Hva er en rød oransje frukt? Sicilianske røde appelsiner: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner.

På flyet ser russerne interessert på koppene med mørkerød væske som flyvertinnen bærer. Russere elsker tomatjuice. Men de lager ikke tomatjuice i Italia. "Hvordan kan du drikke fortynnet pastasaus?" Italienerne er overrasket. Glassene inneholder rød appelsinjuice, hvis farge er så tykk og mettet at den virkelig ligner en tomatdrikk, elsket i Russland.

På et fly, i hvert fall i økonomiklassekabinen, helles det juice fra poser. På eksklusive hoteller som Roma og Milano er ferskpresset blodappelsinjuice en viktig karakter i frokosten. Og ikke bare frokost. Hvis du ber om juice her, vil de først og fremst tilby en virkelig blodig, nesten burgunder fersk juice, fantastisk sødme og tetthet, fantastisk aroma og smak.

Først kommer overraskelsen: appelsinjuice? Virkelig oransje. Bare mye, mye søtere og smakfullere enn vanlig appelsinjuice. Med smak av kirsebær, bringebær, jordbær og druer.

"Bloody" oransje er et av de mange høydepunktene i Italia, en annen overraskelse som dette fantastiske landet presenterer for den reisende. Du kan selvfølgelig prøve selve frukten eller juicen utenfor Italia, men den vokser bare her og bare på øya Sicilia.

Hvor det vokser appelsiner

På Sicilia blir journalister ønsket velkommen av arrangørene av turen. Grunnleggerne av selskapet er byggherrer som deltok i restaureringen av Messina etter det største jordskjelvet på Sicilia i 1908. Nå totalrenoverer de en veldig vakker og svært verdifull historisk bygning i Syracuse. (Jeg, som mange andre, pleide å tro at byen Syracuse ligger i Hellas. Det viser seg - på Sicilia). Merk at tre av de åtte hotellene til våre snille verter ligger der røde appelsiner vokser. Dette er ingen tilfeldighet!

På bussen som tar oss til hotellet serverer uniformerte servitører champagne og små knallrøde kopper med dessert. Dette er en rød appelsingele pyntet med en kvist mynte. Søt, rik, tykk. Utrolig - jeg spiste tre!

appelsiner og mafia

Det virkelige symbolet på Sicilia er "blod" appelsinen. Og ikke en blodig mafia. "Alle turistene som kommer til Sicilia spør om mafiaen," klager lokalbefolkningen. Men mafiaen er ikke lenger interessant. Etter innføringen av loven om mafiaaktivitet i 1985, mistet mafiaen sin tidligere styrke og betydning, fordi den sluttet å assosieres med politikk. Restene av mafiaen har gått under jorden, der de skal være. Nå skyter de ikke i gatene, slik det var på 80-tallet.» I følge innbyggerne på øya er den sicilianske mafiaen mer et replikert bilde som festet seg til Sicilia akkurat som bjørner og vodka sannsynligvis har holdt seg til Russland for alltid.

De appelsinene er veldig interessante. For øvrig henger appelsiner og mafiaen uløselig sammen, som en oppmerksom seer av filmen «Gudfaren» kunne se. I hver episode som leder frem til døden, dukker det opp en appelsin her. «Ritualet med å inngå et nytt medlem i en mafiafamilie er virkelig forbundet med appelsiner,» sier Irina Bogdanova, som ble født i St. Petersburg, giftet seg med en sicilianer og har jobbet her som guide i mer enn 10 år. "Bare dette er ikke røde appelsiner, men en bitter prydsort som kan finnes overalt på gatene på Sicilia." Appelsiner og sitroner er virkelig overalt på øya: på jordene langs veiene, på gårdsplassene til turistbungalower. Sicilianerne ser overbærende på turister fra de nordiske landene som ikke kan la være å plukke den fristende frukten. Selv bruker de disse appelsinene og sitronene utelukkende til dekorative formål. For eksempel, i restauranten på et av hotellene, er bordene dekorert med en sammensetning av sitroner. I stedet for blomster. En stor gul pimply frukt følger med velkomstbrev og "komplimenter" fra hotellets ledelse. Søt, original og understreker nok en gang at du ikke er et annet sted, men på Sicilia. Hotellet kunne sikkert brukt appelsiner også, men tilsynelatende er de redde for at russiske turister som er godt kjent med Coppola-filmen skal bekymre seg for mafiaen. «Innvielsen i mafiaen skjedde slik», fortsetter Irina, med henvisning til en kjent siciliansk historiker og ekspert på mafiaen. «Når et nytt medlem slutter seg til en kriminell familie, går han gjennom en seremoni der blodet fra et kutt på armen til den nye mafiosoen blandes med bitter-sur appelsinjuice. Ritualet er fullført. Til de som bryter lovene til Cosa Nostra, er en appelsin plassert som en advarsel (som det ble vist i den strålende krimsagaen). Så det er bedre for turister å ikke røre disse fruktene, spesielt siden andre vokser på Sicilia - de beste appelsinene i verden.

De beste appelsinene i verden

"De beste appelsinene i verden vokser her," sier bussjåføren vår. "De beste appelsinene i verden vokser på Sicilia," sier hotellets kjendiskokk. Det sier sitrusspesialister, fruktleverandører og gourmetkjennere over hele verden. Dette er varianten "Sanguinella" (Sanguinelli) - brune frukter, burgundermasse, solid juice. De vokser bare på Sicilia og bare i de tre sicilianske provinsene som ligger nær Etna: Catania, Syracuse og Enna.

Når vi bestiger Etna, titter appelsiner bokstavelig talt inn i vinduene på biler. Her dyrkes de i industriell skala. Vi stopper ved en foss og på vei til den plukker vi opp appelsiner fra bakken. De er små, mindre enn vanlig. De er enkle å rengjøre, som mandariner, og ser generelt ut som mandariner. Skallet er mørk oransje, sier de, noen ganger er det en lilla nyanse. Fargen på fruktkjøttet er mørk burgunder, veldig rik, i noen frukter nesten lilla. Og smaken ... Vi har allerede prøvd å beskrive smaken, men ord er ikke nok her - du må prøve ... Vi samler fruktene i en pose, dette er ikke forbudt. Stiger litt høyere, på turistparkeringen ser vi boder med appelsiner til 2 euro per kilo. For 1 euro tilbyr jenta et glass "tomat" juice. Men vi forstår allerede alt riktig.

Faktisk dyrkes "blodige varianter" appelsiner (vi kjenner dem under navnet "kinglet") ikke bare på Sicilia, men også i noen andre regioner i Italia, i Spania, Marokko, California og Florida (USA). Men Sanguinella-sorten vokser bare på Sicilia, og appelsiner av andre varianter blir aldri og ingen steder så røde som på Sicilia. I beste fall oransje med røde striper. Og de har ikke de unike smaksnyansene. Og ikke like nyttige som de sicilianske. Eksperter har ennå ikke kommet til endelige konklusjoner, men de er tilbøyelige til å tro at mysteriet med sicilianske appelsiner er assosiert med en kombinasjon av et unikt klima og jordegenskaper, aktivt smaksatt med Etnas vulkanske aske.

Naturlig og allsidig

Appelsiner på Sicilia høstes fra februar til juni. De når rødbrun farge ved full modenhet. Mindre modne er oransje med røde striper, men interessant nok er saften fra dem fortsatt rød. Kanskje ikke like søtt, men likevel veldig velsmakende. "I Moskva selges sicilianske appelsiner fra januar til mars," sier Irina Doroshenko. "De i mars er de modneste, de deiligste." For 10 år siden jobbet Irina i det samme distribusjonsselskapet som var det første som brakte til Russland en unik siciliansk frukt "for testing" - 20 bokser på 10 kilo. "Vi ble helt fascinert av dem," innrømmer hun. "Rød, søt, bare fylt med juice. Vi spiste dem!"

Interessant nok tilbød nederlandske leverandører å prøve dette produktet. Og selv nå, når salget øker hvert år, fraktes appelsiner oftest med lastebil fra Holland. Fly fra Italia sjeldnere, det er dyrere. Og sjåføren av bussen vår på Sicilia klaget til oss over at mye av avlingen var bortkastet. Arbeidere for å plukke sitrusfrukter er svært kostbare; oppdrett har nå blitt ulønnsomt. Noen ganger hjelper utlendinger til, inkludert ukrainere. Det er flaut å høre dette.

Det hender at uplukkede appelsiner forblir hengende på trærne i ganske lang tid, de blir tørrere, mister søtheten, men de kan fortsatt spises. "Men fruktene som allerede er tatt fra trærne blir praktisk talt ikke lagret, den modne fruktkjøttet begynner å gjære raskt og får en vinsmak," sier Irina Doroshenko. – De er verken lagret eller behandlet med voks. Derfor er det særegne til frukt (foruten smaken!) upåklagelig friskhet og upåklagelig naturlighet. Et annet trekk ved den sicilianske blodappelsinen er dens allsidighet. Dette er praktisk talt den eneste varianten som er like god til både juice og spising. Som du vet er varianter av appelsiner delt inn i juice og bord, og nå prøver de fleste produsenter å indikere dette på etiketten. Rød trenger ikke slik merking. Blodappelsiner brukes også til å lage søte kjøttsauser og brukes ofte i salater. Men Irina er noe skeptisk til frill-variasjonene - først må du smake grundig på hva naturen har gitt. De første innviede, råder hun, bør først nyte juicen, og så bare spise frukten. Og etter å ha spist, lag en fantastisk dessert fra den "blodige" appelsinen - sorbet. Vi slutter oss til rådene til Irina. Det er bedre å begynne å spise sicilianske appelsiner på Sicilia.

Blant fruktene som er å se i hyllene i dag, er det røde appelsiner. En slik frukt er ikke noe mer enn en siciliansk appelsin. Hvor kom blodrøde sitrusvarianter fra, hva er deres næringsverdier, fordeler og bruksområder, har de noen fordeler i forhold til vanlige appelsiner?

Rød siciliansk appelsin: Opprinnelse

Oransje farge er unikt forbundet med de fleste av oss med runde, søte, velduftende sitrusfrukter, som naturen selv har utstyrt med denne intense fargen. Og det er vanskelig for oss å forestille oss at ikke alle appelsiner er oransje. Imidlertid er de det!

Moro (Moro), Tarocco (Tarocco) og Sanguinello (Sanguinello) er en mystisk klingende siciliansk "trio" av varianter som utmerker seg med en intens rød farge på kjøttet. Dette er nettopp varianter, og ikke en hybrid, som man kanskje skulle tro. Hvor vokser røde appelsiner? De dyrkes i provinsene Enna, Catania og Syracuse, i den sørøstlige delen av Sicilia.

Hvorfor er en oransje rød inni? Den karakteristiske blodige fargen er en konsekvens av nærheten til Etna og det spesifikke mikroklimaet i dette området, spesielt de store temperaturforskjellene mellom dag og natt. I motsetning til resten av arten, som kun har karoten (gul-oransje naturlig farge), inneholder røde appelsiner også antocyaniner, som er ansvarlige for den "signaturen" blodrøde fargen av modne frukter. Det antas at det er denne unike kombinasjonen av faktorer (spesielt den store amplituden av temperaturer dag og natt) som bestemmer det unike med sicilianske røde appelsiner.

Lignende frukter dyrkes i forskjellige deler av Sør-Italia, så vel som i Spania, Marokko, Florida og California. De fleste gourmeter er imidlertid enige om at den opprinnelige smaken av sicilianske appelsiner ikke kan reproduseres under andre klimatiske forhold.

Oransje, rød inni: sortsnavn og deres bruk

Akkurat som de populære appelsinvariantene, kan røde appelsiner brukes mye i matlaging. Du kan spise dem bare sånn, i form av juice eller en cocktail. De kan være en utmerket komponent i en fruktsalat eller et originalt tillegg til gourmetretter. Attraktiv og uvanlig blodig farge er kombinert med en veldig søt smak. Dette gjør sicilianske appelsiner til et velkjent og svært ivrig brukt kosttilskudd av kokker.

Individuelle varianter av slike røde sitrusfrukter er litt forskjellige fra hverandre. La oss ta en titt på egenskapene deres.

Moro oransje

Den mest fargerike og "blodige", smaken og aromaen er mer intens enn i tilfellet med vanlige varianter. Denne frukten har en karakteristisk søt smak med hint av bringebær. Inneholder mye antocyaniner

Tarocco appelsin

Det er en mellomstor frukt, søt, saftig og velduftende. Sorten er spesielt populær i Italia. Den har en tynn oransje hud som kan være litt rødlig. Kjøttet er oransjerødt. Oftest finnes ikke frø i fruktene av denne sorten.

Orange Sanguinello

Den modnes i en kort periode mellom februar og mars. Skallen er oransje i fargen, med delikat kjøtt og en søt smak, men mindre intens enn hos Moro. Dette er den mest delikate, skånsomme av alle varianter. Det er veldig smakfullt å spise akkurat slik og i form av juice.

Røde appelsiner: egenskaper og helsemessige fordeler og skader

Når det gjelder fordelene og skadene, skiller de røde sicilianske appelsinene seg ikke fundamentalt i egenskaper fra sine oransje "brødre". La oss se på noen av egenskapene deres.

• Som andre sitrusfrukter er frukten rik på vitamin C. Tarocco har flest av dem sammenlignet med alle røde varianter. Dette er hovedsakelig på grunn av fruktbarheten til jorden rundt Etna.

Vitamin C utfører mange forskjellige funksjoner i kroppen, fra å styrke immunforsvaret til å forbedre opptaket av jern, øke elastisiteten i huden og blodårene. Sammen med andre antioksidanter (som er spesielt rikelig i røde appelsiner), hjelper det å bekjempe frie radikaler, som spesielt påvirker aldringsprosessen og hudtilstanden.

• betakaroten, en forløper for vitamin A, påvirker indirekte synet.
• Hesperidin, inneholdt i blodige røde appelsiner i betydelige mengder, har antioksidantaktivitet og anti-inflammatoriske effekter.
• Også til stede i sitrusfrukter har en gunstig effekt på hjertet. kalium.
• Antocyaniner, som mest skiller de sicilianske røde appelsinene fra de populære oransjevariantene, har en positiv effekt, spesielt på det kardiovaskulære systemet. De har anti-inflammatorisk, antikoagulerende effekt, styrker blodårene. Det er også informasjon om antitumoraktiviteten til antocyaniner.

Blodappelsiner, som appelsiner, spises best med en tynn, nesten gjennomskinnelig hud som omgir kjøttet - albedoen. Så kroppen vil motta en ekstra mengde fiber og flavonoider, som forsterker den positive effekten av vitamin C.

Det er verdt å huske at det er best å konsumere fersk, ubearbeidet frukt. I denne formen inneholder de mest næringsstoffer og fiber, som vil gå delvis tapt under eksponering for høye temperaturer.

7. Tangor er resultatet av å krysse mandarin og søt appelsin. Snarere anses det slik. Faktisk er alt litt mer komplisert. Den mest kjente tangoren er Temple (tempel, tempel, tempel). Opprinnelsen er ikke helt klar.
8. Clementine. Og dette er en hybrid av mandarin og kongeappelsin, skapt av den franske misjonæren og oppdretteren Father Clement (Clement Rodier) i Algerie i 1902. Faktisk, hvis du kjøper en mandarin, og den på en eller annen måte er for søt for en mandarin, er det godt mulig at det faktisk er en klementin.
9. Østens naturlige tangor er tankan. Denne kulturen har blitt dyrket i uminnelige tider i Sør-Kina, på øya Formosa (Taiwan) og i den japanske prefekturen Kagoshima. Treet som tankan vokser på er umulig å skille fra en mandarin, men fruktene får en til å mistenke at denne sitrusen er en hybrid med en appelsin.
10. Ortanique - også sannsynligvis en naturlig tangor. Den ble også funnet på Jamaica, men allerede i 1920. Siden det vokste mandarin- og appelsintrær i nærheten, bestemte de seg for at dette var deres hybrid. Navnet ble samlet fra verden med tråd - eller (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Kongelig mandarin (Citrus nobilis, kunenbo, kambodsjansk mandarin). Utseendet hans er ganske minneverdig, det skjer sjelden i butikkene våre og selges ganske enkelt som en mandarin
12. Markot er også en kjent tangor. Også av ukjent opphav. Marcotes kalles Florida tangors, om foreldrevariantene / artene som ingenting er kjent for sikkert. Det første treet ble funnet i 1922 og bygget i gode hender.


13. Satsumy (inshiu, Citrus unshiu) marokkansk. Ifølge en versjon er alle satsums en hybrid av sitron og lime; den andre er en hybrid av appelsin og lime.
14. Jemenittisk sitron - en uavhengig art.
15. Citron "Fingers (hand) of the Buddha" ligner på Cthulhu;)
16. Korsikansk sitron. Vær oppmerksom på - alle disse variantene har nesten ingen fruktkjøtt - ett skall.


17. Kaffir lime (Kaffir lime, kaffir lime, Citrus hystrix, Kaffir lime, piggsvin sitrus)
18. Etrog
19. Persisk (tahitisk) lime
20. Limetta (limette, Citrus limetta, italiensk lime, søt lime)
21. Meksikansk lime (vestindisk lime, sur lime). Det er den meksikanske limen som vanligvis males på flasker og bokser med alle slags limedrikker.
22. Indisk lime (aka palestinsk, palestinsk søt lime, colombiansk lime) har lenge vært ansett som en hybrid av lime og lime, men forsøk på å krysse disse plantene resulterte ikke i noe lignende.


23. Australsk fingerlime (fingerlime). Det kalles også sitruskaviar.
24. Han er. Det er mange varianter av dem, med fruktkjøtt i forskjellige farger. Opprinnelsen er også ukjent. Fruktene ligner på flerfargede agurker. Australske kokker bruker fruktkjøttet av fingerlime som tilbehør, legger det til salater og supper og dekorerer fiske- og kjøttretter med det.
25. Limandariner (sitroner) - resultatene av å krysse mandariner med lime eller sitroner. Limandariner har blitt avlet i Kina siden uminnelige tider. Det antas at den første limandarinen var resultatet av en krysning mellom en kantonesisk sitron og en kantonesisk mandarin. De kinesiske røde sitronene som dukker opp i hyllene våre er typiske sitroner.
26. Rangpur - Indisk hybrid av mandarin og lime


27. Otahite (Sweet Rangpur, Otahite Rangpur, Tahitian Orange). Dette er også en limandarin, også antatt å være fra India. Den ble åpnet i 1813 på Tahiti, hvorfra europeerne tok den rundt i verden.
28. Grov sitron eller sitronella. Den kommer fra Nord-India og er en hybrid av mandarin og sitron.
29. Pomelo. Det er også Citrus maxima, Citrus grandis, pummela og sheddock - til ære for kaptein Sheddock, som brakte pomelofrø til Vestindia (til Barbados) fra den malaysiske skjærgården på 1600-tallet. Enorme runde eller pæreformede frukter med en ganske tykk skall, mye saftig fruktkjøtt, grove, lett avtagbare membraner. En av de originale sitrusfruktene, hvorfra all variasjonen deres er borte. Skallen til en pomelo er gul, grønn, og fruktkjøttet er gult, grønt, rødt.
30. Pomelo med lime.
31. Hybrid - Duncan grapefrukt, en variant oppdrettet i Florida, i 1830
32. Også en hybrid - grapefrukt Hudson


33. En veldig kjent pomelohybrid i vårt land er Oroblanco. Det er resultatet av å krysse siamesisk søt pomelo og Marsh grapefrukt.
34. Sweety - en hybrid grapefrukt fra Israel
35. New Zealand grapefrukt. Det kalles grapefrukt, men det antas at det enten er en naturlig tangelo eller en hybrid av pomelo og grapefrukt. Opprinnelsesstedet er også uklart - enten Kina eller Australia. Betydelig søtere enn de fleste grapefrukter.
36. Chironha er en sitrusfrukt som er omtrent på størrelse med en grapefrukt og smaker mer som en appelsin.


37. Calamondin (a.k.a. gylden lime, panamaappelsin, calamansi, musky lime), resultatet av å krysse sur mandarin (sunky) og kumquat
38. Yuzu (ichandrin, ung) - resultatet av å krysse sunki og ichang-papeda (ichang lime)
39. Kumquat. Disse er så små, med den ekstreme falanxen i tommelen til en voksen mann, gule eller oransje frukter, som ligner i formen på reduserte sitroner. Selges som regel i store dagligvarebutikker, i laminerte skumbrett. De dukket opp i Russland relativt nylig, bare for noen få år siden. Først var de helvetes dyre, men i dag har de falt i pris. Vel, hvis du ikke har prøvd dem ennå, har du sannsynligvis sett dem.
40. Limequat Eustis (en hybrid av meksikansk lime og rund kumquat)
41. Mandarinquat Indio
42. Sitronquats (sitron + kumquat) og appelsinquats (oransje eller tripoliata + kumquat). Og her, oppmerksomhet, er faustreme en hybrid av Eustice limequat og australsk fingerlime


43. Sevillano, Sevilla bitter appelsin. I Sevilla produserer de 17 tusen tonn per år. Bitre appelsiner spises ikke ferske, juice lages ikke av dem, men de brukes i hybridisering av sitrusfrukter, brukes til å lage appelsinbittere, for å gi en appelsinsmak til likører, og også som krydder til fisk og som rå. materiale for å oppnå aromatiske oljer.
44. Citranzhquat - en hybrid av citrange (som igjen er en hybrid av appelsin og trifoliates, aka poncirus) og kumquat.
45. Bitter oransje kikudaidai (japansk sitrus, canaliculata) er en rent prydplante. I Japan er det vokst til å beundre
46. ​​Bergamot (bergamot sitron, bergamot sur appelsin) - en rekke bitter appelsin med en veldig lys gjenkjennelig lukt - brukt i parfymeri
47. Søt appelsin Citrus sinensis - kinesisk sitrus.
48. En hybrid av sur appelsin og pomelo - natsudaidai eller natsumikan


49. Citrus sinensis - innenfra.
50. Røde appelsiner. Deres russiske navn er korolki. Amerikanerne kaller dem blodappelsiner – blodige appelsiner. Den blodigste sanguinelli...
51. ...og sanguinelli


52. Frukten av papeda ichang. Bruk papeds for hybridisering
53. Ponciruses - en uavhengig slekt av underfamilien til appelsinfamilien i rue-familien, inkludert en enkelt art - trifoliata eller trebladede poncirus.
54. Citremon - en hybrid av trifoliata og sitron
55. Kabusu (kabosu) - kinesisk, men spesielt populær i Japan, en hybrid av papeda og appelsin


56. Eremocitruser eller australske dessertlime. Dette er også en egen underslekt av sitrusfrukter. Eremocitrus har et dråpedødt ragget tre og små grønne frukter
57. Murrays er en egen slekt av rue-familien, ikke sitrus. Men fruktene deres ligner på sitrusfrukter, og derfor er alle som driver med avl, studier og hybridisering av sitrusfrukter også interessert i murrays. Murray er også kjent som oransje sjasmin.


58. Severinia er også nær sitrusfrukter
59. Afrocitrus eller citropsis. De er afrikanske kirsebærappelsiner. Dette er trær med små spiselige frukter som vagt minner om sitrusfrukter.
60. Sitronferonia, sur limon eller indisk treeple. Indisk viltvoksende rue med veldig syrlig (selv om de sier at det også finnes søte) spiselige frukter med nesten treskall.
61. Ceylon Orangester. Orangester-frukter er veldig bitre, men bladene, hvis de gnides, knuses, har en sterk sitronsmak.

En type søt appelsin som vokser i Europa kalles den røde sicilianske appelsinen. Den skiller seg fra oransje i sin rike hudfarge og mørkerøde kjøtt, og smaken har toner av jordbær, druer og bringebær. Årsaken til den karakteristiske fargen er et plantepigment - antocyanin. Blodappelsinen er resultatet av en mutasjon av den vanlige.

For første gang ble appelsiner med rikt rødt kjøtt oppdaget på øya Sicilia på 1600-tallet. Lenge ble de dyrket bare der, så de fikk navnet "siciliansk". Nå dyrkes denne typen sitrus ikke bare i Italia, men også i Spania, Afrika, Kina og USA. Den nære beliggenheten til Etna og mikroklimaet på øya påvirket fargen på oransje: en stor forskjell mellom dag- og natttemperaturer og tørt vær.

Hvis du planter et tre i et område som ikke er egnet for det, vil ikke fruktene og fruktkjøttet ha sin karakteristiske skygge.

fruktvarianter

Den røde appelsinen er et mellomstort tre med avlange, tette blader. Den blomstrer med små hvite blomster med en delikat aroma. Ett tre kan produsere opptil 500 frukter som veier rundt 200–250 g. Det bærer frukt i mer enn seks måneder, fra desember til juni.

Det finnes varianter:

Sanguinello er en rund frukt med rustent-oransje skall og knallrødt kjøtt, har en behagelig, søt smak og er lett å skrelle. Sorten tilhører de sene og brukes til å lage juice. De deiligste sanguinelloene dyrkes i provinsene Catania og Syracuse. Den skiller seg fra andre varianter i sin delikate, delikate smak.

Tarocco er en liten oval eller rund frukt som har et oransje skall med røde årer. Smaken er søt med syrlighet, frukten skrelles lett. Kjøttet er granateplerødt og rikt på vitamin C. Tarocco er den mest populære varianten.

Moros er ovale lys oransje sitrusfrukter med burgunder flekker, mørkt kjøtt inni med en søt og syrlig, lett bringebærsmak. Frukten har nesten ingen frø; når den er overmoden, blir smaken dårligere. Men Moro-appelsinen er den mest nyttige når det gjelder innholdet av vitaminer og syrer.

På territoriet til det post-sovjetiske rommet kan røde appelsiner ikke dyrkes, fordi de er sent modne frukter.

Men det er en analog - en pæreformet bille som vokser i Georgia. Et lite tre med små blader og pæreformede oransje frukter.

Den har en grov tett hud, mørkerødt kjøtt med en sur-søt smak. Det er få frø inne i frukten.

Fordelaktige funksjoner

På grunn av sine gunstige egenskaper, sødme og aroma, er blodappelsinen en mye brukt frukt. Den brukes både i sin vanlige form og som en del av kulinariske oppskrifter: i varme retter og kalde forretter, desserter, bakverk og salater. Denne sitrusen med rødt kjøtt produserer en smakfull, vitaminrik juice. Et glass ferskpresset appelsinjuice er en kilde til enkle karbohydrater, mineraler og fiber. Fra denne frukten kan du lage syltetøy, syltetøy, gelé og også tørke. Italienske husmødre lager marmelade og syltetøy av appelsiner.

Rød oransje er nyttig i behandling av sykdommer:

• åreknuter;
• overvekt;
• lungesykdom;
• virale infeksjoner;
• hjertesykdommer;
• høyt blodtrykk;
• alkoholforgiftning;
• revmatisme;
• lavt hemoglobin i blodet.

Fruktkjøttet av den sicilianske appelsinen har en stor mengde vitamin C, som styrker immunforsvaret og reduserer risikoen for forkjølelse. Øker også nivået av hemoglobin, kraft; øker aktiviteten til binyrene, reduserer muligheten for kreft, stimulerer det endokrine systemet, lindrer hevelse. En frukt er nok til å dekke kroppens daglige behov for vitamin C. Inne inneholder vitamin A, som forbedrer synet, er bra for huden og er en kraftig antioksidant. En annen viktig komponent er vitamin P, som forbedrer tilstanden til blodårene, normaliserer blodtrykket og lindrer allergiske reaksjoner. Denne typen frukt er mettet med nyttige elementer som jern, kalium, magnesium, kalsium, kobber og sink.

Blodappelsinjuice er et antidepressivt og beroligende middel.

Det forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet og lindrer spasmer. Antocyaniner som finnes i frukten har en antioksidanteffekt, akselererer utvinningen av kroppen og fremmer foryngelse. Sitrus bør inkluderes i kostholdet i kampen mot overvekt, fordi det er et lavkaloriprodukt og reduserer mengden kolesterol i blodet. Frukten inneholder lutein, som reduserer skaden av ultrafiolette stråler.

Appelsin er nyttig, men ikke alle kan spise det. Leger anbefaler ikke å gi til barn på grunn av allergiske reaksjoner.

For de som har magesår, gastritt og høy surhet, er bruk av siciliansk appelsin kontraindisert, så vel som andre sitrusfrukter. Personer med diabetes bør bare spise denne frukten med måte. De som er allergiske mot sitrusfrukter bør la være å smake. Men det anbefales for kvinner under graviditet og er viktig for riktig utvikling av fosteret.

Denne frukten er veldig nyttig, et ekte "lager av vitaminer."

Blodappelsin, eller rød, siciliansk er en representant for den søte appelsinen, som dyrkingen begynte på 1400-tallet.

Rød oransje skylder dette navnet til den uvanlige fargen på frukten, hvis skall, avhengig av arten, kan være brun eller mørk oransje, med røde flekker eller striper, og fruktkjøttet er oransje, burgunder eller dyp rød.

Den uvanlige fargen skyldes tilstedeværelsen av plantepigmenter, antocyaniner, og dens metning bestemmes av vegetasjonsforholdene og variasjonens individualitet.

En så betydelig forskjell fra vanlige appelsiner reiser spørsmålet: hva er en rød appelsin og en hybrid av hva med hva. Alt er ganske enkelt - du får en rød appelsin hvis du krysser en pomelo og en mandarin.

Forekomsthistorie

Det antas at den røde appelsinen dukket opp på øya Sicilia og i lang tid bare ble dyrket der, som den ble kjent som den sicilianske appelsinen. Til dags dato er distribusjonsområdet for appelsiner med røde årer ganske omfattende - de dyrkes i USA, Italia, Spania, distribuert i Marokko, Tunisia og Malta.

rød appelsin

Planten er et lite tre med en pyramideformet krone og mellomstore frukter (ikke mer enn 250 gram), oval, lett ribbet. Fruktkjøttet er søtt, saftig, med en liten mengde frø, lett å skille fra skallet. Fruktene kan variere fra blek rød til lilla.

Hovedvarianter

Følgende varianter av rød oransje er mest vanlige:

• Tarocco appelsin. Det stammer fra landene til Francofonte, som ligger i provinsen Syracuse. Rød oransje med runde små frukter (150-200 gram), med oransjerødt kjøtt og tynt, finkornet lys oransje med røde årer, og ved toppen av modne, voluminøse hudflekker. Smaken av frukt er søt og sur med bærnoter, rubinjuice, moderat sur. Fruktene er høye i vitamin C. Modning skjer i desember og varer til mai;
• Sanguinello (Sanguinello). Den ble først sett i Spania på slutten av 1929. En senmodnet variant med ikke bare rød hud, men også rødt kjøtt og juice. Det begynner å modnes i februar, masseinnsamling utføres i mars-april. Middels store appelsiner, sfæriske eller runde langstrakte, skallet er lys oransje med en rød fargetone (minner vagt om rust), lett å skille fra fruktkjøttet. Fruktkjøttet er intenst rødt i fargen, søtt på smak, ikke surt, det er faktisk ingen frø i det, saften er oransjerød;

Tarocco appelsin

Merk. Det er Sanguinello muskatnøtt, som utmerker seg ved de mest voluminøse og langstrakte fruktene, mens den har en mindre uttalt rødfarge og en unik smak med muskatnoter.

• Moro oransje- lederen blant alle andre varianter når det gjelder modning - begynner i desember. Fruktene er middels store, ovale i form, dekket med en lys oransje, rødlig hud med voluminøse rødfiolette flekker (på modenhetstidspunktet). Kornet av skallet og tykkelsen er middels, i sjeldne tilfeller er det en liten navle. Massen er mørk rød, granat, nesten svart - hovedsakelig i den øvre lappen, hvor uttrykksfulle mørke årer skiller seg ut. Fruktene vokser i klaser, veldig saftige, rik appelsinsmak, ingen frø, mørk rød juice;

Merk. Overmodne appelsiner av denne varianten har en ubehagelig smak og sterk lukt.

• pæreformet bille- en forkrøplet plante med små blader og små pæreformede frukter (opptil 120 gram). Skallet er tett, grovt, det skiller seg ikke veldig godt fra fruktkjøttet. Kjøttet er mørkt kirsebærfarget, med mørke årer og en behagelig sursøt appelsinsmak. Det er lite frø i frukten.

Kjennetegn på rød oransje

Varianter er forskjellige når det gjelder modning, former og fargeintensitet.

Plantebeskrivelse:

• et rødt appelsintre kan vokse opp til 12 meter i høyden;
• bladene er kjøttfulle, eviggrønne, kan være forskjellige i form, avhengig av variasjonen (liten, stor, langstrakt);
• når den blomstrer, er appelsinen dekket med rosa eller hvite, veldig delikate blomster, utstråler en intens aroma;
• ett tre kan bære opptil 500 frukter;
• appelsiner med rødt kjøtt, rødt eller oransjerødt skall og samme juice;
• appelsiner begynner å modnes i desember-januar, avhengig av sorten, kan det fortsette til mai-juni.

Merk følgende! Røde oransje blomster på Sicilia regnes som et symbol på renhet, og det er derfor de har blitt hovedattributtet til bryllupsseremonier.

Den ernæringsmessige verdien

100 gram frukt inneholder:

• 87,2 g vann;
• 0,7 g protein;
• 0,2 g lipider (fett);
• 7,8 g tilgjengelige karbohydrater;
• 7,8 g løselig sukker;
• 1,6 g totalt fiber;
• 1 g uløselig fiber;
• 0,6 g løselig fiber;
• kaloriinnhold - 34-40 (142 kJ).

Fordelaktige funksjoner

Hovedelementet i hybridappelsinen er vitamin C, som:

• har en gunstig effekt på immunsystemet, styrker dets beskyttende funksjoner;
• betraktet som et utmerket profylaktisk middel mot forkjølelse;
• fremmer det aktive arbeidet til binyrene;
• i stand til å forhindre magekreft, hjerteinfarkt;
• øker hemoglobinnivået (hjelper jern å bli absorbert);
• redusere skadene fra røyking på indre organer.

I tillegg inneholder hver lobule B-vitaminer (B1, B2, B9) og vitamin A, E og P. B-vitaminer er spesielt nyttige under graviditet - de gir forebyggende tiltak for forekomsten av genetiske defekter i fosterutviklingen. P - øker elastisiteten og styrken til blodårene. E - beskytter mot utseendet av åreknuter og forhindrer kardiovaskulære anomalier.

Denne frukten er effektiv i:

• åreknuter;
• anemi;
• virus- og luftveissykdommer;
• alkoholforgiftning;
• hjertesykdom;
• bronkitt;
• tuberkulose;
• økt trykk;
• astma;
• lungebetennelse;
• revmatisme;
• overvektig.

Viktig! Ferskpresset juice må konsumeres i løpet av de første 15-20 minuttene, ellers begynner de organoleptiske egenskapene å kollapse.

Medisinske egenskaper:

1. Appelsinjuice har en beroligende og antidepressiv effekt, har anti-inflammatoriske egenskaper. Massen bidrar til riktig funksjon av mage-tarmkanalen, har en antispasmodisk egenskap;
2. Antocyaniner farger ikke bare det oransje rødt, men fungerer også som antioksidanter, virker foryngende, bekjemper frie radikaler og fjerner giftstoffer fra kroppen. Antocyaniner er effektive i kampen mot overvekt, reduserer perfekt nivået av dårlig kolesterol i blodet;
3. Terpener forhindrer utviklingen av kreftceller, stimulerer fordøyelsen;
4. Lutein, som er en del av frukten, beskytter mot sollys og ultrafiolett stråling;
5. Karoten har en positiv effekt på øynene.

Nyttige egenskaper til rød oransje

Det blir farlig å bruke når:

1. barndom (fra 0 til 1);
2. kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen;
3. diabetes mellitus (det er mulig å bruke appelsiner i en minimal mengde);
4. individuell intoleranse mot sitrusfrukter;
5. 2. trimester av svangerskap og amming.

Merk følgende! Røde appelsiner inneholder syre som kan skade tannemaljen. Derfor er det tilrådelig å drikke ferskpresset juice gjennom et sugerør.

dyrking

Å dyrke røde sicilianske appelsiner i Russland praktiseres bare hjemme. Klimaindikatorer tillater ikke dyrking av blodappelsin på gaten. For å dyrke det hjemme, bør følgende nyanser vurderes:

• Den optimale temperaturen for blomstring og fruktsetting er 18-19 grader Celsius; for overvintring eller hvile etter frukting krever en appelsin en temperatur innenfor 12 grader. Temperaturer under 4 grader er farlige for planten;
• Han elsker lys veldig mye;
• Fuktigheten i rommet bør ikke overstige 50%;
• Sicilianske appelsiner foretrekker jord der fuktighet ikke stagnerer: en blanding av soddy jord, sand og humus;
• Surhetsindikatorer - 5,0-5,5 pH;
• Det er nødvendig å mate en appelsin med nitrogenholdig gjødsel;
• Naboplanter kan lett infisere en appelsin med skadedyr og sykdommer. Insektmidler brukes til å kontrollere insekter.

Røde appelsiner er unektelig sunt å konsumere, de viser til og med an i forhold til appelsiner når det gjelder gunstige effekter på helsen. Uvanlig utseende gir mer attraktivitet. Det eneste er at dette "oversjøiske" miraklet er ekstremt sjeldent i vårt land, og dyrking er bare mulig hjemme.