Hvordan lage leverkake - den beste oppskriften. Leverkake Dekor av en leverkake

I motsetning til navnet har lagdelt "pai" laget av biff-, kylling- eller svinelever ingenting til felles med vanlige bakevarer, selv om det kanskje ser ikke mindre festlig ut. For å presentere dette gastronomiske mesterverket på en original måte, bør husmødre tenke på forhånd om hvordan de skal dekorere leverkaken. Det er klart at søte glasurer og fondanter ikke vil fungere, men ellers er det ingen grenser for inspirasjon!

Søt rask design

Når du ser på bildet, er det lett å se: den originale utformingen av parabolen krever ikke nødvendigvis noen overdreven innsats eller tid. Det enkleste er å dekke leverkaken med et lag majones eller rømme. Du kan tilsette litt hvitløk, hakkede urter, finrevet gulrøtter eller rødbeter til dette fyllet. Hva da?

Vil du ha lyse farger? Eksperimenter mer aktivt med valg av forskjellige produkter for dekorasjon - nesten alt du finner i kjøleskapet vil gjøre. Biter av røde tomater, flerfarget paprika, sirkler av reddiker, grønne eller svarte oliven, stekte skiver av pølse og bacon, ferske eller stuede gulrøtter, cornichons. Disse dekorative elementene ser bra ut og passer veldig harmonisk med leverpannekaker.

Litt innsats - og et mesterverk i studio!

Det er spesielle krav til den festlige utformingen av retten. Når du bestemmer deg for hvordan du skal dekorere en leverkake til en bursdag, husk sjangerens klassikere. Først og fremst om de søte rosene som dekker vanlige bursdagskaker. Det er klart at søt krem eller marengs ikke vil fungere, men de kan erstattes med andre produkter.

Husmødre som vet hvordan de skal håndtere en konditorsprøyte eller konvolutt vil ikke ha noe problem med å lage et relieffbilde på den øverste kaken. Du trenger hard ost, hakket på det fineste rivjernet, og noen spiseskjeer majones. Etter å ha blandet de to hovedingrediensene, bør du tilsette en dråpe knust hvitløk for smak, og litt konditorfarge for lyshet (som et alternativ, rødbete- eller spinatjuice). Deretter må du behandle denne pastaen som du ville gjort med en vanlig oljebase: fyll konvolutten, og klem deretter ut osteblandingen i form av kronblader og krøller.

Spiselige blomster er flotte dekorasjoner. Delikate liljer er laget av kyllingegg, tulipaner er laget av paprika, og grønne blader er enklest å kutte fra agurker. For krysantemum brukes ofte kinakål, til roser - poteter, reddiker, tomater, kokte og rå gulrøtter. Husk en hemmelighet: kronbladene vil se ut som ekte hvis du fjerner "sponene" fra grønnsakene i en ring, som om du spisser en blyant.

Det krever selvfølgelig erfaring å sette sammen slike originale buketter. Hvis du ikke er en mester i utskjæring (kunstnerisk skjæring), kan du begrense deg til noe enklere. Fest for eksempel små oransje snøklokker på tannpirkere langs kanten av leverkaken. De er laget enkelt, med bare en kniv.

Det finnes utallige alternativer. Mangel på ferdigheter kan lett kompenseres for med overflødig fantasi. En halv tomat og noen få dråper majones vil lage en utmerket marihøne eller fluesopphette, en sitronskive vil lage en sol, og noen få oliven kan gjøres om til en morsom larve. Hovedsaken er at smaken av alle disse dekorasjonene vil passe perfekt til leverkaken.

Leverkake er virkelig et kulinarisk mesterverk, og det er det vi skal lage i dag. Til tross for at oppskriften på leverkake er veldig enkel, vil den bli en lys dekorasjon for ethvert feriebord - en høy, flerlags og vakkert dekorert leverkake skiller seg alltid ut blant andre retter. Og den delikate og raffinerte smaken av leverkake vil appellere til alle, selv de mest kresne.

La oss se hvilke nyanser leverkakeoppskriften har, hvordan du forbereder en leverkake på riktig måte og får de hyggeligste komplimentene om dine kulinariske evner.

Leverkakeoppskrift - bak kakene.

Det er ingen tilfeldighet at leverkakeoppskriften gir så mye oppmerksomhet til leverpannekaker, eller kaker, for uten dem mister hele ideen om å lage en kake sin mening. For en deilig leverkake tar vi hvilken som helst lever, ca 600-700 gram, som må vaskes, renses for kanaler og film, helles med 500 milliliter melk og stå i 20 minutter slik at leveren ikke smaker bittert. La oss i mellomtiden forberede følgende: 1 stor løk, skrelt og finhakket. Deretter er oppskriften for å tilberede kakelag for leverkake som følger: når leveren er dynket i melk, kjør den gjennom en kjøttkvern eller blender sammen med løk og melk. Tilsett 2-3 egg, 3-4 ss mel til det resulterende kjøttdeig og bland alt godt. Du skal ha en rennende røre (omtrent det samme som til pannekaker). Stek nå "pannekakene" til leverkaken i en oppvarmet stekepanne på begge sider til de er gyldenbrune.

For at den resulterende leverkaken skal bli jevn, anbefaler oppskriften å trimme de ferdige "pannekakene" fra kantene ved å bruke en tallerken med passende diameter.

Hvordan lage leverkake - fyllingsoppskrift.

Det er mange oppskrifter for fylling av leverkake, men nettstedet råder deg til å forberede den enkleste - løk og gulrøtter stekt i vegetabilsk olje. Du kan se hvordan det vil se ut på bildet. Mengden grønnsaker avhenger av antall lever-"pannekaker". Hvis denne fyllingen av en leverkake ser for enkel ut, kan du diversifisere oppskriften ved å legge sopp til den, du kan ta syltede, frosne eller ferske. De må stekes med grønnsaker.
Det er en oppskrift på en kremet leverkake - denne leverkaken kan tilberedes med cottage cheese fylling og myk ost til smørbrød. Ta 400 gram cottage cheese og 100-200 gram ost, rør til blandingen er homogen og tilsett hakkede urter. For de som liker det krydret kan du tilsette 1-2 fedd hvitløk og kvernet sort eller rød pepper.

Hvordan lage leverkake - sausoppskrift.

Sausen er en uunnværlig komponent i leverkakeoppskriften. Selvfølgelig kan du bruke majones, men hva er vitsen med å ta så mye hensyn til en leverkake hvis du serverer den med vanlig majones? Tilbered sausen til leverkaken selv; du trenger bare rømme, hakkede urter og et hvitløkshode. Finhakk grønnsaker og hvitløk og tilsett rømme, bland alt. Denne sausen kan brukes til å belegge leverpannekaker eller serveres separat med leverkake.

Montering av leverkaken.

Vi nærmer oss endelig sluttstadiet med å tilberede leverkaken, det vil si å sette sammen selve kaken. Vi tar en leverkake, smører den med saus og legger det valgte fyllet oppå den, så legger vi leverkaken igjen og så videre til ingrediensene er tom. Smør toppen og sidene av leverkaken med det resterende fyllet og sausen, deretter kan du pynte den festlig.

Alternativer for å dekorere leverkake

Leverkake "Summer Fantasy". Dekorasjonen for denne versjonen av leveren gjøres veldig raskt og enkelt, og ser attraktiv og appetittvekkende ut. For å gjøre dette, belegg sidene og toppen av kaken med majones eller spesiell saus. For gress på sidene, skrell skinnet av en fersk agurk med en grønnsaksskreller og skjær tynne strimler for å imitere gress. Dryss toppen av kaken med hakket grønn løk. Skjær osten og skinken i tynne biter, form dem til rundstykker og legg på toppen av kaken, alternerende skinke og ost, som på bildet. Dekorer midten med et halvt kokt egg. Til slutt legger du ruccolablader på kaken i tilfeldig rekkefølge.

Leverkake "Flower Glade" vil glede deg med sin originalitet og festlige "antrekk". Til dekorasjon trenger du 50 gram hard ost, en haug med grønn løk, majones, kokte gulrøtter og persillekvister. Riv osten på et fint rivjern og dryss den over den øverste skorpen på leverkaken, og la kantene være urørte (ca. 1 cm). Ta majones, det er bedre å ta det med en dispenser, og legg tilfeldige prikker med majones. Skjær gulrøttene i en tynn stripe med kokte gulrøtter, det er bedre å bruke en grønnsaksskreller til disse formålene. Og rull den til en rull - dette blir hjertet til rosen. Skjær deretter sirklene i tynne lag, og skjær dem deretter i to - dette er roseblader. Plasser dem rundt kjernen som vist på bildet. Lag tre roser på lignende måte og plasser dem i midten av leverkaken. Lag blader til roser fra persillekvister, som på bildet. Skjær også stjerner fra skiver av kokte gulrøtter for dette, bruk en kniv eller en spesiell skjæreform. Legg dem rundt kanten på leverkaken. Til slutt legger du en prikk majones i midten av stjernene. Spred sidene og den urørte kanten av toppskorpen med majones og dryss med finhakket grønn løk, plasser dem med hendene.

Leverkake “Feriegave”. Formen som er valgt for dette alternativet for å dekorere leverkaken er firkantet. For å gjøre dette ble leverkakene bakt i en firkantet panne, men hvis du ikke har en, kan du la kaken være rund, den ser også imponerende ut. For å dekorere, belegg sidene og toppen av kaken med majones eller saus, dryss toppen med ost og plasser prikker med majones, som i forrige versjon. Skjær fire skiver av kokte gulrøtter med en grønnsaksskreller og legg dem rundt kantene, som vist på bildet. Skjær små kokte rødbeter i tynne sirkler og del dem i to og form en rose av dem, legg den i midten av leverkaken. Lag bladene til rosen igjen av persillekvister. Bruk også individuelle persilleblader til å dekorere sidene på kaken, se bilde.

Leverkake "Khrustik" veldig enkelt, men ikke blottet for originalitet. Denne leverkaken vil ha en fin crunch. Til dekorasjon trenger du en pakke rugkjeks med hvilken som helst smak du liker. Men det er viktig at kjeksen er laget av svart brød, som for eksempel krutonger. Moderne versjoner av "luftige" kjeks er ikke egnet for dekorasjon. Noen av kjeksene må knuses litt for å lage små fragmenter. Smør toppen og sidene av kaken med krem eller cottage cheese, og dryss deretter kaken med knuste kjeks. Dryss forsiktig på sidene av kaken, det er best å gjøre dette med hendene, lag så en rose av tomaten og dekorer midten av leverkaken med den

Til
Alexandra Ryzhkova Alle rettigheter forbeholdt

Leverkake er en virkelig festlig rett, og ikke bare fordi den er velsmakende og vakker, men også fordi ikke alle vil bestemme seg for å lage en slik kake, selv for en ferie - alle vet hvilken plagsom og lunefull rett det er.

Følg mesterklassen min og du kommer garantert til å lage en leverkake!

Jeg vet at steking av pannekaker skremmer mange mennesker: så hva kan du gjøre for å forhindre at leverpannekaker fester seg, knekker og snur seg godt?

Kok fra kyllinglever (ikke biff), det er ikke lunefullt, smaker ikke bittert, koker veldig raskt og du vil ikke være redd for at et sted er underkokt og fuktig.

For meg selv bestemte jeg følgende enkle oppskriftsandel: for hver 200 g kyllinglever, tilsett 1 egg, 1 skje rømme 20%, 1 spiseskje mel - slike pannekaker fester seg ikke, går ikke i stykker og blir møre.

Tykkelsen deres er omtrent 3 mm. Stek slik du er vant til å steke vanlige tynne pannekaker i melk.

Og for at de skal lykkes og snu godt, lag kaker med en diameter på IKKE mer enn 20 cm Jo mindre diameter på stekepannen, jo mer praktisk er det å snu og koke pannekaker.

Stekepannen skal være oljet og godt oppvarmet, jeg smører den med olje kun før jeg heller deigen for første gang, men er du redd smører du den hver 3-4 pannekake.

Du kan være interessert i:

Jeg vil ikke fraråde deg, men jeg vil si at med en viss dyktighet og en god oppskrift er det ikke noe problem å lage leverkake

Ingredienser:

600 g kyllinglever
3 rå egg (og 3 til kokte til pynt)
2 store løk
2 store gulrøtter (pluss 1 liten kokt gulrot til pynt)
250-300 g majones
3 ss. rømme 20% fett
2 ss. raffinert vegetabilsk olje
3 ss. mel
3 fedd hvitløk
persille til pynt
Salt (1/2 ts for leverdeig, 1/2 ts for steking av gulrøtter og løk)

Og her er rekkefølgen jeg gjorde alt i

Vask kyllingleveren, fjern grundig filmer og rester av galleblæren (grønn).

Vanligvis er leveren som selges av god kvalitet og krever ikke utmattende forberedelse, men det er verdt å revurdere, fordi Hvis du ved et uhell får tak i en rest av galleblæren, kan gallen ødelegge hele retten med sin bitterhet.

Kombiner lever og rå egg i en stor bolle. Tilsett 3 ss. fet rømme. Tilsett 3 ss. mel. Pisk alt med en blender. Tilsett 1/2 ts. salt. Blande.

Varm opp stekepannen (den må være ren og tørr) grundig med 1 ss. l. oljer Rett før du steker den første pannekaken bør du smøre den med olje. I en øse må du legge til et volum leverdeig som er tilstrekkelig for en tynn pannekake (3 mm) og dekke hele overflaten av pannen.

Til min 20 cm stekepanne tar jeg 1/2 øse, heller den over i en godt oppvarmet stekepanne og fordeler deigen utover overflaten i sirkulære bevegelser.

Du må steke pannekakene over middels varme, så snart pannekaken "griper" og begynner å bevege seg bort fra kantene på veggene (etter 1-2 minutter) og nesten slutter å være rosa, før du forsiktig spatelen under pannekaken og pass på at den ikke fester seg noe sted, snu den over på en rå side.

Snu i én selvsikker bevegelse. Selv om pannekaken er revet, ikke bekymre deg, stek den ferdig og legg den blant lagene i kaken - den vil "kamuflere" perfekt.

Stek i ca 1 minutt til, snu, eller til de er brune.

Hakk løken. Riv gulrøttene. I en stekepanne steker du en blanding av løk og gulrøtter på middels varme i 7-10 minutter. Salt (1/2 ts salt), pepper (1/5 ts)

Avkjøl og del på mengden som kreves for hvert lag slik at stekingen blir jevnt fordelt i kaken. Det er ikke nødvendig å legge gulrot-løkblandingen på den siste pannekaken, så har du 10 pannekaker må du dele blandingen i 9 porsjoner.

Skrell hvitløken og press ut i majones. Legg pannekaken på en tallerken. Dekk med 1 ss. majones med hvitløk.

Leverkake er et deilig mellommåltid på feriebordet. Det dekorerer, tiltrekker øynene til gjestene, hender strekker seg ut til det for raskt å oppdage smaken av et stykke.

Gjester vet at leveren inneholder en stor mengde jern og i en form som absorberes perfekt av kroppen vår. Den inneholder også mye vitamin A, som er nødvendig for vakkert hår og hud.

Ikke alle vet hvordan man lager en slik matbit, så i artikkelen vil du lære alle detaljene om forberedelsen og bli kjent med forskjellige oppskrifter.

Oppskrift på leverkake trinn for trinn

Ingredienser:

bifflever = 1 kg
egg = 6 stk.
løk = 1 stk.
mel = 5 ss
natron = 1 ts
1 % kefir = 1/2 kopp
vegetabilsk olje = 1 kopp
majones = 200 gram
hvitløk = 5 fedd
grøntområder
salt og pepper = etter smak

Forberedelse:

Leveren og løken må føres gjennom en kjøttkvern.

Tilsett deretter egg.

Tilsett brus.

Tilsett kefir og vegetabilsk olje.

Tilsett 1/2 kopp tidligere siktet mel.

Bland alle tilberedte ingredienser godt. I en oppvarmet stekepanne, stek pannekakene på begge sider i vegetabilsk olje.

Pannekaker må avkjøles.

Forbered fyllet som følger: hakk hvitløken og bland med majones.

Smør de avkjølte pannekakene med majones blandet med hakket hvitløk og form en kake.

Dekorer det ferdige produktet med grønt. Grønnløken kan du finhakke og smuldre på toppen. Lag midten av eggeplommen, ordne den hakkede eggehviten vakkert - du får en stor blomst.

Leverkake - bifflever oppskrift

Ingredienser:

bifflever = 400 g
smult = 150 g
poteter = 3 stk.
egg = 3 stk.
tørket brød = 2 skiver
melk = 50 ml
mel = 3 - 4 ss
salt og pepper = etter smak
vegetabilsk olje

For fylling:

løk = 4 stk.
gulrøtter = 2 stk.
sopp = 200 g
kokt egg = 5 stk.
nøtter = 8 stk.
sylteagurk = 8 stk.
majones = 300 g
vegetabilsk olje

Til dekorasjon:

kokte gulrøtter
dill og persille
granateplefrø

Forberedelse:

Skrell potetene og riv dem på et fint rivjern.

Legg på en sil og la overflødig væske renne av.

Bløtlegg brødet i melk, og klem det deretter ut.

Finhakk smultet.

Forberede deigen for pannekaker: Vask leveren, fjern kanalene og filmen, passer gjennom en kjøttkvern.

Tilsett poteter, brød, smult, egg, salt, pepper og mel i leveren. Bland alt godt. Du bør få en masse med konsistensen av tykk rømme.

Stek pannekaker i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje.

Kul.

Forberedelse av fyllet:

Stek revne gulrøtter og 2 finhakkede løk i olje.

Stek finhakket sopp og 2 løk hver for seg i olje.

Stek løken separat.

Skrell de kokte eggene. Sett til side ett egg til pynt.

Riv resten på et fint rivjern og bland med hakkede nøtter.

Hakk nøttene.

Riv syltede agurker (6 stk.) på et grovt rivjern, klem ut fruktkjøttet.

Smør pannekakene med majones og tilsett forskjellige fyllinger:

gulrøtter med løk
sopp med løk
egg med nøtter
saltede agurker

Pynt kaken med skiver av gulrøtter og syltet agurk, revet eggehvite og eggeplommer, dill og persille, og granateplefrø.

Påfør deretter et majonesmønster og legg det på festbordet.

Video om hvordan du tilbereder en deilig forrett med lever

Anmeldelser om tilberedningen og smaken av denne delikatessen er gode.

Eksempler på dekorering av leverkaker

Se på eksempler på dekorasjonsprodukter om dette matlagingsemnet.

Her er et annet designalternativ.

Eller kanskje du vil like denne dekorasjonen.

Sjekk også dette alternativet.

Alle de foreslåtte alternativene kan endres etter din smak.

Og slik pyntes og serveres leverkaken.

Se på denne dekorasjonen med tomater.

Velg, dekorer og glede gjestene dine med dine evner.

Levergryte i ovnen med sopp

En gryte er ikke en kake. Den består ganske enkelt av to leverlag med én fylling mellom de to lagene. Men hvis du dekorerer det vakkert og legger det på bordet, vil gjestene takke deg. Flott matbit.

Ingredienser:

bifflever = 800 g
egg = 4 stk.
champignon = 300 g
mel = 4 ss
melk = 250 ml
rømme = 130 ml
løk = 2 hoder

Forberedelse:

Før leveren gjennom en kjøttkvern, tilsett egg, mel, melk, salt og bland.

Skrell champignonene, vask og kutt i biter.

Skrell løken, vask og finhakk.

Kok løk og champignon i rømme til de er møre, smak til med salt.

Smør en stekepanne med olje og hell i halvparten av levermassen.

Sett i en forvarmet ovn i 5-6 minutter.

Når leveren er litt bakt og stivnet, legg soppen stuet med løk på og hell den andre halvdelen av levermassen på toppen.

Stek i ovnen i ytterligere 12 - 15 minutter. Server når den er avkjølt.

Dekorer den ferdige gryten etter din smak.

Leverkake med lag bakt i saktekoker

Nødvendige produkter:

lever (svinekjøtt eller storfekjøtt) - 1 kg
egg - 5 stk.
løk - 2 stk.
mel - 5 ss. skjeer
vegetabilsk olje - 1 ss. skje
salt og pepper - etter smak
majones - 200 g
hvitløk - 4 fedd, greener

Matlagingsmetode:

Før leveren gjennom en kjøttkvern eller mos med en blender. Tilsett egg, mel, finhakket løk. Salt og pepper blandingen og pisk med en blender.

Smør multikokerbollen med vegetabilsk olje og legg to lange strimler med bakepapir på tvers for å gjøre det enkelt å fjerne bakevarene senere. Hell i deigen, lukk multikokeren og slå på "Baking" -modus i 60 minutter.

Så, hvis toppen av kaken er lys, må du snu den og steke den. Gjør det på denne måten: bruk papirstrimler til å fjerne bakevarene, legg dem på en høy beholder, dekk dem med en multikokerbolle og snu dem.

På denne måten vil toppen av bakevarene være på bunnen. Stek i ytterligere 15-20 minutter i "Baking" -modus.

Ta ut kaken og la den avkjøles helt. Bruk deretter en skarp kniv til å skjære den i tynne lag. Bland majones med hvitløk, ført gjennom en presse, og smør hver kake godt. Pass på å belegge toppen og sidene.

Sett den kulinariske kreasjonen i kjøleskapet over natten slik at kakene blir godt gjennomvåt.

Før servering, dryss med urter og skjær i porsjoner.

Videooppskrift for å lage kyllingleverkake

Å lage kyllingleverforretter har en annen smak. Den blandes enkelt til den er jevn med en blender. Tilberedte grønnsaker og majones med hvitløk er belagt på samme måte som tidligere oppskrifter.

I dette tilfellet er konklusjonen enkel: leversnacks er næringsrike, sunne for kroppen og velsmakende.

Sannsynligvis vil mange være enige med meg i at den mest kjente leveroppskriften til feriebordet er leverkake. Oppskriften virker enkel, men bare det å lese i en oppskriftsbok blir ikke alltid det du forventer. Derfor, etter å ha studert flere oppskrifter og mottatt nyttige råd fra en profesjonell, tilbyr jeg deg en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder slik at din blir veldig øm og velsmakende!)) Du kan tilberede en leverkake fra hvilken som helst lever - biff , svinekjøtt, kylling eller kalkun. I alle fall vil kaken vise seg utmerket, bare strukturen til selve pannekakene vil være annerledes. I min versjon brukte jeg bifflever.

Ingredienser til leverkake

For leverpannekaker:

Bifflever - 500 g
Melk - 1 glass
Egg - 3 stk.
Vegetabilsk olje - ½ kopp
Mel - 3 ss
Salt, pepper - etter smak

For fylling:

Løk - 3 stk.
Gulrøtter - 3 stk.
Smør - 30 g
Hvitløk - 2 fedd
Majones - 250 g
Dill, persille - 1 haug

Hvordan lage mat:

Finhakk løken. Før gulrøttene gjennom et grovt rivjern.
Stek løk og gulrøtter i smør.
Mens fyllet avkjøles tilbereder du leverpannekakene.
Vi vasker den rå leveren under rennende vann, tørker den med et papirhåndkle, kutter den i biter og passerer den gjennom en kjøttkvern.
Tilsett egg, melk, vegetabilsk olje og mel, salt, pepper og bland alt grundig.
Jeg kjørte blenderen i et par minutter, så viste deigen seg å være homogen og ganske tykk i konsistensen, som pannekaker.
Varm opp stekepannen godt, tilsett 1-2 ss vegetabilsk olje, hell i et tynt lag med deig.
Stek leverpannekaker på begge sider på middels varme til de er gjennomstekt.
Deretter finhakker du grønnsakene.
Finhakk to fedd hvitløk med en kniv. Hvis du fører hvitløken gjennom en presse, så ta 3-4 fedd, siden halvparten av hvitløken forblir i pressen, så jeg foretrekker å hakke den med en kniv)) Bland hvitløken med majones, og begynn å sette sammen kaken vår.
Legg leverpannekaken på et fat og smør den med hvitløksmajones.
Tilsett deretter stekt løk og gulrøtter og dryss over urter.
Deretter legger du neste pannekake på toppen, og gjentar alt igjen. På denne måten får vi en ganske høy kake (neste gang tar jeg nok en bredere stekepanne, da blir kaken litt lavere og større i diameter).
Dekorere etter din smak og legg den i kjøleskapet i et par timer for å trekke. God appetitt!

Leverkake

Leverkake er en sunn, enkel og imponerende rett. Ideell for en familiebankett. Du kan bruke hvilken som helst lever: kylling, kalkun, biff eller svinekjøtt. Svinelever er fortsatt den mest tilgjengelige og billigste. Det er med henne vi

Ingredienser

Liste over ingredienser til kaker:

Svinelever: 700 gr.;
Melk: 200 ml;
Løk: 1 stk.;
Kyllingegg: 2 stk.;
Mel: 3 ss;
Salt og pepper etter smak.

Ingredienser til laget:

Middels gulrøtter: 3 stk.;
Løk: 2 stk.;
Vegetabilsk olje til steking: 30 ml.;
Majones: 300 ml.;

Liste over ingredienser til dekorasjon:

Bearbeidet ost: 1 stk.;
Kokt egg: 3 stk.;
En kvist persille.

Forberedelse:

For å tilberede en slik bankettkake, må du bake leverpannekaker, tilberede stekegrønnsaker, lag fatet og dekorere det for servering. La oss se på hele prosessen trinn for trinn.
Tin svinelever. Min. Vi kutter i biter. Vi fjerner filmene. Vi kutter av alt du ikke liker.
Bløtlegg ren og behandlet lever i melk i 1-2 timer.
Tilsett den hakkede løken og pisk sammen med melken med en blender i 1-3 minutter.
Resultatet er en flytende masse, lik pannekakedeig i konsistens.
Tilsett rå kyllingegg, tilsett mel, salt og pepper. Bland godt slik at det ikke blir klumper.
Vi baker leverpannekaker i en godt oppvarmet stekepanne. For å unngå problemer med å snu, stek dem i 4 minutter over svak varme, tildekket.
Fra denne mengden ingredienser kommer det ut omtrent 8 stykker tette kaker.
Forbereder et deilig lag for leverkake
For å legge kaken i lag, forberede steking av løk og gulrøtter.
Smør hvert leverlag av kaken med majones og fordel grønnsaksstekingen.
La det øverste laget stå uten impregnering.
Det siste trinnet i prosessen. Til dekorasjon maler du den harde bearbeidede osten og hvitene fra kokte kyllingegg på et fint rivjern. Blande. Dekk sidene av kaken med majones og dryss med dette preparatet. Revet eggeplomme på toppen. Pynt med en persillekvist og en pølserose.

Leverkake

Siden vi prøvde å lage mat, ble det umiddelbart vår "signaturrett", uten som ikke en eneste høytidsfest er komplett!

Du vil trenge

kyllinglever - 600 g
løk - 300 g
gulrøtter - 300 g
egg - 2 stk
melk - 100 ml
mel - 100 g
hvitløk - 2-3 fedd
majones
vegetabilsk olje til steking

Til dekorasjon

kokte egg - 2 stk
friske gulrøtter - en liten størrelse
persille eller dill

Oppskrift

Skrell løken og hakk den fint.
Skrell gulrøttene og riv dem på et middels rivjern.
I en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, stek løken i ca 2-3 minutter på middels varme.
Tilsett gulrøttene og fortsett å steke til de er møre, rør av og til.
*Gulrøtter og løk skal være myke, men ikke gjennomstekt.
Vi vasker kyllingleveren godt, tørker den og passerer den gjennom en kjøttkvern.
Tilsett egg og bland godt.
Tilsett melk, salt og bland igjen.
Tilsett det siktede melet og bland godt slik at det ikke er noen klumper igjen.
Smør en stekepanne med vegetabilsk olje, varm den opp og bak pannekaker. På middels varme, stek først på den ene siden i 4-5 minutter.
Snu den så og stek den andre siden på samme måte.
* For å unngå at pannekakene går i stykker under vending kan du gjøre følgende. Pannekaken, stekt på den ene siden, ruller lett fra stekepannen over på tallerkenen, og så snur vi den fra platen tilbake på stekepannen og steker den på den andre siden.
Den angitte mengden ingredienser gir 5 pannekaker.
Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og bland med majones.
Legg den første bakte pannekaken på en flat tallerken og smør den med majones og hvitløk mens den fortsatt er varm.
Del den stekte løken og gulrøttene i fire deler og legg den ene delen på pannekaken, og fordel den jevnt over hele overflaten.
Dekk toppen med den andre pannekaken og gjenta lagene med majones og fyll.
På denne måten samler vi hele kaken. Smør den øverste pannekaken med majones og dekorer etter smak. Jeg pyntet med finrevet eggehvite og eggeplomme. Blomstene er laget av friske gulrøtter og persille.
Sett kaken i kjøleskapet og la den trekke.

God appetitt!

Myk kyllingleverkake med to typer fyll

Min første leverkake var som en beruset tenåring som prøvde sitt beste for å virke edru foran foreldrene sine. Den ble forvridd av overflod av fyll, og de ujevne kantene på pannekakene ødela det allerede ødelagte utseendet. Men det er ikke hovedsaken. Kaken ble tørr og gummiaktig. Over tid skjønte jeg hva problemet var og jobbet raskt med feilene. Og her er trinnvise instruksjoner for hvordan du lager leverkake - en oppskrift med bilder. Trinn for trinn må du bake "kaker" fra kyllinglever, og deretter forberede fyllet - en av ditt valg eller begge deler. Skal vi sette i gang?

For å tilberede kaken trenger du:

For leverpannekaker:

kyllinglever - 500 g
Velg kategori egg - 1 stk.
kefir av noe fettinnhold - 125 ml
smør - 50-70 g
salt - 1/2 ts. (smak)
natron - 3/4 ts.
mel* - 80-100 g
luktfri vegetabilsk olje - 1 ss. l. *Jeg brukte halvparten bokhvete og halvparten hvetemel.

For den første fyllingen:

utvalgte egg - 2-3 stk.
hard eller halvhard ost - 100 g
For den andre fyllingen:
gul eller hvit løk - 1-2 stk.
friske gulrøtter - 1-2 stk.
vegetabilsk olje - 3-4 ss. l. Med
ol - klype
malt svart pepper - etter smak og ønske

Til sausen:

majones - 250 g
hvitløk - 1-3 fedd (etter smak)

Slik lager du leverkake (enkel oppskrift trinn for trinn):

Å lage noe fra kyllinglever er en fornøyelse. Den trenger ikke å være forhåndsbløtlagt i melk eller vann for å bli kvitt den karakteristiske lukten og smaken. Den er ikke dekket med grove filmer som må fjernes. Forberedelse av leveren tar bare noen få minutter. Vask den godt under rennende vann. Klipp av synlig fett, hengende deler av filmer og årer. Hell av i et dørslag for å renne av overflødig væske. Overfør deretter leveren til en blenderbolle og kjør til en jevn masse. Du kan også bruke en kjøttkvern for å male hovedingrediensen i kaken. En stavmikser vil også fungere. Bare vær oppmerksom på at den gjennomsiktige membranen i leveren kan feste seg til knivene.
Varm kefiren litt. Hell i en dyp bolle. Pisk et stort kyllingegg inn i det. Pisk med en håndvisp til den er jevn.
Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i vannbad. Det gjør leverkaken mykere. Hvis du bare koker pannekaker med kefir, kan de bli "gummiaktige". Avkjøl smørblandingen til romtemperatur.
Og hell i kefir. Tilsett natron. Det er ikke nødvendig å slukke det; det vil reagere på melkesyre. Bland med en visp. Massen vil umiddelbart bli boblende og luftig.
Hell det over den hakkede leveren. Røre.
Tilsett mel. Jeg brukte hvete og bokhvete i forholdet 1 til 1 for å redusere mengden gluten i deigen. Derfor viste leverkaken seg å være myk og luftig, men pannekakene falt ikke fra hverandre under stekingen. Også takket være dette fikk kaken en spesifikk, men behagelig smak. Bokhvete passer godt til kyllinglever. Hvis du ikke har bokhvetemel (jeg ville ikke bli overrasket, fordi produktet ikke er veldig populært), tilsett 2-3 ss potet- eller maisstivelse i stedet. Før du legger i deigen, sikt melet slik at kaken blir uten klumper.
Bland med en visp eller mikser på lav hastighet. Massen blir ganske tykk, ikke som tradisjonelle pannekaker. Men helle. Konsistensen vil ligne en svampekake eller gelédeig.
Smør stekepannen med vegetabilsk olje. Hell i leverrøren, form en rund pannekake. Stek den på lav varme i 3-4 minutter.
Løft den deretter med en slikkepott og snu den forsiktig over på den andre siden. Stek i ytterligere 1-2 minutter. Legg de ferdige kyllingleverpannekakene på en tallerken i en haug slik at de ikke rekker å avkjøles helt mens fyllet til kaken tilberedes.
Parallelt med å bake lever-"kakene", kan du forberede fyllet. Du kan velge bare én, men jeg gjorde to. Kok kyllingegg hardt. Avkjøl deretter og skrell. Mal med et grovt eller middels rivjern.
Riv osten også. Ha disse to ingrediensene i en bolle.
For den andre fyllingen, skjær løken i terninger.
Stek i vegetabilsk olje til den er myk.
Tilsett revne gulrøtter i pannen.
Røre. La småkoke i noen minutter til den er ferdig.
For sausen, bland majones med hvitløk passert gjennom en presse. I stedet kan du bruke middels fett rømme av høy kvalitet. Del sausen i to. Og legg til hver fylling. Dette laget vil gjøre kyllingleverkakene myke og møre.
Form en leverkake. Legg den første pannekaken på en tallerken og fordel fyllet over. For å gjøre kaken pen, kan de ujevne kantene på pannekakene kuttes av. Fest ganske enkelt en plate med passende diameter til arbeidsstykkene og ring rundt den med en skarp kniv.
Legg alle kakene i en stabel, belegg dem vekselvis med ost og grønnsaksblanding.
Toppen av kaken kan pyntes med urter eller friske grønnsaker.

Hjelp deg selv! Nyt!

Biffleverkake

Oppskriftens ingredienser:

Bifflever 500 g
Egg 1-2 ml
Melk 200 ml
Mel 2-3 ss
Løk 2-3 stk.
Gulrøtter 1-2 stk.
Hvitløk 2-3 fedd
Majones 250 g
Rømme 100 g
Vegetabilsk olje til steking
Salt, pepper etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

Biffleverkake er en deilig og mettende snack som vil pynte ethvert bord. En enkel oppskrift på en slik leverkake vil være mulig selv for nybegynnere.
Bifflever er den sunneste og inneholder den største mengden vitaminer og nyttige mikroelementer. Den er imidlertid vanskeligere å tilberede enn kylling, da den blir seig når den stekes. I dette tilfellet er en mør biffleverkake en utmerket løsning på dette problemet.
Skyll okseleveren godt, fjern film og kanaler. Deretter bør du bløtlegge den i melk i flere timer for å fjerne bitterheten. Etter dette, tøm melken, tørk leveren og rull den til kjøttdeig.
Tilsett egg, melk, salt, pepper og mel i kjøttdeigen. Bland alt grundig. Pannekakerøren skal være relativt tykk
Stek en stabel med tynne (om mulig) pannekaker i vegetabilsk olje.
Forberedelse av laget for kaken. Hakk løk og tre gulrøtter på et grovt rivjern. Stek grønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Til majonesen tilsett hvitløk, tidligere ført gjennom en presse, og rømme. Dette vil gjøre dressingen mindre fet. Bland grønnsaker med majones-rømmedressing.
Smør hver pannekake med det tilberedte fyllet og form en kake. Det vil være nok å bare smøre den øverste pannekaken og sidene av kaken med majones.
Pakk den resulterende biffleverkaken inn i film og la den stå i kjøleskapet i et par timer.
Biffleverkake kan pyntes med urter eller ristede valnøtter.

Oppskrift på leverkake

Hvis du virkelig ønsker å diversifisere feriebordet og overraske de forsamlede gjestene med en ekstraordinær rett, så må du ganske enkelt bruke denne fantastiske leverkakeoppskriften! Vi tilbyr deg en deilig leverkake.

Vi vil advare deg med en gang om at du ikke raskt vil kunne forberede dette mesterverket! Vi må prøve! Men innsatsen din vil ikke være forgjeves. Du får en saftig, mør forrett som passer perfekt til både tilbehør og alle slags salater. Du bør begynne å tilberede denne kaken 10 timer før festen starter, slik at leverkakene er skikkelig gjennomvåt.

Dette trenger du for å lage leverkake:

Ingredienser:

Kalvelever 500 gr;
2 egg;
1/2 kopp melk;
Mel 150 gr;
stor løk;
2 mellomstore gulrøtter;
Malt svart pepper;
Vegetabilsk olje;
250 gr. majones;
Salt;

Slik lager du leverkake:

Oppskrift:

Vi tar den avrimede leveren og renser den for filmer. Dette er ikke vanskelig å gjøre. Trekk av filmen fra leveren ved kuttet, kjør fingrene over den, trekk den oppover. Når overflaten er helt fri for film, ta en kjøttkvern og kverne leveren ved hjelp av medium vedlegget.
Knekk to egg i den resulterende hakkeleveren, tilsett en halv teskje salt, sort pepper og begynn å helle forsiktig i melken mens du blander kjøttdeigen grundig med en skje.
Deretter begynner du å sikte mel inn i deigen, bokstavelig talt skje for skje, bland grundig uten å etterlate noen klumper. Deigen skal få en homogen konsistens.
Varm opp stekepannen grundig, hell i litt vegetabilsk olje. Hell røren inn i midten og fordel som en vanlig pannekake. Den skal ikke være for tykk, ca. 5 mm.
Stek skorpen på begge sider over middels varme, cirka syv minutter per side.
Nå må vi forberede sausen for smøring og bløtlegging av kakene. Den er enkel å tilberede, akkurat som en vanlig supperøre. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Vi renser og river gulrøttene og legger dem til løkene. Salt og pepper etter eget skjønn. Stek grønnsakene til de blir brune. Legg alt i en bolle.
Tilsett majones til den fortsatt varme stekingen.
Smør et tykt lag av den resulterende sausen på leverkakene mens alt fortsatt er varmt. Vi legger kakene oppå hverandre i form av en kake.

Alle! Vår deilige leverkake er klar!

La det nå trekke grundig i åtte timer.

Pynt den med revet eggeplomme, erter, hva enn fantasien forteller deg! Nyt festen!

Oppskrift på leverkake

Av en eller annen grunn brukes bifflever ikke så ofte i hjemmelaget mat, vanligvis i form av pate, selv om fordelene er kjent. Ikke alle elsker det, eller kanskje de ikke engang har prøvd andre retter laget av det. Det er helt forgjeves, fordi det tilberedes mange godsaker fra det.

For eksempel er leverkake en velsmakende, næringsrik rett, selv om kaken på grunn av majonesen selvfølgelig ikke kan kalles en diettkake, men du kan finne en erstatning for majones hvis den ikke passer deg. Forresten, ikke bare bifflever er egnet, men kyllinglever er også perfekt, leverkaken fra den blir mør.

Den største vanskeligheten med å lage mat er at pannekakene er for skjøre, det er upraktisk å snu dem, og de er veldig sprø. Men selv om pannekakene er ødelagt, er det greit - brett pannekakene fra ende til annen, det vil ikke være synlig og vil ikke påvirke smaken.

Ingredienser:

bifflever (0,7 kg)
store kyllingegg (5 stk), to til deig og tre til pynt
premium hvetemel (en halv kopp)
melk (1/2 kopp)
medium løk (3 stk.)
små gulrøtter (3 stk.)
hvitløk (3 fedd)
majones (500 g)
vegetabilsk eller olivenolje
urter til garnering av den ferdige retten

Leverkake - trinn for trinn oppskrift:

Skrell, finhakk løken og legg den i en stekepanne. Hell litt olje, ellers vil overflødig olje renne ned fra platen og ødelegge utseendet. Skrell gulrøttene, riv dem med et grovt rivjern, kast dem i en stekepanne med løk og stek dem.
Kok tre egg (til pynt), hardkok og avkjøl. Vask biffleveren, tørk den, det er tilrådelig å strippe den av filmen med årer, kutte den i små biter. Gulrøttene og løken stekes, la dem avkjøles og ha dem i en bolle. Leverkakeoppskrift med bilder.
Mal okseleveren til pannekaker med en kjøttkvern, tilsett to kyllingegg, melk og mel, salt og pepper og bland.
Forbered sausen for å smøre leverpannekakene - hakk hvitløken, tilsett majonesen og rør.
Steke pannekaker til leverkake. Varm en stekepanne med olje, sett gassen på medium, legg ut litt av deigen, stek leverpannekaken. Nå begynner den vanskeligste delen - å snu leverpannekakene. For å være ærlig gikk nesten alle pannekakene mine i stykker, vel, ikke mye, delvis. Legg de ødelagte stykkene av leverpannekaker ende mot ende.

Da jeg snudde pannekakene, tok jeg for enkelhets skyld to spatler samtidig. Leverpannekaker bør ikke lages for tynne, ellers går de i stykker enda mer. Det er en måte å snu pannekaker på (det hjalp meg egentlig ikke, men kanskje du har bedre hell): hvis pannekaken er stekt på den ene siden, så ruller den ut av stekepannen over på fatet uten problemer, så legger du leverpannekaken tilbake på stekepannen på andre siden og steker.

Når den første pannekaken er stekt, fjern den til en tallerken - pensle pannekaken med den tilberedte hvitløk-majonesblandingen, og topp med et lag stekt løk og gulrøtter. Gjenta algoritmen for de resterende pannekakene.

Når pannekakene er stekt og smurt (det er ikke nødvendig å legge steking på den øverste pannekaken, bare pensle den med saus), må du dekorere kaken. Overflødig olje lekket ut på tallerkenen min, og jeg la servietter på den for å fange den.

Skill plommen og hviten fra de kokte eggene, riv hviten - grovt, plommen - fint.
Du må jevne ut kaken litt og fordele sausen som har lekket fra sidene hvis det ikke er nok saus, tilsett og fordel vanlig majones rundt kantene, pynt med eggehviter, dryss på toppen med revet eggeplommer, pynt med urter; og grønnsaker.

Jeg pyntet toppen med strimler av rød paprika og urter. Det er lurt å la kaken stå i kjøleskapet. Jeg kokte den på kvelden, så vi prøvde den dagen etter. Datteren min, som hater lever, var fortsatt beæret over å prøve den - hun roste den og likte den.