Hvilket øl er bedre fat eller butikk. Hvilket øl er bedre - fat i fat eller på flaske? Beste tsjekkiske øl: Video
I vårt land drakk de øl, de drikker det og sannsynligvis vil de drikke det. Russerne elsker ham veldig høyt. Denne skummende drikken ble først brygget for fem tusen år siden. Siden den gang har teknologien for å lage flytende brød endret seg dramatisk, takket være at øl i dag har et helt arsenal av salte smaker og aromaer. Alle vet at kvalitet hentes fra tsjekkiske, tyske, engelske bryggere. De gjør det også i Russland. I dag presenteres det bredeste utvalget av byggdrikk i hyllene til innenlandske supermarkeder, og forbrukeren har et helt logisk spørsmål: "Hvordan ikke feilberegne og kjøpe virkelig godt øl?" Før du gir et svar på det, ville det være nyttig å nevne fordelene med flytende brød.
Fordelaktige funksjoner
Det ser ut til, vel, hvilken fordel kan øl, som tilhører kategorien alkoholholdige drikkevarer, ha? Faktisk kan det.
Faktum er at øl inneholder mye vitaminer og antioksidanter som minimerer risikoen for hjerte- og karsykdommer. I tillegg inneholder humle polyfenoliske stoffer som bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet, forhindre utvikling av kreft og ødelegge virus.
Mørkt eller lyst øl
Det skal imidlertid bemerkes at mørke varianter av byggdrikk har de ovennevnte effektene i større grad, og man bør ikke miste sansen for proporsjoner når man bruker dem. Så et godt øl er et mørkt øl. Men til tross for dette foretrekker mange russiske forbrukere varianter av "lager" -kategorien. For dem er dette et godt øl først og fremst fordi det smaker godt.
Men når det gjelder nytten, er den redusert til et minimum, siden pilsneren på produksjonsstadiet, filtrering og tapping mister hele settet med organiske stoffer. Ifølge eksperter lages godt øl av hirse i Tyskland, siden det er kjent for sine fordelaktige egenskaper. Den sterkeste regnes som ale, som er en symbiose av en behagelig aroma av frukt og høy konsentrasjon av alkohol.
Det er sikkert få som ikke vet at det produseres godt øl i Tsjekkia og Tyskland. Det er disse landene som er trendsettere innen bryggekunsten.
tsjekkisk
For første gang begynte en skummende drink i Tsjekkia å produseres allerede i 1088. På den tiden ble øl utelukkende brygget hjemme. Senere begynte de å bygge små fabrikker, og eierne deres forente seg i verksteder og etablerte engrosleveranser av flytende brød. Så sørget den tsjekkiske herskeren, kong Wenceslas, for at denne virksomheten gir god fortjeneste. Og i 1118 beordret han byggingen av den første store
I dag kan det beste ølet smakes i Tsjekkia, og alt fordi teknologien for å tilberede en skummende drink innebærer bruk av kun humle av høy kvalitet. Til og med tyske bryggere kommer etter ham. Hvorfor produseres selv det beste ølet i Tsjekkia? Faktum er at en av hovedingrediensene i produksjonen er miljøvennlig vann, som utvinnes fra Det er rent og mykt.
Det skal bemerkes at tsjekkisk øl er delt inn i visse kategorier. Spesielt er det en "ti" (vørterinnhold - 10%), "tolv" (vørterinnhold - 12%). Det er mørke varianter av byggdrikk (brygget av mørk malt), lys (brygget av lys malt), halvmørk (brygget fra en blanding av lys og mørk malt), rzhezane-variasjon (kombinasjon av lyst og mørkt øl).
I dag er det beste ølet i Tsjekkia Velkopopovicky Kozel, ("Velkopopovitsky-geit"), Staropramen ("Staropramen").
tysk
I Tyskland begynte den skummende drikken å bli brygget i 1156.
Det fantes ingen bryggerier da, og flytende brød ble tilberedt i klostre. Naturligvis lovet slik produksjon betydelig fortjeneste. Det er bemerkelsesverdig at i middelalderens Tyskland ble øl ikke ansett som en alkoholholdig drikk: det var et alternativ til vanlig vann.
Den gamle tyske bryggeoppskriften innebar bruk av urter og frokostblandinger. Selvfølgelig la smaken av en slik drink mye å være ønsket. Først i 1516 ble spørsmålet om ølets renhet løst på lovgivende nivå. Alle ingredienser var med andre ord forbudt i tilberedning av øl - med unntak av malt, vann og humle. Og i dag kan du se i hyllene i noen butikker en flaske skummende drink med påskriften "1516", og mange gourmeter i vår tid tror at dette er det beste ølet de noen gang har smakt. Når du tilbereder flytende brød i Tyskland, overvåkes kvaliteten på gjæren nøye. Det er to typer gjæring: bunn og topp - i det første tilfellet lagres drikken lenger.
Selvfølgelig er utvalget av tysk øl i dag uvanlig stort. Hvilket øl som er best - alle bestemmer individuelt, basert på deres preferanser og lidenskaper. I dag velger forbrukerne: Roggenbier (rugøl 5,5% alkohol), Schwarzbier (bunngjæret produkt, veldig mørkt), Pilsner og Altbier - (topp- og undergjærede produkter med et alkoholinnhold på 4-4,8%).
I Tyskland er lettøl spesielt verdsatt, og merket Krombacher er ledende på salg.
russisk
Det innenlandske bryggemarkedet er også slående i omfanget. Statistikk viser at i 2012 alene produserte Russland rundt 10 millioner liter skumdrikk.
Det skal bemerkes at deltakerne i det russiske ølmarkedet hovedsakelig er utenlandske selskaper. Brorparten av flytende brød produseres av Baltika-selskapet (andel - 37,4%). Den andre posisjonen i markedet er okkupert av den kommersielle strukturen Inbev (16,4%), den tredje - Heineken (11,7%). Også på listen over ledere innen innenlandsk brygging er Efes (andel - 10,9%) og SABMiller (7,2%). Resten av markedet utforskes av mindre kjente merker: deres produkter, produsert ved regionale minifabrikker, er etterspurt blant russiske forbrukere.
Import av utenlandsk øl er begrenset
Selvfølgelig er også utenlandske selskaper representert på det russiske markedet, som importerer øl fra Belgia, Tyskland, Tsjekkia, Polen og andre land. Men i et anspent politisk miljø er andelen utenlandsk øl på vei ned. Den russiske forbrukeren begynte å kjøpe mindre øl av utenlandske merker, først og fremst fordi prisene på utenlandske drikker hoppet minst én gang.
I vårt land foretrekker forbrukere ølmerker som Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona, Nevskoe.
Hvilket øl er etterspurt i Russland
I følge statistikk, for de fleste kjøpere, er det beste ølet i Russland en lett, lav-styrke drink pakket i en glassflaske. Omtrent 83 % av de spurte foretrekker en lett filtrert drink, 7 % foretrekker en lett ufiltrert drink. Bare 10 % av de spurte sa at de likte mørkt øl. Som allerede nevnt foretrekker de fleste ølgourmeter middels sterkt øl (4,5-5%). Omtrent 10 % av russerne velger sterkt øl, og bare 3 % av forbrukerne kjøper utelukkende alkoholfrie drikkevarer.
Hva er det, fersk øl?
Og selvfølgelig, i vårt land liker de å kjøpe øl på fat. En slik drink er alltid frisk, noe som i seg selv er fengslende. Det beste fatølet bør finnes i utsalgssteder som ligger i umiddelbar nærhet til fabrikker som produserer skummende drikke. Fatøl "Zhigulevskoye", "Klinskoye", "Admiralteyskoye" er etterspurt.
nr. 50 Papaya Rye
Nómada Brewing, Sabadell (Barcelona), Spania
Alkohol: 9 %
Dette mørkegylne ølet er en ekte eksplosjon av frukt, humle og rug. Maltaktig med toner av tropiske frukter og karamell, den er både intens og ekstremt drikkbar. Nómada Papaya Rye ble rangert i Topp 100 og Topp 10 Imperial IPAer av RateBeer.
nr. 49 Viaemilia
Birrifico del Ducato, Parma, Italia
Alkohol: 5 %
En flerårig favoritt, den har konsekvent vunnet medaljer i World Beer Cup og European Beer Star-konkurranser. Birrifico del Ducato ble årets italienske bryggeri i 2010 og 2011 og har vunnet en rekke andre priser. Dette malte ølet med urteaktige, florale og honningtoner passer godt sammen med prosciutto, en annen stift i regionen.
UnaBirraAlGiorno
nr. 48 Brio
Olgerdin Egill Skallagrimsson, Reykjavik, Island
Alkohol: 4,5 %
Fra bryggeriet, oppkalt etter skalden Egil Skallagrimsson, kan du forvente noe enestående. Brio har toner av gressaktig og krydret humle og cracker-lignende malt. Dette ølet, brygget med islandsk fjellvann, har brakt hjem World Beer Cup og World Beer Awards-medaljer.
nr. 47 Galaxy IPA
Other Half Brewing, Brooklyn
Alkohol: 6,5 %
Disig fersken, harpiksaktig, urteaktig, men likevel overraskende floral med hint av tropiske frukter. Other Half er en stigende stjerne på håndverkshvelvingen, og denne IPA-en regnes som en av de beste i New York.
nr. 46 Nogne Ø Portør
Nøgne Ø, Grimstad, Norge
Alkohol: 7 %
En enestående fyldig porter brygget i Norge er beksvart med mørk sjokolade og espressosmak etterfulgt av karamell. Dette er bronsemedaljevinneren i kategorien Barcelona Beer Challenge Export Stout 2016.
nr. 45 Mann Bjørn Gris
Voodoo Brewing Co., Meadville, Pennsylvania
Alkohol: 14,1 %
Dette kraftige ølet med lønnesirup og lokal honning er lagret på bourbonfat. Den er sterk, beksvart og veldig kompleks, med en uttalt og lang ettersmak. Det er et av de beste ølene i verden ifølge Beer Advocate 2016.
nr. 44 Black Eyed King Imp Vietnamese Coffee Edition
BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, Skottland
Alkohol: 12,7 %
Inkludert i verdens topp 100 ifølge RateBeer. Dette er verdens sterkeste hermetiske ale – svart, intens, med kraftige aromaer av kaffe og kakao.
nr. 43 Breakside IPA
Breakside Brewery, Portland, Oregon
Alkohol: 6,4 %
Dette er en deilig, humleaktig IPA med toner av grapefrukt, furunåler, harpiks og mandariner. Den inneholder fire varianter av humle pluss tørrhumling. Breakside IPA vant gullmedaljen i den amerikanske IPA-kategorien ved 2016 Best of Craft Beer Awards.
nr. 42 Lambo Dør
Grimm Artisanal Ales, Brooklyn
Alkohol: 8 %
Grimm kaller det "rent humlegodteri". Denne doble IPA-en med Citra-, El Dorado- og Simcoe-humle rangerte først av 115 doble IPA-er i Paste magazines blindsmaking. Grimm er en av pionerene innen kontraktsbrygging.
nr. 41 Samiec Alfa
Browar Artezan, Blonie, Polen
Alkohol: 11 %
Dette fatlagrede miraklet er en av RateBeers topp 50 imperial stouts. Den har en søt aroma, lav bitterhet, uttalte toner av vanilje og fløtekaramell, og en kremet fylde.
Chmielokracja.pl
nr. 40 St. Feuillien Trippel
Brasserie St-Feuillien / Friart, Le Reux, Belgia
Alkohol: 8,5 %
Lys ravfarge med uttalt maltighet. Sekundærgjæring i flasken gir en gjenkjennelig aroma skapt av gjær, som et resultat av lang modning oppnås en lang ettersmak. Gullmedaljevinner ved Barcelona Beer Challenge 2016 i kategorien belgisk trippel.
nr. 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel
Lervig Aktiebryggeri, København, Danmark
Alkohol: 10,9 %
Denne topp 50 imperial stout er brygget med en av de dyreste kaffene i verden - ja, den som har gått gjennom fordøyelseskanalen til civeten, et svært kresen sørasiatisk pattedyr som bare spiser de fineste, ferskeste kaffebærene. Dette er en ganske sjelden variant av kaffe, med en sterk aroma. Det gir ølet en intens røykfylt profil med toner av ristet brød og ristet vanilje.
nr. 38 Avec Les Bons Voeux
Brasserie Dupont, Tourpe-Leuze, Belgia
Alkohol: 9,5 %
Lett, kobberfarget toppgjæret øl med lett fylde, tørt og syrlig. Denne deilige belgiske bondegården rangerer blant verdens fineste klostertripler. Den er ideell å drikke i kjellertemperatur, eller avkjølt som aperitiff.
nr. 37 Julius
Tree House Brewing Company, Monson, Massachusetts
Alkohol: 6,8 %
Dette er en skremmende drikkbar IPA, med toner av mango og søt sitrus og avrundet bitterhet. Beerishealthy.com kaller det "The Best IPA in the World".
nr. 36 Aecht Schlenkerla Fastenbier
Braueri Heller, Bamberg, Tyskland
Alkohol: 5,5 %
Med en rødbrun kropp og stort hvitt hode, har dette ufiltrerte ølet en gjenkjennelig røkt kjøttaroma balansert av kaneltoast og karamellsmaker. Fastenbier betyr «øl til fasten» og dette ølet selges kun i fastetiden – fra askeonsdag til påske.
nr. 35 Orval
Brasserie d "Orval, Florentville, Villers-devant-Orval, Belgia
Alkohol: 6,2 %
Et oransje-kobberøl med et gigantisk hvitt hode og aromaer av gjær, sitroner og en lett, ikke-dominerende lukt. Et floralt, sitrusaktig og komplekst tørt øl med middels fylde. I tillegg er det det eneste ølet som produseres for allmennheten av trappistbryggeriet Orval.
nr. 34 Double Barrel Jesus
Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Brooklyn
Alkohol: 12 %
Inkludert i de 100 beste variantene i verden ifølge RateBeer. Dette er en matt svart stout med noter av bourbon og vanilje og en fløtekaramellaktig kropp.
nr. 33 Duck Duck Gooze
The Lost Abbey, San Marcos, California
Alkohol: 7 %
Med en lett syrlig smak og aroma, noter av sitrus, en forfriskende syrefinish og et snev av sødme for å balansere den, har denne ølen vært et av bryggeriets mest solgte øl siden utgivelsen i 2009. Det er veldig vanskelig å finne, siden det bare brygges en gang hvert tredje år, og i begrensede mengder.
Ikke drikk øl
nr. 32 Oude Geuze
Brouwerij Oud Beersel, Beersel, Belgia
Alkohol: 6 %
En klassisk belgisk ale, uklar, honningfarget, vinøs med sitronsyre, et hint av krydder, bittesmå bobler og sterk kullsyre. Den regnes som ølverdenens musserende vin og vant tittelen som beste surøl ved World Beer Awards 2016.
Den perfekt lykkelige mannen
nr. 31 Kormoran Imperium Prunum
Browar Kormoran, Olsztyn, Polen
Alkohol: 11 prosent
En av de 100 beste i følge RateBeer og den beste baltiske portøren i verden. Eksplosive toner av svisker, røkt frukt, sjokolade og malt.
nr. 30 Zombie Dust
Alkohol: 6,2 %
Denne kraftige pale ale er verdt å kjøpe om bare for etiketten. Men de som tiltrekkes av det uvanlige mønsteret er fascinert av selve ølet. Kraftig aroma av furu og sitrusfrukter, toner av grapefrukt og honning på smak. Rangert blant de 50 beste av Men's Fitness og thefiftybest.com.
Cocktailentusiast
nr. 29 Peche Mortel
Brasserie Dieu du Ciel!, Quebec, Canada
Alkohol: 6,5 %
Kaffe tilsettes under bryggeprosessen, noe som resulterer i en intens, tett imperial stout med aroma av brente kaffebønner og en litt syrlig finish. Kåret til en av de beste keiserlige stouts av Craft Beer & Brewing magazine.
nr. 28 Two Hearted Ale
Bell's Brewery, Galesburg, Michigan
Alkohol: 7 %
Oppkalt etter Two Harted River i Michigan. Dette er en oppløftende IPA med eksplosive furu- og sitrusnoter. I følge forfatterne av Beer Advocate er dette en av de ølene som vil overleve sin tid.
nr. 27 Mørke
Surly Brewing Company, Minneapolis
Alkohol: 9,6 %
Dette er en kompleks, tung russisk imperial stout med aromaer av mørk sjokolade, frukt og fløtekaramell, moderat kullsyre og ukonvensjonell aromatisk humle. Han har omtrent 10 tusen nesten perfekte anmeldelser på Untappd.
#26 Oude Geuze Vintage
Brouwerij 3 Fonteinen, Bersel, Belgia
Alkohol: 6 %
Denne gueuzen fra vintage-serien selges kun i Belgia. Den slippes for salg etter flere års lagring i kjellerne til Drie Fonteinen - i motsetning til den vanlige Oude Geuze, som modnes i seks måneder. Hvilken gueuze som blir årgang avhenger av beslutningen til bryggeren - han vurderer smaken og aldringspotensialet. Oude Geuze Vintage er oppført som nummer 18 på Beer Advocates liste over 250 strålende øl, basert på over 10 år med anmeldelser.
Nr 25 Middag
Maine Beer Company, Freeport, Maine
Alkohol: 8,2 %
Dobbelt tørrhumlet med over 6 pund humle per fat (230 gram per dekaliter), denne disige gylne doble IPA-en har en tørr, forfriskende karakter. Craft Beer & Brewing magazine gir det 100 poeng.
ølprat
nr. 24 Hopslam
Bell's Brewery, Galesburg, Michigan
Alkohol: 10 %
Kanskje denne doble IPA-en med Northwest-humle ikke er noe du vil postkorte hjem om. Men fans av dette ølet ringer alle ølbutikkene i byen, og hører knapt ryktet om at de har et par pakker. Hver slurk er fylt med honningnoter, og et komplekst hoppemønster skaper et velduftende, sitrusaktig, bittert, men likevel forfriskende øl.
nr. 23 Bønn
Alkohol: 7 %
Denne brune ale er lagret i 12 måneder med tilsetning av sure kirsebær på Pinot Noir-fat fra vinprodusenter i Sonoma Valley. Resultatet er et lyst, syrlig, fruktig og lett aromatisk øl med en merkbar vinfatpreg.
Den perfekt lykkelige mannen
nr. 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Tyskland
Alkohol: 5,4 %
Hefeweizen i tradisjonell stil - med en jordnær skogaroma, godt balansert, fruktig og tørr. Vinner av World Beer Cup Gold Medal i kategorien South German Style Hefeweizen.
nr. 21 Avgrunnen
Deschutes Brewery, Bend, Oregon
Alkohol: 11,1 %
Noter av lakris i aromaen gir tilsetning av kirsebærbark og vanilje og lagring på eikefat. Dette er vinneren av World Beer Awards 2016 i kategorien "Best Imperial Stout".
nr. 20 Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged
AleSmith Brewing Company, San Diego, California
Alkohol: 12 %
Mattsort med brunaktig skum. Aromaer av sjokolade og lakris kombinert med røyksmaken av brent kaffe. Kremet og søtt, dette ølet er flott for aldring. Den fikk 100 poeng fra Craft Beer & Brewing magazine.
nr. 19 La Fin du Monde
Unibroue, Quebec, Canada
Alkohol: 9 %
En disig, gjæraktig, floral trippel golden ale med middels fylde og rik smak. Unibroue-bryggere sier at dette ølet ble brygget til ære for de modige europeiske oppdagelsesreisende som trodde de hadde nådd verdens ende ved å oppdage Nord-Amerika – den nye verden. World's End har vunnet flere priser enn noe annet kanadisk øl.
nr. 18 Dark Lord Russian Imperial Stout
Three Floyds Brewing Company, Munster, Indiana
Alkohol: 15 %
Tett og karamell, med toner av sjokolade og kaffe i duften, tørket frukt og brunt sukker på smak. Du kan kun kjøpe den på bryggeriet én dag i året – Dark Lord Day (i 2017 fant den sted 13. mai).
365 øl
nr. 17 Parabel
Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California
Alkohol: 13,1 %
Dette er en imperial stout, som omtales som en god vin. Ikke bli overrasket når du hører noen nevne noter av tobakk og eik eller svart kaffe og vanilje. Dette er en virkelig kompleks russisk imperial stout, søt og bitter på samme tid, og utrolig vanskelig å få tak i. Den lagres på bourbonfat (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig og andre) og blandes deretter.
nr. 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock
Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Tyskland
Alkohol: 12 %
Legenden forteller at en vinter frøs tønnene til Aventinus over mens de ble transportert. Bryggerne smakte på den gjenværende ufrosne væsken og ble overrasket. Og du kan forstå hvorfor. Dette er et legendarisk øl med bananaroma og smak av tørket frukt, kakao og nellik.
Nr. 15 Mornin' Delight
Alkohol: 12 %
Med en sterk espresso-aroma og en tett, rik kropp, er denne imperial stout rangert på tredjeplass i RateBeers topp 50 beste øl i verden. Beer Advocate-gründer Jason Elström tror Toppling Goliath vil forbli en favoritt i årene som kommer.
nr. 14 Hunahpu's Imperial Stout - Double Barrel Aged
Cigar City Brewing, Tampa, Florida
Alkohol: 11 %
Hunahpu's Day-billetter ($200-$400) selges hver desember. Denne festivalen finner sted i mars og fans kan være de første til å prøve den nye inkarnasjonen av deres mangeårige favoritt. Billettene inkluderer 4-12 flasker med denne krydrede, fyldige imperial stout, som er halvlagret på rom- og eplebrandy-fat.
nr. 13 Plinius den eldste
Russian River Brewing Company, Santa Rosa, California
Alkohol: 8 %
Den gamle romerske lærde forfatteren og filosofen Plinius den eldre kalte humle Lupus salictarius - "ulv i piler" - selv om det ikke er sikkert kjent om han mente humle. I alle fall er den doble IPA-en oppkalt etter ham disig, kobberaktig gylden, med en furuaroma. Den er frisk, med perfekt balansert humle og frisk grapefruktsmak. Ølet har vunnet gull i World Beer Cup og Great American Beer Festival, og regnes som en av historiens beste vestkyst-IPA.
Nr 12 Westvleteren Extra 8
Alkohol: 8 %
Bare seks belgiske merker kan hevde å være produsert i trappistklostre, og munkene i Saint Sixtus Abbey i Westvleteren produserer minst øl, så deres mørke øl er en stor mangelvare. Denne dobbelen med toner av te, rosiner og svart brød er preget av høy kullsyre og et stort skum.
Nr. 11 Kentucky Breakfast Stout
Grunnleggere Brewing Company, Grand Rapids, Michigan
Alkohol: 11,2 %
Å lansere den utrolig populære Breakfast Stout kan ha virket som en skremmende oppgave for grunnleggerne, men de klarte det. Denne keiserlige stout, kjeller lagret i bourbon eikefat, er uten sidestykke. KBS brygget med sjokolade og kaffe er for elskere som liker et snev av bourbon i frokostølet.
nr. 10 Ann
Hill Farmstead Brewery, Greensboro Bend, Vermont
Alkohol: 6,5 %
Hill Farmstead har blitt kåret til det beste bryggeriet i verden av RateBeer. Anna honning saison lagres i mange måneder på franske vinfat i eik og først da blir Ann. Naturlig kullsyreholdig øl har kompleks sitronsyre med hint av grønt eple.
nr. 9 Lou Pepe Criek
Brasserie Cantillon, Brussel, Belgia
Alkohol: 5 %
Hvert år klarer Cantillon å få et tonn eller to med delikate og sjeldne surkirsebær fra Schaerbeek, hvis innhøsting er uforutsigbar. Brukt utelukkende til blanding, lagres disse kirsebærene i øl i to til tre måneder for å produsere det sure og saftige skriket. Produksjonen er begrenset til et par tusen flasker per år på grunn av begrenset antall bær. Lou Pepe Kriek er en av Thrillists beste raser i 2016.
Nr. 8 Celebrator
Brauerei Aying, Aying, Tyskland
Alkohol: 6,7 %
Doppelbock skiller seg fra andre tyske stiler. Dette sterke, men ikke overveldende ølet med frodig skum er lagret i seks måneder. Flott øl å feire med venner og familie.
nr. 7 St. Bernardus ca. 12
St. Bernardus Brouwerij, Watau, Belgia
Alkohol: 10 %
Kraftig, fyldig, krydret, maltet, sterk – som å drikke en alkoholholdig fruktkake med sjokolade og karamell. Dette er en abbey ale, brygget i klassisk belgisk quadrupel-stil etter en gammel trappistoppskrift. St. Bernardus regnes av ølmiljøet for å være et av de beste ølmerkene i verden.
nr. 6 Bourbon County Brand Stout
Goose Island Beer Company, Chicago
Alkohol: 13,8 %
Denne stouten i begrenset opplag er ingen spøk. Den har en uttalt svart nyanse med et lett karamellfarget skum, sterke aromaer av bourbon, vanilje og fiken, etterfulgt av toner av sjokolade og melasse.
Nr 5 Heady Topper
The Alchemist, Waterbury, Vermont
Alkohol: 8 %
Denne Vermont doble IPA er utrolig vanskelig å få tak i - med mindre du bor 30 miles fra bryggeriet - men den er elsket av ølentusiaster over hele verden. Dette prisbelønte, unnvikende ølet blir utsolgt så snart det kommer på markedet.
nr. 4 Rochefort Trappistes 10
Brasserie Rochefort, Rochefort, Belgia
Alkohol: 11,3 %
Den tradisjonelle belgiske firkantede Rochefort "med en blå cap" er en av de få ekte trappist-variantene. Dette malte sterke ølet gir, når det er kaldt, toner av plomme og aprikos, og ved oppvarming avsløres ølets virkelige karakter. Den er egnet for sakte nipper, som en god scotch eller vin. I oktober i fjor ble ølet vinneren av en quadrupol blindsmaking utført av Belgian Beer Journal.
#3 Plinius den yngre
Russian River Brewing Company, Santa Rosa, California
Alkohol: 10,25 %
Oppkalt etter nevøen og adoptivsønnen til den nevnte Plinius den eldre. Plinius den yngre dokumenterte utbruddet av Vesuv i 79 e.Kr., hvor onkelen hans døde. Dette er en ekte trippel IPA (tre ganger den vanlige humlen) og er veldig vanskelig, tidkrevende og dyr å lage. Den har moderat bitterhet og en vakker kobberfarge. Kun tilgjengelig på kraner og tilgjengelig for salg i kun to uker i begynnelsen av februar.
nr. 2 Westvleteren 12 (XII)
Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Belgia
Alkohol: 10,2 %
Dette ølet er definitivt blant de beste av de beste, og noen eksperter mener at det fortjener førsteplassen. Dette er et ekte trappistøl, som brygges av munkene i klosteret St. Sixtus. Et mørkt kastanjebrunt øl med mørk frukt og brunt sukkeraromaer. Det er en kompleks og krydret quadrupel med livlig kullsyre. Rangert som nr. 1 i Abbey/Quadrupel-kategorien av RateBeer og 100 poeng fra Craft Beer & Brewing magazine.
Nr. 1 Kentucky Brunch Brand Stout
Velte Goliath Brewing Company, Decorah, Iowa
Alkohol: 12 %
Denne fatlagrede kaffe imperial stout er ekstremt vanskelig å få tak i. Den har en kraftig lønnaroma med toner av sjokolade og hasselnøtt. I 2015 kåret magasinet Esquire det til en av de "10 flotte ølene du aldri vil smake", og det var #1 i den globale topp 250 på Beer Advocate.
MyBeerCollectibles.com
Våre fedre og bestefedre husker veldig godt de gangene det var to populære øl i butikker over hele landet, som oftest ble møtt av sine direkte forbrukere - øl "er" og øl "er ikke". Samtidig handlet det slett ikke om beholderen drikken var pakket i. Hvis det er på flaske, så ble det kjøpt på flaske.
Siden slutten av 60-tallet av forrige århundre begynte transformasjoner i sovjetstaten for å endre strukturen for forbruket av drinker fra sterk til lav alkohol. I denne perioden ble det bygget nye bryggerier, hvorav noen fortsatt er i drift i dag.
Produktene fra disse fabrikkene var ment å mette ølmarkedet for å øke tilgjengelighetsnivået av alkoholholdige drikker. På den tiden drakk en sovjetisk borger i gjennomsnitt 12-15 liter per år, og 7-8 liter vodka. Derfor så det ganske berettiget ut å gi folket et ølalternativ i bruk av alkohol.
Sovjetiske fabrikker produserte både flaske- og fatøl. Flaskeøl var mer populært, distribuert gjennom butikker, og fatøl var mindre vanlig i det åpne markedet. Det ble tilbudt fatøl til besøkende på restauranter, badehus og noen få ølboder, i tillegg ble det foretatt salg ved hjelp av kjøretøy - i gule tønner som kvass.
Ingen ekspert vil kunne gi et entydig svar på spørsmålet om hvilket øl som er best på flaske eller fat. Forbruker (flaske) eller transport (tønne) - dette er først og fremst en beholder. Produsenten heller det samme ølet i denne beholderen, og det er ingen forskjeller på det. Det er imidlertid forskjeller i forhold, transport og utløpsdatoer. Ved brudd på noen av disse stadiene, føler forbrukeren noen smaksforskjeller mellom pakket øl og fatøl.
Hvis vi snakker om hvilket øl som er best – på flaske eller på fat, kan vi med sikkerhet si at i de fleste tilfeller vil en drink som tappes på flaske kort tid før den selges til sluttforbrukeren være av bedre kvalitet.
Vurder fordeler og ulemper med trekkbeholdere, samt sammenlign forholdene for deres transport og.
Flaskea - en veldig praktisk beholder
Så la oss starte med proffene:
Alt dette antyder at flaskeøl er bedre enn fatøl, og hvilken skal du velge nå?! Men ikke alt er så klart:
- på grunn av den enorme geografien for distribusjon av øl, øker leveringsbetingelsene. Slikt øl havner ofte på hylla ikke i ferskeste form, i tillegg er det teknisk vanskeligere å overholde vilkårene i alle ledd;
- små partier med flaskeøl bestilles som regel av usikre ølselgere, eller utsalgssteder med stort sortiment, noe som også øker risikoen for lang holdbarhet;
- produksjon av øl på flaske krever en mer forsiktig tilnærming fra bryggerier ved brygging og slik at kolloidale uklarhetsprosesser ikke starter i flasken før garantiperioden;
- på grunn av at flasken er gjennomsiktig, blir ølet inni utsatt for sollys, noe som ødelegger smaken, så ølflasken er alltid mørkebrun eller mørkegrønn. Det er noen lette øl på flaske i klare, fargeløse flasker. For slike beholdere brukes en spesiell matlagingsteknologi ved bruk av spesielle varianter eller.
La oss se på flere argumenter som vil bidra til å svare på spørsmålet om hvilket øl som er bedre - flaske eller utkast.
Keg
Alle vet at den eldste typen container er en tønne - tre, aluminium, stål - det er et pålitelig fartøy for transport og til enhver tid:
For øyeblikket, for å fange markedet mer, kombinerer bryggerier ofte produksjon av flaske- og fatøl, av den grunn at de ikke har mulighet til å bestemme hvilket øl som er best på fat eller flaske for sluttforbrukeren:
- et eget rom er nødvendig for salg av fatøl fra fat;
- tapping av øl fra fat krever spesielt tappeutstyr;
- forbrukeren av fatøl kan ikke på forhånd vurdere kvaliteten på ølet inne i (i analogi med flaskeøl);
- ikke alle gründere har råd til å utstyre et poeng for fatøl, noe som reduserer geografien til ølforsyningen;
- for å kjøpe fatøl, må du kjøpe PET-beholdere til forbrukere, hvis avhending kan skade miljøet.
Ved å kombinere produksjon av flaske- og fatøl, kan bryggerier nyte alle fordelene ved et pakket format, noe som øker tilgjengeligheten av sluttproduktet for publikum.
Å velge mellom taraformater kan være vanskelig, men uansett er nøkkelen å sørge for at ølet er ferskt.
Vi minner deg om at fersk øl – den beste, uansett type beholder. Flere måter som lar deg nyte deilig øl hele tiden, uten å lete etter et svar på spørsmålet om hvilket øl som er bedre - flaske eller fat:
- vær oppmerksom på datoen for tapping;
- bruke tjenestene til utsalgssteder du kjenner;
- ta hensyn til forholdene i butikken. Flaskeøl skal være i kjøleskap, bør være i separate kjølerom;
- prøv å bruke lokalt øl, da det er det ferskeste i alle fall;
- velg fra pålitelige bryggerier. Faktum er at produksjonsteknologier tillater å produsere kun lagret øl av høy kvalitet med høy terskel for kolloidal stabilitet. Slikt øl, mettet med humlearomaer, er i stand til å motstå ytre påvirkninger i lang tid;
- hvis du kjøper for tapping, følg tappingsprosessen nøye. helt gjennomsiktig - ren som en tåre. Hvis du tar øl, så sørg for å be om å lukte på ølet eller prøve det før lokket, det skal ikke være fremmedlukter i ølet, selv om ølet for eksempel er "surt" i sin opprinnelse, bør det ha en ren edel aroma.
Ingen med 100% sikkerhet vil gi deg svar på spørsmålet om hvilket øl som er best - fat eller flaske. Hvorfor? Ja, for både flaske- og fatøl finnes fortsatt, ellers hadde et eller annet format med pakket øl gått over i historien, som for eksempel øl fra trefat.
Den 24. januar 1935 fant en svært viktig begivenhet sted i ølets verden.. For første gang ble et parti sølt. Det skjedde i USA i Richmond av Krueger Brewing Co. Vi vil ikke gå inn på detaljene i utviklingen av denne pakken, det er et eget nettsted på nettstedet dedikert til dette emnet, viktigst av alt, legg merke til proffene:
Det viser seg at den er blant utfordrerne til tittelen best, fordi den har fordelene med både flasker og fat. Det er sannsynlig at dette kan svare på spørsmålet om hvilket øl som er bedre - fat eller flaske.
Legg igjen din mening
12.12.2016 08:26
Det skjedde slik at i Russland, så vel som i hele det post-sovjetiske rommet, foretrekker mange ikke øl, men en sterkere drink. Til tross for denne omstendigheten har vi også et stort brorskap av elskere av en skummende drink.
Hva er forskjellen mellom levende øl og øl på boks og flaske?
I mange år har ølprodusenter og forbrukere kranglet om hvilken beholder som er bedre, hvilken effekt det har på smaken på drikken. I vårt land, så vel som i hele verden, praktiseres det å selge fatøl i fat, på bokser, i glass- og plastflasker, samt fatøl på fat. For en uerfaren amatør spiller beholdertypen ingen rolle. Bare en erfaren person kan føle forskjellen mellom en flaske drink og en levende.
Den naturlige smaken av levende øl kan vare fra 10 til 30 dager. Men en slik holdbarhet indikerer dens pasteurisering. Pasteurisering refererer til oppvarming og rask avkjøling. Som et resultat av slik prosessering stopper gjæringen, og derfor endres ikke smaken på drikken til det bedre, og noen av næringsstoffene går tapt.
Flaskeøl med en holdbarhet på 3-4 måneder er også et pasteurisert produkt. Det finnes produsenter som øker holdbarheten til drikken med kjemiske konserveringsmidler, hvor det ofte finnes kreftfremkallende stoffer. Det er også verdt å huske at den fulle smaken av drikken avsløres i glasset. Fra den smale halsen på flasken merkes det bare av en del av reseptorene.
Ekte fatøl skal være fritt for kjemikalier. Den helles i fat og lagres i en måned. Faktisk forblir den unike smaken og kvaliteten på drikken som sådan i ikke mer enn syv dager. Men det er skruppelløse produsenter som tilsetter konserveringsmidler til og med i fatøl.
Ta et valg til fordel for levende øl
Det er ingen tvil om at fatøl er best. Teknologien for fremstillingen utelukker pasteurisering og tilsetning av konserveringsmidler. Den har en behagelig byggsmak, vakker farge og maltaktig aroma. En litt klaret eller ufiltrert drink er smakfullere og sunnere. Levende øl lagres i 7-10 dager.
Hermetiserte og flaskeprodukter skiller seg fra levende i innholdet av kjemiske tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Når du velger et hermetisert produkt, for ikke å bli skuffet over kjøpet, se på etikettene. Øl er mørkt, halvmørkt og lyst. Hver art har sin egen smak:
- Den lette, vanligste drikken laget av vanlig malt har en lett, forfriskende smak og en klassisk aroma.
- Karamell tilsettes halvmørkt eller rødt øl, noe som gir den en rik søtlig smak.
- Mørkt øl får en karakteristisk farge, toner av ristet brødskorpe på ganen og en lang ettersmak når stekt malt tilsettes.
La oss snakke om konserveringsmidler
En av de viktige faktorene for kvaliteten på flaskeøl er måten det er konservert på. I Tyskland overholdes den dag i dag ølrenhetsloven, vedtatt i 1516, som forbyr bryggere å bruke urenheter i sammensetningen av drikken. Derfor er alt tysk øl pasteurisert.
I Russland, som i de fleste andre land, er det ingen slike forbud, så det tilsettes ofte konserveringsmidler til pasteurisert øl. Ved kjøp av øl er det nyttig å lese hva som står på etiketten. Hvis sammensetningen av øl, i tillegg til humle, gjær, malt og vann, inneholder E-tilsetningsstoffer, askorbinsyre, natriumbenzoat, er det bedre å nekte å kjøpe. For ikke å belaste kroppen med skadelige stoffer, velg en annen drink (helst fra Tyskland).
For lang holdbarhet på mer enn seks måneder indikerer også tilstedeværelsen av konserveringsmidler. Det anbefales ikke å kjøpe øl på plastflasker. Plast har en porøs struktur som lar oksygen passere gjennom. Som et resultat forringes smaken av drikken. Plastbeholdere kan være nyttige for å helle fatøl i dem og bringe dem hjem, men ikke for langtidslagring.
Kvaliteten på drikken kan bestemmes av skummet. I glasset der du helte ølet, skal det dannes et skumhode som får stå i flere minutter. Hvis skummet er flytende, med store bobler og raskt faller av, er kvaliteten på drikken tvilsom.
Hvorfor filtrere øl?
Kvaliteten og fordelene med ufiltrert øl kan bedømmes av typen gjær som brukes av bryggere for å lage det. I henhold til teknologien foregår gjæringen av slikt øl i to trinn:
- Toppgjæring er en prosess som foregår ved en temperatur på 20 - 25C, hvor gjæren er på overflaten av ølmassen.
- Bunngjæring er prosessen der gjæren synker til bunnen av beholderen. Gjæringstemperatur - 8C. Hvis temperaturregimet ikke er gitt, fortsetter prosessen ved en høyere temperatur, gjærmikroorganismene dør.
Filtrering renser ølmassen fra store partikler og grove urenheter, gir drikken gjennomsiktighet. Den blir vakker, men mister sin utsøkte smak.
Filtreringsprosessen foregår også i trinn:
- I utgangspunktet utføres kiselgurfiltrering, når drikken renses ved hjelp av et spesielt pulver.
- Steril filtrering utføres deretter ved å bruke et steriliserende filterark for å separere suspenderte partikler.
Ufiltrert øl skiller seg fra hermetisert og flaskeøl ved at det gjærer i beholderen det selges i. Det selges vanligvis i spesielle ølfat, takket være at det beholder sine egenskaper og smaksrikdom (bitterhvete, søtkaramell, etc.).
Levende øl er ikke pasteurisert, så holdbarheten er begrenset. En ekte drink kan kun kjøpes på fabrikken eller på en pub med eget lite bryggeri.
Hvis du allerede har registrert deg på siden vår, men har glemt passordet ditt eller ikke har mottatt en bekreftelses-e-post, vennligst bruk passordgjenopprettingsskjemaet.
Gjenopprett passordMerk følgende! For å fungere riktig må du ha informasjonskapsler aktivert i nettleseren din. Hvis overføring og lagring av informasjonskapsler av en eller annen teknisk grunn ikke støttes av deg, vil påloggingen ikke være tilgjengelig.
Øl øl - strid! Hver brygger vil bekrefte dette aksiomet. Forbrukerne har alltid et valg: å kjøpe fatøl, på flaske eller i jernbokser. Faktisk et nysgjerrig spørsmål: hvilket øl er bedre, fat eller flaske?
Øl tappes i en rekke beholdere: flasker, bokser, fat, kjæledyr, men ølvarianter brygges oftest ved hjelp av forskjellige teknologier for hver type emballasje. La oss avkrefte eller bekrefte noen myter om øl, fat og flaske.
Ekte øl er en levende drink som ikke kan lagres over lengre tid. Og dette er sant. Øl pakket i en beholder er mest sannsynlig filtrert og pasteurisert. Levende øl "lever" ikke mer enn en måned. Hvis pakken indikerer en periode på flere måneder - ikke smigr deg selv: det var ingen konserveringsmidler. Naturligvis brukes skånsom bryggeteknologi på ekte levende øl slik at vi kan nyte den rike smaken av humle, rik på brødaktig aroma.
Mens du nyter fatøl, kan du umiddelbart bestemme friskheten - vanligvis tappes en tønne med levende øl på en dag eller to. Og hvis ølet er foreldet og bortskjemt, vil det umiddelbart påvirke smaken - det vil være bittert, surt og avgir en sur aroma.
Flaskeøl er det samme levende ølet, men forseglet på flasker. Det er en viss sannhet i dette. Til å begynne med ble det egentlig bare produsert levende øl, og det ble kun solgt for tapping. Husk linjene fra peni: "Husk at de bar øl på boks? Åh! Verftet forbannet på dette, gjorde det ikke? Det er tydelig at holdbarheten til øl var så kort at bryggere ble forundret over økningen i holdbarheten til øl. Men i intet tilfelle var det umulig å krenke smaken og egenskapene til din favoritt skummende drink. Så først begynte de for eksempel å tilsette glyserin for stabilt skum, og for at ølet ikke skulle bli grumsete, fortynnet de til og med svovelsyre i ølet.
I dag står ikke kjemi og teknologi stille. For å beholde øl i lang tid er det nok å bruke pasteurisering. I en kort periode varmes og avkjøles ølet like raskt. Selvfølgelig ikke uten at det går ut over selve ølet. Levende øl fra pasteurisering mister mikroflora og vitaminer, og gjæringsprosessen stopper, det vil si at flaskeøl "fryser", og mister smakskvaliteter som ennå ikke er ervervet. Og likevel, selv om det er pasteurisert, men på flaske - øl!
I dag er alt øl kjemi! Ren bakvaskelse på fat, fat, virkelig levende øl. Tross alt oppnås en relativt lang holdbarhet av levende øl - opptil 30 dager - bare gjennom forsegling. Levende øl blir aldri pasteurisert, ingen "kjemi" tilsettes det, det helles i fat umiddelbart etter brygging og forsegles tett, og blokkerer den direkte tilgangen til oksygen. Det er hele hemmeligheten. Og ingen "kjemi"! Og likevel kan ikke alle øl som selges på fat betraktes som levende.
Ufiltrert øl er ikke alltid levende! Og dette er sant. Noen store og veldig smarte produsenter serverer og selger ufiltrert øl som om det var levende. Ufiltrert øl er forskjellig fra levende øl. Mangel på filtrering betyr ikke alltid at drikken har beholdt alle smaks- og vitaminegenskapene til ekte øl. Ufiltrert, men pasteurisert øl er ofte tilsatt konserveringsmidler for å forlenge holdbarheten til ølet, men de smakfulle humlegjærbakteriene «drepes» ved kortvarig oppvarming.
Uklar sediment er et tegn på god smak! Men dette er en løgn. I sjeldne flaskeøl vil du finne et grumsete sediment, siden alle flaskeøl er pasteurisert og filtrert. God smak kan imidlertid også finnes i flaskeøl. Men ufiltrert fatøl produseres noen ganger med tilsetning av hvetemalt. Melbunnen gir en karakteristisk ettersmak og en melkeaktig fargetone til ølet. Imidlertid kan et uklart sediment også være et tegn på ølforstyrrelse, dets utløp. Her bør du holde nesen skarp! Igjen, en syrlig aroma, en ubehagelig ettersmak, kombinert med et uklart sediment - et signal om at øl ikke bør konsumeres.
Hjelp fra erfarne ølelskere: det er usannsynlig at du vil kunne nyte flaskeøl fullt ut. Alt er enkelt. Når vi drikker fra en trang flaskehals, treffer drikken kun en del av språkreseptorene og smaken av øl oppfattes ikke fullt ut. Selv om ølet er utmerket brygget og ikke er dårligere i kvalitet enn levende øl.
Sammendrag. Drikk øl kjølt, ferskt, ikke utløpt, uklart eller ikke, ufiltrert eller pasteurisert. Flaske eller fat - velg! Det viktigste er at denne prosessen gir mye moro! Og husk: overdreven drikking av øl er helsefarlig.
Alex
31.01.2018 18:18
I Chelyabinsk åpnet en ølbutikk "DRAWL" www.draught74.rf kjøpe øl fra oss!
Andrew
16.04.2016 12:41
Jeg jobber på en ølfabrikk. Maksimal holdbarhet på filtrert pasteurisert øl i en fat er 90 dager
23.11.2015 08:17
Bare din egen, bare hjemmelaget! Takk MirBir for vår glade hverdag som bryggere!
Vladimir
04.11.2014 19:33
Hvorfor sjekker du ikke alderen på besøkende? Det kan være mindreårige blant dem!
Alexei
07.07.2014 17:12
Artikkelen er fullstendig tull, som bare er et oppdrett av forfatterens fantasi. Han sammenligner levende øl med flaskeøl (vann med brød)! Det er et levende øl som kan helles i en tønne eller på flaske, samt pasteuriseres. Og å sammenligne levende øl hellet i en tønne med pasteurisert hellet på en flaske er meningsløst, du kan også sammenligne levende øl hellet i en flaske med pasteurisert hellet i en tønne og argumentere for hvor levende det er i en flaske. Jeg var på Krusovice-anlegget i Tsjekkia, og så helles øl i fat og flasker fra ett kar! Og forskjellen, trist som den er, sitter bare i hodene våre!
