Hjemmelagde vodkalikører. Hva du skal fylle vodka med: oppskrifter på hjemmelagde infusjoner

Det moderne mennesket er unikt fordi det alltid er klar for force majeure. Han vet hvor det er best å kjøpe dagligvarer, hvilke filmvisninger som er minst overfylte, og hva slags oppbevaring som trengs for en regnværsdag. Spesielt, hva har en moderne person alltid for hånden? En viss sum penger, en pakke beroligende te, ekstra sokker og noen flasker alkohol i hjemmebaren. Den faktiske typen alkohol avhenger av hver persons personlige preferanser. Men de fleste er enige om én ting: Butikkkjøpt alkohol gir ikke alltid kvalitet, men hjemmelaget tinktur er alltid velsmakende og sunt (i hvert fall ikke skadelig). Så spørsmålet oppstår: "Hva bør du fylle vodka med for å få et godt resultat?"

Hjemmebar

Det er ofte grunner til å samles rundt et godt bord, og alt ville vært bra hvis det ikke var for behovet for å fylle opp mat på forhånd, velge alkohol og derfor bruke ganske mye penger. Derfor hjelper alltid en hjemmebar. For det første kan du spare på ingrediensene. For det andre kan du diversifisere utvalget av drinker. For det tredje kan du være sikker på kvaliteten på sistnevnte. Noen metoder for å tilberede hjemmelagde tinkturer krever en interessant oppskrift, og smaken lover å være mye rikere enn den til den butikkkjøpte motparten. Det er lettere og mer rasjonelt å ta vodka som grunnlag, men i seg selv tiltrekker det ikke alle uten unntak. Så spørsmålet oppstår om hva du skal fylle vodka med. Det er veldig mange oppskrifter, og med fantasi kan du oppnå en interessant smak og optimal styrke. Det er ikke for ingenting at alle cocktailer er basert på en viss mengde hvitvin. Forresten, for en hjemmelaget tinktur er styrken til vodka for lav - bare 40%. Dette betyr at du må øke graden (minst til 45). Hvis du bruker hjemmemedisiner, kan du kjøpe et par flasker etylalkohol. Dette er en rask måte, men har du bær, sukker eller annen sterk alkohol kan du klare deg uten farmasøytiske tilsetningsstoffer.

Litt teori

Før du tilfører hjemmelaget vodka, ville det være greit å finne ut hva et slikt naturlig produkt er. Når du blander vodka med etylalkohol, får du en vann-alkoholløsning med en styrke litt over 50%. Men selv dette er ikke nok, siden tinkturer vanligvis har en styrke på opptil 60%. Dette oppnås ved å sette løsningen på bær, frukt og urter. Du kan også tilsette sukker eller sukkersirup og andre ingredienser til løsningen. Selvfølgelig er prosessen ikke begrenset til bare å blande ingrediensene. Prosessen tar i gjennomsnitt tre til syv uker. Det skal bemerkes at tinkturer er radikalt forskjellige fra likører fordi sistnevnte oppnås gjennom prosessen med gjæring eller tilsetning av fruktdrikk til alkohol. Men i tinkturer går aromatiske stoffer og essensielle oljer direkte over i alkohol. For å tilberede dem kan du bruke sterk alkohol, for eksempel gin, rom, bourbon eller whisky. Men det er lettere å jobbe med ren alkohol, siden du ikke trenger å fjerne den originale smaken av drikken.

Hvis du tilfører vodka riktig med urter, røtter, frø eller bær, vil du få en bitter tinktur. Effekten av å bruke skrell eller blader som base vil være den samme.

For den krydrede smaken av drikken tilberedes en kryddertinktur, etterfulgt av filtrering eller destillasjon i en måneskinnstill.

Fans med relativt lav styrke (fra 18 til 25%) bruker frukt, bær eller røtter med tilsetning av sukker eller sirup i en andel på 200 g sukker per liter. Husk at hvis mengden søtt overstiger 500 g per liter, vil resultatet ikke lenger være en tinktur, men en likør.

For en søt tinktur må bærene fryses litt for å ødelegge fiberstrukturen og få mer juice. Infusjon krever mørke og romtemperatur. Riktignok kan du la tinkturen ligge i solen, men da blir drikken lettere og smaken blir litt røykfylt. Temperaturen påvirker tilberedningshastigheten direkte. De grunnleggende reglene for fysikk og kjemi gjelder her. For å gi den ferdige drinken en karamellfarge, må frukten stekes før bruk.

Forresten, under infusjon er det ikke nødvendig å åpne lokket, da bakterier og oksygen kan trenge inn. Men det er unntak når tinkturer, tvert imot, må mettes med oksygen.

Grunnoppskrift

Så, hva bør du fylle vodka med? Dette spørsmålet er spesielt bekymret for de som aldri har gjort noe lignende før. Det er verdt å starte med en grunnoppskrift. Du kan tilsette bær eller oppkuttet frukt. Fyll beholderen to tredjedeler med bær, og fyll den gjenværende plassen med alkohol eller vodka helt opp til lokket. Dette vil forhindre at alkoholen oksiderer. Lukk lokket godt eller bruk en klut til å dekke. Hver tredje til fjerde dag må du riste drikken og deretter filtrere den ved hjelp av en trakt med filter eller vanlig gasbind eller bomullsull. Den ferdige drinken skal helles i en ren flaske og avkjøles i flere uker. Denne metoden brukes til å tilberede for eksempel nøtteknekker og fjellaske.

For den grunnleggende oppskriften på krydret likør er handlingsalgoritmen lik, men på slutten er det tilrådelig å filtrere drikken ved destillasjon.

Til slutt, for en søt drink, tilberedes først en bitter tinktur, og deretter tilsettes omtrent 250 ml sukkersirup per liter. Sukker kan forresten erstattes med honning. De mest populære søte likørene med tilsetning av honning inkluderer pepper, pepperrot og tranebær.

Hva tilberedes oftest hjemme?

Når du bestemmer deg for spørsmålet om "hva du skal fylle vodka med", vil hovedfaktorene være din egen smak og ønsket resultat, men det er fortsatt flere mest populære drinker som oftest kan finnes i hjemmebaren til en vanlig russer. Det er disse du bør fokusere på. De er økonomiske i valg av ingredienser, så de kan tilberedes nesten når som helst.

Så, bitter kirsebær tinktur. Ideell for bærsesongen. Du trenger 1,5-2 kg moreller, som må tørkes litt i ovnen på svak varme. Om nødvendig kan du tilsette vann. Deretter må kirsebæret helles under nakken med alkohol eller vodka. Infusjonsprosessen vil ta nesten tre måneder, og infusjonen må ristes med jevne mellomrom.

Husk blåsyre i kirsebærgroper. Det blir skadelig etter seks måneders infusjon, så med rettidig filtrering kan det hende at frøene ikke fjernes. De vil også forbedre smaken av tinkturen. Hvis du heller alkohol i bærene, må du etter infusjon fortynne drikken ytterligere med vann til optimal styrke.

Krydret tinktur med kanel er etterspurt - det vil varme deg opp på kalde kvelder. Så, hva kan du fylle vodka med for å få en fullverdig analog av gløgg? For en liter vodka trenger du noen spiseskjeer tørkede blåbær, litt knuste mandler, en teskje malt kanel og sitronskall. Nellik og stjerneanis er også nyttig. Infusjonsprosessen vil ta to uker (i henhold til grunnoppskriften).

En søt favorittlikør - Voronets - er laget med honning, kanel, kardemomme, muskat og nellik. Tinkturen tilberedt i henhold til den grunnleggende oppskriften skal plasseres i ovnen i en tett forseglet beholder og holdes ved en temperatur på 50 grader i 5 timer. Deretter må drikken siles og legges på et mørkt sted slik at den får tid til å brygge.

Det må sies at etter å ha studert prinsippene for å forberede grunnleggende tinkturer, kan du tilberede nesten hvilken som helst drink, men du må fortsatt eksperimentelt teste handlingsalgoritmen. Ingen kansellerte andelen av fantasi, fordi selv en streng oppskrift kan bli et katastrofalt resultat, og det er umulig å ødelegge grøten med olje!

For bærene!

Den beste tiden å begynne å lagre hjemmebaren på er om høsten, når bærhøsten forvirrer mange husmødre. Det ser ut til at det rett og slett ikke er noe sted å sette det gode. Et par glass med syltetøy, kompott og syltetøy fra en type bær er tross alt nok. Men hjemmelaget tinktur er nyttig ikke bare for forbruk med kjære, men også for å behandle gjester. Drikken er sterk og naturlig, og til og med sunn, hvis du selvfølgelig vet når du skal stoppe den. Ellers kan en forebyggende dose bli en umåtelig drikkoffer. For medisinske formål kan du ta en spiseskje vodka tinktur et par ganger om dagen. Denne dosen forbedrer blodsirkulasjonen, normaliserer blodtrykket og lindrer stress.

Den har en behagelig kobberfarge, rik smak og søt bæraroma. For 10 liter tinktur trenger du 6 kg bær, et halvt kilo sukker og selvfølgelig vodka. Før matlaging må rognebær vaskes, fjernes fra halene og helles i glass to tredjedeler av det totale volumet. Drikken bør infunderes ved romtemperatur, og periodisk forfriskende vodkaen, siden bærene absorberer væske sterkt. Ryabinovka infunderes i en måned. Deretter dreneres væsken og bærene fylles igjen med vodka. Den nye infusjonen må oppbevares i ytterligere en og en halv måned, og deretter må den første infusjonen blandes med den andre. Drikken skal hvile i en uke, og jo lenger "hvile", jo smakfullere blir resultatet.

En lignende handlingsalgoritme følges hvis du vil lage tranebær. Så, hvordan tilføre vodka med tranebær? Her må du ta hensyn til at tranebær er velsmakende, men syrlige. Det vil si at du ikke skal spare på sukker, og du bør fokusere på volumet på bærene. For eksempel, for 2 glass tranebær trenger du et glass sukker, 0,5 liter vodka og 0,5 glass vann. Du kan forresten bruke honning i stedet for søtningsmiddel. Med det vil tinkturen bli sunnere og mer aromatisk. I tillegg kan det naturlige produktet konsumeres ikke bare under festen. Klyukovka er en berusende, men velsmakende kur mot forkjølelse.

Så bærene må vaskes og tørkes, og deretter føres gjennom en kjøttkvern eller moses til puré. Hell vodka direkte i denne blandingen. Hell i en krukke, lukk lokket tett og la stå i tre dager (kanskje en uke), og deretter må den resulterende væsken siles. For å gjøre dette, ta et dørslag, legg det over kasserollen og dekk det med foldet gasbind. Vi sørger nøye for at ikke et eneste korn slipper gjennom stoffet! På slutten vrir vi kantene på gasbindet og klemmer det i håndflatene våre. Løs opp sukker i vann og tilsett tinkturen. Alle! Om ønskelig kan drikken helles på vakre flasker og settes til side til dine kjære venner kommer. Hvorfor venner? Fordi produktet viser seg å være svakt - bare 15-20 o, noe som betyr at det vil appellere til kvinner mer.

Nøtter til festen din

Nå har ikke alle råd til å ha nøtter hjemme - produktet er for dyrt. Men hvis du har ditt eget hasseltre, kan du fylle nøttene med vodka og få et veldig interessant resultat. For eksempel er tinktur av pinjekjerner generelt et middel mot mange plager. Men det er ikke tilrådelig å la seg rive med heller. For å tilberede trylledrikken trenger du et glass uskrellede pinjekjerner, ca 150 g sukker og en halv liter vodka. Hell vodka over fruktene, dryss med sukker. Drikken skal trekkes i mørke og varme i omtrent to uker. Rist beholderen daglig for å sikre at sukkeret er helt oppløst. Ikke kast nøttene etter gjennomføring, men tilsett vodka igjen. Den andre og første infusjonen må blandes og få hvile litt.

Matlagingsprosessen, som du kan se, er enkel, det viktigste er å opprettholde proporsjoner og eksponering. I moderate mengder kan du bruke tinkturen for nytelse og for å forbedre immuniteten, samt for å forhindre magesykdommer. Siden folk i forskjellige land liker å fylle vodka med pinjekjerner, ble drikken kjent som "pinjekjerner."

Erfarne elskere av dette produktet anbefaler å koke pinjekjerner to ganger i fem minutter, og etter den første kokingen bør vannet tømmes og nytt vann tilsettes. Hvorfor er dette nødvendig? Ja, bare koking fjerner harpiksen fra pinjekjernene og gjør tinkturen mer smakfull. De kokte nøttene skal legges i et dørslag og først deretter helles i en krukke. Du må sette inn nøtteknekkeren i nesten en måned ved romtemperatur, og deretter filtrere den gjennom gasbind eller et lag med bomullsull. Sukker eller honning tilsettes etter smak - og tinkturen er klar. Oppbevares i en lufttett beholder og nedkjølt, kan den lagres i opptil tre år.

Du kan også få en veldig velsmakende drink hvis du fyller vodka med valnøtter. For å gjøre dette trenger du nøtter i skall, vodka og, selvfølgelig, sukker. Forresten, skilleveggene trenger ikke å kastes, men brukes sammen med kjernene. Så du trenger 400 g nøtter, 0,5 liter vodka, sukker (honning) etter smak. Prosessen er ikke komplisert. Nøttene må knekkes forsiktig, skåldes med kokende vann og helles med vodka. La stå i 3-4 dager, rist av og til. Sukker tilsettes helt til slutt, og tinkturen røres til den er helt oppløst. Fargen på tinkturen avhenger av infusjonstiden og antall partisjoner, så hvis du vil oppnå en konjakkfarge, må du være tålmodig og vente en måned.

På røtter og urter

Hvis du tilfører ingefærrot i vodka, vil du få en ganske interessant drink - det er ingen alkohol i det i det hele tatt, ettersmaken og aromaen av krydder er uttalt. Den klassiske er tilberedt av en liter vodka (40-45%), 50 g fersk ingefær og 100 g honning. Sistnevnte myker den brennende smaken av tinkturen, er ikke så effektiv. Så roten må vaskes, skrelles, rives og legges i en krukke for infusjon. Tilsett vodka og honning, rør, dekk til med lokk og ta beholderen til et mørkt sted i 2 uker. Rist av og til. Sil den ferdige tinkturen gjennom flere lag med gasbind, og hvis du vil at drikken skal bli klarere, filtrer den gjennom vatt. Alle. Alt som gjenstår er å tappe det på flaske, forsegle det hermetisk og sende det i opptil to år).

Generelt er vodka den mest effektive basen for medisinske planter, siden alkohol ekstraherer maksimalt av nyttige råvarer fra medisinske urter. For eksempel fra anis og malurt. Er vi klare? Du trenger vodka (3 l), anis (100 g) og malurt (50 g). Infusjon foregår i to trinn. Først må du infundere anis i et par uker (de bruker 2 liter alkohol til det), og deretter et par dager til - malurt (fyll med den gjenværende literen). Som et resultat blandes to infusjoner, og den resulterende blandingen tappes på flaske.

Opprinnelig fare

Fluesoppen har et dårlig rykte, men vi må ikke glemme at den faktisk er dødelig giftig. På samme tid, basert på denne skogens gave, kan du forberede en tinktur - for medisinske formål, selvfølgelig. Spørsmålet oppstår bare: "Hvordan tilføre fluesopp med vodka?"

Denne soppen finnes i hele Russland. Det vekker assosiasjoner til hekseri og hemmelige ritualer. I dag er den medisinske effekten av soppen vitenskapelig bekreftet, og den er mye brukt i medisin.

Fersk sopp må ryddes for rusk, skylles grundig under rennende vann og hakkes. Råvarene legges på osteduk og saften presses forsiktig ut. Den resulterende væsken helles i en krukke og samme mengde vodka tilsettes (1:1). Infunder på et kjølig, mørkt sted. Drikk dette produktet med teskjeer, ikke glass!

Når du vet hvordan du tilfører fluesopp med vodka, kan du deretter bruke både infusjonen og fruktkjøttet. Spesielt brukes vellingen til å behandle leddsmerter, og er også effektiv mot blåmerker og skader. Du må bruke kompresser minst en gang om dagen.

For forebygging

Avslutningsvis må vi også fortelle deg hvordan du tilfører propolis i vodka. Denne drinken er veldig bra for helsen. Sammensetningen er virkelig unik:

  • antioksidanter - forbindelser som har en antibiotisk effekt, men bare det er skånsomt og praktisk talt ufarlig;
  • syrer;
  • næringsstoffer;
  • vitaminer.

En interessant funksjon er egenskapen til propolis å ikke miste nytten over tid.

Ifølge mange mennesker er dette et ekte universalmiddel for mange sykdommer og kroniske dysfunksjoner i kroppen. For å forberede tinkturen trenger du ekte propolis (70-80 g), som må fryses og deretter knuses. Malt propolis helles med vodka (0,5 l) og legges i mørket i et par uker. I løpet av denne tiden vil noen av de nyttige stoffene overføres til løsningen, og den kan brukes til forebygging og behandling.

De beste oppskriftene for hjemmelagde ripsvodka-tinkturer

Mange foretrekker hjemmelagde drinker tilberedt med egne hender fremfor ferdige butikk-kjøpte drinker. Tinkturer og likører laget med naturlige ingredienser er betydelig bedre enn de som kjøpes i supermarkedet.

Alkoholtinkturer hjemme er veldig populære, men faktisk kan du lage dem med andre alkoholholdige drikker. Hovedingrediensen kan være:

  • alkohol eller vodka;
  • Vin;
  • konjakk;
  • Gin;
  • Rom eller whisky.

Tilbereder du hjemmelagde tinkturer med ingredienser som konjakk eller gin, blir oppgaven litt mer komplisert. Det er nødvendig å bekjempe den første lukten og smaken av slik alkohol eller finne en kombinasjon av aromaer, samt riktig velge frukt og bær som sammen med hovedingrediensen vil skape det ønskede smaksbildet.

Det er best å tilberede tinkturlikører hjemme ved å bruke alkohol. Det er det beste løsningsmidlet, og jo større andel i løsningen, jo rikere og sterkere blir drikken. Alkoholtinkturen skal ha en temperatur på minst 45, den mest optimale verdien er 60. På dette nivået av alkohol vil drikken tilberedes mye raskere, og smaken vil være mer intens.

Du trenger ikke bekymre deg for alkoholstyrken. Etter at kokeprosessen er fullført, kan den fortynnes til ønsket grad. Hvis du bestemmer deg for å starte din egen produksjon, må du være tålmodig. Forberedelsesperioden kan ta fra 2 uker til 6 måneder, avhengig av ingrediensene som brukes og ønsket resultat.

Klassifisering av hjemmelagde alkoholholdige drikker

Hjemmelagde alkoholtinkturer kan deles inn i:

  • Bitters - denne drikken har en styrke på 40 til 60% og tilberedes oftest på grunnlag av urter, blader, røtter, frø eller bær. Krydder og malte nøtter tilsettes også ofte for å forsterke ettersmaken;
  • Søte - deres styrke er redusert til 20-30%, og de er tilsatt epler eller pærer, eller bær: rips og rognebær. Når du tilbereder dem, brukes en stor mengde sukker;
  • Krydret - antall grader varierer fra 40 til 60%. Ulike krydder brukes til infusjon, og selve drikken tilberedes for videre destillasjon i en måneskinnstill.

Søte alkoholholdige likører er på sin side klassifisert avhengig av mengden sukker i sammensetningen:

  • Hvis det brukes opptil 0,3 kg sukker per 1 liter drikke, er dette en tinktur;
  • Ved å tilsette 0,3-0,4 kg perlesukker får du en likør;
  • Dersom mengden overstiger 0,5 kg per 1 liter drikke, er det likør.

Hvordan fortynne alkohol riktig hjemme

Før du lager en tinktur fra alkohol, er det nødvendig å bestemme kategorien for den fremtidige drikken. Ren medisinsk 96% alkohol brukes kun i noen få oppskrifter i alle andre tilfeller må den fortynnes riktig med vann i ønsket grad.

Hva gjør du hvis du ikke har alkoholmåler hjemme? Beregningsskjemaet er ganske enkelt. Har du 1 liter 96 % alkohol betyr det at 1000 ml væske inneholder 960 ml ren 100 % alkohol. La oss si for å tilberede likøren må du bruke 50% vodka, det vil si at 1 liter væske skal inneholde 500 ml ren alkohol. For riktig å beregne mengden vann som kreves, bør startvolumet (1 liter) multipliseres med startgraden (96) og divideres med ønsket (50). Dermed får vi den totale mengden væske: (1x96): 50 = 1,92 liter.

Det viser seg at til 1 liter medisinsk alkohol (96%) må du tilsette 920 ml vann for å få en løsning med en styrke på 50%. Det er viktig å utføre selve prosedyren riktig. Når du blander, er det nødvendig å helle alkohol i vannet, og ikke omvendt, og det er bedre å bruke væsken avkjølt. Når den blandes med varmt vann, kan alkohol bli grumsete og få en ubehagelig lukt og smak.

Alkohol tinkturer hjemme, grunnleggende oppskrift

For å tilberede alkoholtinkturer hjemme, brukes et bredt utvalg av oppskrifter. For ikke å gå seg vill blant dem, kan de deles inn i visse grupper.

Alkohol tinkturer beste raske oppskrifter

Basert på klassifiseringen kan tre grunnleggende matlagingsoppskrifter utledes:

  1. Bitters oppskrift;
  2. Krydret;
  3. Søt.

Grunnleggende bitter oppskrift

En hjemmelaget alkoholtinktur er en bitteroppskrift som innebærer bruk av syrlige bær, frø, blader og røtter. Ingrediensene legges i en glassbeholder som er tre fjerdedeler full og fylt med alkohol. Innholdet oppbevares i den tiden som er spesifisert i oppskriften, og ristes av og til. Deretter filtreres den gjennom osteduk, og den ferdige drikken tilføres i ytterligere et par måneder.

Grunnleggende krydret oppskrift

For å tilberede den krydrede tinkturen og likøren, bruk ingrediensene som er spesifisert i oppskriften. De blandes med den nødvendige mengden alkohol og får stå i den angitte tiden. Den resulterende væsken føres deretter gjennom en måneskinnstill for å oppnå det endelige resultatet.

Grunnoppskrift søt

En lignende tinktur av bær med vodka tilberedes i henhold til det bitre prinsippet. Den eneste forskjellen er sukkersirupen, som blandes med den ferdige drikken. Ingrediensene varmes opp for grundigere blanding av komponentene (men ikke koke) og helles på flasker for lagring.

Hjemmelagde vodka tinkturer og likører kan tilberedes av alle ønskede ingredienser. Oftest brukes søte bær eller knust frukt, og kombinasjonen deres gir utmerkede resultater og en drikke av høy kvalitet.

I tradisjonelle oppskrifter brukes kirsebær, plommer eller bringebær oftest. Disse søte bærene gjør likøren myk og aromatisk. Alkohol tilberedt på denne måten har en utmerket smak og er betydelig bedre enn produktet kjøpt i butikken.

Skjønnheten med hjemmelagde likører ligger også i deres styrke. Noen foretrekker en lett dessertdrink til et søtt bord, andre foretrekker en sterkere til festmåltid. Alle kan lage mat etter egen smak og lyst.

Rips er veldig populære i tilberedning av hjemmelagde likører og likører. Både svart og rødt, det er mye brukt i dette feltet. Mange oppskrifter basert på dette bæret tilberedes ganske enkelt, og resultatet overgår alle forventninger.

Ripslikører lages med vodka, alkohol, konjakk og til og med gin. I ulike versjoner brukes både hele bær og presset juice til tilberedning. For en fyldigere smak tilsettes ofte kirsebærblader som gir alkoholen nye toner og aromaer.

En spesielt smakfull likør er laget av hvite rips. Sterk og aromatisk, den er lett å drikke og forårsaker ikke bakrus. Enhver oppskrift kan varieres med krydder som nellik, kanel eller vanilje ved å legge dem til sirupen. Bær- og sitrussmaker passer også godt sammen.

Mange hjemmelagde drinker kan ikke bare være velsmakende, men også sunne. For eksempel har chokeberry alkohol infusjon helbredende egenskaper. Det syrlige røde bæret brukes også i mange oppskrifter og hjelper til med å lindre forkjølelse.

Hjemmelagde viner og likører, hvis oppskrifter tiltrekker seg med sin variasjon, tilberedes enkelt og raskt hvis du kjenner noen hemmeligheter:

  • Før du legger bærene i en forberedt beholder for infusjon, anbefaler fagfolk å fryse dem litt. Denne prosedyren vil tillate deg å få mer juice;
  • Det anbefales ikke å utsette flasken for sollys, den må oppbevares på et mørkt sted. Noen oppskrifter inkluderer solinfusjon, som gjør drikken lettere og gir den en røykaktig smak;
  • Hvis bær eller frukt forstekes, dannes karamell av fruktose. Takket være dette vil smaken bli mer edel og aromatisk;
  • Det anbefales ikke å åpne lokket under tilberedningsprosessen, da dette kan føre til uønsket oksygen og bakterier i drikken.

Ved å følge disse små reglene vil selv en nybegynner kunne overraske gjestene med god hjemmelaget likør av høy kvalitet.

Bunnlinjen

Ved å tilberede vodka-tinkturer hjemme, kan du være trygg på kvaliteten på det konsumerte produktet. Smaken på drikken avhenger bare av dine ønsker, noe som åpner for en enorm palett av muligheter for fantasi. Riktig tilberedt hjemmelaget alkohol er lett å drikke og har en behagelig fruktig aroma.

Videooppskrift: hjemmelaget ripsbærtinktur

Valnøtter er ikke bare en delikatesse som er bra for hjernen. Grønne frukter inneholder mange aktive stoffer som bidrar til å styrke, helbrede og forynge hele kroppen. Grønn... Neste →

1 03 2018

Aprikos tinktur oppskrifter og måter å eliminere bitterhet

Aprikos tinktur er en drink som ikke er så vanskelig å lage hjemme, siden de grunnleggende teknologiene og populære oppskriftene er så enkle som mulig. Som et resultat kan du... Neste →

30 01 2018

Oppskrifter for medisinske tinkturer på valnøttskillevegger

Alle har hørt minst en gang i livet hvor sunne valnøtter er. Og det er det faktisk. Faktisk kan nøtten trygt kalles et avfallsfritt produkt. For forskjellige formål... Neste →

12 01 2018

Blåbærtinktur med vodka, moonshine, alkohol og vann

Hjemmelaget blåbærlikør er en av favorittdrikkene til mange gourmeter. I tillegg til at en slik hjemmelaget alkoholholdig drikk har en fantastisk smak og... Fortsett →

1 11 2017

Oppskrifter på kirsebærtinkturer med groper

Hvis du liker hjemmelagde drinker, kan du prøve å lage en likør av kirsebær med groper, som vil være et godt tillegg til feriebordet. Tinktur,... Neste →

24 10 2017

Hjemmelaget tindved tinktur med vodka og konjakk

Det er mange oppskrifter for å lage hjemmelaget tindved-tinktur - med vann, vodka eller alkohol. Drikken viser seg ikke bare velsmakende, men også sunn hvis den konsumeres i en liten mengde... Neste →

20 10 2017

Hvordan lage deilig plommelikør: hjemmelagde oppskrifter

Ofte er husmødre som lager sine egne alkoholholdige drikker hjemme interessert i hvordan man forbereder plommetinktur. Det er mange oppskrifter... Neste →

17 10 2017

Deilige rosinlikører

Tradisjonelt tilberedes rosinsinktur med vodka på denne enkle måten: Hell kokende vann over en ren literskrukke. Sorter rosinene, skyll og legg i et forberedt glass... Neste →

16 03 2017

Hjemmelaget peppertinktur med vodka, alkohol og moonshine

Hjemmelaget pepper tinktur i henhold til den klassiske oppskriften er kjent for de fleste husmødre. Hjemmelaget peppertinktur med vodka tilberedes på følgende måte: Pepperbelgene må vaskes og... Neste →

20 01 2017

Alkoholholdige likører laget av kaffebønner

Tilberedningsprosess: Brygg kaffe om ønskelig, avhengig av smak, kan du tilsette litt sukker eller honning. Avkjøl drikken og sil av med en sil. Tilberedt kaffe... Neste →

12 01 2017

Oppskrifter på drueinfusjoner med vodka, alkohol og moonshine

Bruk denne oppskriften på druetinktur med vodka, følg denne sekvensen for å tilberede en alkoholholdig drink: Druer bør skilles fra klasene, vel... Neste →

11 01 2017

Beskjær tinktur med måneskinn: enkle oppskrifter

Beskjæretinktur med moonshine hjemme er enkelt og raskt å tilberede. Prosessen med å tilberede sviske moonshine: Pepper og nellik må males til pulver... Neste →

29 12 2016

Fuglekirsebærtinktur med vodka: medisinske og bordoppskrifter

En medisinsk tinktur av fuglekirsebær i vodka tilberedes i henhold til flere oppskrifter, uten å miste de fordelaktige egenskapene til denne planten. For å tilberede en alkoholholdig infusjon, kan de brukes... Neste →

22 12 2016

Kaffelikører med alkohol, vodka og moonshine

Hvis ønskelig, kan du legge til sukker til drikken i det tredje stadiet av tilberedningen, men da vil det smake som likør. Tilberedningsinstruksjoner: Brygg kaffe, avkjøl og... Neste →

29 11 2016

Tradisjonelle oppskrifter for å lage tinkturer består av flere ingredienser, den viktigste er sterk alkohol. I gjennomsnitt overstiger ikke styrken til slike drikker 45 grader, og det tillatte sukkerinnholdet er opptil 30%. Avhengig av tilberedningsteknologi og smakspreferanser, kan tinkturer være mye sterkere og søtere. Noen oppskrifter på alkoholtinkturer brukes til medisinsk bruk.

Denne delen inneholder de mest populære metodene for å tilberede aromatiske drikker, som ikke er vanskelige å tilberede hjemme. Alle oppskrifter på tinkturer inkluderer et bilde av det ferdige produktet, så du vil ha en flott mulighet til å lære ikke bare om de nødvendige ingrediensene, men også hvordan drikken vil se ut.

De foreslåtte oppskriftene for hjemmelagde alkoholtinkturer er beskrevet i tilstrekkelig detalj, og du vil sikkert finne nyttige tips for hver av dem. Du lærer ikke bare om produkter og tidspunktet for tilberedning av drinker, men også hvordan du tilbereder retter på riktig måte, hvordan du lagrer og drikker dem. Kvaliteten på det ferdige produktet avhenger i stor grad av kildematerialene - fra oppskriftene lærer du hvordan du velger riktig alkohol og krydder, hvordan du forbedrer aromaen til tinkturen og unngår ødeleggelse av produktet.

Oppskrifter på vodkatinkturer indikerer passende proporsjoner for å tilberede en viss mengde av drikken. Samtidig bør du alltid ta hensyn til at både vodka og alkohol kun skal være av høy kvalitet. Spiselig alkohol og vodka bør bare kjøpes i spesialforretninger, og hvis dette ikke er mulig, er det bedre å bruke en naturlig base - hjemmelaget drue alkohol eller moonshine.

I denne delen tilbyr vi deg ikke bare kjente og tradisjonelle oppskrifter på tinkturer, men også de som ble brukt av våre forfedre. Gamle og moderne oppskrifter vil hjelpe deg ikke bare å utvide forståelsen av alkohol, men også lære deg hvordan du tilbereder deilige drinker i henhold til dine egne oppskrifter, selv fra de enkleste produktene.

Heller– en alkoholholdig drikk laget på frukt- og bærbasis. Styrken er som regel 18% -20%, avhengig av sorten er sukkerinnholdet i området 28% -40%.

Likøren er laget av infusjoner av bær, frukt, samt sukker og alkohol. Hjemmelaget likør er en hjemmelaget drink. Industriell likør er et produkt som oppnås ved å forsterke frukt- og bærvin.

Et karakteristisk trekk ved denne drinken er en høy grad av juiceinnhold av bær og frukt. Det er kvaliteten på juicen som bestemmer smaken og aromaen til likøren, mens styrke er en sekundær faktor.

Brennevin regnes som en av de eldste alkoholholdige drikkene. For å få denne drinken, samle bare modne frukter eller bær og dekk dem med sukker. Bærene vil frigjøre juice og gjæringsprosessen starter. Likørene lagres i 1-3 måneder (avhengig av type). Avhengig av bærene som ble brukt, ble likøren populært kalt "kirsebær", "robin" etc.

Typer likører

Likører er konvensjonelt delt inn i typer: sen modning, midtmodning, tidlig modning.

Senmodnende likører lages basert på frukt. For eksempel er epler, pærer og kveder egnet for dette. Slike drikker modnes innen 3-6 måneder. I tillegg regnes epler, som ofte brukes til å tilberede denne typen likør, som en billig råvare. For tilberedning av alkoholholdige drikker Vinterepler er best egnet, siden de inneholder den største mengden tanniner, syrer og sukker. Ved bruk av epler av tidlige varianter, for eksempel Ranetki-varianten, reduseres surheten i drikken ved å tilsette epler av mindre sure varianter. Pærer, som også egner seg til å lage senmodnende likører, har lav surhet, noe som forverrer smaken på drikken. Det anbefales å fortynne pærejuice med noe mer syrlig, for eksempel eplejuice. Kvede er også ypperlig for å lage hjemmelagde likører, men den må være moden. Kvede har en distinkt aroma. Før bearbeiding bør kvede sitte en stund for å forbedre smaken.

Mellomsesongens likører lages av steinfrukter, dette kan være plommer, kirsebær og andre bær. Drikken vil være klar om 1,5-2 måneder. Alle varianter av plommer egner seg til å lage likører. Drikken blir veldig myk og aromatisk. Du kan bruke alle slags kirsebær; Noen oppskrifter anbefaler å ikke kaste frøene, men tilsette litt i likøren for en bedre smak.

Tidlig modne likører er laget av raskt forgjengelige produkter, for eksempel bringebær og jordbær. De vil være klare om en måned. Bringebærlikør har en behagelig farge og en søt aroma. Gule og hvite bringebærvarianter anses som uegnet for tilberedning av alkoholholdige drikker. For å tilberede en virkelig aromatisk likør, anbefales det å begynne å tilberede drikken umiddelbart etter å ha plukket bringebærene. Også en veldig velsmakende likør er laget av jordbær, det anbefales ikke å vaske de innsamlede bærene, ellers vil de miste sin deilige aroma.

Fordelaktige funksjoner

De gunstige egenskapene til likøren skyldes komponentene den inneholder. Dermed inneholder drikken en stor mengde frukt- eller bærjuice, som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Små doser alkohol forhindrer også dannelsen av aterosklerotiske plakk.

Likøren er en drikk med lavt alkoholinnhold, og kaloriinnholdet er 215 kilokalorier per 100 g.

I tillegg kan likøren enkelt tilberedes hjemme for å være helt trygg på produktets naturlighet.

Bruk i matlaging

I matlaging er likør mye brukt til bløtlegging av kjeks, tilberedning av gelé, mousse og andre konfektprodukter.

For eksempel kan du gjøre en berømt "Drunk Cherry" kake. For å forberede det trenger vi 5 egg, 1 ss. l. sukker, 2 ss. l. rømme, 4 ss. l. kakao. Til å begynne med, tilsett sukker til fem eggeplommer og mal dem, tilsett rømme, 1 ss. l. vanilje, kakao. Alle ingrediensene blandes grundig og deretter tilsettes mel til dem. Pisk hvitene hver for seg og tilsett dem forsiktig i hovedmassen og bland. Fra den resulterende deigen bakes en kjeks i ovnen ved en temperatur på 200 grader Celsius. Kjeksen er klar på ca 25 minutter. Kakekrem er laget av kondensert melk, kakao og smør. Etter at kjeksen er klar, kutt forsiktig ut midten. Krummen kuttes i biter og legges i en bolle, blandes med den resulterende kremen og selve "drukket kirsebær". Den tilberedes på denne måten: flere kirsebær, bokstavelig talt 2-3 frøfrie bær, tilført 2 ss. l. likører 12 timer. Midten av svampekaken er fylt med en blanding av krem ​​og "drukket kirsebær". Sjokoladeglasur helles over toppen av kaken.

Hvordan drikke?

Det er riktig å drikke likøren med kaffe etter et måltid. Det anbefales å servere denne hjemmelagde drinken i vakre mugger. Søte likører laget av bringebær og jordbær passer perfekt til desserter. De harmonerer perfekt med smaken av sjokolade, kaker og andre søtsaker. Likører laget av rogn eller multe kan kombineres med kjøttretter. Noen ganger serveres de med kebab, biff og koteletter. Eple- og pærelikører er perfekt til viltretter. Du kan også servere vilt med stikkelsbær- eller blåbærlikør. Sitron- og kvedelikører vil være et utmerket tillegg til fiskeretter.

Denne drinken er også perfekt for å lage alkoholholdige cocktailer. Likøren passer godt til sterkere drikker, som martini, gin og tørr vermouth. En drink laget av kirsebær, jordbær og bringebær anbefales å blandes med likører, rød vermut og balsam. Melon- eller tindvedlikør er perfekt for å lage whiskybaserte cocktailer og bitter.

Smaken av hjemmelagde likører er perfekt supplert med sitronsaft, så vel som annen sitrusjuice.

Likørene drikkes alene eller som en del av en cocktail. Slik cocktail Det er veldig enkelt å tilberede. Det er nok å blande likøren med 1 ss. l. whisky og noen dråper bitter, kan du bruke en balsam. Denne cocktailen er enkel å tilberede, men lar deg raskt diversifisere den vanlige smaken av hjemmelaget likør.

Hvordan gjøre det hjemme?

De mest aromatiske likørene er de som er tilberedt hjemme. For å lage denne drinken trenger du en viss mengde bær, alkohol og sukker.

Den mest populære likøren er den såkalte " kirsebær" For å tilberede en slik likør, må du samle 3 kg kirsebær, og også kjøpe 1 liter vodka og 1 kg sukker. Morellerne drysses forsiktig med sukker. Deretter bindes beholderen med gasbind og lar den gjære i solen i 2 måneder, hvoretter den resulterende juicen helles i en flaske. 1 liter vodka helles i kirsebærmassen og lar den gjære i ytterligere 2 måneder. Likøren filtreres deretter og vil være klar om ca 5 måneder. Den oppbevares i glassflasker.

Du kan også tilberede lavalkohol hjemmelaget likør. Til dette trenger vi 7 kg bær og 3 kg sukker. Alle bærene legges i en flaske, drysset med sukker, plasseres i solen i 5 dager, og halsen er bundet med gasbind. Når gjæringsprosessen begynner, må du installere en vannforsegling på flasken. Deretter får likøren stå i 30 dager, deretter filtreres den.

For å få en blandet likør, må du drysse bærene med sukker etter hvert som de modnes. På slutten kan du tilsette ferskpresset sitronsaft til drinken.

En annen oppskrift på den såkalte "møre likøren". For å forberede det trenger du 3 kg bær, 1 liter vodka, 7 liter vann og en 10 liters flaske. Vann helles i flasken, bær og vodka tilsettes. Deretter bindes flasken med lerret. Drikken settes i solen i 15 dager, rist drikken hver dag, filtrert. Etter noen dager filtreres likøren igjen og tappes på flaske. For denne drinken må du ta champagneflasker. Korken er i tillegg bundet, siden drikken har høyt indre trykk. Flaskene legges halsen ned i tørr sand, etter to måneder anses likøren som klar. Drikken kan ikke lagres i mer enn 5 måneder.

Fordeler med likør og behandling

Fordelene med denne alkoholholdige drikken har lenge vært kjent for folkemedisinen. Likøren har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen og brukes som anti-inflammatorisk middel. Drikken beholder noen av vitaminene og mineralene som finnes i friske bær og frukt.

Skader av likør og kontraindikasjoner

Produktet kan forårsake skade på kroppen på grunn av individuell intoleranse mot komponentene som er inkludert i drikken, samt overdreven forbruk.

100 oppskrifter på hjemmelagde tinkturer og likører...

Infusjonsvarigheten varierer fra 2 til 6 uker, om nødvendig kan infusjonstiden reduseres til 7-10 dager ved å øke temperaturen til 50-60°C. Tinkturer inneholder opptil 30 % sukker med en styrke på opptil 45 % vol. alkohol, de er mindre søte, men sterkere enn likører, har en behagelig smak og kan tjene som både alkoholholdig drikk og helbredende eliksir.

Tinkturer bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted i tett lukkede mørke flasker.


Kardemomme tinktur

4-6 g kardemommefrø, 1 liter vodka, 1 liter vann, 400-600 g sukker.
Hell kardemommefrø med vodka, la stå på et varmt sted i flere dager, sil, tilsett kokt vann, sukker og rør til det er helt oppløst.

Tynebær tinktur

1 glass tranebær, 1 glass sukker, 500 ml vodka.

Mal tranebærene med sukker, hell i vodka. La stå i 2 uker (mer er mulig: jo lenger den sitter, jo mer smakfull er den). Press.

Tindved tinktur

Før tindvedbærene gjennom en kjøttkvern (du kan bruke kaken som er til overs fra tilberedning av tindvedjuice), tilsett vodka eller alkohol fortynnet med vann. Vodkaen skal dekke råvarene, men ikke mye. La stå i 3-4 uker (eller lenger), sil, klem, filtrer gjennom en klut brettet i fire og søt med sukkersirup (1,5 kopper sukker per 1 kopp vann).

Tinktur "Høst"

500 g rogn, 1 kg duftende modne epler (Renet), 300 g sukker, 1,5 l vodka

Vask rognebærene (plukket etter frost) grundig, renn av i et dørslag, renn av og fjern stilkene. Vask eplene, tørk dem, fjern kjernehuset og skjær dem i ringer. Legg epler og rognebær lagvis i en passende kar, dryss hvert lag med sukker. Hell i vodka til frukten er helt dekket. Dekk til med gasbind og la stå i romtemperatur i 2-3 måneder til bærene misfarges. Sil tinkturen, filter, flaske og oppbevar på et mørkt og kjølig sted.

Mint tinktur

100 g peppermynte, 40 g dillfrø, 12-15 g einebær, 3-5 g kanel, 1 l vodka, sukkersirup

Hell vodka over alle ingrediensene og la stå i 2 uker. Sil deretter og søt etter smak med sukkersirup.

Skum tinktur

50 g einebær, skall av 2 sitroner, 1 liter vodka, 1 ss. l. ingefær, 1 ss. l. Sahara.

Sett vodka i 2 uker på en håndfull einebær, deretter i 5 dager på skallet av to sitroner. Bland knust ingefær med sukker og spe i infundert vodka. Hold deg i solen i 2 uker. Sil så, flaske og oppbevar på et kjølig sted. Tinkturen er klar til bruk etter seks måneder.

Saftig bærtinktur

Hell lag med saftige bær (jordbær, bringebær, markjordbær, solbær, etc.) i en flaske eller krukke, dryss dem med sukker. Komprimer innholdet i beholderen ved å riste. Bærene skal være helt dekket med sukker. Retter med bær

Plasser den i solen. Når bærene gir saft etter 1-2 dager, må du renne den av og tilsette sukker i bollen med de resterende bærene. Gjør dette 3-4 ganger. Tilsett 100 til 200 ml vodka per 1 liter juice til den oppsamlede juicen. Ta 1 -1,5 kg sukker per 1 kg bær.

Fruktsirupstinktur

Den enkleste måten er å ta ferdig sirup (eple, chokeberry, sitron eller annet) og legge til vodka eller alkohol. Sukkerinnholdet i slike siruper er 60-65%, og i søte likører - fra 8 til 30%. Følgelig tilsettes vodka til sirupen - fra 100 til 300 ml per 1 liter sirup.

Karve tinktur

4-6 g spisskummen, 1 liter vodka, 1 liter vann, 400-600 g sukker.

Hell vodka over karvefrøene, la stå på et varmt sted i flere dager, sil, tilsett kokt vann og sukker, rør til sukkeret er helt oppløst.

Urtetinktur

1/2 ss. l. eikebark, 1/2 ss. l. tørkede korianderfrø eller grønt, 1/2 ss. l. timian, 5 knivblader bisongress, 5 knivblader sitronmelisse, 500 ml vodka, 2 ss. l. honning

Hell vodka over honning og rør godt. Hell over på en flaske og tilsett alle ingrediensene. Lukk flasken godt og oppbevar den på et kjølig sted i 2-3 måneder. Etter dette siler du innholdet gjennom osteduk og hell over i en annen flaske. Lukk med en propp og sett i kjøleskapet.

Sitrus tinktur

Tørt skall av 4-5 mandariner, eller 2-3 appelsiner, eller 3-4 sitroner, 500 ml vodka, 2 stykker raffinert sukker.

Legg tørre sitrusskall i en krukke og fyll med vodka, tilsett sukker og la stå i romtemperatur i 12-15 dager.

nellik tinktur

4-6 g nellik, 1 liter vodka, 1 liter vann, 400-600 g sukker.

Hell vodka over nellikene, la stå på et lunt sted i flere dager, sil, tilsett kokt vann, sukker og rør til det er helt oppløst.

Pepperrot tinktur

100 g pepperrotrot, 2 søte paprika, 1 lett varm pepper, 1 liter vodka.

Vask pepperrotroten med en pensel og skjær den i mellomstore strimler. Skrell paprikaen og skjær i tynne skiver. Ikke kast pepperfrøene, men legg dem sammen med pepperrot og pepper i en glasskrukke og fyll med vodka. Plasser på et kjølig, mørkt sted. Etter 2 uker, tøm infusjonen, sil og hell i en flaske. Drikk veldig avkjølt. Dette er et appetittstimulerende middel og er bra mot forkjølelse.

Aprikos tinktur

1 glass aprikoser, 500 ml vodka.

Fjern og knekk noen frø, la resten av aprikosene være hele. Hell i vodka og la trekke i 1 måned på et varmt, mørkt sted.

Jordbær tinktur

1 kg jordbær, 1 kg sukker, 300 ml vodka.

Mal jordbær (jordbær) med sukker, tilsett vodka. Fortsett deretter som vanlig.

Quince tinktur

8 glass kvedejuice, 8 glass vodka, en haug med rugstrå, 50 g sukker, vaniljesukker.

Hakk eller riv overmoden kvede. Hakk en haug med rughalm veldig fint. Bland kvede og halm.

Press ut saften fra kvede. Bland den resulterende juicen med vodka. Tilsett vanlig sukker og litt vanilje. Hell saften i en flaske og la stå i en uke. Filtrer deretter.

Pepper tinktur

20 g sort pepper, 3-5 g allehånde, 2-3 dråper kardemommeolje, 1 liter renset vodka.

Tilsett alle andre ingrediensene til vodka. La stå i 2 uker, sil deretter og filtrer.

Malurt tinktur

100 g anisfrø, 30 g sukker, friske topper av ung malurt, 1 liter sterk vodka.

Legg toppene av malurt i flasken, fyll 1/4 av volumet, tilsett anisfrø og fyll med sterk vodka. Infunder i 2-3 uker på et varmt sted. Sil så og søt litt om ønskelig.

Sitrus tinktur

Skal av 2 sitroner, eller 2 appelsiner, eller 4 mandariner, 1 liter vodka, noen dråper sitrusjuice.

Skjær av et tynt farget lag med skall fra appelsiner, mandariner eller sitroner (uten det hvite subkortikale laget som gir bitterhet til drinker), hell i vodka. Du kan også bruke tørket skall. Klem noen dråper sitrusjuice inn i tinkturen. Den resulterende drikken har en fantastisk aroma takket være de essensielle oljene som finnes i skallet. Infunder på et varmt sted, sil og filtrer.

Helbredende tinktur

30-40 g galangalrot, 10-15 g dill- og anisfrø, 2-3 g ingefær, 1 liter vodka.

Hell ingrediensene med sterk vodka og la stå på et varmt sted i 2-3 uker, sil deretter og filtrer.

Fisketinktur

3-4 fedd hvitløk, 1,5-2 g kvernet pepper, 10 g bordsalt, 4-5 g moste laurbærblad, 30 g sukker, 1 liter renset vodka.

Hakk hvitløken, tilsett kvernet pepper, salt, sukker og laurbærblad. Hell vodka over alt og la stå i 4-5 dager, rist daglig. Filtrer deretter gjennom et tøyfilter.

Tinktur "Jakt"

1 liter sterk vodka, 30-40 g einebær, 2 g kvernet sort pepper, 50 g dillfrø, 10-12 g bordsalt, 40 g pepperrot.

Hell vodka over alle ingrediensene. Infunder i to uker på et varmt sted, rist innholdet av og til. Sil deretter og filtrer.

Berberis tinktur

1 liter vodka, 200 g berberisblader.

Legg knuste tørkede berberisblader i en flaske, fyll med vodka, forsegl og oppbevar i romtemperatur i en uke. Tøm deretter tinkturen og filtrer godt. Spis i små mengder. Berberis tinktur har uttalte medisinske egenskaper. I folkemedisin brukes denne tinkturen til livmorblødning. Ta 30 dråper 3 ganger om dagen i 3 uker.

Bjørketinktur

1 liter vodka, 200 g propolis, bjørkesaft etter smak Mal propolisen, hell på en flaske, hell vodka, rist i en halv time. La deretter stå i 3 dager, rist av og til. Før bruk, fortynn tinkturen med bjørkesaft.

Lingontinktur

For å tilberede tyttebærlikør bør du velge modne tyttebær, fylle den med 1/2 en kvart flaske, tilsett vodka og la den brygge i 2-3 måneder på et lunt sted, og deretter farge den med tranebærjuice eller cochenilleinfusjon.

Tykkebær-kirsebær tinktur

3,5 kg tyttebær, 600 g kirsebær, 150 ml konjakk, 2 liter vodka, 2,5 liter sukkersirup, sitronsyre.

Hell friske tyttebær og kirsebær i flasken, tilsett konjakk, vodka og trekke. Søt deretter med sukkersirup og tilsett sitronsyre. Tinkturen vil være søt og sur, med en lett behagelig bitterhet, en kompleks aroma av tyttebær og kirsebær, og en rødbrun farge.

Kirsebær tinktur

250 ml kirsebærjuice, 250 ml kokt vann, 500 ml vodka; for kirsebærjuice: 1 kg kirsebær og 700 g sukker.

Plasser vaskede kirsebær uten stilker i en bredhalset flaske, fyll med sukker opp til halsen, dekk med gasbind,

Knyt og legg i solen i 30-40 dager. Bland den resulterende kirsebærjuicen med kokt vann og vodka.

Kirsebærstammetinktur

500 g kirsebærstengler, 200 g sukker, 2 liter vodka.

Vask kirsebærstilkene, tørk dem, hell dem i en bredhalset flaske, dekk med granulert sukker, rist, bind halsen på flasken med gasbind og la stå i rommet i 30 dager. Etter dette, hell vodka i flasken, la stå i 2 dager og sil gjennom osteduk.

Grapefrukt tinktur

1 grapefrukt, 500 ml vodka eller alkohol.

Skrell grapefrukten, kutt skallet og fruktkjøttet. Ha så det hele i et kar og fyll det med vodka eller alkohol. La det trekke. Jo lengre, jo smakligere blir drikken. Sil, filtrer og forsegl i flasker.

Valnøtt tinktur

500 ml vodka, 400 g unge valnøtter, 1 ss. l. honning

Finhakk nøttene og hell vodka på dem i en måned. Tilsett honning før bruk.

Kalgan tinktur

Vask og tørk de oppgravde galangalrøttene godt. Kok deretter, sil buljongen, avkjøl og fortynn med alkohol til en styrke på 30-40° eller legg 2-3 røtter i en flaske, tilsett vodka og la stå i 10-15 dager.

Tangerin tinktur

8 ss. l. tørket mandarinskall, 750 ml vodka.

Tørk mandarinskallene, hakk dem, tilsett vodka og la stå i en uke. Avkjøl før bruk.

Mandeltinktur

1,25 g bitter mandelolje, 500 ml sukkersirup, 4-5 liter vodka. Bland vodka med sukkersirup og mandelolje.

Medisinsk tinktur

1 ts. lindeblomst, 50 g uthulede svisker, 1 ts. timian, 1 ts. mynte, 500 ml vodka, 10 g propolis Finhakk de tørkede sviskene, bland med lindeblomst, timian, mynte og hell i vodka. Lukk flasken tett og plasser på et varmt sted i 2 måneder. Etter dette, sil tinkturen, tilsett propolis til den, forsegl den og la den brygge i 1 måned.

Tinktur "Utmerket"

205 g oreganoblomster, johannesurt, engelsk mynte, salvierot og appelsinskall, 102 g dillfrø, kishnets, anis og einerbær, 51,2 g trifoli, 12,3 l renset vodka.

Hell vodka over alle ingrediensene, la stå og sil.

Blackberry tinktur

Alkoholisert bjørnebærjuice (bjørnebær - 2,5 kg) - 2 l, sukkersirup - 1,4 l, vanillin - 0,05 g, sitronsyre - 3 g, vann.
Alkoholisert bjørnebærjuice med et totalt innhold av ekstraktive stoffer på ikke mer enn 200 g er søtet med 66 % sukkersirup og smaksatt med vanillin.
Tilsett sitronsyre for å få surheten til 0,4 g/100 ml.
Den resulterende tinkturen er mørk rød i fargen, søt og sur, med en bjørnebæraroma og en styrke på ikke mer enn 20%.

Ginseng tinktur

Vodka - 0,5 l, et stykke ginseng, honning - 1 teskje.
Sett vodka på et stykke ginsengrot i 2-3 dager.
Om ønskelig kan du legge til honning.
Du kan legge til vodka til tinkturen 2-3 ganger.

Tinktur av oleasterblomster

Vodka - 1 l, oleasterblomster - 100 g, honning - 1 ss. skje.
Sett vodka på blomstene av oleaster (pshata) i minst 3 uker.
Bland med bihonning før bruk.

Tinktur med mynte, anis og nøtter.

Vodka - 2 l, mynte - 40 g, anis - 40 g, nøtter - 40 g.
Tilsett mynte, anis og nøtter til vodka og la stå på et varmt sted i 12 dager.
Etter dette, etter siling, kan du bruke den.
Deretter kan du igjen helle halvparten av andelen vodka i bakken og la den stå på et varmt sted i 1 måned.

Nøttetinktur

Vodka - 0,5 l, unge valnøtter - 400 g, honning - 1 ss. skje.
Finhakk unge valnøtter og fyll dem med vodka av topp kvalitet.
Bland med honning før bruk.

Taverna tinktur

For 1 flaske vodka - 2 ss honning, 5 knivblader bisongress, 5 knivblader timian, 1/2 teskje hver av eikebark, koriander, timian.
Hell vodka over honning og rør godt. Hell på en flaske og tilsett urter.
Lukk flasken godt og oppbevar den på et kjølig sted i 2-3 måneder.
Sil etter dette gjennom osteduk over i en annen flaske, lukk med en propp og sett i kjøleskapet.

Sitrontinktur

For 1 flaske vodka - 2 mellomstore sitroner.
Dette er en tradisjonell tinktur laget av sitronskall.
Vask sitronene og tørk av med et tørt håndkle. Bruk en skarp kniv, skjær av all den gule huden, prøv å gjøre det så tynt som mulig, siden den minste tilstedeværelsen av hvit hud gir vodkaen en ubehagelig bitter smak.
La stå i flere dager på et varmt sted, filtrer deretter.
Ikke behov for mørke retter.

Tangerin tinktur

0,75 l vodka, 6 ss. spiseskjeer tørket mandarinskall.
Den har en veldig vakker, solrik farge og utmerket smak.
Mal mandarinskallet, hell i vodka av høy kvalitet og la stå i en uke.
Avkjøl før bruk.

Sjø tinktur

For 0,5 liter vodka - 20 g frø fra like vektdeler salvie, peppermynte, galangal og ingefær.
La stå i 1 måned, sil deretter og flaske.

Amatør tinktur

For 1 flaske vodka - 6 mellomstore fedd hvitløk, 1 belg rød pepper (varm).
Finhakk hvitløken, hell på en flaske, tilsett rød pepper, hell i vodka, forsegl godt og la trekke i 3 uker.
Sil så over i en annen flaske, tilsett saft fra en halv sitron, og lukk godt.
Lagres kjølig.
En komponent i denne tinkturen kan være 1 laurbærblad, noe som gir den en pikant smak.

Tinktur "Jakt"

For 1 liter sterk vodka, ta 30-40 g einebær, 2 g malt svart pepper, 50 g dillfrø, 10-12 g bordsalt, 40 g pepperrot.
Dette er en veldig skarp, sterk tinktur med en skarp smak og lukt.
Infunder i 2 uker på et varmt sted, rist innholdet av og til.
Sil deretter og filtrer.

Pepper tinktur

2 liter vodka, 70 g pepper, 200-300 g sukker, 3-4 glass vann.
Hell pepper i vodka, legg på et varmt sted i 2 uker, sil, fortynn med svak sirup, hell i flasken under halsen, forsegl, legg på et varmt sted i flere uker.
Tøm deretter forsiktig og flaske.

Rognetinktur

Denne tinkturen tilberedes med konjakk eller vodka.
Rognebær skal samles etter den første høstfrosten, ryddes for stengler og helles på flasker i 2/3 av høyden.
Hell i konjakk eller vodka, forsegl og la stå i minst 3 uker på et mørkt sted til drikken får en mørkebrun farge og en sterk rognearoma. Press.
Oppbevares i godt forseglede flasker.
Ikke behov for mørke retter. For å forbedre buketten kan du bruke denne metoden.
Tøm den første infusjonen av cognac eller vodka, som har stått i 2-3 uker, og hell bærene igjen med samme mengde vodka eller cognac.
Etter 3 uker, tøm og bland med den filtrerte første tinkturen.

Karve tinktur

Vodka - etter smak, 800 g spisskummen, sukker - etter smak, 3 liter vann.
Forbered først karvevann, det vil si destiller det i en terning, tilsett karvefrø.
Ved inntak blir karve-tinktur søtet og tilsatt vodka.

Fransk likør

For å forberede denne tinkturen, ta en blanding av følgende urter: kardemomme, galangal, ingefær, nellik, kanel og anis, tatt 43 g per kvartal (inneholder ca. 3 liter) flaske vodka.

Tinktur av solbærblader

En av de deiligste er en tinktur laget av unge, ennå ikke blomstrede knopper og blader av solbær (eldre blader samlet på begynnelsen av sommeren gir også et godt produkt).
Forbered og oppbevar i mørke flasker.
Knopper og blader bør samles i tørt vær; Det er best å legge dem i en sil, skylle dem lett for å fjerne støv, og strø dem på et klede og la dem tørke litt.
Fyll deretter rent vaskede flasker med dem nesten til toppen, fyll dem med vodka, tett lokk og la dem stå i et varmt rom i en dag.
Etter dette, filtrer gjennom en glasstrakt foret med hvitt filterpapir eller bomullsull.
Du bør ikke klemme ut vatten, da slam kan bli til en tinktur og belastningen må gjentas.
Med denne metoden beholder tinkturen aromaen til det friske bladet.
Malurt, mynte og andre tinkturer tilberedes på samme måte.

Helbredende tinktur

1 flaske vodka, 10 g propolis, 50 g svisker med hull, en teskje lindeblomst, søtkløver, timian, mynte.
Finhakk de tørkede sviskene, bland med lindeblomst, søtkløver, timian, mynte og hell i vodka.
Lukk flasken tett og plasser på et varmt sted i 2 måneder.
Etter dette, sil tinkturen, tilsett propolis til den, forsegl den og la den brygge i en måned.

Apple tinktur

2,5 kg epler, 1,5 liter vodka, 7,5 liter vann, 2 kg sukker.
Legg skrellede og hakkede epler i en stor flaske, tilsett vodka og kaldt vann. Knyt flaskehalsen med gasbind, legg den i solen i 2 uker og rist daglig.
Når eplene flyter til toppen, sil væsken gjennom osteduk, tilsett sukker, legg den i solen i 2 dager, og ta den deretter ut til et kaldt sted i 10 dager, sil deretter, hell på flasker, kork, bind korkene med tau og oppbevar på et kaldt sted.
Drikken kan inntas etter 3 uker.

Anisette

Vanlig anis - 4 g, stjerneanis - 0,2 g, spisskummen - 0,5 g, koriander - 0,2 g, dill (frø) - 0,5 g, vodka - 2,5 l.
Komponentene infunderes i 2 uker, siles og helles på flasker.
Avkjøl før bruk.

Tinktur av appelsinskall.

Appelsinskall - 180 g, vodka - 2 l, sukkersirup - 3 l, sitronsyre - 2 g, tartrazin - 20-25 g.
Hell sterk vodka over appelsinskall, la stå på et lunt sted i 1-2 uker, sil, søt med 66 % sukkersirup.
Tilsett samtidig sitronsyre og tartrazin for å få en søt, frisk appelsinskallfarget tinktur med en surhet på 0,02 g/100 mg og en appelsinaroma.

Tinktur av berberisblader.
Vodka - 1 l, berberisblader - 200 g.
Legg knuste tørkede berberisblader i en flaske, fyll med vodka, forsegl og oppbevar i romtemperatur i 7 dager.
Etter en uke, tøm tinkturen og filtrer godt til den er gjennomsiktig. Spis i små mengder.
Denne tinkturen brukes i folkemedisin som et hemostatisk middel for livmorblødning med en dosering på 30 dråper 3 ganger om dagen i 2-3 uker.
Malurt tinktur.
Vodka - 1 l, malurt - 50 g, sukker - 50 g.
Frisk eller tørket malurt helles med vodka, la stå i 2 uker, siles og sukker tilsettes.
Helles på flasker og lukkes.
Lindrer nervøse spenninger.
Tinktur av bjørkeknopper.
Vodka - 0,5 l, bjørkepinner - 50 g, honning - 1 teskje.
Ta bjørkepinner og fyll vodka på dem i 10 dager.
Før bruk, tilsett bihonning om ønskelig.
Bjørketinktur med propolis.
Vodka - 1 l, propolis - 200 g, bjørkesaft - valgfritt.
For å forberede bjørktinktur må du male propolisen, hell den i en flaske og hell i vodkaen, riste den i en halv time.
La deretter stå, riste av og til, i tre dager.
Om ønskelig kan tinkturen fortynnes med bjørkesaft før bruk.
Lingonbær-kirsebærlikør
Cognac - 150 ml, vodka 2 l, tyttebær - 3,5 kg, kirsebær - 600 g, sukkersirup - 2,5 l, sitronsyre.
Hell friske tyttebær og kirsebær i en flaske, tilsett valgt konjakk, vodka og la det stå.
Søt deretter med 66% sukkersirup, sitronsyre, bring surheten i tinkturen til 0,5 g/100 ml.
Den resulterende skogstinkturen er søt og sur, med en behagelig lett bitterhet, en kompleks aroma av tyttebær og kirsebær, og rødbrun.
Kirsebær tinktur
Vodka - 0,5 l, kirsebærjuice med sukker - 250 ml, vann - 250 ml.
Legg vaskede kirsebær uten stilker i en bredhalset flaske, fyll med sukker opp til halsen, dekk til med gasbind, knyt og legg i solen i 30-49 dager.
Bland den resulterende kirsebærjuicen (0,7 kg sukker per 1 kg kirsebær) med kokt vann og vodka.
Kirsebærstammetinktur
Vodka - 1 l, kirsebærstilker - 250 g, sukker - 100 g.
Vask stilkene, tørk dem, hell dem i en bredhalset flaske, tilsett sukkersirup, rist, bind halsen på flasken med gasbind og la stå i rommet i 30 dager.
Etter dette, hell vodka i flasken, bland, la stå i 2 dager, sil gjennom osteduk.
Mint tinktur
Vodka - 1 l, mynteblader - 50 g.
Friske mynteblader, samlet i tørt vær, knuses, helles med vodka og får stå i 2 uker.
Sil og flaske.
Tinkturen har en vakker grønn-smaragd farge, øker appetitten, forbedrer fordøyelsen.
"Erofeich" (en av mange oppskrifter)
2 g hver av blomster og urter: oregano, johannesurt, løvstikke (daggry), salvie, malurt, sitronmelisse, ryllik, timian, unge blader av jordbær, eple og pære, hagtornblomster, 0,5 g hver av kardemomme og anis (14 komponenter totalt), 1 liter god vodka.
La stå i 2-3 måneder, tøm, filtrer, hell på mørke flasker og forsegl.
Tinkturen forbedrer tonen og lindrer nervøse spenninger.
Tinktur av nøttepartisjoner
Vodka - 1 l, bie honning - 2 ss. skjeer, valnøttskillevegger, vann - 0,5 l.
Legg valnøttskilleveggene i vodka og la stå i 2-3 dager.
Bland deretter med kaldt kokt vann og honning.
Tinktur med engelsk pepper "Bitter Tears"
Vodka - 2 l, pepper - 70 g, sukker - 200-300 g, vann - 3-4 glass.
Ta vodka, tilsett engelsk eller vanlig pepper, legg på et varmt sted i 2 uker, sil, fortynn med svak sukkersirup, sil, hell tinkturen med pepper i flasken under halsen, legg den på et varmt sted i flere uker for å la blandingen trekke, tøm forsiktig og flaske.
Oransje fargeløs bitter
Vodka - 1 l, tørket appelsinskall - 2,4 g, sukker - etter smak.
Hell tørkede appelsinskall i flasken og tilsett vodka.
La stå i 2 uker, rist av og til.
Etter dette, tilsett sukker etter smak.
Gammel tinktur av salvie, ingefær, calancha
Vodka - 2 l, salvie - 25 g, ingefær - 25 g, kalancha - 25 g, vann - 1,5 l.
Hell vodka over ingefær, kalancha og salvie. La det så trekke i 18 dager.
Etter denne perioden, tilsett kildevann til tinkturen og filteret.
Helbredende tinktur
Vodka - 0,5 l, forskjellige medisinske urter - 50 g, granulert sukker - 50 g.
For å forberede eliksiren må du ta 1/2 g av: sellerifrø, karvefrø, anis; 1 g hver: hyllebærblomster, søte erter, nellik, sort pepper, muskatnøtt, kardemomme, johannesurt; 2 g hver: kanel, roseblader, ingefær, duftende te, kaffe, romessens, kirsebæressens, myntedråper, pæreessens, plommeessens, berberisessens; 3 g hver: partisjoner av nøtter, estragon (estragon), timian (urtsa); 4 g hver: koriander, persillefrø, dillfrø.
Kok alle de listede komponentene i drikken over lav varme, avkjøl og sil.
Tilsett deretter sukker og sterk vodka i blandingen, hell over på flasker, forsegl og sett til aldring.
Drikken lindrer generell svakhet i kroppen.
Eple-honning tinktur
Vodka - 1,5 l, epler - 1,5 kg, sukker - 200 g, naturlig honning - 50 g, vann - 1,5 l.
Sett vodka på epler i flere dager, tilsett sukker, honning, vann - etter smak.
Den tilberedte tinkturen med en styrke på ikke mer enn 25%, med sukker 3 g/100 mg, surhet 0,23 g/100 ml, gul i fargen med en gylden fargetone, søt og sur smak og aroma av eple med honning.
Urtehonning tinktur
1 liter vodka, 4 ss. skjeer honning, 1 ss. skje med eikebark, korianderfrø, tørket timian, sitronmelisse, bison.
Rør honning med vodka og hell urter over, forsegl flasken og plasser på et kjølig sted i 2-3 måneder.
Sil, hell på flasker, forsegl.
Oppbevares på et mørkt, kjølig sted.
Stikkelsbær tinktur
2 kg stikkelsbær, 2 liter vodka, 2-3 skiver rugbrød, syltetøysirup.
Hell stikkelsbærene på en flaske, tilsett vann, smør brødet med tykt syltetøy, tørk på rist og legg på flasken.
Flasken er tett forseglet og plassert på et mørkt, kjølig sted i 4 måneder.
Pære-rips tinktur
100 g tørkede pærer, 100 g rosiner, 100 g unge ripsblader, 2 liter vodka.
Legg i en flaske, plasser på et mørkt sted i 1 måned, rist med jevne mellomrom.
Filtrer den ferdige tinkturen, hell på flasker og forsegl.
Aprikos tinktur
2 kg aprikos, 250 g sukker, kanel, nellik, 1 liter vodka.
Aprikosmassen kuttes i skiver, kjernene knuses i en morter, sukker og tilsettes 5-6 nellik. og kanel på tuppen av en kniv, hell vodka og la stå i 1 måned.
Filtrer deretter, flasker, forsegl og plasser på et mørkt, kjølig sted.
Helbredende valnøtt tinktur
0,5 liter gode Cahors, 2,5 kopper valnøttkjerner, 5 sitroner, 750 g aloeblader, 1 kg honning og smør.
Nøtter, sitroner med skall, men uten frø, aloeblader føres gjennom en kjøttkvern, alt blandes. Oppbevares på et mørkt, kjølig sted.
For sykdommer i lungene og bronkiene, ta 1 spiseskje 3 ganger om dagen før måltider i 10-15 dager.
I henhold til legens anbefaling, gjenta kurset etter 2 uker.
Betetinktur
0,5 liter betejuice, 0,5 kg honning, 0,5 liter vodka.
Bland grundig, plasser på et kjølig, mørkt sted i 3-4 dager, rist med jevne mellomrom.
For å fjerne nyrestein, ta 1 spiseskje fortynnet i 0,5 kopper varmt vann i en måned.
Etter anbefaling fra lege gjentas kurset etter to uker.
Tinkturen oppbevares på et mørkt, kjølig sted.
Vitamin tinktur
1 glass rødbetejuice, 1 glass gulrotjuice, juice av 1/2 sitron, 1/2 glass tranebærjuice, 1 glass honning og 100 ml alkohol.
Bland grundig og la stå i 3-4 dager på et kjølig, mørkt sted, rist av og til.
For hypertensjon og som en generell tonic, ta 1 spiseskje tre ganger om dagen før måltider i 1,5-2 måneder.
Hvitløksskjær
350 g hakket hvitløk, 200 ml alkohol (96 % vol.).
De insisterer i 10 dager. Ta med melk (1/4 kopp) 3 ganger om dagen fra 1 til 15 dråper, øke med 1 dråpe med hver dose, og deretter redusere til 1 dråpe.
Den gjenværende tinkturen tas 25 dråper per dag.
Hvitløkstinktur er et utmerket rensende og gjenopprettende middel som hjelper til med å fjerne kalk- og fettavleiringer fra kroppen, lindrer vaskulære spasmer og aktivt forbedrer metabolske prosesser.
applikasjon
Oversettelse av gamle russiske mål på vekt og volum til moderne

VEKTMÅL 1 pund = 40 pund = 16,38 kg
1 pund = 32 partier = 0,409 kg
1 parti = 3 spoler = 12,8 g
1 spole = 96 deler = 4,27 g
1 del = 1/96 spole = 44,43 mg

VOLUMÅL 1 granater = 1/4 bøtte = 1/8 firkant = 3,28 l
(granater rommer 14 pund honning; 1 russisk pund - 409 g)
1 firedobbel = 8 granater = 2 bøtter = 26,24 l
1 flaske (vin) = 1/16 bøtte = 0,77 l
1 flaske (vodka) = 1/20 av en bøtte = 0,624 l
1 shtof = 2 flasker = 10 glass = 1,23 l
1 glass = 1/10 damask = 2 vekter = 0,123 g
1 skala (kosushka) = 1/2 kopp = 0,06 l
8 pund = 16 glass = 4 liter = 1 granat
2 pund = 4 kopper = 1 liter = 1/4 garnz
1 pund = 2 kopper = 16 spiseskjeer
1/2 pund = 1 kopp = 8 spiseskjeer
1/4 lb = 1/2 kopp = 4 ss. skjeer = 8 partier
1/8 lb = 1/4 kopp = 2 ss. skjeer = 4 partier
1/16 lb = 1/8 kopp = 1 ss. skje = 2 partier

Lav alkohol likør
7 kg bær (bringebær, rips, pitted kirsebær eller noe annet) helles i en flaske, helles i 3 kg sukker, flaskehalsen bindes med en klut og plasseres i solen i 3-5 dager, ristes jevne mellomrom.
Etter at gjæringen begynner, plasser en vannforsegling (eller en plastpose under et elastisk bånd) og la den stå på et mørkt sted i 30-40 dager til slutten av gjæringen.
Deretter blir likøren filtrert, tappet på flaske og forseglet. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Du kan tilberede blandede likører med lavt alkoholinnhold: Når bærene og fruktene modnes, legges de modne fruktene i flasken og drysses med sukker i en hastighet på 300-400 g sukker per 1 kg bær.
Om ønskelig kan du til slutt tilsette ferskpresset sitron- eller appelsinjuice og tilberede en drink av typen Sangria.
Kirsebærlikør
Kirsebær - 3 kg, sukker - 1 kg, vodka 1 l.
Legg kirsebærene i en flaske og strø over sukker. Knyt flasken med gasbind og legg den i solen i 6 uker for å la kirsebærene gjære. Tøm deretter kirsebærjuicen, hell på flasker, forsegl og sett på et kjølig sted.
Hell vodka over kirsebærene som er igjen fra flasken, lukk godt og la stå i romtemperatur i to måneder.
Tøm av den andre likøren, filtrer, hell på flasker og forsegl.
Etter 5-6 måneder kan likøren konsumeres.
Vishnevka
Svarte kirsebær tørkes i solen, legges ut i 1 lag på en klut. Hell på en flaske, rist slik at kirsebærene setter seg godt, og hell i vodka slik at fruktene er helt dekket.
Infunder i 12-14 dager, tøm væskefraksjonen, og hell fruktene igjen med vodka i 2 uker, tøm deretter og fyll med vodka 3-1 ganger.
Infunder i 2 måneder, bland med de 2 tidligere drenerte fraksjonene, tilsett sukker etter smak, flaske, forsegl og oppbevar etter behov.
Kirsebærlikør på polsk
Kirsebær - 1 kg, sukker - 800 g, vodka - 200 ml.
Plasser pitted kirsebær i en krukke og dryss med sukker, tilsett vodka etter 2-3 dager.
Knyt krukken med gasbind eller klut og plasser den på et varmt, mørkt sted i 1,5-2 måneder.
Filter, flaske, forsegling.
Kirsebærlikør på fransk
Ta godt modne kirsebær og fjern forsiktig gropene. La stilkene stå og skjær dem til 1 cm Overfør de tilberedte bærene til sterile glass med skrulokk.
Skru på lokkene og senk glassene ned i kokende vann i noen minutter.
Avkjøl og hell deretter vodka over bærene slik at det dekker dem lett, tilsett sukker, en bit kanel, noen nellikknopper eller sitron- eller appelsinskall etter smak.
Dekk godt til og rist av og til for å løse opp sukkeret. Etter 3 måneder er likøren klar til bruk.
"bakt kirsebær" likør
Vodka, kirsebær, sukker.
Legg de modne kirsebærene, skrellet fra greinene, på et brett og sett dem i ovnen slik at kirsebærene rynker seg litt og ikke tørker ut. Avkjøl dem og fyll den tilberedte tønnen eller flasken med dem.
Når fatet er helt fullt, heller du vodka i bærene og lar dem stå i en kald kjeller i 10 dager.
Hell så all væsken i en egen flaske, hell vodka over bærene en gang til, la stå i to uker, tøm væsken, hell over bærene en tredje gang og la stå i 7 uker.
Bland så alle tre likørene sammen, søt etter smak, kork, tjære og ha i kjelleren.
Stikkelsbærlikør
1 kg stikkelsbær, 0,6 liter vodka og vin, 300 g sukker.
Vask stikkelsbærene, fjern stilkene, legg dem i en flaske og fyll dem med vodka. La stå i 2 uker, tøm infusjonen og hell 18-20% vin over stikkelsbærene. styrke (helst hjemmelaget eple eller kvede), la stå i 2 uker, tøm infusjonen, varm opp, oppløs sukker i den og kombiner med den første infusjonen.
Rør, la stå i 5-6 dager, sil, flaske og forsegl.
Bringebær-stikkelsbærlikør
Halve flasken fylles med stikkelsbær og helles med 70 % alkohol slik at fruktene dekkes helt.
De insisterer i en måned. Tilsett deretter bringebær i mengden 200-250 g per 1 kg stikkelsbær og la stå i en uke til.
Deretter tappes det, sedimenteres, fjernes fra sedimentet og tappes på flaske.
Du kan tilsette sukker etter smak.
Ripsgryte
Ripsene helles i en leirgryte eller emaljepanne, helles med hjemmelaget bordvin og holdes i en moderat varm ovn i 14-15 timer (med pauser).
Likøren dreneres, sukker tilsettes etter smak og tappes på flaske.
Duftende roselikør
5 kg rips, 4 kg sukker, 150 roseblader.
Vask ripsene, tørk dem, fjern dem fra stilkene, legg lag med rips, roseblader, sukker i flasken, dekk til halsen med et klede og legg i solen i en måned.
Tøm, sil gjennom en klut, hell på flasker og forsegl.
Solbærlikør
3 kg rips, 1 kg sukker, 250 ml 70% alkohol.
Vask ripsene, tørk dem, hell dem i en flaske med sukker lagvis, og legg dem i solen i 3-4 dager. Flasken ristes med jevne mellomrom.
Etter at gjæringen begynner, installer en vannforsegling (eller en plastpose under et elastisk bånd, og plasser på et mørkt sted i 1,5 måneder.
Etter at gjæringen er fullført, filtreres likøren og alkohol tilsettes med en hastighet på 50-70 g per 1 liter likør, tappes og lukkes.
Plommelikør
Vask de modne søte plommene, tørk dem, fjern frøene, fyll flasken 80 % full, hell vodka for å dekke fruktene og plasser på et mørkt sted.
La det sitte i en måned ukentlig, for bedre å blande vinmaterialet med luft, hell væskefraksjonen og hell den tilbake i flasken.
Sil, tilsett sukker i mengden 200 g per 1 liter likør og la stå i en uke.
Sil, hell på flasker, forsegl.
Slivovitz
Legg en overmoden, lett tørket plomme, helst en ungarsk plomme, i en flaske med 80-90 % av volumet, tilsett vann og la stå i 1,5 måned. Tøm infusjonen og forsegl den.
Hell sukkersirup over plommene: 300 g sukker per 1 liter vann, 400 ml sirup per 1 liter infusjon.
Blandingen infunderes i 1 uke, dreneres, sedimenteres, filtreres, blandes med den tidligere drenerte infusjonen, tappes, forsegles og infunderes i ytterligere 3-6 måneder.
Sviskelikør
Svisker vaskes, groper fjernes, kuttes i stykker, helles i en flaske, fylles med alkohol og vodka med en hastighet på 0,5 liter alkohol og 2 liter vodka per 600 g svisker, la stå i 1,5 måneder, rist flasken med jevne mellomrom . Infusjonen dreneres, filtreres og forsegles.
Plommene helles med vann i en mengde som tilsvarer den drenerte infusjonen, får stå i 3 dager, dreneres, blandes med den tidligere drenerte infusjonen og la den stå til den har satt seg helt, drenert fra sedimentet, sukker tilsettes etter smak, helles og forsegles .
Etter hvert som den lagres, forbedres smaken av likøren.
Ternovka
Vodka - 2,25 l, sloe - 2,5 kg, sukker - 1,25 kg.
Legg modne torner i en 8-liters flaske og dryss med sukker. Pakk med gasbind og legg i solen i 6 uker.
Når sloeen har gjæret, hell 250 ml vodka i den og la den stå i 4 måneder, sil deretter likøren, hell i ytterligere 2 liter vodka, hell alt i en emaljepanne, kok opp, avkjøl, hell på flasker, lokk tett, hell i parafin, legg i en boks , dekk med tørr sand og oppbevar på et kjølig, tørt sted.
Likøren er klar til bruk om 6 måneder.
Karvelikør
Vodka - 2 l, spisskummen - 80 g, sukker - 600 g, vann - 3 glass.
Ta vodka, tilsett karvefrø, la den stå på et varmt sted i 2-3 uker, fortynn den med sukkersirup (med en hastighet på 3 glass vann per 600 g sukker), sil gjennom bomullsull, hell brennevinet i flasken under halsen, sett lokk på den, sett den på et varmt sted på La blandingen sitte i noen uker, tøm forsiktig og flaske.
Relaterte publikasjoner