Slik steker du kastanjer i ovnen. I dette tilfellet trenger du

Hver av oss elsker velsmakende og tilfredsstillende mat. Ofte oppstår spørsmålet før husmødrene: hva skal man lage mat for å glede sine kjære og ikke bruke mye krefter og tid på det? Hvis du virkelig vil overraske dine kjære, prøv å lage mat ristede kastanjer!

Mange vet sikkert ikke engang at kastanjer er spiselige, men dette er sant. Og hvis de også er tilberedt riktig, vil retten vise seg å være uvanlig, velsmakende og original.Kastanjer har vært en favoritt delikatesse siden antikken. De eldste romerne og grekerne elsket å spise dem til dessert og som snacks med viner. Kastanjer er mye brukt i europeisk mat. De står på menyen til mange restauranter i Frankrike, Italia og andre steder som kan mye om mat. For eksempel i Paris tilberedes kastanjer rett på gaten i spesielle store stekepanner og behandles umiddelbart til forbipasserende. Dessuten, i Frankrike blir de bakt på bål, i panner med spesielle hull, supper tilberedes fra dem, servert med sjømat, og til og med brød og søtsaker er laget av kastanjemel.

Hvordan steke kastanjer?

Kastanjer smaker som en krysning mellom en nøtt og en potet. Spiser du dem rå blir de sprø, men koker du dem blir de myke. Kastanje brukes som basis for retten. De kan kjøpes i vanlige butikker etter vekt, frosne og på krukker i form av ferdig puré. Men det er enda lettere å finne kastanjer rett på gaten, fordi de vokser aktivt på trær om høsten. Men vær forsiktig! Hvis du bestemmer deg for å plukke kastanjer selv, må du vite hvilke frukter du kan ta, og hvilke som er bedre å nekte. I utseende er de alle like og dekket med et brunt skall. Men ikke alt kan spises! Spiselige kastanjer er litt langstrakte og ser ut som pærer. Trærne de vokser på har utskårne, taggete blader som er festet til grenene ved hjelp av et håndtak.Hvis bladene ligner lønneblader, er det bedre å ikke plukke kastanjer fra dem, fordi. kan lett bli forgiftet. Når du deler en slik frukt, vil du se at de har nøtter rund form og litt preget.

Kastanjer er ekstremt sunne, som alle andre nøtter inneholder de naturlige vegetabilske proteiner og karbohydrater som lett tas opp av kroppen. De inneholder så viktige stoffer som askorbinsyre og folsyre, kalium, kobber, jern og sink.

Hvordan steke kastanjer i en panne?

Først må de kuttes. Du kan gjøre dette med en saks eller en vanlig kniv. Klipp på siden for å ta lett på selve mutteren. Dette gjøres slik at det ved steking kommer damp fritt ut av kastanjene.

Hvis kastanjene ikke er unge og kjøttet i dem er rynket, kan du tilsette litt vann i dem eller dekke dem med et fuktig håndkle. Dette vil tillate dem å dampe godt.
Så nå som vi har lært å plukke og behandle kastanjer, er det på tide å lære å lage dem!

Kastanjer må skrelles og de bitre årene fjernes. Deretter skal de gnis med en børste og vaskes. vanlig vann. Etter det, som vi allerede har sagt, må du lage kutt i kastanjene eller bare stikke dem dypt med en gaffel.

Ta hvilken som helst stor stekepanne med tykke vegger, spesielle grillretter er best. Varm deretter godt opp og legg ut kastanjene. Ingen olje trenger å tilsettes! Ikke glem at kastanjer må dekkes med lokk og stekes over moderat varme. Hvis de begynner å sprake og sprekke, er det bare å riste pannen. Ikke skynd deg å avkjøle retten umiddelbart. De er gode varme!

Grundig er det verdt å nærme seg valg av retter. Det finnes spesielle stekepanner for steking av kastanjer. Deres kjennetegn er små hull i bunnen.

Viktige stekeregler:

• Ikke stek kastanjene for lenge. Hvis du overoppheter fruktene, vil du ikke kunne gnage dem!
• Spis nøtter varme, ellers vil de miste smaken og næringsstoffene.
• Fjern ikke bare skallet, men også partisjonene.
• Rå kastanjer lagres best i mørke, kjølige rom. For eksempel i skap.

Hvordan steke kastanjer i ovnen?

En annen interessant måte matlaging av kastanjer er baking i ovnen. Til å begynne med må de også vaskes og kuttes.

Deretter legger du fruktene på en bakeplate og setter i ovnen, oppvarmet til 220 grader. Vent til kastanjene begynner å sprekke og åpne seg. Det betyr at retten er klar og du trygt kan prøve den.. Du kan tilsette salt eller sukker for å gi den en pikant smak.

Og her er en til interessant oppskrift koke kastanjer i ovnen.

Sammensetning:

1. Kastanjer - 500 gr.
2. Egg - 2 stk.
3. Ost - 200 gr.
4. Brødsmuler, muskat, salt og pepper etter smak

Matlaging:

• Riv nøtter, ost på en tallerken, tilsett brødsmuler og pepper.
• Knekk eggene i en egen bolle og legg kastanjene der.
• Deretter kombinerer du den resulterende blandingen med ost, og legger alt i en smurt ildfast form. Stek til ferdig.

Uttrykket "ristede kastanjer" vekker først og fremst tanker om Paris, selv om det er uvanlig å smake det. deilig godbit mulig mange andre steder i verden. Ristede kastanjer har blitt spist av kineserne i århundrer, elsket av de gamle grekerne og romerne, og elsket av moderne europeere, amerikanere og australiere. I den moderne verden, hvor mange grenser er slettet, kan du kjøpe kastanjer i et supermarked hvor som helst i verden. Og å steke dem hjemme er slett ikke vanskelig.

Det skal bemerkes at kastanjer som vokser på gatene i mange byer og veldig dekorerer dem om våren med sine stearinlys, er en dekorativ variant av denne planten, hvis frukter er uspiselige. Kastanjer, som dukker opp om høsten i våre markeder og butikker, vokser hovedsakelig i Kaukasus, Krim, Armenia og Aserbajdsjan. Kastanjer fra noen av disse regionene er gode hvis de ble plukket i tide og lagret riktig.

Kvalitetkastanjer er mørkebrune i fargen, store, tunge (hvis du plukker opp en nøtt, vil du definitivt kjenne den) og skinnende.

Hvordan steke kastanjer
Først må de renses for skjell (hvis fruktene ble solgt med dem) og vaskes grundig, helst med en børste. Tørk deretter på et håndkle og kok pannen. Ingen ekstra ingredienser, bortsett fra fruktene selv, vil ikke være nødvendig.

For steking av kastanjer i land der de er vanlige, finnes det spesielle stekepanner. Vanligvis er de laget av støpejern eller dets legeringer med aluminium. Panner for kastanjer skiller seg ut i bare én ting - det er små hull i bunnen. Ikke så stor og ikke så mange som i et dørslag, men likevel ganske ofte plassert. Kastanjer i slike panner stekes på kull, og hullene er nødvendige slik at fruktene er mettet med røyk og får en spesifikk aroma. Når du lager mat på komfyren i en slik panne er ikke nødvendig, så den vanlige er ganske egnet. Hvis du har mulighet til å koke kastanjer på kull, men ikke har en stekepanne, så finn en gammel aluminium og stikk hull i den, så kan du prøve ekte "parisiske" kastanjer, som tilberedes på tre i spesielle brazier.

Før steking må kastanjer kuttes slik at de ikke eksploderer etter oppvarming. Vanligvis lages et snitt med en skarp kniv på tvers, da vil kastanjeskallet åpne seg som en blomst. Du kan også bare lage et langsgående snitt med en kniv i midten eller kutte av "lokket" på kastanjen, men for dette trenger du en veldig skarp kniv. Noen ganger blir kastanjer ganske enkelt gjennomboret med en gaffel. Det viktigste er å skade skallet på en eller annen måte slik at det er en mulighet for damp å unnslippe.

Så ta en stekepanne, helst støpejern, men på ingen måte teflon, legg den på bålet og legg ut kastanjene. Forbered noen få lin (i ekstreme tilfeller, bomull) servietter eller håndklær. Bløtlegg dem i vann, vri dem ut og legg dem på toppen av kastanjelaget. Stek fruktene på middels varme, husk å løfte serviettene av og til og rist pannen slik at de snur seg. Kluter bør fuktes mens de tørker. For å gjøre dette, sett dem enten under rennende vann igjen og vri dem ut, eller spray dem med vann fra en sprayflaske.

Det er en metode for å steke kastanjer der våtservietter ikke brukes, men vann helles i pannen, omtrent en centimeter, og pannen er dekket med et lokk. Denne metoden er også god, men kastanjene blir ikke like sprø som når du bruker tørr stekepanne og servietter. Det er mulig å steke kastanjer uten bruk av fuktighet, i Frankrike og Italia gjør de vanligvis dette, men for at fruktene ikke skal bli tørre og harde, må de være veldig friske og fylt med fuktighet. Ideelt sett bare tatt fra treet. Under våre forhold er dette vanskelig å oppnå, derfor, for ikke å ødelegge produktet, er det fortsatt bedre å bruke den "våte" stekemetoden.

Kastanjer stekes i gjennomsnitt 20-30 minutter, tiden avhenger av størrelsen på frukten, styrken på bålet, tykkelsen på pannen og lignende. Ferdige kastanjer skal ikke bare åpne seg, men også skaffe seg sprø skorpe. Når det dukker opp, fjern de våte håndklærne og tørk kastanjene i noen minutter, riste eller snu av og til. De som foretrekker salt frukt kan salte dem. Spis kastanjer varme, skrell dem med hendene.

Oppskrifter med kastanjer
Kastanjer er gode alene, men etter å ha smakt dem inn ren form kan det være lurt å smake utvalg av retter med kastanjer. Her er noen alternativer:

• Kastanjedessert: ristede nøtter rengjøres og helles med sjokolade eller kaffesaus. Du kan ganske enkelt smelte sjokoladen i vannbad.
  
• Suppe med kastanjer. Ristede eller kokte kastanjer, skrellet og kuttet i skiver, legges til suppen, kjøttet eller vegetarianeren, sammen med grønnsaker.
  
• Fyll for å fylle kalkun eller kylling. Kastanjer, sammen med epler, svisker og krydder, legges inne i fuglen, sys opp og bakes.
  
• Stuing med kastanjer. Kjøttet er stuet på vanlig måte, sammen med løk, gulrøtter og muligens andre komponenter, tilsettes kastanjer 15-20 minutter før beredskap.
  

Det er merkelig at i Tyrkia regnes glaserte kastanjer som deres egen nasjonale oppfinnelse og kalles Kestane Sekeri. Orientalsk delikatesse er ikke forskjellig fra den europeiske motparten: verken i smak, eller i måten å tilberede på, eller i prisen - ganske høy, fordi vi snakker om et delikatesseprodukt. Stekt frukt av Castanea sativa er heller ikke uvanlig i tyrkiske byer.

I Russland spiselige kastanjer ikke mye brukt, siden varmekjære trær som bringer disse deilige nøtter, vokser bare i den sørlige delen av landet - i Krasnodar-territoriet. Så hvis du vil prøve nyttig frukt, er det bedre å reise på senhøsten, eller for vinterferier til Italia, Frankrike, Spania, Portugal, Tyrkia, eller for eksempel Kina og Thailand.

Hvordan kastanjer spises i forskjellige land

Lag mat uansett hvor vi går duftende nøtter gatematleverandører vil være omtrent det samme. På små vogner er braziers installert - ovner på ved, og noen ganger på krystallinsk salt, som brenner lenger og forbrukes mindre. Denne metoden er veldig vanlig i Spania.

kastanjer kastes på store stekepanner med hull og, rør av og til med en slikkepott, kok til skallet begynner å sprekke med en karakteristisk lyd. De selger godbiter i 10-15 stykker (det er vanskelig å spise flere om gangen) i kraftpapirposer. I mange vestlige byer legges det nødvendigvis til en tom pakke til - for de avskallede skjellene.

Europeere smaker ikke kastanjer med noe, og tror at smaken av produktet er god i sin rene form, uten forsterkere som salt eller sukker. Tradisjonen tro skylles stekt frukt ned med gløgg eller bare god ung rødvin. Hvis du ikke vil ha alkohol, kan du erstatte det med naturlig druejuice.


Og i Kina eller Thailand blir kastanjer kastet i woken sammen med små rullesteiner og hele tiden ristet slik at fruktene blir jevnt bakt. I motsetning til europeiske kolleger, vanner asiatiske handelsmenn nøtter sukker sirup for ekstra glans og sødme.

Merk

La oss opprøre gourmetene - de vil ikke prøve de deiligste kastanjene, kalt marron blant gateselgere. Prisene på nøtter som en gang tjente som mat for de fattige, stiger år for år, så elite varianter bare "rimelig". dyre restauranter. På gata skal vi tilbys enklere alternativer, og vi må være forberedt på dette.

Og umiddelbart råd

Det er best å kjøpe kastanjer ikke i hovedgatene, som er aktivt besøkt av turister, men i avsidesliggende områder eller små byer, hvor de hovedsakelig er forberedt for lokalbefolkningen. Besøkende gjester kommer og går, men dersom produktet ikke er likt av faste kunder bosatt i handelsområdet, vil selger stå uten inntekter.

Kastanjer er anerkjent som en av de mest verdifulle produkter høst-vinter periode. På regelmessig bruk, de er ganske i stand til å erstatte vitaminkomplekser som ofte foreskrives til oss på denne tiden av året. Metter kroppen med karbohydrater og proteiner, unike nøtter gir oss energi, forbedrer arbeidet av det kardiovaskulære systemet, normalisere sammensetningen av blodet, og også bidra til å bekjempe blues forårsaket av mangel på sol og kaldt vær.

Hvis vi ikke planlegger å reise i kastanjesesongen til der de er en kjent mat, er det verdt å gå på markedet eller supermarkedet og lage delikatessen selv. Stek eller bak frukt på skulderen, selv for nybegynnere husmødre. Selvfølgelig, hvis de vet hva de skal gjøre med kastanjer og kan finne ut noen av forviklingene i prosessen.


O kulinariske hemmeligheter- velkjent og ikke så, videre i artikkelen.

Matlagingsmetoder

Grunnleggende regler:

1. Rå nøtter er vanskelige å fordøye og vanskelige å skrelle. Derfor anbefales de matlaging. De deiligste stekte og bakte fruktene - de kan spises som en separat rett eller serveres som en siderett, men kokte er best brukt til å lage supper og potetmos.
2. Først sorteres nøtter hentet fra butikken, og fjerner bortskjemte prøver. Den enkleste måten er å sende kjøpet til en stor skål med vann, og deretter kaste alt som flyter til overflaten som ubrukelig.
3. Rett før varmebehandlingen vaskes kastanjene og tørkes med papirhåndkle. Skallet kuttes eller gjennombores, ellers vil det, når det varmes opp, bryte den resulterende dampen. Noen kulinariske spesialister anbefaler at nøttene deretter bløtlegges i 2-3 timer i vann, noe som vil gjøre smaken mer mør og rikere.
4. Du må skrelle fruktene varme så snart de slutter å brenne hendene dine.
5. Varme, nykokte kastanjer er mye mer aromatiske og smakfullere enn kalde. Av denne grunn er det uønsket å lage mat "i reserve". Du må ta en porsjon som du kan spise med en gang.
6. Det er veldig viktig å "ikke overeksponere" fruktene i en panne eller i ovnen slik at de ikke mister fuktighet.

Skjær skallet riktig

Hvis vi ikke krenker integriteten til skallet før matlaging, er det usannsynlig at vi kan spise kastanjer. Dampen som dannes under oppvarming vil gjøre frukten om til små smuler, som vil spre seg i forskjellige retninger ikke verre enn et artilleriskall. Og vi blir ikke bare stående uten en delikatesse, men vi kan også lide hvis vi steker videre åpne ild og ikke bruk lokk.

Det er flere måter å unngå denne typen problemer:

• stikk nøttene dypt med en gaffel (ca. 1/3 dyp)
• lag et kryss med en kniv
• fjern den skarpe "nesen" av frukten, mens du fanger litt fruktkjøtt

Det siste alternativet er det enkleste og raskeste, det vil redde fingrene våre hvis den avrundede kastanjen sklir ut under kniven. I tillegg åpner det korsformede snittet seg under steking og nøtten tørker mer ut. Og med en gaffel er det ikke alltid mulig å stikke hull på et hardt skall og risikoen for eksplosjoner øker under kokeprosessen.

I tillegg til det harde øvre skallet, må fruktene også frigjøres fra det tynne elastiske skallet under. Bare i denne formen er de egnet for bruk.

Hvordan steke i en panne: kulinariske finesser

Hvis vi lager mat på komfyren, tar det ikke mer enn et kvarter før det delikate produktet når sin tilstand og ikke tørker ut.

Den klassiske stekealgoritmen funnet på Internett og testet av meg for treningsformål:

1. Vi legger de tilberedte fruktene i en tykkvegget dyp stekepanne, forvarmet. Det er bedre at nøttene passer i ett lag, men du kan gjøre to. Viktig: Ikke i noe tilfelle bør du ta en panne med teflonbelegg, ellers vil den bli håpløst skadet. Ideelt sett bør kokekaret være støpejern.
2. Stek på lav varme (slik at kastanjene ikke sprekker), rør hele tiden i 12-15 minutter. Når det koker, vil fruktskallet få en lys nyanse, og noen steder vil det forkulle til svart - dette er et normalt fenomen som ikke bør fryktes.
3. Beredskapen til produktet indikeres av en karakteristisk knitring, en veldig appetittvekkende potetnøttlukt som sprer seg gjennom hele huset og utseendet til små sprekker på skallet.

Alternativ nummer 2, med olje:

1. Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den opp, og fordel deretter de tilberedte nøttene i ett lag. Vi dekker dem med fuktede papirhåndklær for å beskytte dem mot å tørke ut, og småkoker under lokk for lav brann innen 20 minutter. I noen oppskrifter er det foreslått å gjøre uten olje ved å bruke en tørr stekepanne.
2. Fra tid til annen må fruktene ristes uten å åpne lokket. Vi fukter serviettene mens de tørker.
3. På ferdige nøtter er skallet dypt sprukket og lett å fjerne.
4. Hvis fruktene fortsatt virker harde, kan du skrelle dem og i tillegg koke dem i melk. Væsken skal dekke hovedingrediensen med ca. 2 cm naturlige smaker honning (2 ss) og kanel (1 stang) brukes.

Vask og tørk de sorterte kastanjene. Vi kutter av "tutene" eller gjør korsformede snitt.

Jeg likte metoden med å kutte av tutene mer. Mindre problemer, raskere, og resultatet er det samme.

Poster i tykkvegget stekepanne. Vårt alternativ til våtservietter er et tynt, ca. 2 mm lag med vann på bunnen av kjøkkenutstyret. Det vil skape et fuktig miljø som vil forhindre at nøttene tørker ut.


Dekker fremtiden matlagingsmesterverk dekk til og sett på et lite bål.


Kastanjene dampes først og først deretter stekes. På slutten kan lokket tas av, og fruktene må røres for ikke å brenne seg.


Vi renser de ferdige nøttene fra skallet - det fjernes veldig enkelt og fortsetter umiddelbart til festen.


Kastanjer er veldig møre og behagelige på smak. Jeg anbefaler å prøve!

På grillen

I etterligning gateselgere, eksotiske nøtter kan bakes på grillen.

1. Legg de vaskede og sorterte kastanjene i varmt vann i 10-15 minutter.
2. Kryssskjær skallet på den konvekse siden av frukten.
3. Hvis det ikke er noen spesiell stekepanne med hull for steking av kastanjer, kan du begrense deg til vanlige støpejernsretter med tykke vegger, plassere den på en rist. Uansett bør fruktene legges ut kuttet ned og legges i grillen på høyt lag kull.
4. Etter steking av produktet i 6 - 7 minutter, med sporadisk risting, snu det til den andre siden og gjør det klart.
5. Når fruktene er litt avkjølt, skrelles de og serveres ved bordet.

Hvordan bake

Bakt frukt er det mest delikate og sunne. De er lagt til salater og hovedretter, lage komplisert siderett til kjøtt eller hell over med søt saus og server som dessert. Å steke kastanjer er litt lettere enn å steke i panne, spesielt hvis ovnen er utstyrt med grill. Men du kan klare deg uten denne funksjonen.

Det er oppskrifter der kastanjer, før de tilberedes i ovnen, oppbevares i en løsning med krydder eller sterkt søtet vann.

Vi tilbyr muligheten til middelhavskjøkken, hvis retter ikke bare er appetittvekkende, men også sunne.

1. Forhåndssorterte og vaskede kastanjer bør kuttes langs den runde siden, gjerne på tvers, slik at de blir lettere å skrelle senere. Dybden på hakket må være minst 5 mm.
2. Legg fruktene på et stekebrett med snittsiden opp. Spray lett med vann.
3. Vi varmer ovnen til 200ºС og sender kastanjene våre inn i den. Etter et kvarter må fruktene snus og vente 5 minutter til, og hvis de ikke virker myke nok, så mer.
4. Sterkt åpnede kutt indikerer beredskapen til nøttene.

Ristede kastanjer serveres best med halvsøt rødvin.

Mikrobølgeovn til unnsetning

Når denne mirakelenheten er for hånden, tar det omtrent 10 minutter å tilberede kastanjer, noe som reduserer arbeidskostnadene våre til et minimum.


Vi vasker nøttene, velg de bortskjemte prøvene. Vi lager dype kryssformede hakk på den konvekse siden eller kutter av tutene.


Vi sprer fruktene i en spesiell skål for mikrobølgeovnen. Vi legger til arbeidsstykket vårt hvis det ikke skal brukes som dessert.


Hell litt vann i bunnen av fatet, bokstavelig talt 2 mm.


Dekk til med lokk og send til koking på full kraft i 6-8 minutter.


Så vakre kastanjene våre ser ut i mikrobølgeovnen nå! Verken gi eller ta blomstene som åpner seg i morgensolen!


La oss smake på denne prakten. Hvis fruktkjøttet av nøttene ikke er mykt nok, ha dem i mikrobølgeovnen i ytterligere 2-3 minutter.


Vi renser de ferdig tilberedte fruktene og kaller familien til bords. La alle nyte denne utsøkte delikatessen.

Kostholdsprodukt: hvordan lage mat i et skall

Til diettmeny kokt frukt er ideelt. De inneholder minst kalorier.

Å tilberede kastanjer er veldig enkelt: etter å ha kuttet skallet, blir de kastet i kokende vann, saltet etter smak, krydder tilsatt: laurbærblad, pepperkorn, etc. Koketiden varierer fra 30 til 40 minutter, avhengig av størrelsen på frukten.

Ferdige nøtter er bedre å få fra varmt vann en om gangen slik at de ikke rekker å avkjøles og skallet er lettere å fjerne.

Hvordan rengjøre

Hvis vi ønsker å fryse sydnøtter for fremtidig bruk eller prøve dem rå, må vi kvitte oss med den seige huden. Du kan gjøre dette på følgende måte:

1. Vi lager, som vanlig, et snitt på den ene siden av frukten.
2. Vi kaster dem i kokende vann i 3-5 minutter.
3. Vi tar ut og sender til fryseren i 4 - 6 timer.
4. Etter det, blancher igjen og erstatte umiddelbart under en strøm med kaldt vann.

Etter denne kontrastdusjen vil kjernene bokstavelig talt "hoppe" ut av skallet.


Stekt eller bakte kastanjer er en av de enkleste rettene å tilberede, men blir dessverre fort kjedelig.

Flere oppskrifter

Hvilke andre delikatesser fra dette produktet kan du unne deg selv og dine kjære?

Fløtesuppe etter gammel oppskrift

Ingenting varmer i kaldt vær som tykk og rik først rett. Det er denne suppen - næringsrik, delikat i konsistensen og utrolig velduftende, vi ønsker å tilby.

Vi trenger:

• 400 g rå kastanjer
• 700 ml fjærfebuljong
• 1 st. l. smeltet smør
• 1 ts mel
• 100 ml fløte, 10 % fett
• salt og krydder etter smak

Hvordan lage mat

1. Skrelt som beskrevet ovenfor, legg kastanjene i en kjele. Der legger vi også dressing fra smør, banket med mel.
2. Hell i den ferdiglagde buljongen (fra kylling eller kalkun å velge mellom), tilsett salt om nødvendig, ha krydder og kok kastanjene til de er myke.
3. Deretter purerer vi fruktene i en blender, tilsetter litt væske slik at massen ikke viser seg å være tørr.
4. Ha på puré vann bad, reduser brannen til et minimum. Rør hele tiden, kombiner kastanjemassen med den gjenværende buljongen.
5. Etter å ha brakt blandingen til en homogen konsistens, introduserer vi krem ​​i den og slår alt lett sammen uten å fjerne det fra vannbadet.
6. Suppen serveres umiddelbart til bordet, pyntet med grønt.

Vegetarisk stek

En slik rett vil dekorere ethvert bord, verdig til å konkurrere med den vanlige potetkjøttduetten. Lett og tilfredsstillende, det passer like godt for de som følger figuren, og de som foretrekker det vegetabilsk mat, og bare kjennere av alt nytt, raffinert og originalt.

Ingredienser:

• 300 g rå skrellede kastanjer (kan erstattes med hermetiske eller kokte)
• 500 g champignon
• 50 g hasselnøtter
• ½ stor løk
• 2 - 3 fedd hvitløk
• 50 ml konjakk
• favoritt varme krydder

Matlaging

1. Stek oppskåret sopp. Tilsett konjakk og la det småkoke til all væske er fordampet.
2. Mal løk og hvitløk, stek dem sammen, tilsett krydder.
3. Finhakk kastanjene og nøtter.
4. Vi blander alle ingrediensene, legger dem på en bakeplate og legger til litt vann og sender dem til ovnen forvarmet til 180ºС. Stek i ca 40 minutter.

Søt snack med kaffesaus

Vi har allerede smakt den første og andre av de fantastiske sydlandske fruktene, det er tid for dessert. Vi tilbyr en veldig enkel rask oppskrift. Kokte nøtter kan serveres som uavhengig rett eller som et spektakulært tilbehør til iskrem.

Vi trenger:

• 500 g kokte kastanjer
• 100 ml sterk, nytraktet kaffe
• 2 eggeplommer
• ½ kopp 35% krem
• 3 ss. l. konjakk og melis

Matlagingsmetode

1. Vi vet allerede hvordan og hvor mye vi skal lage kastanjer, så det er knapt noen vanskeligheter med tilberedning.
2. Til sausen må vi piske eggeplommene godt med konjakk, fløte og kaffe.
3. Vi legger den resulterende frodige, luftige massen i et vannbad, tilsett melis og kok, rør ofte, til det tykner.
4. Drypp nøttene våre med saus og server.

Kastanjer er verdt å prøve selv for skeptikere som er mistenksomme overfor ukjente, lite brukte produkter på kjøkkenet vårt. Disse fruktene gir mye rom for kreativitet og kulinariske eksperimenter. God appetitt alle sammen!

Dette er en delikatesse for mange europeiske land tradisjonelt tilsatt kjøtt, og i Frankrike selges det rett og slett på gata, som popcorn. Selvfølgelig snakker vi om kastanjer. Fruktene deres (mer presist, nøtter) er mye sunnere enn andre retter som selges i hurtigmatmodus. Og likevel er de utrolig deilige. Men i det innenlandske kostholdet, til tross for dets relative tilgjengelighet, slo ikke dette produktet rot. Hovedårsaken til denne avvisningen er mangelen på en kultur for tilberedning og forbruk. Det vil si at folk rett og slett ikke engang vet hvordan de skal steke en kastanje slik at den blir spiselig, for ikke å nevne mer komplekse retter som kan inneholde denne ingrediensen. For å bygge bro over dette gapet og nyte god smak, kan du ty til en av følgende oppskrifter.

For de som aldri har smakt denne delikatessen i livet, er det bedre å starte helt fra begynnelsen. enkel oppskrift. For eksempel fra denne. Så, før du trenger å kutte den. Slik behandler de hver enkelt individuelt. Ellers vil de eksplodere som popcorn, og dette vil ikke føre til noe godt. Deretter legges de ut på varm panne, dekk med lokk og stek i 10-15 minutter på middels varme, rist av og til slik at de snur seg. At kastanjene er klare vil bli rapportert av den karakteristiske aromaen som slipper ut under lokket. Etter at retten har avkjølt seg litt er den klar til å spises. Kastanjer på snittstedet vil sprekke og åpne seg, noe som vil lette rengjøringsprosessen. Du kan tilsette litt i pannen hvis du vil. vegetabilsk olje og salt.

En annen tilberedningsmetode er baking. Ulempen med denne metoden er at hele prosessen vil ta omtrent en halv time. Men på dette tidspunktet kan du gjøre andre ting, fordi kastanjene vil bake seg selv. Gjør dette ved en temperatur på ca 240 grader, legg dem i ett lag på en smurt bakeplate og ikke glem å lage kutt.

Hvordan steke kastanjer i mikrobølgeovnen

For de som er vant til å spare egen tid Vel, denne oppskriften er perfekt. Tilberedte og kuttede kastanjer legges ut i 1 lag i en mikrobølgeovn eller direkte på retten som fulgte med. Stek dem med maksimal kraft fra 1 til 3 minutter, avhengig av enhetens evner og mengden produkt. For nøyaktig å velge tiden for å bruke en bestemt enhet, bør du eksperimentere flere ganger.

Det enkleste alternativet er å bare spise. De er velsmakende og sunne uten noen tilsetningsstoffer og tillegg. Men hvis oppgaven ikke er hvordan du steker en kastanje, men hvordan du bruker den i noen interessant rett, kan du for eksempel legge det til kjøtt. Dette kan gjøres på samme måte som svisker, ved å legge kokte og avskallede nøtter i en lapskaus eller saus, og fylle rullen med dem før du steker den. Kastanjer kan også moses, stues eller serveres som tilbehør.

Noen nyttige tips

Når du kjøper kastanjer i et supermarked, bør du være oppmerksom på utløpsdatoen. I motsetning til de fleste nøtter, anbefales de for bruk innen 10 dager. I fremtiden kan de være bitre. Før steking skal de helles kaldt vann. For det første vil bløtlagte kastanjer være lettere å kutte, og for det andre vil alle bortskjemte kastanjer flyte, slik at de lett kan kastes.