Hvordan lage cottage cheese pannekaker: møre og velsmakende. Klassiske ostekaker

Hva kan være bedre for rask og næringsrik frokost, enn luftige ostekaker?!
Hytteosten som er inkludert i sammensetningen, vil berike kroppen med kalium og gi deg styrke i lang tid, og det vil ikke ta mye tid å forberede. Du kan også tilberede dem fra frossen cottage cheese, og om nødvendig fryse selve ostekakene (ennå ikke stekt), og tilberede dem helt når det trengs.

Cottage cheese kan være grunnlaget for mange deilige og sunne retter, nylig skrev jeg om matlagingsoppskrifter, og en enkel oppskrift.

I dag skal vi snakke om ostekaker, eller som de også kalles - ostemasse.

Oppskrifter på dette enkel rett det er mange. Etter å ha prøvd mange av dem, har jeg valgt kun 3 favoritter, som jeg bruker oftest til å lage mat. De sunneste er de som er tilberedt i ovnen de egner seg spesielt til baby mat.

Vel, det er på tide å gå videre til selve oppskriftene:

Hvis i ferdig deig til ostekaker, tilsett rosiner, tørkede aprikoser eller annen tørket frukt - hver gang du får ny smak og du kan diversifisere menyen.

Klassisk oppskrift på cottage cheese pannekaker

Dette er det enkleste alternativet, bevist av tid og millioner av husmødre. Prøv det også!

Jeg tilsetter aldri brus i ostekaker det gjør cottage cheesen tettere, for den brukes også til å lage ost av cottage cheese.

Sammensetning:

0,5 kg cottage cheese med vanlig fettinnhold
1 egg
2-3 ss sukker
2-3 Art. Skjeer mel (mengden kan variere avhengig av fettinnholdet i cottage cheese)
Vaniljesukker, kanel (valgfritt)
Vegetabilsk olje

Det er bedre å kjøpe cottage cheese som er myk, uten klumper og ikke tørr, ellers ferdig rett korn vil merkes. Og ikke ta cottage cheese fra palmeolje- den lager ikke ostekaker.

Forberedelse:

For å gjøre ostekakene mer luftige, elt cottage cheesen litt. Dette kan gjøres ved hjelp av en gaffel.

Tilsett sukker og rør igjen.

Tilsett mel gradvis til konsistensen til en ganske "stram" deig er dannet.
Hvis blandingen er for flytende, blir ikke retten luftig.

Om ønskelig kan du legge en klype til deigen vaniljesukker og kanel på tuppen av en kniv - krydderne vil gi retten en appetittvekkende aroma.

Bestemoren min formet cottage cheese som dette: hun rullet den resulterende deigen til en "pølse" med en diameter på 4-6 cm og kuttet den med en kniv i skiver ca. 2 cm tykke, og rullet deretter hver av dem i mel.

Cottage cheese pannekaker i ovnen

Dette alternativet er perfekt for elskere spise sunt, siden bakt mat alltid er sunnere enn stekt. I tillegg, mens de sykler i ovnen, vil vertinnen få tid til å gjøre mye mer.

For å forberede, ta:

400-500 gram cottage cheese
2 egg
2 ss. skjeer sukker
3-4 ss. skjeer mel
Smør
valgfritt - vanillin, rosiner eller tørkede aprikoser.

Steg for steg oppskrift:

Gni cottage cheese og egg til en homogen masse.

Tilsett mel, bland.

Dryss over sukker og bland igjen til det er jevnt og tykt.

Vi lager små "koteletter" og ruller dem i mel. Legg den nå på en sjenerøst smurt smør stekeplate eller stekepanne.

Du kan bruke muffinsformer – da vil ostekakene vise seg å være vakkert formet.

Stek ved 180 C i 7-10 minutter, snu deretter og la stå i ytterligere 5-7 minutter. Steker du i former trenger du ikke snu dem.

Oppskrift på cottage cheese pannekaker med semulegryn

Denne oppskriften er et alternativ klassisk versjon. Fordelen med dette alternativet er at den hovne semulegryn holder formen godt. I tillegg trenger du mye mindre av det enn vanlig hvetemel.

For dette alternativet trenger vi

Cottage cheese - 0,5 kg
Egg - 2 stykker
Sukker - 1,5 ss. skjeer
semulegryn - 2 ss. skjeer
Vegetabilsk olje
vanillin

Steg for steg oppskrift:

Cottage cheese pannekaker med banan

Noen ganger kan retter som er kjent fra barndommen tilberedes med ulike tilsetningsstoffer. Bak for eksempel kjente ostekaker med banan. Dette vil ikke bare diversifisere smaken deres, men vil også legge til nyttige mikroelementer til kostholdet ditt.

Her er det vi trenger:

500 gram vanlig fet cottage cheese
2 kyllingegg
2 modne bananer
vanillin
hvetemel 1/2 - 3/4 kopp (avhengig av cottage cheese)
1/2 kopp sukker
en klype salt

Steg-for-steg matlagingsoppskrift:

Bland cottage cheese, salt, vanillin, sukker og egg.

Det er bedre å ta cottage cheese som er myk og uten klumper. Hvis det er mange klumper, gni ganske enkelt cottage cheesen gjennom en sil eller mos med en blender.

Tilsett nå mel gradvis til du får en tykk deig.

Tilsett finhakket banan til denne blandingen.

Nok en gang blander du alt godt.

Form runde kaker og rull dem i mel.

Og stek i en godt oppvarmet stekepanne.

Før gyllenbrun skorpe på begge sider.

Cottage cheese i en langsom komfyr (dampet)

Den kjente ostemassen kan også tilberedes i en multikoker - lag deigen i henhold til favorittoppskriften din, og i stedet for en stekepanne, bruk multikokeren i steke- eller bakemodus (en mer skånsom modus, de vil ikke steke så mye). De tar litt lengre tid å steke enn i en stekepanne og du får plass til færre stykker om gangen, men de blir veldig smakfulle - myke og luftige. Og det brukes mindre olje.

Og hva ville skje i det hele tatt? kostholdsalternativ de kan dampes i en slow cooker. Veldig viktig for folk på diett.

Ostekaker - så universelt produkt at de kan serveres med rømme, eventuelt syltetøy eller syltetøy, frukt og bær, pisket krem eller honning.

Du kan også fryse ostekaker – ennå ikke stekt eller ferdiglagde. Og så er det bare å steke eller varme og velsmakende frokost eller ettermiddagsmaten er klar om noen minutter.

Hva kan være bedre sunn frokost? Selvfølgelig skal alle nå ha sine egne foreninger. Og mange vil huske ostekakene. Myk, luftig, lett og så deilig! Hvordan tilberede dem riktig slik at de er nøyaktig like, slik at de ikke faller fra hverandre i pannen og smelter i munnen?

Det er ikke vanskelig. Alt du trenger å gjøre er å holde deg til oppskriften. Og også - for å få din erfaring. Fordi cottage cheese kan være forskjellig i hvert tilfelle, egg og mange andre faktorer, inkludert frityrolje, etc.

Ingredienser

500 g cottage cheese
2 eggeplommer
80 g sukker
For å smake vanilje
60 g mel
Vegetabilsk olje til steking

Hemmeligheten bak luftige ostekaker - hva du skal gjøre for å gjøre ostekakene luftige

Cottage cheese . Bruk den ferskeste cottage cheese til jobben. For hva? For da trenger du ikke tilsette mye sukker for å skjule surheten som ligger i cottage cheese. Cottage cheesen skal ikke være tørr og ikke for våt. Før matlaging, klem ut fuktigheten eller la den renne av seg. For å få ostekaken til å smelte i munnen, gjør deigkonsistensen så nær myk som mulig. Har du en blender? Dra nytte av det. Nei? Tørk gjennom en sil eller til og med et dørslag. Som en siste utvei, gni grundig med en skje. Hvis cottage cheesen er litt tørr, kan den fortynnes litt med rømme eller kefir.

Egg . Det burde ikke være mange av dem. Ellers vil massen bli flytende. Og du må rette opp denne mangelen på en uønsket måte - tilsett mer mel. Og da blir ostekaken smakløs og mer som en pannekake. Jeg må si at et utmerket resultat oppnås hvis du bare tar eggeplommene (spesielt hvis du slår dem!) - det blir luftig og deilig. Det er mulig med proteiner, men smaken vil være annerledes, og massen blir mer fuktig. Kort sagt, konsistensen er mer korrekt som angitt i oppskriften vår.

Sukker . De fleste tilsetter mye sukker fordi de vet at familien deres ikke liker surheten. Men dette bør ikke gjøres under noen omstendigheter! Ikke bare vil cottage cheesen flyte. Der må du igjen tilsette mer og mer mel. Det er forskjellige doser sukker - 2-3 ss. per 300 g cottage cheese eller 150 g per halv kilo. Men her må du ta hensyn til konsistensen av cottage cheese, din smak og vite hvor mye.

Har du ikke stekepanne? Tilbered ostekaker i ovnen eller saktekokeren.
Ostekaker, riktig tilberedt, trenger ikke bakepulver.
Mel tilsettes deigen mens du elter den.
Bløtlegg rosiner eller tørkede aprikoser i varmt vann på forhånd.

Bør jeg tilsette semulegryn? — alt om å lage ostekaker med semulegryn

Vil du ha møre, møre ostekaker? Prøv å fortynne melet med for eksempel semulegryn. For eksempel er det godt å ha semulegryn i stedet for en tredjedel av melet. Men igjen, mye avhenger av fuktighetsinnholdet i cottage cheese. Noen steder vil noen spiseskjeer være nok, og andre steder er ikke et halvt glass nok. Men etter å ha satt inn semulegryn, ikke skynd deg å bake den med en gang. La massen stå en stund. Det vil svelle i løpet av omtrent ti minutter. Blandingen skal ha en slik konsistens at du kan trille den til kuler som ikke fester seg til hendene.

Ytterligere ingredienser . Deigen kan smaksettes, avhengig av preferanse. Så, vanilje, kanel, kardemomme, etc. går bra vær snill. Men husk det klassiske ostekaker ikke tilberedt med noen tilsetningsstoffer.

Hvordan steke? Mer om dette litt senere. I mellomtiden, la oss forberede massen.

Oppskrift på klassiske ostekaker

Så la oss først forberede melet. Den må siktes. For hva? Det blir luftigere. Det betyr at ostekakene blir møre.

Trinn 1. Sikt melet

Vi vet allerede hva vi skal gjøre for å sikre at cottage cheesen er mør. Gjør det på en praktisk måte. Jeg eltet den med en skje.

Trinn 2. Mal cottage cheese

Du må legge eggeplommen til den purerte cottage cheese.

TIPS: For å skille eggeplommen fra hviten kan du bruke tuten Plast flaske– klem luften ut av flasken, før halsen nærmere eggeplommen, og slipp hendene, eggeplommen vil være i midten.

Trinn 3. Skill eggeplommen fra hviten

Trinn 4. Tilsett mel til cottage cheese

Ikke skynd deg å legge ut hele delen. Se om et minutt for å se hvordan massen ser ut. Ideelt sett bør du ha myk plastelina i hendene. Du må lage slike baller.

BTW: Prøv å bringe alle ingrediensene til romtemperatur.

Etter å ha rullet kulene, rull dem i mel eller panering etter eget valg (stivelse, semulegryn, kokos, sesam, etc.).

Trinn 5. Rull den resulterende massen til baller

Du må varme opp stekepannen. Hell nok olje i den. Varm det opp.

HEMMELIG: Hvis du vil at ostekakene skal være perfekt formet, prøv å gjøre dette. Legg den melete ballen i en melet form. Fjern overflødig ovenfra. Rist flatbrødet på brettet. Jevne toppen av formen lett med bunnen.

Trinn 6. Glatt ostekake

Hvis oljen er varm, legg ut ostekakene og stek. Snu på begge sider så snart de er brune. Men da må brannen reduseres. Dekk kjelen med lokk og la ostekakene småkoke i noen minutter – de blir så saftige!

Trinn 7. Stek ostekaker i olje

Det er alt! Server ostekakene dine med bær moset med sukker, kondensert melk eller rømme - etter din smak. Men spis dem mens de er varme!

Oppskrift på sukkerfri ostekake

Oppskriften på ostekaker er den samme som i versjonen beskrevet ovenfor. Det eneste du kan ha i deigen, foruten sukker, er for eksempel kokosflak eller nøtter. Og hvis de ikke er der, spiller det ingen rolle - mel vil supplere mangelen på tørre ingredienser. Ikke alle vil spise usøte ostekaker? Hell noe søtt over det.

Oppskrift på parmesanostekake

Prosessen med å tilberede massen er den samme. Men ingrediensene er forskjellige, så du må være mer forsiktig. For 300 g cottage cheese, riv 100 g ost, salt alt lett, bland, tilsett 1 egg i blandingen, bland igjen og tilsett deretter 4 ss. l. mel. Elt deigen. Rull til kuler og stek som beskrevet ovenfor.

Ostekaker er populære Russisk rett, forberedelse er ganske enkelt og enkelt, selv nybegynnere husmødre kan gjøre det. I dette materialet foreslår vi å gjøre deg kjent med det enkleste, men veldig deilig oppskrift ostekaker. Ferdig produkt Det viser seg frodig og veldig appetittvekkende.

Frodige cottage cheese pannekaker - en klassisk oppskrift

Ostepannekaker kalles også cottage cheese-pannekaker. Flatbrød serveres med ulike sauser, samt med kondensert melk og syltetøy, rømme. Også til tradisjonell oppskrift legg til rosiner, epler, svisker og mye mer, hva enn fantasien tillater.

Hovedingrediensen i ostekaker er cottage cheese. Selvfølgelig er det nyttig og ofte barn i ren form vil ikke spise det, så takket være cottage cheese flatbrødene lys saus lett å gi til babyen. Dermed vil det ikke bare være velsmakende, men også veldig sunt. Selvfølgelig, for babymat bør du velge denne metoden varmebehandling som "dampet", som vil være mye sunnere enn stekte ostekaker.

Selvfølgelig er denne retten ganske enkel, men for å være sikker på resultatet er det bedre å bruke en velprøvd oppskrift. For nybegynnere husmødre vil det være lettere å starte med en klassisk oppskrift på ostekaker.

For å forberede deg trenger du følgende sett med produkter:

350 gr. cottage cheese, eventuelt fettinnhold
3 stk. kyllingegg, du kan bruke vaktelegg 10 stk.
½ kopp mel til deig og samme mengde til panering
4 ss. Sahara
Vegetabilsk olje til steking, bare litt slik at ostekakene ikke blir fete
En klype salt.

Pisk eggene i en tørr beholder, tilsett salt og bland, tilsett deretter sukker og bland alt grundig igjen. Tilsett deretter cottage cheese til den resulterende massen, bland godt med en gaffel, men ikke med en blender (du vil at cottage cheese-kornene skal forbli). Tilsett mel i ostemassen og bland.
Fra denne konsistensen lager vi flatbrød, hvis tykkelse ikke bør overstige 1,5 cm. Vi panerer det resulterende flatbrødet i mel.
Plasser produktene i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Gjennomsnittlig 5 minutter vil være nok til å steke den ene siden av ostekaken. I dette tilfellet er det nødvendig å lage mat over middels varme.
Etter steking av kaken på begge sider, må du legge ut ferdigvarer på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig olje. Ostemassen serveres varm.

For å tilberede ostekaker er det bedre å bruke mindre fuktig cottage cheese, da holder produktene formen bedre. Men hvis cottage cheese er for våt og ostekakene bokstavelig talt smelter, kan du legge til et par skjeer semulegryn til oppskriften, som vil absorbere overflødig fuktighet. Skjem bort dine kjære, for dette vil være et flott tillegg til te om kvelden.

Hilsen, kjære lesere! Emnet "ostekaker fra cottage cheese, oppskrift" begeistrer sinnet til mange husmødre, siden det ikke alltid er mulig å tilberede dem etter behov, det oppstår problemer på grunn av feil valg av ingredienser, mengde eller ønsket om å legge til noe individuelt til oppskrift, som ikke alltid er positiv påvirker den ferdige retten.

Jeg fungerer best med ostekaker tilberedt etter følgende oppskrifter:

Den enkleste klassiske oppskriften

enkleste klassisk oppskrift ostemassepannekaker vil være tøffe for selv en ung og uerfaren husmor. I tillegg tar deres forberedelse i henhold til det ikke mye tid. For å steke dem trenger du følgende produkter:

200-250 g cottage cheese.
Vegetabilsk olje til steking.
To kyllingegg.
50-70 g mel.
Sukker.

Du må steke dem som følger:

Hovedingrediensen blandes med sukker og males grundig til en homogen masse ved hjelp av en gaffel.
Så inn ostemasse egg og mel tilsettes, alt blandes grundig.
Baller dannes av den resulterende massen, som presses litt og rulles i mel.
De dannede ostekakene må stekes i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Server de ferdige cottage cheese pannekakene til frokost, og tilsett kondensert melk eller bær etter smak.

Frodige ostekaker

Mange av oss ønsker å lage mat ostemasse pannekaker slik at de blir frodige, som i en barnehage. Det er nettopp for deres prakt at de fleste av oss husker ostekakene som serveres til frokost i barnehage. Denne retten var en av de mest favorittene blant alle barna og ble spist av absolutt alle.

Å behandle frodige ostekaker barna dine trenger du:

Ett eller to egg.
70-100 g mel.
200-250 g cottage cheese.
100 g sukker, mer er mulig for de som elsker søtsaker.
Vegetabilsk olje til steking.
Natron eller bakepulver.

Forberedelse:

Cottage cheesen er grundig malt til homogen masse med sukker og egg. Bakepulver eller brus tilsettes.
Vi danner ostemasse og ruller dem grundig i mel.
Legg dem i en stekepanne og stek til de er gyldenbrune.

I denne oppskriften kan du også bruke semulegryn (1-2 ss) og da blir ostemassen mer mettende. Frodige ostekaker med semulegryn tilberedes på samme måte som uten. Klar godbit kan serveres med rømme, slik man gjør i de fleste barnehager.

Cottage cheese i henhold til oppskriften til Yulia Vysotskaya

Jeg er veldig imponert over hvordan Yulia Vysotskaya tilbereder deilige ostekaker. Hun gjør alt veldig behendig og smidig, og ostekakene som kommer ut av hendene hennes kan betraktes som et kunstverk. For å prøve å lage det samme trenger du følgende produkter:

350-370 g cottage cheese.
Ett egg.
50-70 g mel.
50-70 g sukker.
Sitronsaft i mengden av to spiseskjeer.
Vegetabilsk olje.
En klype salt.

Du kan tilberede cottage cheese i henhold til oppskriften fra Yulia Vysotskaya som følger:

Hytteosten eltes grundig med en gaffel, deretter et egg, salt, sukker og sitronsaft, alt er blandet sammen.
Deretter siktes mel forsiktig inn i ostemassen.
Alt blandes grundig til det dannes en tykk masse.
Fra ferdig deig Det dannes ostekaker, som deretter stekes i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje.

Hvis du følger hvert trinn i oppskriften, er du klar ostemasse pannekaker Du kan bake dem i ovnen i 7-10 minutter, men jeg liker dem rett og slett stekte. Ferdige cottage cheese pannekaker kan serveres til frokost med syltetøy, syltetøy, sirup, honning eller friske bær.

"Sjokolade" ostekaker

Det er veldig enkelt å følge oppskriften for å tilberede en av dine favorittbarnedelikatesser trinn for trinn i en stekepanne. «Sjokoladeostkaker» til frokost kan muntre opp både et barn og en voksen, selv på en regnfull høstmorgen, når du er for lat til å stå opp og forlate huset.

For å lage dem, la oss ta:

To spiseskjeer mel.
230-250 g cottage cheese.
Egg.
50-70 g sukker.
Vegetabilsk olje til steking.
Kakaopulver.

Tilbered delikatessen som følger:

Mal ostemassen med sukker, tilsett deretter kakaopulver, mel og egg.
Form ostekakene, varm opp stekepannen, rull i mel og stek på begge sider.

Ferdige "sjokolade" ostekaker vil være spesielt velsmakende hvis vi legger til fersk rømme.

Generelle prinsipper og regler for tilberedning av ostekaker

Russiske familier tilbereder ofte ostekaker, både til frokost og middag, noen ganger er dette den eneste måten å mate barna sine med cottage cheese, som noen av dem av en eller annen grunn ikke liker i sin rene form uten tilsetningsstoffer, til tross for all dens nytte.

I tilberedningsmetoden ligner ostekaker veldig på pannekaker, de består som regel av følgende sett med komponenter: cottage cheese, mel, egg og sukker. Noen ganger legger husmødre mel til dem i stedet semulegryn, mens andre blander dem i like deler. For å gjøre cottage cheese pannekaker spesielt luftige, bør du tilsette brus eller bakepulver til dem.

I tillegg kan husmødre drømme opp og legge til vanlig oppringing sjokoladeprodukter, som barn elsker så mye, frukt, for eksempel revet epler, bananer, tørket frukt.

Mange steker disse ostemassepannekakene i en stekepanne, men de kan lages i ovnen og til og med i mikrobølgeovnen.

Hvilke redskaper trengs for å lage ostekaker?

For å lage cottage cheese pannekaker i henhold til oppskriften trinn for trinn trenger du en stekepanne, en dyp kopp eller stekebrett og bakepapir.

Hytteosten kan røres med bestikk (gaffel, skje), men en blender eller mikser vil gjøre det raskere. Hvis ingredienslisten inneholder frukt eller grønnsaker, kan du rive dem på et fint rivjern eller hakke dem i en blender.

Hvis hovedingrediensen er for våt, kan vannet fjernes fra den ved hjelp av vanlig gasbind.

Hemmeligheter for å lage ostekaker fra dyktige kokker

Smaken, prakten og aromaen til ferdiglagde cottage cheese pannekaker avhenger i stor grad av konsistensen på cottage cheesen. Det bør ikke være for tørt eller vått, siden ostemassepannekakene i det første tilfellet vil vise seg harde, og i det andre er det usannsynlig at de vil bli dannet i det hele tatt. Men selv slik cottage cheese kan gjenopplives, nemlig tilsett en spiseskje rømme til den tørre, og fjern overflødig fuktighet fra den våte.

Hovedingrediens for ostekaker skal den være frisk og fyldig. Du bør heller ikke helle alt melet i ostemassen på en gang, det er bedre å gjøre det sakte, da deigen kan vise seg å være for tett og ostekakene som er laget av den, blir harde.

Hvis de dannede ostemassepannekakene ikke rulles i mel eller semulegryn før steking, vil det ikke lenger være en gylden skorpe. For å gjøre den mer gylden, inn vegetabilsk olje Du bør også tilsette smør i pannen.

Ferdige ostekaker trenger ikke nødvendigvis å være søte; noen kokker tilsetter salt, krydder, krydder og til og med hvitløk.

Men det viktigste med å forberede dem er å gjøre dem med kjærlighet, uten å skynde seg, som er hovednøkkelen til suksess.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Ingredienser:

- egg - 2 stk,
- cottage cheese - 500 g,
- vanillin - en klype,
- sukker - 3 ss,
- mel - 4 ss,
- salt - en klype,
- bakepulver - en klype,
- solsikkeolje - til steking.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Til å lage ostekaker brukte jeg hjemmelaget cottage cheese. Er cottage cheesen fet og våt kan det hende du trenger litt mer mel. Mos cottage cheese med en gaffel og pisk inn to egg.

Tilsett perlesukker, salt og vanillin. Bland alt godt.

For å gjøre ostekakene mer luftige, tilsett en klype bakepulver og 2 dynkede spiseskjeer siktet mel. Rør til det er glatt. Fyll under ingen omstendigheter cottage cheese med mel, ellers i stedet for myk og møre ostekaker bli tett, med en svakt uttrykt ostemassesmak.

Bruk resten av melet til å rulle ostekakene i den.

Fukt hendene med vann og form kuler med en spiseskje ostemasse. Deretter ruller du kulene i mel på alle sider og flater litt med håndflaten.

Hell litt i pannen solsikkeolje og varme opp igjen. Legg de formede ostekakene og stek på middels varme til de er gyldenbrune.

Når de er stekt på den ene siden, bruk en slikkepott og gaffel, snu ostekakene forsiktig over på den andre siden og stek til de er ferdige. Hvis ostekakene dine ikke holder formen under stekeprosessen, betyr det at de ikke har nok mel. I dette tilfellet, tilsett litt mel til den resterende deigen.

Klar til å serveres varm, med favorittsyltetøyet ditt, kondensert melk, eller bare hell rømme på toppen.

God appetitt!