Hvorfor rød paprika er nyttig: beskrivelse av sammensetningen og egenskapene til produktet. Kvernet rød pepper

Forord

Hvis du liker å tilføre varme og krydret til rettene dine, bør du definitivt ha hot peppers i arsenalet ditt. For å gjøre dette trenger du ikke å løpe til butikken for å smake hver gang - fra denne artikkelen lærer du hvordan du tørker rød, varm paprika i reserve.

Slik tørker du varm paprika hjemme - vinterforsyninger

Et alternativ for å forberede paprika for lagring er en vanlig kjøkkenovn. Før du starter prosessen, vaskes belgene grundig under avløpsvann og fjern fuktighet med servietter. Det er også nødvendig å kutte den varme pepperen i to, og hvis den er stor nok, i 4 deler og fjern stilkene. Det er bedre å utføre alle prosedyrer med gummihansker, ellers kan du bli brent. sart hud hender

Vær forsiktig - under prosessen, ikke berør ansiktet med fingrene eller tørk svetten med hendene. Kort sagt, hold hendene unna sensitive områder.

Stekeplaten i ovnen skal dekkes med bakepapir. Legg den hakkede paprikaen i et enkelt lag. Varm deretter ovnen til 50°C, sett inn et stekebrett og la apparatdøren stå litt åpen. Det er under slike forhold at alt vil være som det skal være - krydret belger De vil ikke bake, men heller tørke ut.

Besteforeldrene våre brukte også følgende alternativ for å tørke paprika. Vi snakker om naturlig tørking av belger trukket på et tau. Pepper tørker best i et ventilert område hvor det er varmt nok og har lav luftfuktighet. Vask pepperstengene, tørk dem litt og fest dem til en tråd eller et tynt tau med en nål. Nålen skal tres gjennom stilken. Når du velger en tråd eller tau, sjekk styrken. Et tau med paprika er festet i endene. Belgene skal ikke berøre hverandre på strengen. Bare i dette tilfellet vil paprikaen tørke jevnt og være ideell for bruk i forskjellige retter. .

Hvordan tørke rød, varm paprika hjemme

Capsicums kan konserveres ved å tørke dem på rist. Det er til og med spesielle tørketromler for grønnsaker og frukt. Hvis tørketrommelen ikke er elektrisk, kan du bruke rister og varmen fra gassbrennere. I dette tilfellet er det viktig å brette belgene i ett lag og slå på brennerne middels varme. Det vil ta minst et par timer å oppnå ønsket resultat. I løpet av 2–3 timer vil varmen tørke belgene nok til at de kan lagres lenge og ikke ødelegges. Etter fjerning fra grillen må paprikaen tørkes på papir. Krydderet oppbevares best på romtemperatur.

Hvis du bestemmer deg for å bruke en elektrisk tørketrommel, da i dette tilfellet gjør alt like enkelt som å avskalle pærer. Riktignok vil prosessen ta en ganske lang periode - omtrent en dag. Det er bedre å plassere innholdet i tørketrommelen på dagtid for å varme opp innholdet, siden det i dette tilfellet vil være behov for din deltakelse - grønnsakene må røres fra tid til annen.

Det enkleste alternativet for de som ikke har tid til å mase er å tørke grønnsaker hjemme på vinduet. For å gjøre dette trenger du brede vinduskarmer og fravær av nysgjerrige barn. Så legg de vaskede paprikaene på pergament og la dem tørke i ca 2 eller 3 uker. Snu og rør i belgene fra tid til annen.

For de som har brukt våre alternativer og tørkemetoder, la oss legge til at de resulterende emnene ikke liker fuktighet. Det er bedre å flytte et slikt produkt inn i stoffposer, papirposer eller Glass krukker. I sistnevnte tilfelle er det ikke nødvendig å dekke beholderen med et lokk, bare dekk halsen med gasbind. Hvis du brukte en sterk tråd, kan de strengede grønnsakene trygt lagres på kjøkkenet. Både du og dine gjester vil elske en slik elegant og nødvendig dekorasjon for matlaging.

Hvis du har tenkt å bruke rød pepper i fremtiden ikke i belger, men i form av knust pulver, kan de tørkede belgene ganske enkelt males i en vanlig foodprosessor eller til og med en kaffekvern. Når det varme pulveret ditt er klart, sørg for å overføre det til en lufttett, og viktigst av alt, tørr beholder for bulkingredienser. Og, selvfølgelig, skyll kaffekvernen!

Pepper er ikke så enkelt som det ser ut til! For eksempel - . Dette krydderet er konstant på bordet vårt, og vi merker det ikke lenger. I mellomtiden har den sin egen historie.

Historien om rød pepper

Laget av bitter, varm paprika, kommer rød paprika i mange forskjellige varianter. Fordi det er veldig mange varianter av denne varmeste paprikaen: det er kanskje ikke en veldig varm frukt, eller den kan være så varm at en berøring umiddelbart forårsaker irritasjon på huden.

De amerikanske tropene regnes som hjemlandet til rød, varm pepper. I peruanske begravelser, for eksempel, er dette krydderet til stede som et obligatorisk element i begravelsesritualet. Dette betyr at indianerne betraktet pepper som en hellig plante og trodde at det i den neste verden var umulig å klare seg uten. Den vokser fortsatt vilt i disse tropiske skogene.

Uansett, i våre liv er vi uten malt rød pepper vi klarer oss definitivt ikke ved å krydre det ulike retter. Ingen kjøttrett Det er umulig å forestille seg uten pepper! Du kan også huske pepperplasteret, som hjelper så godt mot forkjølelse og andre sykdommer. Eller tannkrem tilsatt malt rød pepper som hjelper til med å helbrede tannkjøttet.

Rødglødende pepper kom til Russland på 1500-tallet. Og som alle krydder, ble det høyt verdsatt - bare de rikeste menneskene kunne spise det. Nå dyrkes og eksporteres den av mange land med varmt klima: India, østasiatiske land, samt Ukraina, Moldova, Usbekistan. I Russland dyrkes rød paprika i Krasnodar-regionen og den nedre Volga-regionen. Eksperter sier at de beste variantene av rød pepper vokser i land Sørøst-Asia, Indokina og Vietnam, fordi dette er stedene hvor klimaet er egnet og det er mye sol for å tørke og bearbeide belgene til krydder.

Rød pepper er hentet fra tørket moden frukt (belg) av slekten Capsicum. Den tilhører nattskyggefamilien og kan kalles annerledes: rød, cayenne, hot, chili, hot. Prosessen med å behandle belgene til et krydder er veldig enkel: fruktene tørkes i solen til fuktigheten er fullstendig ødelagt, når fruktene blir helt rynkete. Så males de til pulver – krydderet er klart. Alt som naturen har lagt i denne planten kommer til vårt bord.

Oppdrettere utvikler nye varianter av rød pepper, som tilfredsstiller behovene Mat industri og vanlige husmødre. Så for eksempel er den velkjente paprikaen et krydder fra de mildeste variantene av rød pepper, og chili er en av de hotteste. Det disse krydderne har til felles er en unik smak som ikke kan forveksles med noen andre. Det er denne smaken som verdsettes av krydderkjennere.

Alkaloid capsaicin gir rød pepper sin skarphet og skarphet, dens røde farge kommer fra karoten, og vitaminer gjør den nyttig. Finnes også i paprika mineraler, protein, sukker og eteriske oljer i små mengder - det er derfor den røde paprikabelgen har en svak lukt.

Fordelene og skadene med malt rød pepper

Mest beste pepper- den som ble malt sammen med frøene, fordi de inneholder mer nyttige stoffer enn i selve frukten. Dette krydderet har en mer intens smak som varer til langtidslagring, samt mer naturlig farge. Forresten, den ekte skal ha en intens rød eller rød-oransje farge.

Effekten av malt rød pepper på menneskekroppen er som følger: det stimulerer appetitten, noe som fører til stimulering av arbeidet mage-tarmkanalen, det vil si bedre fordøyelse av mat. Det forbedrer også funksjonen til bukspyttkjertelen, og oppmuntrer den til å produsere enzymene som er nødvendige for at magen skal fungere.

Kjent for å være gunstig effekten av malt rød pepper på blodsirkulasjonen. Som ayurveda-eksperter sier, varmer det opp blodet, og hjelper dermed til å rense blodårene og øke deres elastisitet. Derfor kan du høre det pepper er bra for hjertet. Karotenoidene i krydderet bidrar til å forbedre synet. Men siden vi bare bruker pepper som krydder, kan vi ikke snakke om en sterk effekt på synet.

Pepper brukes utvortes til ulike sykdommer ledd i form av kompresser og pepperplaster for å lindre hoste og andre bronkopulmonale sykdommer. Den brukes mot revmatisme og leddgikt som et oppvarmingsmiddel.

Imidlertid er det kontraindisert for personer med alvorlige sykdommer i mage-tarmkanalen eller under forverring av disse sykdommene. Det er også tilfeller av allergi mot visse typer pepper eller krydder med tillegg.

Bruk malt rød pepper

Noen ernæringsfysiologer tror det rød pepper kan brukes til vekttap. Hvis du for eksempel tilsetter litt av dette krydderet i din daglige servering av kefir, vil resultatet ikke vente på seg. Tilsynelatende skyldes denne effekten peppers evne til å akselerere alle prosesser i kroppen - inkludert den metabolske prosessen, som gir en slik effekt. Derfor, med en sunn mage vil det ikke være noen skade, bare fordel.

Og enda en oppskrift på munterhet: lag deg kaffe, legg til kanel og rød pepper på tuppen av en kniv. Smaken er rett og slett deilig - uvanlig, krydret. Så oppkvikkende! Ufrivillig, etter en slik drink vil du løpe, noe som betyr å brenne ekstra kalorier.

Et råd til de som liker krydret mat: legg røde paprikabelger i retter mens du steker i noen minutter, og ta dem så ut. Kjent rett vil få en helt annen nyanse. Bare ikke eksperimenter med for mye krydrede varianter- du kan ødelegge lunsjen.

Hvordan lage malt rød pepper

Hvis du elsker alt friskt og naturlig, lag det selv. For å gjøre dette, kvern bare den tørkede poden i en kaffekvern. Slik kan du ha ferskt tilberedt naturlig krydder hjemme hele vinteren som du er helt sikker på. Kanskje vil du da kunne forstå forskjellen mellom kjøpt og hjemmelaget krydder. Selvfølgelig, hvis du følger lagringsforholdene: beholderen må være tett lukket.

Angående forbruksrater malt rød pepper– alt avhenger av preferansene og helsetilstanden til personen som velger pepper som krydder. Hvis kvaliteten på pepper bestemmes hovedsakelig organoleptisk metode, så bestemmes forbruksraten empirisk.

Varm pepper er en krydret grønnsak. Det gir lysstyrke til enhver rett. For fans av varm paprika er paprika et uunnværlig produkt. Du kan forberede den til vinteren forskjellige måter: mariner, salt, konserver med andre grønnsaker.

Varm pepper: forberedelser til vinteren. Sylting

I den første oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du marinerer hele paprika. For å gjøre dette trenger du: ulike tilsetningsstoffer etter smak og lyst - pepperkorn, pepperrotblader og røtter, ripsblader, dill paraplyer, kanel, basilikum, hvitløk og andre. Marinade: 4 ts per liter vann. salt og 2 ss. l. Sahara. Hell en teskje eddik (9%) i hver krukke.

Teknologi

La oss begynne å forberede bitter paprika, syltet for vinteren, ved å forberede belgene. Tørre ender må trimmes. Ikke åpne selve poden. Ha krydder i glass. Skold pepperen med vann og fyll beholderen opp til skuldrene. Kok opp vann, tilsett salt og sukker. Hell over paprikaene og dekk til med steriliserte lokk. Vent til beholderne har avkjølt seg litt og tøm saltlaken. Vent til det koker igjen og hell væsken i glassene. Gjenta prosedyren igjen. Hell så i eddik, skru på lokkene og la beholderne avkjøles.

Varm pepper: forberedelser til vinteren. Salting

I den andre oppskriften vil vi utføre salting varm pepper. Du trenger: en kilo pepper, dill (flere store bunter), 40 gram selleri og hvitløk. Saltlake: vann (1 liter), 80 ml 6% eddik, salt (60 gram).

Kokeprosess

Denne innebærer steking av en grønnsak. Legg paprikaene på en bakeplate, sett i ovnen og ha til de er myke. Avkjøl deretter og legg i steriliserte glass. Legg så tett som mulig, tilsett hvitløk og dill. Kok opp vann, tilsett salt og eddik. Avkjøl saltlaken og hell i glass. Legg en vekt på toppen og salt paprikaen i 3 uker ved romtemperatur. Lukk deretter lokkene og sett i kjøleskapet.

Hakket varm pepper: forberedelser til vinteren

Oppbevar knust pepper i henhold til følgende oppskrift. Ingredienser: ett kilo pepper, et halvt glass (100 ml) eple- eller vineddik, 1 ss. l. salt.

Vask paprikaen og skjær av stilkene. Før sammen med frøene og skilleveggene gjennom en kjøttkvern (på en stor rist). Bland blandingen med salt og eddik. Ordne iht sterile krukker, forsegle med lokk. Pepperen er klar. Du kan servere den til kjøtt eller smøre den på brød. Denne metoden er egnet som grunnlag for å tilberede adjika.

Varm pepper: med tomat

Ingredienser: pepper, vegetabilsk olje, tomat juice(hjemmelaget), sukker og salt.

Vask paprikaene, skjær av stilkene. Varm oljen og stek grønnsaken litt. sette på bålet for å koke. Det bør reduseres i volum med omtrent det halve. Sil den så og tilsett sukker og salt. Smak - krydder bør være i moderate mengder. Legg paprikaene i glass. Fyll med juice. Steriliser i 20 minutter, og forsegl deretter med lokk. Oppbevares i kjeller eller kjeller. Om vinteren vil paprika tilberedt i henhold til denne oppskriften være en utmerket snack!

Varm pepper vil alltid finne sin plass på kjøkkenet. Grønnsaken som dyrkes i din egen hage er mest verdsatt. Varm paprika har mange fordeler: de er enkle å dyrke, gir en stor høst og kan lagres godt. Hvordan konservere grønnsaker til vinteren, vil vi finne ut i artikkelen.

Varianter for langtidslagring

Det er mer enn tre tusen varianter av avlinger. For langtidslagring er det bedre å velge mellom- eller sentmodne varianter av varm pepper.

Når du velger frø, må du være oppmerksom på følgende punkter:

Alvorlighetsgraden avhenger av dyrkingsstedet. Hvis sorten vokser i den nordlige delen, vil fruktene være mindre skarpe enn de som vokste i et varmt klima;
hvis paprika er plantet inn åpen mark, da er det bedre å fokusere på hybridvarianter med en vekstsesong på 95-105 dager;
Før du velger denne eller den varianten, bør du bedre studere dens egenskaper.

De beste variantene varm pepper for langtidslagring:

Gjennomsnittlig modningsperiode:

Astrakhansky 147;
Rams horn;
Ogonyok;
Cayenne rød;
Dragons tunge.

Sen modning:

vesir;
Opptøyer;
Tabasco;
Super chili;
Gorgon F1;
Tone.

Hvordan velge for lagring

Det er 2 modningsstadier:

teknisk. Fruktene har vokst til maksimal størrelse, men er ikke modne i fargen;
biologiske– fruktene har en farge som er karakteristisk for en bestemt sort.

I motsetning til søt paprika, trenger bitter paprika kun å høstes på det biologiske stadiet, når grønnsaken er helt moden. Røde paprika kan lagres mye lenger enn grønne, da de inneholder en høy konsentrasjon av karoten og vitamin C. Takk flott innhold På grunn av et spesielt stoff som er et naturlig konserveringsmiddel, lagres paprika godt.

Regler for valg og forberedelse av paprika for lagring:

du må velge helt sunn frukt;
Etter at innhøstingen er høstet, må belgene hvile i en uke i friluft. For å gjøre dette må de plasseres i bokser i ett lag;
Når en uke har gått, sorter gjennom grønnsakene og kast bortskjemte prøver. Frukten skal ikke ha sprekker, bulker, råte eller andre feil.

Når du samler fra hagen, er det bedre å bruke hagesaks og klippe den av sammen med stilken. Pods velges for lagring perfekt kvalitet. Prøver med mindre sprekker kan fryses.

Viktig! Det er bedre å utføre alle utvalgsprosedyrer med hansker for ikke å brenne huden på hendene. Ikke ta på ansiktet med hendene og unngå å få pepper i øynene. Etter tilberedning bør hånden vaskes med såpe. Hvis huden fortsetter å brenne, må du tørke de berørte områdene med en alkoholserviett, vaske med såpe og vann og smøre med krem.

Lagringsforhold og perioder

Det er mange måter å bevare varm paprika til vinteren:

tørke;
bevare;
å fryse;
slipe;
la den stå frisk.

Den optimale temperaturen for langtidslagring av varm pepper er +2+5 C. Fruktene kan lagres:

i fryseren;
i loggiaen;
i spiskammeret;
i kjeller eller kjeller.

Råd! For at paprika i belger skal vare lenger, må de stå på et mørkt sted og regelmessig sorteres fra bortskjemte frukter. Du kan holde frisk paprika i 1-2 måneder. Tørket, malt, frossen frukt lagres i mer enn seks måneder.

Det må huskes at riktig forberedt varm paprika for vinterlagring må vaskes fra jorden. Den beste måten– legg belgene i en kum med varmt vann, skyll deretter med kaldt vann og tørk med et håndkle. Hvis oppskriften krever å kutte poden, bør du kutte grønnsaken i to og kvitte deg med frøene.

Hvordan bevare varm paprika til vinteren

Du kan lagre grønnsaker forskjellige måter. La oss vurdere de viktigste mer detaljert.

Frisk oppbevaring

Du kan lagre varm paprika i fersk innen 1-2 måneder. For å gjøre dette, må du følge følgende anbefalinger:

legg belgene i en plastpose og lag hull;
legg grønnsaker i små bokser med ventilasjon;
lagringstemperatur 0+2 C eller ved romtemperatur +20 C, men holdbarheten vil være lavere;
optimal luftfuktighet er 85-93%.

Fryser

Uten kjøling kan belgene holde seg friske i opptil 2 uker. Hvis du vil forlenge levetiden til en grønnsak, kan du legge den inn fryseboks. Noe av det går tapt når det oppbevares i fryseren. nyttige egenskaper, men lukten og smaken av pepper forblir.

Regler for forberedelse til frysing:

Det anbefales å bruke vernehansker når du håndterer varme grønnsaker;
skyll og del i to. Pass på å fjerne frøene;
kutt i skiver og legg på en bakeplate eller plate, la stå i fryseren i en halv time;
overfør grønnsaken til en pose eller beholder og oppbevar den i fryseren.

Hvis belgene er små i størrelse, kan du fryse dem hele. Det viktigste er å skylle, kvitte seg med frø og tørke. Kan oppbevares frossen i ett år. Tin etter behov og bruk til ulike retter.

Tørket oppbevaring

Det er bedre å lagre varm paprika i belger på tørre, mørke og kjølige steder hvor grønnsaken tørker ut naturlig. Tørkemetoder:

Tre belgene på en tråd ved hjelp av fotstøttene.
En annen måte er å binde belgene i bunter og strenge dem på fiskesnøre.
Tørk paprikaene direkte på hele buskene.

Når den er helt tørr, kan den varme paprikaen oppbevares på kjøkkenet eller på balkongen til neste høsting.

Hermetikk

Pickling eller hermetikk hot peppers er flott måte diversifisere vintermeny og tilberede syltetøy med utmerket smak. Den største fordelen er at det ikke er noen grenser for fantasien din, du kan eksperimentere med å tilsette mengden salt, sukker og krydder. Vi tilbyr følgende oppskrifter for hermetisering av varm paprika for vinteren:

Marinade med eddik. Sterilisere glassbeholdere valgt volum, er det bedre å bruke en 1-liters krukke. Fyll den med hakkede grønnsaker. I en separat panne, kok 400 ml eddik, tilsett 5 ss. l. sukker, 3 ss. l. salt, 10 sorte pepperkorn. Friske grønnsaker, laurbærblad kan legges til etter ønske. Hell den varme blandingen over grønnsaken slik at det er 1-1,5 cm ledig plass Rull den sammen og legg den opp ned til avkjøling, dekk til med et varmt teppe.

Marinade med hvitløk. Plasser hakket varm paprika i en steril beholder, tilsett 5 sorte erter på toppen, noen hakkede fedd hvitløk, urter og laurbærblad etter smak. Tilsett salt, sukker og 50 ml eddik i kokende vann. Hell kokende vann i en krukke og rull sammen.
Vestlig stil. Ta 1 kg varm pepper, skyll, fjern frø og skjær i skiver. Forbered marinaden: 6 ss. sukker, 3 ss. l. salt, tilsett 0,25 liter eddik til 1 liter vann og kok opp. Fyll glasset med grønnsaker med saltlake og la stå i 12 timer. Etter en stund vil du legge merke til hvordan marinaden trekkes inn i belgene. Du må tilsette saltlake liters krukke tilsett en aspirintablett og rull sammen.

Lagring i olje

Du kan konservere varm paprika for vinteren ved å tilsette solsikke, oliven olje. Dermed kan du bevare alle nyttige mikroelementer og spise dem i 3-4 måneder. Matlagingstrinn:

vask belgene, fjern frøene, kutt i skiver;
legg i en liters krukke og fyll med varm olje;

For å få en varmere pepper kan du la frøene stå. Lukk glasset plastdeksel og la det trekke i 2 uker. Etter dette kan du spise det.

Sliping

Vask belgene, fjern frøene og skjær i skiver.
Legg på en bakeplate og la tørke på en naturlig måte i solen eller tørk i ovn på 50 C.
Når fruktene er helt tørre, kvern dem i en kaffekvern slik at støv fra grønnsaken ikke kommer inn i øynene. Hvis det kommer støv på huden din, vask området umiddelbart med såpe og vann.
Hell forsiktig i beholderen og lukk med lokk. Oppbevares på et mørkt sted.

For å forlenge holdbarheten til paprika kan du helle pulveret i små poser og legge dem i fryseren.

Noen nyttige tips fra erfarne husmødre Av langtidslagring varm pepper hjemme:

Du kan tørke pepperskivene i ovnen og ikke male dem, men legge dem i en krukke. Bruk når du tilbereder borscht, lapskaus, stuede grønnsaker;
når du fryser paprika, må du fjerne luften fra posen;
grønnsaken er dårlig lagret i et rom med høy luftfuktighet;
kan marineres med andre grønnsaker. For eksempel med tomater, agurker, zucchini, auberginer;
små belger kan bevares hele, uten å kutte i skiver;
Du kan regulere skarpheten til en grønnsak på følgende måte: hvis du plukker en umoden belg, blir den mindre krydret, og omvendt, en moden grønnsak blir veldig varm. Paprika som er lagret med frø er enda varmere.

Varm pepper - perfekt krydder for helårsbruk. Det gir retter et spesielt preg krydret smak og fantastisk aroma et stort antall retter. Det viktigste er å lære å lagre grønnsaker for vinteren og lagre dem under forhold som er praktiske for dem. God appetitt!

I kontakt med

Kvernet rød pepper tilberedt av varm pepper. Avhengig av hvilken type grønnsak som brukes, kan krydderet være forskjellig, og dets skarphet kan variere fra mild til uutholdelig. Tropene i Amerika regnes som det historiske hjemlandet til grønnsakene og lignende krydder. I dag er land med varmt klima engasjert i produksjon av malt rød pepper, da dette er nødvendig for riktig tørking av grønnsaken.

Prosessen med å skaffe krydderet er enkel. Belgene legges ut i solen og ventes på at all fuktighet skal fjernes. Dette vil skje når fruktene blir helt skrumpne og lette. De blir deretter malt til et pulver. Ved behov pakkes de og sendes for salg. Som du kan se, ble det ikke brukt ytterligere medisiner eller produkter, så krydderet er så naturlig som mulig.

Hvordan velge og lagre?

Når du velger malt rød pepper, husk at det høyeste og sunneste alternativet er det som oppnås fra belgene sammen med frøene. Takket være dette har krydderet en intens smak og farge (rød eller oransje-rød) som på bildet. Kjøp derfor hele, tørkede belger og mal dem selv. Fruktene skal være hele, uten skader eller flekker. Hvis du kjøper allerede malt rød pepper, husk at en grønnsak av høy kvalitet er vanskelig å male, så pulveret skal være grovt, ikke finmalt.

Hold rødt malt pepper Det må være i en lukket beholder slik at varmen ikke overføres til andre krydder. Beholderen må ikke komme i kontakt med sollys.

Fordelaktige funksjoner

Fordelene med malt rød pepper er: kjemisk oppbygning. Når det konsumeres, forbedrer krydderet funksjonen til mage-tarmkanalen, noe som igjen bidrar til bedre og raskere fordøyelse av maten. Det har også en positiv effekt på aktiviteten til bukspyttkjertelen. Den gunstige effekten av malt rød pepper på blodsirkulasjonsprosessen er bevist, da det renser blodårene og øker deres elastisitet.

Spice har en positiv effekt på arbeidet av det kardiovaskulære systemet. Kvernet rød pepper inneholder karotenoider, som bidrar til å forbedre synet.

Du kan bruke malt rød pepper for vekttap, da det forbedrer stoffskiftet og aktiverer fettforbrenningsprosessen. Det viktigste stoffet i krydderet er capsaicin, som er ansvarlig for dets skarphet og gir en rekke gunstige egenskaper. Det er bevist at når regelmessig bruk malt pepper renser blodårene for kolesterol, som er en utmerket forebygging av hjerte- og karsykdommer.

Takket være tilgjengeligheten stor kvantitet B-vitaminer, forbedrer aktiviteten nervesystemet, som igjen hjelper til med å takle søvnløshet, tretthet og stress. Det varme krydderet toner hele kroppen.

Kvernet rød pepper har en gunstig effekt på tarmfunksjonen, noe som bidrar til å forbedre mikrofloraen og bli kvitt forstoppelse. Ødelegger varmt krydder og skadelige bakterier som er i tarmene. Ved regelmessig bruk kan du bli kvitt kolikk og oppblåsthet. Det er nyttig å bruke varmt krydder for kvinner, da det forbedrer eggstokkaktiviteten og normaliserer menstruasjonssyklus. For menn er malt pepper også nødvendig, da det øker styrken og har en positiv effekt på prostata.

Det er eksperimentelt bevist at capsaicin gjør det lettere å tåle hodepine og postoperativ smerte. Det er også bevist at malt rød pepper har antitumoreffekter.

Bruk i kosmetikk

Når du spiser malt rød pepper, kan du merke en økning i hårveksten, og den blir også sterk og skinnende. I tillegg blir neglenes tilstand bedre og de blir sterkere. Bruk jord varm pepper i anti-cellulitt kremer.

Fordelene med malt rød pepper og behandling

Kvernet rød pepper er populært i oppskrifter tradisjonell medisin. Det brukes eksternt for å behandle vaskulære problemer. I dette tilfellet brukes krydderet som kompresser og pepperplaster. Spesielle gnider kan brukes for å bli kvitt hoste og andre problemer med bronkiene og lungene. Som et oppvarmingsmiddel hjelper malt pepper mot revmatisme og leddgikt.

Bruk i matlaging

Kvernet rød pepper er et populært krydder som brukes til matlaging utvalg av retter. Krydderet er best kombinert med kjøtt, da det ikke bare gir pikanthet, men også fremmer bedre absorpsjon. Du kan legge til varm pepper til første og andre retter, så vel som til grønnsaker. I noen land brukes malt rød pepper til å tilberede originale desserter. Krydderet brukes i marinader, sauser og en rekke dressinger som passer til ulike produkter.

For å bevare de fordelaktige, smaks- og aromaegenskapene, tilsett malt rød pepper 5 minutter før. til retten er klar, og ikke i selve tallerkenen. Kombiner litt pepper og kanel og tilsett kaffen, og til slutt får du en tonic drink. Hvis du overdrev og putter for mye krydder i en rett, så bør du ikke drikke vann for å bli kvitt den brennende følelsen, da det bare øker effekten. Meieriprodukter nøytraliserer effekten av pepper.

Skader av malt rød pepper og kontraindikasjoner

Kvernet rød pepper kan være skadelig for personer med problemer eller betennelse i mage-tarmkanalen. For gastritt og magesår er krydderet også forbudt. Du bør ikke bruke pepper hvis du har individuell intoleranse for produktet. Det anbefales ikke å bruke malt pepper hvis du har høyt blodtrykk eller i perioder med ekstrem varme. Gravide kvinner bør unngå krydderet.

Husk at du tok krydderet med hendene, du bør vaske dem grundig, siden berøring av øynene eller andre slimhinner kan forårsake alvorlig irritasjon. Du bør ikke spise malt rød pepper under mensen, da dette vil øke smertene.