Oppskrift på grøt med hvite bønner. Bønneretter - utvalg fra forumet

Hvite bønner regnes som et mer populært produkt i matlaging på grunn av det faktum at de har en veldig delikat konsistens og har en mer behagelig smak. Men for å oppnå god smak, må den tilberedes riktig. Og denne prosessen må først utføres etter råd fra fagfolk, ellers vil bønnene bli bitre og tøffe.

Hvor lang tid tar det å koke hvite bønner?

Bønnene må bløtlegges i 4-6 timer, men ikke mer enn 12 timer. Selve kokeprosessen, etter koking i en kjele, tar minst 50 minutter. I mikrobølgeovnen tar det 10-15 minutter å koke hvite bønner, avhengig av enhetens kraft. Men i en slow cooker øker tiden igjen til 60 minutter.

Instruksjoner for tilberedning av hvite bønner

Den klassiske måten å koke bønner på er i en kjele. For å forberede, må du ta 1 kopp av produktet og bløtlegge det i 4-6 timer i 3 kopper varmt vann. Etter dette vaskes sideretten flere ganger og lar den koke:

• Legg bønnene i en ganske stor beholder, hell i 3 kopper kaldt vann og sett på lav varme uten å dekke.
• Etter koking, tøm av vannet og tilsett 3 kopper kaldt vann igjen. Gjør den klar over svak varme og stek i 60 minutter.
• 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett 1 ts. salt til 1 kopp bønner.
• Etter 60 minutter, prøv bønnene. Hvis den ikke er myk nok, kok i 101-5 minutter til. Hvis vannet koker bort, kan du tilsette kjølig væske.

Hvis du bestemmer deg for å lage hvit bønnesuppe, må du legge til hovedkomponenten 1 time før slutten av matlagingen. Du kan koke bønner raskere ved å bruke mikrobølgeovnen.

Råd! For å lage mat i mikrobølgeovnen, plasser bønner i en glassbeholder og fyll med vann i forholdet 1:2. Ovnen slås på på full effekt og produktet stekes i 10 minutter. Hvis den ikke er stekt, sett den i ytterligere 3-4 minutter. Du må tilsette salt og pepper etter vask.

Matlagingsteknologi i en multikoker:

• hvite bønner, tidligere bløtlagt i 4-6 timer, overføres til en bolle og vann helles 1:3;
• Timeren er satt til 1 time;
• Når timeren går av, smak på bønnene for mykhet.

Hvis du ikke bløtlegger hvite bønner først, vil koketiden øke med 1-2 timer avhengig av størrelsen på bønnene.

Et vanlig problem ved tilberedning av hvite bønner er tilstedeværelsen av bitterhet og utilstrekkelig mykhet av produktet. For å unngå dette, må du huske små regler:

• 2 ss vil bidra til å øke mykheten til produktet. l. solsikkeolje, helles i helt i begynnelsen av matlagingen.
• Du må bløtlegge bønnene i en stor bolle slik at de ikke blir overfylte under hevelsesprosessen.
• Hvis bønnene ikke er kokt nok, kan du bli forgiftet. Råproduktet inneholder farlige giftstoffer.
• Hvis bløtlegging i mer enn 12 timer, kan gjæringen begynne. I løpet av den varme årstiden akselererer utbruddet av en uønsket reaksjon. Derfor må du sette bønnene i kjøleskapet.
• Vannet skiftes under bløtlegging for å opprettholde et nøytralt miljø. Hvis du ikke kan endre væsken, bløtlegg den i en spesiell løsning (600 ml vann og ¼ teskje salt).
• Vannet som bønnene er bløtlagt i løser opp karbohydratene. Koker du bønner i samme væske øker risikoen for luft i magen. Det er viktig å skylle bønnene før tilberedning.
• For å bevare den hvite fargen på produktet, sørg for å skifte vannet etter den første kokingen.
• Det er nødvendig med lav varme under kokingen slik at bønnene blir jevnt kokt og ikke brenner seg.
• Når du tilbereder supper, kok bønnene i ikke mer enn 40 minutter og legg dem deretter til buljongen.

Hvite bønner kan brukes i ulike oppskrifter: salater, gryteretter, supper. Det er en utmerket erstatning for potetmos og fungerer som en viktig proteinkilde for folk som spiser lite kjøtt.

Oppskrifter på hvite bønner

Bønner kan brukes til å tilberede deilige, tilfredsstillende og sunne retter. Og du trenger ikke bruke for mye tid på det. Fans av grønnsaksdelikatesser vil sette pris på næringsverdien til produktet. Tross alt, når du bruker hvite bønner, er det slett ikke nødvendig å legge til kjøtt i oppskriften.

Bakte bønner med grønnsaker

En velsmakende og vakker oppskrift i potter, for tilberedning som du må ta 2 ss. kokte bønner, 1 zucchini, 2-3 tomater, rosenkål eller brokkoli etter smak, samt 1-2 gulrøtter og løk:

• Stek gulrøtter og løk, tilsett ca 1 ss. l. tomatpuré;
• hakk de resterende grønnsakene vilkårlig, bland med stekingen og legg i gryter;
• hvite bønner kokes til halvparten kokes og legges til grytene;
• Sett i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på ikke mer enn 160 grader.

10 minutter før klargjøring kan du strø med revet ost blandet med grønn løk.

Provençalsk suppe med urter

En uvanlig og veldig variert i smak suppe vil bli laget av en overflod av grønnsaker og urter:

• Kok et halvt glass hvite bønner i 1 liter kyllingbuljong med tilsetning av et glass vann og en haug med urter - 4 kvister persille, 2 kvister timian, 1 laurbærblad, en liten haug med basilikum.
• Deretter må du forberede 200 g grønne bønner, 1 tomat, gulrøtter, løk, zucchini, 1 liten fennikel. Du trenger salt, 2-3 fedd hvitløk og 125 ml olivenolje.
• Mens bønnene koker skjæres zucchinien i skiver, løken i kvarte, gulrøttene på langs i 4 deler og i like skiver. Grønne bønner skal være opptil 2,5 cm lange Fennikel kuttes i tynne fjær.
• Tomaten skrelles og hakkes, hvitløken legges med en del av basilikumen i en blender, pisk og olivenolje tilsettes.
• Tilsett alle grønnsakene til bønnene i buljongen, etter å ha fjernet en haug med urter. Kok i 15 minutter til den er myk. Tilsett salt og pepper.

Server retten med en tilberedt saus av hvitløk, basilikum og smør!

Bare å steke løk, gulrøtter og bønner i tomatpuré vil skape en deilig siderett for enhver kjøttrett eller et næringsrikt tillegg til din daglige ferske grønnsakssalat.

Belgvekster har vist seg å ha en gunstig effekt på menneskers helse. De er rike på mikroelementer, fiber og protein. I dag skal vi se på hvordan du kan diversifisere menyen din med hvite bønneretter.

Fordeler med bønner

Lederen i fiberinnhold er hvite bønner. Oppskrifter for å tilberede retter fra det er veldig forskjellige. Fra dette produktet kan vi lage supper, frokostblandinger, salater og til og med bake paier og paier!

De viktigste vitaminene i hvite bønner er vitaminene A, B, K, PP, C og E. De fremmer vekst og styrking av hår og negler, og gir også huden et strålende og sunt utseende.

Leger anbefaler spesielt å konsumere et produkt som hvite bønner, oppskrifter som kan brukes til å tilberede retter både på hverdagsmenyen og på helligdager. Faktum er at denne typen belgfrukter hjelper til med å mette kroppen med svovel. Og et slikt mikroelement er nødvendig i tilfeller der en person stadig lider av bronkitt, tarminfeksjoner og noen hudsykdommer. Leger oppfordrer også til å spise bønner for å forbedre sirkulasjonssystemet. Jernet den inneholder forbedrer blodstrømmen og beriker alle celler med oksygen. I tillegg bidrar dette produktet til å forbedre immuniteten.

Hvordan spise bønner

Som nevnt ovenfor er hvite bønner rike på jern. For at dette mikroelementet skal bli godt absorbert av kroppen vår, må bønner konsumeres sammen med grønnsaker rike på vitamin C.

Selvfølgelig er det ingen som spiser dette produktet rått. Den må kokes grundig før den spises. Og det er noen men her. Fruktene til denne belgfruktplanten må varmebehandles riktig. Bare i dette tilfellet vil gjestene virkelig sette pris på dine hvite bønneretter, oppskriftene du kan finne ut av ved å lese artikkelen til slutten.

Så vask bønnene og fyll dem med vann. Etter at det koker, må væsken tømmes og kaldt vann helles i pannen igjen, tilsett litt solsikkeolje. Det anbefales å koke produktet over lav varme. Det er verdt å merke seg at du ikke kan blande det. Tilsett salt først etter at ingrediensen er ferdig kokt.

Ernæringsfysiologer, forresten, anbefaler ikke å bruke dette produktet om natten. Dette forklares av det faktum at selv om de er sunne, er hvite bønner ganske høye i kalorier. Oppskrifter med denne ingrediensen er imidlertid så varierte at du kan velge et veldig passende alternativ til fordel for figuren din.

Bønner i potter

Vi har allerede snakket om hva hvite bønner er rike på. Oppskrifter for å tilberede det, som allerede nevnt, er veldig forskjellige. Bønner kan også brukes som hovedingrediens. Og samtidig kan den ganske enkelt tjene som et tillegg til andre produkter.

Så for å tilberede "Beans in Pots"-retten trenger du 200 gram tørkede hvite bønner, 7 løk, noen spiseskjeer tomatpuré, solsikkeolje, 700 ml vann, salt og pepper etter smak.

For at bønnene skal bli myke og rike, anbefales det å bløtlegge dem. Dette kan ta opptil 3-4 timer. Men det er bedre å gjøre det om natten. Hell av vannet og ha bønnene i en kjele.

Det er nødvendig å kutte løken i ringer og legge den i en oppvarmet stekepanne med solsikkeolje. Rør kontinuerlig. Når løken blir gylden, tilsett tomatpuré til den. Ikke glem å tilsette pepper og salt.

Legg bønnene lagvis med steking. Vær oppmerksom på at det siste laget skal være hvite bønner. Husmødres oppskrifter er forskjellige. Noen mennesker heller bare solsikkeolje på toppen. Andre smører den med rømme. Men i alle fall må fatet fylles med vann som bønnene ble kokt i, og deretter settes i ovnen i 20-30 minutter.

Bønner med kylling i en slow cooker

Mange som bryr seg om helsen sin er interessert i hvordan man koker hvite bønner i en saktekoker. Disse oppskriftene er så enkle at selv de som ikke er kjent med kjøkkenet i det hele tatt kan tilberede denne eller den retten.

I dag bringer vi til deg en oppskrift på en solid rett "Bønner med kylling i en langsom komfyr."

Så du trenger:

• kylling;
• gulrot;
• 300 gram bønner;
• paprika (2 stk.);
• et par skjeer rømme;
• samme mengde tomatpuré;
• litt solsikkeolje;
• salt og krydder etter smak.

Bløtlegg bønnene i varmt vann på forhånd. Skjær i mellomtiden alle grønnsakene i strimler og mariner kyllingen i 10-15 minutter (dette kan enten være filet eller vinger).

For å forberede dressingen, bland tomatpuré med rømme.

Legg først kyllingen i saktekokeren, og hell deretter de blandede og ferdighakkede grønnsakene på den. Etter det kaster du bønnene der og fyller alt med dressingen vår.

I "Baking"-modus må retten tilberedes i minst en time.

Kostholdsbønnesuppe

Hvordan ellers kan hvite bønner tilberedes i en langsom komfyr? Oppskrifter gir oss beskrivelser av mange retter, inkludert supper. La oss vurdere ett alternativ fra dem.

For en enkel suppe for 4 personer trenger du følgende:

• 200-250 g bønner;
• 1 liten gulrot;
• 3 små poteter;
• 1 liten løk;
• grøntområder;
• 1 fedd hvitløk;
• salt og krydder.

Legg de ferdigkokte bønnene i en langsom komfyr og fyll på med vann. Skjær gulrøtter og poteter i skiver og sett til koking i "Stew"-modus. Når potetene er myke, tilsett en lett steking av løk og urter i suppen. Kok i ytterligere 5 minutter, tilsett hakket hvitløk og krydder.

God appetitt!

Georgiske bønner med paprika

Hermetiske hvite bønner fant også mange fans. Oppskrifter for forberedelse vil kreve litt mer innsats enn den forrige versjonen. I dag skal vi se på en mindre arbeidskrevende prosess for å produsere dette emnet.

Igjen, bløtlegg 300 gram bønner i kaldt vann. Etter noen timer, skyll, tilsett kaldt vann igjen og la det småkoke til det blir mykt. Det er veldig viktig her å sørge for at kornene ikke blir overkokte og forblir intakte. Til slutt tilsett salt og renn av resten av væsken.

Hakk 300 gram løk og fres den i solsikkeolje. Skjær et halvt kilo søt pepper i skiver.

Legg bønner, paprika og steking i en stor dyp stekepanne, tilsett solsikkeolje, 0,5 kopper vann og la det småkoke på lav varme i 5 minutter. Etter at pepperen har blitt myk, tilsett finhakkede urter, hakket hvitløk, litt eddik, salt og kvernet sort pepper i retten. La småkoke i ytterligere 1-2 minutter, mens du rører hele tiden.

Fordel blandingen i halvlitersglass, steriliser dem og rull opp lokket.

Hallo!

I min anmeldelse vil jeg dele mine inntrykk av et slikt produkt som blanche hvite bønner fra produsenten "Mistral"

Vi utvikler et vennskap med bønner fra tid til annen; for meg selv kan jeg merke det som vårens hovedperson i fasten, når jeg nekter å spise kjøtt og animalske proteiner. Hun er min frelser.

Det finnes faktisk mange typer bønner, men hvite bønner er etter min mening de mykeste og mest behagelige å smake. Selv om under matlaging frigjøres den samme spesifikke aromaen som er iboende i belgfrukter. Generelt oppfattes belgfrukter veldig forskjellig av mennesker; mange mennesker misliker dem for å forårsake overdreven gass i tarmen. Det er derfor jeg ikke liker erter. Men det var ingen problemer med hvite bønner.

Pakke

fra Mistral presenteres i en veldig praktisk form. Hvis du ikke har en spesiell beholder for oppbevaring av frokostblandinger, vil et klistremerke på baksiden av posen gjøre en god jobb med å forsegle den tett og oppbevare den riktig.

Skjema

Bønnene i seg selv er veldig vakre, behagelige å ta på, glatte kritt og hvite, de minner meg om småstein på kysten - se hvordan de spredte seg på den svarte sanden og glitrer.

Forberedelse.

Min minst favoritt ting med matlaging er den lange prosessen. Jeg skal si deg, det er nok oppstyr. Dette er ikke spaghetti, så hvis du plutselig vil ha bønner, vil du ikke kunne tilberede det raskt, fordi... Dette produktet bør bløtlegges i minst 5 timer. Derfor er stort sett alle mine bønneretter planlagt på forhånd. Og for ikke å plage meg med langkoking legger jeg det i bløt over natten. Ved bløtlegging svulmer den litt og øker i størrelse.

Nyanser under forberedelse:

Nødvendigvis! Tøm av vannet og tilsett nytt vann, etter koking bytt det ut med nytt vann og kok på lav varme i halvannen time under lukket lokk.

Ikke tilsett salt! Mens bønnene koker, vil de miste sin vakre form av saltet og bli til malashagrøt. Salt etter å ha skrudd av gassen.

Under matlagingen kan du legge til vegetabilsk olje, jeg gjør dette også med pasta. Smaken er mye finere.

Sammensetning og kaloriinnhold i kokte bønner fra produsentens nettsted:

Smak

Hvite blanchebønner, etter min mening og smaksløker, er de mykeste og mest delikate av alle typer. Den er veldig behagelig og gir en viss kremet ettersmak. Det er ingen så kraftig bønnenote, for eksempel som den røde. Det ser veldig aristokratisk ut i retter. Og det spiller ingen rolle om det er suppe eller salat. Varm eller kald.

Retter:

Sannsynligvis den mest kjente retten for mange er bønnesuppe eller solyanka. Jeg elsker å erstatte både poteter og kjøtt med disse små hvite bønnene. Bare grønnsaker og bønner. Du kan legge til sopp. Det viser seg veldig tilfredsstillende og velsmakende.

For meg erstatter salater med bønner en full lunsj eller til og med middag. Fordi den har mye protein Tilsett tomat, løk, urter, bønner og fløtesaus til bønnene – smaken er fantastisk.

Eller du kan lage den i asiatisk stil, med krydder som gulrøtter og spinat. mmmm En godbit for de som liker det krydret.

Bønner som saus eller pate. (Det er det moren min kaller det, som lærte ham å gjøre det)

Det minner mange mennesker om hummus.

Min mor lærte meg denne oppskriften. Hun tilsetter dill til de kokte bønnene (bare et hjelpemiddel mot gass), rød salatløk, krydder, kanskje søt rød pepper, og maler det hele med en blender. Fantastisk! Smør på brød og ha i munnen. Jeg er fornøyd med denne retten. Velsmakende, tilfredsstillende og sunt.

Og viktigst av alt, de som hater bønner forstår ikke alltid at det er det de er. Men denne retten fungerer godt bare med små hvite blanchebønner. Med andre typer høres smaken av belgfrukter tydelig.

Og likevel, uansett hvor fantastisk dette produktet var, er det kontraindikasjoner for bruk:

Bønner inneholder et stoff som heter purin, så de er ikke anbefalt for bruk av eldre mennesker og personer som lider av gikt. Listen over sykdommer, hvis tilstedeværelse forbyr inntak av bønner, er supplert med magesår, gastritt, pankreatitt, kolecystitt og nefritt.

Jeg har nesten alle disse kontraindikasjonene, bortsett fra gikt og alderdom

Men jeg tror likevel at hvis du spiser det med måte og i små porsjoner, vil bønner bare gagne kroppen din!

God appetitt alle sammen!

De som har bestemt seg for å gi opp kjøtt og leter etter protein i plantemat bør også ta hensyn til linser -

Anmeldelse av indisk ertesuppe – du kan lage den selv, og ta ideen til grunn.

Hvite bønner tiltrekker seg med sin delikate smak, metter perfekt og er ganske enkle å tilberede. Den koker bedre og blir raskere myk sammenlignet med røde bønner. Smaken av hvite bønner er utsøkt. Den passer godt til grønnsaker, fungerer som en siderett, en base for supper og uavhengige retter. Det er viktig å tilberede bønner riktig, å kjenne til noen hemmeligheter slik at de er myke, behagelige og sunne. Hvis du for eksempel koker belgfrukter for lenge, vil de miste mange av sine verdifulle næringsstoffer. Og å bruke en overdreven mengde krydder og krydder vil ikke tillate deg å nyte den delikate smaken og aromaen av hvite bønner. Noen som har prøvd belgfrukter en gang, finner ut at de ikke er velsmakende nok. Faktisk er det mange oppskrifter som kan brukes til å tilberede fantastiske retter fra bønner.

Husk noen nyanser og gode oppskrifter for å lære å lage hvite bønner og overraske dine kjære og venner med fantastiske supper og tilbehør.

Lære å lage hvite bønner riktig
Mange får noen problemer når de begynner å koke bønner. Den tar for lang tid å bli myk og blir plutselig mindre smakfull på slutten av tilberedningen. Ved steking kan bønner brenne seg, noen ganger er det vanskelig å vite nøyaktig hvor lenge man skal putre dem i ovnen, om de må stekes før... Det verste er når en bønnerett viser seg å være bitter. Ta hensyn til alle nyansene i prosessen med å tilberede bønner slik at de gleder deg med utmerket smak og mykhet.

• Pass på å sortere gjennom bønnene. Husk at belgfrukter må sorteres nøye. De mest ansvarlige selskapene kan ikke alltid garantere bønnenes integritet. Det er uttørkede belgfrukter som har endret farge og form. Alt som virker mistenkelig bør kastes.
  
• Bløtlegg hvite bønner. Det er generelt akseptert at hvite bønner er mer møre, så du kan klare deg uten bløtlegging. Hvite bønner trenger faktisk også bløtlegging. Den vil mykne, den bitre smaken og skadelige stoffene vil forlate den. Du må bløtlegge bønnene i 5-6 timer.
  
• Kast vannet etter bløtlegging. Du kan ikke bruke væsken som blir igjen etter å ha bløtlagt bønnene! Det er bittert og skadelig for mage-tarmkanalen.
  
• Kok bønnene på lav varme. Bønner bør ikke kokes over høy varme. Som et resultat vil det miste betydelig mer fordelaktige egenskaper.
  
• Stek i en godt oppvarmet stekepanne. Bønnene skal legges i en oppvarmet stekepanne, godt smurt med olivenolje eller solsikkeolje.
  
• Pass på at bønnene er myke. Mange foretrekker å koke bønner raskt, og lage retter med ganske tøffe belgfrukter. Det er viktig å huske at underkokte bønner fordøyes svært dårlig og gir praktisk talt ingen fordel for kroppen. I tillegg har harde bønner en dårlig effekt på magen og irriterer veggene. Kok hvite bønner i 50-60 minutter, ikke mindre.
  
• Kok opp før steking eller steking. Hvis du bestemmer deg for å steke bønnene i en stekepanne, stek dem i ovnen, det er bedre å koke dem før du gjør det. Det er nok å bruke 20-30 minutter på matlaging, slik at bønnene senere behandles mindre i en stekepanne eller i ovnen, beholder verdifulle stoffer og aroma, men samtidig er møre.
  
• Bruk minimalt med krydder. Hvite bønner tiltrekker seg med sin delikate smak og delikate aroma. Bruker du for mye urter og krydder vil du ikke kunne oppleve utvalget av smaker til bønnene. Det er bedre å understreke fordelene med friske og kokte urter og grønnsaker.
  

Vi tilbereder deilige tilbehør, supper og solide retter fra hvite bønner
Hvite bønner lager fantastiske tilbehør og næringsrike supper. Du kan også tilberede fantastiske frittstående retter fra den. Det bemerkes at belgfrukter passer godt til biff, kylling, svinekjøtt, sopp og fisk. Men selv med grønnsaker er bønner så mettende at du kan klare deg helt uten kjøtt.
Nyt deilige og mettende hvite bønner og imponer familie og venner med gode retter. God appetitt!