Lever gulasj. Okselevergulasj med saus, samt oppskrifter med hjerte, lunge og andre produkter

Opprinnelig ble den tilberedt av biff eller kalvekjøtt, og senere - fra grise kjøtt, og begynte til og med å bruke lever som hovedingrediens. fra leveren? For å gjøre dette må du først bestemme hva slags kjøtt du vil tilberede denne retten fra - svinekjøtt, biff, kalvekjøtt eller kylling, og deretter velge passende oppskrift.

Levergulasj

Oppskriften krever at 450 g lever skal vaskes i kaldt vann og kuttes i små biter. Legg dem i kald melk i en halvtime. Hakk 4 løk og stek dem i en stekepanne. Dypp bitene i mel og tilsett løken. Etter 10 minutter, legg ut leveren, og i samme stekepanne, fortynn 20 g mel, 3 ss tomat, 100 ml rømme, hakket hvitløksfedd, salt og pepper. Hell 50 ml og samme mengde vann. Når sausen koker, legg leveren i pannen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Levergulasj

Skyll grundig 500 g lever under kaldt vann og tørk med et kjøkkenhåndkle i bomull. Skrell den fra filmer og kutt den små kuber. Legg mel på en tallerken og mudre bitene. Å sette på middels varme dyp stekepanne, hell vegetabilsk olje, legg bitene og stek i flere minutter. Skrell løken, vask den under kaldt vann og finhakk. Tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig. Riv gulrøttene og ha i pannen. Etter noen minutter, tilsett pepper, salt og rør. Ha 4 Hell vann i kjelen slik at det dekker leveren. La det småkoke i 20 minutter til det tykner, la det trekke i noen minutter og server med pasta eller bokhvetegrøt.

Levergulasj (svinekjøtt)

Vask 500 g og skjær i tynne og smale skiver. Skrell 2 løk og skjær i små terninger. Legg lever og løk i en oppvarmet stekepanne med olje. Ved steking strø over universalkrydder, salt og pepper. Etter 7 minutter, hell i 250 g rømme. La småkoke i 10 minutter, slå av varmen, dryss over hakket persille.

Levergulasj med eple

Skjær løken i halve ringer, ha i en stekepanne og stek. Kutt et halvt kilo okselever og strø over mel. Legg den i pannen når løkens halvringer blir gjennomsiktige. Stek på høy varme i ca 5 minutter Skrell eplet, skjær ut kjernen og skjær det i skiver. Skold og skrell to tomater, skjær dem i flere biter. Legg epler, tomater og 200 g hakkede champignon i en stekepanne. Brygg et glass frukt te og hell det i leveren. Tilsett et halvt glass hvitvin, salt. La småkoke i 15 minutter, og hell deretter i et glass krem. Etter 10 minutter, fjern pannen fra varmen, legg på en tallerken, dryss med urter.

Levergulasj (assortert kylling og biff)

Vask og skjær i strimler 250 g kylling og 250 g og stek i 65 g fjærfefett. Finhakk 2 løk og legg dem på toppen. Dryss over 20 g mel og salt, tilsett 200 g rømme. Fordamp væsken. Hell deretter i et glass vann. Etter 20 minutter, tilsett et glass rødt Etter 10 minutter, tilsett sitronskall. La det småkoke til det er ferdig.

Lever (kylling) gulasj

Fjern filmer fra 200 g kyllinglever. Skjær den opp små biter og dryss med mel. Hakk løk, gulrot og stek i varm olje sammen med leveren. Tilsett salt og en skje tomat. La det småkoke i 10 minutter, skål deretter 2 tomater med kokende vann, skrell og skjær i skiver. Legg dem i en stekepanne. Tilsett et laurbærblad og la det småkoke i en halvtime. Tilsett hakkede urter.

Levergulasj i hvitvin

Skjær en halv kilo svinelever i biter og bløtlegg i 40 minutter i melk, rull i mel og stek. Hakk 3 løk og legg i pannen. Etter 12 minutter, tilsett løk og lever. Ha en skje mel, 60 g tomat, 100 g rømme og et hakket fedd hvitløk i en stekepanne. Dryss over svart og kvernet søt pepper og salt. Hell 60 g hvitvin og 60 g vann. Kok opp og tilsett lever og løk. Server med pommes frites eller ris.

Trinn 1: Forbered leveren.

Hovedhemmeligheten ved å tilberede leveren er å kvitte den med ubehagelig bitterhet. Dette er veldig enkelt å gjøre. Men først må slakteavfallet tines, la det stå kl romtemperatur, og rengjør deretter fra filmer, kar og skyll med kaldt vann for å fjerne smuss og mulige blodpropper.

Tørk av leveren med tørkepapir og kutt i små biter, gjerne i terninger. Legg ingrediensen i en dyp tallerken og hell i en liten mengde kumelk. La leveren være som den er for 30-40 minutter. Det er melk som vil frata den bitterhet og gjøre den egnet til mat. I mellomtiden er hovedingrediensen bløtlegging, du har tid til å sysle med resten.

Trinn 2: Forbered vegetabilske ingredienser.

Skjær løkene i to, dette gjør det mye lettere å skrelle dem. Skyll grønnsaken og kniven isvann og skjær halvdelene i tynne halvringer.

Fjern skallet fra hvitløksfeddene på samme måte som løkene, og hakk dem deretter med en kniv, en spesialpresse eller et vanlig rivjern. Kort sagt, handle på den måten som er mest praktisk og kjent for deg.

Skjær paprikaen i to, fjern halen og skjær ut kjernen med frø. Skyll grønnsaksbitene innvendig og utvendig, fjern smuss og løse frø. Skive Paprika sugerør eller kuber.

Skrell gulrøttene fra sand og jord, fjern det tynne skallet. Ok, skyll grønnsaken grundig ved å gni den med hånden. Skjær den forberedte, oransje skjønnheten i terninger.

Trinn 3: Forbered bifflevergulasj.

Når leveren har blitt fuktet i melk tilstrekkelig, tøm den av, og legg biffbitene i en tallerken med mel og rull grundig i den.

Varm opp i en stekepanne vegetabilsk olje og legg halve løkringer i den. Stek dem på middels varme i 5 minutter til den er gyldenbrun. Tilsett leverbiter rullet i mel til løken og kok litt til, mens du rører hele tiden. 4-5 minutter. Hell så gulrøttene i stekepannen og paprika, hell inn kokt vann, dekk med lokk og la det småkoke 10 minutter. Det er ikke nødvendig å øke varmen.
Åpne lokket, bland alle ingrediensene, tilsett hvitløk, salt, krydder, tørket timian. Legg en spiseskje rømme på toppen og tomatpuré. Hvis du finner det nødvendig å tilsette litt mer vann, så gjør det. Rør om innholdet i pannen igjen, og dekk til igjen og fortsett å lage mat 15 minutter. I løpet av denne tiden, gulasj fra bifflever det kommer til full beredskap, alt du trenger å gjøre er å ta den av varmen og begynne å servere.

Trinn 4: Server bifflevergulasj.

Okselevergulasj er veldig praktisk å servere til middag sammen med en siderett av kokt ris, bokhvete eller poteter. Ikke glem å vanne godt ferdig rett saus som var igjen i pannen. Ingen ekstra sauser nødvendig. Nyt nyttig og deilig mat deg selv og behandle dine kjære og venner.
God appetitt!

Ved å bruke samme oppskrift kan du lage mat ikke bare biff, men også kyllinglever.

Hvis du ønsker, kan du klare deg uten å bruke søt paprika hvis du for eksempel ikke liker det.

Ikke alle husmødre ruller leveren i mel, men slik blir det mer appetittvekkende og sausen er tykkere.

Når du trenger en smakfull hovedrett som ikke krever lang koketid, kan levergulasj være det utmerket alternativ til middag. Hvis du ikke vet hvordan du lager levergulasj, hjelper vi deg med et utvalg av de mest vellykkede oppskriftene.

Kyllinglevergulasj

Å tilberede kyllinglevergulasj i henhold til denne oppskriften vil ikke ta mye tid og krefter, men smaken vil glede deg.

Ingredienser:

lever - 500 g;
mel - 3 ss. skjeer;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
laurbærblad- 2 stk;
vegetabilsk olje, salt og sort pepper.

Forberedelse

Vask leveren, fjern filmer og fett og kutt i små biter. Rull hver del i mel, legg i en stekepanne med olje og stek i noen minutter til melet stivner. Finhakk løken og send den til leveren, stek i ytterligere 2-3 minutter til den blir myk. Riv gulrøttene og legg også i pannen.

Kok alt sammen i ytterligere 1-2 minutter, tilsett deretter salt og pepper, sleng i et laurbærblad og hell vann over alt slik at det dekker kjøttet helt. La retten småkoke i 15-20 minutter slik at vannet fordamper, og server med grøt eller potetmos.

Levergulasj med saus

Ingredienser:

bifflever - 800 g;
vann - 50 ml;
rømme - 150 g;
løk - 2 stk.;
mel - 2 ss. skjeer;
vegetabilsk olje;
salt etter smak.

Forberedelse

Vask leveren og skjær den i avlange biter. Skrell, vask og hakk løken fint. Legg leveren i en stekepanne med oppvarmet olje, tilsett løken der og la alt surre sammen under lukket lokk.

På dette tidspunktet begynner du å tilberede sausen. Ha rømme i en bolle, tilsett salt og mel, bland alt og hell i vann - du skal få det tykk saus. Når leveren er stuet i 10 minutter, hell sausen i den, bland alt godt, reduser varmen og kok retten i ytterligere 7-10 minutter. Server den ferdige leveren med saus med spaghetti eller bokhvete.

Gulasj av svinelever

Ingredienser:

svinelever - 450 g;
melk - 100 ml;
rømme - 100 g;
mel - 3 ss. skjeer;
løk - 4 stk.;
tomatpuré– 3 ss. skjeer;
hvitvin - 3 ss. skjeer;
hvitløk - 1 fedd;
malt søt og svart pepper - etter smak;
urtekrydder og salt - etter smak;
vegetabilsk olje.

Forberedelse

Før du tilbereder levergulasj, må du vaske den, kutte den i små biter og bløtlegge den i kald melk i en halv time. Stek på dette tidspunktet finhakket løk i olje, rull leverbiter i mel og send til den. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter, legg deretter leverene på en tallerken og dekk til for å holde varmen.

Hell 1 ss i det resterende fettet i pannen. skje med mel, bland grundig, tilsett deretter rømme, tomatpuré, krydder, hakket hvitløk, vin og 50 ml vann. Bland alt godt igjen, kok opp, legg leveren tilbake i kjelen og kok i 5-7 minutter.

Ingredienser:

kyllinglever - 400 g;
egg - 1 stk;
rømme - 300-400 g;
løk - 4-5 stk.;
mel - 1 ss. skje;
liten solsikke - ¼ ss.;
salt - etter smak.

Forberedelse

Skrell løken og del den i halve ringer, legg den i en oppvarmet stekepanne med olje og stek til den er gyldenbrun. Fjern den vaskede leveren fra filmer, kutt i biter og bland med egg og mel. Ha løken over fra stekepannen til en tallerken, og stek leveren i den resterende oljen i 1 minutt på hver side.

Slå av varmen, salt leveren og legg den stekte løken jevnt oppå. Hell rømme over alt, tilsett litt salt igjen, dekk kjelen med lokk og la kyllingleveren småkoke i ca 20-25 minutter på svak varme. Serveres varm med ethvert tilbehør.

Oppskrift på levergulasj

God appetitt! Legg en siderett, for eksempel kokt pasta, på en tallerken og tilsett gulasj.

Retten er klar. Kok opp og skru av varmen. Tilsett alle krydderne i leveren, tilsett salt og rør inn melet fortynnet i vann.

Ta tørket basilikum, persille og dill, laurbærblad og svart malt pepper.

Løs opp mel i 1,5 kopper kaldt vann.

På dette tidspunktet kan du tilsette litt vann i leveren for å gjøre leveren enda mer mør. La småkoke med lokket lukket i ca 20-25 minutter. Tilsett så 2-3 ss tomatpuré og rør.

Stek litt under det lukkede lokket. Legg i en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett hakket løk og revet gulrøtter.

Vask svineleveren, fjern alt overflødig og skjær i tynne skiver.

100vkusov.ru

Gulasj av svinelever

Svinelever er ganske nyttig, som andre typer av dette produktet. Den er beriket med vitaminer og makroelementer.

Den inneholder jern, jod, fosfor, kalsium, kalium, molybden. Det regnes også som en diettmat, siden proteininnholdet er ganske høyt.

Jeg presenterer en oppskrift for å tilberede en av rettene med denne typen produkter - svinelevergulasj.

Retten inneholder et stort sett med ingredienser:

lever (400-500 gr.);
fedd hvitløk;
4 løk;
100 ml hver av rømme og melk;
3-4 ss tomatpuré;
3-4 ss. l. mel og hvitvin;
salt, vegetabilsk olje, pepper.

Svinelever gulasj, forberedelse

Før du begynner å tilberede selve retten, må du forberede leveren. For å gjøre dette må du vaske det og kutte det i mellomstore biter.

Legg den deretter i kjølig melk i en halv time, dette vil bidra til å fjerne bitterheten og gjøre produktet mykt.

Etter den angitte tiden, plasser finhakket løk og allerede forberedt lever, rullet i mel, i en oppvarmet stekepanne med olje. Stek alt dette i ca 10 minutter og legg det på en varm tallerken.

På samme sted hvor leveren ble stekt, legg mel, tomatpuré, rømme, dryss med salt og pepper. På slutten, hell den resulterende steken med tørr hvitvin og vann. Etter at den resulterende buljongen koker, legg leveren til den og la den småkoke litt mer.

Du kan kombinere nesten hvilken som helst siderett med denne retten: enten det er poteter eller pasta, ris eller bokhvete. Det kommer an på hvem som har hvilke preferanser. Det er også verdt å merke seg at "Svinelevergulasj" minner om smaken av barndommen.

xozyaika.com

Svinelevergulasj

Denne typen svinelevergulasj kalles også "kroatisk gulasj", siden leveren er kokt i spesiell saus og servert med saus. Krydder, rømme og tomatpuré forsterker smaken av leveren.

INGREDIENSER

Svinelever 700 gram
Melk 200 gram
Løk 2 stk
Tomatpuré 1 ss. skje
Rømme 4 ss. skjeer
Vegetabilsk olje etter smak
Krydder etter smak

1. Dette flott rett, som selv barn kan glede seg over. Passer som tilbehør til leveren potetmos eller friske grønnsaker.

2. Svinelever koker raskt, og for å kvitte den med bitterhet og gjøre den mykere, må du bløtlegge den i melk. Skjær leveren i biter av ønsket størrelse og la den stå i melk i 20 minutter.

3. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, rull deretter leveren i mel og legg den på løk pute. Stek til det er ferdig, rør hele tiden.

1. Bland rømme og tomatpuré, tilsett krydder. Dette blir vår dressing for levergulasj.

2. Ha dressingen i en stekepanne og tilsett 5 ss vann. Etter dette, la sausen småkoke litt over svak varme, mens du rører hele tiden.

6. Ha lever og løk i sausen, bland alt forsiktig. La småkoke i ca 10 minutter på svak varme.

7. Ved servering kan du pynte klar gulasj greener. God appetitt!

povar.ru

Levergulasj - en deilig og enkel oppskrift

Jeg er glad for å ønske deg velkommen igjen kulinarisk blogg samsebeshef-povar.ru!

Jeg vil fortelle deg hvordan jeg tilberedte levergulasj.

Denne retten vil perfekt komplementere enhver siderett av frokostblandinger, poteter eller pasta, egnet til frokost, lunsj og middag. Selv om levergulasj er en hverdagsrett, er den veldig smakfull, næringsrik og sunn. Til matlaging kan du bruke hvilken som helst lever du liker best: svinekjøtt, biff eller kylling.

Generelt må leveren inkluderes i kosten minst 1-2 ganger i uken, pga den inneholder masse nyttige stoffer, mikroelementer og essensielle aminosyrer. Lever anbefales spesielt for barn, gravide og ammende mødre, samt personer som lider av nyre- og hjertesykdommer. Generelt, hvis du ønsker å mate familien din sunn og deilig mat, ikke glem dette produktet og tilbered levergulasj. Og på nettstedet http://female-happiness.com/ kan du finne sunne oppskrifter retter, samt egenpleietips og mye mer nyttig informasjon for kvinner og jenter.

Levergulasj tilberedt av følgende ingredienser:

1. 500-600 gr. lever:

2. 2 løk;

3. 2-3 skjeer rømme;

4. 1-2 ss mel;

6. 2-3 ss vegetabilsk olje;

7. litt salt, pepper og ditt favorittkrydder.

Hvordan lage levergulasj?

Før du tilbereder gulasj fra leveren, må den bløtlegges for å fjerne den karakteristiske bitre smaken. Det er bedre å suge i melk i et par timer.

Tørk deretter leveren og kutt i små terninger.

Løk rengjøres og kuttes i terninger. Varm en dyp stekepanne, hell i vegetabilsk olje og stek løken.

Når løken blir gjennomsiktig, legg leveren til den. Bland alt godt og stek leveren til en skorpe dannes, tilsett salt etter smak.

Så fyller vi leveren drikker vann, slik at det litt dekker innholdet i kjelen, og la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter.

Etter 10 minutter, tilsett rømme i levergulasjen og la det småkoke til nesten ferdig (det er viktig å ikke overkoke leveren, ellers blir den seig og lite smakfull).

Vi fortynner melet i et halvt glass vann, bryter opp klumpene godt og legger til innholdet i pannen. Bland retten godt til den tykner.

Tilsett laurbærblad, pepper og krydder, la det småkoke et par minutter og sett til side.

Hvis du har en slow cooker, kan du lage deilig mat øm gulasj ikke bare fra leveren, men også fra alt kjøtt.

Forbered deg og nyt...

Levergulasj – deilig og enkel oppskrift, 3,8 av 5 basert på 3 vurderinger

samsebeshef-povar.ru

Oppskrift: “Spicy” svinelevergulasj – med saus, krydret

svinelever - 600 g;

svinekjøttkraft– 1 ss. ;

paprika - 1 stk. ;

løk - 1 stk. ;

Raffinert solsikkeolje - 3 ss. l. ;

malt gurkemeie - 0,5 ts. ;

hvetemel - 2 ss. l. ;

granulert sukker - 0,5 ts. ;

grønn dill - 30 g.

1. Vi lagrer ingredienser til den fremtidige retten. Jeg forberedte meg på forhånd svinelever. For å gjøre dette tint jeg den, bløtla den i ca 2 timer, skiftet vannet hele tiden og kuttet den i store stykker og kokt i 15-20 minutter fra kokeøyeblikket. Jeg tok den ut med en hullsleiv og lot den avkjøles.

2. Rens, vask og hakk løken.

3. Varm opp stekepannen, tilsett 3 ss solsikke raffinert olje og tilsett løkene våre.

4. Stek løken lett i 5-10 minutter på svak varme.

5. Skjær leveren i middels store terninger og tilsett løken i stekepannen. Stek i 10-15 minutter.

6. På dette tidspunktet, hakk paprikaen. Det vil gi vår gulasj krydret smak og subtil aroma.

7. Tilsett pepper i stekepannen sammen med løk og lever, dekk stekepannen med lokk og stek i 5 minutter.

8. Nå forbereder vi sausen vår. For å gjøre dette, i et stort krus, tilsett 1 glass kaldt vann, 2 ss mel, 1 ts salt, 0,5 ts salt og 0,5 ts malt gurkemeie til 1 glass buljong. Bland alt grundig. Sausen viser seg å ha en myk gul farge.

9. Ha innholdet i stekepannen over i en kjele og hell sausen vår i den, bland og sett på komfyren. Fra kokeøyeblikket, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Koketiden for gulasj tok ca. 1 time eksklusive foreløpig forberedelse lever.