Kalkun i rømmesaus i panne. Kalkunfilet i rømmesaus
Jeg gjør deg oppmerksom på en enkel og smakfull rett - stuet kalkun i rømme. Siden mannen min begynte å slanke, har kalkun blitt ganske vanlig i familien vår. Stuet kalkun i rømme er en rask og upretensiøs rett, den kan raskt tilberedes til frokost eller middag som saus til enhver siderett. Kjøttet er mørt og veldig saftig, du kan bruke både brystfilet og lårfilet.
Tilbered alle ingrediensene til retten i henhold til listen.
Skjær kalkunfileten i mellomstore biter.
Hakk løken.
Varm solsikkeolje i en stekepanne, ha kalkunfileten i den og stek til den er gyldenbrun. Tilsett så løken og stek til den er gjennomsiktig. Rør så løken ikke brenner seg.
Dryss kalkunfileten med mel, bland, tilsett rømme og pepper. Slå av brannen.
Hell deretter et glass varmt vann, bland grundig. Salt kalkunen, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 12-15 minutter. I løpet av denne tiden vil kalkunen bli veldig myk og sausen vil tykne.
Du kan ikke lage en klassisk julekalkun uten en betydelig grunn: fuglen er veldig stor, det vil ta lang tid for en liten familie å spise, og kjøpet vil ramme lommeboken betydelig. Imidlertid er kalkun veldig velsmakende kjøtt, og dessuten er det kosttilskudd. De som liker det, bør like kalkunen i rømmesaus, som du ikke kan ta hele skrotten for, men dens individuelle "deler". Fjærkre under rømme kan bakes i ovnen, du kan stuve, du kan bruke en saktekoker eller en erme.
Bakt i rømme
Det er best å koke kalkunfilet: i rømmesaus blir den veldig mør, saftig og velduftende. To kilo kjøtt kuttes i porsjoner, ikke veldig store, drysses med fersk sitronsaft og blandes med store løkringer, hakkede tre fedd hvitløk og hakket chili. Alt dette blandes, saltes, krydres med malt allehånde, oregano og basilikum, helles med et halvt glass rømme og blandes igjen. Hvis du ikke har det travelt, kan det være greit å la kalkunfileten ligge i rømmesaus til bløtlegging i en time; men selv uten aldring vil det bli bra. Stykker legges ut i en smurt form og gjemmes i en og en halv time i ovnen, oppvarmet til to hundre grader.
Kalkun i rømmesaus
Denne gangen skal vi slukke den. Først stekes den hakkede løken raskt, gjerne i olivenolje. Deretter legges fjærfebiter til steken og blir værende i pannen til de blir hvite. Deretter helles rømme, litt mer enn et halvt glass, hakket dill helles i, og kalkunen stues i rømmesaus i omtrent ti minutter. Revet ost (150 g) tilsettes sist, og etter et kvarter er en velduftende og smakfull rett klar.
tysk kalkun
I Tyskland er denne fuglen veldig populær. Oppskriften på kalkun i rømmesaus med gresskar er spesielt ofte brukt - og tro meg, du vil ikke finne denne grønnsaken overflødig i den. 600 gram fileter kuttes i tynne strimler, saltes, pepres og stekes. I stedet for kjøtt legges gresskarterninger. Det tas i samme mengde som kalkun. Sammen med gresskaret helles løkringer i pannen. Grønnsaker stekes over høy varme i omtrent fem minutter, helles med et ufullstendig glass buljong og stues under lokk i like lang tid. Deretter legges biter av kalkun og et glass (igjen ufullstendig) rømme til dem. Etter sammenkoking tilsettes pepper og salt (om nødvendig), og kjelen fjernes umiddelbart fra komfyren. Tyskerne spiser denne retten med brede lange nudler krydret med tyttebærsyltetøy. Men med en hvilken som helst annen siderett er en slik kalkun i rømmesaus ganske "vennlig". Og du kan til og med bruke den uten siderett.
Kalkunfilet med sopp
Sannsynligvis spiser alle sopp med kjøtt. Du kan også ta noe kjøtt, du vil ikke miste. Den samme kalkunfileten i rømmesaus, supplert med champignoner (hvis du ikke fikk skogen), vil erobre hele familien din. Først blir biter av kalkun stekt, deretter tilsettes hakkede sopp til dem i en vilkårlig mengde. Når de starter opp saften og blir litt mørkere, helles rømme i og salt blandet med favorittkrydderet helles. Etter 15 minutter, når fileten er stuet, tilsettes friske urter og hakket hvitløk. Etter fem minutter kan brannen slukkes, men beholderen med kalkunen bør stå på komfyren for smakstilsetting.
Kalkun med rosiner
600 gram fjærfe (alle deler av det) kuttes, da det er praktisk å spise, drysset med kanel, salt og malt muskatnøtt og raskt stekt, alltid i fett. Et halvt glass vaskede rosiner dampes. En skje mel tilsettes i fett, kombinert med rosiner og et glass rømme. Denne sausen helles i kjøttet, og den kokes i den i litt lenger enn en halvtime. På slutten blir kalkunen i rømmesaus overført til en vakker tallerken, drysset med hakket persille og dill og hastet til bordet.
Kalkun med ananas
Vinger er svært vellykkede i henhold til denne oppskriften: beinene er veldig myke og kuttet med en vanlig bordkniv. Vingene er smurt med feit rømme fra alle kanter, drysset med koriander, oregano og salt og gjemt i en bakehylse. Skålen som kjøttet ble smurt i, skylles med en liten mengde vann, og den resulterende fyllingen sendes til vingene. Hele krus med hermetisk ananas settes også der med en hastighet på tre ting per vinge. Hylsen vil forbli i ovnen i omtrent en time; ti minutter før den tas ut, åpner den seg og danner en skorpe på fatet.
Kalkun i en slow cooker
Oppskriften når du bruker denne enheten, kan du i prinsippet velge hvilken som helst. Men mest av alt likte vi denne kalkunen i rømmesaus i en langsom komfyr: et glass rømme er kombinert med to store skjeer sennep, en - soyasaus, urter, krydder og salt. Med denne blandingen (nok til et kilo kjøtt) gnis porsjonerte biter av filet og bløtlegges i marinade i 30-40 minutter. Deretter legges kalkunen i en bolle; du kan supplere den med grønnsaker - blomkål, mais, brokkoli, grønne bønner. "Slukkingsmodus" er slått på, timeren er stilt inn på en halv time. I løpet av denne tiden har du bare tid til å dekke bordet til middag.
Hvis du elsker fjørferetter, har du sannsynligvis prøvd dusinvis av oppskrifter på kjøkkenet ditt. Kylling i ermet, and med epler, bakt gås - det ser ut til, hva kan være bedre? Men faktisk slutter ikke listen over fantastiske fjærfegodbiter der. Kalkunstuing med rømme er retten du trenger å lage minst en gang i livet. Sunt kalkunkjøtt i en solid rømmesaus er et utmerket valg for et festlig bord!
Oppskriftsinformasjon
Matlagingsmetode: steking og deretter stuing.
Ingredienser:
- kalkun (skrott) - hel eller halv
- løk - 1 stk.
- rømme - 1 ss.
- salt - etter smak
- malt svart pepper - etter smak
- raffinert solsikkeolje.
Matlaging
For å tilberede denne retten kan du ta et kalkunskrott, men vi hadde halvparten til rådighet. Dette er ikke viktig, for uansett koker vi kalkunen i deler, og ikke hele. Så først må du kutte fuglen. Fra ett kadaver skal omtrent følgende stykker fås: to vinger, to trommestikker, to lår, nakke, innmat, 4 deler av brystet, 4 deler av ryggen. Vi legger umiddelbart nakken og innvollene (lever, hjerte og mage) i en egen bolle - du kan lage utmerket suppe fra dem. Det åpenbare trumfkortet til kalkunen er at denne fuglen er stor. Dette betyr at det kommer fullverdige porsjonsstykker ut av vingene, noe som ikke kan sies om kyllingen. Skyll hvert stykke og tørk med papirhåndklær for å fjerne overflødig vann.
Hell salt og pepper i en tallerken, bland dem. I stedet for pepper kan du bruke et mer skånsomt krydder om du ikke liker krydrede retter.
Gni hvert kalkunstykke med en blanding av salt og pepper og legg på en tallerken eller et fat. Vi setter i kjøleskapet i minst en halv time slik at kjøttet er litt marinert.
Vi tar ut pannen, setter den på bålet. Hell vegetabilsk olje på bunnen og legg biter av fjærfe på en oppvarmet stekepanne. Stek dem til de er gyldenbrune på to eller tre sider. Kalkunen er stor, så å steke alle delene i ett "sete" vil ikke fungere: bare i porsjoner, i sin tur.
Vi legger de stekte kalkunstykkene i en bolle med tykk bunn (for eksempel i en gås), forhåndssmurt med vegetabilsk olje. Mens den andre delen av fuglen stekes, skrell løken og kutt i halve ringer. Legg løken oppå kalkunbitene.
Deretter fyller vi gåsen ved å legge resten av de stekte porsjonsstykkene med fjærfe oppå løken. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i en time. Tilsett litt vann fra tid til annen for å unngå at kalkunen fester seg til bunnen. Hvis du tok en butikkkjøpt kalkun, vil en time i gåsebelgen være nok til å tilberede den. I vårt tilfelle er fuglen tam, så den tar nesten to timer å slukke.
Hvis fuglen allerede er klar (godt bak beina), kan du helle den med rømme. Hvis rømme er tykk, er det bedre å fortynne den litt med vann for å lage noe som en saus. Etter å ha fylt fuglen med rømme, må du dekke gåsen med et lokk og småkoke retten i noen minutter til.- Kalkun stuet i rømme er klar! Den passer godt til potetmos og kvister av ung villhvitløk!
Kalkun er et saftig og mørt kjøtt som er ganske enkelt å tilberede.
Uansett tilberedningsmetode, viser det seg alltid utrolig velsmakende.
Rømme, krydder, hvitløk og løk vil forsterke smaken på kalkunen og gjøre den enda saftigere.
Kalkun i rømme - de grunnleggende prinsippene for matlaging
For å tilberede en kalkun i rømmesaus er alle deler av fuglen egnet. Det kan være et bryst, vinger eller et kadaver, kuttet i biter. Kalkunen vaskes og kuttes i biter. Helst hvis du har tid mariner kjøttet i minst en time. For å gjøre dette, dryss kjøttet med krydder og salt, bland og la det stå. Du kan tilsette sitronsaft eller soyasaus. Kalkunen kan også marineres direkte i rømme.
Deretter stekes marinerte biter av kalkun i varm olje, tilsett hakket hvitløk og løk. Stek til løken er lett brunet.
Rømme fortynnet med vann tilsettes pannen med kjøtt, og sette ut på lav varme i fem minutter.
Smaken på retten kan gjøres mer interessant hvis du koker en kalkun i rømme med grønnsaker, sopp, svisker eller rosiner.
Oppskrift 1. Kalkun i rømme
Ingredienser
200 g kalkunfilet;
150 g 15% rømme;
3 g av en blanding av paprika;
2 g bordsalt;
80 g gulrøtter;
10 g friske urter;
100 ml olivenolje.
Matlagingsmetode
1. Ta en kalkunfilet, hvis den har skinn, fjern den. Skyll, dypp med tørkepapir og kutt i små biter. Overfør til en panne med varm olivenolje. Salt, pepper og stek lett.
2. Vi renser grønnsakene, vasker dem og kutter dem i små terninger. Tilsett løk og gulrøtter i kjøttet, bland og stek til grønnsakene er myke og kalkunen er helt gjennomstekt.
3. Tilsett rømme i pannen. Skyll friske urter, tørk den lett og finhakk. Ha over i en stekepanne. Bland alt godt og hold i brann i ytterligere to minutter. Salt. Vi sprer kalkunen i rømme med en siderett med poteter eller frokostblandinger.
Oppskrift 2. Kalkun i rømmesaus med sopp
Ingredienser
kalkunfilet - et halvt kilo;
vegetabilsk olje;
to store løk;
allehånde;
champignoner - 200 g;
finmalt salt;
rømme - 120 ml.
Matlagingsmetode
1. Ta kalkunbrystet, hvis det er skinn på det, fjern det. Skyll kjøttstykket og klapp det lett med tørkepapir. Skjær kalkunen i små biter. Sett en stekepanne på komfyren, tilsett olje og varm godt opp. Legg kjøttet i og stek i ti minutter. Salt, pepper og stek i like lang tid.
2. Skrell to løk, skyll og kutt i kvarte ringer. Tilsett den hakkede løken i kjøttet og stek, rør av og til, til løken er gjennomsiktig.
3. Rens champignonene, vask, tørk og smuldre i tynne skiver. Legg dem i gryten med kjøtt og løk. Stek i ti minutter, rør av og til, til soppen er ferdig stekt.
4. Hell rømme i blandingen, bland og la det småkoke i ca en halv time, dekket med lokk. Ikke glem å med jevne mellomrom røre kalkunen i rømmesausen. Server kokt kalkunkjøtt med ris eller potetpynt.
Oppskrift 3. Kalkun i rømme, bakt med ost
Ingredienser
kilo kalkunkjøtt;
finmalt salt;
rømme - 400 g;
en spiseskje med en blanding av krydder;
to store løk;
hard ost - 200 g;
50 ml olivenolje.
Matlagingsmetode
1. Vask kalkunfileten, tørk lett med en serviett og kutt i strimler. Ha kjøttet i en dyp bolle, salt og tilsett krydder. Hell i rømme og bland godt med hendene. La kalkunen stå og marinere i en time.
2. Skrell løken fra skallet, skyll og kutt i tynne fjær. Varm olivenolje i en panne og tilsett hakket løk. Stek til de er myke. Avkjøl litt.
3. Bland marinert kjøtt med stekt løk. Legg det i skjemaet. Topp den med et ark folie og pakk inn kantene. Sett formen i en forvarmet ovn i en halv time. Stekes ved 250 C.
4. Etter den tildelte tiden, fjern formen med kjøtt fra ovnen, fjern folien fra den og dryss kalkunen med store ostechips. Send til ovnen i et kvarter til, til retten er dekket med en deilig skorpe på toppen. Server med frisk grønnsakssalat og pynt.
Oppskrift 4. Kalkun i rømmesaus med grønnsaker
Ingredienser
et halvt kilo kalkunfilet;
to klyper krydder;
majones - 60 ml;
to klyper svart pepper;
tre tomater;
fire klyper fint salt;
blomkål - 200 g;
mel - 30 g;
aubergine - 200 g;
pære;
100 g søt pepper;
100 ml rømme.
Matlagingsmetode
1. Vask kalkunfileten, tørk den med engangshåndklær og skjær den i avlange små biter. Overfør kjøttet til en dyp tallerken, dryss det med krydder og tilsett majones. Bland godt og la stå i en halv time.
2. Skyll tomatene og hell kokende vann over dem. Fjern skinnet og skjær tomatene i skiver.
3. Kok blomkålen i to minutter. Avkjøl og demonter kålen i blomsterstander. Dryss den med mel og rør.
4. Fjern skinnet fra auberginene og skjær dem i strimler. Legg grønnsakene i en bolle og dryss over salt. La stå til aubergine slipper saft. Skyll dem deretter under springen og vri dem ut.
5. Pepper, skrellet fra stilken og frøene, skjær i tynne strimler. Finhakk den skrellede løken.
6. Ha løken i den varme oljen og stek den til den er myk. Tilsett så den marinerte kalkunen og stek alt sammen til det er gyldenbrunt. Strø blomkål og aubergine over kjøttet. Stek lett og tilsett pepper. Så snart grønnsakene er gyldenbrune legger du ut tomatskivene. Rør og la det småkoke i syv minutter.
7. Hell rømme i blandingen av kalkun og grønnsaker, salt og pepper. Så snart sausen begynner å koke, vri ilden, dekk til med et lokk, etterlater en liten sprekk og la det småkoke på lav varme til den er kokt. Server som en egen rett.
Oppskrift 5. Kalkun i rømme med svisker
Ingredienser
0,5 kg kalkunfilet;
finmalt salt;
200 g svisker;
malt svart pepper;
100 g rømme;
pære;
vegetabilsk olje.
Matlagingsmetode
1. Skyll den skrellede løken under springen, tørk litt og finhakk. Legg i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek til den er gjennomsiktig.
2. Skyll kalkunfileten under rennende vann, bløtlegg den med servietter og kutt i små biter. Ha kjøttet over i pannen med løken og fortsett å steke til det er gyldenbrunt.
3. Hell en halv kopp varmt vann i pannen, smak til med salt og pepper. Skyll svisker, hell varmt vann og la stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet, og del de dampede sviskene i to. Tilsett tørket frukt i kjøttet, bland og la det småkoke over svak varme, dekket med lokk, i en halv time.
4. Hell i rømme, bland og la stå i brann i ytterligere syv minutter. Rør kjøtt av og til. Pynt med grønt før servering.
Oppskrift 6. Kalkun i rømme med soyasaus
Ingredienser
600 g kalkunbryst;
en blanding av krydder;
et halvt glass rømme;
finmalt salt;
40 ml vegetabilsk olje;
80 g soyasaus.
Matlagingsmetode
1. Skyll kalkunbrystet, tørk med servietter og skjær over fibrene i to centimeter tykke tallerkener. Ha kjøttet over i en dyp kjele.
2. Hell rømme i en kopp og bland den med soyasaus og vegetabilsk olje. Salt og pepper. Rør blandingen til den er jevn.
3. Hell bryststykkene med den resulterende sausen og la marinere i to timer.
4. Varm oljen i en stekepanne og legg kalkunen sammen med sausen. La småkoke i en halvtime på svak varme. Dryss med mel, bland og hell i et halvt glass kokende vann. Bland kraftig og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Server kalkun i rømmesaus med poteter eller ris.
Oppskrift 7. Kalkun i rømmesaus med rosiner
Ingredienser
kalkunbryst - 400 g;
vegetabilsk olje;
rømme - et ufullstendig glass;
muskatnøtt - en klype;
rosiner - 50 g;
kanel - en klype;
mel - 30 g.
Matlagingsmetode
1. Skyll kalkunfileten og skjær i ganske store porsjoner. Stek kjøttet i en varm panne til det er gyldenbrunt.
2. Vi vasker rosinene. Hell et halvt glass kokt vann i en kjele. Vi sprer de vaskede rosinene i den og koker i omtrent fem minutter. Tilsett melet i vannet gjennom en sil, mens du rører kraftig slik at det ikke dannes klumper. Kok i to minutter til og tilsett rømme. Salt og krydre den resulterende blandingen med muskat og kanel.
3. Ha den stekte kalkunen i rømmesausen og la det småkoke i en halvtime på moderat varme. Før servering, dryss kalkunen i rømme med finhakkede urter.
Oppskrift 8. Kalkunvinge i rømmesaus med ananas
Ingredienser
en kalkunvinge;
et halvt glass vann;
fire krus hermetisk ananas;
koriander og oregano - 5 g hver;
rømme - 200 ml;
finmalt salt.
Matlagingsmetode
1. Vi vasker kalkunvingen godt, fjern overflødig fett og tørker den med servietter. Overfør til en liten bolle. Smør vingen med rømme på alle sider, og dryss rikelig med oregano, og deretter med koriander. Salt.
2. Legg vingen i bakehylsen. I bollen der vingen lå blander du rømme med vann. Hell denne blandingen i hylsen og legg ut ananasringene der. Vi knytter ermet og legger det på en bakeplate. Vi legger den i en forvarmet ovn.
3. Stek kalkunen i rømmesaus i cirka en time. Temperaturen i ovnen skal være 200 C. Så snart kjøttet blir mykt og overflaten på vingen blir gyllenbrun, tar du ut bakeplaten. Vi tar kalkunen ut av ermet og kutter i porsjoner. Server med bokhvetegrøt eller potetmos.
Kalkunen må tas ut av kjøleskapet minst to timer før tilberedning. Kalkunkjøtt i romtemperatur er saftig og mykt.
Hvis du ikke har tid til å marinere kjøtt, bland rømme med salt og krydder, og først etter det hell kalkunen med denne blandingen.
Det er best å bruke 20% rømme, men hvis du ikke har en, vil et produkt med en hvilken som helst prosentandel fett duge.
I stedet for marinade kan du lage en blanding av olivenolje, hvitløk, rosmarin og salt. Riv kalkunkjøttet med og la det stå i flere timer.
Elsker du kalkun som meg? Det er deilig, næringsrikt og sunt.
Stuet, stekt, bakt - det viktigste er å ha mer!
Generelle prinsipper for matlaging av kalkun i rømme
For at du skal få en deilig kalkun i rømme, trenger du filet fra bena eller brystet til en fugl. Det må vaskes, tørkes og kuttes i biter. Her kan du, som du vil, skjære i store terninger, du kan - i plater, hvis du virkelig virkelig vil, så kan du skjære sirkler. Den siste er en spøk, selvfølgelig.
Det neste trinnet er å forberede kjøttet for matlaging. Selv om noen oppskrifter hopper over dette trinnet. Hva er dette preparatet? Kalkunfileten må marineres i et par timer, hvoretter kjøttet kan settes på brann, i betydningen stuing, koking eller steking, og overhodet ikke gis i hendene på inkvisisjonen. Det er en annen alternativ versjon av dette stadiet - å tilberede rømme, og hell den deretter over kjøttet og begynner umiddelbart å stuve.
Rømme på ca 20% fett kan tjene som erstatning for enhver saus for koking av en kalkun, men med deltagelse av rømme kan du også lage en god saus, du kan lese mer om dette direkte i oppskriften du liker.
For å tilberede en mer komplisert saus, det vil si der det vil være mer enn én ingrediens, kan det hende du trenger:
tomatpuré;
Soyasaus;
Majones;
En utmerket saus for en stekt eller bakt kalkun kan komme fra sopp og grønnsaker. For å gjøre dette må disse produktene vaskes, skrelles, fjernes huden, hvis den truer med en bitter smak, og deretter knuses. Maling kan også gjøres på forskjellige måter, for eksempel kuttes gulrøtter vanligvis i små terninger, og løk kuttes i ringer, men det er ikke nødvendig å følge standardene, hvis du vil, kan du til og med kutte trekanter fra paprika.
Det neste trinnet er valget av olje for å skape vårt lille kulinariske mesterverk. Kalkun i denne forstand er helt upretensiøs, så du kan trygt ta solsikke, oliven, kremet, til og med vanlig fett vil gjøre, kjøttet er kosttilskudd.
Stuet kalkun med sopp i rømme
For å gjenskape denne oppskriften er en kalkunfilet kuttet fra lårene til en fugl egnet. Tar du kjøtt fra brystet, så må koketiden reduseres med ca en fjerdedel. Du kan ta nesten hvilken som helst sopp, til og med duftende kantareller, hvis du ønsker det, selv om champignoner forblir klassikere, siden de gir den mest delikate smaken.
Ingredienser:
kalkunfilet - 800 g;
Olje - 3 ss. l;
En pose rømme;
pære;
Noen få fedd hvitløk;
Et glass kokt vann;
sopp - 400 g;
Salt, pepper - så mye du vil.
Matlagingsmetode
1. Skjær fileten i små terninger.
2. Hakk løken, kutt soppen (hvis champignon, skjær deretter en sopp i 4 deler).
3. Varm oljen i en stekepanne og stek sopp og løk til de er myke.
4. Nå må du ta en annen panne og steke kalkunfileten i den til en vakker gyldenbrun er dannet.
5. Bland innholdet i begge pannene, tilsett hakket hvitløk, et glass kokt vann og rømme, samt pepper og salt.
6. La alt dette småkoke under lokk i 20-25 minutter.
Kalkun med grønnsaker stuet i rømme
Denne retten er god fordi du kan bruke alle grønnsaker til matlaging. Noen vil bytte ut aubergine med zucchini, og noen vil kanskje legge til vanlig kål i tillegg til blomkål.
Ingredienser:
Kalkunkjøtt - 500 g;
litt olje;
Majones - 2 ss. l;
Grønnsaker (tomater, paprika, auberginer) - 150-200 g hver;
en spiseskje mel;
Salt, pepper - etter smak.
Matlagingsmetode
1. Skjær fuglefileten i ganske store porsjoner. Tilsett majones, bland godt og la stå i en halv time.
2. Blancher tomatene – dvs. hell først kokende vann over dem, og dypp dem deretter raskt i kaldt vann. Dette vil gjøre det lettere å fjerne huden fra dem. Etter å ha blitt kvitt skallet, må du kutte tomatene i små skiver.
3. Kok blomkål i 1-2 minutter. Del deretter i blomsterstander og tilsett mel til det, bland.
4. Skrell auberginene og kutt i strimler.
5. Skrell og skjær paprikaen i strimler.
6. Varm opp pannen. Ha hakket løk på den. Stek til de er myke.
7. Tilsett kalkunfileten i løken og stek til den er lett gylden.
8. Hell aubergine og blomkål i samme panne, send paprika og tomater dit litt senere.
9. 5-7 minutter etter tilsetning av pepper og tomat, hell rømme i pannen, salt og pepper, tilsett litt brann. Du kan også legge til krydder.
10. Når sausen koker, må du redusere varmen til et minimum og dekke pannen med et lokk, og la alle ingrediensene småkoke. Hvis du ser at det ikke er nok væske i denne blandingen, kan du tilsette litt mer rømme eller til og med bare kokt vann.
11. La det småkoke til det er mørt - 25-30 minutter.
Kalkun bakt i rømme
Å tilberede fileten til denne fuglen i henhold til denne oppskriften er en fornøyelse, siden et minimum av ingredienser kreves, og retten viser seg deilig.
Ingredienser:
kalkunfilet - 2 kg;
Sitron - 2 stk;
Et par fedd hvitløk;
løk - 1 stk;
litt olje;
Rømme - 100 g;
Krydder (oregano, allehånde, basilikum) - etter smak.
Matlagingsmetode
1. Skjær kalkunkjøttet i store terninger eller tallerkener, dryss over sitronsaft og salt.
2. Kutt løk og hvitløk, tilsett kalkunfileten og tilsett krydder der.
3. Hell rømme over kjøttet, bland godt slik at hver bit rulles godt inn i rømme.
4. Legg kjøttet på en stekeplate, før det kan du helle litt olje der, dette er etter smak. Dryss med skallet av en sitron, sett til steking i 1,5 - 2 timer.
Kalkun med rømme og soyasaus
Denne oppskriften er litt lik den forrige i sammensetning, men veldig forskjellig i smak. Soyasaus tilfører smak.
Ingredienser:
kalkunfilet - 700 g;
Soyasaus - 3-4 ss. l;
Rømme - 150 ml;
litt olje;
Salt, pepper, krydder - etter smak.
Matlagingsmetode
1. Skjær brystet i terninger på ca 2x2 cm.
2. Bland rømme med soyasaus, tilsett salt og krydder.
3. Hell kalkunfileten med den resulterende sausen og la stå i 2 timer.
4. Ha så kjøttet i en panne og la det småkoke på svak varme i ca en halvtime.
Kalkun med rømme og poteter
Det kreves ingen tillegg til denne retten, siden den er veldig tilfredsstillende i seg selv. Enkel å tilberede, spis raskt.
Ingredienser:
kalkunfilet - 1 kg;
Potet - 1 kg;
Rømme - 250 g;
Hard ost (om ønskelig kan du ta behandlet) - 200 g;
Flere mellomstore pærer;
Et par fedd hvitløk;
litt smør eller olivenolje;
Salt, pepper - etter smak.
Matlagingsmetode
1. Skjær kalkunen i små biter.
2. Smør bunnen av bakeplaten med olje. Legg kalkunkjøttet på en bakeplate. Toppet med hakket løk.
3. Hell alt med rømme blandet med presset hvitløk.
4. Legg poteter på toppen, kutt i sirkler eller skiver. Du kan legge flere slike lag, som hver skal drysses med salt.
5. Nå handler det om ovnen, hvor du må sende kjøttet i 20 minutter. Etter det, dryss alt med revet ost, pepper og send retten tilbake til ovnen i en halv time.
Kalkunfilet med rømme og Provence-urter
Provence-urter gir kalkunen en veldig særegen smak, det er verdt å lage mat.
Ingredienser:
kalkunbryst - 1 kg;
Rømme - 150 ml;
Flere poser med urter fra Provence;
Salt - etter smak.
Matlagingsmetode
1. Salt kalkunbrystet og rull i rømme.
2. Dryss kjøttet sjenerøst med provençalske urter og la stå i en time.
3. Legg brystet i folie, forsegl det ordentlig.
4. Legg på en bakeplate og stek i en time.
Appetittvekkende kalkun med rømme og selleri
Ved første øyekast er det ikke noe superuvanlig i denne oppskriften, men likevel viser kalkunen seg med en veldig ekstraordinær smak. Hva? Prøv det selv.
Ingredienser:
Kalkunkjøtt - 1 kg;
Hvitløk - 2-3 fedd;
Selleri rot;
persillerot;
Noen kvister persille (du kan også dill);
2-3 sitronskiver;
Tomatpuré - 1 ss. l;
En spiseskje (kanskje to) rømme;
Salt, krydder - etter smak.
Matlagingsmetode
1. Skjær kalkunkjøttet i terninger.
2. Riv kjøttstykkene med knust hvitløk, krydder, salt. La stå i en halv time.
3. Fordel et stort stykke folie, smør det med olje.
4. Legg kjøttet på folien.
5. Ha hakket sellerirot og persille på toppen, smør alt med tomatpuré og tilsett et par persillekvister. Topp alt med rømme.
6. Nå må folien pakkes inn på en slik måte at det ikke er noen hull igjen.
7. Legg på en bakeplate og stek til de er møre (ca. en time).
Kalkunrull i bacon med rømme
Enkel oppskrift for 5 porsjoner.
Ingredienser:
Kalkun bryst;
kalkunlårfilet - 100-150 g;
Bacon - 100 g;
Pære
Hvitløk - 2 fedd;
Rømme - 70 g;
Litt svisker;
litt olivenolje;
sukker - 10 g;
Krydder er valgfritt, men det er viktig at de er i harmoni med smaken av svisker.
Matlagingsmetode
1. Kalkunbrystet skal kuttes på langs uten å kutte 3-4 cm Smør innsiden med olivenolje. Salt og dryss med krydder, gni dem skikkelig over overflaten av kjøttet.
2. Ha dampede svisker i kjøttet.
3. Hakk kyllinglårfileten i små biter og stek med løk og rømme til den er gyldenbrun. Fordel over svisker.
4. Rull sammen brystet og surr med kjøkkenhyssing.
5. Pakk den resulterende rullen med baconplater.
6. Legg rullen på en bakeplate og send den til ovnen, oppvarmet til 200 grader. Etter en halv time må du redusere temperaturen til 180 grader.
7. Stek til ferdig.
For saftighet av kjøtt bør steketemperaturen være minst 180 grader, ideelt sett - 200 grader.
Skal du bake for eksempel et helt kalkunbryst, vær obs på at 1 kg kjøtt stekes i 1 time.
Uansett hvilken oppskrift du velger, er det beste alternativet for kalkunkjøtt kyllinglårfilet.
Etter steking eller stuing av en kalkun er det alltid fett eller saus igjen i pannen eller pannen. Den kan brukes til å tilberede andre retter og tilbehør.
Tin kalkunkjøtt, så vel som alt annet kjøtt, er det nødvendig å gradvis. Fra fryseren skal den flyttes til kjøleskapet, du trenger ikke umiddelbart legge det frosne kjøttet på bordet og enda mer tine det i mikrobølgeovnen!
Når du velger kjøtt, vær oppmerksom på at det er tett og elastisk.
Hvis du koker kalkun i en langsom komfyr, må du stille inn "Stew" -modus i gjennomsnittlig en halv time. I en saktekoker koker kalkunkjøtt raskere enn i en kjele, du kan trygt forkorte den angitte koketiden med en fjerdedel.
Det gir ingen mening å snakke om fordelene med kalkunkjøtt. Å lage mat er nyttig for barn, siden blomkål eller for eksempel aubergine, som ikke alltid er likt av de yngre medlemmene av familien, lagt til denne retten, vil bli gjemt i begge kinnene sammen med duftende kjøtt.
