Hvordan lagre en åpen krukke med rød kaviar. Hvordan lagre rød kaviar hjemme? Er det mulig å fryse rød kaviar?

Nyttårsferien ligger foran oss, hvor det er vanlig å dekke et vakkert og rikt bord. Hva ville et nyttårsbord vært uten smørbrød med rød kaviar? Og selv om de fleste kjøper den i små mengder, bestemte vi oss for å spørre oss selv om lagringen. Hvor lenge kan rød kaviar oppbevares i kjøleskapet?

La oss først se på spørsmålet - hvilken innpakning er denne delikatessen i? Før nyttårsferien dukker det tradisjonelt opp folk i hver organisasjon hvis slektninger eller venner tilbyr å kjøpe rød kaviar til mye gunstigere priser enn de som er satt i butikker. Som regel tilbys partier som veier 0,5 og 1 kg og de er pakket i plastbeholdere. Denne beholderen er ikke lufttett og det anbefales å innta slik kaviar innen maksimalt en uke.

Hvor lenge holder rød kaviar seg i kjøleskapet? Typer emballasje

Sorbinsyre (E200),
- natriumbenzoat (E211),

Smuglere kan legge til et stoff til rød kaviar kalt urotropin, som er et konserveringsmiddel og forlenger holdbarheten til rød kaviar i kjøleskapet eller et annet kjølig sted, men det er helsefarlig selv i små mengder. Det var metenamin som ble erstattet av natriumbenzoat; begge er antiseptiske i sine egenskaper og tillater ikke bakterier å formere seg i ferske produkter. La oss gjenta anbefalingen som du kanskje har kommet over på etikettene til produsenter av rød kaviar - kjøp den kun i originalemballasje og kun på salgssteder hvis aktiviteter er regulert av tilsynsmyndighetene.

1. Bokser- Holdbarheten til rød kaviar pakket i forseglede bokser er 1 år (+/- måned). Denne emballasjen er den sikreste med tanke på hvor lenge rød kaviar kan oppbevares i kjøleskapet.

2. Vakuum plastbeholdere- holdbarhet i dette tilfellet ikke overstiger 5 måneder. Emballasjen må være vakuum, det vil si helt uten tilgang til luft, ellers vil perioden bli redusert til 1 uke, og etter utløpet kan kaviaren kastes, siden den vil bli uegnet til konsum og til og med farlig.

3. Åpne beholder- maksimal holdbarhet av rød kaviar i åpen beholder - 1 uke.

Vi er vant til å spise slike delikatesser som rød kaviar i små porsjoner på helligdager. Men noen ganger manifesterer utrolig flaks seg i form av en pakke med en tre-liters krukke med delikatesse fra slektninger eller kjøp av en stor mengde til en gunstig pris, etc. I dette tilfellet oppstår spørsmålet sikkert om hvordan du lagrer rød kaviar hjemme. Det er flere tips som vil hjelpe deg å opprettholde den behagelige smaken og friskheten til produktet i lang tid.

Produktutvalg

Metoden for å lagre rød kaviar avhenger i stor grad av kvaliteten på produktet. Hjemme er det umulig å gjenskape fabrikkforhold, og derfor bør du være ekstremt forsiktig når du kjøper for å bevare egenskapene til denne delikatessen så lenge som mulig. Så, når du kjøper, vær oppmerksom på følgende punkter:

• når du kjøper kaviar i bulk, bør du være oppmerksom på tilstedeværelsen av små svarte prikker (fremtidig yngel), som indikerer produktets naturlighet;
• hvis du har muligheten til å prøve produktet, vær oppmerksom på at eggene skal sprekke når de blir bitt;
• Når du kjøper et pakket produkt, vær oppmerksom på sammensetningen: ideelt sett bør det bare være kaviar, salt og vegetabilsk olje og ingen tilsetningsstoffer med prefikset "E";
• vær oppmerksom på adressen til produksjonsanleggene - den skal være så nær fiskefeltene som mulig;
• ta glasset til øret og rist litt (ideelt sett bør ingen bevegelser forekomme inne i beholderen);
• Prøv å unngå å kjøpe kaviar i plastbeholdere, da de er ganske enkle å åpne.

Holdbarhet for rød kaviar

Hvert produkt opprettholder sine fysiske, smaksmessige og fordelaktige egenskaper over en viss tidsperiode. Holdbarheten til rød kaviar avhenger av flere faktorer, nemlig:

• tiden som gikk fra det øyeblikket fisken ble fanget til eggene ble fjernet fra den;
• varigheten av fiskeforedlingen;
• grad av overholdelse av sanitære og hygieniske standarder;
• betingelser for transport av det ferdige produktet.

Selvfølgelig er denne informasjonen i de fleste tilfeller ikke tilgjengelig for sluttforbrukeren, og derfor må du stole på produsenten som standard. Hvis vi snakker om en blikkboks, kan du være sikker på dens sikkerhet i 12 måneder hvis den er lukket, med forbehold om de riktige temperaturforholdene (4-6 grader). Men etter åpning av beholderen reduseres holdbarheten kraftig til 2-3 dager.

Funksjoner ved lagring i en bank

Det mest populære produktet på tampen av nyttår og andre høytider er rød kaviar. Som regel finnes den oftest i blikkbokser i hyllene. Kjøper du produktet på forhånd kan det lagres ganske lenge innenfor utløpsdatoen. Det anbefales å oppbevare kaviar i kjøleskapet. Samtidig er den øverste hyllen perfekt for dette (det er bedre å flytte krukken nærmere bakveggen). Denne lagringsmetoden er kun tillatt inntil beholderen er åpnet. Etter dette, for hver time som går, vil eggene miste sine fordelaktige og smakfulle egenskaper på grunn av oksidasjon. Det er derfor, hvis du ikke skal spise all kaviaren på en gang, må du overføre den til en annen beholder.

Husmødretriks

Når du vet hvordan du lagrer rød kaviar hjemme, kan du forlenge holdbarheten til dette produktet betydelig. Så hvis du ikke er i stand til å gjøre ferdig hele glasset på en gang, kan du forlenge holdbarheten til produktet i opptil en uke som følger:

• en liten glasskrukke må vaskes og steriliseres, og hell deretter saltet kokende vann over den;
• overfør kaviaren til en beholder, legg et par sitronskiver på toppen og skru godt fast;
• I stedet for sitron kan du bruke vegetabilsk olje (helst olivenolje, siden den ikke har en så påtrengende smak og lukt som solsikkeolje).

Er det mulig å fryse rød kaviar?

Får du tak i rød kaviar i store mengder, oppstår spørsmålet om muligheten for langtidslagring. Så mange mennesker er interessert i om det er mulig å fryse rød kaviar. Det er verdt å merke seg at dette er den enkleste, men samtidig den mest uønskede måten å lagre produktet på, siden det under påvirkning av lav temperatur mister en rekke egenskaper. Likevel er dette alternativet tillatt.

Hvis alt er gjort riktig, kan frossen kaviar lagres i omtrent et år. Det er viktig å tenke på at dette produktet ikke tåler omfrysing, og derfor må det tilberedes i porsjoner. Små matbrett i plast egner seg best til dette. Etter å ha behandlet dem grundig med vaskemidler og saltet kokende vann, legg kaviaren i beholdere. Pass på å lukke beholderen med et lokk eller dekke den med matfilm.

Etterfølgende tining har noen finesser. Så du bør ikke umiddelbart utsette produktet for varme. Det første trinnet med tining bør skje på kjøleskapshyllen. Og først etter dette vil kaviaren være klar til å gå til romtemperatur. Dette vil bidra til å opprettholde de maksimale egenskapene til produktet.

Plastbeholdere

Noen ganger står husmødre overfor spørsmålet om hvordan de skal lagre rød kaviar. I en plastkrukke er dette ganske akseptabelt. Perioden vil selvfølgelig ikke være like lang som for tinn eller glass, men i opptil seks måneder vil du kunne nyte et smakfullt og ferskt produkt. Så når du lurer på hvordan du lagrer rød kaviar i en plastkrukke, følg disse reglene:

• først og fremst må beholderen vaskes grundig og tømmes med saltlake;
• når glasset er helt tørt, må veggene smøres med vegetabilsk olje;
• legg deretter kaviaren i et tykt lag i en beholder;
• hvis glasset er fylt til toppen, må produktet dekkes med et oljet stykke pergament kuttet til formen på glasset;
• hvis kaviaren ikke opptar hele beholderen, er det stor sannsynlighet for at den vil ødelegges, og derfor, for å blokkere tilgangen til luft til produktet, fylles glasset til toppen med vegetabilsk olje;
• Alt som gjenstår er å lukke beholderen tett med et lokk og la den stå på et kjølig sted.

Hermetikk

Hermetisering er et av de mest populære alternativene for oppbevaring av ulike produkter, inkludert rød kaviar. Glasskrukker er perfekte til dette. Du bør gjøre følgende:

• klargjør glassene på forhånd (de må vaskes, skylles med kokende vann og veggene smøres med vegetabilsk olje);
• Hell vann i pannen, legg et stykke rå potet i den, og etter koking begynner du å tilsette salt (etter at potetene flyter, kan saltlaken anses som klar);
• overfør kaviaren til en gasbindpose og legg den i kald saltlake i et par minutter;
• vent til væsken har rennet ut og begynn å legge den i glass (du må komprimere den tett nok, men ikke trykk);
• nå, slik at det ikke er luft igjen i kaviaren, fyll den med vegetabilsk olje og lukk glasset med et lokk (nylon eller søm);
• På et kjølig sted vil kaviar vare opptil seks måneder.

Konklusjon

Avslutningsvis er det verdt å si noen ord om fordelene med rød kaviar for kroppen. Den inneholder enorme mengder jod, fosfor, kalium, jern, folsyre, fettsyrer, samt vitaminer som er nødvendige for mennesker som A, E og D. Komplekset av disse stoffene bidrar til å opprettholde normal metabolisme, styrker beinvev, styrker immunsystem, bevarer synet, og gjør også huden, håret og neglene vakre. Dette produktet er spesielt nyttig for gravide kvinner. Det er imidlertid viktig å vite hvordan du lagrer rød kaviar hjemme. Tross alt kan bare et ferskt og høykvalitetsprodukt være virkelig nyttig.

Rød kaviar er ikke bare en delikatesse, men et unikt produkt i sitt slag. Den brukes til å lage snacks og salater. Ikke alle husmødre vet hvordan de skal lagre rød kaviar hjemme. All nødvendig informasjon finnes i artikkelen.

Fordelaktige funksjoner

Rød kaviar er en proteinkilde som er nødvendig for restaurering og utvikling av muskelvev. Produktet inneholder også 12-13 % fett, som beskytter nervesystemet, hjertet og nyrene. Rød kaviar inneholder vitaminer fra forskjellige grupper. De deltar i celleforyngelse, styrking av negler og bein.

Ved regelmessig og moderat inntak av dette produktet kan utviklingen av åreforkalkning bli forsinket. Folsyre inneholdt i rød kaviar er nødvendig for å opprettholde immunitet. Den inneholder jern, nikkel, sink og andre stoffer som tilstanden til hår, negler og hud avhenger av. Hvordan lagre rød kaviar hjemme slik at den ikke mister sine fordelaktige egenskaper? Vi skal snakke om dette litt senere.

Holdbarhet

Rød kaviar faller inn i kategorien. Holdbarheten avhenger av visse faktorer. La oss liste noen av dem:

• hastighet på desinfeksjon etter høsting av fisk, kaviarbehandling og konservering;
• overholdelse av sanitære standarder ved behandling av råvarer (det samme gjelder konserveringsprosessen);
• overholdelse av temperaturregimet ved oppbevaring av kaviar.

Hvis minst en av vilkårene ovenfor brytes, kan vi snakke om skade på produktet. Hvis du kjøpte en fabrikkforseglet krukke med kaviar, les reglene for oppbevaring av den. Lignende informasjon er angitt på emballasjen. En forseglet beholder kan oppbevares i kjøleskapet i et år. Her må du navigere etter produksjonsdatoen (emballasjen) av produktet.

Spørsmålet om hvordan du lagrer rød kaviar riktig, blir vanligvis stilt når glasset allerede er åpent, eller i mangel av fabrikkemballasje. I disse tilfellene må du gjøre følgende. Først skåldes kaviaren med saltet vann. For det andre, overfør den til en glassbeholder. For det tredje, pensle toppen med olivenolje. Deretter dekkes glasset med matfilm og settes på et kjølig sted, beskyttet mot lys.

Hvordan lagre rød kaviar: hjemmetriks

For å unngå oksidasjonsprosessen og rask ødeleggelse av produktet, bør du ikke la det ligge i en blikkboks (hvis den er åpnet). Vi tar glassbeholdere. Legg kaviaren i den i et tykt lag. Du må opptre ekstremt forsiktig. Det viktigste er ikke å skade integriteten til eggene. Lukk glasset med lokk. Det skal ikke være metall. Det mest passende alternativet er et plastdeksel.

Oppbevaring av kaviar i kjøleskapet

Den ideelle temperaturen for å holde dette produktet i normal tilstand anses å være fra -2 til -6°C. I denne modusen kan riktig pakket og pakket kaviar lagres i opptil seks måneder. Et temperaturfall på et par grader er akseptabelt. De fleste moderne merker av kjøleskap er i stand til å operere i denne modusen. Men her er det noen nyanser som må tas i betraktning.

Hvordan lagre rød kaviar hjemme i kjøleskapet? Ikke alle vet at temperaturen i hyllene overstiger null. Og i fryseblokken synker det fra -20 til -25°C. For å forhindre at favorittdelikatessen din fryser og ødelegges, må du plassere den riktig. Det beste stedet å plassere en krukke med kaviar vil være hyllen nærmest fryseren. Prøv å sette beholderen i det fjerne hjørnet. Et godt pakket produkt varer ikke mer enn en uke.

Om nødvendig kan du øke holdbarheten til kaviar. For å gjøre dette finner vi en større beholder. Legg knust is i bunnen og hell kaviar på toppen. Vi legger produktet i samme rom i kjøleskapet. Nå kan han stå lenger. Men isen må byttes ut når den smelter, så ikke glem å se i kjøleskapet og sjekke tilstanden.

Mange husmødre gjør feilen ved å legge kaviar i fryseren. Faktum er at ved for lave temperaturer forringes smaken merkbart. Og når den tines, blir kaviaren til en formløs masse som ser helt uappetitlig ut.

Lagringsbeholdere

Svaret på spørsmålet om hvordan du lagrer rød kaviar hjemme innebærer bruk av spesielle beholdere. Vi snakket tidligere om å ikke la produktet ligge i åpen boks. Det ideelle alternativet er glass. Dette kan være en liten babymatbeholder eller en flat rund beholder. Plastbeholdere vil også fungere. Men produktet bør forbli i dem i ikke mer enn to uker.

Hvordan lagre løs rød kaviar? Reglene er de samme som for kaviar i fabrikkkrukker (hvis de ikke er åpnet). Det er nok å overføre det til en sterilisert beholder. Deretter tar vi et papirark, fukter det med vegetabilsk olje og legger det på krukkens hals. I dette tilfellet kan du klare deg uten lokk. Det viktigste er å sette kaviaren i kjøleskapet på den kaldeste hyllen.

Ingen kan gi en 100% garanti for at et dyrt produkt ikke blir ødelagt. Derfor bør du sjekke tilstanden fra tid til annen. Hvis kaviaren begynner å lukte som sild, må du spise den raskt, siden den allerede er ødelagt.

Etterord

Nå vet du hvordan du lagrer rød kaviar. De nyttige tipsene som er beskrevet i denne artikkelen, vil hjelpe deg med å forlenge levetiden til favorittdelikatessen din.

På spørsmål om hvordan jeg lagrer rød kaviar hjemme, husker jeg en kattunge ved navn Woof fra animasjonsfilmen med samme navn, som løste slike problemer veldig enkelt - han lagret mat i magen. Hvis slike lagringsforhold ikke er egnet, krever spørsmålet et mer detaljert svar. Spørsmålet om hvordan du skal lagre rød kaviar på riktig måte avhenger ikke bare av forholdene, men også av kvaliteten på delikatessen, typen emballasje, kjøpstidspunkt og til og med produsenten. Foreløpig kan produktet kjøpes både i ulike pakker og etter vekt. Oppbevaringsforholdene vil avhenge av alle disse faktorene.

Kaviar er et lett bedervelig produkt som lett mister sin smak og fordelaktige egenskaper. Derfor er det bedre å åpne en krukke med delikatesse umiddelbart før forbruk. Kaviar konservert under industrielle forhold kan lagres i ganske lang tid. Holdbarheten i en boks eller glass er 1 år, en plastbeholder garanterer 6 måneder, men hvis den åpnes, er kun korttidslagring av kaviar mulig. Frysing kan ødelegge smaken og bør kun brukes i unntakstilfeller. Det er tilrådelig å ikke lagre det veide produktet over lengre tid og bruke det på kort tid. Du må vurdere noen enkle tips om hvordan du kan bevare rød kaviar i en åpen beholder, hvis et slikt behov oppstår.

Produktkvalitet

Kvaliteten på delikatessen vil uunngåelig forringes under lagring. Det eneste en person kan gjøre er å bremse denne prosessen. Basert på dette, når du kjøper et produkt, må du fokusere på høyeste kvalitet slik at egenskapene til kaviar bevares så lenge som mulig. Når du kjøper pakket kaviar i krukker, bør du være oppmerksom på følgende faktorer:

• produksjonsdato og utløpsdato - jo ferskere produktet er, jo bedre;
• bortsett fra salt, bør det ikke være tilsetningsstoffer (vegetabilsk olje, askorbinsyre, fargestoffer, konserveringsmidler, etc. indikerer lav kvalitet på produktet eller direkte falske);
• kaviar skal pakkes i fiskeregionene, og ikke tusenvis av kilometer fra Fjernøsten;
• designen og bokstavene på krukken må være klare og lyse, datoene på lokket er enkle å lese, konveksiteten til tallene er ensartet langs hele inskripsjonens lengde;
• Det er bedre å kjøpe produktet i store markeder; prisen bør ikke avvike kraftig fra gjennomsnittet nedover (dette er akseptabelt med forskjellige kampanjer i kjedebutikker).

Når du vurderer kvaliteten på et produkt som selges etter vekt i butikker og markeder, må du sørge for følgende:

• eggene er fuktige og gjennomsiktige, med svarte prikker synlige inni (rudimentene til øynene);
• det skal ikke være overflødig væske i beholderen med kaviar (for mye væske er et tegn på frysing);
• det er ingen knuste egg i beholderen;
• når det tygges, sprekker egget, det er ingen bitter ettersmak;
• naturlig kaviar er tyktflytende og har klebrige egenskaper; hvis du kort snur beholderen med kaviar, bør øyeblikkelig transfusjon ikke skje, massen vil sakte renne av.

Når du kjøper et løst produkt på tilfeldige steder, markeder og små butikker, risikerer du å løpe inn i en falsk. Naturlig kaviar kan enkelt blandes med kunstig kaviar samtidig som den opprettholder utseendet.

Hvor lenge rød kaviar kan oppbevares i kjøleskapet vil i stor grad avhenge av den opprinnelige kvaliteten på produktet.

Oppbevaringsmetoder

Kaviar på boks må oppbevares i holdbarhetstiden under forholdene spesifisert av produsenten og angitt på emballasjen. Veid kaviar eller kaviar som står i åpen krukke krever spesielle forhold. Først av alt må produktet overføres til en glasskrukke. I en åpen krukke vil tinn få delikatessen til å oksidere, og i løpet av få dager vil den bli ugjenkallelig skadet. Plastbeholdere er mindre lett å behandle når de forberedes til lagring.

På grunn av egenskapene er selv matgodkjent plast uønsket for langvarig kontakt med mat, og du bør ikke oppbevare rød kaviar i en plastkrukke.

Hjemme kan holdbarheten til rød kaviar bare forlenges ved hjelp av et kjøleskap, men husholdningsapparater vil ikke gi optimale forhold. Anbefalt oppbevaringstemperatur for produktet er -2...-6 °C, mens kjølerommet skaper en temperatur på 0...+6 °C. Frysedelen vil avkjøle delikatessen til den er frossen. Funksjoner for oppbevaring av produktet i fryseren er presentert nedenfor.

Oppbevaring i glasskrukke

Glasskrukken bør steriliseres først. For å gjøre dette må du tilberede en løsning av kokende vann med salt og en konsentrasjon som er egnet for sylting av agurker. Den indre overflaten av beholderen er overfylt med en løsning. Etter avkjøling legges produktet i glasset. Hvis mengden kaviar er liten, anbefales det å smøre overflaten lett med solsikke- eller olivenolje og tilsette sitronskiver. Under slike forhold vil delikatessen forbli intakt i minst 3–5 dager uten vesentlig forringelse av ernæringskvaliteten.

Hvis delikatessen lagres i store mengder, bør overflaten av produktet være fullstendig dekket med en sirkel av oljet papir langs karets diameter. Krukken må være tett forseglet. Skrueglass fungerer best for dette.

Holdbarheten til kaviar under slike forhold er 1–2 uker, men det er tilrådelig å spise det før denne perioden utløper.

Hvor lenge rød kaviar kan oppbevares i kjøleskapet avhenger direkte av temperaturen. Krukken med delikatesse må plasseres i den kaldeste delen av kjølerommet. Avhengig av utformingen av husholdningsapparatet, kan dette være den nedre eller øvre hylle nærmere bakveggen. Det bør tas i betraktning at kjøleskap utstyrt med et No Frost-system gir jevn temperatur gjennom hele arbeidsvolumet i kammeret. For å skape det mest gunstige klimaet kan vi anbefale følgende prosedyre: en krukke med kaviar legges i en dyp tallerken eller bolle og omgis med isbiter. På denne måten kan du lokalt avkjøle beholderen med produktet og senke temperaturen med ønsket 2–3 °C. Du trenger ikke å skifte isen mange ganger. Når temperaturen i kjøleseksjonen er rundt 0 °C, vil isen smelte veldig sakte. Slike arrangementer vil bevare delikatessens friskhet og fordelaktige egenskaper i flere dager.

Frysing av produktet

Det er verdt å vite at frysing og påfølgende tining av delikatessen vil føre til en forringelse av smaken og utseendet, men vil tillate deg å bevare produktet i lang tid. Det er ingen andre måter å lagre kaviar i store volumer og i lang tid.

For frysing bør kaviar plasseres i separate små beholdere slik at bare en del kan konsumeres senere. Gjentatt frysing er ikke tillatt; produktet kan fullstendig miste alle smaksegenskapene. Temperaturen i fryseren er -12...-20 °C, og brå endringer bør unngås ved tining.

Påfylling av olje

Noen gourmeter anbefaler å lagre kaviar i vegetabilsk olje. Olivenolje er best egnet til dette formålet. Glasskrukken er sterilisert, den indre overflaten av fartøyet er smurt med olje. Produktet legges tett, men pent i glasset, og et tynt lag olje helles på toppen for å eliminere kontakt med luft fullstendig. Krukken lukkes med skrue eller nylonlokk og settes på det kaldeste stedet i kjøleskapet. De sier at i denne formen kan produktet lagres i opptil 6 måneder, men du bør ikke eksperimentere med mindre det er absolutt nødvendig.

Rød kaviar er et sunt og smakfullt produkt, som siden midten av forrige århundre har blitt en delikatesse. Inntil dette tidspunktet, i Russland, ble rød kaviar konsumert i store mengder; den rimelige prisen gjorde det mulig å spise kaviar hver dag; den ble konsumert både i sin rene form, spredt på smørbrød og som ingredienser til forskjellige salater og kalde forretter.

I dag er kostnaden for rød kaviar ganske høy, så ikke alle har råd til en sandwich med rød kaviar til frokost hver dag. Til tross for de høye kostnadene, har imidlertid ikke rød kaviar sluttet å være en ønskelig rett på feriebordet. Det er vanskelig å forestille seg nyttår eller Maslenitsa uten denne delikatessen. Mange forbereder seg på disse høytidene på forhånd, og kjøper produkter, spesielt dyre, lenge før feiringen. For å gjøre dette, sørg for at de oppbevares riktig.

Samtidig vet ikke alle hvordan de skal lagre rød kaviar riktig.

Ved hvilken temperatur bør rød kaviar oppbevares?

For å bevare friskheten til dette produktet og dets smak, bør du vite hvordan du skal lagre rød kaviar på riktig måte. Faktum er at rød kaviar er klassifisert som et bedervelig produkt. For å lagre det, må du sørge for de riktige forholdene, og dette, først av alt, overholdelse av temperaturregimet. Rød kaviar bør oppbevares ved en temperatur på -2 til -8 grader. Husholdningskjøleskap gir ikke dette temperaturnivået; i kjøleskapet varierer det fra -1 til 0, og i fryseren når det -20 grader.

Hvordan bør du oppbevare rød kaviar?

I tillegg til å observere temperaturregimet, bør du også vite under hvilke forhold du skal lagre rød kaviar etter å ha åpnet pakken der den selges.

Etter å ha åpnet boksen, forringes kaviar mye raskere, og det oksiderte metallet fører ikke bare til ødeleggelse av produktet, men også til en endring i smaken. Derfor bør kaviar fra en blikkboks overføres til en glassbeholder med tettsittende lokk.

For å forlenge holdbarheten til kaviar, kan du bruke en lagringsmetode kjent for folkene i Fjernøsten, som innebærer å behandle kaviarlagringsbeholdere med en salt løsning av kokt vann. Du kan også bruke vegetabilsk olje som konserveringsmiddel.

Hvis du kjøpte delikatessen etter vekt, bør plastbeholdere også erstattes med glass.

Hvordan lagre rød kaviar i fryseren?

For å lagre i fryseren, må du plassere kaviaren i små beholdere med tett lokk. Etter avriming må innholdet i beholderen brukes fullstendig, siden sekundær frysing vil påvirke kvaliteten på kaviaren.

Velsmakende og sunn svart kaviar er delt inn i følgende typer: Beluga (den mest verdifulle. Eggene har en lett, vektløs smak, de har ikke en fiskelukt, de er store i størrelse). Stør (preget av sin mørkegrå farge, delikate smak, mellomstore korn). Sevruga (den har en karakteristisk lukt, den er svart i fargen, kornene er harde, harde og små). En annen klassifisering: granulær (eggene er valgt på samme måte. Produktet […]