 ss. l. Sahara;
en klype salt.

Forberedelse:

I slavisk kultur er det gitt en stor plass til nasjonale retter. De mest populære og allsidige rettene inkluderer dumplings og dumplings. Den første retten er en kombinasjon av ulike typer og konsistenser av kjøtt med deig, og den andre typen rett er preget av et stort utvalg av fyll. Denne artikkelen vil bli viet til den klassiske kombinasjonen av cottage cheese og deig for dumplings.

Dumplings med cottage cheese kan lages i to typer: søte og salte, men uansett type vil de fortsatt forbli en andre rett, solide, velsmakende, enkle. Forberedelsen krever ikke et stort antall ingredienser eller komplekse og lange prosesser, men det bør huskes at denne delikatessen har to komponenter: deig og fylling. For å elte deigen til dumplings med cottage cheese og gjøre den mør, må du ikke bare ha kunnskap, men også praktiske ferdigheter.

Typer deig for dumplings:

Vaniljesaus.
På kefir.
Gjær.
På mineralvann.
Med stivelse.
På vannet, en klassisk oppskrift.

Hva er hemmeligheten til å lage den perfekte deigen? Du må følge oppskriften og kokkens instinkter nøyaktig, da blir retten deilig.

Du trenger følgende ingredienser:

mel 700-750 gram;
sukker 50 gram;
smør 50-60 gram;
melk 200 gram, 1 glass.
eggehviter 2 stykker;
salt etter smak.

Matlagingsmetode:

Melk og smeltet animalsk smør helles i en spesiell bolle eller panne, sukker og salt tilsettes i henhold til proporsjonene. Hele blandingen settes på bålet og kokes opp. Seddelen er fjernet fra bålet. Ett glass mel tilsettes gradvis til den oppvarmede massen. Når blandingen er avkjølt, tilsett litt piskede eggehviter. Til slutt helles det resterende melet ut og en elastisk deig eltes.

Matlaging med kefir

Den neste deigoppskriften er ikke mindre velsmakende og mør enn den forrige.

For å forberede deigen til dumplings med cottage cheese og kefir trenger du:

kefir 0,5 liter;
mel 5 kopper (volum ca. 20 ml);
sukker 50 gram;
egg 1 stk;
salt og brus 2/3 ts.

Matlagingstrinn:

Tilsett egg, sukker og salt i det siktede melet. Tilsett brus til kefir ved romtemperatur, rør og vent 5 minutter, rør igjen til quenching-reaksjonen oppstår. Deretter helles kefir sakte i melblandingen og eltes med en skje (visp) og deretter med hendene. Deigen blir veldig myk og ikke klissete. Du trenger ikke elte den lenge.

På en lapp. Hvis det er en deigbit igjen etter koking, kan du pakke den inn i film og fryse den, og gjenbruke den om nødvendig.

Oppskrift på gjærdeig til dumplings

Denne oppskriften er kjent for mange, men den er den mest plagsomme på grunn av hovedkomponenten, gjær. Den veier mer enn opp for den lange koketiden med sin luftighet og mørhet.

Ingredienser:

kokt vann 500-700 ml;
mel 7-8 glass (volum 20 ml);
gjær 20 gram (hvis tørr, så en liten hauget teskje);
sukker 25 gram;
salt 0,5 ts.

Hvordan elte gjærdeig,

Løs opp gjæren i kokt varmt vann, men ikke varmt, tilsett sukker og salt. Hell i 6 kopper siktet mel og elt. Du vil få en litt klissete masse. Tilsett gradvis resten av melet til du får en tykk, ikke-klebrig konsistens. Dekk deretter beholderen med et klede og legg på et lunt sted i 90 minutter slik at deigen hever, blir luftig og luftig.

Viktig! For å få en virkelig smakfull bunn som beholder smaken lenge, bør deigen eltes flere ganger.

Mineralvannsdeig

En annen oppskrift som inneholder et lite triks er mineralvann. Takket være dette blir deigen i vann elastisk, pikant og mør.

Ingrediensene er som følger:

mineralvann 1 glass;
hvetemel 4,5 kopper;
vegetabilsk olje 80 gram;
egg 1 stk;
salt og sukker etter smak.

Forberedelsestrinn:

Første trinn: bland mineralvann, sukker, salt og egg. Pisk den resulterende blandingen godt med en visp.
For det andre: tilsett siktet mel i små porsjoner og elt til en skinnende, myk, ikke-klebrig homogen masse er oppnådd.

Tilsatt stivelse

Stivelse vil gi deigen elastisitet og mørhet, holder sømmene tett under koking og gir ingen fremmed smak.

Inkluderer:

hvetemel 250 gram;
potetstivelse 100-120 gram;
kokt vann 150 ml;
vegetabilsk olje 1 spiseskje;
salt og sukker.

Fremgangsmåte:

Først blandes alle bulkingrediensene - mel, sukker, salt, stivelse. Bland grundig til jevn. Vann og olje tilsettes til den resulterende blandingen. Deigen eltes til en jevn tekstur som ikke fester seg til hendene, pakkes deretter inn i matfilm og stå på et kjølig sted (for eksempel kjøleskap) i 0,5 time.

Myk plastdeig på vann

Den klassiske oppskriften er kjent for alle husmødre. Den er enkel og rask å tilberede, og derfor regnes den som den vanligste.

Sammensetningen inkluderer komponenter:

drikkevann, kaldt 1 glass;
hvetemel 2 kopper;
salt etter smak.

Tilberedning av denne typen deig innebærer å blande alle produktene til den er jevn. La hvile på benkeplaten under et håndkle eller en tynn klut i 30 minutter.

For å forberede det trenger du:

500 gram cottage cheese;
1 eggeplomme;
sukker etter smak;
vanillin.

Hytteosten må føres gjennom en fin metallsikt for å få en homogen masse uten klumper eller urenheter.

Etter denne enkle manipulasjonen, slå eggeplommen inn i massen, tilsett sukker, vanillin og rør grundig til den er helt homogen. Dette kan gjøres for hånd ved hjelp av en skje eller slikkepott, eller du kan bruke en mikser. I sistnevnte tilfelle blir massen litt tyktflytende og tykk.

Å lage dumplings er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Deigen deles i like deler, hvorfra pannekakeformer rulles ut. Du kan lage én stor pannekake omtrent en centimeter tykk, og bruke en spesiell form eller glass for å presse ut emnene. Deretter legger du en teskje fyll i hver resulterende form og klem kantene godt sammen slik at innholdet ikke faller ut under tilberedningen.

Retten tilberedes i en stor mengde vann, forhåndssaltet, da vil dumplings få en krydret tone. Gjennomsnittlig koketid er 5-7 minutter. Hvis du tilsetter sukker med en hastighet på ½ spiseskje per liter vann, blir retten søt.

Dumplings er ikke bare en velsmakende, tilfredsstillende, men også en sunn rett, takket være sammensetningen og kjærligheten de tilberedes med. I tillegg er dette et veldig praktisk alternativ. Du kan tilberede en ganske stor mengde dumplingdeig på en gang. Legg dem på melet skjærebrett og frys et par timer i fryseren. Saml så produktene i en pose og oppbevar i fryseren. Når du ikke orker å lage noe komplisert til middag, kan du ta dem ut av fryseren og raskt koke til de er klare.

Viktig! Dumplings tines ikke før koking, de dyppes i kokende vann mens de er frosne.

Til tross for at du i butikkene kan finne bokstavelig talt ethvert halvfabrikat for enhver smak, vil hjemmelagde dumplings med cottage cheese aldri svikte på bordet til omsorgsfulle husmødre. Hvordan tilberede dumplings med cottage cheese for å glede både de med en søt tann og de som ikke liker søtsaker? Alt handler om fyllet, det kan være veldig forskjellig, men deigen til begge dumplings må tilberedes likt.

Deigen for dumplings med cottage cheese skal være tett, slik at den etter tilberedning forblir tynn, og samtidig sterk, slik at fyllingen ikke faller ut av dumplings under tilberedning. Deigen til dumplings tilberedes med vann, melk, kefir, med tilsetning av hele egg eller bare hvite eller eggeplommer - det er mange alternativer. Vi bestemte oss for å gi flere varianter av deigoppskrifter for dumplings. Før du tilbereder dumplings med cottage cheese, velg den mest vellykkede og pålitelige for deg selv.

Ikke glem å sikte melet, så det tar litt mindre, og deigen vil ikke tette seg, forbli elastisk og elastisk.

Deig til dumplings

Ingredienser:
2 stabler mel,
½ kopp vann,
1 egg,
1 klype salt.

Forberedelse:
Sikt melet og bland med salt. Pisk egget i vann, hell blandingen i melet og elt til en myk, ikke-klebrig deig. La hvile under matfilm i 30 minutter.

Melkedeig til dumplings

Ingredienser:
1 stabel melk,
6 stabler mel,
2 egg,
½ ts. salt.

Forberedelse:
Pisk eggene med en visp med salt, tilsett varm melk. Tilsett gradvis siktet mel, elt en myk deig som ikke fester seg til hendene. Det kan hende du trenger mer eller mindre mel, det avhenger av ulike faktorer. La den ferdige deigen stå på bordet under matfilm i 30 minutter.

Eggehvitedeig til dumplings

Ingredienser:
4 stabler mel,
¹/₃ stabel. vann,
¹/₃ stabel. melk,
2 eggehviter (plommene vil gå inn i cottage cheese-fyllet),
1 klype salt.

Forberedelse:
Pisk hvitene med salt, og bland deretter med varmt vann og melk. Sikt melet og tilsett det gradvis i bollen med hvitene, elt den elastiske deigen. Dekk den med et håndkle og la den hvile en halvtime på bordet.

Choux-deig til dumplings

Ingredienser:
1 stabel kokende vann,
400 g mel,
50 g vegetabilsk olje (eller ghee),
1 egg,
½ ts. salt.

Forberedelse:
Kok opp vann i en kjele, tilsett salt, hell i smør, rør og tilsett halvparten av melet under konstant omrøring. Det er bedre å røre med en trespatel. La deigen avkjøles litt, legg den på et brett og tilsett resten av melet gradvis, elt en stiv men myk deig. La den stå på bordet under en film eller et håndkle mens fyllet tilberedes.

Søt deig til dumplings til dumplings

Ingredienser:
350 g mel,
30 g stivelse,
1 egg,
300 ml vann,
150 g sukker,
1 klype salt.

Forberedelse:
Bland egg med vann, sukker og salt. Visp. Tilsett siktet mel og stivelse og elt til en elastisk deig. Dekk den med film og la stå i 30 minutter.

Klassisk deig til dumplings

Ingredienser:
2-3 stabler. mel,
½ kopp melk,
¹/₃ stabel. vann,
1 egg,
1 ts salt,
1 ts vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Bland egget med vann, melk og salt. Sikt melet i en haug, lag en brønn og hell egge- og melkeblandingen i den. Elt deigen, hell vegetabilsk olje over den og elt igjen til den er jevn. Dekk deigen med et håndkle og la den ligge på bordet i 40 minutter.

Ingredienser:
300 g mel,
200 ml kefir,
1 klype salt.

Forberedelse:
Tilsett salt og et glass siktet mel til kefir. Bland godt. Tilsett deretter resten av melet gradvis, elt deigen og la den hvile i 30-40 minutter under et håndkle.

Den første fasen er fullført, deigen er klar og venter i vingene under et håndkle på bordet, og vi skal håndtere fyllingene. Dette kan være selve cottage cheese, enten med eller uten sukker, men vanlig cottage cheese kan varieres med alle mulige tilsetningsstoffer. Derfor, når du bestemmer deg for hvordan du skal tilberede dumplings med cottage cheese, tilbered alle ingrediensene:

250-300 g cottage cheese, greener etter smak (du kan klare deg uten dem), 1 egg, salt;
250-300 g cottage cheese, 100 g fetaost eller annen ost, 1 egg eller eggeplomme;
250 g cottage cheese, ½ haug med unge brennesler (skyll og finhakk), 100 g hvilken som helst ost;
200 g cottage cheese, 200 g revet gresskar (stuet i stekepanne), 1 ss. sukker, vanillin;
250 g cottage cheese, 250 g friske jordbær, sukker (om nødvendig), en klype salt, 1 eggeplomme;
200 g cottage cheese, 2-3 poteter (kokte), salt, pepper, stekt løk;
200 g cottage cheese, 500 g kål (hakket og kokt), stekt løk, salt, pepper;
500 g cottage cheese, 3 eggeplommer, 200 g solbær (eller andre bær), sukker;
500 g cottage cheese, 250 g tørket frukt (bløtlagt og presset, finhakket), 1 egg, sukker.

Generelt, som du forstår, er det mange alternativer for fyllinger med cottage cheese! Det siste spørsmålet gjenstår: hvordan lage dumplings med cottage cheese slik at de ikke koker over, og samtidig blir deigen tynn. Du må prøve hardt her. Først må du rulle ut den hvilede deigen. For å gjøre dette, klyp av et stykke på størrelse med et eple og legg det på et bord som er støvet med mel. Det er selvfølgelig bedre å bruke et steinbrett og en steinkjevle til å kjevle, men ikke alle er så heldige, så vi tar den mest vanlige tre- eller plastkjevlen og begynner å kjevle ut deigen, med start fra midten, først bort fra deg og mot deg, snu den så og legg flatbrøddeigen i tverrretningen og rull den også mot og bort fra deg. Når deigen har strukket seg til et ganske tynt lag begynner du å kjevle fra midten i alle retninger, trykk godt på kjevlen og strekk, kjevle deigen til en tykkelse på 1-2 mm. Deretter må du skjære ut sirklene ved hjelp av en rund kakeform eller en kopp i passende størrelse (minst 5 cm i diameter). Dryss lett med mel og brett sirklene på bordet, dekk med et håndkle og begynn deretter på en ny porsjon deig.

Plasser en teskje cottage cheese fylling i midten av hver sirkel og klyp kantene på den fremtidige dumplingen. Her kan du gå to veier: enten enkel eller vakker, du velger. Bare klyp kantene og la det være slik. Maksimalt er å trykke på kanten med en gaffel slik at den blir rillet. Eller til og med legg arbeidsstykket på en spesiell enhet og støp det. Og hvis du vil ha skjønnhet, kan du lære hvordan du klemmer kantene med et tau, sikksakk, folder, danner dumplings av forskjellige former. Det viktigste i jakten på skjønnhet er ikke å stikke et kraftig tau av deig på kanten av melbollen, som, selv om den er vakker, ikke er veldig velsmakende.

Når du kniper i kantene på dumplings, gjør det forsiktig for ikke å ende opp med en suppe med deigflak og sølt fyll i pannen. Tålmodighet og flid, mine herrer, og dere vil lykkes!

Det er en siste ting igjen: dumplings må tilberedes. Kok opp vann, tilsett salt, selv om du skal koke søte dumplings, legg flere dumplings i kokende vann (ikke for mange slik at de flyter i vannet i ett lag), vent til det koker og kok til de flyter i 2- 3-4 minutter, avhengig av størrelse. Fjern med en hullsleiv, drypp over smeltet smør og server.

Du kan servere dumplings med rømme eller tilberede din favorittsaus, og usøte dumplings kan også serveres med stekt løk.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Dumplings er klassifisert som ukrainske retter, men i dag er de populære i mange land. De ligner dumplings, men i stedet for kjøtt inneholder de grønnsaker, frukt, bær og cottage cheese. Dumplings med cottage cheese er ikke bare velsmakende, men mettende og sunt. De kan spises når som helst på dagen, serveres til dessert eller som hovedrett til frokost. Barn elsker dem spesielt, selv om de egentlig ikke liker cottage cheese i seg selv.

Matlagingsfunksjoner

Uerfarne husmødre er på vakt mot ideen om å lage dumplings med cottage cheese hjemme, og foretrekker butikkkjøpte halvfabrikater. Frykten deres er imidlertid forgjeves. Ja, prosessen med å lage dumplings har sine egne finesser, uten kunnskap om hvilke det er umulig å lage smakfulle og vakre dumplings. Men hvis du kjenner disse finessene, er risikoen for å tilberede en mislykket rett minimal. Og du kan være sikker på at butikkkjøpte dumplings med cottage cheese ikke er i stand til å konkurrere med hjemmelagde verken i smak eller fordelaktige egenskaper.

Det viktigste er å lage en myk, men sterk og elastisk deig slik at den ikke faller fra hverandre under matlagingen og ikke er hard og smakløs. Her er det viktig å følge instruksjonene i oppskriften nøyaktig, og da vil resultatet svare til dine forventninger. Du trenger bare å vite at det er bedre å bruke produktene til deigen ved samme temperatur, så noen av dem må tas ut av kjøleskapet på forhånd. Melet må siktes for å mette det med oksygen. Da blir deigen myk. Det er også viktig å ikke være lat og elte deigen godt nok slik at den blir elastisk. Den optimale tykkelsen på laget er 2 mm.
For å sikre at dumplings er like store og har en vakker form, kan de kuttes ut ved hjelp av en kopp.
Hytteosten beregnet på fylling skal gnides gjennom en sil og klemmes for å fjerne overflødig fuktighet. Det vil også være nyttig å legge til rå eggeplommer.
Du bør ikke tilsette mye sukker i fyllet, da det når det varmes opp vil smelte og kan bløtlegge deigen, og kompromittere integriteten til dumplings. Hvis du liker søte dumplings, kan du strø sukker på dem ved servering.
Etter å ha kokt dumplings, senkes de i kokende saltet vann. Det må være mye vann, ellers vil produktene henge sammen.
Når de dampes, beholder dumplings formen bedre. Hvis du ikke har en dobbelkoker, multikoker eller mantyshnitsa, kan du strekke gasbind over en panne med vann, legge dumplings på den og dekke med et konvekst lokk. I dette tilfellet koker du produktene i 7 minutter etter at vannet i pannen koker.
Smør de ferdige dumplings umiddelbart med smør, smør eller vegetabilsk olje. Dette vil forhindre at de fester seg sammen. Et annet alternativ er å rulle de ferdige produktene i rømme.

Dumplings med cottage cheese serveres vanligvis med rømme, men denne tradisjonen kan endres: fruktyoghurt og syltetøy passer til søte melboller, og gresk yoghurt, tomatsaus og tartarsaus for usøtet.

Klassisk oppskrift på dumplings med cottage cheese

cottage cheese - 0,25 kg;
sukker - 80 g;
kyllingegg - 2 stk.;
melk - 0,25 l;
mel - 0,4 kg;
salt - en klype.

Matlagingsmetode:

Knekk egget, separer eggeplommen fra hviten. Hviten skal brukes til deigen, plommen vil være nyttig til fyllet. Det andre egget går helt inn i deigen.
Sikt melet.
Gni cottage cheese gjennom en sil og klem for å fjerne overflødig fuktighet.
Varm melken. Løs opp salt og en spiseskje sukker i varm melk.
Pisk ett egg og hvitt av det andre. Bland med melk.
Tilsett to kopper mel og rør først med en skje, deretter med hendene.
Tilsett mel i små deler og elt deigen. Den skal være myk og elastisk.
Hell det resterende sukkeret i cottage cheese, tilsett eggeplommen. Rør til blandingen er homogen.
Kjevle ut deigen til et lag ca 2–2,5 mm tykt. Klipp sirkler med en kopp eller et glass. Ikke kast rester - du kan rulle ut et nytt lag fra dem og kutte noen flere sirkler for fremtidige dumplings.
Legg en liten skje ostemassefyll på hver sirkel.
Ta sammen kantene på deigen og form den forsiktig. Hvis deigen er dårlig kombinert, vil dumplings falle fra hverandre under koking.
Kok opp vann i en stor kjele. Det skal være mye av det, minst 2,5 liter. Når vannet koker, salter du det lett og legger dumplings i den en om gangen.
Vent til alle dumplings kommer til overflaten, og kok dem deretter i ytterligere 3-4 minutter.
Fjern dumplings med en hullsleiv og pensle med olje.

Dumplings serveres varme. Det beste tillegget til dem ville være rømme, men om ønskelig kan den erstattes med sirup, kondensert melk eller yoghurt.

Søte dumplings med cottage cheese, som i barnehagen

vann - 180 ml;
mel - 0,45 kg;
vegetabilsk olje - 20 ml;
sukker - 100 g;
smør - 50 g;
cottage cheese - 0,35 kg;
salt - en klype;
vanillin - på tuppen av en kniv;
kyllingegg - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Pisk ett egg, bland det med salt og sukker (20 g).
Sikt melet.
Hell omtrent en tredjedel av melet i bollen med egget. Røre.
Tilsett vegetabilsk olje, rør.
Tilsett resten av melet i små porsjoner, elt deigen med hendene. For å forhindre at det fester seg til håndflatene, behandle dem med tørt mel oftere.
Dekk deigen med matfilm og sett til side en stund.
Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett eggeplommen av et kyllingegg og det resterende sukkeret og vanillin. Tilsett myknet smør. Bland grundig, du kan til og med bruke en blender til dette.
Kjevle ut deigen, skjær ut jevne sirkler. Legg en søt og aromatisk ostemasseblanding på hver sirkel, klyp kantene på deigen.
Kok dumplings i kokende saltet vann. Du må lage mat i 4 minutter etter at de stiger til overflaten av vannet.

Dumplings i henhold til denne oppskriften er søte og aromatiske. Det er ingen overraskelse at barn virkelig liker dem. Det bør huskes at kaloriinnholdet deres er litt høyere enn for vanlige dumplings med cottage cheese tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften.

Dumplings med cottage cheese på kefir

kefir - 0,25 l;
brus - 2 g;
mel - 0,4 kg;
cottage cheese - 0,25 kg;
kylling eggeplomme - 1 stk.;
salt, sukker - etter smak.

Matlagingsmetode:

Gni cottage cheese gjennom en sil, klem ut, bland med sukker og rå kyllingplomme.
Tilsett natron og en klype salt til kefir og rør.
Tilsett gradvis siktet mel til kefir. Elt deigen.
Del deigen i flere deler, form hver til en pølse. Når du skjærer pølsebiter, elt dem med hendene, strekk dem til tynne flate kaker.
Legg fyllet på hvert flatbrød og form dumplings.
Damp dumplings. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en dobbelkoker eller multikoker, men du kan klare deg med en vanlig kjele ved å strekke gasbind over den. Damptiden for dumplings er 7–8 minutter.

Legg de ferdige dumplings på en tallerken, bland med rømme og server.

Usøte dumplings med cottage cheese og poteter

mel - 0,8 kg;
melk - 0,5 l;
kyllingegg - 2 stk.;
salt - 10 g;
sukker - 5 g;
poteter - 0,3 kg;
cottage cheese - 0,3 kg;
vegetabilsk olje - 80 ml;
smør - 50 g.

Matlagingsmetode:

Kok opp melken. Tilsett en teskje sukker og salt. Røre.
Bland melk med vegetabilsk olje.
Sikt melet. Tilsett mel gradvis til melk, elt deigen. På dette stadiet bør du ikke bruke alt melet, du bør la det stå igjen omtrent et glass.
Tilsett egg i deigen, rør til den er jevn. Tilsett mel og bring deigen til ønsket tykkelse. Du kan ha litt mel til overs, det er greit.
Vask, skrell og kok potetene til de er møre. Mos den og bland med smør og resten av saltet uten avkjøling.
Gni cottage cheese og kombiner den med potetmos.
Kjevle ut deigen og skjær sirkler ut av den. Fyll flatbrødene med potetmasseblandingen og tett kantene på deigen godt.
Legg dumplings i kokende vann og kok til de er ferdige. De vil være klare 3-4 minutter etter at de har steget til overflaten.

Dumplings med cottage cheese og poteter er en komplett rett som lett kan erstatte lunsj eller middag. Tradisjonelt serveres de med rømme, men du kan erstatte den med hvilken som helst saus du liker.

Usøte dumplings med cottage cheese og urter

mel - 160-200 g;
vann - 180 ml;
vegetabilsk olje - 40 ml;
brus - 2 g;
salt - etter smak;
fersk dill - 50 g;
kyllingegg - 1 stk.;
cottage cheese - 0,2 kg.

Matlagingsmetode:

Vask dillen, tørk den, finhakk den med en kniv.
Gni cottage cheese gjennom en sil og bland med dill, tilsett litt salt.
Knekk egget, pisk med en visp og bland med ostemassen.
Kok opp vann og bland med vegetabilsk olje.
Bland det siktede melet med en klype salt og brus.
Hell varmt vann i melet og elt deigen. Viser det seg for flytende kan du tilsette litt mer mel.
Kjevle ut deigen og skjær sirkler ut av den ved hjelp av et glass.
Fyll dumplings med ostemasseblandingen og forsegl kantene godt.
Kok dumplings i 4 minutter etter at de flyter til overflaten. Vannet de kokes i må først saltes.

I stedet for dill eller i tillegg til det, kan du bruke andre grønnsaker: koriander, basilikum, persille. Dumplings med cottage cheese er møre, aromatiske og veldig velsmakende. Selv de som er på diett og unngår å spise kaloririk mat vil like dem.

Dumplings med cottage cheese er en av de mest kjente rettene i ukrainsk mat. De trenger ikke å være søte - det er mange oppskrifter som lar deg tilberede dumplings med cottage cheese til en hovedrett.

Dumplings er en veldig kjent rett elsket av mange gourmeter. For de fleste husmødre er de verdifulle for deres unike egenskaper, fordi de kan tilberedes med hvilken som helst fylling: kjøtt, grønnsaker, frukt. Men det mest delikate og sunne fyllet anses å være fyllet for dumplings laget av cottage cheese, som er likt av alle - både voksne og barn.

Ostemasseversjonen av dumplings er en ideell rett for de som ikke liker å spise dette produktet i sin rene form. Det er veldig nyttig, spesielt for barn, fordi det er rikt på protein og harmonisk kombinerer fett og karbohydrater. Cottage cheese bør konsumeres minst to ganger i uken, og slik at retter med den ikke er monotone, kan du tilberede deilige dumplings med søt eller salt fylling.

3 hemmeligheter med deilig ostemassefyll

Den viktigste hemmeligheten er selvfølgelig cottage cheese av høy kvalitet. Den skal være fet, smuldrete og godt presset, ha en myk og jevn konsistens og ikke være for syrlig på smak. Fettfattig ostemasse og ostemasse eller ostemasseprodukter bør ikke brukes, for når det blandes med salt eller sukker, blir fyllet for flytende, og dumplings begynner å falle fra hverandre under kokeprosessen.
Hvis du vil at fyllet skal være veldig mørt, smeltende i munnen, pisk cottage cheese med en blender eller gni gjennom en sil 3 ganger.
Hvis cottage cheese virker for tørr, tilsett en spiseskje tykk fløte til den.

Hvordan lage en søt fylling fra cottage cheese for dumplings?

Den søte fyllingen vil garantert glede de med en søt tann. For større aroma kan du legge til vaniljesukker, og for pikant, tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, svisker, etc.).

Ingredienser:

500 g cottage cheese;
1 egg;
0,5 ss. Sahara;
vanillin;
50 g myknet smør (tilsett hvis du bruker cottage cheese med lite fett).

Forberedelse:

Les også:

Late dumplings med cottage cheese: oppskrifter med bilder
Hvordan lage deilige dumplings?

Søt fyll med tørkede bær

De ferdige produktene er ekstremt smakfulle og næringsrike - takket være den overraskende harmoniske kombinasjonen av cottage cheese og tørkede bær.

Ingredienser:

500 g cottage cheese;
1 egg;
40 g tørkede tranebær;
40 g tørkede kirsebær;
5 ss. l. Sahara;
vanillin (valgfritt).

Forberedelse:

Bløtlegg de tørre bærene i kokende vann i 5 minutter og legg dem i et dørslag for å renne av, eller enda bedre, legg dem deretter på et papirhåndkle slik at det suger opp resten av væsken helt på frukten. Dette er nødvendig for at fyllet skal bli tykt nok, ellers kan dumplings falle fra hverandre under koking og alt fyllet vil lekke ut.
Tilsett myke bær i bakken eller most cottage cheese med en gaffel og bland alt godt.
Separat, pisk egget med sukker og vanilje. Pisk i minst 5 minutter for å danne et sterkt skum. Tilsett det sammenpiskede egget i cottage cheesen, bland igjen og form dumplings.

Fylling for dumplings fra cottage cheese med urter

Disse dumplings er perfekte for de som ser på figuren deres eller ikke liker søtsaker. Grønnsakene i fyllet gir den ferdige retten en fantastisk aroma og pikant smak.

Ingredienser:

500 g cottage cheese;
2 fedd hvitløk;
en liten haug med persille og dill;
salt.

Forberedelse:

Klem cottage cheesen godt for å fjerne overflødig myse (hvis dette ikke gjøres, vil dumplings falle fra hverandre under koking), og mal med en blender. Fyllblandingen skal være homogen.
Rør hakkede urter og hvitløk gjennom en presse inn i cottage cheese, tilsett salt.
Bland alt grundig og tilsett deigen for dumplings.

Originalt fyll med cottage cheese og fetaost

Denne retten vil bli verdsatt av de som elsker salte, litt salte retter.

Ingredienser:

250 g cottage cheese;
250 g ost;
1 egg;
50 g mykt smør.

Forberedelse:

Mos osten forsiktig med en gaffel og bland med cottage cheese og smør gnidd gjennom en sil.
Pisk egget inn i den resulterende massen, elt godt igjen til det er glatt og legg til dumplings.

Oppskrift på dumplings fylling med cottage cheese og spinat

Dette er en uvanlig og veldig sunn rett, rik på mange vitaminer. Dumplings med dette fyllet vil være en utmerket næringsrik frokost for hele familien.

Ingredienser:

150 g spinat;
300 g cottage cheese;
100 g hard ost;
2 egg;
salt.

Forberedelse:

Bland revet cottage cheese med spinat og revet ost på det fineste rivjernet du har.
Kok eggene og riv dem også på et fint rivjern, tilsett dem deretter i ostemassen, tilsett salt og fyll deigen til dumplings.

Ostemasseversjonen av dumplings er alltid elsket av barn og voksne. Det er faktisk mange flere alternativer for å tilberede fyllet - du trenger bare å bruke fantasien og bruke kulinariske tips som har blitt bevist gjennom årene. Ikke vær redd for å eksperimentere og tilbered favorittbollene dine med ditt eget signatur-"innhold". I dette tilfellet vil cottage cheese være en ingrediens som ikke vil skuffe deg.