Rask svinekjøtt pilaf. Nyttige tips fra erfarne kokker

I dag er det ingen som ikke vil prøve smuldrete pilaf laget av svinekjøtt eller annet kjøtt. Det er selvfølgelig fortsatt folk som foretrekker å ikke legge kjøtt til denne retten, men å lage den utelukkende med grønnsaker eller frukt. Det er takket være det brede utvalget av preparater at pilaf har erobret hele verden. Hver familie har sin egen trinn for trinn oppskrift forberedelser av denne retten fra ris.

Det er verdt å merke seg at valget av godt korn er fortsatt viktig når du tilbereder en rett det skal ha naturlig farge og ikke være for glatt. Det er da det vil være naturlig og ikke inneholde kjemiske urenheter. Det er også nødvendig å nærme seg valget av kjøtt på en ansvarlig måte, det må være friskt og ha en naturlig nyanse. Hvis du gjør alt riktig, vil du lykkes deilig pilaf fra svinekjøtt. Som vil være smuldrete og ha en behagelig aroma.

Allerede før matlaging må vi bestemme hvor vi vil lage risen på komfyren eller i saktekokeren. På komfyren gjøres det vanligvis enten i en stekepanne eller i en kjele (gryte). Dessuten skal både stekepannen og kasserollen (gryten) være tykke. Og som et siste trinn må du velge en trinn-for-trinn-oppskrift med instruksjoner for fotokoking. Du finner den i denne delen. Og deretter lage mat med letthet riktig pilaf med svinekjøtt.

Trinn for trinn tilbereder deilig svinekjøtt pilaf

1) Vi forbereder riskornene for å gjøre dette, du må se gjennom dem og fjerne rusk som finnes der. Skyll og bløtlegg den deretter grundig.

2) Ta et ferskt stykke svinekjøtt og skjær det i ikke veldig store biter. Det er ønskelig at de har omtrent samme form, for eksempel firkantet.

3) Ta grønnsaker: små gulrøtter, fersk hvitløk og løk. Deretter må de rengjøres, vaskes for å fjerne gjenværende smuss og deretter knuses.

4) Hell olje i en godt oppvarmet stekepanne og tilsett svinekjøttstykkene våre. Tilsett samtidig løken og stek innholdet til det er gyldenbrunt.

5) Deretter må du skru ned varmen, tilsett gulrøttene og fortsett å småkoke i ca 12 minutter.

6) Neste trinn er å tilsette våre krydder, gurkemeie og salt. Bland deretter alt innholdet.

8) La risen renne av og legg den først da til resten av ingrediensene. Tilsett eventuelt mer ferskvann til risen er dekket. Og fortsett å putre til den er ferdig.

9) Tilsett hvitløksfedd i den ferdige svinepilaffen og la retten stå.

10) Og som et siste trinn, rører vi innholdet grundig, så kan det presenteres på bordet.

Denne retten er veldig populær blant kjennere av god mat. Selv om det antas at noe annet kjøtt (biff og/eller lam) bør brukes til å tilberede ekte pilaf, er mange hjemmekokker glade for å få en slags kjøtt fra kollegene sine. ny oppskrift deilig svinekjøtt pilaf og berik menyen din med et gastronomisk mesterverk laget basert på den. Kok denne solide og aromatiske godbiten på hjemmekjøkken, som håndverkerne forsikrer, er det slett ikke vanskelig. Hvordan lage deilig svinekjøtt pilaf? La oss snakke om dette i artikkelen vår.

Generell informasjon

Å tilberede deilig svinekjøtt pilaf hjemme bør begynne med å tilberede kjøttet. Eksperter anbefaler å bruke fruktkjøtt eller ribbe for dette. Prosessen med å tilberede deilig pilaf involverer stuing av stekt kjøtt med krydder, grønnsaker og ris.

Om retter

I hvilken beholder skal du lage deilig mat? hjemmelaget pilaf? Håndverkere anbefaler å bruke en tykkbunnet panne, gryte, andegryte eller bakepapir til dette. Retten tilberedes også i gryter, i stekepanne og i saktekoker.

Om mangfoldet av oppskrifter

Det er en enorm mengde ulike oppskrifter lage deilig pilaf. Kulinariske mestere har oppfunnet mange interessante alternativer lage en rett. Bilde av deilig pilaf tilberedt forskjellige måter, finnes i denne artikkelen. I samsvar med oppskriften inkluderer ingrediensene, i tillegg til svinekjøtt, forskjellige krydder, fisk, sopp, rosiner og til og med mandariner. Ris er heller ikke alltid en viktig komponent i deilig svinekjøtt pilaf. Det er kjent at det også er tilberedt med bokhvete. Og likevel regnes den berømte usbekiske pilaffen med rette som en av de mest geniale kulinariske oppfinnelsene. Det viser seg at i dag bruker usbekere, når de tilbereder deilig pilaf (oppskriften med bilder er presentert i artikkelen), også svinekjøtt.

Funksjoner av den legendariske retten

Denne godbiten har vært kjent siden antikken. Oppskriften på tilberedning er enkel, og selve retten har en spesiell, uovertruffen smak. I tillegg, som eksperter sier, er usbekisk pilaf virkelig helbredende.

Ifølge ernæringsfysiologer er produktet svært fordøyelig (98%), noe som oppnås ved tilstedeværelsen av en spesiell kombinasjon av produkter. Derfor, til tross høyt innhold fett, mange leger anser deilig pilaf som et lett måltid. Det er kjent at usbekere bruker det når som helst på dagen, og til og med før sengetid, siden det ikke kompliserer fordøyelsen.

Hvordan lage den deiligste pilaf med svinekjøtt (usbekisk)?

For å tilberede 12 porsjoner av denne retten trenger du:

650 g langkornet ris;
650 g svinekjøtt;
300 g gulrøtter;
650 g løk;
etter smak: krydder og salt (gurkemeie, spisskummen);
250 ml olje (solsikke);
650 ml vann.

Matlagingsfunksjoner

Ikke en eneste viktig begivenhet i Usbekistan er komplett uten denne fantastiske godbiten. Hovedfunksjon Tilberedningen er en kombinasjon av tilberedt zirvak (spesiell saus) og frokostblanding. I følge den tradisjonelle oppskriften består prosessen av flere stadier.

Forbereder zirvak

Først tilberedes zirvak (en spesiell saus unik for usbekisk pilaf). De gjør det slik:

Svinekjøtt (kjøttkjøtt) kuttes i små biter.
Olje (solsikke) helles i en (varm) panne. Etter at den er varmet opp, legges kjøtt i den, som stekes på høy brann før opptredenen gylden skorpe.
Skrell og hakk løken, tilsett den i kjøttet, reduser varmen til middels. Løken stekes til den er gjennomsiktig. Deretter vaskes gulrøttene, skrelles, kuttes i strimler, tilsettes resten av ingrediensene og stekes til de er myke.
Deretter kokes vannet og helles i pannen. Brannen er igjen redusert (til det laveste). Tilsett så krydder og salt etter smak og la det småkoke under lokk i 40-60 minutter.

Tilsett ris

Å legge til ris er det neste viktige trinnet i tilberedningen av retten:

Kornene sorteres, vaskes og etter fylling med vann får de stå i bløt i 40-60 minutter. Deretter tappes vannet fra risen og frokostblandingen helles i en panne på toppen av den tilberedte zirvaken. Det anbefales ikke å blande ris med saus før pilafen er helt klar.
Kok pilaf på middels varme. Deretter, når vannet er delvis absorbert og fordampet, lages det flere hull i risen. Reduser varmen til lav, dekk pilafen med lokk og la det småkoke i ca 20 minutter. Etter denne tiden vil retten være klar og kan røres.

Tjene

I følge usbekisk kulinariske tradisjoner, retten serveres på en stort fat(leire, keramikk eller porselen) med lave sider, designet for flere personer. Før servering må pilaffen blandes slik at alle ingrediensene fordeles jevnt. Temperaturen på retten skal være 70-75 °C. Legg kjøttboller, kvede, hvitløk, kjøtt på toppen av pilafhaugen og strø over hakket grønn løk.

Svineretten serveres porsjonsvis i pengebokser – store suppetallerkener eller boller. I gamle dager, under bryllupsfeiringen, ble pilaf servert til gjestene på spesielle tallerkenformede flatbrød med tynne senter og luftige sider. I følge usbekiske tradisjoner, dette Nasjonalretten skylt ned med te og småsnakket med salater og flatbrød.

Grunnleggende prinsipper for å lage godbiter

Ved matlaging Usbekisk pilaf må holde seg til noen få generelle regler, uavhengig av hvilken versjon av oppskriften på denne retten som er valgt av vertinnen:

Zirvak tilberedes umiddelbart etter at oljen er varm.
Eksperter mener at smaken av pilaf vil bli bedre jo lenger zirvaken er stuet.
Tilsetning av ris utføres som følger: det vaskede kornet legges i et jevnt lag i en zirvak og fylles med vann, hvoretter flammen må økes. Hemmeligheten er denne: fettet vil koke i bunnen av pannen, og vannet vil stige til overflaten av rislaget. Vannstanden må stige 1,5-2 cm over innholdet i pannen (riktig tilberedt) må absolutt være smuldrende, kornene i den må ikke henge sammen. For dette formålet, fullfør matlagingen av retten, dekk den med et håndkle. på eget par. Brukes utelukkende durum varianter ris.
Kokekaret (gryte, gryte, vannkoker) må være tykkvegget, kobber, støpejern eller aluminium.
Ved matlaging er det viktig å bruke minimumsvarmen som retten skal putre på.
Vannmengden skal tilsvare mengden ris. Hell kokende vann over pilafen, ikke kaldt vann, slik at det koker umiddelbart.
Kjøtt til pilaf må være fett.
Det skal være mye olje. I følge tradisjonell oppskrift, bomullsfrø, sesam og solsikkeoljer bør brukes til å tilberede retten. Hvis kun én type olje brukes, er solsikke den mest egnede. En av de viktige ingrediensene i usbekisk pilaf er animalsk fett (lam eller geit).

Hvordan lage deilig pilaf (hjemmelaget)?

For de som ikke påtar seg forberedelsen av usbekisk, Fergana, Tasjkent pilaf og andre kjente retter, husmødre foreslår å bruke denne oppskriften.

Hvordan lage velsmakende svinekjøtt pilaf hjemme? Det viser seg at du kan bruke en kokehylse til dette.

Bruk:

350 gram svinekjøtt;
ett glass ris;
to glass buljong;
koriander, dill, persille;
salt;
krydder til pilaf;
krydder til kjøtt;
gurkemeie;
to mellomstore løk;
en gulrot;
en spiseskje fett (margarin, smør, smult).

Trinn-for-steg forberedelse

Forbered deg slik:

Mal svinekjøttet (ikke veldig fint, ellers blir kjøttet tørt).
Tilsett en teskje pilafkrydder, salt og en halv teskje gurkemeie i buljongen. Ved hjelp av buljongterning, må du salte forsiktig.
Risen vaskes grundig.
Gulrøtter kuttes i biter. Kjøttet saltes, krydres og stekes i fett. Tilsett den hakkede løken og stek under konstant omrøring i flere minutter til den blir myk.
Den kulinariske hylsen knyttes på den ene siden og legges på en bakeplate. Buljong med krydder helles på den, ris, gulrøtter, kjøtt og løk legges på toppen.
Ermet knytes på den andre siden og den øvre delen er gjennomboret to eller tre ganger med en nål. Bakeplaten settes i en ovn forvarmet til 180 °C i en halv time.
Ovnen er slått av, men retten kan holdes i den i ca 15 minutter. Toppen av ermet kuttes og drysses med hakkede urter.

Hvordan lage rask pilaf (i en stekepanne)?

For å tilberede seks porsjoner av retten bruk:

350 gram ris;
350 gram svinekjøtt;
to eller tre gulrøtter;
to løk;
30 ml tomat (om ønskelig);
to fedd hvitløk;
75 ml vegetabilsk olje;
etter smak: salt;
pepper (kvernet svart).

Forberedelse

Ris, gulrøtter (kuttet i strimler) og kjøtt tas i like store volumer. For enkelhets skyld, hell den i et glass på forhånd. nødvendig beløp olje (vegetabilsk). Tomat tilsettes pilaf om ønskelig. Ris er forhåndsvasket omtrent fem ganger, helles kokt vann og la stå i minst tre timer (eller over natten). Rett før koking, tøm vannet fra risen og vask frokostblandingen igjen. Kjøttet kuttes i terninger (middels). Gulrøtter kuttes i strimler. Løken hakkes. Skrell hvitløken (to fedd) og begynn å forberede retten.

Matlagingstrinn

Retten tilberedes slik:

Hell litt olje i en stekepanne med tettsittende lokk. Stek kjøttet under lokk i 5-6 minutter til det kommer en gyllen skorpe, hvorpå kjøttet saltes og pepres. Tilsett deretter olje (grønnsak) og tilsett løk (hakket) til kjøttet. Bland godt, dekk til og stek i noen minutter.
Deretter bør du åpne lokket, blande kjøttet med løk, tilsette olje og legge ut gulrøttene, kuttet i strimler. Bland alt godt, tilsett litt mer salt og pepper. Dekk med lokk og stek i to minutter.
Deretter kokes vannet opp (ett og et halvt krus) og helles.
Etter et par minutter åpner du lokket og rører gulrøttene. Hell i resten av oljen og tilsett ris, vasket etter bunnfall. Sausen vår helles i risen. Utjevn alt godt og tilsett vann (kokt) slik at risen dekkes med en tykkelse på 1 cm vann.
Tilsett hvitløk (to fedd), salt og bland igjen. Dekk fatet med lokk og reduser temperaturen tre ganger.
Etter at risen har absorbert vannet (etter 10 minutter), slå av komfyren. Pilafen blandes igjen, dekkes godt med lokk og får trekke i pannen i tjue minutter.

Tilberedning av pilaf i Yangzhou-stil

Bruk:

800 gram risgrøt;
100 gram svinekjøtt;
50 gram røkt skinke;
50 gram porcini sopp;
50 gram kyllingfilet;
25 ml sherry (eller konjakk);
30 gram bambusskudd;
en løk;
tre egg;
to spiseskjeer grønne erter (hermetisert);
fire spiseskjeer svinefett;
en spiseskje soyasaus;
etter smak - pepper og salt.

Beskrivelse av tilberedningsmetode

Du bør fortsette slik:

Kok svinekjøtt og kylling og kutt i små biter.
Skjær i terninger løk(skrellet), sopp, skinke, bambusskudd.
Pisk eggene, smelt halvparten av fettet (svinekjøttet) i en stekepanne, tilsett eggene (pisket), stek dem til de er gyldenbrune og overfør til en flat tallerken.
Legg til resten svinefett, stek svinekjøtt og løk, tilsett bambusskudd, grønn ert, sopp, kyllingfilet.
Fyll alt med sherry og soyasaus, pepper og salt. Legg i en stekepanne Risgrøt og egg (stekt), bland alt grundig og stek til full beredskap.

Pilaf serveres ved å legge den i en haug på en romslig flat tallerken. God appetitt!

Vær ærlig: vet du hvordan du lager pilaf? Deilig, smuldrende, med aromatiske krydder? Alle i familien min liker det uten unntak, og jeg koker alltid pilaf med svinekjøtt i en panne når jeg ikke har nok tid til å finne på noe mer originalt.

Oppskriften min er veldig enkel og ukomplisert, og vil appellere til både nybegynnere husmødre som ikke vet hvordan de skal tilberede den riktig, og "avanserte" kokker.

Finesser av matlaging: velge "riktig ris"

Den er nødvendigvis tilberedt av langkornet basmatiris, med lavt glutennivå. Bare med denne typen ris vil du få smuldrende hjemmelaget pilaf "ris til korn", og rund ris, som brukes til å lage risotto, sushi og melkegrøt er ikke egnet. Jeg inviterer deg til kjøkkenet mitt, hvor jeg vil fortelle deg i detalj og med bilder hvordan du tilbereder svinekjøtt pilaf slik at det viser seg bedre enn i en orientalsk restaurant.

Nødvendige ingredienser

500 gr. svinekjøtt
300 gr. ris
800 ml. vann
1 gulrot
2 små løk
2 ss. krydder til pilaf

Matlagingstrinn

Først av alt, la oss forberede ingrediensene til retten vår. Skrell og skjær gulrøtter og løk: løken i terninger og gulrøttene i halve ringer.

Ikke glem krydder. For å tilberede pilaf brukte jeg en blanding med følgende sammensetning i like proporsjoner: Paprika, gurkemeie, spisskummen, berberis, tomat, jambil. Men du kan bruke krydder etter din smak.

Prosess for tilberedning og tilberedning av kjøtt

Etter min ydmyke mening er svinekjøtt med "fett" best egnet til å tilberede pilaf, det er takket være fettet at det blir saftig og velsmakende. Derfor, når du kjøper kjøtt, ta en nakke, skulder eller tilbake. Skjær svinekjøttet i biter på ca 2*2 cm.

Deretter trenger vi en kasserolle, men ikke en enkel, men med en tykk bunn. Ideelt sett bør en pilafpanne ha non-stick belegg, men rustfritt stål er også egnet. Hell i pannen vegetabilsk olje, varm oljen på maksimal varme, og send alt tilberedt kjøtt.

Rør kjøttet kraftig i pannen med en slikkepott slik at det ikke fester seg til bunnen av pannen og steker jevnt.

Stek svinekjøttet på maksimal varme uten lokk til det er gyldenbrunt.

Tilsett løk, gulrøtter og alle krydderne til det stekte kjøttet. Bland svinekjøttet grundig med krydder og grønnsaker, dekk til med lokk og reduser varmen til middels. La alt småkoke under lokk til grønnsakene blir myke.

Hell vann i kjelen, rør rundt, dekk til med lokk og kok opp.

Smuldret pilaf med svinekjøtt i en panne

Tradisjonell pilaf - populær orientalsk rett, de første oppskriftene som dukket opp lenge før ankomsten av stor mengde kjøkkenutstyr. Det er derfor det er en oppfatning at denne retten bare kan tilberedes i en tykkvegget gryte på åpne ild. Faktisk har matlagingskunsten gjennomgått betydelige endringer, og over tid begynte mange retter å bli tilberedt i rettene som er praktiske. Klassisk pilaf med svinekjøtt i panne på gass eller Elektrisk komfyr Du kan ikke tilberede det verre enn over bål. Dessuten, for moderne husmødre vil dette alternativet være mye mer praktisk og rimelig.

Selvfølgelig bør du ta hensyn til særegenhetene ved å tilberede denne retten. Siden pannen ikke kan varmes likt på alle sider, som en gryte med halvsirkelformet bunn, er det veldig viktig å sørge for at frokostblandingen ikke blir overkokt. Det er derfor det er flere enkle hemmeligheter hvordan lage svinekjøtt pilaf i en kjele. Når du kjenner reglene for tilberedning av mat og matlagingsteknologi, kan du tilberede en fantastisk godbit hjemme.

Oppskrift på pilaf med svinekjøtt i panne

Matlagingstid : 60 minutter

Antall porsjoner : 6-8

Ingredienser :

Svinekjøtt - 450-500 g
Løk - 100 g
Gulrøtter - 1 stk.
Langkornet ris - 1 kopp
Vann (kokende vann) - 2 kopper
Hvitløk - 3 fedd
Vegetabilsk olje - 100 ml
Berberis, spisskummen, gurkemeie - 1 klype hver
Salt - etter smak
Laurbærblad (valgfritt) - 1 stk.

Gjør alt klart nødvendige produkter. Hvis kjøttet er fett eller trevlet, må det hakkes i små biter, kutt av overflødig fett og årer. Du kan bruke hvilken som helst ris, men langkornede varianter er best for svinekjøtt. Varm opp vannet på forhånd og velg krydder etter din smak.

For å forberede basen - zirvak, må du tilberede kjøtt og grønnsaker. Løk og gulrøtter må skrelles og kuttes i tynne terninger. Skjær kjøttet etter ønske.

Hvis du lager mat i emalje panne, da kokes zirvak best separat i en stekepanne eller gryte. Men hvis det ikke er andre egnede redskaper enn pannen, vil dette duge. Legg kjøttet i den ene pannen, tilsett litt olje - ikke mer enn 1 ss og stek det over høy varme.

Når kjøttet blir mykere og vakkert gyllenbrun skorpe, tilsett den resterende oljen og grønnsakene.

Stek ingrediensene til grønnsakene er myke.

Ha spisskummen, berberis og gurkemeie i en kjele, rør om og tilsett salt etter smak. På dette stadiet kan du legge til krydder etter din smak.

Hell kokende vann i kjelen slik at vannet dekker alle ingrediensene og lukk lokket. La zirvaken småkoke over middels varme i 20 minutter.

Mens zirvak for pilaf koker, forbered ris frokostblanding. Legg risen i en praktisk dyp bolle og skyll godt under rennende vann. Du må vaske til stivelsen er helt vasket ut.

Hell den tilberedte risen med en liten mengde vann og la stå i 15 minutter. Når kornene har absorbert nødvendig vann godt, legg kornene i en sil og la overflødig væske renne av.

I løpet av denne tiden skal zirvaken være klar - sausen skal bli ensartet i fargen, og en tynn fettfilm vil vises på overflaten.

Legg de tilberedte kornene oppå kjøttet og grønnsakene og jevn med en slikkepott. Du trenger ikke tilsette vann! Dekk kjelen med lokk.

Kok svinepilaf på komfyren i en kjele i ikke mer enn 20 minutter, ellers kan den brenne seg. Hvis risen ennå ikke er ferdig kokt, fjern pannen, pakk den inn i et varmt teppe eller sett den i en ovn forvarmet til 70-80 grader. Om 10 minutter vil frokostblandingen være klar takket være varm damp.

Utrolig aromatisk og smuldrete svinepilaff i en panne er klar.

Server den på en bred flat tallerken, legg den til som forrett ferske grønnsaker og en salat med friske urter og dine kjære vil sette pris på dine kulinariske ferdigheter. God appetitt!

Merknad til vertinnen

Før du koker pilaf med svinekjøtt i en panne, skyll og bløtlegg riskornene i 20-30 minutter. Riktig kokt ris påvirker utseende og smak ferdigrett. Derfor er det veldig viktig å kun bruke ris som du allerede har kokt. Dette vil gjøre det lettere for deg å bestemme mengden væske som legges til pannen for å koke frokostblandingen til den er mør.
Den klassiske oppskriften på pilaf med svinekjøtt i panne kan endres til din smak ved å tilsette dine favorittkrydder eller ekstra ingredienser. Svinekjøtt passer veldig godt til tørket frukt, så i tillegg til berber kan du tilsette svisker eller mørke rosiner.
Siden svinekjøtt er ganske fett og tungt kjøtt, sørg for å legge til spisskummen. Det hjelper fett å bli absorbert bedre.

Video oppskrift

Pilaf med svinekjøtt er en rett som ikke krever noen spesielle materialkostnader, den er veldig velsmakende og tilfredsstillende. Til dette trenger du naturligvis svinekjøtt, litt grønnsaker og krydder. med svinekjøtt - prosessen er ikke komplisert. Du trenger bare å kjenne oppskriften og følge enkel matlagingsteknologi. Så hva er den riktige måten å håndtere svinekjøtt på? Det er mer enn én oppskrift som kan gjøre ris og svinekjøtt til...

med svinekjøtt

For å tilberede retten vi trenger følgende ingredienser: 1,2 kg svinekjøtt, 1 kg ris, 2 tomater, 1 kg gulrøtter, 1 kg løk, 2 hvitløkhoder, 300 g solsikkeolje, 100 g tomatpuré, krydder (som inkluderer berberis), sort pepper, salt.

Skjær kjøttet i 3-4 cm terninger Varm i en kjele. solsikkeolje og kast svinekjøttet inn der. Stek og rør av og til. Hakk løk, gulrøtter og la det småkoke i en kjele sammen med svinekjøttet i 15 minutter. Skjær tomatene i terninger, legg dem i en kjele og la det småkoke i ytterligere 5 minutter tomatpuré, svart pepper og salt. La småkoke i ytterligere 15 minutter. Tilsett krydder og tilsett hvitløk. Etter 5 minutter, tilsett den tidligere vaskede risen. I dette tilfellet skal risen ligge på toppen. I midten av gryten lager vi en rishaug med en fordypning. Legg et hvitløkshode i hullet. Tilsett kokende vann slik at bunnen av objektglasset er fylt med vann. Etter dette, la det småkoke i ca 40 minutter til det er gjennomstekt.

Oppskrift på svinekjøtt pilaf

Ingredienser: 2 løk, gulrøtter, 700 g svinekjøtt, 3-4 fedd hvitløk, 2 kopper. med en haug med ris, 4 kopper. vann, 18 sorte pepperkorn, en teskje salt.

Matlagingsmetode:

Skjær kjøttet i små avlange stykker og stek i vegetabilsk olje i en gryte. Skjær løken i halve ringer og legg i kjøttet. Riv gulrøttene og ha dem også i gryten. Stek litt, tilsett vann. Skjær hvitløken i skiver og legg i en gryte. Salt og pepper. Når gulrøttene og løken er kokt, heller du ris i gryta, som må bløtlegges i vann 30 minutter før. varmt vann. Rør, dekk med lokk og la det småkoke til risen er kokt. Etter 20 minutter er retten klar.

Oppskrift på pilaf med svinekjøtt og berberis

Ingredienser: 300 g svinekjøtt, et glass ris, gulrøtter, løk, 2 fedd hvitløk, 8 sorte pepperkorn, salt, 2 laurbærblader, ½ teskje. skjeer gurkemeie, ½ teskje. skjeer berberisbær, en klype koriander, 100 ml. vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Vask risen inn kaldt vann og fyll den med vann ca 1 cm over rislaget og la den trekke i 30 minutter. Riv gulrøtter på grovt rivjern. Skjær løken i terninger. Kutt deretter kjøttet små kuber på tvers av fibrene. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Stek kjøttet og tilsett løk og gulrøtter. Etter steking, tilsett ris i pannen og stek i flere minutter. Hell i to glass vann. Pepper, salt, og rør så og kok opp. Tilsett krydder og legg hvitløk på toppen. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 30-40 minutter.

Oppskrift på pilaf med svinekjøtt og granateple

Ingredienser: kg. ris, kg. løk, kg. gulrøtter, kg svinekjøtt, 250 g vegetabilsk olje, 6 fedd hvitløk, sort pepper, granateple.

Matlagingsmetode:

Vask risen i varmt vann og la stå i en time varmt vann, slik at det blir vått. Varm opp vegetabilsk olje i en gryte. Skjær løken i terninger og tilsett også i gryten. Stek til de er gyldenbrune. Skjær kjøttet i avlange biter og legg i en gryte. Kast gulrøttene, revet på et grovt rivjern, i gryten. Rør og la det småkoke i 20-30 minutter. Pepper og salt. Legg risen oppå kjøttet. Fyll med kokende vann, ca 1 cm. og la det småkoke til vannet koker bort. Tilsett granateple og rør. Lag hull med en kniv og stikk hvitløksskiver inn i hullene. Dekk til med lokk og gjør det klart.