Paier og boller med pølse inni: enkle oppskrifter. Patter med poteter og pølser

Det er veldig enkelt og raskt å tilberede en pai med pølser til gjestene. Med eller uten grønnsaker, puff eller gjærdeig- du velger!

En slik pai vil tillate deg å ha en rask og tilfredsstillende matbit uten å bruke mye tid på å forberede middag. Om ønskelig kan pølser eller pølser brukes i stedet for pølser.

pølser - 3-5 stk.
ost harde varianter– 150 g
mel - 300 g
egg - 3 stk.
kefir - 500 ml
bakepulver til deig - 1,5 ts
salt, pepper, urter - etter smak

Pisk eggene.

Hell i kefir og rør godt.

Sikt mel sammen med bakepulver gjennom en sil direkte i en beholder med kefir og egg.

Bland grundig med en skje. Deigen til denne pølsepaien skal være konsistensen av tykk rømme.

Frigjør pølsene fra innpakningen og kutt i sirkler eller halvsirkler.

Skjær den største halvdelen av osten (100-120 g) i små terninger, riv den resterende osten på et grovt rivjern.

Legg pølser og osteterninger til den tilberedte deigen.

Bland godt, tilsett salt, pepper og tørkede (eller nyhakkede) urter.

Smør bunnen og sidene av bakebollen vegetabilsk olje og hell i paideigen.

Dryss revet ost jevnt på toppen.

Stek en pai med pølser og ost i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 35-45 minutter til den er gyldenbrun.

Skjær i skiver og server når kaken har avkjølt seg litt. Pølsepai er klar!

Oppskrift 2, enkel: lagkake med pølser i ovnen

pølser - 7 stk
butterdeig - 1 ark
eggeplomme - 2 stk
salt - etter smak
tomatsaus - til servering

For å tilberede en så enkel og ukomplisert pai, trenger vi ferdig ark butterdeig. I dag kan det kjøpes i pakket form i absolutt hvilken som helst butikk. Hvis deigen er frossen, så tin den, legg den på en ren og legg den pergamentpapir stekeplate, og skjær deretter med spesiell kniv til pizza i jevne strimler. Bredden på hver stripe bør ikke overstige 1 centimeter.

Vi veksler stripene og snur hver jevn stripe til høyre i to som vist på bildet.

Vi renser pølsene og begynner å "veve" dem inn i deigstrimlene. For å gjøre dette, legg den første pølsen i midten av hele testen for brettingen av de første strimlene. Vi dekker pølsen med teststrimler parallelt med hverandre slik at vi får en pen "kurv" veving.

Nå pakker vi de ulike deigstrimlene på samme måte som vi gjorde første gang og som vist på bildet. Vi legger den andre pølsen og dekker den med bøyde strimler. Så snur vi de jevne båndene til høyre igjen og legger neste pølse. Således, på venstre side av paien fra den sentrale delen, må vi flette ytterligere tre pølser og forsiktig blinde kantene på deigen på denne siden. Vi gjentar disse manipulasjonene med de resterende pølsene og vever dem inn i deigbåndene på høyre side.

Pisk to eggeplommer med en visp i en dyp bolle, salt dem litt etter smak. Vi dekker overflaten av den flettede paien med pisket eggeplomme.

Vi varmer ovnen til 180 grader og sender en bakeplate med en pai inn i den. Vi baker retten i 20-30 minutter til deigen er klar, hvoretter vi tar den ut av ovnen og gir tid til å avkjøles litt.

Vi kutter retten og serverer den til bordet, ennå ikke avkjølt med tomatsaus og friske urter. Butterdeigspai med pølser bakt i ovnen er klar.

Oppskrift 3, steg for steg: gelépai med pølser og ost

Som et resultat av at denne kaken er stekt på raskt og innebærer et minimum av arbeidskraft, folk kaller ham også lat, men dette påvirker ikke smaken hans. Veldig veldig velsmakende pai. Som rask matbit eller ved ankomst uventede gjester, denne kefirpaioppskriften med ost og pølser blir en ekte livredder.

Pølser - 200 gr.,
Hard ost - 100 gr.,
Bearbeidet ost - 1 stk.,
Kefir - 1 glass,
Egg - 2 stk.,
Bakepulver - 0,5 pakker,
Hvetemel - 2 kopper,
Solsikkeolje til smøring av formen.

hard ost og bearbeidet ost riv på et grovt rivjern.

Fjern emballasjen fra pølsene. Skjær i tynne sirkler.

Hell kefir i bollen der du skal forberede deigen til paien med pølser og ost.

Pisk inn eggene.

Bland egg med kefir med en visp til det er jevnt.

For å gjøre kaken mer løs og luftig, tilsett bakepulveret i mengden som er angitt i ingrediensene eller slukk en teskje brus med eddik.

Ha det siktede hvetemelet inn i deigen.

Med en visp blander du deigen på kefir til paien til melklumpene forsvinner helt.

Deigen til en pai på kefir med pølser og ost skal vise seg å være flytende, som på pannekaker. Ha revet bearbeidet og hard ost i en bolle med deig.

Det gjenstår å legge hakkede pølser til deigen.

Bland nå deigen.

For å bake dette bulk pai Du kan bruke både rund og firkantet form. Dekk teflonformen med bakepapir, smør den med olje. Skjemaer laget av glass og keramikk kan ikke dekkes med papir, men bare smøres med vegetabilsk olje.

Velg formen slik at deiglaget er i nivå med 2 cm, ellers er det stor sannsynlighet for at den ikke baker godt og forblir flytende i midten.

Hell deigen i formen og jevn den til et jevnt lag. Sett kakeformen på midterste rille i ovnen oppvarmet til 180C.

Stek pølse- og ostepaien i ovnen i 30 minutter. Sjekk beredskapen til kaken med et trespyd.

Etter fjerning fra deigen skal den forbli tørr, uten spor. flytende deig. La kaken avkjøles litt, og server deretter. Hvis du vil tilberede denne kaken i en panne, hell den på etter å ha laget deigen i henhold til denne oppskriften varm panne Med smør. Dekk kjelen med et lokk.

Snu kaken etter cirka fem minutter. Nyt måltidet.

Oppskrift 4: luftig gjærpai med pølser (med bilde)

Hvetemel 400 gr
Melk 170 ml
Gjær 6 gr
Smør 40 gr
Salt 7 gr
Pølser 16 stk
Sesam etter smak

Løs opp gjær i melk romtemperatur. Hell melet i en vid bolle, lag en brønn i melet og hell melken i midten. Begynn å elte.

Tilsett 40 gram olje og salt. Fortsett å elte.

Elt i 10 minutter til deigen begynner å falle bak hendene.

Når deigen blir myk og homogen, dekk den til, for eksempel med en film, slik at den ikke tørker ut. Sett i kjøleskapet i 2 timer I løpet av denne tiden skal den dobles i størrelse.

Når deigen har gjæret tar du den ut av kjøleskapet og former den til et rektangel, ca 20x30 cm.

Overfør det resulterende rektangelet til en bakeplate dekket med bakepapir. Bruk en kniv til å skjære i deigen på tvers (parallelt med den korte siden av rektangelet), la det være ca. 2 cm mellom kuttene.

Sett deretter pølsene mellom deigstrimlene, som om de flettes sammen - en stripe på toppen, den andre på bunnen. (Se bilde)

Fortsett til du har flettet alle pølsene.

Dypp en konditorkost i det smeltede smøret og deretter i sesamfrøene. Gå over alle bulene på kaken med en pensel.

Sett i ovnen forvarmet til 180 grader. Stek i ca 30 minutter til de er gyldenbrune. Ta paien ut av ovnen, la avkjøle og server.

Oppskrift 5: Pølsepai med cherrytomater (trinn for trinn)

Ost - 100 g.
Pølser - 4-5 stk.
Cherrytomater - 3-5 stk.
Egg - 3 stk.
Mel - 4-5 ss.
Majones - 200 g.
Bakepulver - 1,5-2 ts uten skli
Pepper (etter smak)
Vegetabilsk olje - 1 ss.

Knekk eggene i en dyp bolle.

Tilsett majones og bakepulver til deigen.

Bland godt med en visp.

Hell mel i den resulterende massen, pepper og salt etter smak. Bland også godt med en visp.

Skjær pølsene tilfeldig i små biter.

Send til deigen.

Riv ost på grovt rivjern og tilsett også deigen.

Bland deigen godt med pølser og ost.

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg den resulterende massen inn i den, fordel den jevnt over hele overflaten.

Vask cherrytomater, tørk og skjær i skiver.

Legg på toppen av paien.

Sett paien i den forvarmede ovnen og stek i 35-40 minutter. (til en gyllen skorpe vises) ved en temperatur på 180-200 grader.

Paien er klar! Dette er ganske enkel oppskrift ost og pølsepai!

Oppskrift 6: Rask rømmepai med pølser og gulrøtter

pølser - 300 gr;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 2 stk;
rømme - 200 ml;
dill - en haug;
salt, svart malt pepper;
tørr granulert hvitløk - 1 ts;
vegetabilsk olje - 3 ss.

egg - 2 stk;
kefir - 1 glass;
majones - 200 ml (1 kopp);
brus - ½ ts;
eddik - ca 1-2 ts;
mel - 10 ss med et lysbilde;
sesam (valgfritt) - 2 ss

Finhakk løken.

Tre gulrøtter på et fint rivjern.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og fres løken i et par minutter til den er første myk.

Tilsett deretter gulrøtter og la det småkoke i 5 minutter på lav varme. Hvis det ikke er nok olje tilsetter jeg litt varmt vann fra en tekanne, bokstavelig talt et par spiseskjeer.

I mellomtiden finhakker du pølsene.

Tilsett pølser i pannen og varm alt sammen i et par minutter.

Tilsett så rømme. Vi blander.

Salt (husk at pølsene allerede er salte) og pepper, tilsett hvitløk.

Tilsett finhakket dill. Bland og slå av.

Vi lager deig. Bland egg med kefir.

Tilsett majones, bland.

Vi slukker brus med eddik - vi samler i en teskje nødvendig beløp brus og begynn å helle eddik veldig forsiktig i en tynn stråle til all brusen i skjeen blir til et slikt skum. La oss blande.

Tilsett alt melet og bland til det er jevnt.

Deigen blir som tykk rømme.

Smør bunnen og veggene av formen med vegetabilsk olje.

Hell halvparten av røren i bunnen av formen.

Ha alt fyllet på deigen.

Topp med resten av deigen og dryss over sesamfrø.

Vi sender den til ovnen, oppvarmet til 180 grader, i 30-40 minutter, se - til en så gylden farge.

Oppskrift 7: Deilig åpen pai med kål og pølser

Denne vakre, kan man si festlig, og veldig original pai med pølser og kål ser det bare lekkert ut på bordet, det blir utrolig velsmakende og er en suksess med gjester. Produkter for produksjonen er svært rimelige, det er ikke vanskelig å lage mat, og suksess er garantert! Vi tar hvilken som helst paideig som vi vet hvordan vi skal lage.

Pai (gjær, smør) deig - ca 800 g
Fersk kål - 0,5 kg
Egg - 3-4 stk.
Pølser er deilige - noen få stykker (det tok meg 8)
Salt, pepper, krydder - etter smak

Elt deigen, hold i tildelt tid. Hvis deigen allerede har hevet, slå ned og kjevle ut til et tynt lag.(La litt deig stå til pynt på toppen av paien). Deretter, langs kanten av hele omkretsen, kutt med en skarp kniv til midten, 5 centimeter lang og en centimeter bred.

Vår kake vil se ut som en blomst med korte kronblader. Forresten er det bedre å kjevle ut deigen og alt videre arbeid enten på en bakeplate eller på bakepapir, fordi halvfabrikata da er ganske vanskelig å overføre til en bakeplate.

På dette tidspunktet finhakk du kålen og la det småkoke til den er halvkokt Kok eggene hardkokte, avkjøl. Finhakk de avkjølte eggene og bland med kål, salt (det er bedre å ikke salte mens du koker kål, ellers gir det mye saft). Godt inne ennå varm kål legg et lite stykke smør.

Legg pølsesirkelen med en kant på kanten av kronbladet og pakk den inn i den, snu den så 90 grader, og legg den med snittsiden opp. Og fortsett slik til du legger pølsebitene rundt hele omkretsen.

Ha fyllet i midten.

Kjevle ut resten av deigen og skjær i tynne strimler, lag skrå kutt på hver stripe langs kantene - dette er fremtidens gitter.

, http://www.varimdoma.ru , https://www.restoran.ru , http://yummybook.ru

Det ser ut til, hva kan være spesielt med paier? Men det er mange alternativer for å bake deig. Du kan lage paier med butterdeig eller gjær. Pølsepai tilberedes både i panne og ovn. Du kan bruke mest forskjellige ingredienser, gjør en så enkel rett til matlagingsmesterverk. Og som grunnlag for kulinariske bedrifter kan du bruke disse enkle oppskriftene.

Stekte paier med pølse: en deilig og rask oppskrift

Til stekte paier du vil trenge:

0,5 l kefir;
700 g mel;
500 g pølser;
2 egg;
1 glass rømme;
1 ts soda;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
salt og sukker etter smak.

Først må du elte deigen:

Tilsett en teskje brus til kefir og la blandingen stå i noen minutter.
Når kefir absorberer brus, bør du tilsette egg, litt sukker og salt, bland grundig.
Hell vegetabilsk olje i massen, tilsett rømme der. Bland godt.
Tilsett mel sakte i deigen til massen tykner.
Sett deigen i kjøleskapet i noen timer slik at den "puster".

Forberedelse av fylling:

Mens deigen står i kjøleskapet, stek pølsene i en panne eller kok. Sørg for å avkjøle dem, ellers vil ikke paiene vise seg.
Når du tar ut deigen ruller du ut små kaker og legger pølser i midten. Klem deretter kantene godt sammen.
Stek paiene på middels varme til de er dekket. gylden skorpe. For å fjerne overflødig fett fra fatet, legg pølsekakene på en serviett eller et papirhåndkle og klø dem forsiktig.

stekte paier best servert til gjestene sterk saus. Du kan bruke rømmesaus. Bra valg - soppsaus. For å tilberede den, smelt den i en stekepanne. smør, stek sopp i den og tilsett fløte og krydder. Femten minutter og deilig saus klar for stekte paier.

Enkle paier med pølse i ovnen

Du trenger disse ingrediensene:

500 g mel;
5 g gjær;
3 art. l. vegetabilsk olje;
glass vann;
400 g pølser;
sukker, salt etter smak.

Matlaging:

Du trenger flere beholdere for å forberede deigen.
Tilsett gjær til siktet mel.
Bland vegetabilsk olje med vann i en separat beholder, tilsett salt og sukker.
Hell den resulterende blandingen i mel og gjær, elt deigen.
Deigen dekkes best med et klede. For eksempel et håndkle. Den må komme på et varmt sted.
Pølser bør tilberedes før de settes i ovnen på samme måte som beskrevet i forrige oppskrift.
Når deigen har kommet opp, del den i like deler og kjevle den ut, pensle den med vegetabilsk olje på forhånd. Legg fyllet inni.
Det tar omtrent en halvtime å bake paier i en forvarmet ovn.

Den ideelle temperaturen for baking av paier i ovnen er 190 ° C. Paiene brunes på 20-30 minutter.

Rask oppskrift på paier og boller med pølse inni

Noen ganger må gjester komme når som helst, og det er praktisk talt ikke tid til å lage mat og gå i butikken. I slike tilfeller vil det hjelpe deg rask oppskrift paier.

Du vil trenge:

11 g gjær;
1 egg;
500 g mel;
6 art. l. vegetabilsk olje;
kopp varm melk;
500 g pølser.

Kokeprosess:

Bland egg, melk, smør, tilsett gjær. Tilsett også salt og sukker.
I den resulterende massen, elt melet i små porsjoner.
Forvarm ovnen og slå den av. Rull deigen til flere kuler. Dekk den med et klede og sett den i ovnen i tjue minutter. På grunn av lav varme vil deigen øke i størrelse veldig godt.
Deretter kan du legge fyllet i deigen og steke i ovnen i ca 15-20 minutter.

For å få en skinnende skorpe på paien, smør deigen med eggeplomme.

Boller med pølse og poteter fra gjærdeig: en veldig tilfredsstillende oppskrift

Paiene blir smakligere hvis du legger poteter i fyllet. Små boller fylt med poteter og pølser ser veldig fine ut.

For å lage boller må du ta:

800 g mel;
et glass varm melk;
11 g gjær;
80 g kremet margarin;
40 g smør;
1 egg;
1 kg pølser;
0,5 kg poteter;
salt og sukker etter smak.

Slik lager du bolledeig:

Smelt margarin, hell melk i den. Tilsett et egg, samt litt salt og sukker. Rør ingrediensene.
Tilsett litt mel og gjær. Massen skal ikke gjøres veldig tykk. La den stå nær den forvarmede ovnen i en halv time for å gjære.
Elt den resulterende massen, tilsett mel gradvis. Dekk deigen med et håndkle og la stå på et lunt sted i minst en time.

Forberedelse av fylling:

Stek i vegetabilsk olje og avkjøl pølsene. kutte dem opp i små biter.
Kok poteter. Lag en puré ved å mose poteter med smør og melk.
Etter at deigen har hevet kan du begynne med pølsen. permisjon rå paier på en bakeplate i 20 minutter, og etter det kan du sende retten til en forvarmet ovn.

Å lage boller pene og jevne er ganske vanskelig. For å holde formen bedre, legg dem med sømsiden ned på en bakeplate.

Butterkaker med pølse inni

deilige bakverk det vil vise seg ikke bare på gjær, men også på butterdeig. Å lage en slik deig er en arbeidskrevende prosess, men det er verdt det.

For puff paier med pølse trenger du:

200 g smør (margarin passer også);
300-400 g mel;
150 g rømme;
500 g pølser;
salt etter smak.

Butterdeig vanskelig å lage mat av flere grunner. Først må det hele tiden røres. For det andre trenger en god butterdeig minst en halv dag for å avkjøles.

Matlagingsmetode:

Avkjøl smøret. Det er nødvendig å kutte den forsiktig i terninger og blande med mel og salt. Mal smør og mel til grove smuler.
Tilsett rømme i blandingen. Bland deigen.
Sett deigen i kjøleskapet i 12 timer, etter at den er pakket inn plastfolie. Rask alternativ forberedelse - avkjøl deigen i fryseren i en time.
Kjevle ut deigen til små kaker. Legg fyllet i form av pølser inni og begynn å lage paier.

Mange oppfatter pølser bare når de tilberedes med en siderett. Det blir ganske bra og Velsmakende middag. Men så snart disse pølsene er pakket inn i deig og tilberedt i ovnen eller i en panne, kommer duftende paier ut.

Hvilke kriterier for å velge pølser

Pølser er et produkt med et ganske tvilsomt innhold av ingredienser. Selvfølgelig, hvis du kjøper dem i en butikk, og ikke lager dem selv hjemme. Valget av slike produkter må behandles veldig nøye. Du bør være oppmerksom på:

en pris som ikke bør være for lav. Det vet alle hovedkomponent pølser er kjøtt. Vær derfor styrt av kostnadene. Hvis pølseprodukter er billigere enn hovedingrediensen, er det verdt å tvile på at de er laget av kjøtt;
butikkforholdene. Et slikt produkt skal utelukkende lagres i fryselager ved temperaturen angitt på pakken. Nesten alle butikker er utstyrt med moderne profesjonelle kjøleskap, hvis temperatur er synlig på utgangssensoren;
emballasje. Når du kjøper pølser i vakuumposer, bør du være oppmerksom på at emballasjen ikke skal inneholde uklar væske. På denne måten prøver utspekulerte supermarkedarbeidere å forlenge holdbarheten til produktene ved å injisere saltvann inni;
best før dato. Sjekk alltid produksjonsdatoen og perioden du trenger å bruke pølser for;
utseende. Flate pølseprodukter skal være glatt, uten folder og "rynker". Vi legger også merke til farge. Hvis det er for mettet - mye farge er tilsatt, blek - tenk på utløpsdatoer;
sammensatt. Studer nøye komponentene i pølser, kjøtt bør være oppført i første omgang. Prioriter så mye som mulig naturlig sammensetning, med en minimumsmengde unaturlige tilsetningsstoffer.

Les hvordan du lager mat sunt, diett - flere alternativer for retter og dietter.

Hvordan lage mat mild puré fra gulrøtter i artikkelen vår.

Ta notat wienerprøve- den kan brukes til Påskebakst, og for feriepaier og cupcakes.

Grunnoppskrift

Slik tilbereder du pølsepai i en panne:

Varm melken litt, fortynn den med vann, i en romslig kjele;
Send gjær med sukker til en varm melkeaktig væske, bland, la stå i 15 minutter;
Rør deretter inn melet, tidligere siktet, tilsett salt, smak til med smør (ganske mye);
Elt deigen slik at den er litt klissete til hendene;
dekk til beholderen varmt håndkle og 2 timer ikke røre;
Fra den nåværende deigen, rull eggformede stykker;
Elt og rull hver ball;
Legg i emnene hver pølse fjernet fra skallet;
Lukk opp kantene, form ovale paier;
Hell den tilberedte oljen i en oppvarmet panne, når den varmes opp - legg deigen med pølser;
Sett brannen til middels og stek hver side i 3 minutter til de er gyldenbrune.

Stekte paier med poteter og pølse

sukker - 30 g;
gjær - en pose;
egg;
mel - 450 g;
olje - 120 ml;
melk - 130 ml;
poteter - 5 stk;
1,5 kg pølser;
tørr buljong - 1 terning;
salt.

Tid: 80 minutter.

Kalorier: 254,9.

Matlagingstrinn:

Vi legger gjær i melk, sukker. Elt godt og legg på et varmt sted i 15 minutter;
Stoffet er dekket med bobler - tilsett et par spiseskjeer olje, et egg, mel og tilsett;
Rør kraftig for å oppnå jevnhet.
Dekk til med et håndkle, la beholderen stå med deigen varm i en time;
Skrellede og hakkede poteter koker, tilsett buljongterning i vann;
Vi blir til potetmos, elter potetskivene forsiktig med en knusk;
Vi fjerner pølser fra skallet og skjærer hver på tvers;
Fra en hel deigklump skiller vi deler, på størrelse med en stor mandarin;
Vi ruller ut i sirkler, dypper litt potetmos i hver, fordeler jevnt, og introduserer ½ pølser;
Vi blinder kantene, unngår at fyllet kommer ut;
Smør stekepannen sjenerøst med olje og gi paiene gyllenbrune på moderat varme.

Patter med poteter, pølse og ost i ovnen

vann - 100 ml;
pølseprodukter - 200 g;
poteter - 4 stk;
ost - 200 g;
favoritt greener;
mel - 300 g;
egg;
olje - ½ ss;
salt - 10 g.

Tid: 80 minutter.

Kalorier: 247,3

Slik lager du bakverk:

Vindpaier-larver med pølser

rømme - 2 ss;
varmt vann - 70 ml;
siktet mel - 2 ss.;
70 ml olje;
egg;
gjær - 15 g (pakke);
7 pølser;
salt - 10 g;
melk - 130 g;
sukker - 20 g.

Tid: 120 minutter.

Kalorier: 276,3

Matlagingstrinn:

Elt vann med gjær, smaksatt med sukker;
Vi legger det resulterende stoffet i varme, 15 minutter er nok til å starte gjæring;
I en dyp bolle, kombiner rømme, smør og melk, tilsett salt og pisk med en visp;
Bestem melk-rømmeblandingen og gjærvannet i melet;
Elt stoffet til en tett konsistens;
Vi dekker med et håndkle og venter 45 minutter;
Elt deigen igjen og la stå i en halv time;
Vi kutter deigen økt i volum i stykker, ca 7;
Støv arbeidsflaten med mel.
Vi ruller hver avskåret del til en flat oval, lengden på en pølse;
Vi legger det i emner langs pølseproduktet og pakker det inn, og klemmer kantene tett;
Vi snur det halvferdige produktet med "sømmen" ned og skjærer gjennom den fremtidige kaken flere ganger før den. Det viktigste er ikke å skade integriteten til "sømmen";
Vi danner en larve. Vi snur en festet sirkel til høyre slik at det er en pølserunde øverst, den andre - til venstre. Vi legger ut i denne rekkefølgen alle de innskårne delene;
Vi gjentar prosedyren for å bli til en larve med hvert arbeidsstykke;
Legg disse på en bakeplate. originale produkter, dekker den med pergament;
Pisk egget og smak til hver pai med det;
Stek i ovnen i 20 minutter ved 180°C.

ved kjevling og forming av paier fester deigen seg ofte til hendene og kjøkkenutstyr. Å strø mel på overflaten eller dyppe hendene i olje vil bidra til å forhindre dette;
paier stekt i olje absorberer for mye fett, noe som vil bidra til å bli kvitt overflødig enkelt triks. Gjenstander fjernet fra pannen skal legges på papirhåndklær. Så overflødig olje absorberes i serviettene;
ovnsbakte paier er ikke rødmosset i det hele tatt? Sparer 2 utganger. Du kan smøre overflaten på produktene med pisket eggeplomme eller i "Grill" -modus, forgylle i et par minutter;
stekeplate med rå deig du kan ikke sende den til en kald ovn, du bør først varme den opp;
en vanlig fyrstikk vil bidra til å bestemme beredskapen til paiene. Vi bare gjennomborer den søte kanten med den. Fraværet av testklumper på treet symboliserer beredskapen til matlaging;
bruk kun "arbeidsgjær". Hvis det ikke er bobler i den nåværende blandingen, må du gjerne kvitte deg med den. Det er ingen mening i et slikt stoff, og deigen vil ikke heve;
fyllet av pølsekaker kan modifiseres etter ønske, for eksempel tilsett stuet kål, stekt sopp eller paprika.

Nyt måltidet!

For første gang prøvde jeg slike paier på en kafé i Evpatoria. Enkelt og deilig deig og deilig stuffing. Jeg vil tilby et testalternativ for stekte paier. Vi koker det på kefir, og uten å legge til egg. Denne deigen er ypperlig til å lage paier stekt i panne. Den er veldig lydig, trivelig og lett å jobbe med. Og de vil tjene som en fylling potetmos og pølse. Disse kakene er en god matbit. De er mettende og veldig velsmakende!

For å tilberede stekte paier med poteter og pølse trenger vi produktene som er angitt i listen.

I varm kefir, tilsett sukker, gjær og 100 gram mel, bland. Dette er damp. Vi gjør det for å få fart på gjæringen, forberedelsen av deigen.

Når deigen hever med hette og boblene på den begynner å sprekke, er den klar.

Hell det i mel, salt. Elt deigen, og tilsett olje på slutten av eltingen.

Vi elter deigen, den skal være myk (mye mykere enn dumplings) og elastisk, den skal ligne en øreflipp, som bestemødrene våre pleide å si. Dekk til deigen og la den gjære i halvannen time på et lunt sted. Slå ned etter 40 minutter. Etter omtrent en og en halv time vil deigen doble seg i størrelse. Det er klart.

Mens deigen har gjæret, vil vi tilberede potetmos ved å tilsette olje.

Vi river av porsjonsstykker fra deigen.

Flat hver del til en kake. Ha i midten av kaken potetfyll og et stykke pølse.

Vi lager paier.

Ingredienser:

en halv liter melk
kyllingegg - fire egg
instant gjær - en standard pose (11 gram)
hvetemel - ca 1 kg. Mel er alltid annerledes, så det er ingen eksakt beregning. Du må se på partiet.

vegetabilsk olje - ett glass
Sukker - ett glass. Det er en liten inkonsekvens her. Mye sukker så klart. Men i original oppskrift nøyaktig 200 gram. Jeg tror et halvt glass sukker er nok.
salt - en klype

Kokedeig for paier med pølse

Kok opp pølser og skrell, hvis de er i filmen.
Sett en kjele på bålet, varm litt opp halvparten av den totale mengden melk i den. Tilsett en spiseskje sukker, gjær og mel.
Elt deigen slik at den får en konsistens som rømme.
Vi lukker kasserollen med matfilm og legger den på et varmt sted.
Etter ti eller femten minutter skal gjæren begynne å virke, deigen vil heve, og det vil dukke opp bobler på overflaten.
Varm opp den resterende melken. Hell forsiktig i buljongen og rør. Knekk eggene i røren og bland igjen. Når du rører, må du oppnå ensartethet. Tilsett det resterende sukkeret, vegetabilsk olje og salt. Bland alt grundig.
Tilsett mel gradvis i deigen, bland hver gang til den er jevn. Bland først med en skje. Men ettersom deigen for paier med pølse tykner, elt den med hendene. Deigen skal være myk og lett å falle bak hendene.
Forbered en dyp bolle eller panne og smør den to ganger med vegetabilsk olje. Legg deigen der. Dekk bollen med matfilm eller et håndkle og sett på et lunt sted for heving. Etter at deigen har hevet, bland den med hendene og lukk den igjen og sett den på et lunt sted. Deigen skal heve to ganger.

Pai støping

Nå kan du begynne å lage paier. Det er veldig enkelt. Klyp av et stykke deig, lag en kake i håndflaten, legg pølsen der og klyp kantene. La endene på pølsene titte ut av paiene.
Forbered en bakeplate og smør den med vegetabilsk olje. Legg pølsekaker på en bakeplate.
Vanligvis smører vi paier med egg eller rømme. Disse paiene trenger ikke å smøres med noe!
Forvarm ovnen til 180 grader. Sett bakeplaten med paiene i ovnen for steking i ca en halvtime. Ferdige paier dryss over melk slik at de får en vakker glans. Lag denne pølsedeigen, så blir den din favoritt.