Slik koker du makrell på grillen. Makrell på grillen: oppskrifter fra mør fisk

Makrell er en av de mest favorittfiskene, sannsynligvis for mange mennesker. Hvorfor er hun elsket?

Det er mange grunner: myk og unik smak, mørt og mørbradkjøtt, og nesten fullstendig fravær av bein.

Å lage makrell og gjøre det velsmakende er ganske enkelt: enhver oppskrift vil hjelpe deg.

Den ferdige fisken vil vise seg veldig velsmakende og vil ligne varmrøkt makrell. Høres lovende ut, ikke sant?

Deretter fyller du opp med fisk, folie, kull, fyrstikker og dra frimodig til naturen! Vi begynner å tilberede makrell etter en av de beste oppskriftene!

Makrell på grillen i folie, oppskrift med foto

Ingredienser:

- - Makrell - 2 stykker;
  - Sitron - 1 stk;
  - Salt, pepper, krydder, krydder - etter smak;
  - Løk og urter - etter smak.

Bakt mais på grillen med ost

Duftende saftig mais er akkurat det du vil ha midt på sommeren. Og hva kan være bedre enn kokt mais, bare ...

Hvordan lage Lula kebab på grillen i folie - oppskrifter med bilder

Retter tilberedt på åpen ild er mye mer appetittvekkende og smakfulle enn de som tilberedes i ovnen. Og i dag tilbyr vi...

Saltet makrell hjemme

Lettsaltet makrell er godt både som forrett og som hovedrett til middag med poteter. Men vi gjør ikke alltid...

Sild bakt i ovnen med løk

En sjelden fest er komplett uten velduftende og svært velsmakende saltsild og løk. Men denne fisken kan ikke bare saltes, ...

Sild på grillen

For mange av oss finnes sild kun i saltet eller syltet form. Men det er fordi du aldri...

Elvefisk i deig bakt i ovnen

I dag skal han på en forretningsmessig måte tilberede en overraskende velsmakende, sunn og svært mettende rett. Og det blir elvefisk bakt i deig. Deigen som...

Poteter bakt i folie "Royal"

Hvis du er lei av kokte og stekte poteter, prøv å bake dem i folie. Denne tilberedningsmetoden lar potetene åpne seg helt ...

Duftende trekkspillpoteter med bacon

I dag vil Businessly-nettstedet fortelle deg hvordan du kan overraske gjestene dine med en uvanlig og samtidig veldig enkel rett.…

Hvordan lage aubergine på grillen

Hvis du liker å komme deg ut i naturen og lage grillmat, vil du sannsynligvis være interessert i oppskriften på å tilberede aubergine på grillen. Denne forretten…

Hvordan lage saftige koteletter på grillen

Som oftest, når vi skal ut i naturen, tar vi med oss et par tre kilo kjøtt og steker en deilig shish kebab på grillen. OG…

Koking kostholdsmakrell i folie med sitron

Mange som er på diett omgår makrell, og anser denne fisken for å være for fet, derfor skadelig for figuren. Men dette er ganske...

Slik baker du poteter i folie på kull

Husk, i den fjerne barndommen var det ikke noe smakligere enn poteter bakt på kull. Og så gjorde det ikke noe i det hele tatt, det var bakt ...

Du kan steke hvilken som helst fisk på bål, den vil vise seg utrolig saftig og veldig mør. Vi tilbyr deg en original oppskrift på grillet makrell, som vil glede deg med sin deilige sprø skorpe og fantastiske aroma.

Makrell grilloppskrift på grillen

Ingredienser:

eddik - 4 ss. skjeer;
makrell - 3 stk;
hvitløk - 7 fedd;
vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
sukker - etter smak;
malt chilipepper - etter smak.

Matlaging

Vi behandler fisken forsiktig, tar den og lar hodet og halen stå. Så gnir vi makrellen med krydder innvendig og utvendig. Vi renser hvitløken, hakker den fint og hell den med eddik. Tilsett sukker, smør og belegg fisken med denne blandingen. La det trekke i ca 1 time. Deretter legger du fisken på grillen og steker på kullene i 15 minutter, og snur den med jevne mellomrom.

Hvordan tilberede makrell på bål på en grill?

Ingredienser:

frossen makrell - 5 stk.;
- 4 ss. skjeer;
krydder til fisk;
majones - 400 ml.

Matlaging

Makrell er forhåndstint og kuttet i fileter. For å gjøre dette, kutt av hodet, halen, skjær et pent kutt langs magen og ta ut alle innsidene. Fjern deretter ryggraden og skjær fisken i fileter. Nå vil vi fortelle deg hvordan du marinerer makrell til grilling på grillen. Kombiner majones med krydder i en liten bolle, hell i soyasaus og bland alt grundig. Etter det tar du fiskestykkene og dekker dem med denne marinaden. Ha makrellen i en kjele og la den trekke i minst 1 time. Etter at tiden har gått, legg den på grillen og stek på grillen til den er gyldenbrun, snu den med jevne mellomrom.

Makrell i folie på bål på grill

Ingredienser:

fersk makrell - 1 stk;
grovt salt - 0,5 ts;
løk - 0,5 stk;
sitron - 1 skive;
hjemmesennep - 0,5 ts;
flytende honning - 0,5 ts;
cherrytomater - 3 stk.

Matlaging

Tin makrellen, tarmen og skyll godt, la halen og hodet stå igjen. Bland salt med sitronsaft i en separat bolle, legg krydret hjemmelaget sennep, flytende honning og bland alt grundig. Gni blandingen godt over hele fisken. Vi renser løken, kutter den i halve ringer. Og vask og tørk tomatene. Så legger vi en hakket løk og noen biter av hele cherrytomater inni makrellen. Vi belegger bakefolien lett med olje og pakker den tilberedte fisken tett inn i den. Nå legger vi arbeidsstykket på grillen til grillen, setter det på åpen ild og steker, med jevne mellomrom, i 10 minutter på hver side. Deretter flytter vi risten forsiktig over på kullene og lar makrellen nå ønsket tilstand i ytterligere 10 minutter. Etter det bretter vi ut fisken og serverer den til bordet sammen med potetmos eller poteter bakt i kull.

Makrell på bålet på grillen

Ingredienser:

fersk lime - 1 stk.;
krydder;
Provence urter - 2 ss. skjeer;
frossen makrell - 2 stk.;
fersk dill -1 haug;
fersk persille - 1 haug.

Matlaging

Vask limen godt og skjær i tynne halve ringer. Vi sløyer makrellen, fjerner forsiktig gjellene, finnene og skyller grundig innvendig og utvendig under rennende vann. Så lager vi skrå snitt i sidene med en skarp kniv på begge sider og gnir fisken med salt, pepper og en blanding av tørre urter. Vi setter limeskiver inn i snittene og lar stå en stund. Vi vasker greenene grundig, tørker dem, kutter dem vilkårlig og fyller fiskens mage tett med den. Vi lar makrellen marineres i 30 minutter, og legger den deretter på grillen og steker på kull i en halv time. Snu risten med jevne mellomrom slik at fisken blir jevnt stekt og en deilig gyllen skorpe dannes på den.

Har du noen gang lurt på: hvorfor ferskfryst makrell koster nesten en krone, og den samme varmrøkte fisken er mange ganger dyrere? Selvfølgelig koster enhver behandling litt penger, spesielt hvis produktet får en så fantastisk smak, fantastisk aroma og attraktivt utseende. Likevel er påslaget for høyt. Men det er veldig enkelt å tilberede makrell enda bedre enn den som selges i butikken, og denne delikatessen vil koste mye mindre.

Riktignok, for at retten din skal bli mettet med duftende røyk, er det tilrådelig å lage den på åpen ild - på bål eller i en grill, men for dette er det utflukter i naturen i helger og turer til landet. Det er her du kan tilby familie og venner, i stedet for de allerede kjente grill- eller kyllingbeinene på grillen, deilig makrell bakt på grillen med Provence-urter og lime. Som et resultat av enkle manipulasjoner, hvor den vanskeligste vil være å lage bål, vil du få en utmerket varm rett. Og hvis du har tålmodighet og venter litt, blir det en like herlig kald forrett, der det er så godt å drikke et glass øl eller til og med et glass vodka i godt selskap på en stille sommerkveld.

Stekt og bakt makrell er ikke mindre velsmakende og enda sunnere enn saltet eller røkt, men ikke alle husmødre bestemmer seg for å tilberede den på denne måten hjemme i frykt for at kjøkkenet skal fylles med en spesifikk lukt som ikke vil være lett å bli kvitt av. I naturen er slik frykt ubegrunnet. Grilling av makrell på grillen vil være en god idé. Slik fisk kan på alvor konkurrere med den tradisjonelle kjøttkebaben og vil appellere til de som av en eller annen grunn ikke spiser kjøtt.

Matlagingsfunksjoner

Selv en nybegynner kokk kan koke makrell på grillen hvis han vet og tar hensyn til flere viktige punkter.

Makrell selges vanligvis frossen. Hvis du planlegger å tilberede den på grillen, må du tine fisken på forhånd, siden det ikke anbefales å gjøre dette med mikrobølgeovn eller varmt vann. Å la fisken tine naturlig, uten å utsette den for ekstreme temperaturendringer, vil holde kjøttet saftig og fast på samme tid. Dette er spesielt viktig hvis du planlegger å gi makrell ikke på en grill, men på spyd.
Fisken må sløyes før tilberedning. Noen ganger er det nødvendig å kutte kadaver i fileter eller biffer. Ofte stekes makrellen hel på grillen, da er det nok å fjerne hodet, selv om noen ganger til og med blir stående igjen.
Ikke alle liker den spesifikke lukten som er karakteristisk for stekt makrell, men det er lett å nøytralisere den hvis fisken er forhåndsmarinert. Marinader basert på sitronsaft og tørr vin gjør en god jobb, så vel som komposisjoner med tilsetning av løk, hvitløk, sennep, soyasaus og urter. Marinaden nøytraliserer ikke bare den ubehagelige lukten, men fremskynder også prosessen med å steke fisken, noe som gjør den spesielt mør og saftig.
I marinaden holdes makrell fra 20 minutter til 2 timer. Den nøyaktige tiden avhenger av størrelsen på bitene og sammensetningen av marinaden.
Du kan bake makrell på spyd, strenge fiskestykker på dem, eller hele. En hel makrell pakkes vanligvis inn i folie før steking, slik at den ikke brenner seg under koking og beholder sin saftighet. Du kan også steke makrellfileter på grillen.
Steketiden for makrellspyd er 10-15 minutter, avhengig av størrelsen på bitene og varmenivået. Fiskefileter stekes på grillen i 15-20 minutter. Det tar ca 20-30 minutter å tilberede en hel fisk.
Makrell stekes, som en kjøttkebab, ikke på åpen ild, men på kull. Under steking vendes spydene eller risten med jevne mellomrom for å sikre jevn steking.

Makrell kan tilberedes på grillen uten tilsetning eller sammen med ulike grønnsaker. Oftest er det supplert med løk, tomater, hvitløk, poteter. Smaken på den ferdige retten er svært avhengig av marinaden som brukes. For å unngå feil og få det forventede resultatet, må du følge anbefalingene som følger med en bestemt oppskrift.

En enkel oppskrift på hel grillet makrell

makrell - 1 kg;
sitron - 2 stk;
Provence urter (tørket) - 40 g;
salt, pepper - etter smak.

Nyttårs videooppskrift:

Matlagingsmetode:

Vask den tinte makrellen, sløy den. Pass på å fjerne den svarte filmen som fôrer magen, ellers vil den ferdige fisken ha en bitter smak.
Gni fisken inn og ut med salt, pepper og urter fra Provence-blandingen.
Skjær sitronen i tynne halvsirkler. Legg noen stykker inni hver makrell.
Del de resterende sitronskivene i to deler. Legg den ene delen i bunnen av en bolle eller panne, legg makrellen oppå sitronen og dekk den med de resterende sitronskivene.
Mariner makrellen i 40 minutter.
Fjern sitronskivene, legg fisken på grillen.
Stek makrellen på kullene i 20-30 minutter, snu risten av og til. Den nøyaktige tiden avhenger av hvor mye varme som kommer fra kullene og størrelsen på fiskeskrottene.

Ferdig makrell kan serveres hel eller kuttet i store biter. Du kan supplere den med en siderett med bakte poteter eller grillede grønnsaker.

Makrell med sitron og løk stekt på grill i folie

makrell - 0,5 kg;
sitron - 0,5 stk;
løk - 50 g;
fersk persille - 10 g;
krydder for fisk - 5 g;
salt - etter smak;
raffinert vegetabilsk olje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

Svei fisken mens du fjerner den svarte filmen fra buken. Vask og tørk makrellen med et papirhåndkle.
Gni skroget med en blanding av salt og krydder beregnet for tilberedning av fiskeretter.
Befri løken fra skallet og hakk den så fint som mulig.
Vask, tørk og finhakk persillen med en kniv, bland den med løk.
Skjær sitronen i tynne halvsirkler.
Brett et stort ark folie i to og pensle med vegetabilsk olje. Tilsett den resterende oljen til løken, bland.
Ha løken blandet med persille inni makrellen.
Legg noen sitronskiver etter hverandre på folien, legg makrellen på toppen og dekk den med resten av sitronen.
Pakk inn fisken i folie og fest mellom grillene for steking av retter på grillen.
Stek fisken på kullene i 20-25 minutter, snu risten av og til.

Makrell tilberedt etter denne oppskriften viser seg å være saftig og velduftende, samtidig som den avgir lukten som gjør maten enda mer appetittvekkende og forførende.

Makrell i sennepsmarinade, tilberedt på grillen

makrell - 1,5 kg;
bordsennep - 50 ml;
ketchup - 50 ml;
majones - 100 ml;
hvitløk - 3 fedd;
løk - 100 g;
salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Forbered marinaden ved å blande sennep, majones og ketchup, tilsett salt og krydder til dem.
Makrell, sløyd, vasket og tørket, kuttet i fileter.
Sett til side halvparten av sausen. Tilsett hakket løk og hvitløk med en blender. Dekk lagene med fiskefilet med den resulterende blandingen fra innsiden.
Koble sammen bitene av makrellfilet i par og belegg med resten av sausen på utsiden.
Pakk hvert par fileter inn i folie, legg på grillen.
Stek makrellen i folie på kullene i 20 minutter, snu risten av og til.

Makrell tilberedt i henhold til denne oppskriften vil ha en krydret smak og vil appellere til elskere av krydret snacks.

Makrellspyd

Sammensetning:

makrell - 1-1,5 kg;
kjølt kokt vann (eller mineralvann uten gasser) - 0,75 l;
soyasaus - 0,25 l;
krydder til fisk - etter smak.

Matlagingsmetode:

Sløyd, vask og tørk makrellen. Fjern hoder og haler. Skjær fisken i ca 2,5-3 cm tykke biter.
Forbered marinaden ved å blande soyasaus med krydder og fortynne den med vann.
Legg bitene av makrell i en tre-liters krukke, hell marinaden i den.
Lukk glasset og rist. Mariner makrellen i 1,5-2 timer, rist glasset fra tid til annen.
Fjern makrellbiffene fra glasset og tre på spyd. Brikkene skal ikke være for stramme, men det er heller ikke nødvendig å ha stor avstand mellom dem.
Stek kebabene på grillen i 12-15 minutter, snu dem av og til. Hvis varmen er lav, er det lurt å øke koketiden.

Det gjenstår å fjerne fiskestykkene fra spydene, dekorere med sitronskiver eller syltede løkhalvsirkler, server.

Makrellfilet grillet

makrellfilet - 0,5 kg;
tørr hvitvin - 100 ml;
olivenolje - 20 ml;
krydder for fisk - 10 g;
salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Sveg makrellen, vask, tørk med et håndkle og kutt i fileter.
Dryss fiskefileter på alle sider med salt og krydder. Legg dem med skinnsiden ned, hell tørr vin over dem og la marinere i en halvtime.
Smør folien med olje og pakk filetbitene inn i den. For hvert lag med makrellfilet trenger du et eget stykke folie.
Klem den folieviklede makrellen mellom grillene.
Stek filetene på kullene, snu risten av og til, i 15-20 minutter.

Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften kan kalles utsøkt. Til tross for enkelheten i tilberedning og dårlig sammensetning, viser det seg å være veldig velsmakende og appetittvekkende.

Grillet makrell er en smakfull og appetittvekkende rett som kan konkurrere med kjøttkebab og kupats. Du kan tilberede fisk på spyd eller grill. Det er mange oppskrifter, så den kulinariske spesialisten har et bredt utvalg.

Makrell på bål på en grill viser seg å være veldig saftig og velsmakende. Tross alt er det ingen hemmelighet for noen at slik fisk har et høyt fettinnhold. Ved varmebehandling frigjør den mye juice, som gjør den mer mør og velduftende.

Makrell på bål på grill kan bakes på forskjellige måter. Noen koker den i folie, og noen fyller den med forskjellige grønnsaker og steker den på kull uten ekstra enheter.

Makrell på bålet på risten: matlagingsoppskrift

For å få en mer tilfredsstillende og næringsrik rett, må slik fisk tilberedes med grønnsaker. Som de kan brukes løk, gulrøtter og friske urter. Men la oss snakke om alt i rekkefølge.

Så hvilke ingredienser trenger du for å lage den deiligste makrellen på bålet på grillen? For dette må du ha:

store pærer - 2 stk.;
fersk frossen makrell - 2 store stykker;
friske små tomater - 2 stk.;
mellomstor gulrot - 1 stk;
bordsalt, svart pepper - etter din smak;
persille, fersk dill - i en haug.

Tilberedning av fisk og grønnsaker

Hvordan tilberedes makrell på bål på en grill? Til å begynne med bearbeides fisken. Den tines helt, og deretter tas de innvendige delene ut og sidefinnene kuttes av. Etter det blir fisken smaksatt med en blanding av salt og malt pepper, og deretter drysset med sitronsaft og vegetabilsk olje.

Etter å ha gnidd ingrediensene forsiktig inn i slaktkroppen, dekkes den med et lokk og får stå i romtemperatur i 90 minutter. I mellomtiden begynner du å forberede grønnsakene.

Løker, gulrøtter og små tomater vaskes og rengjøres grundig. Etter det kuttes de i henholdsvis tynne ringer og sirkler.

Dill og persille skylles også separat, og hakkes deretter veldig fint med en kniv.

Dannelsesprosess

Fyll den med grønnsaker før steking. For å gjøre dette åpnes magen så mye som mulig, og deretter legges sirkler av gulrøtter, greener, løkringer og tomater vekselvis ut i den. Etter å ha saltet fyllet og smaksatt med pepper, lukkes grønnsakene godt, deretter legges de på rist og presses godt.

Varmebehandling

Makrell på bål på en grill, hvis bilde er presentert i denne artikkelen, koker ikke veldig lenge. Fylt fisk bør holdes over glødende kull i omtrent en halv time. Samtidig skal den snus jevnlig (sammen med risten) slik at den brunes på alle sider og blir så myk som mulig.

Hvordan servere fisk til bordet riktig?

Etter at makrellen fylt med grønnsaker får en gylden farge, blir mør og saftig, fjernes den fra brannen og fjernes forsiktig fra grillen.

Setter fisken på en stor tallerken, serveres den umiddelbart til bordet sammen med et stykke brød. Som tilbehør til en slik rett vil grønnsaker som ble bakt inne i makrellen serveres. Du kan ta dem ut først, eller du kan la dem være som de er.

Hvordan bakes makrell på bål på rist i folie?

Denne tilberedningsmetoden er den mest populære. Ved å bruke kulinarisk folie får du garantert den mest saftige og møre retten.

Så for å tilberede en solid middag på bålet, trenger vi:

persille, fersk dill - i en haug;
stor løk - 1 stk.;
fersk frossen makrell - 2 store stykker;
fersk sitron - 1 mellomstor frukt;
bordsalt, svart pepper - etter din smak;
vegetabilsk olje - ca 15 ml;
tørket basilikum, timian - 1/3 dessertskje hver.

Behandling av hovedingrediensen

Makrell, bakt på bål på en grill, vil vise seg spesielt velsmakende hvis den tilberedes med kokefolie. Men før du fortsetter med varmebehandling av fisk, bør den forbehandles.

Ferskfrossen makrell tines, og deretter vaskes grundig og innmaten tas ut. Etter det kuttes finnene av fisken (du kan også fjerne hodet). Deretter gnis produktet med salt og drysses med sitronsaft. For at makrellen skal ta til seg aromaene fra marinaden, holdes den i romtemperatur i 50-80 minutter.

Om ønskelig kan fisken marineres hele natten. Men i dette tilfellet er det bedre å sette det i kjøleskapet.

Hvordan skal den dannes?

For å lage en slik rett må du bruke en tett kulinarisk folie. Den legges på en flat overflate, smøres med en liten mengde olje, og deretter legges fisken ut. Dryss produktet med finhakket løk og friske urter, er det smaksatt med tørket basilikum og timian. Etter det pakkes makrellen tett inn i folie.

Stek fisk på bålet

Så snart retten er dannet, legges den ut på rist og legges på en grill dekket i folie og stekes i ca 25 minutter. Samtidig snus den jevnlig. Bare på denne måten vil du oppnå den mest saftige og møre retten.

Hva skal du ta med til middagsbordet?

Etter varmebehandling fjernes bunten med fisk forsiktig fra grillen. Den legges ut på en tallerken, og så åpnes kantene og serveres til bordet sammen med en brødskive. Hvis du bestemmer deg for å servere makrell med en siderett, bør den først fjernes fra folien. Slik fisk passer godt til mør og luftig potetmos, samt erter og bokhvetegrøt.

Oppsummering

Som du kan se, er det mange måter å bake makrell på bål. Ved å bruke de presenterte oppskriftene vil du gå tilbake til dem igjen og igjen. Dette skyldes det faktum at fisk tilberedt på en grill viser seg å være utrolig saftig, mør og velsmakende.