Hvordan lage påske fra cottage cheese oppskrift. Enkle påskeoppskrifter på cottage cheese

Og det feires av både ortodokse og katolikker på samme dag. Vi vet alle at høytiden er viet til Jesu Kristi oppstandelse, og denne søndagen innledes med 40 dager med store fastetider. Ved akseptert. I dag vil vi fortelle deg hvordan du forbereder klassisk påske hjemme.

Karakter

Det er på tide å forberede en meny for den lyse påskeferien. Hva du skal forberede til bordet, hvordan du forbereder hjemmelaget påske uten baking - vi finner ut i dag.

I tilfelle du ikke visste det, la oss avklare: klassisk cottage cheese påske er en spesiell rett laget av cottage cheese, som tilberedes bare en gang i året - i påsken. Skikken med å tilberede cottage cheese-påske uten baking er kjent i de sentrale og nordlige regionene i Russland, mens den i sør i Russland og Ukraina kalles påske eller Paska. Forresten, en av de mest populære oppskriftene er fortsatt muligheten til å lage mat hjemme.

Den opprinnelige formen for påske er en avkortet pyramide, som symboliserer Den hellige grav. Tradisjonelt, for å tilberede cottage cheese påske hjemme i henhold til de aller første oppskriftene, ble en spesiell sammenleggbar treform brukt - en pasochnitsa. I dag kan bønneposer finnes på det åpne markedet og laget av forskjellige materialer.

Klassisk oppskrift på "Royal" påske (cottage cheese)

Den viktigste retten på det festlige påskebordet er påsken. Les oppskriften på den klassiske cottage cheese-påsken "Tsarskaya" på WANT.ua

Det vi trenger:

cottage cheese - 500 g
eggeplommer - 3-4 stk (eller 2-3 egg)
rømme - 200 g
smør (romtemperatur) - 100 g
sukker - 100 g
vaniljesukker - 1 ts (eller 1 ts vaniljeekstrakt)
rosiner - 80 g
nøtter (mandler eller hakkede skrellede mandler, hasselnøtter, cashewnøtter, etc.) - 50 g.

Klassisk oppskrift på "Royal" påske (cottage cheese): hvordan lage mat

For å forberede den klassiske kongelige påsken: skyll rosinene, hell kokende vann over dem og la stå i 20 minutter. Hell av vannet og tørk rosinene på et papirhåndkle. Gni cottage cheese gjennom en sil (du kan hakke den to ganger eller gni den med en blender).

Tilsett eggeplommer (eller egg), rømme, sukker, vaniljesukker i cottage cheesen og bland alt godt. Tilsett smør i terninger og pisk ostemassen med en mikser til den er luftig og jevn. Hell cottage cheesen i en tykkvegget kjele. Sett på lav varme og kok under konstant omrøring til de første boblene vises (dvs. til det koker).

Tips 1. Først vil den være tykk, men jo mer du varmer den, jo mer flytende blir den - dette er normalt.

Tips 2. Det er ikke nødvendig å koke ostemassen til klassisk påske, du trenger bare å bringe den til kokepunktet.

Når de første tegnene til koking vises, fjerner du kjelen fra varmen, legger i en bolle med kaldt vann (du kan tilsette isbiter i bollen) og rører til den er helt avkjølt. Sett den avkjølte ostemasseblandingen i kjøleskapet i 1-2 timer til den tykner.

Tilsett rosiner, nøtter til den avkjølte ostemassebunnen av "Tsarskaya" ostemasse påske og bland godt. Dekk bønneposen med gasbind dynket i vann og brettet i 2 lag. Legg ostemassebunnen til oppskriften i en panne.

Tips: i stedet for en bønnepose kan du legge ostemassen til påske i en sil eller bruke en ny blomsterpotte (med hull i bunnen av potten).

Brett kantene på gasbindet, press ned påsken med press og sett det i kjøleskapet i 1-2 dager. Begeret må legges i en tallerken slik at mysen kan renne ned i det.

Oppskrift på klassisk cottage cheese raw påske

cottage cheese - 500 g
smør - 200 g
sukker - 1 glass
krem - 1/2 kopp
egg (plomme) - 2-3 stk.
rosiner (frie frø), mandler (hakkede) - 1 ss hver.
kandiserte frukter, kardemomme (malt), vanillin - etter smak

Så, hvordan tilberede cottage cheese påske: Mal smør og sukker til det er hvitt, tilsett eggeplommene en om gangen. Mal blandingen til sukkerkrystallene er helt oppløst, smak til med vanilje eller finkvernet kardemomme og sikt gjennom en fin sil. Tilsett cottage cheese, rosiner, mandler, knust appelsinskall eller revet sitronskall, gnidd to ganger gjennom en sil.

Bland grundig, tilsett kremfløte, bland fra topp til bunn, fyll en bolle dekket med lett fuktig gasbind med blandingen, dekk med en tallerken, trykk lett og sett i kjøleskapet. Også veldig mye verdsatt blant våre lesere, som utvilsomt vil pynte enda mer på påskebordet ditt.

Oppskrift på deilig cottage cheese påske uten egg (med jordbær)

cottage cheese (fettinnhold 9%) -450g
sukker - 120 g
smør - 100 g
salt - 1/4 ts.
sitron (skall) - 1/2 stk.
tørkede jordbær - 130 g
vaniljeessens - 1/2 ts.

For å forberede cottage cheese påske uten egg: Legg fersk cottage cheese i osteduk, knyt en knute og heng den over vasken for å drenere mysen. Gni deretter cottage cheesen gjennom en sil for å gjøre den ferdige ostemassen mykere.

Mal tørkede jordbær i en blender. Du vil få en homogen viskøs pasta. Mal det mykede smøret til konsistensen av rømme, tilsett sukker, salt, sitronskall og vaniljeessens. Bruk en mikser, elt til en homogen lett masse.

Ha det piskede smøret med sukker over i en bolle med cottage cheese. Flytt skjeen forsiktig fra bunn til topp, bland cottage cheese med smør. Nå kan du tilsette jordbær og blande igjen slik at bærene blir jevnt fordelt i ostemassen.

Ha ostemassen til påske over i en bolle dekket med gasbind, legg under en presse og sett i kjøleskapet over natten. Hvis det dannes væske på tallerkenen med påske, tøm den av. Om morgenen snur du bønneposen over på en tallerken og fjerner gasbindet. Se også på WANT.ua for familie og venner.

Selvfølgelig er det vanskelig å forestille seg et feriebord i en ortodoks familie uten en påskegodbit. Påske ostemasse er veldig velsmakende du finner deres oppskrifter med bilder nedenfor. Påskeaften prøver alle husmødre å forberede seg nøye og tenke på hvordan de skal dekke bordet. Det har allerede blitt tradisjon å male egg og tilberede påskecottage cheese. Hvordan tilberede cottage cheese påske: oppskrifter med bilder finner du i artikkelen.

Egg males på forskjellige måter: noen bruker maling som er kjøpt i butikken, mens andre bruker naturlige produkter. I alle fall vil du få flerfargede egg. Etter maling skal de gnis med solsikkeolje, så de skinner. Du kan kjøpe påskeklistremerker på forhånd og feste dem på hvert egg. Det ordnet seg, nå er det på tide å forberede påsken. Du kan lage vanlige påskekaker, eller du kan lage cottage cheese påskekaker. Så, emnet for artikkelen vår er cottage cheese påske: oppskrifter med bilder av hvordan du forbereder denne festlige desserten vil bli beskrevet nedenfor.

Hvis du aldri har laget mat selv, vil du, takket være oppskriften på ostemasse uten egg, lage et ekte kulinarisk mesterverk. Denne metoden er den enkleste, egnet selv for nybegynnere kokker. Og hvis du virkelig vil overraske familien din, forbered en ostepåske. Finn ut preferansene til hvert familiemedlem og, basert på dette, forbered en skikkelig godbit til feriebordet. Cottage cheese påske som en rett viser seg veldig velsmakende og mør. På denne dagen må det stå påske på bordet. Hvordan tilberede dem hjemme? Det er dette vi skal forholde oss til nå.

Påske fra cottage cheese (kongelig)

Det finnes en utprøvd oppskrift for å lage påske. Et bilde er også vedlagt. Du vil ikke kunne komme unna en slik delikatesse ved ørene.

Nødvendige produkter:

cottage cheese (det anbefales å velge fet ost, 1 kg);

rømme (fett, 210 gram);

et par egg;

sukker (et halvt glass, velg etter din smak);

smør (høyt fettinnhold, 110 gram);

vanillin (et par poser);

rosiner (100-150 gram);

kandiserte frukter (100-150 gram).

Det første trinnet er å føre ostemassen gjennom en sil. Det er lurt å gjøre dette flere ganger slik at deigen blir luftig og ikke tett.

Pisk 2 egg inn i ostemassen, tilsett sukker og tilsett mykt smør. Tilsett umiddelbart rømme og vanillin til ingrediensene. Visp nå alle ingrediensene grundig. For disse formålene, bruk en mikser. Hvis du ikke har en slik enhet på kjøkkenet, slå med hendene i 10 minutter.

I mellomtiden må du huske at det er bedre å gjøre dette på forhånd, skyll rosinene. Etter at den har tørket, går den inn i ostemasseblandingen sammen med de kandiserte fruktene. Bland alt godt igjen.

Deretter fukter du et stykke gasbind og dekker formen med den. Hvis du ikke har en bønneboks, kan du ta en blomsterpotte eller dørslag. Legg ostemasseblandingen på osteduk. Pakk den inn i gasbind og legg en tallerken på toppen. Myse vil lekke ut gjennom bunnen av formen din, så plasser noe under også. Sett alt i kjøleskapet over natten.

Om morgenen fjerner du platen, fjerner gasbindet og snur påsken over på en tallerken. Snu på samme måte som gelékjøtt. Den ferdige delikatessen kan dekoreres med kandiserte frukter og skrives med store bokstaver "XB". Den deiligste cottage cheese-påsken (klassisk) er klar. Godbiten kan serveres på påskebordet.

Bakt påske (oppskrift med bilder)

Ikke en eneste påskeferie er komplett uten påske. Maten skal passe til den hellige dagen. I stedet for brød spises påsken denne dagen. Påske laget av cottage cheese regnes som den deiligste, ømmeste og smeltende i munnen. All maten på bordet er utelukkende påske. Men hvordan lage påske hjemme? Vi vil nå gi en enkel oppskrift.

Nødvendige produkter:

hjemmelaget cottage cheese (700-800 gram);

kyllingegg (6 utvalgte stykker);

rømme (250 gram);

sukker (250 gram);

kanel (et par små skjeer, kanskje en);

skall av enhver sitrus (revet, 6 små skjeer);

bakepulver (pose);

hvetemel (en halv kopp);

et stykke smør.

Forbereder påskegodten:

Nå skal du se hvordan du lager deilig bakt påske. Først og fremst skiller du hvitene fra eggeplommene. Vi trenger bare eggeplommene. De må males med sukker og blandes med cottage cheese. Alle ingrediensene som presenteres i listen sendes også hit. Men melet må siktes først.

Smør den tilberedte bakebollen med et stykke smør. Plasser blandingen der og sett i ovnen. Du kan sjekke beredskapen med en kamp. Hvis deigen ikke fester seg til den, så kan du ta den ut.

Pensle den ferdige kaken med pisket eggehvite og melis. Dette er valgfritt. Hvis du ikke liker det, trenger du ikke å gjøre det, og uten det vil det vise seg veldig velsmakende. Så påske cottage cheese er klar. Oppskriften viste seg å være veldig enkel. Du bør definitivt sette påsken på påskebordet, og du vet allerede hvordan du skal lage den hjemme.

Påskeoppskrift på cottage cheese med sjokoladesmak

Hvordan lage en deilig påske? Dette spørsmålet stilles av mange husmødre på tampen av den store ferien. Tross alt skal maten tilsvare denne dagen. Påskekake laget med egne hender vil bli spesielt verdsatt. Det er veldig enkelt å forberede påsken hjemme. Det finnes oppskrifter hvor et egg tilsettes, og andre hvor det er helt unødvendig. Du kan tilberede en veldig smakfull påske med sjokoladesmak. Nå vil vi tilby deg den enkleste oppskriften (trinn for trinn).

Nødvendige produkter:

hjemmelaget cottage cheese (550-600 gram);

smør (210 gram);

rømme (110 gram);

melkesjokolade (bar);

sukker (250 gram);

vanillin (pose).

Forbereder påske:

Før du begynner å lage mat, vær spesielt oppmerksom på cottage cheese. Den må gnis grundig gjennom en sil, om mulig flere ganger. Legg den deretter i den forberedte bollen. Legg mykt smør der. Deretter blander du begge ingrediensene med en blender.

Visp rømme hver for seg og tilsett den sakte i ostemassen og fløteblandingen. Bland alt igjen. Deretter tilsettes sukker og vanillin til den tilberedte sammensetningen. Bland alt sammen. Sjokoladen må rives med fine hull og helles i blandingen.

Dekk formen med gasbind og plasser den tilberedte blandingen der. Dekk toppen av påsken med endene av gasbindet, og legg en tallerken på toppen. Legg en tallerken under bunnen av formen der overflødig væske vil renne av. Sett alt i kjøleskapet over natten.

Om morgenen vil ostemassen din være klar. Det er ikke nødvendig å dekorere det, da det allerede vil være vakkert på grunn av sjokoladebitene. Nå vet du hvordan du tilbereder en ostemassedelikatesser raskt og velsmakende.

Bustard Easter: hvordan lage mat

Vi forbereder oss alle til påske på en spesiell måte. Denne høytiden er kjent for alle slags bakevarer og fargede egg. Men har du noen gang prøvd vaniljesaus påske? Nå skal vi fortelle deg en liten hemmelighet om hvordan du forbereder den. For å tilføre smak og aroma er det lurt å tilsette sitrusfrukter.

Nødvendige produkter:

hjemmelaget cottage cheese (1 kilo);

kyllingegg (8-9 stykker av andre klasse);

smør (pakke);

sitron;

rømme (210 ml);

krem (fett 210 ml);

rosiner (50 gram);

hakkede mandler (50 gram).

Forbereder påskegodten:

I dag skal vi ikke bare få kokt påske, men vaniljesaus. Som vanlig maler du ostemassen gjennom en sil. Tilsett myknet smør. Sett nå kasserollen på lav varme og kok opp. Ikke glem å røre sammensetningen.

Når blandingen er avkjølt, pisk inn eggene ett om gangen. Hvis du har cottage cheese liggende et sted, trenger du ikke lage mat med den. Ta fersk produkt.

Tilsett sitronsaft, rømme og fløte til den tilberedte massen. Rør alt godt igjen. Tilsett hakkede mandler og rosiner umiddelbart. Viktig! Når du river skallet, må du ikke røre det hvite skinnet, ellers vil retten smake bittert.

Legg nå bønneposen foran deg og dekk den med gasbind. Ostemassen legges der. Sett alt under press og sett det i kjøleskapet over natten. Påskeoppskriften på cottage cheese viste seg å være veldig enkel.

Cottage cheese påske i en slowcooker

Det er et stort antall påskeoppskrifter. Det er cottage cheese-påske med kandiserte frukter, cottage cheese-påske uten egg, men få mennesker vet at denne påskedelikatessen kan tilberedes i en multikoker. Hvordan tilberede cottage cheese påske? Hvilke oppskrifter finnes for en saktekoker? Faktisk er metodene for å tilberede påskesøtsaker ganske enkle. Du vil se dette nå.

Nødvendige produkter:

hjemmelaget cottage cheese (fett, 750-800 gram);

smør (155 gram);

tørkede aprikoser (155 gram);

rosiner (100 gram);

krem (250 ml);

sukker (et halvt glass);

en klype salt;

en pakke vanillin.

Forbereder påskegodten:

Det første trinnet er å male ostemassen grundig gjennom en sil. Tilsett myknet smør. For å gjøre den myk er det bare å ta den ut av kjøleskapet 2 timer før tilberedning. Tilsett vanillin her og rør.

Ta hvitene og pisk med sukker med en mikser. Rør til sukkeret løser seg opp.
Neste trinn er å vaske den tørkede frukten. Rene frukter må kuttes.

Bland hele blandingen med fløte og salt. Hell den homogene massen i multikokeren og la stå i 10-15 minutter, still inn "oppvarmings"-modus.

I mellomtiden gjør du klar formen og kle den med gasbind. Når pipetonen høres på multikokeren, legg til cottage cheese og still inn "grøt" -modus. Still inn timeren på 5 minutter og ikke glem å røre.

Deretter skal blandingen avkjøles. Deretter tilsettes tørket frukt og alt blandes. Nå skal den tilberedte massen legges i formen. Legg tallerkener på topp og bunn og sett i kjøleskapet. Dagen etter må du snu påsken over på en tallerken og fjerne gasbindet forsiktig. Så vår påskecottage cheese med tørkede aprikoser er klar. Alle husmødre liker denne oppskriften. Det er enkelt, og delikatessen blir så velsmakende at den flyr av påskebordet i løpet av sekunder.

Oppskrift på kokt påske

Det er vanskelig å forestille seg en lys påskedag uten påskekaker. Men de kan tilberedes ikke bare fra mel, men også fra cottage cheese. Det er det andre alternativet vi vil snakke om. Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager påske fra cottage cheese (kokt). Alle velger en oppskrift for seg selv, hvem vet, kanskje du vil like akkurat denne metoden. Vi presenterer for din oppmerksomhet en påskeoppskrift for cottage cheese.

Nødvendige produkter:

hjemmelaget cottage cheese (omtrent en kilo fett);

kyllingegg (2 stykker av førsteklasses kvalitet);

rømme (310 gram);

smør (155 gram, omtrent en halv pinne);

sukker (210 gram);

en klype vanillin;

rosiner (110 gram).

Forbereder påskegodten:

Først lager du cottage cheese. Den må gnis gjennom en sil flere ganger. Dette vil hjelpe den å holde seg luftig. Tilsett rømme og smeltet smør her. Ja, du hørte riktig, nøyaktig smeltet, og ikke bare myknet. Bland alt godt til det er glatt.

Pisk eggene med en mikser sammen med sukker og vanilje. Kombiner den resulterende blandingen med ostemassen og rosiner. Sett kasserollen med den tilberedte blandingen i et vannbad i en halv time. Ikke glem å røre blandingen regelmessig.

Fortsett deretter som vanlig. Ta en påskeform og kle den med gasbind. Hvis det ikke er bønneboks, vil et dørslag eller en blomsterpotte duge. Det viktigste er at det er et hull i bunnen som mysen vil renne ut gjennom. Fyll formen med gasbind og den tilberedte blandingen. Legg kantene på gasbindet på toppen og dekk med en tallerken. Legg også en tallerken ned, da vil overflødig væske renne ut der.

Sett alt i kjøleskapet over natten. Om morgenen kan frossen påske vendes over på tallerken og pyntes etter ønske. For design kan du ta flerfargede kandiserte frukter. Bruk dem til å legge ut bokstavene "XB" eller bare dryss dem på toppen. Godbiten er klar!

Etter at du har malt eggene og tilberedt påskeegg, må de dedikeres. Dette er meningen med alle forberedelser. På denne dagen går alle kristne i kirken. De tenner lys og ber. Så kommer de hjem og bryter fasten. Denne dagen spises påsken i stedet for brød. For variasjon, sammen med ostemassedelikatessen, kan du bake påskekaker.

Uansett hvilken oppskrift du velger, vil du ikke angre på det, siden påskeosten smelter i munnen. Dette er en slik lykke at ord ikke kan beskrive det, du må prøve det. Ikke en eneste påskeferie er komplett uten påske. Forbered deg på denne dagen på en spesiell måte, for det skjer bare en gang i året. Dette er ikke bare en høytid; påsken betyr mye for de troende.

Hilsen, våre kjære lesere. Tradisjonelt, til påske, males egg, bakes gjærbakst, og generelt på hvert bord. Men cottage cheese-påsken finner man liksom ikke alltid på bordet. Selv om mange har hørt, kjent og sett om denne delikatessen, er det ikke alle som ønsker å lage den.

På sin side bestemte jeg meg for å prøve det i fjor, og det viste seg ikke dårlig. Det var bare et problem med påskeboksen – skjemaet for påske. Byen vår er liten, den var umulig å finne. Men du kan alltid finne en vei ut, jeg skal fortelle deg nedenfor.

I motsetning til påsken er påsken en helt annen delikatesse, en annen oppskrift og tradisjonell form. Det er forskjellige oppskrifter, men hovedkomponenten er cottage cheese. Det finnes også tre typer påske – rå, kokt og vaniljesaus.

Rå paskhas er lettere å tilberede, men kokte og vaniljesaus varer lenger (i kjøleskapet - i en uke), og du kan legge til rosiner til dem, som raskt surner rå paskhas. Cottage cheese til påske skal være av beste kvalitet - frisk, tørr, homogen. Den må uansett settes under trykk for å fjerne overflødig fuktighet.

Cottage cheese påske er tradisjonelt laget i form av en tetraedrisk pyramide - personifiseringen av Golgata. Derfor vil du definitivt trenge et beger - en sammenleggbar treform av fire planker. Bokstavene "ХВ", bilder av et kors, et spyd, en stokk, spirede korn, spirer og blomster - symboler på Kristi lidelse og oppstandelse - ble vanligvis skåret ut på innsiden av brettene.

Tradisjonelt er den viktigste påskeostkaken Tsarskaya. Det kalles det fordi det inneholder mange forskjellige tørkede frukter, nøtter og kandiserte frukter. Noen ganger tilsettes de i store mengder, noen ganger selektivt. Men disse tilsetningsstoffene som forbedrer smaken er absolutt tilstede i den.

Tidligere var det ikke så lett å finne dette i en matbutikk, så stort sett lagde folk enkle påskeegg, uten dikkedarer. Og i dag kan du finne et bredt utvalg av nøtter, tørket frukt og andre ingredienser i nesten alle butikker.

Så nesten enhver påske i vår tid kan kalles kongelig. Her er et eksempel på en oppskrift.

Ingredienser:

Fett cottage cheese - 500 gr;
Eggeplommer - 3 - 4 stykker;
Rømme - 200 gr;
Smør - 100 gr;
sukker - 100 gr;
Vaniljesukker - 1 teskje;
Rosiner - 100 gr;
Mandler, eller andre nøtter - en håndfull.

Skyll rosinene og hell kokende vann i 20 minutter. Hell deretter av vannet og tørk rosinene godt med et papirhåndkle slik at det ikke blir igjen fuktighet.

Det er best å bruke fet cottage cheese, det gjør påsken spesielt smakfull. Det må føres gjennom en sil, og ikke en gang, men to ganger. Du skal få en ostemasse uten korn, så den blir mer mør.

Tilsett eggeplommer, sukker og vaniljesukker i den purerte cottage cheese. Bland med en slikkepott.

Vanligvis brukes bare eggeplommer til en slik godbit. Selv om det finnes oppskrifter hvor de er tilberedt av hele egg. Det blir deilig i alle fall, men siden ferien er spesiell, lager jeg kun eggeplommer.

Trinn 4.

Tilsett rømme og fortsett å røre til den er jevn.

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd, skjær det i terninger og la det stå på bordet i romtemperatur. Den skal bli myk og smidig. Det er bedre å ikke bruke en mikrobølgeovn til disse formålene.

Det er best å ta 82,5 % olje. Og generelt er det bare slik olje som ifølge forskere kan brukes til mat. Olje 72,5 % er transfett, eller vegetabilsk olje av svært lav kvalitet. Det er ingen fordel av det, men skaden på kroppen kan være betydelig.

Tilsett det lett smeltede smøret i blandingen og pisk med en mikser til en luftig, homogen masse.

Forbered en tykkvegget panne med like tykk bunn. Hell den resulterende massen i den og sett på laveste varme. Siden veggene i pannen er tykke, vil ikke massen brenne seg, men vil putre stille over bålet og få den konsistensen den trenger.

Blandingen må kokes til de første boblene vises på overflaten, det vil si til den koker.

Trinn 9

Så snart de første "boblene" dukker opp på overflaten, fjern pannen fra varmen og plasser i en større panne fylt med kaldt vann.

Nå er vår oppgave å avkjøle massen. For å få dette til å skje raskere, må du forberede is på forhånd og legge den i en panne med kaldt vann.

På dette stadiet begynner det mest uinteressante arbeidet massen må hele tiden røres til den avkjøles. Det er best å bruke en trespatel til dette.

Den ferdig avkjølte massen skal tykne. Når dette skjer, dekk det til med et lokk og sett det i kjøleskapet i to timer.

Forbered et beger og gasbind. Det er bønnekasser av tre og plast, du kan bruke den du har. Hvis det ikke er noen i det hele tatt, klargjør du et dørslag eller en sil. Det er viktig at beholderen har hull for at mysen skal dreneres.

Det er tilrådelig at selv en hjemmelaget bønneboks har to inngangshull. Mens påsken er infundert, må overflødig væske renne bort. Og det er gjennom det nederste hullet den vanligvis kommer ut.

Og så, neste etappe. Rull opp gasbindet i to lag, fukt det i vann og vri det ut. Line hele overflaten av bønneboksen.

Ta ostemasseblandingen ut av kjøleskapet og tilsett rosiner og nøtter. Du kan legge til nøtter hele eller hakke dem. Det er veldig bra å legge til mandelblader, de er tynne, og med dem viser det seg spesielt ømt. Men generelt, som nevnt ovenfor, kan du legge til annen tørket frukt, nøtter, kandiserte frukter og skall.

Fyll formen med den resulterende blandingen. Dekk med gasbind, brett den inn i en konvolutt på toppen, legg et lite brett og legg press på toppen. En krukke fylt med vann kan være egnet.

Legg formen i en bolle og sett den i kjøleskapet i 1,5 - 2 dager. Ikke fjern trykket; det vil tillate deg å komprimere hele massen og presse ut overflødig væske.

Når tiden er ute, tar du ut formen og fjerner sidene. Fjern deretter gasbindet forsiktig og jevnt, uten å gjøre brå bevegelser.

I prinsippet er det ikke noe komplisert, det tar bare mye tid. Dette er vår påskeostkrem, la oss se på andre oppskrifter.

Deilig cottage cheese påske uten egg (video).

Denne oppskriften er ganske enkel, den skiller seg fra den første oppskriften ved at vi ikke bruker egg. Jeg foreslår at du ser oppskriften på video.

Cottage cheese påske med en veldig enkel oppskrift.

Nå foreslår jeg at du gjør deg kjent med en annen påskeoppskrift. Det er ganske enkelt, og selv en nybegynner husmor kan forberede det uten problemer.

Vi trenger:

Cottage cheese - 400 gr;
Kokt kondensert melk - 1 boks;
Smør - 160 g;
Rømme 25% - 140 g;
Kandisert eller tørket frukt.

Vi gnir cottage cheese gjennom en sil, gjerne to eller tre ganger.

Tilsett nå rømme til cottage cheese og bland. Tilsett så all kondensert melk der og bland godt.

Smøret må mykgjøres på forhånd, vi legger det også til cottage cheese. Tilsett kandiserte frukter eller tørket frukt umiddelbart.

Pass på å vaske de tørkede fruktene og mykne dem litt i vann.

Bland alt grundig.

Nå setter vi sammen formen vi har, legger den i en beholder og legger gasbind i den (se på bildet) slik at kantene stikker ut, og legger cottage cheesen i den.

Etter kanten samler vi den med en konvolutt og legger en vekt på toppen. For eksempel kan du sette en krukke med vann. Vi legger det hele i kjøleskapet i ca 14-18 timer minst. Gjerne for en dag eller en og en halv dag.

Da kan du ta ut vår påske og forsiktig demontere skjemaet. Vi fjerner forsiktig gasbindet for ikke å ødelegge påsken vår.

Nå kan du pynte påsken, det er et spørsmål om alles smak. Her er vår påskeoppskrift på cottage cheese, som er veldig enkel.

I prinsippet tilberedes hele påsken etter én generell oppskrift. Men du kan legge til noen ingredienser for å forbedre smaken. Jeg likte for eksempel oppskriften med kakao. Og fargen blir behagelig sjokolade og smaken matcher.

Ingredienser:

Fett cottage cheese - 1 kg;
Sukker - 2 ss. l;
Smør - 300 g;
Fullfet rømme - 6 ss;
Kakaopulver - 4 ss;
Salt - 1/4 teskje;
Mørk sjokolade etter smak;
Vanillin etter smak.

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd for å bli mykt og bland. Tilsett salt, sukker, kakao og vanillin. Mal blandingen forsiktig til den er jevn, det skal ikke være noen klumper eller bobler igjen.

Mal cottage cheesen gjennom en finmasket sil. Helst to eller tre ganger.

Tilsett rømme og bland godt. Tilsett sukker-smørblandingen med kakao i små porsjoner. Bland igjen slik at blandingen er jevn i farge og konsistens.

Kle påskepannen med rent gasbind dynket i vann. Legg ut den forberedte massen, komprimer den litt og lukk den. Vi legger lasten på toppen.

La påsken stå i kjøleskapet en dag.

Før servering, fjern påsken fra pyramiden og dryss over revet mørk sjokolade.

Vaniljesauspåske, uten spesiell form (video).

Cottage cheese påske kan tilberedes uten en spesiell form. Som vi allerede har sagt, er det ganske enkelt nødvendig at det er hull i bunnen for frigjøring av serumet. Generelt, se på oppskriften og prøv den.

Jeg tror alle vet om de fordelaktige egenskapene til honning. Så hvorfor ikke lage påske med honning. Barna kommer garantert til å elske denne påskeostkaken.

Vi trenger:

Cottage cheese - 1,5 kg;
Krem 35% - 350 ml;
Eggeplommer - 10 stk;
Honning - 150 g + 3 ss;
pulverisert sukker - 150 g;
Sitron - 1 stk;
Salt (sjø) - 1 klype.

For et dørslag med et kjøkkenhåndkle (vaffelhåndkle er best). Legg cottage cheesen der og dekk med de hengende kantene på håndkleet. Legg den i en kum. Legg en tallerken eller brett på ricottaen og legg en tung vekt oppå. La væsken renne av i minst 4 timer.

Bland eggeplommene med honning og fløte i en varmefast bolle eller liten kjele. Tilsett salt og visp til det er glatt.

Sett bollen i vannbad - på en stor kjele, en tredjedel fylt med lettkokende vann. Varm opp fløteblandingen, rør med en visp hele tiden, til den tykner.

Ta bollen ut av badekaret og avkjøl blandingen nesten helt - den skal være litt varm.

Pisk cottage cheese med en stavmikser til den er jevn eller gni gjennom en sil med en tresleiv eller med hendene gjennom en sil to eller tre ganger.

Vi dekker påskepannen med gasbind, sprer blandingen, lukk den og sett den i kjøleskapet i 2 dager. Det er bedre å legge formen på en tallerken - væske kan lekke ut av påsken.

Før servering river du skallet fra sitronen, presser ut saften og blander med resten av honningen. Kok over svak varme til den tykner, 4 minutter. Avkjøl og tilsett pulver.

Legg påsken på en tallerken, fjern gasbindet, hell varm glasur over og la det stivne litt.

Det er det, du kan servere det på bordet.

Det er alt for oss, legg igjen kommentarer nedenfor, bli med oss også klassekamerater. Ha det alle sammen.

Cottage cheese påske - de beste steg-for-steg-oppskriftene. oppdatert: 12. november 2019 av: Subbotina Maria

Hei alle sammen. Påsken kommer snart, og jeg kommer til deg med enda en dessert til denne lyse høytiden. Cottage cheese pasta er så deilig! Av en eller annen grunn hadde jeg aldri tilberedt det før og forsto ikke de strålende anmeldelsene. Vel, cottage cheese, vel, rosiner... Men jeg bestemte meg for å eksperimentere og tilberedte en ekte magefest for deg!

Liker du Raffaello-godteri eller Bounty-barer? Jeg er veldig!

Jeg elsker absolutt alt kokosnøtt. Og da jeg kom opp med min egen versjon av cottage cheese paska for deg, bestemte jeg meg for å lage et vinn-vinn-alternativ.

Bare les ingrediensene! Cottage cheese, Anleise krem, hvit sjokolade, kokospasta og spon, pluss mandler...

Vel, er det ikke allerede interessant?! Men! Hvis alt kokos er fremmed for deg, ikke bytt! Tross alt kan du trygt endre ingrediensene og tilberede din egen versjon av påske cottage cheese dessert.

Jeg vil ikke plage deg lenger! La oss lage mat.

Hvordan lage cottage cheese påske hjemme, oppskrift med bilder steg for steg.

Ingredienser:

200 gram krem (jeg har 33%)
6 eggeplommer
150 gram sukker
100 gram hvit sjokolade
180 gram smør i romtemperatur
100−150 gram kokosflak
50 gram kokosmasse (du kan bruke kokosmelk eller fløte)
700 gram fet cottage cheese (jeg har 9%)
200 gram rømme (jeg brukte 22%)
100 gram malte mandler (nøtter etter eget valg)

Forberedelse:

Jeg tar umiddelbart forbehold om at alle ingrediensene i teorien skal ha maksimalt fettinnhold, det er mye bedre på denne måten! Men jeg forstår at tung fløte, cottage cheese og rømme ikke alltid er å finne i butikkhyllene. Ta derfor det som er tilgjengelig for deg!

Ingen krem fra 30%? Så ta 20 eller 10%. Finnes det ingen slike mennesker? Så ta melken.

Får du ikke kjøpt kokossmør, melk eller fløte? Bare hopp over dette trinnet. Smaken vil endre seg litt, men ikke kritisk!

Det er bedre å tilberede Crème Anglaise med eggeplommer alene, men du kan også bruke bare 3 egg.

Cottage cheese er best fet, hjemmelaget akkurat passe. Men jeg fant bare 9% og desserten kom ut utmerket.

Hvis du ikke liker kokos, er det bare å fjerne all kokosnøtten og legge til eventuell kandisert frukt, tørkede aprikoser, nøtter, tørkede kirsebær eller tranebær. Enhver kombinasjon etter din smak er passende her!

La oss nå gå ned til selve matlagingen. Og forresten, det er veldig raskt og enkelt.

Først må vi forberede kremen Anglaise.

For å gjøre dette, legg fløten (melken) i en kjele og kok opp nesten.

På dette tidspunktet blander du eggeplommene (eggene) med sukker i en bolle.

Så snart fløten begynner å koke, hell omtrent halvparten av den på eggeplommeblandingen, rør hele tiden med en visp.

Hell denne blandingen i den resterende melken og sett den til middels!!! Brann. Ikke forlat komfyren, du må røre kremen vår hele tiden. Ikke overkok det, ellers vil massen stivne og du må lage mat igjen.

Så snart du ser den første boblen på overflaten, fjern fra varmen. Slik skal kremen vår se ut.

Vi passerer Anglaise-kremen gjennom en sil, på denne måten fjerner vi eventuelle klumper og kokte egg.

Deretter romtemperert smør og kokosmasse (melk eller fløte) og kokosflak.

Mal cottage cheese gjennom en sil eller stans den med en blender, kombiner med rømme.

Tilsett nøtter der og kombiner begge massene våre - ostemasse og vaniljesaus. Rør til det er glatt.

Vi legger ut pasochkaen vår, lukker kantene på gasbindet på toppen og legger den på en tallerken slik at overflødig væske kan renne av. Det er bedre å legge en vekt på toppen av pasochkaen - jeg legger en 0,5 liters krukke med vann.

Her er det verdt å merke seg at jo fetere produktene du bruker til påske med cottage cheese, jo mindre væske blir det. Jeg har bare 20 gram glass.

Vi legger perlene våre i kjøleskapet i en dag.

Fra denne porsjonen fikk jeg 4 paskaer på 450-500 gram.

Hvis du ikke har en bønnepose, ikke bekymre deg. Du kan lage det selv, bare ta et hvilket som helst plastglass og lag et hull i bunnen. Det er det, bønneposen er klar!

Holdbarheten er kort, kun 2-3 dager, siden det er et ostemasseprodukt.

Du kan pynte toppen som du vil, jeg helte ganache over (oppskriften er her) og la ut kumquatbær.

Her er hva jeg fikk.

Den deiligste og raskeste DIY cottage cheese paien er klar!

Sørg for å skjemme bort deg selv og familien din!

Forresten, denne desserten kan tilberedes ikke bare til påske, fordi den er så deilig!

Nyt måltidet.

I denne artikkelen lærer du hvordan du tilbereder tradisjonell påske cottage cheese. Jeg vil fortelle deg om essensen av denne retten, dens symbolikk, gi nyttige kulinariske tips, og også dele et utvalg av trinnvise oppskrifter. Jeg valgte de mest populære oppskriftene, beskrev alt i detalj, tydelig, trinn for trinn og med bilder, og et sted la jeg også til en video.

For enkelhets skyld og for å spare tid kan du klikke på ønsket element i innholdet i artikkelen.

Hva slags påskerett er dette?

Påske er en spesiell høytidsrett laget av cottage cheese. I følge tradisjonen tilberedes den en gang i året, nemlig til ortodoks påske. Og slik at det ikke er noen forvirring i betydningen av ord, kalles denne retten oftest "cottage cheese Easter".

Ikke forveksle cottage cheese-påske med "paska", som er den ukrainske analogen til russiske. Kulich og paska er melretter, og påsken er laget av cottage cheese.

Påske tilberedes bare i Russland, man kan si at dette er en virkelig russisk rett. Påskekaker, fargede egg og påske er en ufravikelig egenskap ved påskebordet.

Påsken er faktisk en ostemasse som holdes i en spesiell form (pasochnitsa) og dekoreres i samsvar med ortodokse symboler.

Mange oppskrifter har blitt oppfunnet, det er til og med ikke helt klassiske alternativer. For eksempel kan påsken til og med bakes i ovnen og se ut som en slags kjent cottage cheese-gryte.

Alle vet at cottage cheese er rik på kalsium og komplette proteiner. Og dette er bare veldig nyttig etter en lang periode. I en ferie kan du kompensere for mangelen på næringsstoffer!

Påske kan betraktes som en dessert, siden nesten alle oppskrifter bruker sukker, tørket frukt og andre søte fyllinger. Og det ser nesten ut som en kake! Men jeg har også et ferskt (eller salt) matlagingsalternativ i vente for deg. Smaken er original, ikke alle vil forstå, men det vil alltid være kjennere.

Symbolikk av retten

Klassisk påske ser ut som en pyramide avkortet på toppen. Og denne figuren symboliserer Den hellige grav. Paralleller trekkes også med Golgata-fjellet, hvor Jesus ble korsfestet.

For folk langt fra religion kan slik informasjon være litt sjokkerende: det er en cottage cheese kiste for ferien.

Påskedekorasjon i form av inskripsjonene "ХВ" - "Kristus er oppstanden!" er også av stor betydning. Det var tross alt i graven at oppstandelsens mirakel fant sted.

De legger til bilder av et kors, en stokk, et spyd, spirer og blomster, som symboliserer all lidelse, så vel som Kristi oppstandelse.

Det særegne er at alle disse inskripsjonene og tegningene er konvekse de vises takket være formene preget fra innsiden der ostemassen ble holdt.

Disse formene kalles pasochnitsa. Tidligere var de laget av tre, men nå kan du kjøpe plast. Bønneposer består av flere deler, som holdes sammen ved hjelp av kiler eller tau.

Det er hull i bunnen av bollen for å la mysen renne ut av ostemassen. Ostemassen blir tettere og formen på fatet blir mer stabil.

Forresten, jeg råder deg til ikke å være lat og kjøpe en ferdig bønnepose, ikke finne opp hjulet på nytt, med mindre du selvfølgelig er en jack of all trades. Det er bare det at noen lager påsken i blomsterpotter.

Matlagingsprinsipper

Her vil jeg snakke om de generelle prinsippene for å forberede påsken. Hva er typene, stadiene og funksjonene.

Jeg vil si med en gang at å tilberede klassisk påskecottage cheese er en lang prosess. Det må ikke bare lages, men også stå i minst 12 timer på et kaldt sted (i vår tid er dette et kjøleskap).

Men generelt sett er påsken veldig enkel å forberede! Du vil gjøre alt i henhold til instruksjonene et par ganger, og så vil du kunne improvisere og komme opp med dine egne unike oppskrifter.

Påsken kan være "rå" eller "kokt". Også kalt "kald" og "varm".

I det første tilfellet maler vi ganske enkelt cottage cheese til en homogen masse, legger til søte fyllinger, legger den i bønneboksen og venter til alt "blir sterkere."

Rå påske er lettere å tilberede, men holdbarheten er kortere - cottage cheesen blir sur. Derfor er denne typen påske vanligvis laget i en liten størrelse.

Kokt påske (eller vaniljesaus) er annerledes ved at ostemassen settes på lav varme (eller vannbad) og kokes i 20-30 minutter til det dannes små bobler under konstant omrøring. Så senkes denne kasserollen ned i en bolle med isvann. Ostemassen røres til den er helt avkjølt. Først etter dette kan bønneboksen fylles.

Før du legger ut ostemassen, bør bønneboksen dekkes med gasbind. Kantene på gasbindet må vendes opp, og et lite flatt bord legges på dem. De legger "undertrykkelse" på brettet - enhver gjenstand med anstendig vekt. Dette er for å presse ostemassen og bli kvitt overflødig væske. Noen setter en krukke med vann, og noen setter et strykejern!

Den fylte formen skal legges i en slags plate slik at mysen renner inn i den.

Siden cottage cheese er nøytral i smaken og fort blir kjedelig, tilsettes det nesten alltid alle slags søte ingredienser. Vanligvis brukes rosiner, svisker, tørkede aprikoser, nøtter, kandiserte frukter og annen tørket frukt.

Igjen brukes nøtter og tørket frukt som pynt, og friske bær og frukt er også tilsatt. Dekk med syltetøy, syltetøy, sukker eller sjokoladeglasur. Flerfarget konfekttopper brukes ofte, som til påskekaker.

Oppskrifter

Etter å ha sett på flere oppskrifter, vil du forstå at algoritmen i hovedsak er den samme overalt. Man kunne til og med klare seg uten fotografier av retter, som du kan se, ser alle påskeegg like ut: hvite, i form av avkortede pyramider, dekorert med alle slags søte godbiter.

Kongelig vaniljesaus påske

Dette er den vanligste påskeoppskriften på cottage cheese. Siden det er "kokt", lagres det lenge. Og det kalles "kongelig" fordi tørket frukt, nøtter, kandiserte frukter og andre godsaker er sjenerøst blandet inn i cottage cheese.

Faktum er at i gamle dager var tørket frukt, søtsaker, nøtter og forskjellige krydder og krydder sjeldne og veldig dyre. Bare velstående klasser hadde råd til dem, mens bønder og fattige var fornøyd med en «tom» påske.

Nå er det nok av alle disse produktene, de er rimelige, og i butikkene selger de akkurat den kongelige påsken.

Ingredienser:

Cottage cheese (jo fetere jo bedre) - 520 g.
Kyllingegg - 2 stk.
Rømme - 110 g.
Smør - 100 g.
Sukker - 110-130 g.
Vaniljesukker - 1-2 ts;
Rosiner - 90-120 g.
mandler - 70 g.
Sitron eller appelsinskall - 1 teskje;
kandiserte frukter - etter smak;

Forberedelse

Først må du dampe rosinene. Hell kokende vann over den i 5-10 minutter, tøm deretter vannet og tørk rosinene med et papirhåndkle.

Nå må du gni cottage cheese gjennom en fin sil. Noen tørker det til og med to ganger slik at ostemassen blir mer homogen. Du kan også bruke kjøttkvern hvis du har et lite hullfeste.

Mal egg med sukker, rømme og mykt smør. Tilsett denne eggedosisen i cottage cheesen og pisk godt. Du kan bruke en mikser eller blender. Noen elter hirsen med en gaffel.

Ha hele massen over i en kjele. Vi lager et vannbad: legg kjelen med cottage cheese i en større kjele fylt med varmt vann. Sett dette på komfyren og skru på lav varme. Kok og rør i ca 20 minutter Ostemassen vil først smelte og deretter gradvis begynne å tykne.

Du kan selvfølgelig uten vannbad bare putre på svak varme, men det er fare for at cottage cheesen blir brent. Her vil både lukten og smaken forringes - overføring av produkter.

Legg nå kjelen med den varme ostemassen i kaldt vann (vask, vask eller badekar!), rør og vent til den er helt avkjølt.

Tilsett nå rosiner, riv eller hakk mandler, og tilsett frisk skall.

Legg bønneposen på en tallerken og kle innsiden med 2 lag gasbind. Nå må du legge ostemassen i denne formen, dekke toppen med kantene av gasbind og legge en slags vekt slik at mysen gradvis kommer ut.

Plasser påsken i denne posisjonen i kjøleskapet i 12-15 timer.

Det er det, så tar du den ut, snur bønneposen og fjerner forsiktig perleboksen. Du kan dekorere med de samme mandlene i kombinasjon med melis.

Bakt cottage cheese påske

Og dette er en veldig enkel og rask oppskrift. Påske cottage cheese bakt i ovnen, selvfølgelig, er ikke noe originalt og tradisjonelt, men det er likevel ikke mindre velsmakende! Og du kan lage mat hver dag.

Ingredienser:

Cottage cheese - 1000 g.
Kyllingegg - 10 stk.
Kondensert melk eller rømme - 3 ss. skjeer;
Rosiner - 150-200 g.
Sukker - 50-100 g (etter smak);
skall av en halv sitron;

La oss begynne å lage mat

Gni cottage cheese gjennom en sil. Skyll rosinene og legg i cottage cheese. Pisk inn kyllingeggene, tilsett skall og kondensert melk.
Nå må denne massen eltes grundig ved hjelp av en mikser. Resultatet er en flytende ostemasse.
Hell blandingen i en ildfast form - la den stå varm i ca 30 minutter Først da kan du sette den i en forvarmet ovn til 220 grader. Steketid - 30 minutter.
Snu formen og fjern påsken forsiktig. Du kan pynte med konfektstrøssel.

Påske med gelé og kiwi

Nydelig påske, bestående av vekslende lag med gelé og ostemasse. Men det er ikke alt! Smaken og utseendet kompletteres av kiwiskiver, både innvendig og utvendig.

Det ser flott ut, men det er også vanskelig å forberede.

Hvis du ønsker det, kan du erstatte kiwi med hvilken som helst annen frukt: eple, banan, ananas, etc.

Ingredienser:

Cottage cheese - 1000 g.
Flytende krem (35 % fett) – 500 ml.
Sukker - 160 g.
Vaniljesukker - 2 ts
Kyllingegg - 1 stk.
Gelatin - 20 g (1 pose)
Kiwi – 5-6 stk.
Drue (eller eple) juice - 200 ml.
Vann - 100 ml.

Forberedelse

Først må du bløtlegge gelatinen, les instruksjonene på pakken. Vanligvis hell varmt vann og vent 30 minutter.

Mens gelatinen når, må du gni all cottage cheese gjennom en sil slik at det ikke er en eneste klump. Tilsett vanillin og sett det i kjøleskapet inntil videre.

Hell sukker i flytende fløte, hell i halvparten av den hovne gelatinen. Sett på lav varme og rør hele tiden til gelatinbitene er helt oppløst. Hell så gjennom en sil, avkjøl litt og pisk egget inn i kremen.

Ta ut cottage cheese, hell i "gelé"-kremen, elt grundig til den er jevn.

La oss nå forberede bønneboksen: vi fester veggene, legger den på en tallerken og fletter innsiden med gasbind. Hell ostemasseblandingen i formen og sett den i kjøleskapet i 7-8 timer.

Etter en pause og hvile kan du gå videre til neste trinn. Hell saften og gelatinen i en kjele og la det småkoke på svak varme til gelatinen er oppløst. La avkjøles gradvis.

Du kan skrelle kiwien på forhånd, skjære den i tynne skiver, helle kokende vann over dem (for å gjøre dem møre) og tørke dem med et papirhåndkle. Sett dem i kjøleskapet også.

Det er det, vent til cottage cheesen modnes (bare 7 timer).

Nå må du slippe ostemasseblandingen og kutte den i 3 deler.

Legg den smaleste delen tilbake i bollen, legg noen skiver kiwi på toppen, hell deretter i litt druegelatin. Sett i kjøleskapet i 15-20 minutter til geléen stivner.

Vi tok den ut, la et stykke presset cottage cheese og kiwi på toppen, hell gelatin over. Sett tilbake i kjøleskapet til geléen stivner.

Vi gjør det samme for tredje gang og setter det i kjøleskapet for siste gang. I 2 timer.

Etter all denne plagen kan du slippe påsken, kutte den og prøve den.

Salt påske

Som jeg allerede skrev i begynnelsen av artikkelen, kan cottage cheese-påsken ikke bare være søt, men også salt. Frisk eller salt - avhengig av hva du foretrekker. Det viser seg å være en slags snack, en analog av ost, som kan legges til en salat, siderett, kjøtt, fisk. Du kan spise suppe som dette med påsken.

Ingredienser:

Cottage cheese - 1100 g.
Smør (eller margarin) - 110 g.
Rømme - 220 g.
Eggeplommer - 10 stk.
Salt - 3-5 klyper;

Forberedelse

Mal cottage cheesen gjennom en sil, eller mal med en blender.
Tilsett mykt smør, rømme og 10 rå kyllingeplommer. Tilsett salt og visp godt til det er helt glatt.
Nå er alt i henhold til standarden: dekk bønneboksen med gasbind, legg cottage cheese på den, trykk den på toppen med en vekt og sett den i kjøleskapet i 12 timer
Slipp den deretter forsiktig om ønskelig, du kan dekorere den med friske urter og forskjellige krydder.

Sitron med ingefær (uten egg)

En forfriskende og aromatisk påske laget med sitronskall og ingefær. En annen funksjon er at påsken tilberedes uten hvite, uten eggeplommer, generelt sett uten egg.

Ingredienser:

Cottage cheese - 360 g.
Sukker - 110 g.
Smør (eller margarin) - 60 g.
Rømme - 60 g.
Ingefærrot (fersk) - 15-20 g.
en halv sitron;

Forberedelse

Mal cottage cheesen med en sil eller blender.
Tilsett rømme i cottage cheesen og pisk grundig til en jevn masse.
Mal det litt smeltede smøret med sukker, tilsett cottage cheesen og bland igjen.
Riv sitronskall og ingefær. Tilsett dem i ostemassen.
Forbered en bønnepose, kle den med gasbind og legg cottage cheese på den. Fest kantene på gasbindet på toppen og trykk med noe tungt. Sett i kjøleskapet i minst 12-16 timer. Bønneposen skal stå på et slags fat slik at væsken kan renne av.

Påske med sjokolade

Hvis denne påsken er sjokolade, hvorfor er den så hvit? Det er enkelt! På bildet brukte vi hvit sjokolade, som er det vi skal bruke i denne oppskriften. Men ingenting hindrer deg i å gjøre det samme med mørk sjokolade.

Ingredienser:

Cottage cheese - 460 g.
Smør (eller smørepålegg) - 110 g.
Egg - 2 stk.
Flytende krem - 100 ml.
Hvit sjokoladeplate - 90-100 g.
Kandiserte frukter, tørkede aprikoser, rosiner - 60 g.
Vanillin - 1 klype;

Forberedelse

Siden cottage cheese er kornete, må den gnis grundig gjennom en sil, kanskje til og med 2 ganger.
I en bolle maler du mykt smør med vanilje og sukker. Tilsett fløte og bland godt.
Hell denne kremete blandingen i en kjele, sett på komfyren og kok opp på svak varme. Her må du hele tiden røre og vente til kremen begynner å tykne.
Avkjøl kremen og tilsett den til den purerte cottage cheesen. Elt til det er glatt.
Hell kokende vann over tørket frukt i 5 minutter, skyll og skjær om nødvendig i mindre biter.
Del sjokoladebaren i to, riv en av dem inn i cottage cheesen, og tilsett tørket frukt der.
Legg all denne søte cottage cheese i en bolle dekket med to lag gasbind. Trykk ned på toppen med noe, for eksempel en krukke med vann.
Det er det, sett den i kjøleskapet i 12-15 timer eller til og med en hel dag!
Hell smeltet sjokolade (fra den resterende halvdelen) over den ferdige påsken.

Kremet med rosiner og småkaker

Delikat aromatisk påske med tilsetning av rosiner og sprø kjeks. Avhengig av hvilke informasjonskapsler som velges, vil den generelle smaken endres. Sjokolade, nøtter, kremet, havregryn, med fudge - det er en million alternativer!

Ingredienser:

Cottage cheese - 550 g.
Smør - 160 g.
Fløte (flytende) - 160 g.
Kyllingeplomme - 2 stk.
Sukker (helst pulverisert) - 200 g.
Rosiner - 150-200 g.
Småkaker - 150-200 g.
Vanillin - 1-2 klyper;

Forberedelse

Før cottage cheesen gjennom en fin kjøttkvern, blender eller sil. Du skal få en myk masse.
Tilsett melis, fløte og myknet smør til cottage cheese. Bland godt, du kan bruke en mikser.
Pisk inn et par eggeplommer og fortsett å piske.
Hell varmt vann over rosinene i 5-10 minutter, skyll og tørk. Knus kakene i små biter. Men ikke til punktet av smerte!
Legg informasjonskapsler med rosiner til cottage cheese, bland igjen.
Legg i en ildfast form, legg press på toppen, og sett i kjøleskapet i 10-12 timer.

Tsarskaya rå

Hvis den første kongelige påsken var "varm", så er denne "kald", det vil si uten varmebehandling.

Ingredienser:

Cottage cheese - 0,5 kg.
pulverisert sukker - 1 kopp;
Vanillin - 2 klyper;
Flytende krem (fra 20%) - 0,5 kopper;
Smør (eller margarin) - 200 g.
Rå eggeplommer - 2 stk.
Rosiner og andre tilsetningsstoffer - 1 håndfull;

Forberedelse

Gni cottage cheese gjennom en sil. Hvis den er for våt, så er det lurt å presse den ut litt mer gjennom osteduk.

Pisk mykt smør med sukker, vanilje, kyllingplommer og fløte.

Tilsett den kremete blandingen til cottage cheesen og bland godt.

Damp rosinene og skyll med varmt vann, bland inn i cottage cheese.

Samle bønneposen, dekk den med gasbind i 2-3 lag. Legg ut cottage cheese og legg vekten oppå.

La stå i kjøleskapet (ikke fryseren) de neste 12 timene.

Snu den deretter forsiktig, fjern formen og gasbindet. Pynt med rosiner og andre søte ingredienser.

Påske med gulrøtter

En original oppskrift for elskere av alt gulrot.

Ingredienser:

Cottage cheese - 1000 g.
Gulrøtter - 500 g.
skall av en appelsin;
Smør - 200 g.
Sukker - 220 g.
Vanillin - 1-2 klyper;

Forberedelse

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykere i romtemperatur.

Skrell gulrøttene, vask dem, tilsett vann og kok til de er møre. Du kan sjekke med en gaffel. Myk betyr klar. Om ønskelig kan gulrøtter søtes ved å tilsette et par spiseskjeer sukker i vannet.

Mens gulrøttene koker, må du gni cottage cheese gjennom en sil. Hvis den er kornete, må du tørke den 2-3 ganger.

Bland mykt smør med sukker og vanilje. Kvern godt i en bolle.

Kokte og avkjølte gulrøtter skal gnis gjennom en sil på samme måte som cottage cheese. Tilsett appelsinskall til den.

Bland cottage cheese, gulrotpuré og smør. Rør til fargen er jevn.

Legg cottage cheese i en bolle, der vi først legger gasbind. Trykk ned på toppen med en vekt og sett i kjøleskapet for å avkjøle. Det vil ta 12-15 timer.

Da slipper vi, pynter og serverer!

Påske med kakao

Fantastisk påskekrem med kakao, sjokolade og kandiserte frukter.

Ingredienser:

Cottage cheese - 1000 g.
Melkesjokolade - 220 g.
Kakaopulver - 2 ss. skjeer;
Sukker - 170 g.
Smør - 200 g.
Vanillin - 3 klyper;
Flytende krem - 400 ml.
kandiserte frukter - 200 g.
Kyllingegg - 3 stk.

Forberedelse

Mal cottage cheese med en blender eller gjennom en sil. Bland med smør.
Pisk egg med sukker og vanilje. Hell fløte i en kjele og tilsett sammenpisket egg.
Kok opp, og la det deretter småkoke på lav varme i ytterligere 5 minutter. Hele denne tiden må du røre med en gaffel eller visp.
Smelt sjokoladen og tilsett kakao. Hell i avkjølt krem.
Kombiner cottage cheese med sjokoladekrem, tilsett kandiserte frukter og bland alt godt. Resultatet skal være en homogen fargemasse.
Kle en spesiell form med gasbind, legg sjokoladeost i den, tallerken på bunnen, trykk på toppen. Sett i kjøleskapet i 12-13 timer.
Det ferdige kulinariske produktet kan serveres enten uten noe (som på bildet) eller med konfekttopping.

Med gresskar

Har du gresskar liggende kan du lage gresskarpåske. Enkelt, lyst, deilig! Her er det ingen egg, og denne påsken er også laget uten krem. Jeg ga ikke opp smør for at det ikke skulle være noen "naken" cottage cheese i det hele tatt.

Ingredienser:

Cottage cheese - 500 g.
Smør - 130 g.
Gresskar - 320 g.
Sukker - 150 g.
Vanillin - 1 klype;
kanel - 1 klype;

Forberedelse

Vask gresskaret, fjern skinnet, kutt i terninger. Ha i en kjele, tilsett vann og kok til den er mør. Tilsett ytterligere 1-2 ss sukker i vannet. Gresskaret skal bli mykt.

Foreløpig kan du lage cottage cheese. Ha den gjennom en fin sil til den er jevn og mør.

Legg et stykke smeltet smør i en bolle, tilsett sukker, kanel og vanilje. Mal til sukkeret er oppløst.

Tilsett smør til cottage cheese og bland godt.

Avkjøl det kokte gresskaret og mos det til en puré. Rør det også inn i cottage cheese.

Legg den resulterende massen i bønneposen, med en vekt på toppen.

La stå i kjøleskapet i 12-16 timer.

På vaniljesausfondant

Delikat kremet påskekrem. Det bare smelter i munnen! For alle elskere av melkedesserter.

Ingredienser:

Cottage cheese - 520 g.
Sukker - 100 g.
Kyllingegg - 3 stk.
Flytende krem (så tykk som mulig) - 1 kopp;
Vaniljesukker - 2 ts;
Saft av en halv sitron;
Kandiserte frukter, tørkede bær, nøtter etter eget skjønn;

Forberedelse

Gni cottage cheesen grundig gjennom en sil, tilsett sitronsaft og tørket frukt til den. Blande.
Pisk egg i en kjele, tilsett sukker og vaniljesukker. Pisk med en visp, tilsett fløte og pisk igjen.
Sett på lav varme (eller enda bedre, vannbad), la det småkoke og rør til blandingen har konsistens som fløte.
Denne kremen må avkjøles og legges til cottage cheese. Bland godt.
Forbered en bolle (alt i henhold til standarden), legg cottage cheese i den. Sett i kjøleskapet i 10 timer.
Så kan den ferdige påsken pyntes med nøtter, bær osv. på toppen.

Med kondensert melk

Takket være den kondenserte melken smaker denne påsken som is. Vi tilsetter ikke sukker, siden kondensert melk allerede er supersøt.

Ingredienser:

Cottage cheese - 550 g.
Kondensert melk - 150 g.
Smør - 110 g.
Rømme - 100 g.
kandiserte frukter og nøtter - 100 g.
Vanillin - 1 klype;

Forberedelse

Rør smeltet smør med kondensert melk, vanilje og rømme.

Legg dem til cottage cheese. Nå må du gå grundig gjennom blenderen slik at det ikke er små klumper. Hvis du ikke har en blender, gni først cottage cheesen gjennom en sil.

Tilsett kandiserte frukter til denne blandingen og bland igjen.

Dekk pannen med gasbind, hell den piskede cottage cheesen i den og legg press på toppen. Avkjøl i 15 timer.

Farget påske

Hvis du kjeder deg med den vanlige hvite eller kremfargede nyansen, foreslår jeg å lage en stripete påske!

Vi får fargen ved hjelp av friske bær. I dette eksemplet vil det være blåbær. Men hvis du ønsker, kan du legge til: kirsebær, rips, bringebær, etc.

Ingredienser:

Fett cottage cheese - 850 g.
Smør - 100 g.
Rømme - 5 ss. skjeer
Sukker - 130 g.
Kyllingeplommer - 2 stk.
Blåbær - 50-100 g.
Vanillin - 2 klyper;

Forberedelse

Gni cottage cheesen gjennom en sil et par ganger.
Legg eggeplommene i en kopp, tilsett sukker og vanillin. Kok og rør i vannbad til fargen endres til lysere (og til den er tykk). Plasser denne bollen i en kjele med vann - dette blir badehuset.
Avkjøl plommemassen og bland med cottage cheese.
Mos bærene i en egen kjele og tilsett det resterende sukkeret. Tilsett et par spiseskjeer vann og kok i noen minutter på svak varme.
Del ostemassen i 2 like deler. Den første vil være hvit - urørt. Men i den andre bør du legge til sukkerbær og rømme.
Det er det - nå har vi 2 farger ostemasse.
Ha cottage cheese i en bolle, alternerende hvitt og bær. Sett i kjøleskapet i 8-10 timer.
Du kan pynte med bær og revne nøtter.

Påske uten cottage cheese

Og dette er kulminasjonen av hele samlingen av oppskrifter. Vi vil forberede påsken fra melk uten et eneste korn cottage cheese. Hvordan er dette mulig? Det er enkelt! Vi skal lage cottage cheese selv.

Når det gjelder ingredienser, vil det ikke være veldig billig, fordi du må kompensere med andre produkter.

Ingredienser:

Melk - 3 l.
Kyllingegg - 5 stk.
Rømme - 2 ss.
Smør - 350 g.
Sukker - 200 g.
Vanillin - 2 klyper;

Forberedelse

Hell melk i en kjele og sett på lav varme.

Pisk egg med rømme.

Når melken begynner å koke, hell egge-rømmeblandingen i den.

Rør kraftig, kok og rør hele tiden. Vent til melken begynner å stivne. Biter av ostemasse og gjennomskinnelig myse vil begynne å dukke opp.

Legg osteduk i en stor kjele og hell i flytende cottage cheese. Samle forsiktig og heng et sted en stund til mysen forlater ostemassen. Du kan hjelpe med hendene, da slipper du å vente lenge i bønneboksen.

Dekk bønneboksen med gasbind, legg cottage cheese i den, trekk opp kantene på gasbindet på toppen, og trykk dem med en vekt.

Sett i kjøleskapet i 3-4 timer. Hvorfor så "raskt"? Cottage cheesen er allerede presset grundig ut.

Og så tar vi den ut, snur den, fjerner veggene i bønneboksen og dekorerer den i henhold til våre preferanser.

Det viktigste ved å tilberede slike retter er friskheten til ingrediensene. Siden cottage cheese er presset i former i lang tid, trenger du bare å kjøpe den så fersk som mulig!
Vi bruker alltid gasbind! Ellers vil cottage cheesen ganske enkelt holde seg til veggene i bønneboksen.
I stedet for rømme kan du bruke tykk yoghurt, fermentert bakt melk eller snøball.
Smaken og fargen kan berikes med honning, fruktsirup, syltetøy, grønnsaks- og fruktjuicer.
Tilsett aroma: kanel, vanillin, muskatnøtt.
Fløte og rømme bør være så fet som mulig - minst 20%.
Jeg anbefaler ikke å spare og kjøpe naturlig smør. Siden i så store mengder vil alle slags margariner være mildt sagt skadelige.