Hvordan lage sild under en pels - en klassisk oppskrift med et lite triks. Sild under en pels er hovedretten på nyttårsbordet Hvordan lage deilig sild under en pels.
Irina Kamshilina
Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))
Innhold
En sild under en pels vil lyse opp din kulinariske rutine, og vil tenne en gnist i øynene til husholdningen din i påvente av et deilig måltid. Ved å følge våre instruksjoner og råd kan du ikke bare mesterlig koke sild under en pels, men også lære å velge de riktige ingrediensene til retten og servere den vakkert til bordet. Alt du trenger å gjøre er å lese artikkelen vår og gjenta alt nøyaktig!
Ingredienser
- Sild - 2 stk
- Poteter - 3 stk
- Gulrøtter - 3 stykker
- Rødbeter - 2 stk
- Løk - 1 stk
- Egg - 4 stykker
- Majones - 1 pakke
Matlagingsmetode
Sild under en pels er en universell og veldig velsmakende rett, egnet for både et festlig bord og en enkel familiemiddag. Dekorer den, legg til uvanlige ingredienser, eksperimenter med form og presentasjon!
Vi så på kun 2 oppskrifter for å tilberede retten, men hvilken oppskrift bruker du til å koke sild under en pels? Del det i kommentarfeltet etter artikkelen.
Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!Diskutere
Klassisk oppskrift på sild under en pels
Den klassiske oppskriften består av fiskefilet og kokte grønnsaker, som legges lagvis og krydres med en stor mengde majones. En grønnsaksfrakk dekker silden, og selve salaten blir frodig og veldig mør. Etter å ha stått i kjøleskapet i flere timer, avkjøles den og er helt mettet med saus.
For å gjøre nyttårsretten tradisjonell for bordet vårt velsmakende, må du kunne noen triks. Ikke noe spesielt, men verdt å vite for nybegynnere! Derfor, for de som skal tilberede "Sild under en pels" for første gang, prøvde jeg å "tygge" den klassiske oppskriften, og gi den de minste detaljene for forberedelse, med trinnvise bilder, selvfølgelig. Jeg vil være takknemlig hvis du setter pris på min innsats ved å tilberede salaten og skrive kommentarer 😉
Funksjoner ved den klassiske forberedelsen av "pelsfrakker"
terninger? Grovt eller fint rivjern?
For "Shuba" kokes poteter, rødbeter og gulrøtter. I den tradisjonelle versjonen blir de kokt "i uniformene" - på denne måten beholder de flere vitaminer. Men for å spare tid kan du tilberede rødbetene i mikrobølgeovnen eller bake dem i ovnen i folie. I tillegg, med en slik varmebehandling, vil smaken forbedres og fargen blir mer mettet, siden rødbetene ikke vil "koke" i vann.
Når det gjelder metoden for å kutte grønnsaker, er det to alternativer. Noen foretrekker å kutte poteter, rødbeter og gulrøtter i små terninger, andre foretrekker å rive dem. Hvilken smaker best? Men den klassiske oppskriften dikterer insisterende bruken av et rivjern - med et stort nett. Dessuten Det er bedre å rive alle grønnsakene i en baldakin, direkte i salatskålen, da blir pelsen mer luftig.
Hva er rekkefølgen av lag i en salat?
I følge kanonene må "Sild under en pels" ha lag: poteter, sild, løk, gulrøtter og rødbeter. Men når det gjelder rekkefølgen deres, er meningene også her delte. Noen foretrekker å legge fisk på bunnen av tallerkenen og dekke den med grønnsaker på toppen. Andre (og jeg er en av dem) legger halvparten av potetene som første lag, og så sild og andre grønnsaker oppå. På denne måten blir potetene bedre mettet med smaken av silda, og selve fisken er så å si fullstendig "kledd i en pels" fra alle kanter.
Et annet veldig vanlig grep blant kokker er å gjenta lag, når grønnsaker legges vekselvis i tynne lag og veksles 2-3 ganger. På denne enkle måten er det mulig å oppnå en spesiell mørhet i salaten, som blir høy på en festlig måte og med et vakkert mønster i snittet. Og serveringsalternativet "Rullet sild under en pelsfrakk" har sine egne triks -
Hvordan legger du ut lagene?
Ingredienser
- sild 1 stk.
- poteter 4 stk.
- rødbeter 2 stk.
- løk 1 stk.
- gulrøtter 1 stk.
- sitronsaft eller 9 % eddik 0,5 ts.
- salt 2 chips.
- majones "Provencal" 150 ml
- egg (valgfritt) 1 stk.
Hvordan lage sild under en pels
Først må du koke poteter, rødbeter og gulrøtter til de er møre, deretter avkjøles og skrelles. Hvis du bruker et egg til pynt, ikke glem å hardkoke det også. Det er bedre å ta en sild i en tønne - du må rense den selv for bein og innmat, men den er mye mer smakfull enn fra en krukke. Så når alle grønnsakene og silden er skrelt, begynner jeg å sette sammen salaten.
Det første laget er en halv potet (etter at fisken treffer potetene, gir den smaken til den). Jeg skreller to potetknoller og hakker dem på et grovt rivjern. Jeg fordeler den i et jevnt lag på en tallerken. Jeg tilsetter litt salt på toppen, bokstavelig talt en liten klype salt. Jeg dekker den sjenerøst med majonesnett, og sprer den deretter over potetlaget, uten å trykke med en skje, slik at salaten blir luftig.
Det andre laget er sild. Jeg fileterer fisken og skjærer den i mellomstore terninger slik at salatens smak kommer tydelig frem i salaten. Jeg fordeler det på toppen av potetlaget. Jeg dekker toppen med en liten mengde majones (jeg sprer den ikke med en skje).
Det tredje laget er løk. Jeg skreller den og skjærer den i terninger. Jeg legger den på toppen av silden, drysser den med sitronsaft og tilsetter litt mer majones (jeg smører den ikke med en skje). I stedet for sitronsaft kan du bruke bordeddik. Hvis løken er bitter, kan du først skolde den med kokende vann og presse grundig ut overflødig fuktighet.
Det fjerde laget er gulrøtter. Jeg hakker det på et grovt rivjern og fordeler det i et jevnt lag på salaten, heller sausen på toppen og smører den forsiktig ut med en skje, uten å klemme gulrøttene.
Det femte laget er andre halvdel av poteten. Jeg salter den på toppen og dekker den med majones. Jeg fordeler sausen med en skje slik at potetene drikker godt.
Det sjette laget er rødbeter. Jeg fordeler den i et jevnt lag og dekker den med majones.
På toppen kan du dekorere "Shuba"-salaten med revet egg, som vi kokte på forhånd. Eller skjære blomster fra gulrøtter og rødbeter. Eller dryss over finhakket dill. Jeg har rett og slett pyntet toppen med majonesnett.- Den ferdige salaten bør stå i kjøleskapet i minst 2-3 timer slik at alle lagene blir grundig mettet med sausen.
Tradisjonelt serveres sild under en pels på helligdager, spesielt på nyttår.
Servering kan enten være på felles fat eller i porsjoner. I sistnevnte tilfelle kan du i tillegg dekorere salaten med dekorative elementer, for eksempel et stearinlys laget av gulrøtter og paprika (som på bildet). Med et ord, bruk gjerne fantasien og dekorer retten slik du vil. God appetitt til deg og dine gjester!
Video "rullet sild under en pels"
Når du tilbereder retter, vil du at de ikke bare skal være velsmakende, men også behagelige for øyet med sin skjønnhet. Den vanligste salaten på feriebordet er sild under en pels. Når du lager en meny, kommer denne retten først på listen.
Hver husmor har minst en gang i livet møtt spørsmålet om hvordan man skal riktig og i hvilken rekkefølge å legge ut lagene i denne tradisjonelle retten? Gjennom årene har det blitt gjort mange endringer i denne oppskriften og nye ingredienser er lagt til. Men den aller første, klassiske oppskriften for å tilberede sild under en pels er fortsatt velsmakende og ønskelig på bordet.
Ingredienser:
- sildefilet - 900 g;
- egg - 6 stk;
- poteter - 3 stk;
- rødbeter - 6 stk;
- gulrøtter - 3 stk.;
- majones - 200 ml.
Matlagingsmetode:
- Har du sildeskrott, skjær av hodet og fjern innmaten. Skyll med kaldt vann. Kutt på langs. Fjern ryggraden og alle bein. Hvis fileten er klar, start kokingen umiddelbart.
- Skjær fisken i små terninger. Dette vil være det første laget.
- For det andre laget koker du potetene i skallet. Kule; kalde grønnsaker er lettere å skrelle. Ta et stort rivjern og riv.
- Kok eggene i ti minutter på svak varme. Hvis du skrur på varmen, kan eggene sprekke.
- Tøm vannet. Hell i kald væske og avkjøl. Dette gjør eggene lettere å skrelle.
- Rist. Dette er det tredje laget.
- Gulrøtter kan tilberedes sammen med poteter, bare husk at koketiden er omtrent femten minutter lenger. Få derfor potetene tidligere. Kok opp med skinnet på. Etter koking, avkjøl og skrell. Riv på et stort rivjern. I salaten er grønnsaken det fjerde laget.
- Burak er kokt i huden. Koketiden er dobbelt så lang som andre grønnsaker. Sjekk beredskapen med en kniv. Hvis verktøyet lett og mykt kommer inn i fruktkjøttet, er grønnsaken tilberedt. Avkjøl, skrell, riv. Fyllingen for det femte laget er klar.
- Når du danner en salat, legg ut lagene strengt i rekkefølge, smør med majones. Dekorer det øverste laget med saus ved å tegne et nett.
Klassisk sild under en pels - hvordan ordne lagene?
Sildesalat under en pels dukket opp på nyttårsaften og ble raskt populær. Til tross for sin rike historie, er den fortsatt den mest ønskede delikatessen, ikke bare på nyttårsbordet, men også på alle familieferier. Mens du tilbereder retten, skapes en festlig stemning. Hver husmor har sin egen matlagingshemmelighet. Tilberedt med gulrøtter og epler. Endre rekkefølgen på lagene. Men den mest favoritt er den klassiske oppskriften på sild under en pels, satt sammen i lag.
Ingredienser:
- løk - 3 stk.;
- poteter - 6 stk;
- egg - 6 stk;
- sildefilet - 600 g;
- rødbeter - 6 stk;
- majones - 100 g.
Forberedelse:
Det viktigste er å ordne lagene riktig, smaken og utseendet på retten avhenger av dette.
- Det første laget er alltid fisk, som kuttes i små biter. Legg den i et tynt lag på et stort fat.
- Det andre laget er løk. Tilsett ferdighakket løk og marinert i varmt vann i ti minutter til salaten.
- Potetene legges i et tredje lag. Først kokes grønnsaken i jakken. Avkjøl, fjern skallet, riv på et grovt rivjern.
- Toppen av potetene helles med oljen som er igjen fra fileten og smøres med majones.
- Det fjerde laget er gulrøtter, kokt i skinnet, avkjølt, skrellet og revet på et grovt rivjern.
- Det neste femte laget er egget. Kok hardt. Avkjøl i kaldt vann, skrell skallet og kjør det gjennom en eggeskjærer.
- Hell majones på toppen.
- Det sjette laget er hovedingrediensen i denne retten - rødbeter. Det er dette som gir den en uforglemmelig smak og utseende. Kok til den er myk, etter avkjøling, skrell og riv.
- Gni til slutt majonesen forsiktig med en skje, og danner vakre avrundede sider.
Hva skal du tilberede salaten i og hvordan servere sild under en pels?
Det er vakkert å servere retten i en gjennomsiktig salatskål. I denne utformingen av silden under pelsen er alle lagene synlige, ordnet i rekkefølge.
Du kan servere forretten i porsjoner. For å gjøre dette er det praktisk å bruke en kokeplate. Hvis det ikke er tilgjengelig, ta en mineralvannflaske og klipp ut en ring.
Under tilberedningen trykker du maten godt for å gjøre den lettere å fjerne fra porsjonsringen.
For å lage en vakker salat bruker ressurssterke husmødre en springform. Plasseringen av alle lag er godt synlig. På festbordet ser det ut som en kake og pynter bordet. Salaten, lagt ut på en tallerken i form av et rektangel eller firkant, ser original ut.
Sild under en pels, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften med et egg og rullet til en rull, vil garantert glede gjestene dine. For dette designalternativet samles alle produktene på matfolie og ordnes i omvendt rekkefølge. Dette betyr at det første laget blir rødbeter. Sild, i motsetning til den klassiske versjonen, trenger ikke å fordeles over hele overflaten, men hele delen skal bare plasseres i midten. Deretter, trykk forsiktig med hendene, rull til en rulleform. Uten å fjerne filmen, la den trekke i kjøleskapet i et par timer. Deretter fjerner de filmen og dekorerer festbordet med en vakker tallerken.
Et mindre vanlig alternativ er å servere i store rødvinsglass. Denne porsjonsversjonen ser fantastisk ut. Alle lag er godt synlige, noe som forårsaker en appetitt og et ønske om å prøve den fargerike retten så snart som mulig.
Hvordan dekorere en sild under en pels
Det klassiske alternativet for å dekorere en rett er majones påført i et nett over et lag med rødbeter. Noen ganger er de dekorert med revet egg eller hakkede urter. Bruk tomater, agurker, løkringer eller oliven. Det er mange alternativer for å gi et vakkert, unikt utseende til en kjent rett. Selvfølgelig må du bruke mer tid og krefter, men resultatet er verdt det.
Til pynt kan du bruke vanlige kakeformer. Kutt ut dyr fra all mat, og glede barna.
Majones brukes til å tegne en stamme, biter av oliven legger til bildet av et bjørketre, og persille fungerer som blader. Ved å bruke kaviar og majones får du veldig vakker fisk. Du kan imitere et ekte akvarium ved å tilsette dillalger.
Hvis du har en silikonkakeform med vakkert design, for eksempel en rose eller en bjørn, bruk den, du vil ikke angre. Når du vender salaten over på en tallerken vil den få form og se ut som en kake.
Det er veldig enkelt å forme fisken. Lag skjellene av rødbeter, løk og gulrøtter skåret i ringer.
Blomster er laget av kokte rødbeter og gulrøtter, plassert på et nett trukket med majones. Persilleblader er ideelle for blomsterløvverk. For det nye året, dekorer vakkert med en klokke der viserne peker til klokken tolv. For å gjøre dette, fordel majonesen jevnt over rødbetelaget. Klipp ut romertall og piler fra kokte gulrøtter. Plasser dem i riktig rekkefølge. Denne retten plasseres i midten av festbordet. Du bør ikke tegne tall og piler med majones, for de vil definitivt bli rødbeter.
For at sild under en pels, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften i lag, skal være velsmakende, må du vite noen punkter:
- Velg sterke poteter som ikke blir vasse under koking. Feil valgte poteter blir til potetmos og ødelegger smaken av retten. Mange koker skrellede poteter - dette er feil, du bør kun koke dem i skallet.
- Burak, som har hvite årer i tverrsnittet, egner seg ikke til salat. Bruk heller ikke fôrkvaliteter. Den ideelle rødbeten er burgunder i fargen og har en søt smak. Du bør velge mellomstore frukter.
- Gulrøtter skal være søte, uten bitterhet. Middels størrelse, frisk og fast.
- Hvis mulig, kjøp egg fra bønder. De skiller seg i utseende fra butikkkjøpte egg, med en fyldig eggeplomme som vil dekorere salaten med utseendet.
- Velg fet, lettsaltet sild. Saltet fisk vil oversalte forretten.
- Majones er fett. Med en lav prosentandel fett er majones for flytende, den vil ikke kunne mette lagene godt.
- Løk er alltid dynket i vann eller syltet. Dette myker opp den harde løksmaken. Alltid plassert over silda.
- Det er ikke nødvendig å kutte ingrediensene i terninger, som gir en mild smak til salaten og er godt gjennomvåt.
- Bruker du ferdige lettsaltede sildefileter, ikke kast oljen, hell den oppå potetene og få en fyldig og delikat smak.
- For å gi en pikant smak med litt syrlighet, tilsett et eple og riv det på et grovt rivjern. Et finrevet eple avgir mye saft og kan ødelegge retten.
- Før du begynner å forme salaten, smør platen med solsikkeolje.
- Dekk lagene godt med majones, ellers blir salaten tørr.
- Ikke bruk sild hvis den har en gulaktig fargetone eller fremmed lukt, noe som betyr at fisken ikke ble lagret riktig og kan ha blitt ødelagt.
Det er veldig enkelt å tilberede klassisk sild under en pels. Oppskriften på denne fantastiske, enkle og smakfulle retten har gått i arv fra generasjon til generasjon i mange år og er fortsatt ikke mindre populær og etterspurt.
En gang i tiden var sild under en pels en av de sentrale rettene på restaurantmenyene, og selv nå er denne smakfulle og enkle salaten en integrert egenskap ved nyttårsbordet.
Oppskriften på "Shuba" har blitt supplert og forbedret mange ganger siden starten til i dag. På et eller annet tidspunkt ble det tilsatt epler, ost, kylling eller vaktelegg, pickles og andre ingredienser. Den klassiske versjonen av salaten er enklere, men ikke mindre velsmakende. Det inkluderer ingredienser som sild, poteter, rødbeter, gulrøtter, løk og majones.
Ingredienser
Kaloriinnhold
Kalorier
193 kcal
Ekorn
6,5 g
Fett
19,6 g
Karbohydrater
6,3 g
Trinn-for-steg forberedelse
Trinn 1
Vask og kok poteter, gulrøtter og rødbeter i en kjele til de er møre. Du kan koke grønnsakene sammen; det er ingen grunn til å skrelle dem.
Steg 2
Skrell løken, finhakk og legg i en tallerken. Deretter fyller du den med kaldt vann og tilsetter 1 ss. en skje eddik (bord eller eple). Dette vil tillate løkene å marinere, og eliminere den ubehagelige lukten og overflødig bitterhet.
Trinn 3
Silda skal renses for innvoller og skinn, bein, hode og hale fjernes. Fileten skal kuttes i små biter.
Trinn 4
Trinn 5
Etter at grønnsakene og silden er tilberedt, må du ta en stor tallerken og legge et lag med sild på bunnen i et jevnt lag. Får du mye sild, kan du dele den i to deler, vekslende lag med poteter. Legg syltet og godt presset løk på toppen av sildelaget, og smør deretter laget sjenerøst med majones.
Trinn 6
Legg et lag poteter på toppen av løken og belegg den også med majones. Hvis silden er lett saltet, kan du tilsette litt salt i potetene.
Trinn 7
Neste lag er revne gulrøtter, som også skal dekkes med majones og lett saltes.
Trinn 8
Det siste som skal legges ut er de revne rødbetene, som også må dekkes med et lag majones. Om ønskelig kan den ferdige retten dekoreres med urter og utskårne blomster og grønnsaker. Noen husmødre foretrekker å legge rødbeter uten majones, et kokt og finhakket egg eller finrevet ost på toppen av retten. God appetitt!
Små triks
Før du spiser, er det bedre å legge den ferdige salaten i kjøleskapet i flere timer og la den trekke grundig.
Du kan koke sild under en pels med en annen rekkefølge av lag. For eksempel legger vi ut poteter som det første laget, og legger så rødbeter og løk på det. Noen husmødre foretrekker å rive poteter. I dette tilfellet blir retten lettere og luftigere.
Vi har allerede sett på hvordan du tilbereder en klassisk sild under en pels, la oss nå se på noen flere alternative oppskrifter for å tilberede denne salaten, samt små hemmeligheter og triks som kan komme godt med. Så.
Et karakteristisk trekk ved silden under en pelssalat er dens lagdelte struktur. Så under kokeprosessen blandes ikke kokte grønnsaker og fisk, men legges oppå hverandre i separate lag, som hver er sjenerøst belagt med majones eller rømme. I hvilken rekkefølge å legge lagene, velger hver husmor uavhengig. Den klassiske oppskriften sørger for følgende arrangement av lag:
- sildefilet;
- potet;
- gulrot;
- bete.
Forresten, hvis du vil gjøre salaten mer pikant og søt, kan du legge revet eple til den. Ost og egg vil også bidra til å gjøre salaten mer mettende og mør.
Noen husmødre som foretrekker å eksperimentere og overraske sine kjære, forbereder en "pelsfrakk" i form av en rull. For å gjøre dette sprer de alle ingrediensene i tynne lag på matfilm, hvoretter de forsiktig ruller salaten til en rull og drysser revet egg, rødbeter eller ost på toppen.
Uansett hvor mye husmødrene våre streber etter å prøve å tilberede nymotens salater, er tradisjonelle oppskrifter fortsatt verdifulle. Så den originale silden under en pels er fortsatt en integrert egenskap ved nyttårsbord, sammen med Olivier og Mimosa, og skaper en festlig stemning og minner om smaken fra barndommen. Hvis du bestemmer deg for å forberede en enkel og velsmakende "pelsfrakk", vil nettstedet vårt definitivt hjelpe deg med dette. Nedenfor vil vi gi en tradisjonell oppskrift for å tilberede denne fantastiske salaten, og også fortelle deg hvordan du raskt og enkelt fileterer sild hjemme.
Sild under en pels uten løk
For å tilberede denne fantastiske salaten uten løk, må du først koke grønnsakene og eggene. Deretter kan du begynne å kutte opp silden, siden vi trenger benfrie, skinnfrie fileter kuttet i små terninger. Salaten legges lagvis på et vakkert fat. Etter koking bør "pelsen" stå i kjøleskapet i 1 – 2 timer slik at den er godt gjennomvåt.
Ingredienser:
- Sild - 1 stk, stor
- Rødbeter - 1 stk, store
- Poteter - 3 stk, medium
- Gulrøtter - 1 stk, store
- Egg - 2 stk.
- Majones - 150 g (etter smak)
- Salt - etter smak
Forberedelse:
- Kok poteter i jakkene deres sammen med gulrøtter, rødbeter og egg. La avkjøle.
- Vi skreller silden, fjerner ryggraden og fjerner forsiktig alle små bein. Skjær den rensede fileten i små biter.
- Skjær potetene i små terninger og legg dem i det første laget på en tallerken, gjerne dyp, slik at salaten ikke faller fra hverandre.
- Salt potetene og dekk dem sjenerøst med majones.
- Neste lag er sild. Om ønskelig kan du strø med vegetabilsk olje - det blir enda bedre.
- Tre gulrøtter på rivjern, helst ikke for små. Fordel i neste lag, tilsett salt og belegg med majones.
- Vi renser de kokte eggene og kutter dem i biter. Legg på et lag med gulrøtter, tilsett litt salt og dekk med majones.
- Vi skreller rødbetene og river dem også. Legg ut det siste laget og smør med majones.
- Dekorer salaten med urter og la den trekke på et kaldt sted.
Server den ferdige salaten til bordet. God appetitt!
Sild under en pels - oppskrift med ost
Siden antikken har sild under en pels vært en integrert egenskap ved slaviske kokebøker. Denne salaten frister med rimelige ingredienser og enkel tilberedning. Når det gjelder smak, er "shuba" vanskelig å sammenligne med andre salater. Utsøkt saltsild harmonerer perfekt med søte rødbeter, næringsrike egg, poteter og gulrøtter.
For å tilberede en salat med ost, er det bedre å kjøpe full-fett majones eller lage din egen saus fra vegetabilsk olje, egg og sennep. Det er også bedre å velge fet sild, moderat saltet. I den originale oppskriften på salat med ost trenger du ikke hele kyllingegg, men bare eggeplommer. De rives på et fint rivjern og legges som topplag for å dekorere salaten.
Ingredienser:
- Sild (eller filet) - 1 stk, stor
- Poteter - 2 stk, medium
- Løk - 1 stk, stor
- Gulrøtter - 1 stk, store
- Eggeplommer - 2 stk
- Hard ost - 120 g
- Majones eller hjemmelaget saus - etter smak
- Salt - etter smak
Forberedelse:
- Kok poteter, egg og gulrøtter sammen. La avkjøle.
- Vi fileterer silden, fjerner beinene, inkludert små, og kutter i terninger.
- Vi kutter også løken i terninger og marinerer i vann med tilsetning av 1 ss. skjeer med eddik (bord, eple).
- Skrell de avkjølte potetene og skjær dem i terninger.
- Riv gulrøtter og rødbeter (ikke blandes).
- Ta et stort fat og legg det første laget med hakkede sildefileter.
- Press løken og legg den på silden. Smør med majones.
- Neste lag blir hakkede poteter, som også skal smøres med majones og saltes litt.
- Legg revne gulrøtter og dekk med majones.
- Legg rødbetene, salt etter smak og tilsett majones.
- Riv osten og legg i neste lag. Dekk med majones og jevn.
- Riv plommene på et fint rivjern og dryss salaten i et jevnt lag.
La den ferdige salaten trekke en stund på et kaldt sted, og server den deretter til bordet.
Oppskrift på "Shuba" salat med eple
For å gjøre salaten mer pikant og mør tilsettes det ofte ferskt eple. Denne salaten viser seg velsmakende og sunn. Du kan forberede den til et festlig bord eller på hverdager.
Ingredienser:
- Sild - 1 stk, medium
- Gulrøtter 1 stk, store, friske
- Løk - 1 stk, stor
- Eple - 1 stk, medium
- Rødbeter - 1 stykke, medium
- Salt, kvernet pepper
- Majones
- Eddik - 1 ss. skje
- Grønt - etter smak
Forberedelse:
- Kok rødbeter, poteter og gulrøtter. La avkjøles og skrell av skallet.
- Hakk løken og legg den i en dyp tallerken. Fyll med vann og tilsett eddik. La marinere, tøm av vannet og klem ut løken.
- Skjær potetene i terninger, gjerne små. Tre gulrøtter og rødbeter på et rivjern.
- Vi fileterer silden og kutter den i små biter.
- Legg et lag sild på et fat og dryss over syltet løk. Smør med majones.
- Legg deretter ut potetene, salt og pepper etter ønske og smør grundig med majones.
- Riv eplet og legg det på potetene.
- Legg gulrøtter i neste lag, smør med majones og salt.
- Legg neste lag med rødbeter og strø også med majones og salt.
- Dekorer salaten med urter og legg den i den tilberedte salaten i kjøleskapet. Før servering skal silden under pelsen trekke i 1-2 timer.
Eplet komplementerer smaken av salaten perfekt, og gir den nye toner og en pikant smak. Det er bedre å rive det umiddelbart før du legger ut ingrediensene, fordi eplet blir raskt mørkere og får en ubehagelig ettersmak. Et lag sild kan drysses med vegetabilsk olje for å gjøre pelsen mør. Også, hvis ønskelig, kan du blande oljen med sennep og belegge silden med majones, spesielt hvis den ikke er for salt.
Valset sild under en pels
Selv den enkleste og mest kjente salaten kan gjøres om til et ekte kulinarisk mesterverk hvis servert riktig. Så den tradisjonelle silden under en pels i form av en rulle vil bli en ekte dekorasjon av festbordet. Å tilberede en salat i henhold til denne oppskriften er ikke vanskeligere enn en tradisjonell. Alle ingrediensene legges også ut i lag på matfilm, deretter rulles de sammen og legges utover et vakkert fat.
Ingredienser:
- Lettsaltet sildefilet - 200 g
- Søte rødbeter - 500 g
- Store gulrøtter - 2 stk.
- Kyllingegg - 3 stk
- Majones – til dressing
- Salt - etter smak
- Grønt - til dekorasjon
Forberedelse:
- Kok rødbeter, gulrøtter, poteter og egg i skallet og la det avkjøles.
- Skjær sildefileten i små biter.
- Når grønnsakene er avkjølt, skrell dem og riv dem enkeltvis på et fint rivjern. Rødbetene skal presses godt ut av saften.
- Egg må også rives eller kuttes i små biter.
- Deretter bør du forberede klamfilmen, for eksempel legge den på et skjærebrett.
- Legg rødbetene på filmen i et tykt lag i form av et rektangel. Vi komprimerer den med en skje og smører den med majones. Om ønskelig kan du tilsette litt salt.
- Vi legger ut gulrøttene i det neste laget, og trekker oss tilbake fra kanten av betelaget omtrent en centimeter i bredden. Dette må gjøres slik at rullen senere kan rulles forsiktig sammen og de indre lagene ikke kommer ut.
- Smør gulrøttene med majones og salt etter smak.
- Vi legger ut et lag med poteter, og etterlater også et innrykk i bredden fra laget med gulrøtter. Smør med majones og salt.
- Legg ut eggene.
- Legg silden i det siste laget.
- Rull rullen forsiktig i bredden, ta tak i kantene på matfilmen. Vi komprimerer den resulterende rullen og snur den slik at sammenføyningssømmen er på toppen.
- Vi åpner matfilmen på toppen, dekker rullen med et flatt fat og snur brettet slik at pelsen vår er i platen.
- Fjern matfilmen, dekorer rullen og legg den i kjøleskapet for å trekke i et par timer.
Shuba-salaten i form av en rull er klar. Den kan serveres hel, eller kuttes i små skiver, som en vanlig rull. God appetitt!
Sild under en pels med syltede agurker
Denne oppskriften er noe uvanlig, men er ikke dårligere i smak enn den klassiske "shubaen". Det er bedre å koke det med lettsaltet sild. Agurker bør også tas moderat sure slik at salaten ikke blir salt og sur.
Ingredienser:
- Lettsaltet sild – 1 stk
- Poteter - 3 stk.
- Syltede agurker - 1 stk, små
- Rødbeter - 1 stk, søt, stor
- Gulrøtter - 1 stk, store
- Egg - 3 stk.
- Løk - 1 stk, stor
- Majones – til dressing
- Salt - etter smak
Forberedelse:
- Vi kutter silden, fjerner ryggen, hodet, halen og finnene. Fjern små bein og skjær i små biter.
- Kok poteter, rødbeter, gulrøtter og egg til de er møre.
- Skrell løken, hakk og mariner i vann med tilsetning av en liten mengde eddik.
- Legg sildefileten på en tallerken. Hvis ønskelig, dryss den med solsikkeolje.
- Legg løken på toppen av silden og fordel med et tynt lag majones.
- Skrell potetene, skjær dem i terninger og legg dem i neste lag. Tilsett lett salt og smør også med majones.
- Skjær de syltede agurkene i terninger og klem ut slik at salaten ikke blir vannaktig. Legg på toppen av potetene.
- Riv gulrøttene og legg dem oppå agurkene. Dekk med majones.
- Legg ut neste lag med egg og smak også til med majones.
- Legg de revne rødbetene i det øverste laget, smør med majones, salt og pepper etter smak.
- Vi lar salaten stå på et kaldt sted slik at den trekker inn og blir mer smakfull.
Vi tar ut salaten, pynter med urter og serverer. Den ferdige silden under en pels med agurker viser seg veldig saftig og velsmakende. Den er perfekt for et festlig eller hverdagsbord. God appetitt!
Sild under en pels "Generøs" til festbordet
Denne salatoppskriften vil appellere til de som ikke er redd for å eksperimentere og foretrekker rike retter med en lys smak. Den sjenerøse silden under en pels fikk navnet sitt ikke ved en tilfeldighet. I tillegg til de vanlige ingrediensene inneholder den rød fisk, og smaken forsterkes av herlig kaviar, syltet sopp og urter.
Ingredienser:
- Lettsaltet sild - 200 g
- Røkt laks (laks) - 200 g
- Poteter - 2 stk, store
- Rødbeter - 1 stk, store
- Gulrøtter - 2 stk, store
- Egg - 4 stk.
- Marinerte champignoner - 200 g
- Grønn løk, persille - etter smak
- Rød kaviar - 50 g
- Majones - etter smak
Forberedelse:
- Kok poteter, gulrøtter, egg og rødbeter til de er møre.
- Rens sildefileten og skjær i små biter.
- Vi kutter også laks eller laksefilet.
- Hakk løken og mariner i vann med litt eddik.
- Skrell eggene og skjær i små biter.
- Riv gulrøtter og rødbeter hver for seg.
- Skjær potetene i små terninger.
- Vi skjærer også champignonene i skiver.
- Legg silden på en tallerken og legg et lag med syltet og presset løk på. Dekk med majones.
- Legg deretter halvparten av potetene og smør dem også med majones.
- Neste lag er laks eller laks. Hvis ønskelig, dryss den med urter og belegg med majones.
- Legg et lag med resterende poteter og smak til med majones.
- Legg champignon skåret i skiver.
- Legg neste lag med gulrøtter og dekk med majones. La oss tilsette litt salt.
- Legg hakkede egg på gulrøttene og dekk med majones.
- Vi legger tradisjonelt det siste laget av rødbeter, smører med majones og dekorerer med en liten mengde kaviar.
På dette tidspunktet er den sjenerøse silden under en pels klar. Før servering bør den stå i kjøleskapet et par timer slik at alle ingrediensene er gjennomvåt. God appetitt!
Hvordan filetere en sild raskt
Å kutte sild raskt hjemme er ganske enkelt. For å gjøre dette må du følge en rekke enkle trinn:
Hvor lenge kan du lagre sildesalat under en pels?
Mange lurer fra tid til annen på hvor lenge sild kan lagres under en pels. SanPin-standardene 42-123-4117-86, utarbeidet for cateringbedrifter, gjør at ingrediensene til sildesalat kan lagres under en pels i 18 timer ved en temperatur på +2 til +8 grader uten dressing med majones. Den tilberedte salaten kan lagres i 12 timer i henhold til samme standarder.
Selvfølgelig brukes slike standarder vanligvis ikke hjemme. Som praksis viser, i kjøleskapet Sild under en pels holder seg godt i opptil tre dager. I dette tilfellet må beholderen som den er lagret i, dekkes med et lokk eller matfilm.
Hvor mange kalorier er det i sild under en pelssalat?
Kalorier: 193 kcal.
Kaloriinnholdet i sild under en pelssalat avhenger i stor grad av sammensetningen. I gjennomsnitt er det per 100 g salat:
Kalorier: 193 kcal
Fett: 19,6 g
Proteiner: 6,5 g
Karbohydrater: 6,3 g
Fett- og kaloriinnholdet i salaten i denne oppskriften kan variere avhengig av fettinnholdet i majonesen, samt proporsjonene til produktene. Generelt inneholder denne salaten en rik tilførsel av vitaminer B, A, E, PP, samt folsyre, jod, kalium, magnesium, jern, fiber, mangan, på grunn av hvilket, når det konsumeres med måte, er det veldig gunstig. for menneskekroppen og har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, tilstanden til blodkar og hjerte.
Hvordan dekorere en sild under en pels
For å få den ferdige "pelsfrakken" til å se enda vakrere og appetittvekkende ut, bør den dekoreres gunstig. For å gjøre dette kan du bruke følgende ideer:
- dryss salaten med hakkede urter;
- endre de øverste lagene av retten, for eksempel, dekk silden under pelsen med revet gulrøtter eller kokte eggsmuler, dekorer med majonesmønstre;
- kuttede blomster fra gulrøtter, rødbeter eller egg - roser, tusenfryd;
- server salaten i små porsjoner;
- forbered en pels med et gelatinlag i en spesiell form;
- tilbered en salatrull
