Kokte kalkunkalorier. Kalkun kaloriinnhold - hva er fordelene med kalkunkjøtt

Kalkun, bryster, kjøtt [PRODUKT FJERNET] rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 17,8%, kolin - 13,3%, kalium - 12,1%, fosfor - 20,3%, selen - 41,5%, sink - 11,1%

Hva er fordelene med kalkun, bryster, kjøtt [PRODUKT FJERNET]

• Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, bidrar til å øke fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av nedsatt tilstand av hud, slimhinner og nedsatt lys- og skumringssyn.
• Kholin er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, og fungerer som en lipotropisk faktor.
• Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann-, syre- og elektrolyttbalansen, deltar i prosessene med å lede nerveimpulser og regulere trykk.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, og er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi og rakitt.
• Selen- et essensielt element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og lemmer), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombasteni.
• Sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene med syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjonen av en rekke gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og tilstedeværelse av fostermisdannelser. Forskning de siste årene har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjonen av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.

En komplett guide til de fleste sunne produkter du kan se i appen

For de som ønsker å gå ned i vekt, er spørsmålet om hva du skal spise og hva du skal gi opp spesielt akutt. Hvis alt er mer eller mindre klart med produkter av vegetabilsk opprinnelse, bør du være forsiktig med produkter av animalsk opprinnelse under dietter.

Et godt kostholdsprodukt er kalkun. Kostholdskjøttet inneholder nesten ikke fett, så det truer ikke ekstra kilo. Tyrkias lave innhold, ingen karbohydrater og minimale kolesterolinnhold gjør det til et godkjent produkt ikke bare under vekttapdietter, men også under terapeutiske dietter. Kalkunkjøtt er lett fordøyelig og forårsaker ikke allergiske reaksjoner, derfor anbefales det for gravide og ammende kvinner, så vel som barn, fra spedbarnsalderen (som komplementær mat).

Kalorier i kalkun

Sunt og magert kalkunkjøtt anbefales å spises i små mengder under dietter. Kalkun har lavere kaloriinnhold enn svinekjøtt eller kylling, bortsett fra kyllingbryst. Kaloriinnholdet i kalkunkjøtt sammen med skinnet er ca. 200 kcal per 100 g. Kaloriinnholdet i kalkun med grillede grønnsaker er 110 kcal. Kaloriinnhold kokt kalkun avhenger av hva den ble tilberedt med og med eller uten hud.

Nesten alt kalkunkjøtt inneholder minimale mengder karbohydrater og fett. Unntaket er skinn og fete deler av slaktkroppen. De fleste av kalkunens kalorier kommer fra protein.

De færreste kaloriene kommer fra kalkunbryst uten hud. Brystet har ikke fett i det hele tatt, men består av vann, protein og nyttige stoffer. Kaloriinnholdet i kalkunbryst er mer enn to ganger lavere enn andre deler av kalkunen, og er 84 kcal per 100 g. Det samme kaloriinnholdet og kokt bryst.

Kaloriinnholdet i kalkunfilet per 100 gram varierer fra 104 til 115 kcal. Hvis fileten grilles, vil kaloriinnholdet øke til 120 kcal. Og koker du den får vi hele 130 kcal.

Hvis du lager den fra kalkun diett koteletter med tilsetning av løk, egg, urter og aromatiske urter og damp dem, så vil en kotelett inneholde ca 60 kcal. Koteletter stekt i olje blir mer kaloririke og inneholder allerede 140 kcal.

Bakt kalkun regnes som et kostholdsprodukt.

Tyrkias lave kaloriinnhold og store mengder protein gjør at du kan spise kjøtt under dietten og få i deg det nødvendige næringsstoffer, ikke føler, men ikke samle fett.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kalkunkjøtt er vurdert kostholdsprodukt på grunn av stor kvantitet lett fordøyelig protein. Den mest kostholdsmessige delen av enhver fugleskrott er brystet i kalkun, brystmuskelen inneholder praktisk talt ikke fett, så kjøttet har en jevn struktur og en blekrosa farge. Vekten til et kalkunbryst er større enn et kalkunbryst er ganske nok til å tilberede en lett, næringsrik og sunn rett for 4 personer.

Kalkunbryst kalorier

Kaloriinnholdet i kalkunbryst er 84 kcal per 100 gram produkt.

Sammensetning og fordelaktige egenskaper til kalkunbryst

Kalkunbrystkjøtt er rikt på komplett protein og inneholder aminosyrer, inkludert tryptofan, som er en forløper for melatonin, og arginsyre. , som er nødvendige for normal funksjon av nervesystemet, er tilstede i produktet i nesten fullstendig sammensetning. Kalkunbryst inneholder en minimal mengde fett, så inntak av produktet øker ikke kolesterolnivået. , funnet i kalkun i tilstrekkelig mengde (servering kokt bryst inneholder halvparten daglig norm element) er nødvendig å vedlikeholde hormonelle nivåer fint. Kalkunkjøtt er også nyttig ved nedsatt aktivitet mage-tarmkanalen, da det normaliserer metabolske prosesser.

Tyrkia skade

Tyrkia i vekttap

Kosttilskudd kalkunbrystkjøtt er tradisjonelt inkludert i menyen med dietter og ernæringssystemer for de som prøver å gå ned i vekt uten å gå ned i vekt. muskelmasse(kalorisator). For eksempel inneholder de enten kokt, dampet eller grillet kalkunbryst i kostholdet.

Velge og oppbevare kalkunbryst

Når du kjøper kalkunkjøtt, kjølt eller frossen, må du være oppmerksom på hudens integritet, fraværet av bulker og blåmerker. Hvis brystet er uten skinn, skal fargen på kjøttet være lys rosa, kjøttet skal være tett og jevnt, ikke falle fra hverandre til fibre. Når det trykkes, kommer ferskt kalkunkjøtt raskt tilbake til form.

Oppbevar nedkjølt kalkunbrystkjøtt kjøpt i pakker i kjøleskapet i 3 til 5 dager, eller i henhold til datoene som er angitt på pakken. Kalkunbryst kjøpt uten emballasje eller etter åpning skal tilberedes umiddelbart og restene fryses.

Kalkun (bryst) i matlaging

Kalkunbryst forberedes forskjellige måter, kjøtt stekes, bakes, kokes, dampes og grilles. Du må koke brystet i kort tid for ikke å tørke det ut. Mørt brystkjøtt passer godt til sopp og ost den nesten nøytrale smaken av fjærkre er lett å overdøve med de sterke aromaene av krydder og urter, derfor de beste tilsetningene til kalkun bryst det vil være og . Kalkunbryst brukes til å tilberede kjøttdeig til koteletter, kaker og dumplings, brukes som fyll til pannekaker, som ingrediens i smørbrød og salater.

Når du kjøper en kalkun, stiller alle spørsmålet: "Hvilke smakfulle ting kan lages av kalkunfilet?" Så du finner svaret på dette spørsmålet i artikkelen vår.

Spesielt for
Det er forbudt å kopiere denne artikkelen helt eller delvis.

Kalkunfilet rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 – 15,5 %, vitamin B6 – 40,7 %, vitamin B12 – 21 %, vitamin PP – 49,6 %, fosfor – 25,1 %, selen – 41,3 %

Hva er fordelene med kalkunfilet?

• Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjon av aminosyrer og sukker i tarmene, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
• Vitamin B6 deltar i å opprettholde immunresponsen, prosesser for hemming og eksitasjon i sentralen nervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av røde blodlegemer, og opprettholder normale nivåer av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av nedsatt appetitt, nedsatt hudtilstand og utvikling av homocysteinemi og anemi.
• Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og transformasjonen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenkoblede vitaminer som er involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni og trombocytopeni.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelse av hudens normale tilstand, gastrointestinale kanalen og nervesystemet.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, og er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi og rakitt.
• Selen- et essensielt element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og lemmer), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombasteni.

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.

Kalkunkjøtt har tradisjonelt blitt brukt i vestlig mat. I dag er kalkunkjøtt populært i kjøkkenet til alle nasjoner i verden. Det er et komplett protein av høy kvalitet og inneholder lav mengde animalsk fett. I tillegg gjør det lave kaloriinnholdet til kalkun at den kan inkluderes i daglig meny folk ser på sin egen kroppsvekt.

Kalkunfilet: kaloriinnhold og gunstige egenskaper

Ett hundre gram kalkunkjøtt inneholder 19,2 g protein og 0,7 g fett. I kalkunbryst er kaloriinnholdet 84 kcal per 100 g, og i kalkunfilet er kaloriinnholdet 194 kcal per 100 g. Denne sammensetningen gjør at kalkunkjøtt også kan brukes i kostholdet til personer som har lidd av alvorlige sykdommer som de som fører en aktiv livsstil. I tillegg har kalkun en balansert sammensetning av vitaminer og mikroelementer. Spesielt er den rik på B-vitaminer og inneholder den daglige mengden vitamin PP i en medium porsjon.

Når det gjelder mengden fosfor, er kalkun sammenlignbar med fisk, og jern fra kjøttet absorberes perfekt. Selen i kalkun er viktig til menneskekroppenå bevare ungdom og forebygge kreftsykdommer, og magnesium er nødvendig for normal funksjon av nervesystemet.

Kosttilskudd kalkun retter. Kalorier

I kostholdsernæring Kalkunretter er ekstremt høyt verdsatt på grunn av deres mangel på kolesterol. Diettretter laget av kalkun er uunnværlige for idrettsutøvere og de som går ned i vekt, da de lar deg bygge muskelmasse uten å legge til ekstra centimeter i midjen.

For å redusere det allerede lave kaloriinnholdet i kalkun, er det nødvendig å fjerne huden fra den før matlaging, siden fett er lokalisert i de subkutane lagene. Kalkunkjøtt inneholder blant annet serotonin, som er nødvendig i kampen mot ekstra kilo. Kalkunkjøtt har behagelig smak og krever ikke komplisert kulinarisk behandling.

For eksempel til å koke kalkunfilet med grønnsakstilbehør fjærfekjøtt må kuttes i små biter. Gulrot, løk, Paprika og skjær soppen i terninger, legg i en ildfast form oppå kalkunkjøttet, dekk med folie og stek i ovnen til den er mør, etter å ha tilsatt salt og pepper. Ferdig rett rikelig pynt med hakkede urter. Om ønskelig kan du servere den med ris eller bruke den alene.

Herlig lavkalorirett fra kalkun er bakt lår med merian. Kalkunlåret vaskes, tørkes og stekes inn oliven olje i en forvarmet stekepanne på begge sider i flere minutter.

Det stekte benet overføres til en bakebolle, helles med olje fra stekepannen og bakes i ovnen til den er halvkokt. Deretter legges løk i skiver, poteter og epler til kalkunen. Det hele krydres med timian, saltes, helles med en liten mengde tørr hvitvin og bakes til den er gjennomstekt.

Kalkun med lavt kaloriinnhold brukes i romersk lapskaus. Kalkunkjøttet kuttes i terninger og stekes i olivenolje. Tilsett deretter hakket sopp, tomatpuré og smak til med salvie. Etter noen minutter tilsetter du fløte, tørr hvitvin og litt mel. Serveres med pasta.

Deilig og sunn rett er kalkunfilet med bønner i gryter. Forhåndsbløtlagte røde bønner kokes. Kalkunfilet kuttes i små biter og stekes i olivenolje med hakkede grønnsaker: løk, gulrøtter og hvitløk. Smak til med merian. Litt tørr hvitvin helles i hver porsjonsgryte, et lag bønner legges ut, og deretter et lag kjøtt med grønnsaker, saltet, dekket med et "lokk" laget av butterdeig fra butikken og bakt i ovnen til kokt.

Å ha lavt kaloriinnhold Kalkun (bryst) er også hypoallergen, derfor er det mye brukt i barns ernæring.