Slik koker du leverpostei fra kyllinglever. Kyllingleverpostei

For å gjøre pateen mør og elastisk, må du tørke ingrediensene varme eller slå dem med en blender. La oss komme i gang...

Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

I varm olje over middels varme Stek først løken til den er glassaktig. Hvis løken brenner seg, er det strengt forbudt å bruke den i barnemat!

Tilsett så revne gulrøtter. Etter at gulrøttene er tilsatt løken, bland grønnsakene og dekk pannen med lokk og la det småkoke til full beredskap gulrøtter, rør av og til, i 12-15 minutter. Steken skal være mør og ikke overstekt.

Den siste fasen. Hell vannet fra leveren, tilsett en forsiktig stek, lett pepper og salt.

Pisk den varme kokte kyllingleveren og stek den i en blender eller i en foodprosessor til den er jevn. La oss smake på pateen og eventuelt tilsette pepper eller salt. Enkel pate kyllinglever klar! Denne pateen kan serveres varm hvis retten er beregnet på baby mat. Og avkjølt som mellommåltid. Du kan stappe egg med pateen, lage kanapeer, krutonger og smørbrød med den. En enkel kyllingleverpostei kan berikes ved å tilsette fløte, buljong, smør og eggeplommer.

Mør og utrolig smakfull kyllingleverpostei, tilberedt hjemme - til frokost, mellommåltid, lunsj eller middag!

Hjemmelaget kyllingleverpostei i blender. Jeg likte den veldig godt: du kan bruke den til smørbrød, den er flott som en matbit til et festmåltid, og du kan legge den i en beholder i kjøleskapet og bruke den i flere dager. Oppskriften på denne pateen er veldig enkel og krever ikke mye innsats eller tid.

• Kyllinglever - 0,5 kg
• Løk - 2-3 hoder (medium)
• Gulrøtter - 2 stykker (middels)
• Laurbærblad - 1-2 små
• Smør - 100 gram
• Solsikkeolje - 1-2 ss. skjeer
• Vann - ca 1 kopp
• Salt, muskat, kanel, kvernet sort pepper

Forbered leveren: om nødvendig, tin den, trim deretter venene, gallegangene, etc. Skyll og tøm. Noen legger kyllinglever i melk i to timer for å fjerne bitterheten, men erfaring viser at kyllinglever ikke er bitter uansett.

Skrell løken og del den i halve ringer. Ikke nødvendigvis "smykker", siden da vil hele blandingen males til en enkelt masse. Varm i en stekepanne vegetabilsk olje, stek løken til den er lys gyldenbrun på middels varme, rør av og til (stek i gjennomsnitt i ca. 10 minutter).

Skrell gulrøttene, skjær i ringer (eller hva du vil, fint eller revet) og tilsett løken, bland og fres i et par minutter. Etter dette tilsett leveren, laurbærblad og et glass vann (det trengs så mye vann at det praktisk talt dekker leveren med løk og gulrøtter). Tilsett salt (en halv teskje salt), kok opp, reduser varmen.

Deretter la du småkoke tildekket over svak varme i ca 30 minutter til alle ingrediensene er klare. Åpne lokket, fordamp overflødig væske i 5-10 minutter (ikke helt, la det være litt, det vil forsvinne under avkjøling, og resten vil lage kylling hjemmelaget pate mer øm). I løpet av disse 5-10 minuttene med fordampning av vannet bør du først strø blandingen med kanel (en klype), og deretter, før du slår av varmen, med muskatnøtt (litt mindre enn kanel). Slå av, hold dekket i noen minutter, åpne deretter lokket og avkjøl.

Når leveren med løk og gulrøtter er avkjølt, tilsett en smørbit (ca. 100 gram) og pisk i en blender (massen er ganske myk, så velg vedlegget ut fra instruksjonene til blenderen din). Hvis kolben er liten, kan du slå den i to omganger, og deretter blande dem grundig. Kyllingpastei er klar!

Før du bruker pateen kyllinglever Du kan sette den i kjøleskapet en stund. Server med en kvist grønt. Siden smaken er veldig delikat, er det bedre å ta brød med nøytral smak.

Oppskrift 2: Hjemmelaget kyllingleverpostei

Jeg presenterer for din oppmerksomhet det enkleste settet med ingredienser, kyllingleverpostei, for selv i denne versjonen er den veldig velsmakende og mør! Å tilberede den enkleste pateen vil ikke ta mye tid, men det vil kreve å følge noen prinsipper.

• kyllinglever - 500 g;
• løk - 1-2 stk;
• gulrøtter - 1 stk. (150 g);
• salt - etter smak;
• svart malt pepper- smak;
• vegetabilsk olje eller smør - 100 ml (til steking);
• vann til koking av leveren.

For å gjøre pateen mør og elastisk, må du tørke ingrediensene varme eller slå dem med en blender.

Tilsett så revne gulrøtter. Etter å ha tilsatt gulrøtter til løken, bland grønnsakene og dekk pannen med et lokk og la det småkoke til gulrøttene er ferdig kokt, rør av og til i 12-15 minutter. Steken skal være mør og ikke overstekt.

Den siste fasen. Hell vannet fra leveren, tilsett en forsiktig stek, lett pepper og salt.

Oppskrift 3: Kyllingleverpostei med tyttebærgelé

Planlegger du en familiefeiring eller et utdrikningslag, lag pate - kyllingleverpostei med tyttebærgelé, og overrask gjestene eller venninnene dine.

Denne forretten blir utrolig velsmakende og mør, spesielt med et glass kald vin eller champagne. Om ønskelig kan du tilberede en individuell porsjon for hver gjest.

• kyllinglever - 500 g
• hvit løk 1 stk
• hvitvin (alle) - 100 g
• hvitløk - 1 fedd
• tung krem ​​- 100 g
• smør - 1 ss.
• olivenolje - 3 ss.
• malt koriander - 0,5 ts.
• muskat klype
• pepper, h.m. klype
• salt etter smak

for tranebærgelé:

• tranebær - 200 g
• rødvinseddik - 1 ss.
• sukker - 3 ss.
• gelatin - 10 g
• salt - 0,5 ts.
• malt svart pepper - etter smak.

Før du begynner å tilberede kyllingleverpostei, må du skylle leveren grundig under rennende vann, fjerne alle filmer og tørke den med et papirhåndkle. Bland grønnsaker og smør, stek hakket løk og hakket hvitløk til det er gjennomsiktig.

Tilsett leveren, stek den i bare et par minutter på begge sider til den er gyldenbrun, hell i vin, salt og pepper, tilsett koriander og muskat. Kok i 5-7 minutter, leveren skal forbli litt rosa inni, ellers begynner den å smake bittert.

Hell i fløten med en gang det koker, slå av komfyren og avkjøl litt.

Ha leveren og løken over i en blender, tilsett sausen litt etter litt, og puré pateen til den er jevn. Tettheten kan justeres etter ønske.

Legg pateen i formene, dekk med matfilm og la den avkjøles helt.

Legg tyttebærene i en kjele, tilsett et glass vann og la det koke opp. Tilsett eddik, sukker (sukker kan tilsettes etter smak), salt og pepper. Kok i 5 minutter.

Etter en stund maler du bærene i en kjele til de er jevne, tilsett gelatin etter anvisning. For å unngå groper er det bedre å sile blandingen gjennom en fin sil.

Når geléen er avkjølt til romtemperatur, hell den i formene med pateen og sett den i kjøleskapet til den stivner helt.

Server med krutonger til vin eller champagne.

Oppskrift 4: kyllingpastei med løk og gulrøtter (trinn-for-steg-bilder)

Til frokost foreslår vi at du tilbereder kyllingleverpostei med gulrøtter og løk hjemme på 15 minutter. Den tilberedes med smeltet ost og grønnsaker, uten smør. En veldig lett rett med lite fett. Det tar et kvarter å tilberede pateen etter denne oppskriften, og ingrediensene i oppskriften vil gi 700 g pate.

• kyllinglever - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• bearbeidet ost - 1 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olje - 15 g.

Så, hvordan lage kyllingleverpostei. Vi tar leveren, vasker den, fjerner alt unødvendig: galle, fettbiter, filmer, kutt hver lever i to. Skjær gulrøttene i skiver, finhakk løken.

Kok leveren i 7 minutter med laurbærblad og pepper, finhakk. Blancher gulrøttene i saltet vann i 5 minutter. Stek løken til den er gjennomsiktig.

Kvern blancherte gulrøtter, sautert løk og leverbiter i en blender. Salt etter smak. Legg til bearbeidet ost og bland pateen med ost på lav hastighet. Hvis pateen er veldig tykk, tilsett litt buljong som leveren ble kokt i.

For å gjøre det praktisk å tilberede smørbrød med den ferdige pateen, pakk den inn i to lag matfolie og sett den i kjøleskapet i en time.

Delikat hjemmelaget kyllingleverpostei er klar! God appetitt!

Oppskrift 5: hvordan lage kyllingleverpostei hjemme (trinn for steg)

Jeg gjør deg oppmerksom på en oppskrift på kyllingleverpostei, som har mange fordeler - den er økonomisk, velsmakende, tilfredsstillende og, viktigst av alt, en slik pate er rask og enkel å tilberede. Smøret bør ikke under noen omstendigheter varmes opp, ellers vil den ferdige pateen få et lite attraktivt utseende, og dette vil også bli ødelagt; smakskvaliteter pate.

• Kyllinglever - 500 gram.
• Løk - 1-2 stykker.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Chilipepper - etter smak.
• Salt, nykvernet sort pepper - etter smak.
• Smør - 60-70 gram.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Laurbærblad - 1-2 stykker.

Skyll kyllingleveren under rennende vann, tørk den, skjær av alt som er uspiselig, kutt i 2-3 deler.

Skrell løken og skjær den i halve eller kvarte ringer. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken lett. Krydre løken med salt og pepper, dette vil gjøre løken mer aromatisk og smakfullere.

Skrell og skjær gulrøtter i små kuber, legg i pannen med løken.

Dekk kjelen med lokk og la gulrøttene småkoke på svak varme i ca 5 minutter, ikke glem å røre.

Overfør deretter leveren til høy brann stek leveren mens du hele tiden rører.

Leveren skal endre farge. Når den er raskt stekt, forblir leveren saftig og mør.

Hell 100-150 ml i pannen, varmt vann, tilsett finhakket varm paprika, laurbærblad og la det småkoke over svak varme i 20-25 minutter. Test leveren og gulrøttene for ferdighet; Og juster også etter din smak for salt og krydret. Hvis leveren allerede er myk og det fortsatt er mye vann i pannen, fjern lokket til overflødig vann kokt bort.

Avkjøl blandingen litt, fjern laurbærbladet. Pisk med en blender eller i en foodprosessor, i ekstreme tilfeller bla gjennom en kjøttkvern 2 ganger, bruk den minste grillen.

Tilsett mykt smør, pisk igjen med en blender.

Pateen er klar, overfør den til en beholder med tettsittende lokk eller glasskrukke. Lagres kjølig.

Kyllingleverpostei, flott pålegg på toast.

Oppskrift 6: Hjemmelaget kyllingleverpostei med smør

Jeg presenterer for deg den enkleste kyllingleverposteien, men... original versjon. Mer presist uvanlig presentasjon. Oppskriften på dette kald matbit ganske enkelt, selv om det er noen nyanser og finesser i å tilberede leverpostei. Som et resultat vil du ikke bare få en velsmakende og tilfredsstillende, men også en presentabel rett som vil dekorere selv et formelt bord.

• kyllinglever - 800 gr
• gulrøtter - 300 gr
• løk - 300 gr
• smør - 120 g
• vegetabilsk olje - 100 ml
• konjakk - 2 ss.
• bordsalt - 0,5 ts.
• malt svart pepper - 1 klype
• muskatnøtt - 1 klype

Først av alt må du behandle kyllingleveren. For å gjøre dette, skyll den under kaldt rennende vann, og tørk den med et papirhåndkle eller servietter. Skjær leveren i 2-3 deler og skjær av de hvite årene. Du må steke leveren i en dyp, bred stekepanne i varm olje. 800 gram lever er ganske mye, så jeg stekte den i 2 trinn. Ikke legg mange biter på en gang, da blir det ikke stekt, men stuet. Stek kyllingleveren på begge sider til gyllenbrun skorpe. Dette vil ikke ta mer enn 5 minutter. Så snart rød juice slutter å sive ut fra midten når den er gjennomboret, er leveren klar. Ikke overtørk den.

Hell deretter cognac og sett den i brann. Det var vanskelig for meg å fange flamberingsprosessen da den bare varer noen få sekunder. Målet vårt er å fordampe alkoholen slik at kun aromaen av konjakk blir igjen. Fjern den ferdige leveren fra stekepannen og ha den over i en annen bolle for å avkjøles.

I samme olje som vi stekte leveren, satte du skrellet og kuttet i mellomstore biter løk. Stek den på svak varme.

Tilsett så gulrøttene, hakket på et grovt rivjern. Du kan bare hakke det fint nok med en kniv - vi trenger fortsatt å purere det senere.

Kok tildekket til grønnsakene er myke. På slutten, legg til en klype malt muskatnøtt - med den vil den ferdige kyllingleverposteien få veldig behagelige aromatiske toner. Ta kjelen av varmen og la løk og gulrøtter avkjøles.

Når alle ingrediensene er avkjølt, må de gjøres om til en pate. Du kan bruke en stavmikser, men jeg foretrekker den i en foodprosessor (vedlegg - Metallblad). I tillegg kan du til og med male den gjennom en kjøttkvern to ganger. Først slår vi gjennom kyllingleveren, da den tar ganske mye plass.

Så legger vi stekte grønnsaker. Vegetabilsk olje som blir igjen etter koking kan helles ut eller tilsettes i pateen - som du ønsker. Mal alt igjen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak.

Og til slutt tilsett mykt smør (100 gram), som må tas ut av kjøleskapet på forhånd. Vi lar de resterende 20 grammene stå til pynt på pateen.

La oss slå alt igjen slik at massen blir jevn og homogen - dette er tross alt en pate. I utgangspunktet er alt klart, men jeg vil vise deg hvordan du presenterer det vakkert kyllingpostei i form av et tre (eller rettere sagt en hamp). Siden den på dette stadiet fortsatt ikke holder formen godt, må pateen tilberedes, det vil si avkjøles grundig.

For å gjøre dette, overfør mesteparten av pateen over på et stykke matfilm og rull den sammen, slik at den får form som en sylinder. Dette vil være stammen til et felt tre. Sett pateen i fryseren i 15 minutter.

La oss nå lage en stubbe. For dette velger vi riktig flat tallerken(slik at tønnen også får plass senere) og ved hjelp av en formring lager vi noe slikt. Hvis det er en slik ring (jeg har nylig kjøpt den selv), bruk en halvannen liters kutt på begge sider. Plast flaske. Denne lille tingen har tjent meg godt i mange år.

Vi legger også til et par knuter. Bruk deretter en gaffel til å lage ujevnheter som barken på et tre. Det er veldig lett.

Og til slutt, treringene, som vi la de 20 gram mykt smør til. Vi bruker det ganske enkelt på improviserte tresnitt med en kniv, og tegner deretter en spiral med en tannpirker eller trespyd. Og et lite høydepunkt er øksen som vi faktisk hogget ned patetreet vårt med. Den er kuttet fra rå gulrøtter. Det er bare å kutte gulrøttene på langs for å få en jevn plate – ca 3-5 millimeter tykk. Og bruk deretter en kniv til å skjære ut øksen, slik fantasien tillater.

La oss live opp bildet vårt litt med friske urter – persillekvister kommer godt med.

Og nå er det på tide å overraske familien eller gjestene ved bordet med vår uvanlige og spektakulære, men likevel veldig enkle å tilberede kyllingleverpostei. Prøv det også, alt ordner seg!

Oppskrift 7, trinn for trinn: hvordan lage kyllingleverpostei

En av favorittfrokostene i kaldt og fuktig vær er varm toast med mør kyllingleverpostei og søt varm te. Smøret smelter på det varme brødet, bløtlegger toasten, og gjør leverposteien enda mer smakfull. Denne pateen tilberedes veldig enkelt og raskt hvis du ikke har en blender for hånden, før kyllingleveren med hvitløk et par ganger gjennom en kjøttkvern uten olje, og først deretter tilsett den, det blir like godt; . Du kan oppbevare kyllingleverpostei ca en uke i kjøleskapet, tildekket eller pergament papir fra forvitring.

• 350 g kyllinglever
• 180 g smør (1 pakke)
• 2 fedd hvitløk
• salt.

Smelt en halv stang smør i en stor stekepanne. Vask leveren, kutt i store biter, tørk litt slik at oljen ikke spruter, og legg i en stekepanne.

Stek leveren til sprø skorpe på den ene siden og først da snu den. Stek til det er sprø på den andre siden. Leveren inni skal bli rosa, blodet skal slutte å skille ut.

Fjern den ferdige leveren fra pannen. Skrell hvitløken, del i to og fjern kjernen. Legg hvitløken i oljen der leveren ble stekt, reduser varmen litt, og stek hvitløken til den er myk. Mens du steker hvitløken snur du den så den ikke brenner seg, og presser den litt med en slikkepott, så kjenner du når den blir myk.

Ha den stekte kyllingleveren og hvitløken i en blender, hell i oljen som alt ble stekt i, og tilsett salt (ca. en halv jevn teskje). Kvern alt til det er glatt.

Ha kyllingleverposteien over i en form eller krukke, komprimer godt og jevn overflaten.

Smelt resten av smøret over svak varme.

Forsiktig, for ikke å få proteinsediment, hell oljen på leverpostei.

Avkjøl den deilige kyllingleverposteien til romtemperatur, og sett den i kjøleskapet for å stivne.

Oppskrift 8: deilig kyllingleverpostei

Utrolig velsmakende og mør, mettende og næringsrik - kyllingleverpostei tilberedes raskt og ganske enkelt. Fra minimumssett produktene er rimelige og veldig sunn matbit. Jeg tilbyr deg mine favorittoppskrifter på kyllingleverpostei hjemme med bilder som gjør den spesielt mør og smakfull.

Leverpostei kan serveres både til frokost og middag ved å lage smørbrød. Du kan dekorere dem med urter, finhakket løk eller syltede agurker, ferske tomater, kuttet i tynne skiver.

Eller du kan legge den på folie eller plastfolie og form til en rull med smør og urter. Sett den ferdige rullen i kjøleskapet i et par timer, og kutt deretter i porsjoner. Slik deilighet kan også serveres på et feriebord.

Den ferdige pateen kan oppbevares i fryseboks. Før servering, sett den i mikrobølgeovnen i noen minutter, og du kan forberede smørbrød til frokost

• 900-1000 gram lever;
• en løk;
• to gulrøtter;
• 100 ml solsikke- eller olivenolje;
• 70-100 gram smør (mer er mulig);
• persille - tre til fire kvister;
• salt og pepper etter smak.

Bearbeid kyllingleveren - skjær av årer og fett. Skyll, legg i en bolle, tilsett salt, pepper og la stå i tjue minutter.

På dette tidspunktet, skrell gulrøttene og passer gjennom grovt rivjern. Varm opp en stekepanne og tilsett olje. Tilsett gulrøtter og stek lett.

Etter ti minutter, tilsett løk i terninger til gulrøttene. Stek til de er myke.

Har du forresten en stavmikser med god effekt (fra 600 W), så kan du hakke grønnsaker i store biter. Det viktigste er å stuve dem godt. Jeg koker pate ofte, og skjærer gulrøtter og løk i 1-2 cm tykke skiver. Så småkoker jeg godt i en stekepanne med lokk.

Legg leveren i pannen med grønnsakene. Trinn 5. Kok leveren og grønnsakene i ti til femten minutter. Denne tiden er nok til at leveren blir myk og ikke overkokt, og blir til en tørr fast masse.

Før grønnsakslevermassen gjennom en kjøttkvern eller blender minst to ganger.

Tilsett smør, bland godt.

Pateen er klar, du kan unne familien din med en deilig godbit, og legge en del av snacksen i en plastpose og legge den i fryseren.

Ekte kyllingleverpostei er mør og kalorifattig. Men butikkkjøpt pate oppfyller ikke alltid høye krav: den inneholder vanligvis mye konserveringsmidler, svinefett, og noen ganger er det ingen kyllinglever i det hele tatt, som erstattes med billigere produkter. Derfor er mange husmødre interessert i hvordan de tilbereder kyllingleverpostei hjemme.

Typer kyllingpaté

Du kan tilberede leverpostei til frokost, en matbit til øl, eller som hovedrett. Du kan lage fantastiske snacksruller og andre ting med den. originale retter Til festlig bord og for hver dag.

Hovedingrediensene i leverpostei er kyllinglever, salt og smør. Husmoren legger til de resterende komponentene etter smak. Dette kan være løk, hvitløk, gulrøtter, laurbærblad, svart el allehånde, innmat.

Hvordan lage klassisk kyllingleverpostei?

Først må du velge riktig kyllinglever, fordi smaken på den ferdige retten vil avhenge av kvaliteten.

Leveren skal være frisk, ikke forvitret, helst avkjølt. Det skal være tett og elastisk, uten inneslutninger av galle eller årer.

1. Før du begynner å lage mat, kan du dynke leveren i melk. Så smaken vil være mer delikat, og konsistensen blir mykere.
2. Kok eller stuv leveren til den er mør, ca 20 minutter. Den skal ikke falle fra hverandre, og saften skal være helt klar. La leveren avkjøles.
3. Ikke salt leveren under kokingen, ellers blir den seig.
4. Ta smøret ut av kjøleskapet og la det mykne litt i romtemperatur.
5. Pureer leveren med en blender og legg i en dyp bolle.
6. Ta en mikser med visptilbehør. Tilsett salt og smør i leveren og pisk pateen som krem ​​til en kake.

Snack pate oppskrift

Hvis du vil tilberede en snackspaté, kan du legge til sautert løk, hvitløk, selleri, gulrøtter, urter og krydder i leveren mens du mikser med en blender.

Smaken av denne pateen blir skarpere. Den passer perfekt til krutonger og chips. Du kan også smøre den på pitabrød og rulle den til en rundstykke. Du kan legge til rullen ferske agurker eller grønn løk.

Du kan legge hjerter til leverpostei-snacksen. Dette vil gjøre retten tettere og beholde formen. De kan brukes til å dekorere andre retter eller fylle kurver. Pateen kan spises med pannekaker eller stappes i egg.

Hvordan lagre pate riktig?

Kyllingpaté smaker best når den er nylaget. Men hvis du planlegger å spise den i flere dager, deretter for lagring, plasser pateen i en glassbeholder og sett den i kjøleskapet.

Pateen ødelegges veldig raskt, så volumet av oppbevaringsbeholdere skal tilsvare volumet på retten. Du kan også smøre overflaten med vegetabilsk olje.

Vi tilbyr et lite utvalg av oppskrifter på kyllingleverpostei.

I den første oppskriften vil vi tilberede pateen i ovnen med tilsetning av melk og løk.

I den andre med tilsetning av eggeplommer, løk, hvitløk.

Den tredje oppskriften vil bruke gulrøtter, løk og smør.

Porsjonert pate til festbordet fra kyllinglever og løk

Pateen ifølge denne oppskriften viser seg å være veldig mør, mye smakfullere enn kjøpt i butikken. Den får en pikant aroma av muskat og hvitløk. Det er selvfølgelig ikke veldig raskt å tilberede, men resultatet er verdt det - familien din og gjestene vil rett og slett bli henrykte.
I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder mør og velsmakende kyllingleverpostei i ovnen vi skal bake den i silikonformer. Denne pateen kan serveres ved buffébord som forrett eller rett og slett for å lyse opp lunsjen eller middagen.

Smak info Snacks til buffeten

Ingredienser

• 300 g kyllinglever;
• 1 løk (vi brukte to i oppskriften siden de var veldig små);
• 3-4 fedd hvitløk;
• 200 g melk;
• 5 eggeplommer;
• 3 ss mel;
• 20 g smør;
• en klype revet muskatnøtt;
• pepper etter smak;
• salt etter smak.

Hvordan lage mør kyllingleverpostei med løk hjemme

Stekt løk vil bli brukt i denne oppskriften. Dette er den eneste maten som må stekes, så det er best å starte der. For å gjøre dette må du kutte den i terninger.


Og stek i olje i en stekepanne.


Nå kan du jobbe med leveren. Det må vaskes og blandes i en blender. Du kan selvfølgelig male den i en kjøttkvern, som kjøttdeig. Men da blir ikke pateen så luftig.


Nå kan du legge til alle de resterende ingrediensene: hvitløk, løk, eggeplomme, melk, mel, salt, pepper og revet muskatnøtt. Du kan først føre hvitløken gjennom en hvitløkspresse slik at det ikke blir rester igjen. store stykker. Alt skal slås igjen.


Hell den tilberedte blandingen i former. Silikon er best. Det er lettere å få ferdig pate fra dem. Du kan ta en stor form, eller flere små. Uansett hva du foretrekker.

Nå viktig poeng- i en ovn oppvarmet til 180 grader, må du sette en dyp beholder med vann og senke formene ned i den. Prøv å holde dem nesten helt nedsenket i vann. Dekk toppen med et ark folie. Den kan fjernes 15-20 minutter før tilberedning. Pateen vil steke i omtrent en time. Du vil ikke gå glipp av øyeblikket når den er klar. Pateen vil stivne og trekke seg litt vekk fra kantene på pannen. Alt du trenger å gjøre er å ta den ut av ovnen, helle i smeltet smør og sende den for til slutt å stivne i kjøleskapet.


Kyllingleverpostei hjemme er klar om et par timer. Rødt passer godt til denne pateen. tørr vin. Til din informasjon har nettstedet allerede lignende oppskrift– med fløte og grønnsaker.

Teaser-nettverk

Oppskrift nr. 2. Kyllingleverpostei med eggeplommer, løk og melk

Kyllinglever er et veldig sunt produkt for kroppen. Det inneholder stor mengde nyttige vitaminer og mikroelementer. For eksempel dekker 100 g av dette produktet mer enn daglig norm mann i jern. Anemi behandles ved hjelp av leveren. Regelmessig bruk lever kan forhindre hjerte- og karsykdommer og til og med hjerteinfarkt. Derfor, selv til tross for relativt høyt kaloriinnhold, klassifiserer de fleste ernæringseksperter det som en sunn mat for kroppen. Du kan tilberede mange retter fra den. Kyllinglever skiller seg mer delikat smak Og rask matlaging sammenlignet med biff eller svinekjøtt. Kyllingleverpostei med tilsetning av eggeplommer og melk kan bli signaturretten til ethvert feriebord. Det viser seg uvanlig ømt, bare smelter i munnen. Og det er ingen sammenligning med butikkkjøpte analoger. Selv om du aldri har likt leverpostei før, smaken av dette hjemmelaget mat du vil garantert sette pris på det.

For å forberede deg må du ta:

Hvordan lage hjemmelaget pate

Forberedelsen er veldig enkel. Skrell og skjær løken i terninger. Stek i en stekepanne i vegetabilsk olje. Bare prøv å ikke overkoke, ellers blir pateen bitter. Nok til at løken blir gjennomsiktig.


Skyll leveren og legg i bollen til en blender eller foodprosessor. En kjøttkvern er ikke egnet for disse formålene. Pateen blir ikke like mør. Tilsett løk i leveren.


Visp. Tilsett nå mel, pepper, salt, revet muskatnøtt, hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse.


Pisk igjen til jevn.

Oppskrift nr. 3. Hjemmelaget kyllingleverpostei med gulrøtter og løk i ovnen.

Til tross for den verdensomspennende berømmelsen til pates som en kostbar gastronomisk fransk delikatesse, ble denne retten på 1800-tallet i Russland tilberedt og konsumert ikke bare av navngitte personer, men også av vanlige grunneiere, kjøpmenn og embetsmenn.

Purert til en jevn, pasta-lignende masse, får kyllinglever den delikate konsistensen til smør, mens lett karamelliserte gulrøtter og løk deler sin sødme.

For å gjøre denne populære retten mer attraktiv og moderne kan du servere leverpostei i form av små kanapeer med hevet leverlag.

I motsetning til de to foregående oppskriftene, vil vi tilberede denne kyllingleverposteien på komfyren i stedet for i ovnen.

For å få 250 g kyllingleverpostei trenger du følgende ingredienser:

• fersk kyllinglever - 200 g;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 50 g;
• Smør - 150 g;
• Melk - omtrent 30-60 ml;
• Salt, pepper - etter smak.

Koketid - 30-40 minutter.

Sekvens for tilberedning av kyllingpaté:

Sjekk kyllingleveren for tilstedeværelse av galleveier og fjern dem hvis noen. Skjær store biter.
Hakk gulrøtter og løk i mellomstore biter.

Smelt 50 g smør i en stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje.
Stek grønnsakene til de er lett brune, tilsett leveren. Med konstant omrøring vil kyllingleveren være klar på 3-4 minutter.


Mal de stekte ingrediensene i en kjøttkvern, pepper og salt dem.


Tilsett resten av smøret (allerede litt myknet) og 30 ml til kjøttdeigen varm melk. Bruk en blender og bland blandingen til sammensetningen er helt homogen. Hvis kyllingleverposteien ikke er elastisk nok, tilsett litt mer melk.


Avkjøl den ferdige leverposteien med gulrøtter og løk i kjøleskapet i 10 minutter.
Fyll en konditorpose med en formet dyse med den avkjølte blandingen og rør kyllingleverposteien på små brødstykker smurt med smør.


I tillegg kan du presentere leverposteien ved å pipettere den billedlig fra en konditorpose over på et lite fat, og pynte den med finrevet frossen smør på toppen.
Vi fortalte deg tidligere.

Hilsen, mine kjære! I dag ville jeg gjennomgå med deg oppskrifter for å lage kyllingleverpostei. Vi snakker selvfølgelig ikke om butikkkjøpte delikatesser. Og om de som er forberedt hjemme. Nå er innmat, spesielt kylling, veldig tilgjengelig. Du må bare se nærmere på supermarkedskjøleskap.

Jeg foretrekker å kjøpe lever fra venner som driver slaktekylling til seg selv, for så å selge noen av dem. Selvfølgelig er det verdt å informere om ønsket om å kjøpe innmat på forhånd. Men vi får absolutt et miljøvennlig produkt uten innblanding av hormoner og antibiotika.

Når jeg skal handle i en butikk, studerer jeg nøye alt som er angitt på emballasjen og undersøker produktet nesten «under et forstørrelsesglass». Fargen, hvor jevn den er, om det er skader eller hvitaktige flekker. Generelt finner jeg feil med produktet så mye jeg kan. Men ikke bare smaken av fremtidens pate avhenger av dette, men først og fremst helsen til familien min.

Det er ingen spesielle vanskeligheter med å tilberede denne retten. Leveren i seg selv koker veldig raskt, oftest mer enn en time Jeg bruker ikke penger på alle forberedelsene. Men du kan servere den fortsatt varm og du har alltid frokost og lett middag. Vi elsker å legge denne snacksen på et stykke brød.

Den vanligste oppskriften er veldig enkel. Tidligere ble pate tilberedt i henhold til GOST, men nå har det blitt mulig for produsenter å endre oppskriften, og vi kan noen ganger bli veldig overrasket når vi leser sammensetningen. Derfor tror jeg at det er billigere og tryggere å lage denne retten hjemme. Dessuten kan du justere sødmen og saltet etter din smak.

Min aller første pate ble tilberedt etter denne oppskriften. Pårørende roste og slukte den deilige maten i løpet av kvelden. Derfor anbefaler jeg deg å starte med klassikerne. Tilsetning av gulrøtter gir den en litt søt smak.

Sammensetning:

• 0,5 kg kokt kyllinglever,
• 2 løk,
• 1 gulrot,
• 100 g smør,
• salt og pepper etter smak.

Så la oss starte med grønnsaker. Vask dem, rens dem og skjær dem i biter. Du trenger ikke å hakke gulrøttene fordi de er klare myk mat Vi vil male til vi får en homogen konsistens.

Legg et stykke smør i en stekepanne og sett på høy varme. Det vil begynne å smelte. Og hell deretter løken i den. Ta den til den blir gjennomsiktig og tilsett gulrøtter. Lukk lokket, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter til den er ferdig.

Vi tar ut smøret på forhånd slik at det tiner og blir smidig.

Så går vi videre til innmat. Vi vasker den for blod og undersøker den nøye. Vi avskjærer alle stedene som virker mistenkelige for deg. En ideell lever bør være ensartet i farge og elastisk å ta på.

Hell vann i en kjele, tilsett en halv spiseskje salt, laurbærblad og pepperkorn. Legg umiddelbart ut leveren. La det koke over høy varme, reduser deretter varmen og stek i ca 35-40 minutter.

Vi drenerer buljongen; noen liker å avkjøle den og fryse den. Men familien min liker ikke denne lukten andre steder enn pate.

Avkjøl de fjernede bitene og puré dem i en blender til de blir grøtaktige.

Tilsett deretter løk og gulrøtter. Salt og pepper.

Jeg krydrer ofte pateen med muskat og koriander, men det er allerede deilig uten dem.

Og tilsett 100 g smør til massen. Kvern igjen med en blender. Hvis de fortsatt sklir gjennom massene små biter produkter, så må du male den med en skje gjennom en fin sil.

Legg massen i beholdere. Jeg velger alltid glassbeholdere for oppbevaring med lokk. For å hindre at lukten av leveren blir absorbert av andre matvarer i kjøleskapet. Og vi lagrer det til alle de smakfulle tilsetningene for smørbrød eller fylling av andre produkter er borte.

Det er veldig velsmakende å spise pannekaker med pate. Vi må huske til neste påske.

Oppskrift med skøyte fra Yulia Vysotskaya

Den kjente TV-programlederen tilbyr min oppskrift på leverpostei. Den er ganske variert og inkluderer tillegg av en ås. Det tilfører saftighet og en spesiell aroma til forretten. Og også, Julia anser muskat som en viktig ingrediens. Derfor legger vi det definitivt til retten.

Vi trenger:

• kyllinglever - 1 kg,
• 2 løk,
• smør - 50 g,
• fersk timian - 1 haug,
• krem 35-38% - 150 ml,
• konjakk - 50 ml,
• 1 ts muskat,
• 1 ts pepper blandinger,
• 5 g havsalt.

Det første trinnet er alltid å forberede produktene. Vi skyller leveren godt slik at vannet renner klart i vasken.

Skrell grønnsakene og hakk dem grovt.

I smeltet smør begynner du å steke løk og gulrøtter i 7 minutter.

Tilsett leveren og vent 4 minutter. Riv så muskatnøtten og smuldre noen stilker timian. Alle krydder er tilgjengelig i malt form i butikkene. Salt og pepper.

Hell så i litt konjakk. Og 2 minutter etter dette trinnet, tilsett fløten.
Leveren ble veldig smakfull og i en herlig saus.

Bland ingrediensene og ta kjelen av varmen. Alt som gjenstår er å gi dem et utseende som en pate og for å gjøre dette, overfør massen til en blender og puré.

Prøv å ikke helle all sausen fra pannen i blenderen på en gang, ellers kan blandingen bli flytende. Det er bedre å legge det i porsjoner og dyppe restene med et stykke brød. Dette er en godbit for barn.

Videooppskrift for å tilberede snacks fra Stalik Khankishiev

Du kan heller ikke ignorere Stalik og oppskriftene hans. Likevel er kjærligheten hans for matlaging fascinerende, og det ser ut til at han vet alt om hver rett. Derfor er den fantastiske videooppskriften hans for deg.

Det viser seg veldig appetittvekkende.

Hvordan lage deilig hjemmelaget pate uten steking

Mange tror at steking av grønnsaker er et ekstra og veldig kaloririkt steg. Derfor gir jeg deg et matlagingsalternativ med kokte ingredienser. Forresten, hvis du teller mengden fett som kommer inn i kostholdet ditt, så anbefaler jeg deg å bruke det i stedet for smør. naturlig yoghurt uten smakstilsetninger.

Sammensetning:

• lever - 0,6 kg,
• 1 gulrot,
• 1 løk,
• salt,
• pepper,
• muskat,
• 1 ss. smør.

Vi vasker leveren og koker den i saltet vann i omtrent en halv time. I løpet av denne tiden bør hun gjøre seg klar.

Løk og gulrøtter kan også kokes i vodka eller bakes i ovnen. Men jeg foretrekker å stuve dem i vann.

Hakk løk og gulrøtter grovt, legg dem i en stekepanne og tilsett litt vann. Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Når det fordamper, opprettholder du vannnivået ved å tilsette det fra kjelen.

Og nå er det viktigste trinnet - bland ingrediensene, salt og tilsett krydder. Tilsett smøret og kjør alt sammen med en blender til en jevn masse. Hvis du ikke har det, kan du vri pateen i en kjøttkvern og fullføre prosessen ved å male massen gjennom en sil.

Legg yummyen i en salatskål med lokk og sett den i kjøleskapet.

Hjemmelaget kyllinglever og hjertepostei

Det hender at biprodukter selges samlet. Og de satte også hjerter på leveren. Hvis du ikke vet hva du skal lage mat fra dem, kan du gjerne sende dem til å tilberede i den generelle massen. Dette vil nesten ikke ha noen effekt på smaken, men mengden ferdig pate vil øke.

Sammensetning:

• lever med hjerte - 800 g,
• 1 gulrot,
• løk - 1 stk.,
• salt og pepper,
• karri,
• Laurbærblad,
• smør til pate - 100 g,
• solsikkeolje til steking.

Vi vasker leveren og hjertene under kaldt vann. Hvis du vil kan du koke hjertene hver for seg. Men la oss nå steke dem sammen.

Grovhakk løken.

Skjær gulrøttene i 4 deler og skjær også i biter.

Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, tilsett løk og gulrøtter og la det småkoke til grønnsakene er myke.

Hvis leveren ikke er kjøpt, må du kutte av alt unødvendig, for eksempel milten. Vanligvis gjøres dette med en gang, men plutselig glemte de det. Merk følgende! Ikke skade slimhinnen, ellers vil det være svært vanskelig å vaske ut bitterheten fra leveren.

Nå salter og peprer vi grønnsakene og tilsetter innmat til dem.

Stek til leveren er klar lukket lokk. Det viktigste er ikke å tørke det ut. Vi trenger den for å endre farge og ikke ha tid til å skorpe over. Dette vil ta ca. 5-7 minutter.

Stikk hull i et stykke med en kniv, hvis det ikke kommer noe rosa ichor ut, så er alt klart.

Dryss alt med muskatnøtt.

La maten avkjøles og kjør den gjennom kjøttkvernen to ganger.

I klar masse tilsett smør og pisk alt med en blender.

Delikat pate uten å legge til gulrøtter, bakt i ovnen

Gulrøtter legger til sødme til snacken, hvis du ikke liker dem, så la oss fjerne dem fra oppskriften. Tross alt er det derfor du og jeg er husmødre: å tilpasse smaken av retter til preferansene til oss selv og våre slektninger.

Og vi vil velge tilberedningsmetoden - baking. Du trenger ikke engang å smøre denne pateen, men kutt den i biter og legg den på brød.

Vi tar:

• kyllinglever - 0,5 kg,
• 1 løk,
• 60 g smør,
• 1 ss. l. rømme,
• 1 ts. mel,
• en klype muskatnøtt,
• salt og pepper etter smak.

Stek løken i smør til den er gylden.

Vi vasker innmaten godt. Ha så rå, ren lever og tilberedt løk i foodprosessoren. Grind. Tilsett smør, salt etter smak og pepper, mel og muskat i kjøttdeigen.

Tilsett en skje rømme med 15-20 % fettinnhold. Og vi maler alt sammen.

Legg kjøttdeigen i bakegryter. Vi har smurt den med smør på forhånd.

Du kan bruke vanlige bakevarer, men da er det bedre å dekke toppen med folie for ikke å tørke ut pateen.

Sett formen i ovnen og stek i 45-60 minutter ved 180 grader Celsius. Tiden avhenger av størrelsen på formen.
Så tar vi den ut og legger den på et fat.

Leverpostei med fløte i slowcooker for barn

Leveren er rik på jern, så den bør gis til barn. Jeg vet at dette ofte ikke er lett å gjøre. Men hvis du gir den noen vakker form og pynte. Da kan du liksom mate den lille.

Jeg foreslår at du damper denne pateen, og multikokeren vil hjelpe oss med dette. Dessuten tilberedes hele retten veldig raskt. Vi vil også fjerne gulrøtter fra sammensetningen, i tilfelle barnet er allergisk mot røde og oransje grønnsaker.

Vi trenger:

• 0,5 kg kyllinglever,
• 100 g smør,
• 1 løk,
• salt,
• pepper,
• 1 ss. kremfløte.

Slå på multikokeren til "Fry"-programmet, og mens den varmes opp, kutt løken i mindre biter.

Ha oljen i en bolle. Det vil smelte og helle løk i det.

Kok den i 6 minutter, i løpet av denne tiden skal bitene bli myke. Etter 3,5 minutter fra starten av matlagingen, tilsett fløte til den. Kok i ytterligere 2,5 minutter.

I mellomtiden rå lever mal med en blender eller kjøttkvern.

Slå av varmen og tilsett løken. Bland med en blender og tilsett salt og pepper etter smak.

Vi skal lage mat silikonformer for informasjonskapsler, trenger du ikke smøre dem. Fordel kjøttdeigen over dem.

Hell en halv liter vann i multikokerskålen. Plasser det dampende tilbehøret. Vi legger formene våre i den og slår på "Steam" -modus. Vi tar tiden i 12 minutter.

For ikke å tørke ut pateen og gjøre den mør, tilsett litt smør i hver form.

Du trenger bare litt av det, det smelter raskt på en varm overflate og myker opp skorpen.

En enkel måte å lage mat fra lever og bryst

Jeg likte også matlagingsalternativet med tillegg av brisket. Det eneste du trenger å se på er konsistensen på pateen. For brystet er ganske tørt og det kan være nødvendig å tilsette litt buljong.

La oss ta:

• 0,5 kg lever,
• 0,3 kg bryst,
• gulrot,
• løk,
• lava blad,
• 3 egg,
• 50 g smør,
• 100 ml rød hetvin

Fyll straks brystet med vann fra springen, tilsett laurbærbladet og kok på middels varme til det er mørt.

Hakk gulrøtter og løk etter ønske.

Kok eggene i 10 minutter til de er hardkokte.

Smelt smøret i en stekepanne og tilsett løken. Etter 5 minutter, tilsett gulrøtter og la blandingen småkoke på lav varme i ytterligere 10 minutter.

Når bitene blir myke, tilsett leveren. Dryss over en blanding av tørre urter, salt og pepper.

Hell i vin, rør og lukk med lokk. La maten småkoke i 20 minutter til den er gjennomstekt.

Ta ut brystet og la alt avkjøles ferdige produkter. Etter å ha kokt brystet, heller vi ikke ut buljongen, men koker suppe med det eller fryser det til neste gang.

Legg leveren, brystet og grønnsakene i en kjøkkenmaskin eller blenderhakkerbolle.

Rengjøring kokte egg og del dem i eggeplomme og hvit. Vi skal kun bruke protein. Som vi også legger til hovedmassen.

Mal til jevn, hvis massen er tett, tilsett litt buljong og bland igjen.

Når du er fornøyd med konsistensen, legg blandingen i en oppbevaringsbeholder. Husk at patéen vil tykne når den avkjøles.

Kostpate med egg uten melk og smør (ifølge Dukan)

Se hvor mange lavkalori og sunne oppskrifter leverpostei. La oss se på en annen kostholdsoppskrift. Vi fjerner oljen helt og fyller blandingen med yoghurt.

Vi trenger:

• 0,6 kg kyllinglever,
• 4 ss yoghurt uten tilsetningsstoffer,
• 2 egg,
• 1 løk,
• salt,
• muskat,
• malt svart pepper.

Vi vasker leveren fra blod.

Vi hakker løken og legger den i blenderhakkerbollen. Hell leveren i den. Visp.

Tilsett egg, yoghurt, salt, muskat og pepper. Slå igjen.

Hell alt i en ildfast form.

Det er bedre å ta en dyp form med høye kanter slik at pateen inni forblir mør og saftig.

Dekk toppen av formen med folie for å forhindre at toppen tørker ut under stekingen.

Stek i forvarmet ovn i 60 minutter på 180 grader.

Har du noen gang sett et grønt belegg på pate? Nå skal jeg forklare hvor det kommer fra.

Leveren inneholder mye jern når den interagerer med luft, oksiderer den og overflaten av pateen kan bli en ubehagelig grønn farge. Derfor, hvis du skal lagre den i noen tid, må toppen fylles smeltet smør. Det vil kutte av muligheten for oksidasjon av jernioner med luftioner. Det er det, mine kjære.

Jeg vil også merke meg at pateen kan tilberedes med andre tilsetningsstoffer enn egg, for eksempel tilsett stekt sopp, sylteagurk eller oliven. Dette er allerede råd for de som har forberedt alle de ovennevnte oppskriftene. Takk for oppmerksomheten og ønsker deg hyggelig matlaging!