Vi forbereder et festlig bord for det nye året. Buffet på jobben: ferie på kontoret hjemme

I slutten av desember holdes det tradisjonelt før feriefester på kontorer. Oftest serveres bordet for slike arrangementer i form av et buffébord. Hvilke retter skal inkluderes i nyttårsbuffémenyen, hvordan dekker bordet vakkert, hvordan arrangerer snacks for å skape en festlig stemning? Nyttårsbuffet— Faktiske ideer for organisering på kontoret.

Serveringsregler

For enkelhets skyld for deltakerne i nyttårsfesten, plasseres retter med snacks nærmere midten av bordet, og gir plass i kantene. Du kan plassere godbiter på forskjellige nivåer, alternerende kjøtt-, fisk-, ost- og grønnsaksretter. Glass, glass og glass plasseres kompakt, ved siden av flasker eller kanner med drikke. Hver rett bør ha en enhet som en del av en matbit eller et varmt måltid vil flytte til gjestens tallerken. For brukte tallerkener og glass anbefales det å sette et eget lite bord for ikke å blande rent og skittent oppvask.

Buffetbordets grunnregel er at alle rettene skal porsjoneres slik at de enkelt kan legges på en tallerken uten at man trenger å bruke kniv. En obligatorisk egenskap ved nyttårsbuffeen er kjøtt, fisk og ost, kompakte kanapésmørbrød på spyd, frisk frukt.

Snacks til nyttårs bedriftsfest

En utmerket dekorasjon av buffébordet vil være tarteletter med fyll -,. Tarteletter er små kurver laget av mørdeig, vaffel eller butterdeig. De kan bakes hjemme eller kjøpes i butikk, bringes til kontoret og fylles med fyll eller en ferdig salat på stedet. En annen variant - . Hvis kontoret har mikrobølgeovn, kan du fylle kurvene eller soppen og varme opp litt før servering på festbordet.

Alternativer for fyll for tarteletter:

Kokte egg, smeltet ost, hvitløk, majones;
kremost og røde fiskeskiver;
kremost og rød kaviar;
Krabbepinner, egg, majones, greener;
Skinke, revet ost, majones, urter;
Finrevet gulrøtter, smeltet ost, hvitløk, majones med mer.

Tarteletter eller butterdeig vol-au-vents kan også fylles med et søtt fyll - finhakket frukt, vaniljesaus eller proteinkrem. Dette alternativet er perfekt til dessert.

Små kanapeer ser veldig fine ut på buffébordet. For enkel servering er alle sandwichkomponenter festet med tannpirkere av tre eller plastspyd.

Alternativer for nyttårs kanapeer:

En tynn brødskive, en ostebit, et skinkestykke;
Svart brød, kremost, et stykke røkt laks eller ørretfilet;
Brød, et stykke ost, en skive fersk agurk;
En terning med ost og en oliven eller drue;
Et stykke brød, ost, en hatt med syltet champignon;
En skive svart brød revet med hvitløk, en skive ost, 1-2 brislinger;
Brød, kremost, et stykke salami og en oliven.

Det er hundrevis av oppskrifter på nyttårs kanapeer, alt avhenger av produktutvalget og kokkens fantasi. Som et alternativ til en porsjonsmat kan du servere en tradisjonell ost- eller krabbesalat på potetgull eller på spyd.

Nok en deilig matbit på nyttårsbordet på kontorer - pitarull - eller. Fyllet kan være hva som helst - ost med egg og majones, kremost med røkt fisk og fersk agurk, finhakket skinke med revet smelteost og urter, hakket kokt kyllingbryst med myk kremost og andre, etter eget skjønn. Før servering kan rundstykkene varmes litt opp i mikrobølgeovnen, kuttes i porsjoner og serveres.

Ingen buffé er komplett uten kjøtt, ost og fisk. For enkel oppskjæring kan myk ost og pølse legges i fryseren en kort stund. Skiver av kjøtt- og fiskedelikatesser må gjøres tynne og jevne i størrelse, legges vakkert ut på en tallerken, vekslende i farger og dekoreres med grønt. Også i form av skjæring kan du ordne friske og syltede grønnsaker.

Gjestene vil bli veldig overrasket hvis du som gjestfri vert overrasker dem og kommer til dem før de kommer til deg.

Sammensetningen av menyen for en bedriftsfest for det nye året, antall retter og design avhenger av formatet der ferien vil finne sted. Mulige alternativer: bankett med hel eller delvis servering, buffet og cocktail.

Meny til nyttårsbanketten ved bordet med full service

Krav til nyttårsmenyen for en bankett:

bør inkludere snacks, måltider og drikke, ulike typer produkter (kjøtt, fjærfe, vilt, fisk, grønnsaker, etc.) og metoder for deres varmebehandling;
må inneholde signaturretter og bankettretter;
bør ta hensyn til den nasjonale smaken og kostholdsvanene til bankettdeltakerne;
har kanskje ikke et veldig stort utvalg av snacks i tilfelle av begrenset varighet (50-60 minutter).

Beregning av snacks, retter og drikke til nyttårsaften med full service:

4-6 typer kalde forretter;
1-2 navn på varm snacks;
1-2 typer supper (kun til lunsj og på forespørsel fra kunden);
1-3 navn på andre varme retter;
1-2 navn på søte retter;
frukt (200-250 g per person);
frukt og mineralvann (250-500 g per person);
juice (100-150 g per person).

Med hensyn til mengden og utvalget av alkoholholdige drikker, generelt, rettferdiggjør en slik beregning seg selv: 300 g sterke alkoholholdige drikkevarer og 500 g vin, men dette tallet er veldig vilkårlig.

I dag drikker de mindre og mindre på banketter. Blant de inviterte kan det være ulikt antall mannlige og kvinnelige gjester, og dette påvirker også mengden og utvalget av alkoholholdige drikker. Festen kan være mer eller mindre lang, og dette avgjør også mengden alkohol.

En del av snacks og retter (for eksempel presset eller granulær kaviar, røkt pølse, ost, salat, etc.) kan inkluderes i menyen ikke for en hel porsjon for hver deltaker i banketten, men for 0,25-0,5 porsjoner.

Meny for nyttårsbankett med delvis servering

Menyen til en delvis servicebankett inkluderer vanligvis et stort utvalg av kalde retter, snacks og forskjellige drinker.

Vanligvis, for hver 3,0-3,5 m bordlengde, som tilsvarer 4-5 personer som sitter ved bordet på hver side, arrangeres alle kalde retter, snacks og drikke som er angitt på menyen. Hvis bordet er lengre og antallet deltakere er større, gjentas antall retter, snacks og drikke for de neste 3,0-3,5 m av bordet.

Beregning av snacks, retter og drikke til nyttårsbanketten med delvis servering:

kalde forretter - 8-10;
varme snacks - 1-2;
andre varme retter - 1-2;
søte retter - 1, frukt - 200-250 g per person;
vann og juice - 250-500 g.

Meny til nyttårsbuffeten

Nyttårsbuffetmeny - et stort utvalg av snacks, men noen ganger inkluderer den også varme retter som serveres som en varm forrett. Slike snacks vil bli tilberedt i små porsjoner og er enkle å fullføre stående med en enkelt gaffel.

Nyttårsbuffet

Beregning av snacks, retter og drikke til nyttårsbuffeten:

kalde snacks - 12-16;
varme snacks - 1-3;
andre varme retter - 1;
vann og juice - 250-500 g.

Nyttårs cocktailmeny

Ved en cocktail drikker og spiser alle mens de står, de setter ikke opp bankettbord, i hallen nær veggene eller i hjørnene setter de små bord som de legger sigaretter, fyrstikker, vaser med papirservietter, blomster. Tallerkener og bestikk serveres ikke. Snacks og drikke tilbys gjestene på brett. Brett er plassert på flere bruksbord for å samle opp brukte tallerkener.

Det er installert bardisk i selskapslokalet.

Beregning av snacks, retter og drinker for nyttårscocktailen:

kalde snacks - 8-12;
varme snacks - 1-3;
søte retter - 1;
frukt - 200-250 g per person;
vann og juice - 250-500 g per person.

Menyen består av små porsjoner snacks:

fra kalde forretter - smørbrød (kanapeer), tarteletter;
fra varme forretter - pølser, kebab, koteletter, fisk i røre, shish kebab-stykker;
fra desserter - iskrem, gelé, krem, frukt, nøtter, etc.

Fra varme drikker tilbyr de kaffe, te, fra kaldt - juice, vann (mineral og frukt), alkoholholdige cocktailer.

Velkommen kjære gjester!

Bare i går sa de på radioen at i år kutter mange bedrifter i budsjettet for feiringen av nyttår, og noen annonserte til og med: hvis du vil ha en nyttårs bedriftsfest, gjør det selv og for egen regning.

Selvfølgelig er det bra når bedriften selv arrangerer bedriftsferier, det er enda bedre når det ansettes fagfolk og de ikke tenker på dette temaet lenger. Men hva skal jeg gjøre, krisen ...

Det var det som skjedde på jobben min, de ga meg ingen penger i det hele tatt. Vi hadde veldig, veldig lyst til å feire høytiden med teamet, satte oss ned for å tenke og bestemte oss for å lage et nyttårs firmafest på kontoret på egenhånd.

De begynte å vurdere hvor mye det ville koste oss, og jeg vil si at mange tok hodet - det er litt dyrt, spesielt siden det før nyttår allerede er store utgifter til gaver til kjære og nyttårsgodbiter. Veien ut ble funnet: å bruke minst mulig på mat, å gjøre ferien mest mulig morsom på grunn av underholdningsprogrammet.

Jeg tok over hele organisasjonen, men under forutsetning av at alle ansatte vil hjelpe meg, gjøre alt jeg sier og ikke nekte.

Alle mennesker er forskjellige, den ene liker det, den andre gjør det ikke, innfall begynner: Jeg spiser det ikke, jeg drikker det ikke. Og det er enda verre når det er slik: Jeg drakk / spiste det ikke - jeg betaler ikke. I mange års arbeid har vi utviklet reglene for å holde kontorbedriftsfester:

– Alle kjøper alkohol til seg selv eller de kombineres i grupper etter type;
- Hvis du ikke liker maten på bordet, ikke spis, men gi fra deg pengene;
- Hvis alt og alt irriterer deg - ikke gå i det hele tatt;
"Hvis du ikke liker hvordan organiseringen av ferien går, bare fortell meg, neste gang skal du gjøre alt selv.

En plan for å organisere et nyttårs firmafest på kontoret er billig og morsomt.

Du må sette en dato. Jeg anbefaler å holde firmafester på torsdag, jeg skal forklare hvorfor. Gjør du det på fredag, så kan du gå så mye på tur at du da ligger ned hele helgen, og før nyttår er det mye å gjøre hjemme. Og hvis på torsdag, så forstår alle at i morgen må de jobbe, så er sjefene mer lojale mot å komme sent på morgenen, eller til og med de kan til og med gi en fridag. Og hvor godt det er å diskutere alle detaljene i gårsdagens firmafest, le, se på bildene. Da er det nødvendig å rydde opp på kontoret etter ferien. Tenk hva som vil skje innen mandag.

Gjennomfør en spørreundersøkelse blant ansatte og bestem antallet. Du kan sende en e-post om at det blir bedriftsfest på en slik og en slik dato, vennligst gi svar før en slik frist. Hvis noen ikke er fornøyd med datoen, se reglene i punkt 3.

Bestem stedet for nyttårs firmafest på kontoret og dekorer det. Be ansatte ta med kranser, juletre, leker, masker, glitter hjemmefra. Alle har nok av denne godheten, som ser ut til å være unødvendig, men det er synd å kaste den. Velg ansatte som ikke er veldig aktive, be dem kutte papirsnøflak eller noe annet for å dekorere kontoret.

Tenk over mat og snacks til nyttårs bedriftsbord. Liker det eller ikke, dette er en arbeidsdag og om kvelden er alle sultne. Dessuten planlegger vi å drikke sterk brennevin. Be ansatte ta med litt hermetikk hjemmefra gratis: pickles, tomater, surkål, lecho, salater, sopp og mer. Hvis det er syltetøy - flott, du kan fortynne det med vann og klare deg uten dyr juice. I ekstreme tilfeller kan du kjøpe sirup.

Det er nok 3 typer salater, for eksempel kan du lage "Sild under en pels", fra krabbekjøtt basert på kinakål og en tradisjonell kjøttsalat med pølse. Som du kan se, er salater rimelige, men tilfredsstillende. Ta en titt, kanskje du finner noe for deg selv.

Frukt: epler, appelsiner med en hastighet på 1 stk per 3 personer, 2-3 stk sitroner, velg små mandariner, det vil være flere av dem, med en hastighet på 2 stk per person.

Vi bestilte varmt i nærmeste kantine, de tilberedte et stort stykke bakt kjøtt med kokte poteter til oss, noe rundt 180 rubler. det kostet (2013). Varmet opp i mikrobølgeovnen.

Jeg vil si at det var ingen dikkedarer, men ingen ble igjen sultne heller. De klarte seg fint uten kaviar og dyre salater. På møter med ansatte er det ingen som husker hva som lå på bordet det nye året, men Snøjenta vil bli husket lenge.

Vi kjøpte inn engangsduker og fat til bordene, ikke glem å ta med dette på handlelisten, samt store søppelsekker, servietter.

Det er nødvendig å tenke over den musikalske utformingen av nyttårs bedriftsfest. Jeg brukte mye tid på å forberede musikalsk akkompagnement, alt dette er ikke vanskelig, men langt. Og jeg ville virkelig gjøre ferien morsom, musikk spiller en viktig rolle i denne saken. Mens bordene beveget seg, skrudde jeg på samlingen av nyttårssanger, alt dette setter laget i riktig stemning, skjønner du, noen synger, og noen danser til og med. I tillegg, hvis det forventes mye folk, slik vi hadde, så trengs mikrofoner.

Jeg har laget underholdningsprogrammet selv, og verve støtte fra folk som jeg visste at de ikke ville nekte meg om. Det første du trenger er å få draktene til julenissen og snøpiken. Jeg var heldig, en ansatts mor jobber i barnehage og de ga oss en nissedress for en kveld, akkurat denne ansatte var julenissen. Men du kan også lage deg selv av en gammel velurkåpe, kle den med tinsel, og det er mange billige hatter med skjegg som selges i butikker, lage en stab og ta på filtstøvler. Jeg laget Snow Maiden-kostymet selv, og jeg bestemte meg for å kle den mest aktive mannen i det, det viste seg også at julenissen er kortere enn Snow Maiden, det er fortsatt en spøk. Helt til siste øyeblikk fortalte jeg ham ikke at han skulle bli snøpiken, han ville umiddelbart nekte, til tross for løftet om å hjelpe meg. Plutsligheten og den sterke alkoholen han drakk virket, men jeg tenkte på svik – å kle ham i nylontights. Hoveddrakten var laget av gammel tyll.

Jeg ba en dame om å forberede rollen som sigøyner, hun laget et kostyme til seg selv, fant noen morsomme spådommer og spådommer, det viste seg veldig bra.

I mange år, på nyttårsselskapsfesten, gjennomførte hele teamet et slikt lotteri: vi kopierer alle ansatte på arkene og trekker deretter ut et ark med navnet på personen han vil gi en gave til. . Hvem som trakk ut hvem vi holder hemmelig, vi skaper intriger, for å si det sånn. Vi er enige på forhånd om at verdien av gaven ikke kan være lavere, for eksempel 150 rubler, og høyere - vær så snill, som mesteren sier. Før festen starter holder vi en type seremoniell del, starter regissøren, gratulerer alle og gir en gave til den han trakk ut. Så gratulerer også denne medarbeideren alle og gir en gave, og så videre etter tur. Det viser seg at alle er med gaver, alle er glade, alle er i godt humør, og det koster 150 rubler. Det var en merkelig sak, en dame trakk ut den samme mannen i 3 år på rad, og vi har mange ansatte ... vel, hvordan kan du ikke håne dette, det er bra at folk er humoristiske. Generelt var alle våre ansatte generelt veldig blide, vennlige med hverandre. Det er en glede å holde firmaarrangementer med slike mennesker, og det er synd at selskapet vårt ble stengt.

Jeg annonserte også til alle at det skulle være en “hattekonkurranse”, slik at alle skulle komme i hatt, dette er en forutsetning. Hyle! Hvem i hva! Men det var morsomt uten ord.

Så til avtalt tid er bordet dekket, alle samlet seg og tok på seg hattene sine, tok gavene sine, den høytidelige delen begynner med gratulasjoner. Etter det valgte jeg ut tre ansatte som hadde de kuleste hattene: Årets symbol (regissøren vår), kaninen fra Alice i Eventyrland og Mr. X. Hver deltaker fortalte hvorfor han tok på seg en slik lue og stemte deretter med applaus: den som klappet hardere, han vant. Og vant, merkelig nok, kaninen.

Det er på tide å forfriske meg, jeg setter alle ved bordet, jeg gir det offisielle ordet til sjefene på nedstrøms, bare 4 skåler. Vi drakk, slappet av litt, jeg begynner å forberede meg til konkurransene. Nedenfor vil jeg skrive en liste over hva du trenger å lage mat og kjøpe.

Jeg var sikker på at det i det minste ville komme noen til hattekonkurransen i cowboyhatt, og jeg tok ikke feil. Den første konkurransen jeg holder er "Cowboys". Se beskrivelse. Jeg klarte å finne kun 2 båtpumper, men jeg hadde også to deltakere, var det flere folk ville jeg gjort det i etapper, dvs. 2 ganger 2, avslørte vinnerne i hvert par, så konkurrerer de igjen. Jeg gir en premie til vinneren, slikkepinner til taperne.

Etter konkurransen setter alle seg ved bordet, og jeg forbereder sigøynerens utgang. Så fort den er klar skrur jeg på musikken fra filmen «Leiren går til himmelen». Det er nødvendig å advare skuespillerinnen slik at hun ikke forlater umiddelbart, men etter 15 sekunder Dette er nødvendig slik at de ansatte, etter å ha hørt musikken, forstår at en slags handling begynner, slutter å snakke og gjør seg klar til å se.

Så utgangen til sigøyneren. Min kollega forberedte seg, og opptredenen hennes var også en overraskelse for meg. Hva om ingen godtar å være en forkledd gjest? Forbered alt selv, en dress, ord på et papir (med stor skrift) og velg rett og slett den mest aktive medarbeideren under bedriftsfesten. I godt humør, men med en full stabel eller to, er det få som vil nekte.

Neste konkurranse skal jeg holde en konkurranse med strømper, se. Musikk kan ikke slås på, den høres ikke på grunn av homerisk latter.

Etter at jeg forbereder forestillingen til julenissen og snøjomfruen. Som jeg skrev ovenfor, visste min assistent for rollen som julenisse alt på forhånd, lærte til og med ordene utenat. Jeg trykket teksten til Snow Maiden med stor skrift. Mannen jeg valgte til rollen som Snøjenta ble trukket ut av bordet ved svik og sendt til garderoben. Da han så hva slags kostyme jeg hadde forberedt til ham, begynte han selvfølgelig umiddelbart å tvile, kanskje jeg ikke er helt i tankene, og tilbyr ham noe slikt. Jeg, som minnet ham om løftet om å hjelpe meg i alt, fjernet tvilen hans om mine mentale evner med bare én setning: "Neste år vil du motta den siste lønnen!" Han bannet og bannet begynte å ta på seg strømpebukser, og jeg ler av den gode spøken min, stakk et papir med teksten inn i ham og gikk for å gjøre meg klar for utgangen til julenissen og snøpiken. Det var nødvendig å samle alle og sette dem ved bordet. På dette tidspunktet er de ansatte allerede godt beruset.

Det er mange scenarier på Internett, du kan velge selv hva du vil, men jeg regnet ikke med en lang handling, kvelden er kort, det er ikke nok tid, men jeg ville fortsatt danse. Derfor begrenset jeg meg til korte heltedikt, og utseendet til Snøjomfruen gjorde et sprut, alle skyndte seg å ta bilder med henne og julenissen.

Først, for å varme opp, sier jeg at jeg skal stille spørsmål, og de ansatte skal svare ja eller nei unisont.

«Nissen er en flott mann?
Vil han drikke en halv bøtte Stolichnaya?
Har han en bag fra lageret?
Gi oss to lønninger?
Liker vitser, anekdoter?
Hva med jobb lørdager?
Synger julenissen ting?
Har bestefar kjærester?

Vi kaller sammen julenissen.

Julenissen kommer inn, helt opprørt, forvirret, trist, nervøs.

"Hva burde jeg gjøre? Det er problemet, så Snow Maiden sviktet meg,
Han skriver et telegram om at han ikke kommer til ferien
Du skjønner, hun har en date - et møte med Lel på en restaurant
Ikke bry deg om bestefar! Alt om våren, sprek mor!
Det, pokker, er også en flørt, hun vil alltid flagre forelsket
Ikke vertinnen - sorg - bare! Skitt overalt - men hun bryr seg ikke!
Vel, hva skal jeg gjøre nå? Hva er greia uten Snow Maiden
På nyåret la alle ned! Ferie, Herre, tilgi!
Hva burde jeg gjøre? Hva gjør jeg? På en mobil, hvorfor ringe?

Jeg svarer:

Vel, du sutret, gamle bestefar, er du sliten? Og ikke mer styrke?
Vi skal finne Snow Maiden, vi skal kalle sammen i kor.

Vi kaller sammen Snow Maiden

Beensis skjermsparer "crazy_in_love" lyder og her er den - Snow Maiden.

"Hei min kjære,
Voksen og ung
Støyende og slem
Glad og vakker.
Gift og singel
Skallede og rødhårede,
Beskjeden, skamløs,
Tykk tynn,
enkel og forretningsmessig
Bra og dårlig
Rike og fattige,
Drikkere og snacks
Vel, til de beste fagene.
Godt nytt år!"

Så begynner dansen. Jeg ønsket å holde en dansekonkurranse til før dansene, jeg forberedte til og med et snitt for ham, men jeg klarte det ikke. For å være ærlig var jeg selv allerede sliten på den tiden, jeg ville også slappe av og ha det gøy med alle. Jeg brukte det senere på min manns jubileum, du kan se hvordan.

Jeg har forberedt 55 musikalske hits for dans, alle danser til denne musikken. Hvis du ønsker å motta dem, så abonner ved å bruke lenken nedenfor, du vil få tilgang til e-postskyen på den angitte adressen, hvor du kan se og laste ned. Samme sted er det aller første nummeret et klipp for en dansekonkurranse holdt av meg på min manns jubileum.

Kl. 22.00 inviterer jeg alle til å gå ut for å se på fyrverkeriet som jeg kjøpte av de generelle pengene.

Uansett hvordan det går, vær sikker på å takke for hjelpen, si hvor godt alle har det, hvor godt de har hjulpet og alt det der.

Min huskeliste for en bedriftsfest på kontoret.

Finn båtpumper til Cowboys-konkurransen, klargjør skjerf, se bilder.

Forbered musikalske bakgrunner

ballonger for konkurransen;
den billigste strømpebuksen, 3 stk av den minste størrelsen, 1 stk av den største størrelsen;
Chupa Chups for de tapende deltakerne;
Suvenirer for sigøyneren, julenissen, Snow Maiden, så vel som for vinnerne av cap- og cowboykonkurranser;
Fyrverkeri.

En annen ting er viktig for bedriftsarrangementer på kontoret.

Sjekk tilgjengeligheten av oppvask, og be også kvinnene ta med bord, kniver og noen tøyservietter (filler) hjemmefra. Alle vil være opptatt og lage mat raskere.

Jeg planlegger å skrive mange artikler, jeg vil fortelle deg hvordan vi holdt temafester med venner og kolleger, hvordan vi slapper av og hva vi gjør i naturen, abonner, du vil være den første til å vite, hvis du er interessert, selvfølgelig.

Det hender at det verken er økonomisk eller tidsmessig mulighet for en bankett på en restaurant. Det mest passende alternativet er å arrangere nyttårssamlinger rett på jobb, på kontoret. Juletreet har vært pyntet lenge, rommene er fryd for øyet med nyttårsglitter, champagne og drikke er kjøpt inn, oppvask og annet er allerede tatt hånd om. Det viktigste som gjenstår er å ta vare på menyen og kjøpe produkter. Vel og hva du skal lage mat til en nyttårsbankett på kontoret, Les videre.

Nyttårsbankett på kontoret

Å feire bursdager, jubileer og det nye året på jobben er vanlig i ethvert vennlig team. Det er ikke nødvendig å ha en støyende fest på kvelden før ferien. Nyttårsbanketter på jobben, eller som de nå motemessig kalles bedriftsfester, holdes vanligvis noen dager før nyttår.

Alle ønsker å feire ferien i en sirkel på syv eller gå til slektninger, noen planlegger å feire nyttår på en restaurant. Derfor, for å tilbringe det gamle året og symbolsk møte det nye, foretrekker flertallet i den tjuende desember.

Ofte bestiller kontorarbeidere ferdigmat fra en restaurant, nærmeste supermarked eller et matlaging. Deretter varmer de opp alt som er kjøpt i den lokale mikrobølgeovnen og woo-a-la, banketten er klar! Men i nyttårsaften-uroen er det en enorm risiko for å få en ikke-fersk butikksalat eller fisk med lukt. Vil du ikke risikere helsen din på tampen av det nye året, vil du feire med kolleger uten å skade helsen og lommeboken?

Da har du kommet til rett sted. Spesielt for deg Hva du skal lage mat.ru og jeg, har samlet de beste ideene og oppskriftene til nyttårskontorbanketten. Klar? Skriv det ned eller lær det utenat!

Oppskrifter for en kontor nyttårsbankett

Å ta med varme måltider på jobb er en ganske vanskelig oppgave. Store potter eller bokser må oppbevares et sted hele dagen lang, og deretter på en eller annen måte varmes opp. Jeg foreslår å tilberede porsjonerte minisnacks.

Tarteletter- hvor mange feriebord de hjalp til. De kan kjøpes på forhånd, og deretter fylles med smakfulle og ferske fyllstoffer med hjemmefra. Porsjonerte tarteletter vil erstatte ekstra servise og bestikk. Tarteletter kan legges ut på ett fat eller brett, og spises direkte med hendene.

Her er noen ideer for å fylle tarteletter:

revet ost + hvitløk + majones
revet kokte rødbeter + hvitløk + majones
smeltet kremost + dill eller koriander + hvitløk + majones
smeltet kremost + leverpostei + urter + majones
leverpostei + stekt løk + urter
gulrøtter på koreansk + skinke + grønn løk + majones
smør eller smørbar ost + lettsaltet rød fisk + sitron, fersk agurk, urter
salater "Olivier", "Krabbe", "Sild under en pels", "Mimosa", etc.
stekte champignoner med løk + ost + rømme eller majones
hermetiske champignoner + grønn løk + majones
fersk agurk + røkt bacon + urter + majones
grønnkål + fersk agurk + krabbepinner + majones
krabbepinner + kokt egg + grønn løk + majones + kokte reker til pynt
saltet sildefilet + løk + kokte poteter + majones + urter og oliven til pynt
røkt kyllingfilet + tomat + ost + persille + majones + oliven til pynt

Tarteletter kan lages til hovedrett.

For å gjøre dette, tilbered fyllstoffene på forhånd, og fyll deretter tartelettene før banketten og varm dem i mikrobølgeovnen.

Varm i tarteletter

Fyllstoffer for tarteletter:

kokte poteter + stekte kyllingfiletbiter + grønn løk + ost
kokte poteter + røkt bacon + stekt løk + ost
stekte zucchiniskiver og aubergine + fersk tomat + urter + ost
kokt tunge med sugerør + kokte poteter + stekt løk + ost
røkt kyllingfilet + kokte poteter + stekt zucchini + ost
skinke eller pølse + ost + urter

Hvis du vil ha noe mer omfattende, anbefaler jeg å lage mat butterdeigsbåter eller butterdeig. Og allerede på jobb fyll dem med fyll.

Forresten, alle de ovennevnte nachiki kan pakkes inn i pitabrød, pannekaker eller salat, og deretter kuttes i praktiske stykker og kuttes i spyd. Vanlige chips eller kjeks i stedet for tarteletter er en god idé! Fans av originale snacks kan servere pålegg i halvdeler av hermetiske ferskener eller på et ananashjul.

Ostekuler

En veldig praktisk matbit. Du kan koke ostemassen hjemme, og før banketten lager du kuler, rull i finhakket grønt og tre på tannpirkere.
Ostekuler fra:

laks + revet ost + urter + majones
sild + ostemasse + greener + løk + majones
kokte rødbeter på fint rivjern + ost + hvitløk + majones
kokte gulrøtter på fint rivjern + hvitløk + ost + majones
valnøtter + ost + hvitløk
oliven + ost + røkt fisk + majones

Fylte lommer

Denne solide retten er designet for å erstatte den varme hovedretten, men den er ikke mindre velsmakende når den er kald. Lommer er laget av kyllingfilet eller svinekjøtt. Kalv- eller storfekjøtt passer også, men det er litt tørt, men dette er en smakssak. Skjær det benfrie kjøttet i porsjoner og slå av. Salt og pepper. Forbered fyllet til lommen:

stekte champignoner med løk + ost
skinke + ost
røkt bacon
stekt paprika
tomatskiver + ost + hvitløk
sitronskiver
utstenede oliven + ost
persille, dill, løk, koriander, basilikum + hvitløk + ost

Legg fyllet på koteletten og brett i to. Fest med en tannpirker og stek i vegetabilsk olje. Eller stek i ovnen. Før servering fjerner du tannpirkerne og skjærer i 2-3 biter.

Fiskekroketter eller baller

Skjær fileten av eventuell fersk fisk i terninger, tilsett et egg, litt mel, salt og pepper. Rull i semulegryn og stek i vegetabilsk olje. Server som du ville gjort med osteboller.

Grillspyd på trespyd

Mariner kyllingfilet i lange strimler eller hjerter, eller skiver av fersk rosa laks i saus, tre deretter på spyd og stek. Alternativer for saus:

majones
majones + sennep
rømme + hvitløk
soyasaus
tomat juice
granateple juice
tørr hvitvin eller champagne

Det er unødvendig å nevne kjøtt- og fiskekutt, de krever ikke forkoking og er tilgjengelig for alle. Cherrytomater og ferske agurker vil gjøre bordet lysere og mer appetittvekkende.

Og mer frukt på nyttårsbordet! En vakker frukt kuttet i form av en ildfugl eller et symbol på det kommende 2014 vil dekorere feriebordet ditt.

Ha et fint nyttårstrøbbel og et elegant feriebord!

Kjære lesere!

Jeg vil virkelig takke deg fra bunnen av mitt hjerte for at du er deg, for at du har lest artiklene mine og besøkt Hva du skal lage mat.ru. Takk skal du ha!

I det kommende året vil jeg ønske deg komfort, varme og harmoni i familiene dine, helse og glade dager!

Ikke glem å gi dine kjære dine smil og godt humør!

Godt nytt 2014-år!

Alltid din Alena Tereshina.

Jeg kan ikke si at disse reglene er "jern". Mer presist, nei, jeg vil si annerledes. Disse reglene min egen, avlet i ferd med gjentatt feiring av det nye året for personlig bruk.

Jeg pålegger ingen, men plutselig kommer det godt med.))

nyttårsmeny

REGLER FOR FORBEREDELSE AV ET NYTTÅRS HØY

Hva skal jeg ha på bordet?

Dette spørsmålet stiller jeg meg selv en uke før nyttår. Jeg skriver listen i denne rekkefølgen (merket med tre stjerner):

- 4 salater:

2 tradisjonelle med majones (hvit og)
Tradisjonell med lett dressing
Ny salat ()

Som erfaring viser, er de vanlige salatene på det nye året mer vellykkede, så jeg vil aldri nekte dem!))

— Tallerken med friske grønnsaker og urter

- De beste hjemmelagde vriene eller syltede grønnsakene fra butikken (jeg åpner 3-4 bokser, noen flere er på lager)

Søt.

Jeg må innrømme at jeg ikke har bakt på lenge. Jeg holder bare på med favorittgodbitene mine. Kanskje en dag, når barna vokser opp, vil jeg gjenopplive de velprøvde familiekakeoppskriftene.

- Søtsaker, kaker, is, frukt - til listen!

Vann, fruktdrikker og alkohol.

Alle de ovennevnte har en slik holdbarhet at du for det første kan kjøpe på forhånd, og for det andre for alle vinterferier på en gang. Det viktigste er ikke å glemme å legge den til listen, noe jeg gjør nå.

— Tranebærjuice, grapefruktjuice, champagne, etc.

jeg maler 30-årene og 31 desember per minutt. Det er lettere å gjøre alt i tide, finne tid til din egen skjønnhet og litt hvile før den festlige natten.

30. desember tar jeg frem alt nødvendig redskap, stryker duker, bretter servietter, koker grønnsaker til salater, marinerer kjøtt og fjærfe, koker gelé eller aspic fisk, baker kjøtt som skal serveres kaldt i skiver.

sjekker ferieantrekk for alle familiemedlemmer, som gjør den siste våtrengjøringen i det utgående året.

Den 31. om morgenen renser og kutter jeg kokte grønnsaker til salat. Jeg la den i en bolle og setter den i kjøleskapet. Det gjenstår å kutte noen få produkter og krydre salater.

Jeg dekker bordet til klokken 15 om ettermiddagen, jeg tilbereder retter til varme retter, salater og snitter. Noen ganger arrangerer jeg til og med tomme fat på bordet med notater: Olivier, and med epler, oliven, kanapeer, etc.

Jeg sprer alt som er beregnet for baking i ovnen på et bakepapir, dekker det med matfilm og legger det på balkongen.

Jeg legger meg! En og en halv time søvn vil bare legge til skjønnhet.

Jeg setter på julemusikk. Ta seg opp. Sminke, manikyr, frisyre. Fra nå av skal jeg gjøre alt i tynne hansker! Det er veldig lite igjen!

Jeg gjør ferdig salater, former kjøtt- og ostetallerkener, legger ut sylteagurk. Det blir varmt i ovnen...

Gjestene er allerede her. Det er bra at jeg allerede er vakker og i godt humør!

I løpet av ferien

Vertinnen for festen må holde orden på bordet. Jeg rydder opp tomme tallerkener i tide, bytter skitne tallerkener mot rene før jeg bytter oppvask.

Før jeg serverer te tar jeg en liten pause. I løpet av denne tiden legger jeg ut restene av salater, kutt, sylteagurk og tilbehør i plastbeholdere med lokk. Alt dette kan på best mulig måte spises til lunsj på nyåret.

Jeg legger bestikk i en dyp bolle og fyller den med oppvaskmiddel. Jeg vasker og tørker platene raskt. Hvorfor trenger vi et fjell med skitten oppvask i det nye året?

Jeg lærte å ikke overspise på nyttårsaften for å nyte tedrikking ved et vakkert dekket bord. Vi fjerner alt fra bordet, tørker av det eller bytter til og med duken, ordner med lys og det mest elegante tesettet. Kake, bakverk, frukt, en rolig koselig prat. Barna er allerede slitne og sover ... Magisk ...

Etter ferien

Jeg prøver ikke å få alt perfekt. Det viktigste er et rent bord med en nyttårsduk og en elegant festlig sammensetning. Jeg synes alltid at noen minutter for den første frokosten på det nye året er fulle av positive følelser.

Godt nytt år alle sammen!!!