Paprika fylt med gulrøtter. Forberedelser til vinteren

Hvis du anser deg selv som en kjenner paprika, kjærlighet forskjellige retter med det, snacks og forberedelser, så vil du like denne samlingen av oppskrifter! Vi vil tilberede den mest fantastiske forretten, som kan gledelig overraske både med smak og appetittvekkende utseende. Generelt snakker vi om syltet fylt paprika til vinteren.

Hva slags rett er dette, hva er essensen? Vanligvis, når folk tenker på fylt paprika, tenker de umiddelbart på paprika fylt med en blanding av kjøtt, ris og lignende. Men her skal vi gjøre det hermetiske grønnsaker, og derfor er pepperen fylt med kål, gulrøtter, urter, hvitløk og andre grønnsaker.

Det finnes mange varianter av denne retten, men jeg anbefaler deg å gjøre deg kjent med prinsippene for matlaging, slik at du kan lage dine egne individuelle oppskrifter som passer dine personlige smakspreferanser.

Nedenfor er flere grunnleggende oppskrifter, der hele tilberedningsprosessen er beskrevet trinn for trinn, detaljert og tydelig. Og hvis noe ikke er klart et sted, kan du enkelt se videoen - maksimal klarhet! Generelt, velg en oppskrift, lag den, prøv den og anbefal den til andre.

Oppskrifter

Paprika fylt med gulrøtter og kål til vinteren

Og dette er nok den mest populære varianten, siden alt går inn i paprika, fra kål til chili. Hvis du ønsker det, kan du fjerne noen grønnsaker eller endre proporsjonene deres.

Alt vil bli marinert i en klassisk eddik-olje saus. Vi vil ikke legge til noen ekstra krydder, siden det allerede er nok aroma.

Vi trenger:

Paprika - 35-40 stk.
Hvitkål - ca 4 kg.
Gulrøtter - ca 1 kg.
Hvitløk - 2 store hoder;
Varm chilipepper - 1-2 belger;
Vegetabilsk olje- 1 glass;
Bordeddik (9%) - 2/3 kopp;
Bordsalt - 4 ss. skjeer;
Sukker - 3 ss. skjeer;
Vann - 1,7 liter;

La oss begynne å lage mat

La oss starte med paprikaene - de skal vaskes godt, så skal kjernene og alle frøene fjernes. Kok opp vann separat, og dypp deretter paprikaene i kokende vann i et par minutter.
La oss nå gå videre til kål. Den må finhakkes. Finhakk hvitløken eller ha den gjennom en hvitløkspresse. Dette inkluderer også hakkede chilipepper.
Vask gulrøttene, skrell dem, riv dem grovt rivjern. Tilsett kålen, bland deretter alt grundig.
Nå må du forsiktig legge fyllet i hver paprika. Vi legger den tett, men holder også øye med den slik at pepperen ikke sprekker.
Pre-steriliser glassene, legg paprika fylt med grønnsaker i dem. Det er lurt å legge paprikaene med den åpne delen vendt opp.
Kok nå det ovennevnte volumet av vann, rør salt og sukker i det. Hell i eddik, kok et minutt til og hell forsiktig i glass.
Dekk glassene med lokk og sett dem til sterilisering. vann bad i ca 15 minutter Skru på lokkene og snu glassene. La dem stå dekket med et teppe og avkjøles.

Et utvalg ble forresten tidligere lagt ut . Der er de uten fyll, hele eller i skiver. Jeg anbefaler også å prøve det!

Krydret paprika fylt med auberginer for vinteren

Og her har vi fortsatt de samme paprikaene, men med et annet fyll. I stedet for kål tar vi aubergine og igjen Paprika. Det virker ikke som noe spesielt, men det er deilig - du vil slikke fingrene!

Og for å gjøre forretten pikant og velduftende, tilsett hvitløk og krydret Paprika.

Ingredienser:

Paprika - 2 kg. (pluss noen få stykker til fylling);
Aubergine – også 2 kg.
Varm pepper - 2-3 belger;
Hvitløk - 5-10 fedd;

Til marinaden:

Vann – 0,75 l.
Eddik (9%) – 200 ml.
Solsikkeolje - 100 ml.
sukker - 1 glass;
Salt - 2 ss. skjeer;

Hvordan pakke det hele inn til vinteren

Jeg advarer deg med en gang om at fyllings- og fyllingsprosessen er ganske plagsom, men det er verdt det!

La oss begynne med de «små blå», vask dem, skjær av endene, og skjær dem deretter på langs i tynne strimler. Varm en liten mengde olje i en stekepanne, legg i disse skivene og stek på begge sider. Stek i noen minutter til de er myke.
Vi renser paprikaene fra innsiden, og blancherer dem deretter i kokende vann i et par minutter. Ha alt i en salatskål og la det tørke.
Det skal være flere paprika hver for seg, vi vasker og skreller dem også, men kjører dem så gjennom en kjøttkvern, eller tre på et fint rivjern. Vi vil gjøre det samme med hvitløksfeddene og chili-belgene.
Vi steriliserer glassene på forhånd, så vel som lokkene til dem.
Ta en skive aubergine, legg litt hvitløksblanding på den, pakk den inn i en rull, og legg denne rullen inni den store paprikaen. Hver paprika passer til 1-2 av disse rundstykkene.
Vi gjør dette med alle, og pakker deretter alt tett i glass.
Kok opp vann, tilsett sukker og salt når det koker, tilsett olje og eddik. Kok i noen minutter til, og hell deretter i glass.
Deretter sender vi glassene til et vannbad, steriliserer i omtrent 15 minutter, og dekker dem med lokk på toppen. Skru deretter på lokkene og du er ferdig!

Paprika fylt med grønnsaker for vinteren (urealistisk deilig oppskrift!)

Hvis hovedideen i den første oppskriften var å marinere, slik at fyllet skulle bli friskt, saftig, sprøtt, så er det omvendt.

Her skal vi stappe paprikaene, for så å koke dem grundig til de er myke, for så å rulle dem sammen i glass sammen med fyllet. Det viser seg som om vintersalat inni pepperen. Nydelig!

Ingredienser:

Søt paprika - 1 kg.
Løk - 0,5 kg.
Gulrøtter - 0,5 kg.
Hvitløk - flere fedd;
Tomatjuice - 1,5 l. (gjerne med fruktkjøtt);
Vegetabilsk olje - 1,5 kopper;
sukker - 2/3 kopp;
Salt - 2-3 ss. skjeer;
Eddik (70%) - 1 ss. skje;
En blanding av paprika (malt), laurbærblad, nellik - etter smak;

Matlaging uten sterilisering

Først må du forberede en steking av løk og gulrøtter. For å gjøre dette renser vi dem, kutter løken og river gulrøttene.
Hell 0,5 kopper olje i en stekepanne, varm den opp, tilsett grønnsaker, stek til den er myk.
Vi sorterer paprikaene, renser innsiden, skyller med vann og legger dem på et papirhåndkle.
Nå går vi videre til tomatfyllingen, og vi vil tilberede den fra juicen. Som jeg sa ovenfor, er tykk juice med fruktkjøtt best. Vri ca 2 kg. tomater gjennom en kjøttkvern. Du kan forresten da lese om hvordan du lager din egen tomat juice, og deretter bevare den.
Så hell tomatjuice i stor kjele, tilsett umiddelbart sukker, salt og smør. Tilsett krydder om ønskelig. Slå på middels varme, vent til saften blir varm.
I mellomtiden fyller du paprikaene med stekte gulrøtter og løk. Legg alt forsiktig i pannen. Kok fra kokeøyeblikket i ca 30 minutter.
Tilsett til slutt eddik og rør forsiktig
Det er det, nå begynner vi å legge paprikaene i steriliserte krukker. Fyll alt med resten på toppen tomatmarinade. Krukkene er rene, grønnsakene er kokt, det er eddik, noe som betyr at du umiddelbart kan lukke lokkene. Etterfølgende sterilisering er ikke nødvendig.

Nå setter vi glassene opp ned, dekker dem med et teppe og lar dem avkjøles i et par dager.

Pepperhøsten fortsetter fra sommer til sen høst. Spørsmålet dukker ofte opp: hvordan bevare bulgarsk søt grønnsak til vinteren. Den kan saltes, marineres eller lages til en salat. Et alternativ er å stappe den og rulle den til glass. Det blir godt og smakfullt hjemmelaget halvfabrikat med vitaminer. Innhøsting krever ikke mye tid, innsats eller dyktighet. Men i høyden av grønnsakssesongen krever det litt innsats.

Forbereder på å brette til vinteren

Før du begynner å tilberede fylte paprika, bør du gjøre deg kjent med noen krav:

1. Alle pepperkorn skal være like store, uten skader. Hver av dem må vaskes, stilken fjernes, kjernen kuttes av og frøene fjernes, deretter skylles igjen og tørkes godt.
2. Krukker for vri må først steriliseres på en av to måter. Den første innebærer sterilisering i kokende vann i en time. Den andre er oppvarming i en ovn ved åtti grader i seksti minutter.
3. For forberedelser i krukker er det bedre å bruke bulgarske eller ungarske grønnsaker, siden de under konserveringsprosessen holder formen og faller ikke fra hverandre.

Søt paprika er et lager av vitaminer. Den er rik på askorbinsyre, karoten og andre sporstoffer.

Bulgarsk fylt pepper

Til oppskriften trenger du:

tre kilo søt pepper;
to kilo tomater;
et halvt kilo hvit løk;
fire kilo gulrøtter;
hundre og førti gram persille;
nitti gram salt;
nitti gram granulert sukker;
en halv teskje varmkvernet rød pepper.

Kokeprosess:

1. Vask fruktene, skjær av stilkene og fjern alle frøene, tørk på et papirhåndkle.
2. Finhakk løk og persille og stek til de er gyldenbrune i en stekepanne med luktfri solsikkeolje.
3. Tilsett halvparten av saltet spesifisert i oppskriften til steken og rør.
4. Fyll hele paprikaen med dette fyllet (kjøttdeig).
5. Vask tomatene, finhakk og ha i en kjele til de koker. Tilsett deretter salt, tilsett sukker og la blandingen småkoke i fem minutter på svak varme.
6. Legg paprikaene i forberedte steriliserte glass og hell i tomatsaus.
7. Steriliser fylte beholdere en gang til hver gang varmt vann seksti minutter.
8. Rull sammen og legg under et varmt teppe for å avkjøles.

Søt fylt paprika uten steriliseringsglass

Denne paprikaen passer godt til grøt og poteter. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

ett kilo søt paprika;
ett kilo mellomstore gulrøtter;
ett kilo persille;
et halvt kilo av en blanding av dill, selleri, persille.

Kokeprosess:

1. Forbered paprikaen: vask, kutt av halen, fjern kjernen og frøene, tørk grønnsakene.
2. Kok i kokende vann i to minutter, og dypp deretter i kaldt vann med is. Denne prosessen er nødvendig for å sikre at paprikaen ikke mister sin fleksibilitet og integritet under konservering.
3. Vask alt grønt og finhakk.
4. Kok persille og gulrøtter til det er halvkokt, hakk og bland med resten av urtene.
5. Fyll paprikaene med det tilberedte fyllet.
6. Legg grønnsakene tett i rene, steriliserte glasskrukker, fyll med saltlake, som tilberedes i følgende proporsjoner: en liter vann og en spiseskje salt.
7. Rull opp lokkene og oppbevar i et mørkt og kjølig rom.

Saltet frukt med grønnsaker, fylt uten sterilisering

Produkter som trengs for å rulle pepper:

kilo moden søt bulgarsk;
hundre gram mellomstore gulrøtter;
åtte hundre gram hvitkål;
tretti gram persille;
tretti gram dill;
tretti gram sellerirot;
en spiseskje salt til fyllet, det samme for saltlaken;
liter rent vann.

Forberedelse:

1. Vask, kutt ut frø og kjerne, tørk og gni hver frukt med salt.
2. Paprikaene må stå i denne formen i ca tre timer kl romtemperatur.
3. For fyllet eller kjøttdeig må du rive de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk kålen, hakk grønnsakene, bland alt og tilsett salt.
4. Fyll hver av paprikaene med det tilberedte fyllet.
5. Pakk grønnsaker i tidligere steriliserte glasskrukker, hell kald saltlake (en liter vann - en spiseskje salt).
6. Rull sammen, la stå i romtemperatur i en uke, og sett deretter i kjøleskapet eller kjelleren for oppbevaring.

Den enkleste oppskriften på paprika med grønnsaker

Ingredienser for å tilberede snacks:

fem kilo bulgarsk søt grønnsak av samme størrelse;
en liter rent vann;
en halv liter luktfri solsikkeolje;
ett glass sukker;
et kvart glass salt;
en chilipepper;
tre hundre gram gulrøtter;
to hundre gram løk;
to hundre gram pepper til fylling;
to hoder av hvitløk;
to hundre gram persille;
to hundre gram dill;
to spiseskjeer eddik;
to hundre gram selleri.

Kokeprosess:

1. Vask paprikaen, fjern stilker og frø.
2. Forbered marinadefyllet: kok opp vann, tilsett alt salt, sukker og eddik som er angitt i oppskriften.
3. Når det koker, tilsett pepper i marinaden og kok til det er mørt (det bør enkelt stikkes hull på med en trepinne eller tannpirker).
4. Stek gulrøttene, som tidligere ble revet på et grovt rivjern, løk og pepper.
5. Tilsett alt det finhakkede grønt i stekingen, rør om.
6. Fyll paprikaen med hakkede grønnsaker, legg i Glass krukker, sterilisert på forhånd, hell i marinaden som gjenstår fra matlagingen.
7. Plasser beholderne for å sterilisere en gang til i en time, og sett dem deretter på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

Oppskrift på ungarsk

Denne tilberedningen av knallrød eller grønn paprika er perfekt for ethvert bord. For å tilberede det trenger du følgende kurv med produkter:

kilo bulgarsk grønnsak;
kilo hvitkål;
førti gram salt;
et halvt glass bordeddik;
liter rent vann;
en spiseskje salt til marinaden;
et halvt glass eddik;
laurbærblad og malt svart etter smak;
spisskummen frø.

Forberedelse:

1. Først av alt må du begynne å forberede kål. Hakk den, dryss med salt og hell eddik. Etter å ha holdt grønnsaken i 24 timer i romtemperatur, klem ut saften og tilsett spisskummen.
2. Til marinaden, kok opp en liter vann, tilsett salt og eddik.
3. Vask, skrell pepperen, blancher i kokende vann i tretti minutter, avkjøl og fyll med allerede forberedt kål.
4. Legg de bulgarske fruktene i krukker, i bunnen av disse ligger et laurbærblad og pepperkorn, og hell deretter marinaden helt til halsen.
5. Steriliser i kokende vann i seksti minutter, lukk med lokk og oppbevar.

I tomatjuice

Til denne retten trenger du følgende ingredienser:

rød pepper - to kilo;
friske søte gulrøtter - to kilo;
ett kilo løk;
et halvt kilo hvitkål;
en liter tomatjuice;
tretti gram ikke-jodisert salt;
hundre milliliter bordeddik.

Pepper forberedelsesprosess:

1. For kjøttdeig må du hakke kål, løk og gulrøtter, stek i vegetabilsk olje, tilsett salt og pepper etter smak og la avkjøles.
2. Forbered paprikaene: vask, skrell og tørk på et papirhåndkle.
3. Steriliser glassene i kokende vann eller i ovnen i en time.
4. Legg pepperkorn og laurbærblad på bunnen av de forberedte beholderne, fyll beholderne med paprika fylt med grønnsaker.
5. Kok opp tomatjuice, hell den deretter i glass med grønnsaker og rull sammen.
6. Oppbevar snackbeholdere på et mørkt og kjølig sted.

Bulgarsk fylt frukt

Ingredienser som kreves for tilberedning av grønnsaker:

seks store frukter pepper;
to løk;
aubergine;
persillerot;
en haug med dill;
en haug med persille;
tre mellomstore tomater;
en spiseskje salt;
to spiseskjeer sukker;
pepperkorn eller malt etter smak;
et halvt glass luktfri vegetabilsk olje;
tjue milliliter eddik.

Kokeprosess:

1. Vask paprikaene, skrell dem fra frø og kjerner, tørk dem, legg dem deretter i kokende vann i fem minutter, og avkjøl dem umiddelbart i isvann.
2. Hakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
3. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk persille, aubergine og tilsett løken, la det småkoke på middels varme.
4. For tomatsaus, gni tomatene gjennom en sil, kok i ti minutter, tilsett alle krydderne, rør og kok i fem minutter.
5. Fyll den tilberedte paprikaen med gulrøtter, løk, persille og urter.
6. Legg grønnsaker i tette lag i steriliserte krukker, hell varmt tomatsaus, lukk lokkene og steriliser for andre gang i en time.

Paprika fylt med ris til vinteren

For fylte paprika trenger du følgende ingredienser:

åtte stykker paprika;
hundre gram rå ris av noe slag;
to mellomstore løk;
fire gulrøtter;
en spiseskje sukker;
to hoder av hvitløk;
femti gram vegetabilsk olje;
en spiseskje tomatpuré;
salt etter smak.

Trinn-for-trinn forberedelse:

1. Forbered paprikaen for konservering. Hvis den er rå, skrell den, fjern alle frø og stilker. Hvis den er hermetisert, renn av all marinaden.
2. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern, stek dem med løk til en gylden fargetone. Tilsett deretter sukker, salt, pepper, rå ris, hvitløk, tre spiseskjeer vann og la det småkoke i ti minutter.
3. Fyll paprikaen med ris og grønnsaksfyll, tilsett kokende vann og kok i ti minutter i en kjele.
4. Legg grønnsakene i forberedte steriliserte glass, lukk lokkene og legg dem under et varmt teppe for å la paprikaen avkjøles. Oppbevares deretter på et mørkt og kjølig sted.

"Kloden"

Denne oppskriften har blitt bevart siden sovjettiden. For å forberede det må du ta følgende sett med produkter:

åtte paprika;
fire gulrøtter;
en løk;
en haug med persille og dill;
to teskjeer salt.

Forberedelse trinn for trinn:

1. Forbered paprikaen, skrell og vask. Blancher grønnsakene i kokende vann i fem minutter.
2. Mal gulrøttene på et grovt rivjern eller ved hjelp av en kniv. Skjær løken i halve ringer, stek i vegetabilsk olje, avkjøl og tilsett salt og urter.
3. Fyll paprikaene med blandingen.
4. Til marinadesausen trenger du: løs opp femti gram sukker og like mye salt i tomatsaus, smak til med pepper.
5. Fyll glassene, tidligere sterilisert i ovnen, hell varm marinade fra tomatsaus, rull opp og oppbevar i kjelleren eller garasjen.

Paprika fylt med gulrøtter

Produkter som trengs for matlaging:

tjuefem stykker pepper av samme størrelse;
to kilo tomater;
et halvt kilo løk;
halvannen kilo gulrøtter;
en teskje bordeddik;
fire teskjeer salt;
malt pepper etter smak;
en teskje sukker;
grønt etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær gulrøttene i tynne strimler eller små terninger, løken i halve ringer og stek i hver sin panne til den er gyldenbrun.
2. Mal tomatene i en kjøttkvern eller gni gjennom en sil.
3. Bland tomatpuré med løk og gulrøtter, tilsett salt og andre krydder, kok i ti minutter.
4. Fyll grønnsaken med denne blandingen, legg den i en kjele og hell over det som er igjen. Kok i ti minutter, du kan legge til vegetabilsk olje.
5. Legg deretter fruktene i forberedte og steriliserte beholdere, tilsett eddik og rull sammen med blikklokk.
6. La det avkjøles og oppbevar i kjelleren i lang tid.

Oppskrift på frysing til vinteren

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

kilo skrelt pepper;
et halvt kilo kjøttdeig;
et glass ris;
mellomstor løk;
malt svart pepper og ikke-jodisert salt.

Først av alt, kok risen til den er halvkokt, hakk løken i halve ringer, stek og bland med kjøttdeig, tilsett krydder. Press blandingen av kjøtt, løk og ris inn i paprikaene, fyll dem og legg dem i rene poser. Sett fruktene i fryseren slik at grønnsakene ikke berører hverandre.

Når tiden er inne for å ta ut paprikaen, trenger du ikke å tine den, men legg den umiddelbart i en stekepanne, stek den på alle sider i tomatsaus og legg den på bordet. God appetitt.

Fylte paprika til vinteren– en ideell forberedelse for de som elsker alt marinert. Nesten alle versjoner av emnene er snudd opp ned og pakket inn. Vi oppretter en ekstra varmebehandling, som lar deg forlenge steriliseringsprosessen. Produktet for fremtidig bruk vil være av bedre kvalitet hvis vi pakker inn hver krukke etter tur etter at marinaden er hellet i. Og så pakker vi henne forsiktig inn i et teppe eller teppe.

Velg flerfargede frukter av samme sort, så alle bitene vil bli marinert likt.

Vask grønnsakene grundig og tørk helt.

Koreansk gulrot i fylt paprika til vinteren.

På bildet Denne forretten smaker godt. Saftig, krydret, utvilsomt velsmakende, den er alltid tilgjengelig. La oss tilberede den fra fersk deilig eller høstpepper.

Store oransje gulrøtter - 3 kilo

Liten hjemmelaget paprika – 3-4 kg

For gulrøtter

Salt - 2,5-3 ss.

Sukker - 250-300 g (etter smak)

Vegetabilsk olje 150 ml

Eddik 9% - 1 ss. (200 ml)

Krydder "for gulrøtter på koreansk" - 2-3 pakker

Malt koriander - 2 ss.

Kvernet sort pepper 1-2 ts.

Hvitløk - 3 hoder

Marinade til paprika

Raffinert olje - 300 ml
Eddik - 1 ss (250 ml)
Sukker 200 g
Salt 5 ss. l.
Hvordan lage mat:

Paprika fylt for vinteren.

Oppskrifter med bilder De vil fortelle deg i detalj hvordan bevaring skal se ut. Andelene av grønnsaker er viktige, men det er verdt å huske at de kan variere. Vær spesielt oppmerksom på størrelsen og vekten på paprikaen. Det kan være veldig forskjellig. Vi velger de mest identiske belgene.

Paprika til fylling i krukker (hermetisk)

Det valgte tilberedningsalternativet er det mest lønnsomme. Det tar kort tid å forberede, det er et minimum av ingredienser. Hermetikken har en nøytral smak og egner seg til å fylle med hvilket som helst fyll etter smak.

Paprika - 2 kg

Vann - så mye som trengs

Salt - 2 ss.

Sukker 1,5 ss

Eddik - 1/2 ss.

Kokeprosess:

Vi forbereder grønnsakene - kutt ut halene, vask frøene. Blancher i 2-5 minutter, de skal myke litt.

Vi stabler belgene oppå hverandre og fyller glasset til toppen.

Hell i kokende vann og vent i 20 minutter.

Fyll den tomme plassen med pods.

Tøm vannet, tilsett eddik, krydder, kok i 2-3 minutter.

Hell i marinaden og rull sammen. Snu glassene og avkjøl dem gradvis under et teppe i minst 1,5 døgn.

Honning fylt paprika til vinteren, oppskrift

Dedikert til elskere av alle syltede grønnsaker. Min favorittoppskrift, jeg lager vanligvis 2, til og med 3 porsjoner om gangen. Søt og syrlig fylling, krydret hvitløksmarinade- det er derfor slik bevaring flyr raskest ut av kjelleren. Matlaging er ikke lett, men det er verdt innsatsen. Velg lind- eller akasiehonning - den har en mindre uttalt smak og farge. Marinaden blir overskyet over tid, men ikke bekymre deg - glassene holder seg godt hele vinteren.

Liten paprika - 12-15 stykker

Hvitløk - 2 hoder (store)

Kål - 600 g

Gulrøtter - 300 g

Sukker - 1 kopp (200 g)
Salt - 20 g
Eddik 9% - 200 ml
Honning - i hver belg
Kokeprosess:

Blancher de forberedte belgene og tørk dem.

Riv kålen, riv gulrøttene, tilsett litt salt og knus.

Skjær hvitløken i ringer.

Fyll poden: en halv teskje honning, et par hvitløksringer, fyll den med kål og gulrøtter til toppen.

Fyll literskrukker til toppen.

Kok saltlaken - tilsett alle ingrediensene, salt etter dine preferanser. Kok i 2-3 minutter.

Hell i den kokende marinaden til toppen.

Steriliseringstid 35 minutter, rull opp.

Pepper, fylt med grønnsaker for vinteren

Tilsett eventuelle grønnsaker, urter, krydder til fyllet. Preparatet kommer ut veldig rikt, velsmakende, aromatisk. Røttene tilfører en unik aroma til hele fyllet.

Liten paprika - 1 kilo

Løk og gulrøtter - 300 gram

Auberginer - 300 gram

Sellerirot, persille, pastinakk til sammen 50 gram

Hvitløk 50 gram (5-7 fedd)

Eddik essens -1 ss

Sukker 0,5 kopper

Salt - 2-3 ss

Sort pepper, allehånde - 0,5 ts

nellik - 2-3 knopper

Raffinert vegetabilsk olje - 2 kopper

Overmodne tomater for å lage juice 2-3 kg

Laurbærblad - 4 stk.

Kokeprosess:

Skjær auberginene i terninger og tilsett salt. De vil frigjøre juice.

Finhakk løken og riv røttene på et middels rivjern.

Skjær gulrøttene i barer.

Stek gulrøttene, tilsett løk og røtter. La oss steke alt sammen. Hvis fargen endrer seg litt, tilsett aubergine. Stek til halvstekt i 10-15 minutter.

Avkjøl fyllet, ikke tilsett krydder.

Mal tomatene, gni gjennom en sil, kok opp, skum av skummet.

Vi kutter belgene på toppen og fjerner frøene.

Fyll til toppen med fyll.

Fyll en stor kasserolle tett, ordne belgene i en kolonne.

Hell i saften og kok i 15 minutter. Tilsett eddik, olje, krydder.

Hell marinaden i midten av paprikaen mens den koker opp med en skje.

La småkoke i 10 minutter. Hakk hvitløken og strø innholdet i pannen. La krydderne stå og fjern laurbærbladet.

Fyll de varme glassene, hell i den kokte saften igjen, og rull sammen. Og også en veldig velsmakende snack.

Oppskrift på paprika fylt med kål til vinteren

Tradisjonell, kjent smak, kjent fra barndommen. Når jeg kommer til min mor, ser jeg denne snacksen blant godbitene. Litt pepperaktig, sursøtt fyll. De stramme belgene forsvinner raskt fra tallerkenene.

Paprika i samme størrelse, stor – 20 stk

Hvitkål - 1 middels hode

Gulrøtter - 300 gram

Chili 1 liten belg

Grønt - 2 bunter (persille, dill)

Vann 2 liter

Eddik, sukker - 1 glass hver

Raffinert olje - 1 kopp

Eventuelle pepperkorn - bare 1 teskje

Salt - 2,5 ss

Hakk kålen, finhakk den, tilsett litt salt, og la den trekke inn i saltet.

Riv gulrøttene, tilsett olje, stek til de er myke, rør.

Tilsett kål, rør, stek i 5 minutter. Tilsett litt vann og la det småkoke til det er halvkokt.

Tilsett greener, bland. Hakk chilien veldig fint og fjern frøene. Tilsett chili og avkjøl fyllet.

Vi forbereder paprikaene til fylling. Blancher i 7 minutter, avkjøl.

Fyll paprikaene med fyllet og fyll glassene til toppen.

Kok opp vann, tilsett salt, sukker, krydder, olje, kok opp igjen.

Fyll beholderne med marinade.

Steriliseringstiden tilsvarer størrelsen på glassene.

Halvlitersglass 15 minutter, literskrukker 30 minutter. Rull opp . slik at konserveringen lagres hele vinteren - vi avkjøler den under et teppe.

Pepper, fylt med gulrøtter for vinteren

Liten paprika – 1,5 -2 kg

Gulrøtter, løk 1 kilo hver

Eddikessens 70% - 1 ss. hvis du bruker en 2-liters krukke;

Salt - 10 ss

Sukker - 8 ss

Sorte pepperkorn - 1 teskje

nellik - 3 knopper

Allehånde sort pepper - 0,5 ts

laurbærblad - 3 stk.

Hjemmelaget tomatjuice – 3-3,5 liter

Kokeprosess:

Hakk tomatene og gni gjennom en sil. Kok saften, fjern skummet, kok under omrøring i 20 minutter. Smak til saften med alle krydderne unntatt laurbærblad.

Vi forbereder pepperen - fjern frøene, skyll og tørk.

Hakk løk og gulrøtter og stek hver for seg til de er møre, tilsett et laurbærblad. Kombiner grønnsakene, fjern bladene og avkjøl.

Fyll belgene med grønnsaker og fyll en stor panne. Kok i 5-7 minutter.

Fjern med en hullsleiv og gaffel og fyll beholderne. Vanligvis for liters krukke 5-6 stykker er nok.

Kok opp saften igjen, trekk ut krydderne, hell i, la det være litt plass. Hell essensen på toppen og rull opp lokkene. Avkjøl gradvis under et teppe i en dag.

Fylt pepper til vinteren med aubergineruller

Festlig, uvanlig konservering, som vi kun åpner i høytiden. Matlaging er ikke vanskelig, men å steke auberginer vil ta mye tid. Hvis vi baker auberginer ved hjelp av ovnen, sparer vi mye tid og krefter.

Liten pepper - 1,5 kilo

Unge auberginer - 1,2 kg

Hvitløk - 2-3 hoder

Grønt - 1 haug (koriander, persille, dill)

Sukker - 2 kopper

Salt - 1,5 kopper

Eddik - 1 glass

Chili - 1 liten belg

Raffinert vegetabilsk olje - 0,5 kopper

Vann - 700 ml

Oppskrift trinn for trinn

Vi legger auberginene i lag. Dryss over salt og vent i en halvtime. Saften som har dannet seg tappes ut. Stek platene helt og avkjøl.

Blancher belgene i 3 minutter og avkjøl.

Finhakk hvitløk og urter, hakk chilien veldig fint. For å gjøre det enklere, kvern det med en blender eller kjøttkvern.

Bland fyllet, smør auberginene, rull dem sammen.

Vi forbereder beholderen, legger bunnen med urter, etterfulgt av fylte grønnsaker.

Tilsett krydder og eddik i vannet. Kok opp marinaden og fyll glassene til toppen.

Steriliser - 0,5 liter i 15 minutter, rull opp, avkjøl gradvis.

Paprika fylt med auberginer for vinteren

Finhakk auberginene for å lage en velsmakende, praktisk syltet forrett. Flott alternativ ferie snack, matlaging tar litt tid.

Medium paprika 20 stk

Unge auberginer 1,5 kilo

Gulrøtter 1,5 kg

Løk 1 kg

Tomatjuice 2 l (tomatpuré 0,5 l + 1,5 liter vann)

Sukker 1 kopp

Salt 1 kopp

Eddik 9% 250 gram

Grønnsak raffinert olje 200 ml

Oppskrift trinn for trinn

Vi renser pepper fra frø og haler.

Blancher i 3-5 minutter, fjern og avkjøl.

Skjær løken i terninger og riv gulrøttene.

Tilsett litt olje og varm den opp.

Surr løken, når fargen endrer seg litt, tilsett gulrøttene og la alt småkoke.

Skrell auberginene, kutt i terninger og salt. Etter en halv time, klem ut overflødig væske og skyll med vann.

Tilsett olje, stek under omrøring.

Kombiner gulrøtter, løk, auberginer. Vi småkoker alt sammen og venter full beredskap, kul.

Fyll belgene tett med auberginer og grønnsaker.

Vi steriliserer beholderen og legger de tilberedte grønnsakene.

Tilsett salt, sukker, eddik og gjenværende olje til tomatjuicen. Hell i kokende juice.

Vi steriliserer beholderen på en praktisk måte. 25 minutter 1 liter.

Vi ruller den sammen, snur den, pakker den inn og lar den avkjøles (i 24 timer).

Uvanlig forberedelse med epler, smaksatt med kanel

5 stykker hver gul og rød paprika

1 kilo hvite syrlige epler

Vann - 0,8 liter

Malt kanel 1 ts.

Sukker - 2 ss.

Salt - 1,5 ss

Eddik (6%) – 250 milliliter

Kokeprosess:

Forbered paprikaen: skjær av halene, skjær ut frøboksen. Skyll midten og tørk.

Skjær eplene i kvarte, store i enda mindre. Blancher dem ganske mye. Legg skivene i belger og fyll glassene.

Kombiner ingrediensene til fyllet, kok opp, hell i eddik.

Fyll beholderne med kokende væske og steriliser i 15 minutter.

Stram og rull opp lokkene.

Konserveringen blir søtlig, krydret og uvanlig. Passer utmerket til kylling hvitvin, . Og hvis du stapper en and med dem, er du garantert ros fra familien din. For enkelhets skyld, bruk små krukker.

Paprika er en av mine favorittgrønnsaker på grunn av deres forskjellige farger og smaker. I tillegg er det veldig nyttig: det inneholder stor mengde vitamin C og lett fordøyelig sukker som hjelper til med å fjerne metaller fra kroppen. Om høsten prøver jeg å forberede nok av det, dessuten forskjellige måter: hermetikk, sylting, surkål og iskrem. Og all min innsats er å fylle opp vitaminreservene til alle familiemedlemmer i løpet av vinter-våren. I dag inviterer jeg deg til å se interessante oppskrifter med et bilde av fylte paprika for vinteren. Du kommer til å slikke fingrene - det er mottoet for dette preparatet.

Paprika fylt med kål og gulrøtter for vinteren uten sterilisering

Verdien av denne oppskriften ligger i den ideelle kombinasjonen av pepper og kål med gulrøtter, på grunn av deres gjensidig komplementære komplekser av ernæringsmessige og biologisk aktive stoffer. Under tilberedningsprosessen blir grønnsakene søte og sprø, og viktigst av alt, aromatiske.

For 2 bokser med en kapasitet på 1 liter trenger du:

Søt grønn pepper - 700 gr.;
Gulrøtter - 300 gr.;
Kål - 400 gr.;
laurbærblad - 2 stk;
Allehånde - 2 stk.;
Nellik – 2 sosiales;
svart pepper - 6 stk.;
Persille - 2 kvister;
Salt - 40 gr.;
Eplecidereddik 6 % – 30 gr.

Saltlakefylling per 1 liter vann:

Vann - 1 l;
Salt - 20 gr.;
Eplecidereddik 6 % – 60 ml.

Tips: mens du rører, må du trykke på kålen slik at saften vises.

La oss begynne å forberede:

Vi velger mellomstore paprika, opptil 8 cm lange og uten synlige feil, vasker dem under rennende vann. Vi renser og vasker gulrøttene.

Riv kålen i små strimler, riv gulrøttene på et fint rivjern, og legg skivene i en bolle. Tilsett salt og Eple eddik, bland alt grundig.

Vi kutter paprikaene i området av stilken og fjerner den sammen med kjernen og frøene. Blancher de skrellede grønnsakene i 3-4 minutter. til den er myk og skyll med kaldt vann.

Legg fyllet i de avkjølte paprikaene, pass på så du ikke skader dem.

I hver tilberedte krukke sender vi allehånde og sort pepper, nellik og en kvist persille, og deretter fylte grønnsaker med kål og gulrøtter, og et laurbærblad på toppen. Fyll innholdet i glassene med kokende vann to ganger og tøm av vannet når glassene er varme å ta på. For tredje gang, fyll med saltlake (kok krydret vann med salt i 5 minutter)

Vi tar ut laurbærblader, dekker glassene med lokk, ruller dem sammen og pakker dem inn i et teppe.

Tips: Når den avkjøles i kaldt vann, beholdes vitamin C i paprikaen.

Forseglinger uten sterilisering er klare raskt, og viktigst av alt - veldig velsmakende.

Fylte paprika til vinteren: oppskrift med bilde "Du vil slikke fingrene dine"

Du kan overraske dine kjære og bekjente med oppskrifter som denne. Du vil spørre hvorfor? Det er enkelt, en av ingrediensene er krydrede røtter, som absolutt ingen bruker. Jeg forsikrer deg om at retten vil være uvanlig, men den vil bare glede alle.

Mengde ingredienser per liter krukke:

Søt pepper - 500 gr.;
Gulrøtter - 300 gr.;
Hvite røtter (persille, pastinakk, selleri) - 30 gr.;
løk - 40 gr.;
Dillgrønt - 8 gr.;
Salt - 8 g;
Raffinert solsikkeolje - 80 gr.

Marinade hell i en halv liter vann;

Vann - 0,5 l;
Sukker - 40 gr.;
Salt - 15 g;
Eplecidereddik 6 % – 150 ml.

Hvordan lage mat:

Vi vasker de valgte paprikaene (uten synlig skade), kutter ut haler og kjerner og skyll frøene med rennende vann.
For å gi fruktene elastisitet, bløtlegg dem i kokende vann i 5 minutter.
Vi renser gulrøtter og hvite røtter og kutter dem i små strimler. Skjær løken i tynne halvringer. Vask grønnsakene og finhakk dem.
Hell i en dyp stekepanne solsikkeolje, etter at den har varmet opp, tilsett løken og de hvite røttene, stek dem til de er gyldenbrune, og tilsett deretter gulrøttene og stek dem til de er myke. Hell over i en bolle, la det avkjøles litt, og tilsett salt og urter.
Fyll paprikaene med grønnsaksblandingen og legg dem i en krukke.
Forbered samtidig fyllet: tilsett sukker og salt i kokende vann, kok i 5 minutter og hell i eddik.
Fyll innholdet i glasset med marinade og legg det i en dyp panne for sterilisering i 70 minutter.
Vi tar ut krukken med ovnsvotter, dekker med det forberedte lokket og forsegler.

Tips: vannet i pannen for sterilisering bør være på 1/3 nivå slik at det ikke spruter ut.

Vel, de hermetiske fylte paprikaene er klare for vinteren - du vil slikke fingrene. Oppskrifter med bilder er enkle å forstå og huske.

Fylt paprika med kjøttdeig og ris i fryseren for vinteren

Frosne fylte paprika er en god løsning for raskt og velsmakende å mate familien din. Den tilberedte retten fra slike preparater skiller seg fra marinerte på grunn av sin unike aroma ferske grønnsaker. Frukt i fryseren beholder også nesten de opprinnelige vitaminnivåene. Derfor er det bedre for barn å fryse paprika til vinteren, fordi de trenger spesielt vitaminer om vinteren. Og for de barna som ikke spiser frukt, kan du enkelt blande pepperpuré i fyllet med ris og grønnsaker, og fjerne skallene fra dem.

Nødvendige ingredienser:

Pepper - 10 stk;
Hakket svinekjøtt og biff - 300 gr.;
Ris - 150 gr.;
Gulrøtter - 100 gr.;
løk - 50 gr.;
Kål - 50 gr.;
Kyllingegg - 1 stk;
Dillgrønt - 5 gr.;
Salt - 10 gr.

Tips: du må koke risen litt for at den ikke blir overkokt i hovedretten.

Forberedelse av retten:

Vi velger rød eller oransje paprika som er tykkvegget og uten skavanker. Vi vasker og skiller stilken med kjernen og frøene. Og bløtlegg grønnsakene i varmt vann i 5 minutter. å tilegne seg elastisitet. Og legg dem så i kaldt vann for å avkjøle.
Mens risen koker, kutt løken i små terninger, riv gulrøttene, finhakk dill og kål.
Kombiner kjøttdeigen med ris, gulrøtter og løk i en dyp bolle, og tilsett også egg, kål, urter og salt.
Bland alt grundig og fyll i paprikaene. Legg de tilberedte grønnsakene i en vakuumpose og sett den i fryseren.
Og ikke glem å legge en pose fylt paprika i fryseren for vinteren.

Tips: før det kombineres med ris og grønnsaker, må egget vaskes med brus, selv om det ser rent ut.

Paprika fylt i bulgarsk stil, hermetisert

Under fødselsfesten åpner jeg ofte disse boksene til hovedretten fordi paprikaen metter så mye. Jeg bruker tomatsaus til andre Fastelavnsretter: borsjtsjdressinger eller bakte bønner, på grunn av dette er smaken mer aromatisk.

Ingredienser til 2 1 liters krukker:

Søt pepper - 1,5 kg;
Gulrøtter - 640 gr.;
Persille og sellerirot - 60 g;
Løk - 120 gr.;
Dillgrønt - 15 gr.;
Allehånde - 2 stk.;
Varm paprika - 3 ringer;
Raffinert vegetabilsk olje - 100 gr.
Tomatfyll:
Røde tomater - 500 gr.;
Salt - 15 g;
Sukker - 20 gr.

Matlagingsmetode:

Velg gul, søt, tykkvegget liten paprika, vask og skjær ut stilken med den indre fruktkjøttet og frøene. Legg fruktene i kokende vann og ha dem der i 2-3 minutter.
Vask grønnsakene til kjøttdeig, skrell og finhakk røttene og urtene, skjær løken i halve ringer og riv gulrøttene på et fint rivjern.
Stek hakkede gulrøtter, hvite røtter og løk til de er møre og bland med salt og urter.
La oss forberede oss tomatfyll: vasket og kuttet i biter tomater, legg dem i en kjele og sett på bålet. Kok til den er myk og gni den varme blandingen gjennom en sil, tilsett varm og allehånde pepper, sukker og salt til den resulterende massen og kok opp under omrøring.
I mellomtiden fyller du paprikaene med kjøttdeig og legger dem i glass.
Og hell deretter varmt på toppen tomatsaus og steriliser i 80 minutter. Dekk hver krukke med et lokk.
Ved hjelp av ovnsvotter tar vi ut bitene, ruller dem sammen og legger dem under bordet til avkjøling.

Tips: du må male varm mat med en tresleiv, siden den ikke varmes opp.

Det ble deilig og uvanlig matbit fra paprika.

Forberede fylte paprika med grønnsaker i krukker

Det er retter som gleder øyet, og du vil virkelig prøve dem. Slik blir disse paprikaene: hele små oransje frukter i rød saus. En dag, på en middag med slektninger, la jeg merke til hvordan tanten min rolig tok en liten paprika og spiste den, og hun absolutt ikke spiste eller dekket til pepperen. Og så fortalte hun meg: vel, han så veldig appetittvekkende ut.

Ingredienser som trengs for 2 halvliters krukker:

Søt pepper - 6 stk;
Kål - 150 gr.;
løk - 30 gr.;
Gulrøtter - 60 stk;
Malt svart pepper - en klype;
Salt - 5 gr.

Tomatfyll:

Tomater - 700 gr.;
Malt paprika - 3 g;
Persille - 1 gren;
laurbærblad - 1 stk;
Salt - 5 gr.

Tilberede matbiten:

Vi vasker og renser alle grønnsaker. Skjær av halen på paprikaen og fjern den indre fruktkjøttet og frøene. Legg paprikaene i varmt vann for å myke dem, og deretter i kaldt vann for å bevare vitamin C.
Kutt løk, gulrøtter og kål små kuber og mal en etter en i en blenderbolle til små biter (ikke puré).
Legg løken i en oppvarmet stekepanne med olje og stek til den er gyldenbrun, tilsett deretter gulrøttene og etter en stund kålen. Salt grønnsakene, bland og dekk til med lokk for å småkoke i 10 minutter.
Vask de røde tomatene, blancher dem i kokende vann og fjern skinnet. Blend tomatene med en stavmikser og hell over i en dyp kjele.
Kok opp og tilsett krydder: paprika, laurbærblad, finhakkede urter og salt.
Mens vi småkoker tomatsausen, ca 15 minutter, fyll paprikaene og legg dem i stekepannen.
Hell deretter tomatsausen i stekepannen, fjern laurbærbladet, kok opp og la grønnsakene småkoke med lokk i 20 minutter.
Fyll glasset med paprika, fyll med fyll og forsegl. Legg bitene i et teppe til de er helt avkjølt.

Det er slett ikke vanskelig, så du kan også forsegle pepperen for vinteren uten sterilisering, fylt med kål og gulrøtter.

Paprika fylt med auberginer i tomat til vinteren

Jeg vil overraske deg med den siste kombinasjonen: pepper med aubergine. Det ser ut til at alt er vanlig og enkelt, men auberginefyllingen vil være myk og konsistensen vil ligne grønnsakspuré. Og kombinert med delikat paprika gjør det den perfekte snacksen.

For 2 bokser med en kapasitet på 1 liter:

Søt pepper - 1 kg 700 gr.;
Auberginer - 1 kg;
Gulrøtter - 350 gr.;
løk - 170 gr.;
Tomater - 1,5 kg;
Raffinert vegetabilsk olje - 100 gr.;
Salt - etter smak.

Tomatfyll per 1 liter:

Eple cider eddik 6% - 50 ml;
svart pepper - 5 stk.;
Allehånde - 3 stk.;
Sukker - 15 gr.;
Salt - 15 gr.

Råd: det er bedre å ta tykkvegget rød pepper, fordi det ikke koker for mye.

Tips: den resulterende tomaten kan gnis gjennom en sil for å oppnå en jevn konsistens.

Matlaging:

Vask paprikaen, fjern halene og kjernen med frø. Blancher fruktene i varmt vann i ca 5 minutter.
Skjær de vaskede og skrellede auberginene i terninger og legg dem i en bolle med en klype salt for å fjerne bitterheten. Skjær løken i små terninger og riv gulrøttene.
Vask tomatene, del dem i to og kjør dem i en blenderbolle.
Hell saften i en tykkbunnet panne og kok den i 40 minutter, rør av og til. Midt i prosessen tilsetter du sukker og salt, begge krydret paprika.
Mens fyllet koker, stek auberginene i små porsjoner i en stekepanne i varm olje til de er myke. Stek deretter løk og gulrøtter til de er gyldenbrune.
Kombiner løkene med gulrøtter og auberginer i en bolle, tilsett salt etter smak.
Vi fyller pepperen hakkede grønnsaker og legg den i en kjele med den tilberedte varme tomatsausen. Vi venter til det koker og koker paprikaene i tomaten i 30 minutter, og 5 minutter før. Tilsett eddik til slutten av kokingen.
Legg paprikaene i glass, hell den varme tomatblandingen og rull opp lokkene. Etter avkjøling, legg den bort for oppbevaring.

Prøv denne oppskriften for å tilberede fylte paprika i krukker for vinteren.

Videoen vil avsløre matlagingsteknologien ned til minste detalj. Jeg håper du likte utvalget mitt av oppskrifter med bilder av fylt paprika for vinteren. Du vil slikke fingrene under måltidet, det garanterer jeg!

Du kan fylle paprika til vinteren med alle grønnsaker valgt for å passe din smak eller i henhold til en spesifikk oppskrift. En klassiker er fylling av gulrøtter, kål, noen ganger blandet med kokt ris. Eventuelt kan også paprika, skrellet fra frø og stilker, blancheres, stues eller legges i krukker rå.

De fem mest brukte ingrediensene i vinteroppskrifter med fylt pepper er:

Uansett sammensetning av grønnsaker i fyllet, kuttes de vanligvis i små strimler. Denne ser fin ut og er mye mer praktisk å spise. Hvis preparatet bruker paprika i forskjellige farger: rød, gul, oransje, grønn - det ser lyst, muntert, festlig ut både i krukken og på bordet. Marinader, saltlake, juice, tomatpuré. Sammensetningen av krydder kan være helt annerledes. Vegetabilsk olje og sukker er ikke tilsatt i alle oppskrifter.

Slik at paprikaene føles komfortable i den valgte beholderen, det være seg tre liters krukke eller emalje panne, plasseres de veldig tett til hverandre med fyllet vendt opp. Nærmere veggene er det kvister og blader av grønt. Noen ganger blir krukker fylt til toppen kokt for damp, noe som gjør innholdet klart. Det vil si at grønnsakene er stuet inni og deretter rullet sammen i denne formen. Dette gjøres for at pepperen ikke skal falle fra hverandre. Etterpå bør den tas ut av glasset veldig forsiktig for ikke å skade den. Men dette preparatet viser seg også mer mørt, saftig og velsmakende.

Fem av de raskeste oppskriftene på fylte paprika til vinteren:

Den mest passende typen av denne grønnsaken for vridning er salatvariasjon. Den med den mest kjøttfulle veggen. Det er ikke det at tynnveggede ikke er egnet i det hele tatt - de er mindre vellykkede i en rett. Pluss at de går lettere i stykker og tåler ikke trykket fra fyllet. I tillegg er slike paprika ofte litt bitre, noe som generelt er uønsket ved slik konservering.

Fylling er ikke alltid stuet eller blanchert. Noen ganger tilsettes det rått. For å forhindre at for eksempel kål skaper unødvendige tomrom inni, anbefales det å mose den lett med hendene.