Muskat og ingefær for helsen din. Feilfrie krydder fra den kalde årstiden

Mange av krydderne som gir en spesiell smak til festlige nyttårsretter er gunstige for hjernens helse. Forskere har funnet ut at nellik, kanel, muskat og andre krydder som vi tilsetter til bakevarer og krydrede retter inneholde nyttig materiale som forbedrer hukommelsen, reduserer skadelig effekt stress og bedre søvn.

Deilig og sunt

Det viser seg at kjøkkenskapet vårt inneholder et stort nummer av krydder som kan ha en positiv effekt på hjernens helse og funksjon. Disse krydderne er ganske ofte inkludert i festlighetene Nyttårsretter og drinker, noe som gir en spesiell smak til denne høytiden. Krydder og krydder har en lang historie både som en trygg ingrediens i maten vår og som en ingrediens i tradisjonell helsepraksis. Effekten deres på hjernen kan være betydelig, og mer forskning er nødvendig for å avgjøre om forbindelsene finnes i vanlige krydder, som medisiner.

Du skal selvfølgelig ikke ta i deg krydder store mengder Det er alltid best å konsultere legen din før du gjør store endringer i kostholdet ditt. Men i motsetning til mange farmasøytiske produkter, forårsaker vanlige krydder vanligvis ingen uønskede bivirkninger. bivirkninger for de fleste når de inntas som en del av et normalt kosthold. nyter dem hele året ikke bare i løpet av ferien kan være naturlig og på en deilig måte styrke hjernen. Disse krydderne er kjent for alle, og vi legger dem ofte til kaker, kjeks, brød og våre krydrede favorittretter og -drikker til høytiden.

Kanel

Laget av barken til et tre som er hjemmehørende i Sørøst-Asia Kanel har antioksidanter, antidiabetiske og antibakterielle egenskaper. En dyrestudie publisert i juli 2015 i det vitenskapelige tidsskriftet Nutritional Neuroscience fant at kanelekstrakt bidro til å beskytte laboratorierotter mot kognitiv svekkelse og hjerneskade forbundet med oksidativt stress. Hjernefordelene forbundet med inntak av kanel i menneskekroppen inkluderer redusert betennelse, forbedret hukommelse, økt fokus og forbedrede kognitive prosesser.

Hvordan å bruke: dryss kanel på cappuccino kaffe eller melk, fersk frukt, havregryn eller cottage cheese, legg til hjemmelagde kaker for eksempel i eple pai eller inn Julekaker og pepperkaker.

Muskat

Muskat er kjernen i gropene til frukten til de eviggrønne muskattrærne som er hjemmehørende i Indonesia. Muskat inneholder ulike forbindelser som hever humøret, hjelper til med å lindre smerte og spasmer i blodårene og reduserer blodtrykk. Noen undersøkelser viser det næringsstoffer Muskat kan bidra til å bremse kognitiv nedgang hos personer med Alzheimers sykdom og bidra til å reparere hjernevev etter et slag.

En liten mengde muskat, lagt til varm melk, kan forbedre innsovningen hvis du har problemer med å sove.

Hvordan å bruke: Legg til bakevarer, eggeretter, gryteretter og til og med kjøttboller. Du kan også lage mat brun ris med muskatnøtt eller dryss med pisket krem.

Nellik

Nellik er laget av tørket blomsterknopper et eviggrønt nelliktre som også vokser i Indonesia. Nellik er rik på antioksidanter. Studie som sammenligner nellik med over 1100 andre matvarer, funnet å ha tre ganger antioksidantene, den nest største kilden, tørket oregano. Nellik er også et naturlig antiinflammatorisk og antimikrobielt middel, et lokalbedøvelsesmiddel og har soppdrepende egenskaper. En forbindelse funnet i nellik ble funnet å være 29 ganger mer effektiv enn aspirin for å forhindre blodpropp.

Hvordan å bruke: legg til bakverk, frokostblandinger, bønne- og chilisupper, eplemos, smoothies og müsli.

Ingefær

Et krydder laget av ingefærrot har i en studie blitt funnet å være et effektivt smertestillende middel på grunn av innholdet av aktive forbindelser som ligner capsaicin, et annet velkjent smertestillende middel som finnes i varm pepper. Ingefær bidrar også til å redusere kvalme og bekjempe betennelse, hemmer aktiviteten til celleskadelige frie radikaler og virker blodfortynnende. I tillegg har det blitt funnet at det kan bidra til å beskytte hjerneceller mot skader forårsaket av Alzheimers sykdom. En studie av 60 middelaldrende kvinner fant det daglig dose 800 mg ingefærekstrakt bidrar til å forbedre hukommelse og fokus.

Hvordan å bruke: tilsett revet fersk ingefær i salater og marinader, kok ingefær med grønnsaker som zucchini, søtpotet og grønne bønner. Tilsett ingefærpulver til bakevarer, te eller fruktsmoothies.

Kardemomme

En slektning av ingefær og gurkemeie, kardemomme har antibakterielle og antioksidantegenskaper som bidrar til å beskytte hjernecellene mot skader fra frie radikaler. En studie publisert for noen år siden i Indian Journal of Biochemistry fant at å spise bare ½ teskje kardemomme om dagen i tre måneder, sammen med et sunt kosthold, bidro til å normalisere blodtrykket og redusere risikoen for hjerneslag ved å slappe av arteriene og hjertemusklene .

Slik bruker du: Brygg kaffe eller te med kardemomme, tilsett det i gryteretter eller supper, eller dryss på røre eller deig for deilige bakverk. Kardemomme vil gi smak til smoothies og varme frokostblandinger til frokost.

Hvis du regelmessig bruker et glass varm melk med "kvinnelige" krydder om natten, så hormonell bakgrunn, er normalisert menstruasjonssyklus, PMS jevnes ut, stress og nervøse spenninger forsvinner

Hver plante som krydder er laget av har sin egen individuelle energi - "karakter". Energien til en plante på et subtilt nivå påvirker psyken (sinnet og følelsene) til en person som spiser denne planten eller dens frukter.

Krydder egnet til melk

gurkemeie,
Kardemomme,
kanel,
ingefær,
safran,
muskat.

Vurder i sin tur egenskapene til disse krydderne

Gurkemeie- forbedrer fordøyelsen og fremmer normalisering intestinal mikroflora. Det renser blodet, stimulerer dannelsen av nye blodceller, styrker immunforsvaret og er et naturlig antibiotikum. Gurkemeie fremmer elastisiteten til leddbånd. Det renser kanalene til det menneskelige biofeltet.

Gurkemeie demper angst og motvirker stress. Dette krydderet er veldig nyttig for en masete person, eller for noen som ikke kan ta den nødvendige avgjørelsen rolig. Det hjelper å ta livets plager mer rolig og bli kvitt irritabilitet. Gurkemeie er spesielt gunstig for kvinner.

Varm medisinsk melk med gurkemeie forbedrer søvn og psyke, det er tilrådelig å drikke det om natten (1-1,5 timer før sengetid).

Tilsett en klype eller ¼ teskje gurkemeie i et glass melk.

Kardemomme– er en av de beste og sikreste stimulantene Fordøyelsessystemet. Det er med på å styrke hjertet. Tilsatt til melk nøytraliserer kardemomme dens slimdannende egenskaper.

Hvis å snakke om den subtile påvirkningen av kardemomme på energikroppen i sinnet, da manifesteres dens fordelaktige egenskaper i utviklingen av slike egenskaper som ømhet og tilgivelse. Det frigjør en person fra ubehag under kommunikasjon med forskjellige mennesker.

Kardemomme - det er et flott krydder for hele familien fordi hun:

bidrar til familiens fred og velvære,
hjelper til med å unngå krangel,
setter opp foreldre og barn for gjensidig forståelse,
fungerer som beroligende middel for gamle mennesker,
gir en følelse av klarhet og glede.

Varm medisinsk melk med kardemomme god å drikke både morgen og kveld.

Til et glass melk, tilsett en klype eller ¼ teskje malt kardemomme.
Og du kan legge til 2-3 hele kardemommefrukter, bare de må åpnes og brukes før du legger til frøene.

Hele kardemommefrukter er bedre enn malt pulver. mest verdifulle eterisk olje fordamper veldig raskt.

Etter hvert som melk konsumeres, bør kardemommefrø tygges grundig og vaskes ned med melk.

Kanel- renser blodet, toner kroppen, brenner slim. Det er veldig nyttig for personer som er utsatt for overvekt.

Kanel hjelper til med å enkelt takle feil, utvikler selvrespekt hos en person, setter ham opp for optimisme i enhver situasjon. Det hjelper å bli kvitt negative følelser. En person som bruker kanel tenker mer optimistisk, han er snillere, finner lett et felles språk med folk.

Varm medisinsk melk med kanel det er bedre å drikke om morgenen, det vil eliminere søvnighet om morgenen og forbedre humøret.

Tilsett en klype eller ¼ teskje malt kanel i et glass melk.

Ingefær- stimulerer fordøyelsen, øker immuniteten og forbedrer funksjonen til alle kroppens organer ved å øke blodmobiliteten, styrker blodårene og forbedrer hukommelsen, gir styrke, handlekraft og aktivitet.

Ingefær bidrar også til å utvikle egenskaper som besluttsomhet, mot og besluttsomhet.

Varm medisinsk melk med ingefær bedre å bruke om morgenen.

Til et glass melk, tilsett en klype eller ¼ teskje tørr malt ingefær.

Muskat- øker opptaket av melk, spesielt i tynntarmen.

Lar deg berolige et for rastløst sinn, gjenoppretter søvnen og gjør den sterk, gir klarhet i tankene, forbedrer potensen, styrker hukommelsen. Men, når det konsumeres i overkant, sløver muskatnøtt sinnet.

Varm medisinsk melk med muskatnøtt bedre å drikke om natten.

Tilsett malt muskat i et glass melk på tuppen av en kniv Du kan rive hel muskatnøtt på et fint rivjern før bruk.

Hel muskatnøtt er enda bedre enn malt pulver. Den mest verdifulle eteriske oljen fordamper veldig raskt. Det er små rivjern, de er bare 7 cm store. Det er veldig praktisk å gni muskatnøtt på dem.

Safran- "kongen av alle krydder." Det er stigmaene til krokuspistiller. Safran beroliger, styrker nervesystemet, lindrer kramper og spasmer, behandler hysteri, normaliserer hjertefrekvensen. Safran hjelper fordøye melk.

Melk med safran- en av det beste middelet foryngelse for enhver kvinne. Det har en positiv effekt på hennes mentale tilstand og reproduktive funksjon.

Tonic for kvinner med safran:

legg til 3-4 safranstøvbærere til et glass varm melk (det er bedre å ta dette krydderet i form av støvbærere, siden det er ganske dyrt og forfalskninger selges ofte i malt form under safranmerket). En slik drink har en foryngende effekt som styrker det kvinnelige reproduktive systemet.

Det må man huske på safran bør aldri konsumeres av gravide kvinner: det kan føre til en endring i livmortonen og påfølgende spontanabort.

For eksempel, det er en slik resept som brukes i fødselshjelp:

10–12 safranstøvbærere tilsettes i et glass varm melk og gis til en fødende kvinne.

Varm medisinsk melk med safran er bedre å drikke om morgenen.

Alle produktene er delt inn i to grupper: måne og sol .

Solen er det mannlige elementet i energien til ild, handling, styrke.
Månen er et symbol kvinnelig natur, det bringer ro, metning, restaurering, ernæring.

Produkter som tilhører en bestemt kategori, har henholdsvis de samme egenskapene for kroppen vår.

Melk er et måneprodukt. Det er veldig nyttig, spesielt for kvinnekroppen.

Hvis du regelmessig bruker et glass varm melk med "kvinnelige" krydder om natten, jevnes den hormonelle bakgrunnen ut, menstruasjonssyklusen normaliseres, PMS jevnes ut, stress og nervøs spenning forsvinner.

Melk også vakker kosmetisk produkt for hud. Det er kjent at dronning Cleopatra tok melkebad, og holdt på sin ungdom og skjønnhet i veldig lang tid.

Om morgenen melk er best konsumert fra 6 til 9-tiden, og om kvelden- fra 18 til 21 timer, dampbad eller oppvarmet til 40-42 grader, dessuten, som et eget måltid.

Alle disse krydderne passer godt sammen.

Om morgenen det er bedre å bruke ingefær, kanel, kardemomme.

Om kvelden- muskat, kardemomme, gurkemeie.

Hvis du sover godt, er du en veldig rolig person, det er vanskelig for deg å stå opp om morgenen, da bør du ikke tilsette muskat i melk om kvelden.

Helten i Astrid Lindgrens favorittbok, den naive Kid, mente at alt nyttig er svært smakløst. Men Carlsons kjære venn tok feil. mange deilige og naturlige produkter bringe helse, styrke og ungdom. Så du kan trygt si om grønnsaker, frukt, meieriprodukter, fisk, kjøtt. Krydder spiller en spesiell rolle i kampen for menneskers helse. I lang tid innenlandske husmødre hadde et veldig magert sett med krydder. Det var begrenset til to typer malt pepper: svart og rødt og laurbærblad. I dag er variasjonen av krydder imponerende: kanel, kardemomme, gurkemeie og ingefær, nellik, safran, og det er ikke alt. Til vanlig tid fyller de oppvasken spesiell smak. Og i høst-vinterperioden blir de til et førstehjelpsutstyr for hjemmet.

De fantastiske egenskapene til denne helbredende roten har vært kjent i lang tid. I vår tid har forskere lenge bevist gyldigheten av antakelsene til eldgamle healere. Fra moderne medisins synspunkt er den viktigste nyttige egenskapen til ingefær dens effekt på blodforsyningssystemet. Roten akselererer blodet, noe som fører til tonen i absolutt alle kroppens arbeidsmekanismer. Inkludert selvfølgelig immunsystemet.

Eteriske oljer av fersk ingefær renser pusten. Et kompleks av vitaminer og aminosyrer, som er bevart i den tørre jordroten, gir kroppen kraftig støtte i kampen mot viruset. Te med tillegg av en mirakuløs rot letter oppspytt av sputum, lindrer nesetetthet, lindrer akutte smerter i halsen.

En annen gammel orientalsk krydder. Hos oss har kanel slått sterkest rot i konditorkunsten. Knust kanel drysses på kaffe, for smaken legges det til te. Det gir en fantastisk og veldig sterk aroma, bak som komplekset er skjult. nyttige egenskaper. Kanel hjelper i behandlingen av diabetes, grå stær, diaré og forstoppelse. Det bidrar til å forbedre fordøyelsen og forbedre appetitten. Dette krydderet er en kraftig motgift. Det gis til mennesker som har blitt bitt av giftige slanger, krypdyr og insekter.

Dette krydderet har en god antibakteriell og antiviral effekt. Dette er spesielt viktig i behandlingen forkjølelse. Kanelte hjelper til med å hoste opp slim. Selv om hosten har plaget lenge. Etter en varm drink med dette krydderet begynner en person å svette intenst. Denne effekten bidrar til å redusere temperaturen og fjerne giftstoffer fra kroppen.

Krydderet har en kraftig krampeløsende egenskap. Hun hjelper til med å lindre hodepine og kroppssmerter som så ofte følger med viral forkjølelse.

Dette krydderet er mindre kjent på kjøkkenet til husmødre. Men til ingen nytte. Kardemomme gir en behagelig syrlighet som minner om en sitron. Små frø av dette krydderet renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer. De forbedrer fordøyelsen, lindrer oppblåsthet, fjerner dårlig ånde.

Kardemomme anbefales for de som er deprimerte eller opplever konstant nervøs spenning. Krydderet beroliger, beroliger og avslapper. For å gjøre dette kan krydder legges til te. Annen vei terapeutisk bruk kardemomme - legg den til varmt bad. Etter en slik prosedyre slapper hele kroppen av, og musklene hviler.

Og selvfølgelig en forkjølelse. Her er kardemomme uunnværlig for de som plages av en gammel rennende nese. Hvis du drikker te med korn av dette krydderet under akutte luftveisinfeksjoner, vil det aldri bli til bihulebetennelse. Det samme gjelder sykdomsfremkallende slim i bronkiene. Med tilsetning av surt krydder er det mye lettere å oppspytte. Alt dette gir sammensetningen av dette krydderet. Det inneholder flott innhold askorbinsyre. Det vil si at det er et lite, smaksrikt og veldig kraftig C-vitamin.

Fans av tradisjonell medisin hevder at det andre navnet på gurkemeie godt kan være ordet "antibiotika". Bare et par teskjeer av dette krydderet om dagen vil gjøre en persons immunitet bare stein. Og de vil ikke la noen forkjølelse angripe kroppen. Dette betyr selvsagt ikke at krydderet skal spises med skjeer og vaskes ned med vann. Den kan smakes til med salater og førsteretter. Gurkemeie te ville vært bra.

Et par klyper krydder varm melk om natten - og barnet vet ikke om snørr og hoste hele vinteren. I tillegg vil babyen etter en slik drink sovne godt og raskt. Drikker du melk med gurkemeie under sykdom, vil det lette oppspytt når du hoster.

Men dette fantastiske gylne krydderet kan redde ikke bare fra forkjølelse. Det hjelper mot leddgikt, fedme, Alzheimers og diabetes. Gult krydder gir en person styrke, så det bør gis til de som har hatt alvorlige sykdommer og trenger ekstra styrke. Samtidig er effekten så sterk at leger anbefaler å ha en konsultasjon før du tar den hvis en person tar medisiner samtidig.

Sunne 4 krydderoppskrifter og mer

Alle disse 4 krydderne er svært nyttige og effektive for å forebygge og behandle forkjølelse. Men hvordan koble dem sammen på best mulig måte? Kanskje de kan krydre en salat eller kjøttrett. Men, som du vet, under virussykdom ikke veldig sulten. Derfor er et universelt middel te. I en varm drikke kan du kombinere alle 4 krydderne og få fra dem maksimal nytte. Du kan også legge til mynte, muskat, honning, bringebær.

Denne oppskriften, uvanlig for en post-sovjetisk person, ble brakt til oss av reisende som var heldige nok til å besøke Tibet og India. Der er varm melk med smør og en rekke krydder på topp. En slik drink kan ikke bare bli full, men også få nok. Men det er viktig for oss at denne versjonen av te hjelper med manifestasjoner av forkjølelse. Tibetansk drikke er best å drikke før sengetid.

Så du må ta 500 ml kumelk og 50 g smør. Det er bedre å ta hjemmelaget, fra en pålitelig vertinne. Melk fra butikken er praktisk talt blottet for alle nyttige egenskaper. I olje er det ofte tilsetningsstoffer fra vegetabilsk fett. Melk varmes opp til en temperatur på 80 ° C, tilsett smør der og smelt det helt. Etter at smøret har smeltet, kok opp melken. I kokende melk, tilsett en klype kanel og muskat, en halv teskje ingefær, en hel skje gurkemeie, 5 kardemommekjerner for å bryte og hell frøene i blandingen. Fjern deretter melken fra varmen og avkjøl til 30-40°C. Ved denne temperaturen kan du tilsette et par spiseskjeer honning til drinken. Hvis du trenger mer varm drikke bedre å bruke sukker.

"Healing avkok"

Grunnlaget for denne drinken er klassikeren grønn te. Det er bedre å ta store blader uten tilsetningsstoffer.

Kok opp 1 l rent vann. Hell i 2 ss. l. grønn te, tilsett et par klyper kanel og muskatnøtt. Etter 5 minutter, tilsett revet ingefærrot, finhakket en halv sitron, 1 ts. gurkemeie og noen kardemommefrø. Fjern teen fra varmen, dekk den med et frottéhåndkle og la den trekke i et par timer. Drikk te 3 ganger om dagen, 150 ml.

"Tone pluss"

For de som har begynt å føle de første symptomene på forkjølelse, men ikke kan legge seg hjemme, men blir tvunget til å løpe på jobb, ble denne drinken oppfunnet. Basen er brygget svart te med store blader, som i seg selv styrker godt.

Ha 2 ts i en tekanne. te, ½ ts. malt ingefær, en klype kardemomme og muskat, 1 kanelstang og et par nellik. Alt dette hell 1 liter kokende vann og kok over lav varme i ikke mer enn 5 minutter. La avkoket trekke i 10-15 minutter. Te kan serveres med sitron eller bringebærsyltetøy.

"Kaffe for godt"

Ikke drikk kaffe under forkjølelse beste ideen. Kroppen ønsker å hvile, og den trenger ikke overdreven spenning. Men ekte kaffeelskere kan ikke leve en dag uten favorittdrikken. Og hvis du drikker det, så til fordel for deg selv.

2 ss. l. brente kaffebønner og 4 kardemommehoder kvernes i en kaffekvern. Det også legge til en halv teskje malt ingefær og kanel. Hell blandingen i en spesiell tyrker, hell vann og kok opp. Fjern fra brannen og nyt.

Bringebær ingefær te

En slik drink er ikke bare nyttig. Det er så deilig at du bokstavelig talt kan drikke det hele dagen lang. Selv om det er bedre å ikke gjøre dette, for ikke å skade mage-tarmslimhinnen med ingefær.

I en stor kopp, minst 0,5 l, knus 10 friske bringebær. Du kan også ta frosne bær. Det tilsettes også 20 g revet ingefærrot og 1 ts. grønn te. La drikken trekke i 10 minutter. Før servering tilsetter du en klype muskat og kanel.

Alkoholfri gløgg

En slik drink kan gis til barn, som fra vin drikke det er bare navnet og krydder. I stedet for vin, må du ta naturlig drue juice. Hvis det ikke er der, kan du ta kirsebærjuice, i det mest ekstreme tilfellet - eple.

Varm opp saften til 80-90 ° C, men ikke kok opp. Tilsett ingefær, nellik, kanel til varm juice. Du må tilsette alt dette etter smak slik at drikken ikke blir klumpete. honning inn alkoholfri gløgg tilsetning anbefales ikke, da det allerede vil være søtt. I stedet kan du legge til et par i drinken. duftende bær bringebær. Eksotiske elskere kan kaste et par kvister sitronmelisse eller mynte i en kopp.

"Honey Delight"

Honning er et annet universalmiddel mot forkjølelse. I allianse med krydder er dette generelt en antiviral bombe. Men i varm te det kan ikke legges til. Høye temperaturerødelegge produktet fra birøkt og frigjøre skadelige stoffer i det. Derfor kan du her klare deg med sødme uten drikke.

Du må ta honning, det beste av alt er den som går fra en flytende tilstand til en kandisert. For 500 g biprodukter må du ta 1 spiseskje malt ingefær og gurkemeie, 10 kardemommefrø og noen klyper kanel. Alt dette er grundig blandet. Det er nødvendig at krydderne fordeles jevnt over honningmassen. Som et forebyggende tiltak tar jeg dette middelet hver dag i 1 ts, i tilfelle forkjølelse øker dosen til 2 ss. l. om morgenen og om kvelden.

I kampen for harmoni

Uansett hvor paradoksalt det kan høres ut, er alle disse oppskriftene relevante ikke bare i kampen mot forkjølelse. De er også veldig effektive for de som sliter med overvektig. Saken er at alle disse krydderne forbedrer fordøyelsen, renser kroppen for giftstoffer og maksimerer metabolismen. For overvektige mennesker hjelper det å gå ned i vekt og forbedre normal fordøyelse. De som har slank figur, ingefær, kardemomme, kanel og gurkemeie vil bidra til å holde en flott utseende og helse.

Nyttig kombinasjon av krydder med produkter

Men likevel er krydder først og fremst designet spesielt for å forbedre kulinariske mesterverk. Derfor bør hver vertinne ikke bare vite om vellykkede kombinasjoner krydder og produkter, men også deres fordeler for kroppen.

For å forhindre en så ubeleilig plage som flatulens, må du krydre gassdannende produkter på riktig måte:

poteter nøytraliserer cadramon og gurkemeie;
belgfrukter - ingefær, koriander, pepper;
kål - koriander, spisskummen, fennikel.

De som ikke oppfatter fet mat godt, men virkelig ønsker å spise den, anbefales å krydre fet sennep, gurkemeie, ingefær eller safran. Så fett er bedre å fordøye. Men det er fortsatt ikke verdt det å misbruke det.

Det er ikke for ingenting at en erfaren barista har mange oppskrifter på kaffeholdige drinker med velduftende krydder. Kanel, ingefær, sort pepper, safran og andre bidrar til å normalisere arterielt trykk at kaffen hever.

For smakstilsetning av noen tredjeretter og i fremstillingen melprodukter bruk vaniljefrukten - frøene som er i stangen. Du bør åpne poden og samle små sorte frø med en kniv. De har en sterk forfriskende, veldig behagelig aroma, men smaker bitter. For å redusere bitterhet blandes hvitt krystallinsk vaniljepulver med melis. I tillegg vanillin el vaniljesukker i poser. den syntetisk vanillin, som er produsert av vanillin som finnes i vaniljefrø. Også tilgjengelig for salg vanilje-essens med en veldig konsentrert aroma. Det bør brukes i små doser (1-2 dråper).

Kan lage mat selv vaniljeekstrakt: tre til fire vaniljestenger hell 1/2 glass alkohol eller vodka. Når væsken blir burgunder, kan vaniljeekstraktet brukes. For eksempel, ved høsting av kål, kan vanilje brukes hvis søte frukter er inkludert.

Ingefær

Ikke bare malt ingefær brukes, men også ingefærrøtter, hvorfra dette krydderet er tilberedt. Det er to typer ingefær: svart eller uskrelt (også kalt "Barbados"), og hvit ("Bengal").
Ingefær brenner krydret smak en slags krydret aroma. Det kan legges til ved hermetisering ulike grønnsaker. Det passer spesielt godt med gresskar, agurker, poteter, bønner, sopp. I Kina og noen andre land i Østen brukes ingefæreddik. Et alkoholekstrakt av ingefær – et ekstrakt – vil også bidra til å skyggelegge smaken av retten. Ingefær bidrar til å øke appetitten.

Muskat

Kjernene til frukten til muskattreet brukes. I distribusjonsnettverket kan du kjøpe muskatpulver eller hele kjerner, som er enkle å male hjemme. De kan males i en kaffekvern eller rives på et fint rivjern. Muskat har en svak aroma og smak. Når du bruker det, er det nødvendig å observere doseringen: i store volumer er det giftig og kan forårsake hallusinasjoner. Muskat passer godt til alle grønnsaker, men det fremhever spesielt smaken av farget og rosenkål. Den passer også godt sammen med spinat og asparges.

Koriander

Grønt og korianderfrø er mye brukt i matlaging, hele eller malt, i pulverform. Grønnsakene er bedre kjent som koriander (eller koriander), og frøene kalles koriander. Derfor, hvis koriander er angitt som ingrediens i oppskriften, er det frøene som må tilsettes. Dette krydderet passer spesielt godt til sylteagurk og hermetiske grønnsaker.
Koriander bidrar til å øke appetitten, har en koleretisk og mild avføringseffekt. PÅ folkemedisin det brukes til å behandle skjørbuk som et smertestillende middel, så vel som for konjunktivitt, glaukom, som et antihelmintisk middel.

Muskatnøttens hjemland, Mollukøyene, ble i gamle tider kalt Krydderøyene. Muskat og muskat ble brakt til Europa i den hellenske tiden. I Europa satte de pris på smaken deres, medisinske egenskaper, samt ... berusende muligheter. I små mengder er muskat en kur mot mange sykdommer. Hvis du venter på en badstue i Lefortovo eller på landet, legg til en klype muskatnøtt til maten du tar med deg (salater, drikke). Men 2-3 knuste muskatnøtter er en saktevirkende narkotisk gift som forårsaker eufori og hallusinasjoner. Voksne familiemedlemmer bør ikke tillate ukontrollert tilgang for barn og unge til muskatnøtt og andre krydder!

De gamle romerne la muskat til vin. Gløgg i dag krever en muskatsmak på tuppen av en kniv. I middelalderen forsøkte sofistikerte europeiske kulinariske spesialister å tilsette muskatnøtt til alle retter. For en rikere aromatisk tone, så vel som i retter som krever varmebehandling, brukes revet nøtter.

Dette mirakuløse krydderet er utrolig nyttig når det brukes i rimelige mengder:

– Muskat øker blodsirkulasjonen, styrker hjertemuskelen.

- Toner kroppen.

- Bremser veksten av godartede svulster, spesielt hormonavhengige.

- Øker potensen hos menn.

- Forbedrer fordøyelsen.

- Roer nervesystemet, eliminerer søvnløshet.

- Rubbing og kremer fra infusjon av muskat er nyttige for leddgikt, osteokondrose, myositt. De har en varmende effekt.

Ingefær er en god antioksidant og antiseptisk. De viktigste produsentene av krydder er India og Kina. Ingefær har en spesiell plass i gamle legender: hva er behandlingen av forkjølelse og tap av styrke for ingefærrot, hvis den for eksempel er i stand til å tenne et iskaldt hjerte!

Det finnes faktisk to typer fersk ingefær: hvit ingefærrot og svart ingefærrot. Det er den samme ingefæren, behandlet forskjellige måter. Fra synspunkt spise sunt svart ingefær er foretrukket. Men den har en mer skarp smak og skarp lukt. I våre hyller finner du kun hvit. Butikker selger tørt ingefærpulver. Dens aroma og smak er ikke veldig konsistente fersk produkt, men det er også et populært krydder som vil bringe sin egen aksent til enhver rett.

Hovedforsyningen av oljer, så vel som aromatiske stoffer, er plassert under huden på en frisk rot, så den må rengjøres nøye. Hvis oppskriften krever revet ingefær, gni den skrellede roten med et fint rivjern for å skille de seige indre fibrene. Og du kan kutte den med en potetskjærer. Ingefær introduseres i sauser, marinader; fersk ingefær i Japan serveres med ris eller fisk; den kinesiske kjærligheten ingefærte og det britiske ingefærølet. Hvis du skal besøke de russiske badene i Moskva, ta med deg ingefærte.

Ingefær har en rekke medisinske egenskaper:

– Det er en antioksidant og antiseptisk.

- Den har en stimulerende, svemmende, slimløsende, styrkende effekt.

- Lindrer kvalme og noen ganger hodepine.

- Tynner blodet og bidrar til å senke blodsukkeret.

Det er også mange advarsler:

- Ingefær interagerer (motvirker noen ganger) med antiarytmika og kan øke risikoen for arytmier.

- Kan øke blodtrykket.

– Mens ingefær senker blodsukkeret, kan det komme i konflikt med diabetesmedisiner.

– Fersk ingefærrot forbedrer fordøyelsen og brukes i enkelte vekttapdietter. Hvis du tenker på hvordan du skal gå ned i vekt i badstuen, bruk revet ingefær. Det kan legges til te.