Påføring av nøttesaltkrydder. Valnøttgress: beskrivelse, egenskaper og bruksområde

Oppfinnelsen vedrører næringsmiddelindustrien, spesielt krydder. Nøttekrydderet inneholder valnøtter, hvitløk, tørkede urter, salt og kokt vann, som tørkede urter inneholder det safran, gurkemeie og blå bukkehornkløver i følgende forhold mellom startkomponenter, vekt%: valnøttkjerner 43,3-43,7, hvitløk 12 ,8- 13,2, blå bukkehornkløver 4,1-4,5, safran 4,1-4,5, gurkemeie 4,1-4,5, salt 1,4-1,6, kokt vann - resten. Det erklærte nøttekrydderet lar deg utvide utvalget av krydder med høye organoleptiske kvalitetsindikatorer. 1 tab., 2 pr.

Oppfinnelsen vedrører næringsmiddelindustrien, spesielt krydder.

Et velkjent krydder er en nøttesaus som inneholder valnøtter, tørkede urter, rød pepper, hvitløk og kokt vann (søknad nr. 2003120850, publisert 27.02.2005).

Ulempen med det kjente krydderet er de lave organoleptiske egenskapene til produktet.

Formålet med oppfinnelsen er å utvide spekteret av krydder med høye organoleptiske egenskaper.

Problemet løses ved at nøttekrydderet som inneholder valnøtter, hvitløk, tørkede urter og kokt vann inneholder safran, gurkemeie og blå bukkehornkløver som tørkede urter og i tillegg inneholder salt i følgende forhold mellom de opprinnelige komponentene, vekt%:

Det tekniske resultatet av oppfinnelsen er dannelsen av et nøttekrydder med høye organoleptiske egenskaper.

Det påståtte nøttekrydderet er illustrert av følgende eksempler.

Eksempler 1. Ta 43,3 g valnøtter, tidligere knust på en kvern gjennom et rutenett med hull med en diameter på 3 mm, 12,8 g hvitløk, tidligere skrellet og knust på en kvern gjennom et rutenett med en hulldiameter på 2-3 mm og bland, varm opp til 100°C under kontinuerlig omrøring og kok i 20 minutter. Etter å ha kokt massen, føres den gjennom en gnidemaskin med hull med en diameter på ikke mer enn 0,8 mm. Tilsett 4,1 g blå bukkehornkløver, 4,5 g safran og 4,1 g gurkemeie i malt form til den tilberedte massen, tilsett 1,4 g salt og 29,8 g kokt vann, bland grundig. Massen varmes opp til 95°C og serveres til pakking.

Eksempel 2. Ta 43,7 g valnøtter, tidligere knust på en kvern gjennom et rutenett med hull med en diameter på 3 mm, 13,2 g hvitløk, tidligere skrellet og knust på en kvern gjennom et rutenett med en hulldiameter på 2-3 mm og bland, varm opp til 100°C under kontinuerlig omrøring og kok i 20 minutter. Etter å ha kokt massen, føres den gjennom en gnidemaskin med hull med en diameter på ikke mer enn 0,8 mm. Tilsett 4,5 g blå bukkehornkløver, 4,1 g safran og 4,5 g gurkemeie i malt form til den tilberedte massen, tilsett 1,6 g salt og 28,4 g kokt vann, bland grundig. Massen varmes opp til 95°C og serveres til pakking.

De organoleptiske egenskapene til det foreslåtte nøttekrydderet er presentert i tabellen.

Det påståtte nøttekrydderet vil utvide utvalget av krydder med høye organoleptiske egenskaper.

KRAV

Nøttekrydder som inneholder valnøtter, hvitløk, tørkede urter og kokt vann, kjennetegnet ved at det inneholder safran, gurkemeie og blå bukkehornkløver som tørkede urter og i tillegg inneholder salt i følgende forhold mellom startkomponenter, vekt%.

Valnøttgress er et vanlig navn, uansett hvor hardt jeg prøvde å finne ut, forsto jeg fortsatt ikke helt hva det var: blå bukkehornkløver eller rund bukkehornkløver....
Jeg er tilbøyelig til å tro at bukkehornkløver er blå

Paradokset med dette krydderet er at det er viden kjent i trange sirkler. Denne belgfruktplanten produserer tre bokstavelig talt like krydder - greener, hele og malte frø. Synonymer: gresk bukkehornkløver, bukkehornkløver, shamballa, bukkehornkløver, bukkehornkløver gress, bukkehornkløver, gresk høy, gresk geit trefoil, gresk sochetica, cocked hat, kamel gress, utskho-suneli (georgisk). En årlig urteaktig plante av belgfruktfamilien.

I Dagestan bruker alle det uten å gå inn på finesser. Jeg tar med mye, for jeg bruker det konstant overalt. I Kaukasus kan selgere av tørt nøttegress lett høres langveis fra av aromaen, heldigvis står de med hele poser og selger det i glass, akkurat som vi gjør frø. Tørt gress lukter, og når det varmes opp, avsløres dets unike aroma fullt ut og en krydret-nøtteaktig smak vises.
Her kan du kjøpe det fra krydderhandlere på markeder under navnet nøttegress, men her selger de gress ikke i glass, men i skjeer))
Vanligvis er ugresset finmalt.
Hvis du ikke kjente dette krydderet ennå, så prøv det definitivt - du vil ikke angre.

Oppfinnelsen vedrører næringsmiddelindustrien, spesielt krydder. Nøttekrydderet inneholder valnøtter, hvitløk, tørkede urter, salt og kokt vann, som tørkede urter inneholder det safran, gurkemeie og blå bukkehornkløver i følgende forhold mellom startkomponenter, vekt%: valnøttkjerner 43,3-43,7, hvitløk 12 ,8- 13,2, blå bukkehornkløver 4,1-4,5, safran 4,1-4,5, gurkemeie 4,1-4,5, salt 1,4-1,6, kokt vann - resten. Det erklærte nøttekrydderet lar deg utvide utvalget av krydder med høye organoleptiske kvalitetsindikatorer. 1 tab., 2 pr.

Oppfinnelsen vedrører næringsmiddelindustrien, spesielt krydder.

Et velkjent krydder er en nøttesaus som inneholder valnøtter, tørkede urter, rød pepper, hvitløk og kokt vann (søknad nr. 2003120850, publisert 27. februar 2005).

Ulempen med det kjente krydderet er de lave organoleptiske egenskapene til produktet.

Formålet med oppfinnelsen er å utvide spekteret av krydder med høye organoleptiske egenskaper.

Problemet løses ved at nøttekrydderet som inneholder valnøtter, hvitløk, tørkede urter og kokt vann inneholder safran, gurkemeie og blå bukkehornkløver som tørkede urter og i tillegg inneholder salt i følgende forhold mellom de opprinnelige komponentene, vekt%:

Det tekniske resultatet av oppfinnelsen er dannelsen av et nøttekrydder med høye organoleptiske egenskaper.

Det påståtte nøttekrydderet er illustrert av følgende eksempler.

Eksempler 1. Ta 43,3 g valnøtter, tidligere knust på en kvern gjennom et rutenett med hull med en diameter på 3 mm, 12,8 g hvitløk, tidligere skrellet og knust på en kvern gjennom et rutenett med en hulldiameter på 2-3 mm og bland, varm opp til 100°C under kontinuerlig omrøring og kok i 20 minutter. Etter å ha kokt massen, føres den gjennom en gnidemaskin med hull med en diameter på ikke mer enn 0,8 mm. Tilsett 4,1 g blå bukkehornkløver, 4,5 g safran og 4,1 g gurkemeie i malt form til den tilberedte massen, tilsett 1,4 g salt og 29,8 g kokt vann, bland grundig. Massen varmes opp til 95°C og serveres til pakking.

Eksempel 2. Ta 43,7 g valnøtter, tidligere knust på en kvern gjennom et rutenett med hull med en diameter på 3 mm, 13,2 g hvitløk, tidligere skrellet og knust på en kvern gjennom et rutenett med en hulldiameter på 2-3 mm og bland, varm opp til 100°C under kontinuerlig omrøring og kok i 20 minutter. Etter å ha kokt massen, føres den gjennom en gnidemaskin med hull med en diameter på ikke mer enn 0,8 mm. Tilsett 4,5 g blå bukkehornkløver, 4,1 g safran og 4,5 g gurkemeie i malt form til den tilberedte massen, tilsett 1,6 g salt og 28,4 g kokt vann, bland grundig. Massen varmes opp til 95°C og serveres til pakking.

De organoleptiske egenskapene til det foreslåtte nøttekrydderet er presentert i tabellen.

Det påståtte nøttekrydderet vil utvide utvalget av krydder med høye organoleptiske egenskaper.

Nøttekrydder som inneholder valnøtter, hvitløk, tørkede urter og kokt vann, karakterisert ved at det inneholder safran, gurkemeie og blå bukkehornkløver som tørkede urter og inneholder i tillegg salt i følgende forhold mellom startkomponenter, vekt%:

Lignende patenter:

Oppfinnelsen angår fremstillingen av en gummi arabicum-erstatningssammensetning for bruk i forskjellige industrier, så som mat, farmasøytisk og andre.

Oppfinnelsen angår nøttebehandlingsteknologi. Metoden går ut på å tilberede cashewstilker, kutte dem, konvektiv tørking til middels fuktighet, tørking i mikrobølgefelt til tørrstoffinnholdet når minst 85 %, impregnering med flytende karbondioksid samtidig som trykket økes, trykket slippes til atmosfærisk og samtidig. frysing av karbondioksid, sublimering av karbondioksid med samtidig svelling av cashewstilker og deres emballasje i emballasje laget av polymer eller kombinert materiale i et oksygenfritt miljø.

Oppfinnelsen angår behandling av nøtter. Metoden går ut på å kutte den tilberedte rambutanen, konvektivtørke den til middels luftfuktighet, tørke den i et mikrobølgefelt til tørrstoffinnholdet når minst 85 %, impregnering med flytende karbondioksid samtidig som trykket økes, og slippe trykket til atmosfærisk og samtidig. fryser karbondioksidet, sublimerer karbondioksidet med samtidig ekspansjon av rambutan.

Oppfinnelsen angår fruktbehandlingsteknologi. Metoden går ut på å tilberede Java-epler, kutte dem, konvektiv tørking til middels luftfuktighet, tørking i mikrobølgefelt til tørrstoffinnholdet når minst 85 %, impregnering med flytende karbondioksid samtidig som trykket økes, trykket slippes til atmosfærisk og samtidig. frysing av karbondioksidet, sublimering av dioksidkarbonet med samtidig svelling av Java-epler og deres emballasje i emballasje laget av polymer eller kombinert materiale i et oksygenfritt miljø.

Oppfinnelsen angår nøttebehandlingsteknologi. Metoden går ut på å tilberede litchi, kutte dem, konvektiv tørking til middels fuktighet, tørking i mikrobølgefelt til tørrstoffinnholdet når minst 85 %, impregnering med flytende karbondioksid samtidig som trykket økes, trykket slippes ned til atmosfærisk og samtidig fryses. karbondioksidet, sublimering av karbondioksidet med samtidig svelling av litchi og deres emballasje i emballasje laget av polymer eller kombinert materiale i et oksygenfritt miljø.

Oppfinnelsen angår behandling av nøtter. Metoden går ut på å kutte den tilberedte pulasanen, konvektivtørke den til middels fuktighet, tørke den i et mikrobølgefelt til tørrstoffinnholdet når minst 85 %, impregnering med flytende karbondioksid samtidig som trykket økes, trykket slippes til atmosfærisk og samtidig. fryser karbondioksidet, sublimerer karbondioksidet med samtidig svelling av pulasan.

Oppfinnelsen angår næringsmiddelindustrien, spesielt grønnsakskrydder. Grønnsakskrydderet inneholder varm pepper, hvitløk, koriander, persille, dill, blå og høy bukkehornkløver, malt koriander, selleri, spisskummen, krydder og salt i følgende forhold mellom innledende komponenter, vekt%: varm pepper 13, 0-13,4, hvitløk 13,0-13,4, koriander 13,0-13,4, persille 1,2-1,4, dill 2,5-2,7, blå bukkehornkløver 7,7 -8,1, malt koriander 7,7-8,1, bukkehornkløver 7,7-8,1, grønn selleri 81, - 0 grønn 81. 9,7-11,0, salt 13,1-13,4.

Gruppen av oppfinnelser relaterer seg til næringsmiddelindustrien, nemlig en smaksforbedrende naturlig smaksbase, en metode for produksjon og bruk. Basen inneholder organiske syrer, aminosyrer, peptider, aromater og fra 0,01 vekt-% til 80 vekt-% forbindelser oppnådd ved ekstraksjon av råvarer av plante-, animalsk eller mikrobiologisk opprinnelse, fermentering eller biokatalyse, valgt fra gruppen bestående av glutamat , inosinmonofosfat og guanosinmonofosfat.

Gruppen av oppfinnelser relaterer seg til næringsmiddelindustrien, nemlig en smaksforbedrende naturlig smaksbase, en metode for produksjon og bruk. Basen inneholder organiske syrer, aminosyrer, peptider, aromater og fra 0,01 vekt-% til 80 vekt-% forbindelser oppnådd ved ekstraksjon av råvarer av plante-, animalsk eller mikrobiologisk opprinnelse, fermentering eller biokatalyse, valgt fra gruppen bestående av glutamat , inosinmonofosfat og guanosinmonofosfat.

Oppfinnelsen angår teknologi for produksjon av sauser. Metoden går ut på å tilberede oppskriftskomponenter, blande tomatpuré, mangopuré, hvitløkspuré, sukker, salt, allehånde og muskatnøtt, koke til tørrstoffinnholdet når ca. 19 %, tilsette eddiksyre, pakking, forsegling og sterilisering, karakterisert ved at når tørrstoffinnholdet når ca. blanding, bruk i tillegg malt gresskarfrømel, som først fylles med drikkevann og oppbevares for svelling, og komponentene brukes i følgende forbruksforhold, vektdeler: tomatpuré, i form av 12% tørrstoffinnhold 866; mangopuré, basert på 14% tørrstoffinnhold 130; hvitløkpuré 0,3; gresskarfrømel 35; eddiksyre, i form av 80% konsentrasjon 1,95; sukker 50; salt 22,7; allehånde 0,7; muskatnøtt 1,4; vann - til utbyttet av målproduktet er 1000. Metoden gjør det mulig å redusere adhesjon til veggene i beholderen til det resulterende målproduktet.

Oppfinnelsen vedrører næringsmiddelindustrien, spesielt krydder. Nøttekrydderet inneholder valnøtter, hvitløk, tørkede urter, salt og kokt vann, som tørkede urter inneholder det safran, gurkemeie og blå bukkehornkløver i følgende forhold mellom innledende komponenter, vekt: valnøttkjerner 43,3-43,7, hvitløk 12, 8-13,2 , blå bukkehornkløver 4,1-4,5, safran 4,1-4,5, gurkemeie 4,1-4,5, salt 1,4-1,6, kokt vann - resten. Det erklærte nøttekrydderet lar deg utvide utvalget av krydder med høye organoleptiske kvalitetsindikatorer. 1 tab., 2 pr.

Beskrivelse

Kjennetegn

Produktbeskrivelse

En original sammensetning basert på den edle smaken og aromaen av valnøtter. Kanel og spisskummen gir varme orientalske toner, mens rød pepper og hvitløk gir et krydret kick. Krydderet egner seg til å tilberede orientalske retter fra kylling, kjøtt og grønnsaker. Ideell for gourmetsauser.

Fant du ikke informasjonen du trenger?

Takk for din tilbakemelding! Vi oppdaterer produktsiden snart.

Har du fortsatt spørsmål?
Du kan skrive til oss på: [e-postbeskyttet]
eller i nettprat nederst til høyre på siden
(Konsulenter vil svare på spørsmålet ditt fra man-fre fra 8.30 til 17 timer EKB.)

Betal for varene på noen måte som er praktisk for deg!

Betal for bestillingen din med kredittkort når du legger inn bestillingen. Betaling går gjennom autorisasjonsserveren til Sberbank-behandlingssenteret. Betalinger aksepteres gjennom en sikker sikker tilkobling med 256-bits kryptering. Teknologien som brukes garanterer sikkerheten til personopplysningene til kortholdere.

Du kan betale for bestillingen din kontant eller med kort ved henting fra nettbutikkkontoret, levering med bud på døra, samt ved mottak på transportselskapets utleveringssted. Vær forsiktig, etterkrav er ikke tilgjengelig for øyeblikket. Du kan betale for bestillingen din elektronisk på nettsiden eller kontakte operatøren på telefon for å velge en alternativ betalingsmåte.

Betaling via bankoverføring gjøres kun for juridiske personer. Du kan lese mer om å jobbe med juridiske personer.

Leveranse

Vi leverer bestillinger hvor som helst i Russland. Du kan motta bestillingen din ved å avtale levering:

For ordrebeløp over 1200 RUR. i Jekaterinburg, Berezovsky og V. Pyshma vi leverer gratis. Levering for inneværende dag utstedes ved bestilling før kl. Les mer.

Hent bestillingen din gratis fra nettbutikkens kontor på følgende adresser:
Ekaterinburg, st. Kuibysheva, 38, av. 108 (TC "Your Courier", 1. etasje, sentral inngang).

Berezovsky, Rezhevsky-trakten, 15 km, seksjon nr. 4.
Veibeskrivelser .

Vi leverer bestillinger fra TK SDEK og Boxberry. Du kan gjøre deg kjent med tariffene og beregne leveringskostnadene fra leveringssiden.

Returer og bytte

Når du kjøper produkter i vår nettbutikk, kan du være sikker på vår ærlighet og åpenhet. Vi tar alltid kontakt med våre kunder og garanterer refusjon eller bytte av varer dersom du av en eller annen grunn bestemmer deg for å heve kjøpet.

For å bytte varer trenger du:

Du kan bytte en vare uten kvittering, og vi vil gjøre vårt ytterste for å identifisere varen for bytte eller refusjon. Vi forbeholder oss imidlertid retten til å be om ytterligere bevis på kjøp av varer i vår nettbutikk.

Vi vil bytte tidligere kjøpte varer av utilstrekkelig kvalitet eller returnere penger innen 14 dager fra datoen for aksept av klagen av vår nettbutikk. Leveringstiden for varer for bytte kan bli forlenget på grunn av leveringsbetingelsene til Russian Post og transportselskaper.

I en verden av krydder og urter er det mange krydder som er lite kjente eller helt ukjente for russiske folk. Valnøttgress er et av de mange krydderne som kokker fra Dagestan, Georgia og Armenia liker å bruke. Mange av dem kaller to helt forskjellige planter nøttegress: rund nøttegress, eller jimdzhilim, og blå bukkehornkløver, eller utskho-suneli. Bukkehornkløver har en skarp, krydret smak den er lagt til mange retter av kaukasisk mat, men smaken ligner ikke i det hele tatt på en nøtt, som tørkede runde knoller. Til høyre er det bare rundt gress som kan kalles et nøttegress.

Valnøttgress - hva er det?

Rundsalvie (Cyperus rotundus) er en flerårig urteaktig plante av sedgefamilien. Den har et meget godt utviklet rotsystem i form av lange horisontale knollformede fortykkelser. Knollene vokser til enkle, glatte, trekantede stråstilker med en høyde på opptil 40 cm. På enden av stilkene blomstrer bifile blomsterstander, som ligner på en paraply. Blomstene er små og lite iøynefallende, plassert på paraplyens stråler, gjemmer seg i akslene til små rusten-røde skjell. Strålene til en paraply kan ha forskjellig lengde. Ved bunnen av hver stilk vokser flere smale lange blader fra roten. Planten blomstrer i juni – juli. På slutten av blomstringen danner den en liten frukt - en mørkegrå boks, som ligner på en nøtt.

Valnøttgress:

Det er mange andre arter i Syt-slekten. Den har rundt 600 arter. Blant de mest kjente artene er papyrussiv (Cyperus papyrus), spisesiv (Cyperus esculentus), oppsvulmet sir (Carex physodes), sandsiv (Carex arenaria)

Papyrusplanten vokser i Egypt, Lilleasia og Sicilia. Siden antikken ble det laget papyruspapir av det, men i dag er denne bruken av papyrusstammer ikke lenger relevant. Denne store vannplanten opp til 3 meter høy og andre typer planter brukes til dekorativ veving av matter og tepper.

Navnet spiselig sati, eller jordmandel, eller tigernøtt, eller chufa, taler for seg selv. Den dyrkes som en kulturplante i mange land. Knollene er rike på olje og sukker og smaker veldig lik mandler. Chufa er en utmerket kaffeerstatning i mange land, så den kan kalles en universell urt.

På en lapp! Sedge bloat er rik på proteiner og proteiner, så den er verdsatt som en utmerket fôrplante for ørkenlevende storfe.

Sandy sedge har funnet sin bruk i Holland. Den blir sådd på sanddyner for å beholde sandjord under sterk vind.

Mange urteaktige arter av sirfamilien dyrkes som prydplanter og brukes til å dekorere kunstige dammer i landskapet. For eksempel har vaginalt bomullsgress veldig vakre silkeaktige blomsterstander som ser ut som kuler. Dette gir planten et elegant utseende. Schenoplectus lacustrine spiller rollen som et naturlig filter i kunstige reservoarer.

Dekorativt materiale

Den runde billen er ikke en kulturplante. Over hele verden kalles det ugress som undertrykker ris- og bomullsavlinger på åkrene. Cyperus vokser godt på sandete, fuktige elvebredder, sumper og fuktige enger. Utvalget omfatter Europa, Asia, Australia og Amerika.

Reproduksjon

Rotsystemet til den runde planten har de unike egenskapene til å spre røttene i alle retninger. I tempererte og tropiske klima på fuktig sandjord tar den over store områder så raskt, og fortrenger andre planter, at den regnes som en svært aggressiv plante.

En del av rotsystemet vokser oppover, og danner en knoll som den overjordiske delen vokser fra. En annen del av røttene vokser i dybden, og gir planten næringsstoffer, og en annen del vokser horisontalt og fanger nye territorier. Planten bruker alle sine energireserver på rask spredning, så den øvre delen ser veldig beskjeden ut og produserer få fruktbelger med frø.

Økende metthet

Fordelaktige egenskaper ved metthet

Til tross for ryktet til en ugressplante, har rundplanten funnet sin plass i matlaging og folkemedisin. Gamle healere brukte det som et antiseptisk middel i kampen mot streptokokker, behandlet blåmerker og sår, desinfiserte drikkevann med knollene, og brukte det også som et aromatisk middel.

Kjemisk sammensetning av vanlig metthetsfølelse:

• essensielle oljer, som utgjør bare 0,5 %, men er svært distinkte i smak og lukt;
• terpenoider;
• flavonoider;
• fettsyrer (glyserol, linolsyre, linolensyre og oljesyre);
• sexviterpener, spesielt rotundone, er ansvarlige for den pepperaktige tonen i aroma og smak;
• askorbinsyre;
• voks.

I dag utføres vitenskapelig forskning på de fordelaktige egenskapene til rundt fett:

• Forskere har funnet ut at greener har avvisende egenskaper.
• Det er effektivt å bruke den eteriske oljen fra Sita i kampen mot ulike bakterie- og soppstammer, inkludert Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli og subyba.
• Et vandig ekstrakt av satiknoller hjelper mot tarmproblemer.
• Det alkoholholdige ekstraktet lindrer kramper.
• Fôr kan brukes i blodplatehemmende terapi.

Rund surkål har funnet stor bruk i matlagingen i landene i Kaukasus-regionen. Tørre knoller av planten knuses og tilsettes som krydder til forskjellige nasjonale retter, for eksempel puff khinkal, basturma, eller når du baker brød.

Bruk i matlaging

Sykdommer og skadedyr

Jimjilim-gress er svært motstandsdyktig mot ulike soppsykdommer og virus. Alle problemer i vekst og utvikling av planter oppstår på grunn av mangel på belysning og fuktighet.

Tegn på en syk plante kan omfatte:

• Hvis nye stengler ikke vokser, får ikke planten nok lys.
• Hvis bladene blir gule og blir slappe, er dette et tydelig tegn på mangel på fuktighet.
• Hvis det vises hvite flekker på bladene, er planten påvirket av edderkoppmidd.

Den runde billen kan også overvinnes av bladlus, hvitfluer, skjellinsekter, trips eller mellus. For å bekjempe dem kan du bruke kjemikalier i strenge doser eller lage en vandig løsning av vaskesåpe og skylle plantens blader og stilker grundig. Etter 14 dager må prosedyren gjentas.

Innsamling og klargjøring

Knollene til planten brukes til å lage tørt krydder av rund saft. Enhver tid er egnet for å skaffe råvarer. Knollene graves opp, jorden ristes av, den overjordiske delen fjernes og vaskes grundig i rennende vann flere ganger.

Klargjøring av nøttegress

Deretter legges råvarene ut under en baldakin på et stoff eller papir sengetøy. Stedet skal være godt ventilert. Det er best å samle inn råvarer om sommeren, når lufttemperaturen er høy, og du kan tilberede nøttegress utendørs uten store kostnader.

Etter langvarig tørking legges knollene i lerretsposer og oppbevares på et tørt, mørkt sted. Holdbarhet - ikke mer enn to år. Etter behov tas tørre knoller ut og males, og brukes deretter til matlaging eller til medisinske formål.